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El Cultivo Del Sorgo

El Cultivo Del Sorgo

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E L C U LT I V O D E L S OR G O

The sorghum gro wing

1. Origen. 2. Taxonomía y morfología. 3. Importancia económica y distribución geográfica. 4. Requerimientos edafoclimáticos. 4.1. Agua. 4.2. Temperatura. 4.3. Suelo. 5. Material vegetal. 5.1. Variedades. 6. Particularidades del cultivo. 6.1. Siembra. 6.2. Fertilización. 6.3. Recolección. 7. Plagas y enfermedades. 7.1. Plagas. 7.1.1. Plagas de suelo. 7.1.2. Plagas del cultivo. 8.2. Enfermedades. 1. ORIGEN Los primeros sorgos dejaban mucho que desear como cultivo granífero. Eran muy altos y, por lo tanto, susceptibles al vuelco y difíciles de cosechar. Además, maduraban muy tardíamente. El desarrollo posterior de tipos precoces, así como de variedades resistentes a enfermedades e insectos, junto con el mejoramiento de otras prácticas de producción, estableció firmemente el sorgo granífero como un importante cultivo. El proceso más trascendental, sin embargo, aún no había llegado. Los híbridos se hicieron realidad hacia 1 -1 950 y actualmente los rendimientos alcanzan más de 13 440 kg · ha en los sorgos graníferos híbridos.

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Familia: Poaceae. Especies: Sorghum vulgare L. y Andropogum sorgum sudanensis. Porte: la planta de sorgo tiene una altura de 1 a 2 m. Sistema radicular: puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Tiene tres clases de raíces, laterales, adventicias y aéreas. Tallo: también llamado caña, es compacto, a veces esponjoso, con nudos engrosados. Puede originar macollos (unidad estructural de la mayoría de las especies de gramíneas. Se forman a partir de las yemas axilares o secundarias del meristemo basal del eje principal), de maduración más tardía que el tallo principal. La presencia de macollos es varietal y está influenciada por la fertilidad, las condiciones hídricas y la densidad. Hojas: se desarrollan entre 7 y 24 hojas dependiendo de la variedad, alternas, opuestas, de forma linear lanceolada, la nervadura media es blanquecina o amarilla en los sorgos de médula seca y verde en los de médula jugosa. Tiene lígula en la mayoría de los casos. El borde de las hojas presenta dientes curvos, filosos y numerosas células motoras ubicadas cerca de la nervadura central del haz facilitando el arrollamiento de la lámina durante periodos de sequía.

Detalle de las inflorescencias del sorgo. Universidad de Puerto Rico. . Recinto Universitario de Mayagüez Semilla: esféricas y oblongas de 3 mm. rojizo y amarillento. Universidad de Puerto Rico. una fértil y la otra estéril. Figura 2. Detalle del tallo y las hojas de la planta de sorgo.Figura 1. semicompactas o semilaxas. de color negro. con espiguillas que nacen a pares. Recinto Universitario de Mayagüez Inflorescencias: presenta inflorescencias en panojas compactas.

El sorgo además de por su empleo en alimentación humana y animal tiene interés por su uso como cultivo bioenergético. Tabla 1.Figura 3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA En la actualidad. Principales países productores de sorgo. Se emplea también en alimentación animal. el sorgo (Sorghum bicolor) representa el principal grano en algunas partes de África. Nutrición y Alimentación. (Fuente: FAO (Datos 2007)). India/Pakistán y China donde constituye gran parte de la dieta humana. Su resistencia a la sequía y al calor lo hace un cultivo importante en regiones áridas. y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo. PAIS Estados Unidos Nigeria India México Sudán Argentina China Etiopía Burkina Faso Brasil Australia Níger Mali Tanzania Egipto Yemen Chad PRODUCCIÓN (1000 t) 12 635 730 9 058 000 7 150 800 6 202 920 4 999 000 2 794 967 2 434 895 2 173 599 1 507 162 1 440 750 1 283 000 975 223 900 791 900 000 (*) 843 840 601 040 576 571 . Existiendo variedades de sorgo dulce con tallos ricos en azúcares. de los que se utiliza toda la planta para la fabricación de biocarburantes.Información y recetas para una buena alimentación 3. en la producción de forrajes. Asia. Semillas sorgo. y para la elaboración de bebidas alcohólicas.

(F) Estimación FAO.Camerún Uganda Venezuela 500 000 (F) 456 000 382 116 (*) Cifras no oficiales. PAIS México España Japón Paises Bajos Bélgica Italia Chile Sudán Francia Dinamarca Israel Somalia Reino Unido Uganda Alemania Irlanda Colombia China Chad Noruega CANTIDAD (t) 1 878 474 1 634 710 1 233 716 479 656 305 855 284 181 261 272 199 214 (R) 193 390 104 353 88 371 85 314 (F) 83 378 77 590 (*) 75 969 68 000 67 280 59 458 38 174 (R) 37 696 (*) Cifras no oficiales. (Fuente: FAO (Datos 2007)). (Fuente: FAO (Datos 2007)). Tabla 2. Tabla 3. Principales países importadores de sorgo. Principales países exportadores de sorgo. (R) Estimated data using trading partners database. PAIS Estados Unidos Argentina China Brasil Países Bajos Sudán Francia Bélgica CANTIDAD (t) 5 704 053 (*) 1 071 717 237 663 225 430 167 036 113 396 (R) 74 321 43 969 . (F) Estimación FAO.

. 4.1. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS 4. 4. Para la germinación necesita una temperatura de suelo no inferior a los 18 ÛC. Agua El sorgo tolera mejor la sequía y el exceso de humedad en el suelo que la mayoría de los cereales y crece bien bajo una amplia gama de condiciones en el suelo. siendo las etapas más críticas las de panojamiento y floración. con un óptimo comprendido entre los 400-550 mm. requiriendo un mínimo de 250 mm durante su ciclo. Requerimiento en el ciclo Óptimo Conveniente Mínimo mm 400550 350 250 Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad en el momento de la siembra para lograr una emergencia rápida y homogénea y con ello una buena implantación del cultivo. El sorgo. Requerimientos de agua para el cultivo del sorgo. (R) Estimated data using trading partners database.India Australia España Bolivia Irlanda Hungría Ucrania Paraguay Burkina Faso Italia Alemania Tailandia 42 137 20 800 12 772 10 687 6 972 6 796 6 663 (R) 6 238 5 994 (R) 4 878 4 287 2 789 (*) Cifras no oficiales.2. siendo por lo tanto más sensible a las bajas temperaturas que otros cultivos. Responde favorablemente a la irrigación. además tiene la capacidad de permanecer latente durante un periodo de sequía y reemprender su crecimiento en periodos favorables. puesto que deficiencias hídricas en estos momentos producen mermas en los rendimientos. Temperatura El sorgo requiere temperaturas altas para su desarrollo normal. aunque estas situaciones de estrés modifican su comportamiento. Las mayores exigencias en agua comienzan unos 30 días después de emergencia y continúan hasta el llenado de los granos. Tabla 4.

Variedades Entre las variedades de sorgo se distinguen sorgos tardíos. ya sea para la alimentación humana o la del ganado. glumas y ramas de la panoja pubescentes y hojas oscuras. Por el contrario.1. . MATERIAL VEGETAL Las características deseables en la planta de sorgo son las siguientes: producción de grano. Típicas de las diversas zonas del mundo donde se ha cultivado el sorgo desde hace varios milenios: Durra: esta variedad está intensamente cultivada en el norte de África. 5. Además de todas las características anteriores. pues por debajo de este nivel se puede producir esterilidad de las espiguillas y reducir el rendimiento del grano. Es una variedad susceptible a la sequía. sin capas endurecidas. Buena . presentan un ciclo de una duración total de unos 100 días. Presenta una panoja compacta y dura lo que la hace en cierta medida resistente al ataque de los pájaros. presenta un ciclo de hasta 120 días. resiste bien el calor. La exerción de la panoja es bastante pobre. .Panoja erecta con pedúnculo fuerte y largo de aproximadamente 18 . Prefieres suelos profundos. Las variedades precoces. situándose el óptimo hacia los 32 ÛC.3.8.20 cm sobre la última hoja. Las variedades intermedias. fáciles de trillar y de calidad alimenticia. que sea densa y abierta. en la maduración. lo que aumenta el contenido de sacarosa en tallos y hojas. Suelo El sorgo se desarrolla bien en terrenos alcalinos. si el suelo es suficientemente fresco no se comprueba corrimiento de flores con los fuertes calores. siendo su comportamiento. Es moderadamente tolerante a suelos con alguna salinidad y/o alcalinidad. 4. en el sorgo es muy interesante su resistencia a los pájaros. Durante la floración requiere una mínima de 16 ÛC. ya que provocan muchos daños. no sólo por lo que comen. suroeste de Asia y en la India. 5. sin exceso de sales. con buen drenaje. soja y maíz. medios y precoces o cortos. ante esas condiciones mejor que la de otros cultivos como maní.El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 ÛC. con unos 68-75 días hasta floración. Uniformidad de altura. de buena fertilidad y un p H comprendido entre 6. A continuación se detallan las características de algunas variedades consideradas clásicas.Granos grandes y pesados. con 68-80 días hasta floración y las variedades de ciclo largo presentan una duración total de más de 120 días con 72-82 días hasta floración. sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato cálcico. sino por lo que desgranan. Tallo fuerte. No presencia de macollos secundarios. Tiene raquis.2 y 7.

regulando la separación de línea según se desee. El grano es pequeño. vítreo. También del tipo anti-pájaro pero en este caso debido a la gran flexibilidad de sus panojas. panojas erectas cónicas y muy laxas. con 7 a 10 hojas de color verde claro. Hegary: da origen a los sorgos sensibles al fotoperíodo. siendo ésta compacta y puntiaguda en el ápice. el sorgo exige para la preparación del terreno una labor profunda y un par de pases de cultivador. tiene 8-10 hojas de color verde oscuro con nervadura blanca. . por lo que se la debe colocar sobre suelo húmedo y en contacto directo con el mismo. La siembra puede ser realizada con diferentes modelos de sembradoras de trigo. utilizar densidades de plantación menores en ciclos largos de cultivo y baja disponibilidad hídrica. El grano. su característica principal es la precocidad.1. Shallu: procede de la India. lo que lo hace muy apto para pastoreo. La panoja es elíptica. tamaño y peso de la misma. por ser buen forrajero (plantas de 1. Es resistente a la sequía por detención del crecimiento. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 6. ya que es muy importante que durante el período comprendido entre prefloración y floración no coincida con un déficit hídrico o temperaturas extremas. Posee poca exerción de la panoja. corta y compacta. La densidad de siembra dependerá de la calidad de la semilla. es poco macollador.7 m de alto. con exerción pobre. Tiene abundante macollaje. ciclo del híbrido elegido.Feterita: procede de Sudán. tallo fuerte y de 12 a 15 hojas verde oscuro) y por su resistencia a la sequía. Como regla general. Es intermedio entre Durra y Milo. El grano tiene taninos que le confiere un color castaño y propiedades anti-pájaros. Es un sorgo de abundante macollaje. Kafir: originaria de África Tropical desde donde se ha extendido por todo el mundo. Kaoliang: constituye uno de los cultivos más antiguos de China. y utilizar mayores densidades en caso de ciclos cortos o intermedios. Según ensayos realizados en Francia. Se caracteriza por poseer buena exerción de la panoja (compacta). sistema de siembra. Milo: originario de África. se puede aconsejar una densidad de 20 a 30 plantas por metro cuadrado y una separación de líneas comprendidas entre 20 y 60 cm. Siembra Antes de la siembra. Está adaptado a zonas más frías. panoja oval. 6. para que tenga lugar una rápida germinación y emergencia de lo que depende en gran parte el éxito del cultivo. Para programar la siembra hay que tener presente el ciclo de la variedad.3 a 2. forraje y tallos jugosos. En general se recomienda. disponibilidad de riego y tipo de suelo. es una variedad importante pues ha sido base de numerosas hibridaciones. la siembra del sorgo debe comenzar de quince a treinta días después de lo que es usual en el maíz en cada región. duro. Por encima de los 60 cm se ha comprobado en la mayor parte de los ensayos una disminución del rendimiento. de color blanco amarillento. que mantengan el terreno limpio de malas hierbas. es macollador. es color blanco tiza con testa marrón. o bien con sembradoras de maíz equipadas con tipos de discos adaptados al grano de sorgo. tiene 8-9 hojas de color verde claro y una buena exerción de panoja. amarillento o marrón y tiene un embrión grande. El grano es blanco. con 7 a 10 hojas de color verde oscuro y cortas. Cualquiera que sea el sistema de siembra adoptado. semicompacta con aspecto de ramillete y el grano es blanco-azulado. se debe tener en cuenta que la semilla de sorgo es bastante pequeña y con menos reservas que otros cereales como soja o maíz.

Su disponibilidad y aún más sus deficiencias suelen estar asociadas al p H y contenido de materia orgánica del suelo. el Fósforo y el Potasio. consiguiendo una buena distribución en la hilera de siembra y por tanto una buena uniformidad del cultivo. el grano de sorgo alcanza su madurez fisiológica. Demanda de macronutrientes para unos rendimientos medios de producción del cultivo. para evitar daños a la plántula por fitotoxicidad. los sistemas de labranza y las condiciones ambientales. Generalmente. parándose el movimiento de nutrientes y agua desde la planta al grano. el Boro. Tabla 5. Estos elementos están. En este estado el grano tiene .infoagro. con sorgos híbridos se necesitan 15 kg·ha-1 de semilla. especialmente los más solubles. Su deficiencia produce clorosis (amarillamiento). para el sorgo. El más importante de los micronutrientes. y procurando que ésta sea regular. en la mayoría de los casos. Entre los macronutrientes primarios están: el Nitrógeno. Rendimientos Kg·ha-1 6 000-7 000 N 180220 P 3035 K 150170 Ca mG S kg·ha-1 33. el Hierro. Las mayores carencias de este elemento se observan en suelos con altos contenidos de carbonatos de calcio y con alta proporción de sodio. debe cuidarse que los fertilizantes no se coloquen en contacto directo con la semilla. Recolección Aproximadamente a los 30 días después de la floración. presentes en cantidades suficientes para el cultivo del sorgo. Momento de aplicación de los macronutrientes primarios. debiendo ser de unos 2 a 4 cm la profundidad. el Magnesio y el Azufre. http://www. Entre los micronutrientes se encuentran. MOMENTO IDEAL DE APLICAIÓN Dosis baja: en siembra y hasta 5-6 hojas. el Manganeso y el Zinc. el Cloro.3. el cultivo antecesor.2438 36 30 Tabla 6.Es esencial no enterrar excesivamente el grano. Dosis alta: ½ en siembra y ½ a las 5-6 hojas. es el hierro.2. y los macronutrientes denominados secundarios serían: el Calcio. el Molibdeno. 6.htm 6. En siembra En siembra NUTRIENTE SOLUBILIDAD Nitrógeno Alta Fósforo Potasio Baja Baja Al abonar. las rotaciones.com/herbaceos/forrajes/sorgo.30. Fertilización La disponibilidad de nutrientes para el cultivo depende de distintos factores entre los que destacan el tipo de suelo. el Cobre.

Depósito de documentos Figura 6. hasta llegar a un 20-23 %.Tipúlidos. es atacado durante su crecimiento y desarrollo por insectos y otras plagas secundarias y ocasionales.1. sino que se complementan. y la verificación de poblaciones de plagas y daño causado. Pueden convertirse en factores limitantes para el crecimiento inicial e implantación del cultivo.1. en el momento de la siembra algún insecticida de suelo. manteniéndolos limpios de malas hierbas. .Gusano de alambre. como otros cultivos. . (Melanotus sp.1. Gusanos blancos FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Información de bricolage en general Figura 5. . Estos medios no son excluyentes entre sí. . (Anoxia villosa).1. Plagas del cultivo El sorgo. la humedad del grano no debe pasar del 12%.. etc). Figura 4. . rotaciones. Gusano de alambre Bricopage. control biológico (parásitos y predadores).aproximadamente entre el 30 y 35 % de humedad.Gusanos grises.Cuidar de que el sorgo se conserve sin malas hierbas hasta que esté bien desarrollado. que comprende el uso de insecticidas.Gusanos cortadores (Varias especies). (Tipulia oleracea). esta humedad va descendiendo durante los 25-30 días siguientes. .Gusanos blancos.Curar las semillas con insecticidas específicos.2. Gusano gris e~nema. Nematodos e insectopatogénicos a escala industrial Estos insectos cumplen una fase de su ciclo en el suelo y producen daños en la semilla durante los estadios de germinación y plántula. 7. . Agriotes sp. nivel que permite el inicio de la recolección o cosecha. 7. cultivares resistentes. Plagas 7. . PLAGAS Y ENFERMEDADES 7. Dalopius sp). manejo de residuos de coscha. (Agrotis segetum).Labrar bien los campos de 5 a 6 semanas antes de la siembra. métodos culturales (fecha de siembra. Los medios de lucha contra los insectos del suelo antes mencionados son: . El control de los insectos debe realizarse mediante un manejo integrado de plagas.. Cuando el grano se quiere almacenar se requiere bajar el nivel de humedad hasta el 14% y en el caso de un almacenaje de larga duración. Plagas de suelo .Utilizar con la sembradora.

Figura 8. avanzando hacia el centro de ésta dejando solamente la nervadura central. Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda). Puede actuar como cortador y barrenador. Tifton (US) Gusano soldado (Spodoptera exigua). son de color blanco amarillento y cubiertos de pelusa. la palomilla de este insecto pone sus huevos en las hojas en grupos. Especialistas en Agricultura . B. Figura 7. Daña la panícula antes de que emerja. se mencionan: Heliothis sp. Las larvas recién salidas raspan la superficie de las hojas. Es un lepidóptero que ataca a numerosas plantas. y después de la emergencia de ésta se alimenta del grano en desarrollo.com. Wiseman . Spodoptera frugiperda. Puede alimentarse del grano en maduración. luego se alimentan de los márgenes de las hojas. se alimenta de las partes tiernas de las hojas.R. A veces se confunden los ataques de Heliothis con los de gardama.USDA/ARS. Spodoptera exigua Infoagro. su distinción no tiene importancia práctica. pero como los medios de lucha de esta última son los mismos que para el Heliothis. EPPO (European and Mediterranean Plant Protection Organization).Entre las principales plagas.

apenas visible a simple vista. Si su ataque tiene lugar poco después de la siembra puede llegar a producir graves daños por muerte de las plántulas. Succionan la savia de la planta. que produce grandes daños en numerosas plantas. pues le favorece el calor seco. Se alimentan en el envés de la hoja y producen una secreción dulce o mielecillas. causando pérdidas cercanas al 100 % si no se controla oportunamente.Arañuela o araña roja (Tetranychus sp. Contarinia sorghicola AgriLIFE RESEARCH & EXTENSION. introducen toxinas que pueden transmitir virus. Fondo fotográfico de Tomás Cabello. Texas University Pulgones. ya que succionan la savia de la planta. ataca durante la floración.): La araña roja es un pequeño ácaro. Viven en el envés de las hojas. UAL (Universidad de Almería). . introducen toxinas que puedan transmitir virus Sin embargo los ataques más frecuentes se observan en época cercana a floración o estado de grano lechoso. y sus larvas se alimentan del grano en formación. Son vectores de enfermedades. afectando su llenado y debilitando la caña con la consiguiente pérdida de peso y predisposición al vuelco de la planta. Tetranychus urticae. Figura 9. El que más daño produce en el cultivo es el pulgón verde de los cereales. sobre todo en gran parte de España. Esta mosca pone los huevos en las flores. impidiendo su desarrollo y causando la pérdida de éste. Mosquita de la panoja (Contarinia sorghicola). son varias las especies de pulgones que afectan al sorgo. Figura 10.

Elasmopalpus lignoselus). es una de las principales enfermedades con mayor incidencia y severidad que se presenta en el cultivo del sorgo. ya que se les ha incorporado resistencia a través de los programas de mejoramiento. Barrenador del tallo FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Esta enfermedad aparece cuando inicia la maduración del grano hasta las últimas etapas del cultivo de sorgo. Las mariposas ponen los huevos en el envés de las hojas y las larvas se alimentan primero del tejido de las hojas. principalmente en siembras tardías. Depósito de documentos 7. .. Los sorgos mejorados son afectados con menor incidencia. volviendo inservible el follaje para la alimentación del ganado. Enfermedades Roya del sorgo (Puccinia sorghi). es una plaga que puede ocasionar importantes pérdidas. perforan luego los tallos introduciéndose en su interior y haciendo galerías. Pulgón verde de los cereales FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations).Figura 11. Depósito de documentos Barrenador del tallo (Diatraea sp.2. incrementando la severidad del daño en variedades susceptibles. Figura 12. Como consecuencia las plantas se quiebran antes o durante la cosecha.

los tallos son más frágiles y las panojas emergen antes que en las plantas sanas. que es cuando desaparece. . es una enfermedad que inicia su daño en plantas jóvenes alrededor de los 45 días de edad hasta los 80 días. Si la planta es susceptible puede dañar completamente la lámina foliar. cuando esporas de panojas enfermas. afectando la fotosíntesis. penetra a través del embrión y permanece como micelio en el tallo hasta infectar y manifestarse en toda la panoja. Gloeocercospora sorghi Carbón. que es donde inicia. aproximadamente a los 60-70 días después de siembra. Depósito de documentos Mancha zonada de la hoja (Gloeocercospora sorghi). en los que se observa como la epidermis de la parte afectada encierra polvo negro. Las esporas acompañan a la semilla desde su germinación. Roya común (Puccinia sorghi) FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). la enfermedad se manifiesta por la aparición de grandes tumores. reduciendo el rendimiento y el valor como forraje. Cuando las variedades son muy susceptibles el hongo daña completamente el follaje. infectan a las sanas. El daño está limitado enteramente a las panojas. Se produce una segunda infección. esta enfermedad aparece en el sorgo en la etapa intermedia del ciclo vegetativo del cultivo.Las plantas tienen un crecimiento más lento. Figura 14. Mancha gris de la hoja (Cercospora sorghi).Figura 13. causando muerte de las hojas viejas. que son las clamidosporas.

infoagro.Antracnosis y/o pudrición roja (Colletotrichum graminícola).com/herbaceos/forrajes/sorgo2. Colletotrichum graminícola IPM (integrated pest management).htm . aparece en el sorgo en la etapa final de su ciclo vegetativo. aproximadamente a los 80-90 días después de siembra. University of Illinois http://www. Figura 15.

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