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Consumo Carne Santa Cruz

Consumo Carne Santa Cruz

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original

^V

El negocio de la
carne de res
Muy bonito!!! como no
son sus chuletas las que
terminan en la parrilla.
LA GANADERÍA, genera
seguridad alimentaría y
proporciona proteína barata
para los bolivianos a través
de la CARNE y LEChE DE
vACA
^E
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
^G
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Desde el año 1985, luego de más de 30 años de re-
gulación estatal, se ha liberado el precio de la carne
de res. Es decir se ha dejado que la LIBRE OFERTA
y la LIBRE DEMANDA hagan de las suyas con uno de
nuestros principales alimentos.
Este LIBRE MERCADO ha desencadenado un cambio
profundo en la ganadería del país. Los precios estable-
cidos por la oferta y demanda premian al gran productor
y castigan a aquel que no cumple con las exigencias del
mercado.
Introducción
La producción de ganado de carne se ha especializa-
do, creándose zonas de engorde en la región central de
Santa Cruz, abastecidas en gran parte por ganaderos
del Beni que no dejan madurar los novillos en sus cam-
pos y venden los animales a la edad de 1 a 2 años a los
centros de engorde.
Se ha diferenciado el precio de la carne por la dinámica
de comercialización (calidad, aspecto y presentación)
de los mataderos privados (hasta 1985 sólo existían
mataderos municipales).
En Bolivia la población actual de bovinos está
por los 6,5 millones de cabezas, que permite un
consumopercápitade18kg/añoymueveenventas
alrededordeunmillóndedólarespordíaentodoel
país.
- Los llanos orientales poseen el 73%: ( Beni el 48%,
el25%aSantaCruzymenosdel1%aPando.)
- AlosvallesdeCochabamba,ChuquisacayTarija
les corresponde el 18%.
- A la región del Altiplano con La Paz, Oruro y
Potosí el 9%.
Bolivia
Poblaciónganaderanacional: 6,5millones
decabeza
Unidadesproductivas: 312mil
Producciónnacionaldecarne: 178.000TM/año
Participación de la ganadería
bovinaenelPIBnacional: 2.5%
Consumopercápitadecarne
enBolivia: 18.8kg/año
GO
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
G^
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Santa Cruz 32%
Población ganadera de Santa Cruz: 2.1 millones de cabezas
Unidades productivas 19 mil
Producción Departamental de carne: 66.700 TM/año
Participación de la ganadería bovina en el PIB dptal.: 4 %
Consumo per cápita de carne en Santa Cruz: 32.8 kg./año
zonaS GanadEraS dE Santa Cruz
Zona Integrada 25%
Chiquitania 56% (potencial de exportación)
Cordillera (Chaco) 14%
Valles cruceños 5%
BEni 46%
Población ganadera 3 millones de cabezas
Unidades productivas 8.300
Chuquisaca y Tarija el 8% del hato nacional
concentrado en la región chaqueña
Otros departamentos el 12% restante.
¡El resto del país
tiene una ganadería
familiar!
La inversión acu-
mulada del sector
ganadero en los
departamentos de
Beni, Pando, San-
ta Cruz, Chaco
Chuquisaqueño y
Tarijeño, asciende
a los 3.300 millo-
nes de dólares.
El departamento de Santa Cruz, tiene una inversión de
1.100 millones de dólares en:
- 650 mil hectáreas de pasturas cultivadas
- 5 millones de hectáreas destinadas a sistemas silvo-
pastoriles y
- 2,1 millones de cabezas de ganado.
El Servicio de Impuestos Nacionales (SIN) aseguró que
de los más de 30 mil que existen en Bolivia 1.200 ga-
naderos posiblemente evaden tributos, al pasar por pe-
queños productores.
- Pequeño
Entre 101 a 500 cabezas
de ganado
- Mediano
De 501 a 2.500
- Grandes
Más de 2.501 cabezas.
La inversión
privada
Ganaderos
GG
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Las 2.046.270 cabezas se distribuyen de la siguiente
manera:
- 1.376.117 pertenecen a los grandes ganaderos
(67,25%)
- Los medianos controlaban el 21,52 por ciento de
la producción, y los pequeños tienen a su cargo el
10,49 por ciento, con 214.654 reses.
- La categoría familiar ocupa el 0,74 por ciento de la
producción.
- Ganadería mediana 56 % de la producción
- Pequeña ganadería 15 %,
- Empresas familiares 3 %
Santa Cruz
Beni
GG
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Según el Plan de Uso de Suelo de Santa
Cruz, 2/3 del territorio departamental tiene
vocación ganadera:
- 10,8 millones de hectáreas pueden ser
utilizadas para ganadería intensiva y ex-
tensiva, y
- 12,7 millones de hectáreas para explota-
ciones silvopastoriles y de conservación
de suelos.
¿Vocación
ganadera?
EnelBeni,seestimaque
15 millones de hectáreas
están ocupadas por la
actividad ganadera.
G4
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
GE
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
(*) estimado Fuente: Unidad de Estadísticas Agropecuarias y Rurales. VMAGP - MACIA.
Producción de carne de ganado bovino (TM)
Años Chuq. LaPaz Cbba. Sta.Cruz Oruro Tarija Potosí Beni Pando
2000 13.504 8.474 6.318 38.43 1.037 8.737 2.959 73.909 583
2001 13.543 8.55 6.359 40.548 1.054 8.896 3.022 74.179 617
2002 13.778 8.678 6.589 40.953 1.096 9.145 3.071 75.739 642
2003 14.014 8.806 6.849 43.152 1.145 9.394 3.118 77.33 668
2004(*) 14.249 8.934 7.139 47.991 1.199 9.643 3.164 78.956 693
El sistema de producción en el oriente
se diferencia en las etapas de cría:
- Provisión de toretes, en el Beni
- Engorde de novillos, en departa-
mento de Santa Cruz con pastos
especializados.
En el país, la producción de carne
bovina en la gestión 1999, apunta
155.000 toneladas métricas de carne.
Producción
de carne
Consumo de carne
en Bolivia
ConsumomundialdecarneKg/Hab.año
- Argentina 69,3 kg.
- Uruguay 62,5 kg.
- EE.UU. 43,5 kg.
- Australia 36,1 kg.
- Nueva Zelanda 35 kg.
- Brasil 35,3 kg.
- Canadá 31,3 kg.
Boliviatieneunconsumopercápita
anualdecarnebovinade15Kg/hab.
- Beni 50 Kg/habitante
- La Paz 23 Kg/habitante
- Cochabamba 22 Kg/habitante
- Santa Cruz 33 Kg/habitante
GG
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
GV
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
¿Quiénes controlan el
negocio de la carne?
Luis Ernesto Áñez
- Suegro de Guido Nayar actual Presidente de la Federación
de Ganaderos de Santa Cruz - FEGASACRUZ y ex ministro
de gobierno de Jaime Paz Zamora.
- Tiene 100 mil cabezas de ganado, en la zona que va a San
Ignacio hasta San Matías.
- Su familia controla la ASODEN (Asociación de Engorde
de Novillos) y es propietaria con otros empresarios de la
Hacienda La Chimba (Predio de 3.373 hectáreas de tierra
fscal comprado a 0,10 bolivianos por hectárea).
Wálter Kuljis
- Hijo de inmigrante croata, posee más de
20 mil cabezas de ganado. Accionista del
frigorífco Fridosa, uno de los más grandes
mataderos de Bolivia.
- Su hermano Tomislav Kuljis, es propietario de la cadena de
supermercados Hipermaxi. Sus otros hermanos Ivo y To-
mislav Kuljis son accionistas del Banco Económico. Ambos
controlan también la papelera Empacar. La familia Kuljis es
dueña de la cadena televisiva red Uno y de la Universidad
cruceña Mateo Kuljis. Controlan la Curtiembre Vis Kuljis,
una empresa que negocia con más de 15 países.
José Céspedes,
dirigente de la CAO
- Comenzó en los 70 cultivando algodón y soya. Ahora tiene
una lechería y se dedica a la ganadería en tierras colindan-
tes con Beni.
- Es uno de los operadores políticos del movimiento empre-
sarial cruceño . El ministro de gobierno Saúl Lara lo identif-
có como uno de los cabecillas de la toma a la prefectura. Es
director suplente del Banco Ganadero. Pidió la renuncia del
Presidente Mesa y del ex prefecto Carlos Hugo Molina por
no hacer respetar el derecho propietario de los terratenien-
tes afliados a la CAO.
Zvonko Matkovic,
ex presidente de Cainco
- De origen croata, cría ganado Brahman en
su rancho “Z“ Propiedad pequeña ganade-
ra (267 ha) dotada en gestión de J.J. To-
rres; posee además la propiedad La Ban-
da dotada por Banzer, de 8.000 ha, como empresa mediana
ganadera
- Además de presidente de la Cainco, fue ex presidente de
Cordecruz y ex prefecto por ADN. Durante su gestión acu-
sado por obras “fantasma”. Pedía “mano dura” para quie-
nes no querían exportar el gas. Matkovic, junto a Germán
Antelo y Antonio Franco, opinaba que los confictos por la
tierra eran consecuencia de agentes externos: organismos
no gubernamentales.
Osvaldo “Pato” Monasterio
- Ex senador por el MNR. Financió y promovió a Percy Fer-
nandez a la Alcaldía cruceña.
- Negocia con toretes pequeños y los engorda. La familia Mo-
nasterio es dueña de una parte del matadero Frigor. Según
datos del INRA la familia Monasterio poseía en Santa Cruz
78.340 hectáreas en el departamento, y en la capital tenía
20.505 hectáreas.
- La familia Monasterio es la accionista mayoritaria del Banco
Ganadero. El Grupo Empresarial Monasterio presidido por
Osvaldo es dueña de la red televisiva Unitel.
Antonio “Tonín” Franco,
diputado por PODEMOS
Joven terrateniente con propiedades en Gua-
rayos y en la Chiquitanía que bordean las
80 mil hectáreas. Desconocido por algunos
ganaderos de Fegasacruz por usar la institu-
ción para benefcio personal. Franco está vinculado al Banco
Ganadero, el sector especulativo de la burguesía cruceña y
uno de los más duros respecto a los movimientos campesinos.
Ha propuesto meter a la cárcel a los responsables de ONGs
que apoyan a los movimientos indígenas. Cabecilla de la toma
de la Prefectura cruceña el miércoles 5 de enero del 2006.
GE
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Esto no se ve
en uNITEL
GG
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?
Especulación y
violencia ganadera
Es que últimamente ha
subido todo y obviamente
también la carne .
SEGuRIDAD... SEGuRIDAD !!!
... se nos escapan nuestros
animales !!!
GO
Alza de precios ¿Escasez o Especulación?

Alza de precios ¿Escasez o Especulación? LA GANADERÍA. genera seguridad alimentaría y proporciona proteína barata para los bolivianos a través de la CARNE y LEChE DE vACA Muy bonito!!! como no son sus chuletas las que terminan en la parrilla. 1 .

creándose zonas de engorde en la región central de Santa Cruz.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Introducción Desde el año 1985. Se ha diferenciado el precio de la carne por la dinámica de comercialización (calidad. se ha liberado el precio de la carne de res. 1 . Este LIBRE MERCADO ha desencadenado un cambio profundo en la ganadería del país. aspecto y presentación) de los mataderos privados (hasta 1985 sólo existían mataderos municipales). La producción de ganado de carne se ha especializado. Los precios establecidos por la oferta y demanda premian al gran productor y castigan a aquel que no cumple con las exigencias del mercado. luego de más de 30 años de regulación estatal. abastecidas en gran parte por ganaderos del Beni que no dejan madurar los novillos en sus campos y venden los animales a la edad de 1 a 2 años a los centros de engorde. Es decir se ha dejado que la LIBRE OFERTA y la LIBRE DEMANDA hagan de las suyas con uno de nuestros principales alimentos.

Oruro y Potosí el 9%.) - A los valles de Cochabamba. .5 % 18. Chuquisaca y Tarija les corresponde el 18%.Los llanos orientales poseen el 73%: ( Beni el 48%. que permite un consumo per cápita de 18 kg/año y mueve en ventas alrededor de un millón de dólares por día en todo el país.000 TM/año 2.8 kg/año 0 . el 25% a Santa Cruz y menos del 1% a Pando. .Alza de precios ¿Escasez o Especulación? En Bolivia la población actual de bovinos está por los 6.A la región del Altiplano con La Paz.5 millones de cabeza 312 mil 178. Población ganadera nacional: Unidades productivas: Producción nacional de carne: Participación de la ganadería bovina en el PIB nacional: Consumo per cápita de carne en Bolivia: Bolivia 6.5 millones de cabezas.

8 kg.700 TM/año 32.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Santa Cruz 32% Población ganadera de Santa Cruz: Unidades productivas Producción Departamental de carne: Consumo per cápita de carne en Santa Cruz: 2.1 millones de cabezas 19 mil 66.: 4 % zonaS GanadEraS dE Santa Cruz Zona Integrada Chiquitania Cordillera (Chaco) Valles cruceños 25% 56% (potencial de exportación) 14% 5% BEni 46% Población ganadera Unidades productivas 3 millones de cabezas 8./año ¡El resto del país tiene una ganadería familiar! Participación de la ganadería bovina en el PIB dptal.300 Chuquisaca y Tarija el 8% del hato nacional concentrado en la región chaqueña Otros departamentos el 12% restante. 1 .

Santa Cruz. Pando.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Ganaderos .200 ganaderos posiblemente evaden tributos.  .500 .5 millones de hectáreas destinadas a sistemas silvopastoriles y . La inversión privada La inversión acumulada del sector ganadero en los departamentos de Beni.1 millones de cabezas de ganado. asciende a los 3.2.501 cabezas. al pasar por pequeños productores.300 millones de dólares.Grandes Más de 2.Pequeño Entre 101 a 500 cabezas de ganado - Mediano De 501 a 2. tiene una inversión de 1. Chaco Chuquisaqueño y Tarijeño.650 mil hectáreas de pasturas cultivadas . El departamento de Santa Cruz.100 millones de dólares en: . El Servicio de Impuestos Nacionales (SIN) aseguró que de los más de 30 mil que existen en Bolivia 1.

Ganadería mediana 56 % de la producción .654 reses.1.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Beni .74 por ciento de la producción.Empresas familiares 3 % Santa Cruz Las 2.25%) . con 214.046.52 por ciento de la producción.376. y los pequeños tienen a su cargo el 10.49 por ciento. .La categoría familiar ocupa el 0.270 cabezas se distribuyen de la siguiente manera: .Los medianos controlaban el 21. .117 pertenecen a los grandes ganaderos (67.  .Pequeña ganadería 15 %.

2/3 del territorio departamental tiene vocación ganadera: .8 millones de hectáreas pueden ser utilizadas para ganadería intensiva y extensiva. En el Beni.  . se estima que 15 millones de hectáreas están ocupadas por la actividad ganadera.10.7 millones de hectáreas para explotaciones silvopastoriles y de conservación de suelos. y .12.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? ¿Vocación ganadera? Según el Plan de Uso de Suelo de Santa Cruz.

13.991 Oruro 1.909 74.806 8. En el país.152 47.548 40. apunta 155.474 8.139 38. Producción de carne de ganado bovino (TM) Años 2000 2001 2002 2003 2004(*) (*) estimado Chuq.778 14.33 78.014 14.739 77.096 1.Engorde de novillos.118 3.643 Potosí 2. la producción de carne bovina en la gestión 1999.43 40. en departamento de Santa Cruz con pastos especializados. Sta.000 toneladas métricas de carne.359 6.953 43.054 1.543 13.071 3.145 1.199 Tarija 8.678 8.037 1.589 6. en el Beni .Provisión de toretes.318 6. VMAGP .394 9.959 3.MACIA. Cruz 6.164 Beni 73.022 3.145 9.956 Pando 583 617 642 668 693 Fuente: Unidad de Estadísticas Agropecuarias y Rurales.737 8.896 9.55 8.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Producción de carne El sistema de producción en el oriente se diferencia en las etapas de cría: .934 Cbba.179 75.504 13.249 La Paz 8.849 7.  .

Australia Nueva Zelanda Brasil Canadá 69. 43. año Bolivia tiene un consumo per cápita anual de carne bovina de 15 Kg/hab.3 kg.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Consumo de carne en Bolivia Consumo mundial de carne Kg/Hab.Cochabamba . 35 kg.3 kg.1 kg.3 kg.  .5 kg.Santa Cruz 50 Kg/habitante 23 Kg/habitante 22 Kg/habitante 33 Kg/habitante Argentina Uruguay EE.Beni . .UU. 31.5 kg. 62. 35.La Paz . 36.

Ambos controlan también la papelera Empacar. Ahora tiene una lechería y se dedica a la ganadería en tierras colindantes con Beni.Su familia controla la ASODEN (Asociación de Engorde de Novillos) y es propietaria con otros empresarios de la Hacienda La Chimba (Predio de 3. .Es uno de los operadores políticos del movimiento empresarial cruceño .373 hectáreas de tierra fiscal comprado a 0. es propietario de la cadena de supermercados Hipermaxi. . . 7 .Suegro de Guido Nayar actual Presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz . Pidió la renuncia del Presidente Mesa y del ex prefecto Carlos Hugo Molina por no hacer respetar el derecho propietario de los terratenientes afiliados a la CAO. Wálter Kuljis .Tiene 100 mil cabezas de ganado. Controlan la Curtiembre Vis Kuljis. dirigente de la CAO .Alza de precios ¿Escasez o Especulación? ¿Quiénes controlan el negocio de la carne? Luis Ernesto Áñez . una empresa que negocia con más de 15 países.Hijo de inmigrante croata. .10 bolivianos por hectárea). posee más de 20 mil cabezas de ganado. Accionista del frigorífico Fridosa.FEGASACRUZ y ex ministro de gobierno de Jaime Paz Zamora. uno de los más grandes mataderos de Bolivia. La familia Kuljis es dueña de la cadena televisiva red Uno y de la Universidad cruceña Mateo Kuljis.Su hermano Tomislav Kuljis. El ministro de gobierno Saúl Lara lo identificó como uno de los cabecillas de la toma a la prefectura. en la zona que va a San Ignacio hasta San Matías. José Céspedes. Es director suplente del Banco Ganadero.Comenzó en los 70 cultivando algodón y soya. Sus otros hermanos Ivo y Tomislav Kuljis son accionistas del Banco Económico.

. y en la capital tenía 20. .Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Antonio “Tonín” Franco. posee además la propiedad La Banda dotada por Banzer.Además de presidente de la Cainco.340 hectáreas en el departamento. el sector especulativo de la burguesía cruceña y uno de los más duros respecto a los movimientos campesinos. opinaba que los conflictos por la tierra eran consecuencia de agentes externos: organismos no gubernamentales. Matkovic. Financió y promovió a Percy Fernandez a la Alcaldía cruceña. Durante su gestión acusado por obras “fantasma”.J. fue ex presidente de Cordecruz y ex prefecto por ADN. Cabecilla de la toma de la Prefectura cruceña el miércoles 5 de enero del 2006. Pedía “mano dura” para quienes no querían exportar el gas. Torres. La familia Monasterio es dueña de una parte del matadero Frigor.Ex senador por el MNR.505 hectáreas. Desconocido por algunos ganaderos de Fegasacruz por usar la institución para beneficio personal. como empresa mediana ganadera . Ha propuesto meter a la cárcel a los responsables de ONGs que apoyan a los movimientos indígenas.  . junto a Germán Antelo y Antonio Franco. Esto no se ve en uNITEL Zvonko Matkovic. cría ganado Brahman en su rancho “Z“ Propiedad pequeña ganadera (267 ha) dotada en gestión de J. El Grupo Empresarial Monasterio presidido por Osvaldo es dueña de la red televisiva Unitel.La familia Monasterio es la accionista mayoritaria del Banco Ganadero.De origen croata. de 8. Según datos del INRA la familia Monasterio poseía en Santa Cruz 78.000 ha. Osvaldo “Pato” Monasterio .Negocia con toretes pequeños y los engorda. Franco está vinculado al Banco Ganadero. diputado por PODEMOS Joven terrateniente con propiedades en Guarayos y en la Chiquitanía que bordean las 80 mil hectáreas. ex presidente de Cainco .

Alza de precios ¿Escasez o Especulación? Especulación y violencia ganadera Es que últimamente ha subido todo y obviamente también la carne .  .

.Alza de precios ¿Escasez o Especulación? SEGuRIDAD.. se nos escapan nuestros animales !!! 0 ... SEGuRIDAD !!! .

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