IDEI AROMATE GANDURI COLORATE...

CARTEA DE BUCATE

de mine gustate |

PIZZA LA TIGAIE
Ingrediente (pentru o portie):
       2 oua mari 200 ml lapte Bicarbonat Ulei Faina cat cuprinde Sare, piper, condimente (oregano, cimbru..) Umplutura(Sunca,salam,masline,cascaval,carnaciori,ardei gras,rosii,etc.)

Mod de preparare:
Se amesteca ouale intregi cu laptele, faina, uleiul si condimentele pana rezulta un aluat de clatite mai gros. Se incorporeaza umplutura (sunca, cascaval si restul taiate bucatele) in aluat. Apoi amestecul astfel rezultat se toarna in tigaia incinsa. Daca este nevoie se intoarce cu o spatula si pe partea cealalta. Se presara deasupra cand este aproape gata felii de rosii, cascaval ras si sos de rosii. Se serveste imediat. Pofta buna!

BRIOSE
Ingrediente (pentru aprox. 25-30 bucati):
          160 gr unt moale 500 gr faina 4 oua mari 320 gr iaurt 300 gr zahar 1 varf sare 1 praf de copt 1 plic zahar vanilat 100-150 gr ciocolata coaja rasa de la lamaie\portocala  optional: cocos, stafide

Mod de preparare:
Se amesteca cu mixerul la viteza mica (sau la robotul de bucatarie cu instrumentul pentru creme) toate ingredientele. Este bine ca inainte sa frecati bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza. Se adauga peste untul frecat cu zahar, ouale intregi, se mai mixeaza putin, apoi se adauga iaurtul. Se razuieste coaja de lamaie si/sau portocala in compozitie apoi peste acest amestec se adauga treptat faina, in care am incorporate bine in prealabil praful de copt. Se mixeaza pana rezulta un aluat ca de clatite putin mai gros. Se adauga si ciocolata taiata cubulete mici, stafidele, cocosul si se amesteca bine. Se toarna in formele unse cu unt sau ulei cate 2 linguri mari (aproximativ 3 sferturi din forma) si se pun la cuptor la foc mediu pentru 18-20 de minute.(pana s-au aurit pe margine). Pofta buna!

BUDINCA DE GRIS
Ingrediente:
       6 oua 9 linguri de zahar 200 gr gris 1 litru de lapte 2 plicuri zahar vanilat 1 esenta de vanilie Dupa gust: stafide, fulgi de ciocolata, cocos, coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma cu 6 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile, apoi grisul. Daca se doreste se adauga bucatele de ciocolata si stafide. Se toarna compozitia intr-o forma unsa bine cu unt si tapetata cu gris si se coace aprox 30 de minute. Se rastoarna budinca pe o farfurie si se toarna peste ea laptele fierbinte la care sau adaugat in prealabil 2 linguri de zahar, esenta de vanilie si zaharul vanilat. Delicioasa! Este insiropata, pufoasa, un desert absolut divin!

FURSECURI DE CASA
Ingrediente:
       4 oua mari 3 cesti zahar 3 cesti ulei 5 cesti faina ( se mai adauga daca aluatul inca mai curge) 1 plic zahar vanilat Coaja rasa de la o lamaie Fulgi de ciocolata/cereale integrale/stafide/cocos/nuca/susan.

Mod de preparare:
Pentru toate ingredientele folosim aceeasi ceasca. Se bat albusurile spuma tare. Se adauga zaharul treptat si se amesteca in continuare. Apoi se adauga galbenusurile si apoi uleiul treptat, amestecand mereu. La final se incorporeaza faina, pana iese un aluat ca o smantana mai groasa. Dupa gust si preferinte se pot adauga in compozitie si fulgi de ciocolata, stafide, nuca sau fulgi de cereale. Pentru iubitorii de cocos, se poate adauga si cocos razuit in spuma de albus. O alta varianta este susanul care se amesteca in compozitie si se presara si deasupra fursecurilor. Fursecurile vor avea un gust deosebit datorita combinatiei de dulce-sarat data de zahar-susan. Cu o lingurita se pun in tava. Tava nu se unge cu nimic, dar se poate folosi si hartie de copt. Chiar daca nu o sa se aseze pe tava in forma foarte estetica, el va ajunge in cuptor la forma rotunda. Important e sa se lase loc cel putin un cm intre fursecuri pentru ca acestea in timpul coptului sa nu se uneasca intre ele. Se introduc in cuptorul preincalzit, pentru aprox. 15 minute. Daca este cuptorul foarte fierbinte se coc chiar mai repede.

COOKIES CU
 115 gr unt nesarat, la temperatura camerei  200 gr zahar  1 ou  1/2 lgt praf de copt  1 esenta de vanilie (2 ml)  175 gr faina  150 gr fulgi de ciocolata

FULGI DE CIOCOLATA

Ingrediente (pentru 40-45 bucati):

Mod de preparare:
1. Se freaca bine bine zaharul cu untul. (daca nu folositi mixer si veti freca cu o lingura de lemn va sfatuiesc sa faceti zaharul pudra, pentru a fi mai usor de incorporat, daca nu o sa frecati mai mult atata tot). 2. Adaugam pe rand oul, vanilia si praful de copt si omogenizam. 3. Apoi adaugam faina si omogenizam. 4. Incorporam fulgii de ciocolata. (se poate pune si ciocolata alba, care fiind mai moale se va topi usor si va da o consistenta cremoasa fursecurilor) . 5. Intr-o tava punem hartie de copt si cu o lingurita luam din compozitie si cu o a doua lingurita ajutam aluatul sa se aseze in tava (sau cu degetul). Nu trebuie sa le aranjati forma, deoarece la coacere se aseaza ele. Nu le inghesuiti. In tava mare de cuptor se pot pune cam cate 15 bucati. 6. Se coc 20 minute la 170 grade (foc micmediu). Nu le lasati mai mult. Fursecurile vor fi moi, dar se intaresc dupa ce le scoateti. 7. Se scot pe un grilaj sau o farfurile plata.

COOKIES DE CIOCOLATA
Ingrediente:      
 140 gr faina 50 gr cacao 1/2 lingurita de praf de copt 1/2 lingurita de sare 220 g de ciocolata cu lapte (jumatate taiata fin cu cutitul, jumatate taiata in bucati) 120 gr unt 300 gr zahar pudra 2 oua 1 plic de zahar vanilat




Mod de preparare:
Amestecati faina, pudra de cacao, praful de copt si sarea. Topiti ciocolata taiata cu cutitul (110 g) impreuna cu untul. Lasati amestecul sa se raceasca timp de 5 minute.Mixati cicolata topita, zaharul, ouale si zaharul vanilat. Apoi adaugati amestecand usor faina si ciocolata taiata bucati. Preincalziti cuptorul la 160C. Acoperiti o tava cu hartie cerata. Depuneti bucati de aluat in tava cu ajutorul unei linguri pentru inghetata. Lasati destul loc intre bucati, biscuitii se vor etala destul de mult. Puneti tava la cuptor pntru 15 minute, biscuitii trebuie sa aiba o suprafata crapata dar sa fie inca moi.Puteti sa ii pastrati 3-4 zile intr-o cutie metalica.Pofta buna!

LAPTE DE PASARE
Ingrediente:
     10 oua 2 litri lapte 4 plicuri zahar vanilat 12-14 linguri zahar esenta de vanilie la plic sau baton de vanilie

Mod de preparare:
1. Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat si esenta de vanilie. Intre timp, cat laptele da in clocot, separam ouale: albusurile le batem spuma cu jumatate din cantitatea de zahar (atentie, nu adaugati zaharul de la inceput pt ca nu mai creste spuma, aproape cand bezeaua este gata, se adauga zaharul); galbenusurile se freaca cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar tos. 2. Cand laptele fierbe, se adauga spuma de galbenusuri, amestecand in continuu pana la omogenizare si se mai lasa sa dea un clocot impreuna, pana se ingroasa. 3. Punem o oala cu apa la fiert si cand da in clocot, cu ajutorul unei linguri luam bucatele de bezea si le scufundam in apa 10-15 secunde, dupa care le scoatem cu o spumiera si le asezam pe un platou separat. Peste bulgarasii de bezea se toarna laptele cu vanilie si se da la rece. Nota: De asemenea o alta varianta este ca dupa punctul 1 sa luam laptele fiert de pe foc, sa facem bulgarasii in lapte. Ii lasam pana se umfla. Apoi incorporam galbenusurile si punem din nou pe foc.

CREMA DE ZAHAR ARS

Ingrediente:
     8 oua 1 litru lapte 14 linguri zahar 1 plic zahar vanilat 1 fiola esenta vanilie

Mod de preparare:
Pentru inceput punem la topit intr-o cratita sapte linguri de zahar. Zaharul se va topi, la foc mic, in aproximativ cinci minute si cel mai bine este sa amestecam cu o lingura ca sa se poata topi mai repede. Dupa ce s-a topit tot zaharul, luam cratita si o invartim in asa fel incat zaharul sa se aseze uniform pe lateral sau, mai simplu spus, ca si cum am tapeta o tava cu faina. Dupa ce am facut acest lucru, punem cratita in frigider timp de zece minute pentru a se intari zaharul. Cat sta zaharul la frigider putem face compozitia. Punem intr-un castron opt oua, sapte linguri de zahar si o esenta de vanilie si incorporam treptat laptele rece cu ajutorul unei linguri. Scoatem cratita cu zahar topit din frigider, punem compozitia peste zahar si o punem la cuptor la bain-marine. Punem apa pana la jumatate intr-o cratita mai mare si mai inalta decat cea in care facem crema de zahar ars, iar cratita mai mica o asezam in cratita cu apa. Punem ambele cratite in cuptorul preincalzit, timp de o ora si jumatate. Dupa ce scoatem crema de zahar ars de la cuptor, o lasam sa se raceasca la temperatura camerei aproximativ doua ore, iar apoi o punem la frigider pentru minim 6 ore, sau pana a doua zi, asta pentru cine are rabdare multa. Crema de zahar ars se serveste numai rece. Nota: daca doriti puteti inlocui esenta de vanilie cu esenta de rom.

BRIOSE CU MAZARE SI PROSCIUTTO

Ingrediente (pt 6 briose mari sau 12 mici):
         200 gr faina 3 oua 100 gr lapte 70 gr unt 100 gr parmesan/cascaval 100 gr prosciutto/sunca de praga/salam 50 gr mazare 2 lgt praf copt Sare,piper

Mod de preparare:
Topim untul si il lasam sa se raceasca. Amestecam faina cu praful de copt. Taiem prosciutto/sunca/salam in patratele mici si fierbem mazarea,daca folosim mazare proaspata, si o lasam sa se scurga bine bine. Daca folosim mazare de conserva nu trebuie sa o fierbem ci doar sa o scurgem bine bine. Daca folositi mazare congelata, o dam intrun clocot si o lasam sa scurga. Intr-un vas, amestecam laptele, cu untul rece si ouale, sarea si piperul. Le amestecam bine dar nu foarte mult. Adaugam parmezanul ras si treptat faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit adaugam mazarea si cubuletele de prosciutto. Distribuim aluatul in forme de muffin si le dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 25-30 minute. Pofta buna!

10

CROCHETE DE LAPTE
Ingrediente:
       500 gr lapte 80 gr faina 50 gr unt 80 gr cascaval/parmesan sare 1 albus pesmet

Mod de preparare:
Punem untul intr-o craticioara pe foc mic. Cand este complet topit, adaugam toata faina si amestecam bine. Adugam acum laptele, in trei etape, si amestecam bine bine ca sa nu se formeze cocoloase. Lasam pe foc pana cand sosul nostru bechamel se ingroasa avand grija sa amestecam mereu ca nu cumva sa se prinda. Cand incep sa apara primii bulbucei atunci stigem focul si tragem craticioara deoparte. Lasam 2-3 minute sa se racoreasca si adaugam branza rasa.Rasturnam aluatul pe o tava, il nivelam cat de cat cu ajutorul unei linguri (foaia sa aiba cam 2 cm) si il lasam cam 1-2 ore sa se intareasca bine. Dupa ce este rece, il taiem in fasiute de 2 cm latime si cu mainile trecute prin albus usor batut formam crochetele noastre. Le dam apoi prin pesmet si le prajim in ulei incins pana se rumenesc. Crocante la exterior si cremoase inauntru. Foarte bune!

11

EMPANADA CU CASCAVAL SI JAMBON

Ingrediente:
 1 foaie de foietaj  150 gr cascaval  150 gr jambon de porc (prosciuto)  100 ml smantana  2 oua  sare, piper

Mod de preparare:
Se intinde foaia de foietaj pe hartia de bucatarie pusa in tava . Pe jumatatea foii se pune un strat de cas razalit peste care se aseaza feliile de jambon. Se bat ouale apoi se ia o ligura de ou batut si se pune deoparte. Restul oualor de amesteca cu smantana pana se omogenizeaza ,se adauga sare si piper si se toarna peste jambon. Se acopera cu cealalta jumatate de foaie ramasa libera . Marginile se baga un pic sub empanada ca sa nu se desfaca. Se unge cu oul batut ce l-am lasat deoparte.. Se taie cu cutitul usor sa nu faca gol de aer si se baga la cuptor 180 grade 15-20 min (pana se rumeneste). Se poate servi calda sau rece.

12

FURSECURI CU SUSAN
Ingrediente:
     300 gr zahar 230 gr seminte cu susan 300 gr faina 125 gr unt topit zeama si coaja de la lamaie

Mod de preparare:
Prajim semintele de susan intr-o tava in cuptorul incins timp de 10 minute tinand usa deschisa. Topim untul impreuna cu zaharul si amestecam pana cand zaharul se dizolva. Faina o amestecam impreuna cu susanul, coaja si zeama de lamaie si un praf de sare, iar la final punem untul topit. Omogenizam bine si obtinem un aluat pe care il dam la frigider pentru aproximativ doua ore. Incingem cuptorul bine bine. Aluatul il intindem in foaie de aproximativ jumatate de centimetru si formam cu un pahar mic cercuri pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem intre 5-10 minute fiecare serie de fursecuri. Daca ii dorim mai crocanti ii lasam pana devin mai aramii. Pofta buna !

13

PANCAKES AMERICANE
Ingrediente:
        6 oua mari 240 gr faina 280 ml lapte 1 lingurita cu varf praf copt 1 praf de sare 8 lingurite cu varf zahar 1 plic zahar vanilat Coaja de la o lamaie

Mod de preparare:
Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc. Laptele se adauga putin cate putin, mixam in continuare, apoi se adauga in ploaie faina amestecata cu praful de copt. Albusurile se bat spuma bine de tot. Se adauga peste galbenusuri. Cu ajutorul unei linguri de lemn amestecam compozitia, usurel de sus in jos pana se incorporeaza cu totul. Se incinge o tigaie de teflon, se unge cu putin ulei si punem cate un sfert de polonic in mijlocul tigaii, nu mai mult ca oricum compozitia se umfla si se intinde. Cand aluatul va incepe sa faca gaurele si dupa ce face o margine usor aurie, se intoarce cu ajutorul unei palete de teflon pe partea cealalta. Aprox un minut dureaza coacerea pentru fiecare. Sunt delicioase si pot fi servite cu frisca si finetti, crema de ciocolata, caramel sau dulceata. Nota: Reteta originala se face fara zahar, deoarece pancake-urile americane se servesc cu sirop de artar care este foarte dulce. Pofta buna!

14

GRIS CU LAPTE CARAMELIZAT

Ingrediente:

     

1,6 litri lapte 16 linguri gris 8 linguri zahar 3 linguri dulceata gutui(sau oricare alta) Optional: coaja de lamaie, esenta vanilie 10 linguri zahar pt caramel

Mod de preparare:
Se topesc cele 10 linguri de zahar pe foc intr-o craticioara, apoi se toarna intr-o tavita de cozonac si se intinde uniform pe peretii tavii. Laptele impreuna cu zaharul si grisul se pun pe foc si se amesteca sa nu faca cocoloase. Cand se ingroasa se adauga dulceata si se mai amesteca pana se omogenizeaza, apoi se pune in tavita peste caramel. Se da la cuptor pentru 10-15 minute. Dupa ce se raceste bine de tot se intoarce pe un platou si se taie felii.Un deliciu! Nota: Puteti incerca si cu gem de visine deoarece este putin acrisor si ii da un gust placut.

15

PAINE APERITIV
Ingrediente:

        

330 gr faina 3 gr drojdie uscata 1 lgt sare 1 lg miere albine 200 ml apa calduta 50 gr susan 150 ml ulei masline Umplutura(sunca/salam,cascaval,masline) Condimente(sare, piper,oregano, rozmarin)

Mod de preparare:
Topiti mierea, sarea si drojdia in apa calduta, adaugati faina, susanul si framintati cu mina inmuiata in uleiul de masline pana cind se va desprinde de maini (in jur de 5-8min). Lasati la dospit aproximativ 1 ora, Intindeti aluatul pe masa de lucru intr-un dreptunghi, adaugati sunca, piper, rozmarin, cascavalul ras, rulati si lasati la dospit in tava inca 1 ora. Coaceti la 200 grade timp de 30min pana se rumeneste frumos. Pofta buna!

16

GARLIC BREAD
Ingrediente:
      1 franzela Usturoi Unt Patrunjel proaspat Sare Piper

Mod de preparare:
Exista, evident, mai multe feluri de a manca paine cu usturoi, toate la fel de gustoase aceasta este doar una dintre ele. In primul rand se prepara o pasta simpla din unt, usturoi pisat si patrunjel proaspat tocat, sare si piper. Se ia o bagheta sau o paine sau orice fel de produs de panificatie preferati. Se taie feliute cat degetul mare, dar nu de tot, ci numai un pic, pana jos fara a taia de tot feliile. Se unge fiecare felie cu pasta de usturoi iar ce ramane se intinde pe franzela. Intre timp se pune cuptorul la incalzit. Se infasoara franzela intr-o folie de aluminiu si se pune direct pe gratarul cuptorului. Se tine 10 minute pe fiecare parte si se serveste cald. Foarte bun! Pofta buna!

17

BOULETTES
Ingrediente:
 3 albusuri  200 gr cascaval (sau orice tip de branza cu o consistenta semi dura si care se topeste uniform)

Mod de preparare:
Batem spuma tare cele 3 albusuri cu un varf de sare, cascavalul il dam prin razatoare, adaugam trteptat cascavalul albusurilor, amestecand usor de jos in sus. La final obtinem un aluat din care facem bilute cam cat o nuca, pe care le prajim in ulei abundent pana capata o culoare aurie. Atentie, daca folositi o craticioara care nu este teflonata bilutele se lipesc usor de fund in momentul in care le puneti in ulei. Le ajutati, printr-o miscare delicata dar in acelasi timp rapida, sa se ridice la suprafata. Le scoatem pe o hartie absorbanta si le servim. Sunt delicioase atat calde cat si reci. Pofta buna!

18

PERNUTE PICANTE DE CARTOFI

Ingrediente:

        

500 gr cartofi (cam 5 cartofi medii) 375 gr faina 2 oua 50 gr cascaval 50 gr unt susan curry praf usturoi piper,sare

Mod de preparare:
Punem cartofii le fiert. Dupa ce s-au fiert ii scoatem pe un fund de lemn si ii lasam putin sa se raceasca dupa care ii dam pe razatoare. Adaugam ouale, cascavalul si untul de la frigider date si ele prin razatoare, susanul, curry, praful de usturoi, sarea si piperul. Le amestecam bine si apoi incepem sa adaugam faina treptat. Se poate in functie de tipul cartofului aluatul sa mai ceara 1-2 linguri de faina. Obtinem o biluta elastica, pe care o intindem in foaie de 0,5 cm pe planul de lucru infainat bine si apoi taiem cu ajutorul unei forme patratele sau romburi sau cerculete de aluat, pe care le prajim intr-o tigaie de teflon in ulei abundent (cam 3 degete ulei). Ele se vor umfla tare frumos, exact ca niste pernute mici, Le scoatem pe hartie absorbanta dupa care le asezam intr-un vas mare pt ca ies destul de multe. Sunt tare bune si picante bine iar inauntru raman goale. Se pot servi si reci. Pofta buna!!

19

SOFFICINI
Ingrediente:
      

250 gr faina 250 gr lapte 25 gr unt sare feliute de cascaval pt umplutura 2 albusuri pesmet

Mod de preparare:
Punem pe foc laptele si untul si in momentul in care incepe sa fiarba adaugam toata faina si amestecam pana se desprinde aluatul de pe margini. Rasturnam aluatul pe masa de lucru, si dupa ce s-a racorit putin il framantam pana obtinem o biluta pe care o invelim, calda cum e, in foloie alimentara, si o lasam sa se raceasca complet dar NU in frigider ci afara, pe masa. Dupa ce s-a racit, o desfacem din folie, si o intindem intr-o foaie cat de subtire posibila din care taiem cu o forma de vreo 6-7 cm diametru , cerculete. Punem in centru umplutura iar apoi o inchidem apasand fff bine marginile: Le trecem prin albus foarte putin batut (cat sa faca putina spuma) apoi prin pesmet iar apoi le prajim pana devin aurii in ulei incins. Le servim caldute. Nota: Merg foarte bine umpluti si cu legume, peste, sos bechamel, ciuperci, branza, etc.

20

APERITIV CU VERDEATA
Ingrediente:
         3-4 legaturi de ceapa verde 4 oua 200 gr cascaval 300 gr sunca presata (sau alt mezel, la alegere) 4 lg faina 1 plic praf de copt 4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa 4 lg de iaurt sare, piper

Mod de preparare:
Taiem ceapa verde si o calim putin in 2 linguri de ulei. Amestecam galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe razatoarea mare, ceapa, faina si praful de copt. Punem sare, piper. Apoi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute spuma. Turnam compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu fainasi dam la cuptorul incins pt cca 35-40 de minute.Se taie felii dupa ce se raceste.Pofta buna!

21

CHEC APERITIV
Ingrediente:
            200 gr faina 6 oua 100 gr masline negre fara samburi 100 gr masline verzi fara samburi 400 gr sunca/salam 150 gr telemea de oi 200 ml lapte 2 felii de gogosar murat 4 linguri de ulei 1 pliculet praf de copt 85g cascaval Piper,sare

Mod de preparare:
Taiem sunca cubulete. Cascavalul il dam pe razatoarea mare. Branza o faramitam bine cu furculita sau o putem da pe razatoarea mare. De preferat este ca maslinele sa le cumparati fara sambure, dar daca aveti prin casa masline cu sambure, sunt bune si asa, dar scoateti-le samburii. Feliile de gogosar murat le taiati cubulete. Intr-un castron punem faina, adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam. Spargem ouale intr-un castron incapator si le mixam bine, pana devin spuma. Adaugam laptele si branza faramitata si mixam din nou, pana se omogenizeaza. Peste compozitia rezultata cernem faina pe care am amestecat-o in prealabil cu praful de copt, si amestecam apoi cu o spatula, pana la omogenizare. Peste compozitia rezultata adaugam sunca, maslinele, gogosarul murat, cascavalul, uleiul, piper si sare dupa gust si amestecam cu spatula, pana se omogenizeaza. Compozitia rezultata o turnam intr-o tava de chec pe care o tapetam, in prealabil cu hartie de copt. Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam checul la copt, la un foc mic spre mediu pana devine rumeniu (aproximativ 45 minute).Pofta buna!

22

SALATA DE TELINA CU MERE

Ingrediente:

 1 telina mare (400 450 g)  1 borcan de iaurt batut cu o lingura de smantana  3-4 mere (250 g)  zeama de lamaie  mustar  sare, piper

Mod de preparare:
Se prepara un sos dintr-o lingurita rasa de mustar, amestecat bine cu sare si piper, zeama de lamaie si apoi cu iaurtul batut cu smantana. Telina curatata se tine o ora n apa rece, apoi se rade pe razatoarea cu ochiuri mari, se stropeste cu zeama de lamaie si se amesteca cu merele curatate, taiate in lamele subtiri si stropite imediat cu zeama de lamaie pentru a se mentine culoarea. Deasupra se toarna sosul si se amesteca bine. Se tine la rece pana se serveste. Nota: se poate adauga si piept de pui taiat bucatele. Pofta buna!

23

SUPA DE CARTOFI CU MASLINE

Ingrediente:
        

700 g cartofi 3 catei de usturoi 6 linguri ulei de masline 1 l instant de legume 50 g masline negre fara simburi 1 crenguta rosmarin proaspat oregano sare, piper proaspat macinat 2 lingurite suc de lamiie

Mod de preaparare:
Cartofii se curata, se spala si se taie in cuburi mici. Usturoiul se curata si se taie marunt. Usturoiul se pune la calit, la foc mare, in 2 linguri ulei de masline, pentru 1 minut. Se adauga apoi cartofii si se lasa la foc mic, pina se inabusa. Se adauga instantul de legume si se lasa sa fiarba cartofii. Intre timp se taie maslinele bucati mari. Rosmarinul se spala, se usuca si se folosesc numai frunzele, care se prajesc scurt in restul de ulei. Dupa ce cartofii sint fierti bine, se piseaza ca la piure (daca vreti se poate trece apoi prin sita). Se adauga sare, piper, suc de lamiie, dupa gust. La sfirsit se adauga verdeata cu uleiul de masline.

24

SUPA DE CARTOFI
CU KAIZER SI USTUROI
Ingrediente:

 2 morcovi ( unul se da pe         

razatoare) carne de porc- taiata cubulete kaizer afumat- tot cubulete 1 ceapa o telina potrivita 4 cartofi 250 gr smanatana 2-3 catei usturoi patrunjel, marar sare, piper, vegeta

Mod de preaparare:
Intr-o oala prajim carnea, kaizerul, morcovul ras la care adaugam jumatate de lingura de vegeta. Prajim pt 2-3 minute apoi adaugam ceapa, telina si morcovul intregi. Se adauga apa, sa acopere legumele. Dupa ce fierb legumele se scot afara. Dupa ce carnea s-a fiert si supa clocoteste, se adauga cartofii si se mai lasa un sfert de ora. Apoi in intr-un castron se amesteca 2 polonice de supa si smantana, apoi se adauga peste supa. Lasati sa mai dea in clocot o data, de doua ori. Se ia de pe foc si se adauga 2-3 catei usturoi razuiti fin, verdeata, se potriveste de sare si piper si se pune un capac deasupra pt cateva minute. Nota: Daca faceti o cantitate mai mare de supa, este indicat sa NU puneti usturoi in toata compozitia ci fiecare sa-si puna individual, deoarece usturoiul schimba gustul supei pt a doua zi!

25

GAZPACHO ANDALUZ
Ingrediente: (pentru 4 portii)
             

1 castravete, curatat si taiat bucati 1 ardei verde, taiat 3 cepe verzi, taiate 2 catei de usturoi, zdrobiti 4 rosii, taiate bucati 2 tulpine de telina, taiate 1-2 linguri masline negre felii 2 1/2 cani fasole boabe, fierte(optional) 2 linguri ulei de masline 2 linguri suc de lamaie 6 linguri otet de vin rosu 1 cutie suc de rosii 1 lingurita chimen macinat 1 lingura patrunjel maruntit

Mod de preaparare:
Ro iile sp late se pun n ap clocotit unde se las pre de 2 minute, dup care se scot i se decojesc. Ceapa se curata si se toaca. Castravetele se decojeste, se curata de seminte si se toaca cubulete. Gazpacho se poate prepara tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu blenderul pana la consistenta unei paste. Se amesteca toate ingredientele, se asezoneaza cu chimen, patrunjel, busuioc, oregano, sare. In loc de fasole se poate pune o felie,doua de paine care se incorporeaza cu restul legumelor in blender. Se lasa la frigider cel putin 3 ore si se serveste rece. Nota: Gazpacho andaluz face parte din supele reci, nefierte. Acest gazpacho se prepara cu putin timp inainte de a fi servit pentru a pastra prospetimea legumelor, si se serveste rece cu crutoane de paine si dupa preferinte cu cateva cuburi de gheata pisata si cateva bucatele de branza feta/telemea

26

SUPA DE ROSII CU BUSUIOC

Ingrediente:
 2 kg de rosii, taiate  1/3 cani frunze proaspete     

de busuioc 1 ardei gras 3 linguri de otet 2 catei mari de usturoi 3 cani supa de pui 1/4 cana ulei de masline

Mod de preparare:
Intr-un blender sau mixer se combina rosiile, busuiocul, otetul, usturoiul taiat fin,ardeiul taiat bucatele si sarea. Se amesteca pana se face pasta. Apoi se pune in supiera si se adauga supa de pui si uleiul de masline. Se da la frigider pana se raceste bine si apoi se serveste cu paine prajita/crutoane. Pofta buna!

27

VICHYSSOISE
Ingrediente: (pentru 4 portii)

        

1 lingura de unt 3 bucati de praz, taiat inele 1 ceapa, taiata felii 5 cartofi, curatati si taiati in bucati mici sare si piper dupa gust 1/4 lingurita cimbru uscat 1/2 lingurita magheran uscat sau marar 5 cana supa de pui 1/4 cana smantana

Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare se topeste untul la foc mic. Adaugam prazul si ceapa pana se inabusa.Se adauga cartofii si se asezoneaza cu sare si piper. Adaugam cimbrul, magheranul si amestecam bine. Adaugam supa de pui si fierbem totul, dupa care dam focul mic, acoperim tigaia si mai fierbem timp de 30 de minute. Punem totul intr-un vas si amestecam bine(la blender). Inainte sa servim adaugam smantana. Se pune la rece. Desi se serveste rece in mod normal, se poate servi si calda. Varianta: Se curata cartofii si se taie cubulete.Se spala bine prazul si se taie rondele, iar ceapa se taie marunt.Se fierb toate legumele in zeama de carne cu sare, sau pur si simplu in apa cu sare; Cand au fiert legumele, se strecoara, se paseaza legumele, se amesteca piureul de legume cu zeama.Se amesteca cu smantana, se pune sare si mararul tocat.

28

SUPA RECE DE TELINA

Ingrediente:
      

1 lingura ulei 1 pahar lapte batut 1/2 pahar ceap suc 1/2 pahar morcovi suc 1 pahar elin suc sare frunze de elin tocate marunt

Mod de preparare:
Se amestec toate ingredientele cu mixerul/blenderul pn se formeaz o spum . Inainte de a se servi se pune verdea a tocat pe deasupra. Poft bun !

29

CIOCOLATA DE CASA
Ingrediente:
Pentru stratul de ciocolata cu cacao: 350g zahar tos 100ml apa 100g unt 250g lapte praf Dr.Oetker 40g cacao Dr. Oetker 2 fiole esenta de rom Dr. Oetker

Pentru stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos: 350g zahar tos 100ml apa 100g unt 250g lapte praf Dr.Oetker 2 fiole esenta de rom Dr. Oetker 50g nuca de cocos

Pentru stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca: 350g zahar tos 100ml apa 100g unt 250g lapte praf Dr.Oetker 40g cacao Dr. Oetker 2 fiole esenta de rom Dr. Oetker 300g miez de nuca prajit

30

Mod de preparare:
Pentru inceput, tapetam o tava cu hartie de copt, rasturnam samburii de nuca in tava, ii imprastiem uniform, introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam samburii la rumenit, la foc iute, pentru cateva minute (ATENTIE, supravegheati sa nu ii ardeti). Cand au prins o culoare rumena ii scoateti din cuptor, iar cu lama unui cutit ii maruntiti putin, nu foarte mult. Dupa ce i-ati maruntit ii puneti intr-o strecuratoare pentru a cerne pielitele ce se desprind de pe samburi.

Luam o tava, o ungem cu unt si o acoperim complect cu o folie alimentara.

31

Acum putem incepe sa pregatim straturile de ciocolata.

Stratul de ciocolata cu cacao

Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.

Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.

32

In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.

33

Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut primul strat de ciocolata.

Luam tava pe care am unso in prealabil cu unt si am tapetato cu folie alimentara, si turnam compozitia obtinuta in tava. Avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 30 minute.

Dupa ce primul strat al ciocolatei s-a intarit, incepem sa pragatim cel de-al doilea strat. Stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop,la fel ca la primul strat. Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou. In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena. Peste aceasta compozitie adaugam nuca de cocos, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de-al doilea strat de ciocolata.

34

Luam tava in care am pus primul strat de ciocolata si turnam peste, cel de-al doilea strat, stratul din ciocolata alba cu nuca de cocos. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 30 minute.

Dupa ce s-a intarit si cel de-al doilea strat de ciocolata, incepem sa pragatim cel de-al treilea.

Stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca.

Se repeat procesul. Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta si amestecam din nou pana la omogenizare.In final, mai adaugam in aceasta compozitie miezul de nuca, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de al treilea strat de ciocolata.

35

Luam tava in care am pus primele doua straturi de ciocolata si turnam peste cel de al treilea strat, stratul din ciocolata cu cacao si miez de nuca. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform.

Lasam ciocolata la intarit vreo 2-3 ore, dupa care scoatem ciocolata din tava, prin rasturnare (daca nu vrea sa iasa usor, de jur imprejurul ei, treceti cu lama unui cutit), apoi o intoarceti din nou cu partea cu miez de nuca in sus. Se serveste cu pofta insa, atentie, in cantitati mai mici. Nota: puteti sa adaugati si alte ingrediente cum ar fi stafide, coaja de portocala confiata, migdale, alune, biscuiti sau orice altceva va place Pofta buna!

36

CARTOFI TARANESTI
Ingrediente:
      3 carnati oltenesti 3 feliute de bacon 5-6 cartofi mari 3 linguri de ulei sare, piper si boia cateva fire de rozmarin  patrunjel proaspat

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati potrivite si se pun intr-un vas cu apa la fiert. Intre timp taiem in bucati mici baconul si carnatii oltenesti si ii calim intr-o tigaie de teflon (fara a adauga ulei). Cartofii ii fierbem pe jumatate, ii scurgem si ii punem intr-un vas uns cu ulei; adaugam baconul, oltenestii, cele trei linguri de ulei si frunzele de rozmarin. Condimentam cu sare, piper si boia dupa gust si amestecam usor, pentru a nu zobi cartofii. Dam la cuptor vasul pentru aproximativ 30 de minute. La final presaram patrunjel proaspat tocat si servim cu muraturi sau salata verde. Pofta buna!

37

PIFTIE
Ingrediente:
        Ciolan de porc Picioare,ureche,cap porc Pulpa de porc 1 ceapa mare Morcovi,telina patrunjel/pastarnac Condimente (piper boabe,sare,ienibahar boabe,foi dafin) 5-6 capatani usturoi

Mod de preparare:
Se spala bine de tot carnea si se parleste parul la foc. Se inlatura grasimile, se taie in doua pe lung picioarele de porc si se pune totul la fiert cu apa cat sa depaseasca cu 4 degete carnea. De regula se pune 1 litru de apa la 1 kg carne,dar se poate pune si mai multa apa daca vrem sa facem o cantitate mai mare. Se lasa la foc potrivit sa fiarba incet cu capacul numai putin dat la o parte. Se spumeaza mereu. Apoi se adauga ceapa, legumele spalate si taiate bucati mari, piperul, ienibaharul si foile de dafin. Trebuie sa fiarba pana cand carnea se desface usor de pe oase.Intre timp maruntim bine usturoiul si il amestecam cu putina sare si putina zeama de carne. Spre final se adauga sarea si 3 sferturi din usturoiul maruntit bine de tot.Cu cat mai mult usturoi cu atat mai bine.Se face un test cu o lingurita in frigider sa vedem daca se incheaga. La final, se scot oasele, se aseaza carnea bucatele in farfurii. Zeama se toarna peste carne prin strecuratoarea in care am pus restul de usturoi pisat. Se tine la rece sa se inchege.Se serveste cu boia,cu otet sau lamaie.Pofta buna! Nota: Ca sa se obtina o piftie frumoasa si limpede, trebuie sa fiarba tot timpul foarte incet si vasul sa fie aproape acoperit.Timpul de fierbere este de minim 4 ore.Daca nu se incheaga la test si ati lasat destul sa fiarba puneti 2 pliculete de gelatina alimentara in zeama calda,amestecati bine si turnati apoi in farfurii.

38

PRAJITURA INTELIGENTA
Ingrediente:
       1 litru de lapte 8 oua 10 linguri faina 250 gr unt 300 gr zahar 10 linguri faina 3 pliculete zahar vanilat.

Mod de preparare:
1. Untul impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si 5 linguri de lapte se pun la bain-marie pana se topeste zaharul. Apoi se lasa sa se raceasca cam 30 de minute. 2. Se bat albusurile bine bine, pana aproape nu mai cad din bol. 3. Se bat galbenusurile si se adauga peste compozitia racita de unt si zahar. 4. Se adauga faina - se amesteca usor.Se adauga laptele si amestecati usor. Apoi adaugati albusurile batute, amestecand de jos in sus. 5. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptorul preincalzit la 180 gr C pentru 50-60 min. Nu faceti testul scobitorii la ea si nu deschideti usa cuptorului in acest timp.!!Nu o taiati decat atunci cand e rece (cand e calda e inca foarte moale). Nota: Acestei prajituri i se spune "prajitura inteligenta" deoarece isi formeaza singura 3 straturi: cel de crema din mijloc si cele doua de blat.

39

PRAJITURA GRETA GARBO

Ingrediente:

Mod de preparare:
Se amesteca zaharul cu nuca si se imparte in trei parti egale. Din ingredientele pentru foi prin simpla amestecare si framantare se obtine un aluat fraged, care nu contine zahar.Dulceata prajiturii va fi data de gem si de zaharul din nuca.Se imparte aluatul in 4 parti egale. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina. Se intinde prima foaie si se introduce in tava. Se unge cu 1/3 din gemul de caise si se presara 1 portie de nuca amestecata cu zahar.Se procedeaza la fel si cu celelalte foi .Ultima foaie (cea de a patra) nu se unge cu nimic. Ea se inteapa cu o furculita inainte de a fi pusa tava la cuptor. Se da tava la cuptor la foc potrivit cam 30-35 minute pana cand se rumeneste foaia de deasupra. Se lasa prajitura sa se raceasca si apoi se glazureaza. Glazura Se amesteca zaharul cu cacao si esentele. Apoi se adauga uleiul si apa clocotita si se pune pe foc mic pana da intr-un clocot. Se toarna imediat peste prajitura, se orneaza peste cateva minute .Se poate orna cu carlionti de ciocolata. Acestia se obtin dintr-o ciocolata neumpluta aflata la temperatura camerei prin taiere cu cutitul.

Pentru foi:
     

500 g faina 2 oua 200 g unt 1 praf de copt 0.5 lingurita sare arome dupa gust

Pentru umplutura:
 250 g nuca prajita si

macinata  250 g zahar tos  1 borcan gem de caise de 400 ml

Pentru glazura:
    

200 g zahar tos 3 linguri cacao cernuta 3 linguri ulei 4 linguri apa clocotita esenta de vanilie sau rom

40

PRAJITURA CU COCOS SI CIOCOLATA

Ingrediente:
      250 g fulgi de nuca de cocos 150 g biscuiti 180 g unt 300 ml lapte 150 g zahar 200 g ciocolata lapte/amaruie

Mod de preparare:
Amestecati untul, zaharul si laptele intr-o craticioara; tineti pe foc pana cand untul se topeste. Luati de pe foc si adaugati nuca de cocos (puneti deoparte 4-5 linguri pentru ornat). Amestecati bine. Sfaramati biscuitii si adaugati-i compozitiei de cocos. Apoi amestecati din nou. Turnati compozitia rezultata intr-o forma captusita cu folie alimentara (transparenta) si nivelati. Rupeti ciocolata bucatele si topiti-o la bain-marie sau la microunde pentru 1 minut si-un pic. Turnati-o, cat mai uniform, deasupra "batonului" de cocos; presarati nuca de cocos rasa pe care ati pus-o deoparte. Dati la frigider pana in momentul servirii. De altfel, e de preferat sa o tineti mereu la frigider, deoarece la temperatura camerei se inmoaie. Nota: puteti jongla cu cantitatea de lapte si/sau unt pentru o compozitie cat mai compacta.

41

PRAJITURA CIOCOLATOASA

Ingrediente:
Baza de ciocolata:  200 gr de ciocolata neagra cu minim 70% continut de cacao  150 gr zahar alb  3 oua de casa  100 gr faina alba  150 gr unt  1 lgt praf de copt  un praf de sare Crema de lapte si cacao:  570 gr de lapte gras  4 oua de casa sau ecologice  50 gr zahar alb  3 lg de cacao Glazura:  200 gr Nutella

Mod de preparare:
Foarte importanta este forma in care coacem prajitura: o forma de silicon cu un diametru de 24 cm. Forma de silicon poate sa fie si patrata. Se pare ca nutella nu isi pastreaza luciul in tavile teflonate. Crema de lapte si cacao 1. Intr-o cratita se incalzeste laptele cu cacaua si se lasa sa 2. Se freaca ouale cu zaharul si se adauga laptele racit si se lasa de o parte. Baza de ciocolata 3. Intr-o craticioara se topeste ciocolata impreuna cu untul si apoi se lasa sa se racoreasca. 4. Se freaca ouale cu zaharul si apoi se adauga gradual untul topit cu ciocolata si se omogenizeaza. 5. Adaugam in ploaie faina amestecata cu praful de copt si sarea si se omogenizeaza bine. 6. Se pregateste o tava mai mare decat forma de silicon si adaugam apa pana ajunge la 3/4 din forma de silicon. 7. Intindem Nutella in forma de silicon. 8. Turnam apoi baza de ciocolata si nivelam. 9. Turnam crema de cacao si lapte. 10. Acoperim forma de silicon cu folie de aluminiu. se racoreasca.

42

11. Bagam tava in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute la 200 de grade. 12. Scoatem folia de aluminiu si mai coacem 30-40 de minute la 180 de grade. 13. Lasam sa se raceasca complet prajitura si apoi o rasturnam pe un platou cu grija pentru ca s-ar putea sa curga putina Nutella. Stratul Nutella va fi deasupra, apoi crema de lapte si cacao si apoi baza de ciocolata. Tineti prajitura in frigider pana cand serviti.

43

SOS DE BUSUIOC
Ingrediente:
 15 frunze de busuioc proaspat, maruntite sau 1 lingura mare de busuioc uscat  2 catei de usturoi, pisati  2 linguri otet  2 1/2 linguri pasta de rosii  50 ml. ulei de masline (sau floarea soarelui)  sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Se prepara foarte usor: se pun toate ingredientele in shaker si se agita energic de cateva ori. E putin acrisor, aromat cu busuioc si cu o tenta fina de masline. Nota: se poate servi cu paste, fasole verde, spaghetti, pizza, peste. De asemenea busuiocul proaspat se combina foarte bine la gust cu vinetele sau branza.

44

PRAJITURA CU BILUTE DE BRANZA SI COCOS

Ingrediente:
Bilute      de branza si cocos: 250 g. branza dulce 50 g. nuca de cocos rasa 50 g. zahar 2 galbenusuri 3 linguri amidon Blat de ciocolata:  4 oua  60 g. zahar  50 g. ciocolata topita  2 linguri faina  2 linguri amidon  3 linguri cacao (fara varf)  un praf de sare  un varf de cutit praf de copt

Glazura:  120 ml. lapte  50 g. zahar  25 g. unt  100 g. ciocolata

Mod de preparare:
Bilutele de cocos: se amesteca toate ingredientele; se modeleaza cu mainile umezite bilute de marimea unei nuci. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt. Tava trebuie sa aiba circa 20-25 cm in diametru. Nu mai mult!

45

Aluatul: se despart ouale; se bat spuma albusurile praful de sare si zaharul. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor dupa fiecare. Se incorporeaza ciocolata topita si apoi faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Se toarna compozitia rezultata deasupra bilelor de branza:

Se da la cuptor, la foc mediu -180 grade, pentru cca. 20-25 de minute. Glazura: se pun intr-un ibric toate ingredientele si se fierb la foc mic cateva minute, pana se ingroasa putin; se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine totul pe foc pana cand se topeste ciocolata. Se toarna glazura deasupra prajiturii caldute. Se taie doar cand e rece.

46

BRIOSE CU BRANZA SI CIOCOLATA ALBA

Ingrediente:
Pentru umplutura:  100 g crema de brinza (almette sau philadephia)  2 linguri zahar pudra  1 plic zahar vanilat  90 g ciocolata alba Pentru aluat:  280 g faina  40 g cacao  1 lingurita bicarbonat de sodiu  160 g zahar  1 plic zahar vanilat  220 ml lapte  150 ml ulei/200 ml smantana dulce  zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare:
Nota: Uleiul se poate inlocui cu smantana dulce pentru un gust si mai bun.

Pentru umplutura se bate crema de brinza cu zaharul pudra si cu cel vanilat, se adauga ciocolata alba topita, se omogenizeaza si se lasa deoparte un sfert de ora. Intre timp se pregateste aluatul. Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate: faina, cacaua, bicarbonatul, zaharul + cel vanilat. Se face o adincitura in mijloc si se toarna amestecul de lapte cu ulei(smantana). Se amesteca putin, dar nu constiincios, trebuie sa mai ramina ceva cocoloase. Se umplu formele de briose cu aluat la 1/3 din volum, se adauga cite o lingurita sau o biluta modelata de umplutura (care intre timp se intareste si se poate modela), apoi se acopera cu aluat. Se coc in cuptorul incins la 180 C circa 20-25 de minute. Dupa preferinta se orneaza cu zahar pudra.

47

TOCANA A LA CAZINO
Ingrediente:
      

1 kg pulpa de porc 800 g cartofi 400g mazare 2 cepe / ceapa verde 150g smantana 20% grasime 4-5 linguri ulei sare, piper

Mod de preparare:
Taiem carnea cuburi mai mari, le saram si le prajim in ulei pana se rumenesc frumos. Le scoatem apoi in cratita de gatit si in uleiul ramas prajim ceapa taiata felii cateva minute apoi o punem peste carne. Completam cu apa si lasam sa fiarba la foc mic. Cand carnea este fiarta adaugam cartofii taiati cubulete si mazarea (daca folositi mazare de la conserva o adaugati cand cartofii sunt aproape fierti). Lasam sa mai fiarba 20 de minute. Separat dizolvam smantana in 100 ml apa si o amestecam cu 2 linguri de faina. Adaugam peste tocana, amestecam cu grija pana se ingroasa sosul. Nota: se poate servi cu felii de ou fiert deasupra.

48

Contents
PIZZA LA TIGAIE....................................................................................................................................... 2 BRIOSE ....................................................................................................................................................... 3 BUDINCA DE GRIS ................................................................................................................................... 4 FURSECURI DE CASA ............................................................................................................................... 5 COOKIES CU FULGI DE CIOCOLATA .................................................................................................... 6 COOKIES DE CIOCOLATA ....................................................................................................................... 7 LAPTE DE PASARE .................................................................................................................................... 8 CREMA DE ZAHAR ARS ........................................................................................................................... 9 BRIOSE CU MAZARE SI PROSCIUTTO ................................................................................................. 10 CROCHETE DE LAPTE ............................................................................................................................ 11 EMPANADA CU CASCAVAL SI JAMBON ............................................................................................. 12 FURSECURI CU SUSAN.......................................................................................................................... 13 PANCAKES AMERICANE........................................................................................................................ 14 GRIS CU LAPTE CARAMELIZAT ............................................................................................................. 15 PAINE APERITIV ..................................................................................................................................... 16 GARLIC BREAD ........................................................................................................................................ 17 BOULETTES ............................................................................................................................................. 18 PERNUTE PICANTE DE CARTOFI ......................................................................................................... 19 SOFFICINI................................................................................................................................................ 20 APERITIV CU VERDEATA ...................................................................................................................... 21 CHEC APERITIV ....................................................................................................................................... 22 SALATA DE TELINA CU MERE ............................................................................................................... 23 SUPA DE CARTOFI CU MASLINE .......................................................................................................... 24 SUPA DE CARTOFI ................................................................................................................................. 25 CU KAIZER SI USTUROI ......................................................................................................................... 25 GAZPACHO ANDALUZ .......................................................................................................................... 26 SUPA DE ROSII CU BUSUIOC................................................................................................................ 27 VICHYSSOISE........................................................................................................................................... 28 SUPA RECE DE TELINA........................................................................................................................... 29

49

CIOCOLATA DE CASA ............................................................................................................................ 30 CARTOFI TARANESTI ............................................................................................................................. 37 PIFTIE....................................................................................................................................................... 38 PRAJITURA INTELIGENTA .................................................................................................................... 39 PRAJITURA GRETA GARBO .................................................................................................................. 40 PRAJITURA CU COCOS SI CIOCOLATA .............................................................................................. 41 PRAJITURA CIOCOLATOASA ............................................................................................................... 42 SOS DE BUSUIOC ................................................................................................................................... 44 PRAJITURA CU BILUTE DE BRANZA SI COCOS ................................................................................. 45 BRIOSE CU BRANZA SI CIOCOLATA ALBA ......................................................................................... 47 TOCANA A LA CAZINO ......................................................................................................................... 48

50

51