ROL DE

LOS

ORGANISMOS

. NACIONAL SENASA INAL

PROVINCIAL MUNICIPIOS SOBRE EL CONTROL DE E. COLI O157H7 EN CARNES Y SU INCIDENCIA EN EL SUH

NORMATIVA VIGENTE
DECRETO 4238/68 LEY FED. DE CARNES 22375/81 CAA LEY 18284 DECRETO 815/99 LEYES PROVINCIALES

AREA DE APLICACION
CADENA PRODUCCION DE CARNE CAMPO FAENA TRANSPORTE ELABORACION INDUSTRIAL PRODUCTO EXPENDIO

CADENA CARNE BOVINA

ANALISIS DE RIESGO ESCHERICHIA COLI O157H7 ANIMAL VIVO RESERVORIO CONTROL NO NORMATIVA NO

FAENA BOVINA
CONTROL SI NORMATIVA GENERAL SI 4238/68 Fco A Consumo y Exportacion NORMATIVA ESPECIFICA SI CIRCULAR 3496/02 APLICACIN NACIONAL HABILITACION INSTALACIONES BPM POES HACCP VERIFICACION COLI GENERICO Y BUSQUEDA O157H7

FAENA BOVINA
CONTROL SI NORMATIVA GENERAL SI 4238/68 Ley 22375/81 Fcos. B C - Rural NORMATIVA ESPECIFICA NO APLICACIN PROVINCIAL HABILITACION INSTALACIONES BPM - POES

ELABORACION INDUSTRIAL
PRODUCTOS CRUDOS BASE CARNE PICADA CONTROL SI NORMATIVA GENERAL SI 4238/68 CAA 18284 CAP II R.587/97 GMC NORMATIVA ESPECIFICA SI Circular 3496/02 Cap VI Art 255 Art 156 Resol. 79 y 500/04 APLICACIN NACIONAL BPM POES BUSQUEDA O157H7

PRODUCTO
CONTROL SI NORMATIVA GENERAL SI NORMATIVA ESPECIFICA SI ROTULACION APLICACIN NACIONAL

EXPENDIO PRODUCTO CRUDO

CONTROL SI NORMATIVA GENERAL SI NORMATIVA ESPECIFICA SI CAA 18284 CAP VI ART.255 APLICACIN NACIONAL PROVINCIAL MUNICIPIO AUSENCIA 0157H7

EXPENDIO PRODUCTO CARNE PICADA COCIDA

CONTROL SI NORMATIVA GENERAL SI NORMATIVA ESPECIFICA SI CAA 18284 art 156 Resol 79 y 500/04 APLICACIN NACIONAL PROVINCIAL MUNICIPIO AUSENCIA 0157H7