INTRODUCCION A LA BIOTECNOLOGIA

MSc.Angel Narvez

LA BIOTECNOLOGIA
La biotecnologa puede ser definida como la aplicacin controlada y deliberada de agentes biolgicos sencillos, como clulas vivas o muertas, o componentes celulares en operaciones tcnicamente beneficiosas, para la elaboracin industrial de productos

CARACTERISTICAS
De la clula al producto final Da las herramientas tecnolgicas a los cientficos para manipular materiales de tipo biolgico y el interior de las clulas, modificando ambientes y estructuras, alterando su funcionamiento, al mejorar procesos biolgicos

Los inicios de la Biotecnologa se remontan a ms de 8,000 aos atrs, cuando antiguas civilizaciones comenzaron a usar microorganismos vivos, aun sin ser concientes de esto, para producir alimentos y bebidas, tales como el pan, el queso, la cerveza y el vino

AREAS DE ACCIN
INGENIERIA GENTICA BIOREMEDIACIN INDUSTRIA FARMACEUTICA Y ALIMENTOS PRODUCCIN DE MICROORGANISMOS AGROPECUARIA BIOETICA

LA INGENIERIA GENTICA
La ingeniera gentica se basa en la introduccin de material gentico manipulado en una clula, de tal modo que pueda replicarse y ser transferido a los descendientes de la misma

ADN RECOMBINANTE
En el ao 1972 un trabajo realizado por el Dr. . Paul Berg consigui formar artificialmente nuevas combinaciones de material hereditario mediante el corte de la molcula de ADN con unas enzimas llamadas de restriccin y luego procediendo con la insercin de molculas de cidos nucleicos producidas fuera de la clula en un organismo, utilizando para esto un virus o plsmidos bacterianos como vectores, conocindose estos procedimientos como la tcnica del ADN recombinante

LIMITES
LA EUGENESIA es el estudio del mejoramiento de la raza humana por medios genticos
y Cmo controlamos los avances de la ingeniera gentica. ?
GRANJAS EXPERIMENTALES DE MANIPULACIN GENTICA. Lugar: Costwolds Inglaterra. Creacin de Quimeras? Para qu? Implicancias Biolgicas Problemas? Beneficios prcticos?

Manipulacin gentica y clonacin

La manipulacin de genes. Es la modificacin del material hereditario de las especies, para obtener una correccin o una mejora del ADN, con la finalidad de encontrar la cura a las enfermedades genticas (a travs de la terapia gnica) O para mejorar genticamente una especie. La clonacin es un tipo de reproduccin artificial, donde los seres as creados pueden ser originados a partir de cualquier tipo de clula masculina o femenina.

CLONACIN NATURAL
Puede definirse cmo la creacin de individuos genticamente idnticos al organismo progenitor. La reproduccin asexual comn entre los animales inferiores como las bacterias, algas verde azuladas, protistas y helechos constituyen una verdadera clonacin natural ya que el material gentico se divide en dos

ORGANISMOS MODIFICADOS GENTICAMENTE TRANSGNICOS

Hoy en da se puede modificar microorganismos por ejemplo para crear hielo artificial (obtenido a partir de la especie Pseudomona syringae). para eliminar la contaminacin de petrleo en el mar, Creacin de plsticos biodegradables, Plantas que se iluminan cuando necesitan agua por la accin de la enzima luciferaza propia de lucirnaga. Frutos que resisten a las heladas por insercin del gen de un pez del rtico llamado comnmente Platija, Algodn coloreado que evitara el teido post-cosecha Lechones con un gen humano, el factor VIII para la coagulacin sangunea en los hemoflicos

TRANSGENICOS
Los OMG (organismos modificados genticamente) son: microorganismos, plantas y animales que surgen como producto de una modificacin en la estructura de sus genes con la finalidad de transferirle una caracterstica ajena pero de utilidad

RIESGOS
No se conoce la magnitud de los riesgos ambientales y las consecuencias evolutivas del empleo de los OMG y cada vez es mayor el uso.

INTERROGANTES
Estamos alterando el proceso evolutivo con la creacin de OMG? Qu peligros ofrece la produccin industrial de OMG? Cmo se podra regular su uso indiscriminado?

MICOORGANISMOS MODIFICADOS Alcaligenes eutrophus produce plstico biodegradable. Peseudomona syringae produce nieve artificial. Pseudomona sp. , Alcaligenes sp. Rhizobium sp. se alimentan de petrleo.

PROYECTO GENOMA
Los 2 billones de clulas del cuerpo de los seres humanos tienen a su vez un aproximado de 30 mil millones de unidades o nucletidos identificados por las letras A, G, C, T, conforman el cdigo de nuestro ADN y estas letras a su vez constituyen entre 80,000 a 100,000 genes capaces de producir protenas vitales para el ser humano.

El Proyecto genoma humano

El Proyecto genoma humano fue ideado para descifrar o mapear las secuencia especfica de los nucletidos que constituyen los genes, analizando las secuencias de ADN para comprobar la funcin de cada gen y descubrir el origen de las mas de 3000 enfermedades hereditarias

GENOMAS MODIFICADOS O EN PROCESO

Haemophylus influenzae, causa de las infecciones del odo, el primero de unas cinco decenas de microbios ya secuenciados. Saccaromyces cerevisiae, una levadura muy estudiada (1996. Escherichia coli, la bacteria intestinal omnipresente(1997). Mycobacterium tuberculosis, causa de la tuberculosis (1998). Caenorhabditis elegance, una lombriz tubular (1998). Plasmodium falciparum, un parsito de la malaria (1999). Drosophila melanogaster, la muy estudiada mosca de las frutas (2000). Homo sapiens, la especie que invento la codificacin gentica (2000). Ratn (en proceso) Rata (en proceso) Arroz (en Proceso)

BENEFICIOS

 Se estn investigando los genes que estn implicados en el envejecimiento humano para aumentar la longevidad.  Determinacin de anomalas genticas causantes de enfermedades hereditarias para prevenir las o curarlas. Identificacin de genomas

PELIGROS

 Discriminacin gentica por la presencia o ausencia de un gen especfico.  Seleccin gentica de los hijos, disminuyendo la variabilidad y como consecuencia tornndonos ms vulnerables a las enfermedades.

BIOTICA
El hecho de tener nuestro ADN totalmente mapeado y descifrado puede no ser una gran ventaja, sino tambin, el inicio de un gran problema. Por otro lado, es tico modificar organismos?, No estaremos poniendo en riesgo el medio ambiente y la salud. Estaremos influenciando negativamente la evolucin natural?

BIOETICA
DEFINICIN Ciencia que estudia las acciones humanas en el campo cientfico, basado en principios filosficos que determinan una serie de normas para ejercer el autocontrol.

MANDAMIENTOS DE LA BIOETICA
-Ningn organismo genticamente manipulado debera introducirse deliberadamente en el ambiente, si es que puede reproducirse espontneamente. -Los productos que contengan estas caractersticas no se deben comercializar. -No se deben producir transgnicos con deformaciones o enfermedades provocadas deliberadamente. -Los productos modificados genticamente deben ser debidamente rotulados y/o etiquetados. -Deben cuidarse las autorizaciones que involucren la insercin de genes humanos en animales. -La clonacin humana debe ser prohibida hasta deliberar consecuentemente las implicancias ticas

IMPLICANCIAS BIOTECNOLGICAS
En nombre de la ciencia las complicaciones producto de un uso indiscriminado y no calculadas pueden ser diversas por ejemplo:  En la salud, los genes transplantados pueden interactuar de manera no conocida con el resto del genoma original resultando en alimentos que podran contener toxinas o desencadenar alergias a los consumidores.  Podramos provocar daos ambientales que no estaramos preparados para afrontar. Daos a la cadena trfica y a la biodiversidad.

BIOTECNOLOGA Y ALIMENTACIN
La biotecnologa de alimentos tiene como una de sus fuentes principales los procesos fermentativos, mediante los cules se pueden obtener, alimentos fermentados que tienen una gran cantidad de nutrientes y un tiempo de vida til mayor que la de cualquier alimento no fermentado.

FERMENTACIN
Es la transformacin de la materia orgnica catalizada por la accin de microorganismos. Es una reaccin de oxido-reduccin, mediante las cules los microorganismos obtienen energa y producen energa.

LOS PROCESOS FERMENTATIVOS CLSICOS EN LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS SON

 Elaboracin de pan  Produccin de bebidas alcohlicas (Vino y cerveza).  Fabricacin de vinagre.  Preparacin y conservacin de alimentos por fermentacin cido lctica. Produccin de yogurt y queso.  Produccin de col fermentada. Produccin de carnes fermentadas

LA PROTENA DEL FUTURO La SCP(Single cell protein) o protena de origen unicelular. Las cuales ms fciles de obtener porque la reproduccin bacteriana es muy veloz comparado con la reproduccin animal

CARACTERSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS USADOS EN LOS ALIMENTOS

   

No deben ser patgenos. Deben ser mesfilos. Ser homofermentativos. No producir toxinas

BIOTECNOLOGIA Y AGRICULTURA (TRANSGENICOS)

Se consiguen por manipulaciones genticas que no se producen en la naturaleza donde se modifican colores, sabores, resistencia a plagas. Todo en funcin de un alimento de mayor calidad. EJEMPLOS Soya transgnica resistente a plagas. Maz resistente a pesticidas.

CULTIVOS HIDROPNICOS
Son cultivos sin tierra que emplean soluciones de agua y sales minerales para el crecimiento de plantas. La frmula ms sencilla para iniciar un cultivo hidropnico es: y 10 lts. De agua y Nitrato de calcio 11.8 gr. y Sulfato de magnesio 4, 9 gr y Fosfato de potasio 2,9 gr

BIOTECNOLOGA Y GANADERIA
La asociacin entre biotecnologa y ganadera tuvo inicialmente como motivacin el aumento en la productividad de carnes y productos lcteos. Adems de facilitar o simplificar los procesos e produccin que implican gastos econmicos muy altos. La reproduccin asistida y el uso de la ingeniera gentica permiten perpetuar la estirpe de ganado campen

BIOTECNOLOGA Y SALUD
NUEVOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS Phytol (Extracto de pulpa de madera), reduce el colesterol. Benecol, desarrollado para eliminar el colesterol. Resveratrol,, sustancia antioxidante que inhibe el envejecimiento, presente en el vino tinto de la variedad pinot-noir. Licopeno, pigmento del tomate con propiedades anticancergenas.

NUEVOS FITOFARMACOS
Se estn desarrollando alimentos que funcionen como vacunas por ejemplo una papa que al ser consumida vacune contra el clera y un tipo de pltano que protege contra la hepatitis B, otros cientficos trabajan en la obtencin de plantas de tabaco con anticuerpos contra las bacterias que causan las caries dentales. Adems se estn produciendo sustancias anticoagulantes a partir dela cebolla y el ajo Los fitofarmacos son as una alternativa viable contra las enfermedades por su fcil forma de acceso a la poblacin

LAS VACUNAS
Las vacunas del futuro estan relacionadas con los plasmidos, que son anillos cromosmicos bacterianos, ya que se descubirrto que incorporndoles determinados genes pueden provocar infecciones atenuadas, permitiendo una resopuesta eficaz del sistyema inmunolgico, cuando son introducidas en las personas empaquetadas en liuposomsas. Esto podra rewsultar en la creacxin deuna vacuna efectiva contra el SIDA, la malaria, el herpes.

TERAPIA GNICA Consiste en la introduccin de un determinado gen normal a clulas que carecen de este gen con la finalidad de corregir una alteracimn gerntica o enfermedad. Atraves de la insercin de un gen en el virus de la gripe puede hacerse que este se incorpore a las clulas pulmonares durante elk proceso de infeccin y conseguir corregir una enfermedad gentica conocida como fibriocis cstica.

LA BIORREMEDIACIN
La biorremediacin es la suma de procesos biolgicos que utiliza microorganismos y/o molculas biolgicas para revertir la contaminacin en aguas, aire y tierra.

Biotecnologa y el Suelo
La biotecnologa se utiliza para la descontaminacin de suelos por pesticidas o insecticidas como el DDT. Para la regeneracin de suelos contaminados destacan consorcios bacterianos conformados por los gneros:Pseudomonas,Alcalgenes,Rhizobium,Rho dobacter, Arthrobacter y Xanthomonas. Uno de los desafos es la degradacin de metales pesados como el cadmio que es extremadamente txico.

Biotecnologa y el aire
Cada vez es mayor la influencia de la ingeniera gentica para conseguir microorganismos que degraden, productos qumicos como el plomo, producto de la quema de combustibles o los derivados del azufre.

Biotecnologa y el agua
Las especies ms conocidas para la degradacin del crudo de petrleo son las Pseudomonas aeruginosa, Serratia rubidae las depuraciones clsicas de contaminacin del agua que provocan los detergentes, los derrames de petrleo y en menor medida los lquidos sulfititos producidos por el blanqueo del papel, estas sustancias constituyen un problema serio para el ambiente, adems de que cada vez son mayores los volmenes de residuos orgnicos, en los ros y otras fuentes de agua dulce