^V

El negocio de la
carne de res
Muy bonito!!! como no
son sus chuletas las que
terminan en la parrilla.
LA GANADERÍA, genera
seguridad alimentaría y
proporciona proteína barata
para los bolivianos a través
de la CARNE y LEChE DE
vACA
^E
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
^G
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Desde el año 1985, luego de más de 30 años de re-
gulación estatal, se ha liberado el precio de la carne
de res. Es decir se ha dejado que la LIBRE OFERTA
y la LIBRE DEMANDA hagan de las suyas con uno de
nuestros principales alimentos.
Este LIBRE MERCADO ha desencadenado un cambio
profundo en la ganadería del país. Los precios estable-
cidos por la oferta y demanda premian al gran productor
y castigan a aquel que no cumple con las exigencias del
mercado.
Introducción
La producción de ganado de carne se ha especializa-
do, creándose zonas de engorde en la región central de
Santa Cruz, abastecidas en gran parte por ganaderos
del Beni que no dejan madurar los novillos en sus cam-
pos y venden los animales a la edad de 1 a 2 años a los
centros de engorde.
Se ha diferenciado el precio de la carne por la dinámica
de comercialización (calidad, aspecto y presentación)
de los mataderos privados (hasta 1985 sólo existían
mataderos municipales).
En Bolivia la población actual de bovinos está
por los 6,5 millones de cabezas, que permite un
consumopercápitade18kg/añoymueveenventas
alrededordeunmillóndedólarespordíaentodoel
país.
- Los llanos orientales poseen el 73%: ( Beni el 48%,
el25%aSantaCruzymenosdel1%aPando.)
- AlosvallesdeCochabamba,ChuquisacayTarija
les corresponde el 18%.
- A la región del Altiplano con La Paz, Oruro y
Potosí el 9%.
Bolivia
Poblaciónganaderanacional: 6,5millones
decabeza
Unidadesproductivas: 312mil
Producciónnacionaldecarne: 178.000TM/año
Participación de la ganadería
bovinaenelPIBnacional: 2.5%
Consumopercápitadecarne
enBolivia: 18.8kg/año
GO
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
G^
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Santa Cruz 32%
Población ganadera de Santa Cruz: 2.1 millones de cabezas
Unidades productivas 19 mil
Producción Departamental de carne: 66.700 TM/año
Participación de la ganadería bovina en el PIB dptal.: 4 %
Consumo per cápita de carne en Santa Cruz: 32.8 kg./año
zonaS GanadEraS dE Santa Cruz
Zona Integrada 25%
Chiquitania 56% (potencial de exportación)
Cordillera (Chaco) 14%
Valles cruceños 5%
BEni 46%
Población ganadera 3 millones de cabezas
Unidades productivas 8.300
Chuquisaca y Tarija el 8% del hato nacional
concentrado en la región chaqueña
Otros departamentos el 12% restante.
¡El resto del país
tiene una ganadería
familiar!
La inversión acu-
mulada del sector
ganadero en los
departamentos de
Beni, Pando, San-
ta Cruz, Chaco
Chuquisaqueño y
Tarijeño, asciende
a los 3.300 millo-
nes de dólares.
El departamento de Santa Cruz, tiene una inversión de
1.100 millones de dólares en:
- 650 mil hectáreas de pasturas cultivadas
- 5 millones de hectáreas destinadas a sistemas silvo-
pastoriles y
- 2,1 millones de cabezas de ganado.
El Servicio de Impuestos Nacionales (SIN) aseguró que
de los más de 30 mil que existen en Bolivia 1.200 ga-
naderos posiblemente evaden tributos, al pasar por pe-
queños productores.
- Pequeño
Entre 101 a 500 cabezas
de ganado
- Mediano
De 501 a 2.500
- Grandes
Más de 2.501 cabezas.
La inversión
privada
Ganaderos
GG
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Las 2.046.270 cabezas se distribuyen de la siguiente
manera:
- 1.376.117 pertenecen a los grandes ganaderos
(67,25%)
- Los medianos controlaban el 21,52 por ciento de
la producción, y los pequeños tienen a su cargo el
10,49 por ciento, con 214.654 reses.
- La categoría familiar ocupa el 0,74 por ciento de la
producción.
- Ganadería mediana 56 % de la producción
- Pequeña ganadería 15 %,
- Empresas familiares 3 %
Santa Cruz
Beni
GG
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Según el Plan de Uso de Suelo de Santa
Cruz, 2/3 del territorio departamental tiene
vocación ganadera:
- 10,8 millones de hectáreas pueden ser
utilizadas para ganadería intensiva y ex-
tensiva, y
- 12,7 millones de hectáreas para explota-
ciones silvopastoriles y de conservación
de suelos.
¿Vocación
ganadera?
EnelBeni,seestimaque
15 millones de hectáreas
están ocupadas por la
actividad ganadera.
G4
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
GE
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
(*) estimado Fuente: Unidad de Estadísticas Agropecuarias y Rurales. VMAGP - MACIA.
Producción de carne de ganado bovino (TM)
Años Chuq. LaPaz Cbba. Sta.Cruz Oruro Tarija Potosí Beni Pando
2000 13.504 8.474 6.318 38.43 1.037 8.737 2.959 73.909 583
2001 13.543 8.55 6.359 40.548 1.054 8.896 3.022 74.179 617
2002 13.778 8.678 6.589 40.953 1.096 9.145 3.071 75.739 642
2003 14.014 8.806 6.849 43.152 1.145 9.394 3.118 77.33 668
2004(*) 14.249 8.934 7.139 47.991 1.199 9.643 3.164 78.956 693
El sistema de producción en el oriente
se diferencia en las etapas de cría:
- Provisión de toretes, en el Beni
- Engorde de novillos, en departa-
mento de Santa Cruz con pastos
especializados.
En el país, la producción de carne
bovina en la gestión 1999, apunta
155.000 toneladas métricas de carne.
Producción
de carne
Consumo de carne
en Bolivia
ConsumomundialdecarneKg/Hab.año
- Argentina 69,3 kg.
- Uruguay 62,5 kg.
- EE.UU. 43,5 kg.
- Australia 36,1 kg.
- Nueva Zelanda 35 kg.
- Brasil 35,3 kg.
- Canadá 31,3 kg.
Boliviatieneunconsumopercápita
anualdecarnebovinade15Kg/hab.
- Beni 50 Kg/habitante
- La Paz 23 Kg/habitante
- Cochabamba 22 Kg/habitante
- Santa Cruz 33 Kg/habitante
GG
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
GV
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
¿Quiénes controlan el
negocio de la carne?
Luis Ernesto Áñez
- Suegro de Guido Nayar actual Presidente de la Federación
de Ganaderos de Santa Cruz - FEGASACRUZ y ex ministro
de gobierno de Jaime Paz Zamora.
- Tiene 100 mil cabezas de ganado, en la zona que va a San
Ignacio hasta San Matías.
- Su familia controla la ASODEN (Asociación de Engorde
de Novillos) y es propietaria con otros empresarios de la
Hacienda La Chimba (Predio de 3.373 hectáreas de tierra
fscal comprado a 0,10 bolivianos por hectárea).
Wálter Kuljis
- Hijo de inmigrante croata, posee más de
20 mil cabezas de ganado. Accionista del
frigorífco Fridosa, uno de los más grandes
mataderos de Bolivia.
- Su hermano Tomislav Kuljis, es propietario de la cadena de
supermercados Hipermaxi. Sus otros hermanos Ivo y To-
mislav Kuljis son accionistas del Banco Económico. Ambos
controlan también la papelera Empacar. La familia Kuljis es
dueña de la cadena televisiva red Uno y de la Universidad
cruceña Mateo Kuljis. Controlan la Curtiembre Vis Kuljis,
una empresa que negocia con más de 15 países.
José Céspedes,
dirigente de la CAO
- Comenzó en los 70 cultivando algodón y soya. Ahora tiene
una lechería y se dedica a la ganadería en tierras colindan-
tes con Beni.
- Es uno de los operadores políticos del movimiento empre-
sarial cruceño . El ministro de gobierno Saúl Lara lo identif-
có como uno de los cabecillas de la toma a la prefectura. Es
director suplente del Banco Ganadero. Pidió la renuncia del
Presidente Mesa y del ex prefecto Carlos Hugo Molina por
no hacer respetar el derecho propietario de los terratenien-
tes afliados a la CAO.
Zvonko Matkovic,
ex presidente de Cainco
- De origen croata, cría ganado Brahman en
su rancho “Z“ Propiedad pequeña ganade-
ra (267 ha) dotada en gestión de J.J. To-
rres; posee además la propiedad La Ban-
da dotada por Banzer, de 8.000 ha, como empresa mediana
ganadera
- Además de presidente de la Cainco, fue ex presidente de
Cordecruz y ex prefecto por ADN. Durante su gestión acu-
sado por obras “fantasma”. Pedía “mano dura” para quie-
nes no querían exportar el gas. Matkovic, junto a Germán
Antelo y Antonio Franco, opinaba que los confictos por la
tierra eran consecuencia de agentes externos: organismos
no gubernamentales.
Osvaldo “Pato” Monasterio
- Ex senador por el MNR. Financió y promovió a Percy Fer-
nandez a la Alcaldía cruceña.
- Negocia con toretes pequeños y los engorda. La familia Mo-
nasterio es dueña de una parte del matadero Frigor. Según
datos del INRA la familia Monasterio poseía en Santa Cruz
78.340 hectáreas en el departamento, y en la capital tenía
20.505 hectáreas.
- La familia Monasterio es la accionista mayoritaria del Banco
Ganadero. El Grupo Empresarial Monasterio presidido por
Osvaldo es dueña de la red televisiva Unitel.
Antonio “Tonín” Franco,
diputado por PODEMOS
Joven terrateniente con propiedades en Gua-
rayos y en la Chiquitanía que bordean las
80 mil hectáreas. Desconocido por algunos
ganaderos de Fegasacruz por usar la institu-
ción para benefcio personal. Franco está vinculado al Banco
Ganadero, el sector especulativo de la burguesía cruceña y
uno de los más duros respecto a los movimientos campesinos.
Ha propuesto meter a la cárcel a los responsables de ONGs
que apoyan a los movimientos indígenas. Cabecilla de la toma
de la Prefectura cruceña el miércoles 5 de enero del 2006.
GE
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Esto no se ve
en uNITEL
GG
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Especulación y
violencia ganadera
Es que últimamente ha
subido todo y obviamente
también la carne .
SEGuRIDAD... SEGuRIDAD !!!
... se nos escapan nuestros
animales !!!
GO
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?

genera seguridad alimentaría y proporciona proteína barata para los bolivianos a través de la CARNE y LEChE DE vACA Muy bonito!!! como no son sus chuletas las que terminan en la parrilla.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? LA GANADERÍA. 1 .

luego de más de 30 años de regulación estatal. aspecto y presentación) de los mataderos privados (hasta 1985 sólo existían mataderos municipales). 1 . abastecidas en gran parte por ganaderos del Beni que no dejan madurar los novillos en sus campos y venden los animales a la edad de 1 a 2 años a los centros de engorde. creándose zonas de engorde en la región central de Santa Cruz.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Introducción Desde el año 1985. Se ha diferenciado el precio de la carne por la dinámica de comercialización (calidad. Los precios establecidos por la oferta y demanda premian al gran productor y castigan a aquel que no cumple con las exigencias del mercado. se ha liberado el precio de la carne de res. Este LIBRE MERCADO ha desencadenado un cambio profundo en la ganadería del país. La producción de ganado de carne se ha especializado. Es decir se ha dejado que la LIBRE OFERTA y la LIBRE DEMANDA hagan de las suyas con uno de nuestros principales alimentos.

Los llanos orientales poseen el 73%: ( Beni el 48%. que permite un consumo per cápita de 18 kg/año y mueve en ventas alrededor de un millón de dólares por día en todo el país.5 % 18. .) - A los valles de Cochabamba.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? En Bolivia la población actual de bovinos está por los 6. .5 millones de cabeza 312 mil 178.5 millones de cabezas. Chuquisaca y Tarija les corresponde el 18%. el 25% a Santa Cruz y menos del 1% a Pando.000 TM/año 2.A la región del Altiplano con La Paz. Población ganadera nacional: Unidades productivas: Producción nacional de carne: Participación de la ganadería bovina en el PIB nacional: Consumo per cápita de carne en Bolivia: Bolivia 6.8 kg/año 0 . Oruro y Potosí el 9%.

700 TM/año 32.1 millones de cabezas 19 mil 66.8 kg.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Santa Cruz 32% Población ganadera de Santa Cruz: Unidades productivas Producción Departamental de carne: Consumo per cápita de carne en Santa Cruz: 2.300 Chuquisaca y Tarija el 8% del hato nacional concentrado en la región chaqueña Otros departamentos el 12% restante.: 4 % zonaS GanadEraS dE Santa Cruz Zona Integrada Chiquitania Cordillera (Chaco) Valles cruceños 25% 56% (potencial de exportación) 14% 5% BEni 46% Población ganadera Unidades productivas 3 millones de cabezas 8./año ¡El resto del país tiene una ganadería familiar! Participación de la ganadería bovina en el PIB dptal. 1 .

El Servicio de Impuestos Nacionales (SIN) aseguró que de los más de 30 mil que existen en Bolivia 1. Pando. al pasar por pequeños productores.500 .200 ganaderos posiblemente evaden tributos. El departamento de Santa Cruz.100 millones de dólares en: . Chaco Chuquisaqueño y Tarijeño.300 millones de dólares.1 millones de cabezas de ganado. La inversión privada La inversión acumulada del sector ganadero en los departamentos de Beni.650 mil hectáreas de pasturas cultivadas .  .5 millones de hectáreas destinadas a sistemas silvopastoriles y . tiene una inversión de 1. asciende a los 3.Grandes Más de 2.Pequeño Entre 101 a 500 cabezas de ganado - Mediano De 501 a 2.501 cabezas. Santa Cruz.2.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Ganaderos .

Los medianos controlaban el 21.1.74 por ciento de la producción.046.376.270 cabezas se distribuyen de la siguiente manera: .52 por ciento de la producción.654 reses. y los pequeños tienen a su cargo el 10. .Ganadería mediana 56 % de la producción .Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Beni .117 pertenecen a los grandes ganaderos (67.La categoría familiar ocupa el 0. con 214.  .Pequeña ganadería 15 %. .Empresas familiares 3 % Santa Cruz Las 2.25%) .49 por ciento.

12.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? ¿Vocación ganadera? Según el Plan de Uso de Suelo de Santa Cruz.8 millones de hectáreas pueden ser utilizadas para ganadería intensiva y extensiva.  . 2/3 del territorio departamental tiene vocación ganadera: . En el Beni.7 millones de hectáreas para explotaciones silvopastoriles y de conservación de suelos. se estima que 15 millones de hectáreas están ocupadas por la actividad ganadera.10. y .

991 Oruro 1.959 3.139 38.318 6.359 6.199 Tarija 8.394 9.806 8.589 6. VMAGP . Cruz 6. En el país.249 La Paz 8.054 1.43 40.504 13.179 75. Sta.737 8.145 1. en departamento de Santa Cruz con pastos especializados.956 Pando 583 617 642 668 693 Fuente: Unidad de Estadísticas Agropecuarias y Rurales.934 Cbba. Producción de carne de ganado bovino (TM) Años 2000 2001 2002 2003 2004(*) (*) estimado Chuq.096 1.953 43.548 40. la producción de carne bovina en la gestión 1999.543 13.MACIA.909 74.849 7.014 14.Engorde de novillos.55 8.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Producción de carne El sistema de producción en el oriente se diferencia en las etapas de cría: .164 Beni 73.037 1. apunta 155.118 3.33 78.000 toneladas métricas de carne.739 77.474 8.152 47.778 14.643 Potosí 2.145 9.071 3.022 3.896 9. 13.Provisión de toretes.678 8.  . en el Beni .

UU. 36.Cochabamba .5 kg. 35 kg. 31. Australia Nueva Zelanda Brasil Canadá 69.3 kg.Santa Cruz 50 Kg/habitante 23 Kg/habitante 22 Kg/habitante 33 Kg/habitante Argentina Uruguay EE.3 kg. año Bolivia tiene un consumo per cápita anual de carne bovina de 15 Kg/hab. . 35.3 kg.5 kg.1 kg.Beni .  . 62.La Paz . 43.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Consumo de carne en Bolivia Consumo mundial de carne Kg/Hab.

10 bolivianos por hectárea). Es director suplente del Banco Ganadero.Suegro de Guido Nayar actual Presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz . uno de los más grandes mataderos de Bolivia. Wálter Kuljis . . . Pidió la renuncia del Presidente Mesa y del ex prefecto Carlos Hugo Molina por no hacer respetar el derecho propietario de los terratenientes afiliados a la CAO. Ahora tiene una lechería y se dedica a la ganadería en tierras colindantes con Beni.Su familia controla la ASODEN (Asociación de Engorde de Novillos) y es propietaria con otros empresarios de la Hacienda La Chimba (Predio de 3. La familia Kuljis es dueña de la cadena televisiva red Uno y de la Universidad cruceña Mateo Kuljis.Comenzó en los 70 cultivando algodón y soya.FEGASACRUZ y ex ministro de gobierno de Jaime Paz Zamora.Tiene 100 mil cabezas de ganado.373 hectáreas de tierra fiscal comprado a 0.Es uno de los operadores políticos del movimiento empresarial cruceño . dirigente de la CAO . Accionista del frigorífico Fridosa. en la zona que va a San Ignacio hasta San Matías. .Su hermano Tomislav Kuljis. es propietario de la cadena de supermercados Hipermaxi. José Céspedes. Controlan la Curtiembre Vis Kuljis. El ministro de gobierno Saúl Lara lo identificó como uno de los cabecillas de la toma a la prefectura.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? ¿Quiénes controlan el negocio de la carne? Luis Ernesto Áñez . . Ambos controlan también la papelera Empacar. posee más de 20 mil cabezas de ganado. una empresa que negocia con más de 15 países.Hijo de inmigrante croata. 7 . Sus otros hermanos Ivo y Tomislav Kuljis son accionistas del Banco Económico.

y en la capital tenía 20. junto a Germán Antelo y Antonio Franco.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Antonio “Tonín” Franco. diputado por PODEMOS Joven terrateniente con propiedades en Guarayos y en la Chiquitanía que bordean las 80 mil hectáreas.De origen croata. opinaba que los conflictos por la tierra eran consecuencia de agentes externos: organismos no gubernamentales. Durante su gestión acusado por obras “fantasma”.Negocia con toretes pequeños y los engorda. La familia Monasterio es dueña de una parte del matadero Frigor. Matkovic.La familia Monasterio es la accionista mayoritaria del Banco Ganadero. Osvaldo “Pato” Monasterio . de 8. Desconocido por algunos ganaderos de Fegasacruz por usar la institución para beneficio personal. Pedía “mano dura” para quienes no querían exportar el gas.  .000 ha. Torres. posee además la propiedad La Banda dotada por Banzer. el sector especulativo de la burguesía cruceña y uno de los más duros respecto a los movimientos campesinos.505 hectáreas. Franco está vinculado al Banco Ganadero. .Ex senador por el MNR. cría ganado Brahman en su rancho “Z“ Propiedad pequeña ganadera (267 ha) dotada en gestión de J. Financió y promovió a Percy Fernandez a la Alcaldía cruceña.Además de presidente de la Cainco. . fue ex presidente de Cordecruz y ex prefecto por ADN.J. El Grupo Empresarial Monasterio presidido por Osvaldo es dueña de la red televisiva Unitel. Ha propuesto meter a la cárcel a los responsables de ONGs que apoyan a los movimientos indígenas. Según datos del INRA la familia Monasterio poseía en Santa Cruz 78. ex presidente de Cainco . Cabecilla de la toma de la Prefectura cruceña el miércoles 5 de enero del 2006. Esto no se ve en uNITEL Zvonko Matkovic.340 hectáreas en el departamento. como empresa mediana ganadera .

 .Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Especulación y violencia ganadera Es que últimamente ha subido todo y obviamente también la carne .

.... se nos escapan nuestros animales !!! 0 .Alza de precios ¿Escasez o Especulación? SEGuRIDAD. SEGuRIDAD !!! .

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