Mdulo de Acuicultura

Dcimo ao A, B, y C
Primer trimestre Colegio Tcnico Valdivia Biol.Marin.Rosa Elena Santander Bermeo

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

LA CALIDAD DEL AGUA Y LA PRODUCTIVIDAD DE UN ESTANQUE EN ACUICULTURA

OBJETIVO: Conocer los distintos parmetros, condiciones ecolgicas en la acuicultura para una siembra en estanque y los procesos que all se realizan.

INTRODUCCIN.La calidad del agua est dada por el conjunto de propiedades fsicas, qumicas y su interaccin con los organismos vivos. Con respecto a los organismos acuticos, cualquier caractersticas que afecte de un modo u otro el comportamiento la reproduccin, el crecimiento los rendimientos por unidad de rea, la productividad y el manejo de las especies acuticas es una variable calidad de agua. Un estanque con agua de buena calidad producir ms que un estanque de mala calidad; adems es importante tener en consideracin que hay diferentes factores que afectan la poblacin de un estanque aunque solo unos cuantos son posibles tener en cuenta los cuales se les debe evaluar peridicamente. Los factores ambientales ms importantes que afectan la comunidad de un estanque y la forma de controlarlos para obtenerlos mejores rendimientos. Se dividen en tres grupos : Fsicos qumicos Y biolgicos . EL RECURSO AGUA Elsuministro del agua a la tierra se hace travs del ciclo hidrolgico en el cual el agua de la atmsfera cae a la superficie en forma de agua de lluvia y de esta manera abastece los depsitos superficiales como los ros y los lagos, humedece el suelo y carga acuferos( estratos subterrneos de suelo permeable o roca) La mayor parte del agua vuelve al mar directamente a travs del flujo del agua subterrnea costera o a travs de las corrientes que se origen a la mar completando de esta manera el ciclo hidrolgico.

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

Fig.1.- esquema del ciclo biolgico del agua. Es importante mencionar que las gotas de agua en la atmsfera se contaminan con diferentes sustancias como grasa originada por la respiracin del hombre, animales y plantas, por las emanaciones de los gases naturales.

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

PARMETROS FSICOS Y QUMICOS Las diferentes variables que intervienen en un estanque como son las relaciones trficas biocenosis establecidas, capacidad de reciclaje de los nutrientes, autoproduccin y autodepuracin de los mismaslos parmetros fsico-qumicos del agua determinan la variacin, cantidad y calidad de los organismos que viven en l. Toda especie tiene un rango ptimo para desarrollarse normalmente, el cual est bsicamente dado por la temperatura, oxgeno, tipo y cantidad de nutrientes slidos disueltos, salinidad, pH, dureza, alcalinidad, etc.

TEMPERATURA La temperatura rige algunos parmetros fsicos, qumico"" biolgico", tales como la evaporacin y la solubilidad de los gases. Dentro de los biolgicos estn los procesos metablico" como la respiracin, nutricin; actividad de las bacterias en la descomposicin de la materia orgnica, etc.: de ah la necesidad de conocer y evaluar los cambios de temperatura del agua. Es importante considerar que los peces no tienen capacidad propia para regular su temperatura corporal y sta depende del medio acutico en que viven. La conductividad del calor depende de las diferencias de temperatura y el rea en contacto con el agua y el aire Por lo general los estanques para acuicultura son poco profundos y no se presentan diferencias marcadas de la columna de agua, debido a que la brisa puede mezclar el agua y distribuir la temperatura absorbida En cambio en lagos grandes y profundos existe una marcada diferencia entre la capa superficial y el fondo. La temperatura influye sobre la biologa de los peces e invertebrados, condicionando la maduracin gonadal, el tiempo de incubacin de las ovas el desarrollo larval, la actividad metablica y el ritmo de crecimiento de larvas, alevinos y adultos.

El aumento de temperatura disminuye la concentracin de oxgeno disuelto Temperaturas altas y pH bsico. Favorecen que el amonaco se encuentre en el agua en su forma txica. En el tiempo y el grado de descomposicin de la materia orgnica presente en el estanque. Es as como el consumo de oxgeno, causado porla descomposicin de la materia orgnica, se incrementa a medida que aumenta fa temperatura.

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

Los peces presentan poca tolerancia a los cambios bruscos de temperatura. Por esa razn hay que evitar el traslado de organismos de un lugar a otro cuando existe marcada diferencia y en tal caso hay que proceder a la aclimatacin prdida econmica por gasto de concentrado y poco crecimiento. La temperatura es un factor muy importante que influye en procesos qumicos y fisiolgicos. Junto con la salinidad determina la densidad que cambia longitudinalmente y en profundidad. Tambin determina la concentracin de gases, pues a menor temperatura hay mayor concentracin de gases. La temperatura depende de la radiacin solar, pues el agua debido a su elevado calor especfico acumula calor. Esta capacidad de acumular calor es la responsable de que con el fenmeno de la evaporacin no se pierda mucha agua y, en cambio, s se acumule calor (debido al calor latente de evaporacin). El agua vara en un gradiente latitudinal segn las temperaturas medias anuales. As se clasifica en: Aguas tropicales: con temperatura media de 25 C . Aguas subtropicales: con temperatura media de 15 C . Aguas templadas: con temperatura media entre 5 y 2 C . Aguas polares: con temperatura media entre 0 y 2 C . En profundidad, debido a las turbulencias, hay una capa de mezcla a unos pocos centenares de metros. Despus hay un cambio brusco debido a la baja temperatura: la zona donde se produce este cambio brusco es la termoclina. Tambin existe la picnoclina que impide la circulacin vertical y diferencia un agua profunda densa y fra y un agua superior clida y menos densa. ste hecho es tanto fsico debido al cambio de densidad como fisiolgico debido a la baja temperatura. Por tanto tiene importancia en las migraciones y en la recuperacin de nutrientes pues deben atravesar la termoclina. A partir de la termoclina, las aguas tienen una temperatura constante muy baja, mientras que en la parte superior de la termoclina la temperatura puede variar entre 20 C y 10 C . Tambin existe la termoclina estacionaria a 50 m de profundidad. Se produce en el momento de mxima radiacin (estacin clida), pero en otoo se mezcla y se pierde debido a las tormentas y, adems, no tiene nada que ver con la termoclina permanente. Segn las adaptaciones a la temperatura, los animales se clasifican en: Poiquilotermos: mantienen su temperatura corporal igual que la del medio.

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

Homeotermos: mantienen su temperatura corporal constante e independiente del medio. Euritermos: soportan amplios rangos de temperatura. Estenotermos: viven en estrechos mrgenes de temperatura. SALINIDAD En aguas continentales la salinidad corresponde a la concentracin de todos los iones disueltos en el agua cuando la composicin relativa de las sales es ms o menos constante, la concentracin total puede ser estimada de acuerdo con la concentracin del in dominante. Lo ms usual para referirse a la salinidad es el contenido de cloruros. La presin osmtica del agua se incrementa proporcionalmente con la salinidad y las diferentes especies de organismos acuticos soportan la salinidad de acuerdo con sus requerimientos. La gran mayora de slidos disueltos que hay en aguas naturales se originan por el contacto del agua con las rocas y el suelo. Cuando el agua lluvia percola a travs de las diferentes capas del suelo va disolviendo y a la vez captando todo tipo de sustancias. Hepher (sin fecha) menciona que los factores que determinan la composicin de los minerales disueltos son: el clima, la geologa local, la topografa, la biologa del agua y el tiempo; de la interaccin entre esos cinco factores se puede establecer una variedad de concentraciones y de composiciones de slidos disueltos en el agua. La salinidad se expresa como el nmero de gramos de sales inorgnicas disueltas por kilo de agua. Las sales se distribuyen desigualmente y son (en orden de mayor a menor cantidad): Cl, Na, sulfatos, Mg, Ca. Los sulfatos cumplen un papel importante en la diferenciacin entre aguas marinas y continentales. Las aguas continentales tienen una mayor concentracin de sulfatos que las marinas. El calcio tambin es muy importante porque los moluscos, corales lo utilizan para formar su esqueleto. Estas sales tienen un comportamiento conservativo, es decir, que la relacin de la concentracin entre ellas, y de ellas mismas, varan muy poco en cualquier parte. Los nitratos y fosfatos, en cambio, no son considerados sales que afecten a la salinidad, sino que son nutrientes y por tanto no tienen la propiedad de ser conservativas. La variacin de la salinidad depende del clima global. Cuando se mide la salinidad se mide fundamentalmente la clorinidad para obtener la salinidad:

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

Salinidad = 1,805 x clorinidad + 0,03 La salinidad media es de 35 % o. La mayor concentracin de sales se da en la latitud 20-30 debido a las bajas precipitaciones y la alta evaporacin. . Es importante ver los paralelismos entre temperatura y salinidad que caracterizan distintos ambientes: Ocanos abiertos: 38-33 Aguas costeras: 37-30 Estuarios: 0-30 (menos densa que el agua marina) Mares cerrados: <25 Ambienteshipersalinos: >40 (Mar Menor) Los estuarios se forman porque el agua dulce flota sobre el agua marina y entonces se forma el estuario en el que hay muchos cambios de salinidad. La salinidad tiene una importancia capital en la composicin de los fluidos corporales y los diferentes organismos tienen estrategias diferentes: los peces telesteos tienen una concentracin de sales inferior en un 30 o 50 % al agua marina debido a la osmorregulacin, los invertebrados y peces cartilaginosos tienen una composicin igual al agua de mar. As distinguimos entre dos estrategias: Eurihialino: viven en estrecha salinidad. Estenohialino: viven en un amplio rango de salinidad. LA LUZ La luz, es bien conocida que los vegetales son los productores primarios de materia orgnica por medio del proceso fotosinttico, cuando reciben luz solar, de ah el gran papel que juega el sol en los procesos biolgicos

Cuando la actividad de la luz es muy alta se presenta una marcada disminucin de la actividad de la fotosntesis aparentemente debido a que la radiacin ultravioleta afecta a los cloroplastos En estanques de cultivo donde se efecta abonamiento, la penetracin de los rayos solares es menor que en lagos o aguas naturales, debido a que aquellos
BiolMarin Rosa Santander Bermeo Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

tienen mayor densidad de poblacin de plancton y mayor turbidez; est ltima dada bsicamente por la actividad de los organismos de cultivo que alcanzan a remover partculas del fondo o por actividades propias de su alimentacin como es el caso de la carpa. En algunos casos, como en la incubacin de huevos de trucha hay que mantenerlos a poca luz.

EVAPORACIN La evaporacin es una accin que aumenta la concentracin de sales y acta como regulador de la temperatura del agua y adems con la filtracin son los causantes de la disminucin del volumen de agua de un estanque. La prdida de agua por evaporacin vara considerablemente de una regin a otra, de la poca del ao y de la presin baromtrica. Adems el viento ejerce un importante papel al causar turbulencia, aumentando de esta manera el rea de evaporacin y reduciendo la humedad relativa sobre la superficie del agua. Con respecto a la composicin qumica del agua, est relacionada la evaporacin con la concentracin. A mayor concentracin de sales menor evaporacin. El agua de mar se evapora de 2 a 3 % veces menos que el agua dulce.

TURBIDEZ La turbidez del agua est dada por el material en suspensin bien sea mineral u orgnica y el grado de turbidez vara dependiendo de la naturaleza, tamao y cantidad de partculas en suspensin. En acuicultura la turbidez originada por el plancton es una condicin necesaria. ms plancton mayor la turbidez, y ste parmetro se puede medir mediante el denominado Disco Secchi, el cual consiste en un disco de aproximadamente 30 cm de dimetro que posee cuadrantes pintados alternadamente en blanco y negro, amarrado a una cuerda calibrada y tiene un peso en el lado opuesto, de tal manera que permite hundirse fcilmente en el agua. La visibilidad del Disco Secchi rara vez excede de un metro en sistemas productivos para peces (Fig. 1). Para determinar la visibilidad del Disco Secchi hay que permitir que este descienda hasta que desaparezca y anotar est profundidad. Contrario a la turbidez causada por el plancton, la cual es benfica para la comunidad de un estanque, existe la turbidez causada por partculas de arcilla en suspensin que acta como filtro de los rayos solares y afecta la productividad primaria del

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

estanque y por consiguiente disminuye la actividad fotosinttica del fitoplancton y su produccin de oxgeno. La turbidez limita la habilidad de los peces para capturar el alimento concentrado y por consiguiente ste ir al fondo del estanque incrementando la cantidad de materia orgnica

Fig # 1 COLOR El color del agua est dado por la interaccin entre la incidencia de la luz y la impureza del agua, las aguas incoloras en das asoleados aparecen azules. El color del agua es alterado por los factores fsicos, qumicos y biolgicos, por ejemplo, la mayora de los florecimientos de fitoplancton tiende a dar una coloracin verde. Agua con alto contenido de hierro tienden a ser rojizas. El color ms comn del agua est dado por el material vegetal en descomposicin, el cual produce un color t o caf claro muy caracterstico del agua con alto contenido de humus. Adems, estas aguas por lo general son cidas. El color en s no afecta a los peces, pero si restringe la penetracin de los rayos solares y disminuye de esta manera la productividad del estanque. PARAMETROS QUIMICOS OXIGENO DISUELTO El nivel de oxgeno disuelto (OD) presente en un estanque de acuicultura es el parmetro ms importante en la calidad del agua. Si no hay una buena concentracin de oxgeno disuelto los organismos pueden ser vulnerables a

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

enfermedades, parsitos, o morir por falta de este elemento. Adems se ha comprobado que no aceptan el alimento Cuando se presentan niveles bajos de oxgeno lo cual conlleva a la perdida de este insumo, afectando el crecimiento y la tasa de conversin alimenticia. En los estanques con fuertes florecimientos de plancton se observa la presencia de una nata de algas en la superficie. En algunas ocasiones esta densa poblacin muere repentinamente y la descomposicin agotar rpidamente el oxgeno disuelto, hasta niveles por debajo de lo normal como para mantener una poblacin de organismos en el estanque. El aumento de oxgeno se puede conseguir agregando agua con un buen nivel de oxgeno o por aireacin. En el primero es necesario que el agua caiga al estanque por un salto ancho y de esta manera se ampla el rea de contacto y as se captar ms oxgeno del aire. Por aireacin, el agua se bombea fuera del estanque y se devuelve al mismo por aspersin. Otro mtodo es introduciendo aire por bombeo dentro del agua. Se recomienda efectuar la aireacin slo cuando sea necesario o cuando se advierta una real deficiencia de ste. POTENCIAL DE HIDRGENO O pH El agua qumicamente pura se encuentra disociada en iones (H+) y (OH-), de tal forma que su composicin es la siguiente: El valor del pH est dado por la concentracin del in hidrgeno E indica si el agua es cida o bsica y se expresa en una escala que vara entre O y 14. Si el pH es 7 indica que es neutra, o sea que no es ni cida ni bsica. Una agua con pH por debajo de 7 es cida y por encima de 7 es bsica. Los cambios de pH en un mismo cuerpo de agua estn relacionados con la concentracin dixido de carbono, el cual es fuertemente cido. Los organismos vegetales demandan dixido de carbono durante la fotosntesis, de tal forma que este proceso determina en parte la fluctuacin de pH y es as como se eleva durante el da y disminuye en la noche (Fig. 7). Es bien conocido que la presencia de dixido de carbono en aguas cidas acenta su acidez, lo que origina en peces como la trucha alteraciones de la osmoregulacin como consecuencia de una acidificacin de la sangre. Aguas cidas ricas en hierro pueden producir una precipitacin de hidrxido frrico en las branquias de los peces (Cachapeiro, 1984).

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao

Mdulo de Acuicultura| Primer trimestre

10

El agua ocenica es ligeramente alcalina, y el valor de su pH est entre 7.5 y 8.4 y vara en funcin de la temperatura; si sta aumenta, el pH disminuye y tiende a la acidez; tambin puede variar en funcin de la salinidad, de la presin o profundidad y de la actividad vital de los organismos marinos.

VOCABULARIO: Salinmetro.-Con el salinmetrose puede medir tanto la conductividad o bien en como la salinidad . Interaccin.- Accin que se ejerce recprocamente entre dos o ms objetos, agentes, fuerzas, funciones, etc. Ion.-tomo o agrupacin de tomos que por prdida o ganancia de uno o ms electrones adquiere carga elctrica. Variable.- Que vara o puede variar Inestable, inconstante y mudable. Biocenosis.- Conjunto de organismos de especies diversas, vegetales o animales, que viven y se reproducen en un determinado biotopo Reciclaje.- es un proceso fisicoqumico o mecnico que consiste en someter a una materia o un producto ya utilizado a un ciclo de tratamiento total o parcial para obtener una materia prima o un nuevo producto.

BiolMarin Rosa Santander Bermeo

Dcimo ao