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Monografia de La Celula

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

ESCUELA DE MEDICINA

BIOLOGÍA MOLECUAR

HISTORIA DE LA CELULA, BIOMOLECULAS PRECURSORAS DE LA VIDA

PROFESOR: Dr. Edmundo Estévez Estudiante: Carlos Puga Carrasco

Quito, 30 de septiembre de 2010

INDICE GENERAL

INDICE GENERAL ................................ ................................ ............................. 2 INTRODUCCIÓN ................................ ................................ ................................ 3 OBJETIVOS................................ ................................ ................................ ........ 3 PRIMERA TEORÍA CELULAR ................................ ................................ ...... 11 LA DIVISIÓN CELULAR ................................ ................................ ................ 16 CÉLULAS, GENÉTICA Y EVOLUCIÓN ................................ ........................ 18 La evolución química produjo moléculas orgánicas con carbono .................. 19 Naturaleza de las moléculas biológicas ................................ ......................... 20 Hidrocarburos ................................ ................................ ............................. 21 Grupos funcionales ................................ ................................ .................... 21 Clasificación de las moléculas biológicas según su función .......................... 22 Cuatro familias de moléculas biológicas ................................ ........................ 24 Carbohidratos ................................ ................................ ............................. 24 Lípidos................................ ................................ ................................ ........ 29 Proteínas ................................ ................................ ................................ .... 33 Ácidos nucleicos ................................ ................................ ........................ 43 Clases de organización de los componentes biológicos ............................... 45 Las proteínas y los ácidos nucleicos tienen la propiedad de autoensamblarse ................................ ................................ ................................ ...................... 46

Los mecanismos de autoensamblaje dieron lugar a las primeras células ..... 47 Células procariotas origen de eucariotas ................................ ...................... 48 CONCLUSIONES ................................ ................................ ............................. 50 BIBLIOGRAFÍA ................................ ................................ ................................ . 50

INTRODUCCIÓN

El origen de la vida ha sido tema de discusión desde hace muchos años atrás, influenciado por diversas teorías religiosas y naturalistas, se ha intentado obtener una conclusión lo más cerca de la realidad. La teoría del origen de las células, es de tipo científico, ya que ha sido propuesta en base a un método de investigación bastante complejo y certero, apoyado en conocimientos empíricos y dogmaticos previos. Se atribuye el origen de la vida a moléculas orgánicas básicas organizadas a partir de elementos químicos principales: Carbono, Hidrógeno, Oxigeno, Nitrógeno, Fósforo, Azufre, todos importantes en la síntesis de dichas biomoléculas. Organizadas las moléculas orgánicas se establece la unidad anatomo funcional y genética de la vida, pero como una célula primitiva carente de nucleo celular verdadero a partir de la cual se origina la complejidad de los millones de organismos vivientes de la biosfera terrestre, es decir la teoría evolucionista toma más fuerza con los adelantos tecnológicos y científicos realizados, sin

dejar de tomar en cuenta la presencia de un ser superior que indujo organización de la materia.

la

Aun se discute el origen del universo, existe una gran variedad de teorías que con el tiempo, permitirán obtener un conocimiento certero de la génesis de todo lo existente.

OBJETIVOS

y

Conocer las bases bioquímicas de la vida, por medio de una investigación bibliográfica que p ermita determinar las diversas teorías propuestas sobre el origen del universo

y

Determinar las principales moléculas orgánicas que organizándose dieron origen a macromoléculas de la estructura celular

y

Establecer los descubrimientos más importantes en la historia y descubrimiento de la célula como unidad de la vida.

CUERPO DE LA MONOGRAFIA Desarrollo del guión de contenidos ORÍGENES DE LA BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR

Desde la antigüedad el hombre ha intentado encontrar el orden o desorden que creó el universo, esta búsqueda ha originada fábulas, mitos y leyendas que asignaban a uno o varios dioses la creación y el mantenimiento de todo lo existente. Es esa misma búsqueda, casi desesperada, la que animó a muchos hombres a cuestionar estas explicaciones y encontrar otras, que no delegaran el poder de la existencia en fuerzas sobrenaturales o seres mitológicos. La Grecia antigua nos da cuenta de ese esfuerzo por encontrar, desde el quehacer filo sófico, las respuestas a viejas y nuevas preguntas. Los filósofos griegos fueron los primeros que, cuestionando el contenido de los mitos y creencias, dedicaron sus esfuerzos a ³descubrir´ cierto orden y principios unificadores de todas las cosas, que explicaran tanto su origen como su permanencia. Todo el razonamiento planteado tuvo su continuidad a lo largo de la historia con los trabajos de numerosos pensadores. Entre ellos se destacan los de los eruditos musulmanes, cuyo máximo esplendor se concretó en los siglos X y XI. Estos hombres no sólo contribuyeron a difundir la obra de los griegos que los precedieron, sino que hicieron aportes propios al saber médico - naturalista de su época. Sin embargo, es al influjo de las visiones mecanicistas que surg ieron

1727) y muchos otros. que afectó a toda la cultura de occidente durante casi mil años. Una de estas ideas es la existencia de ciertas unidades fundamentales cuyo conocimiento.´ La cultura científica retomó y desarrolló muchas de las ideas de los griegos que habían quedado en el olvido durante el dilatado período de la Edad Media. Para las ciencias . cuando nacieron los principios de lo que conocemos como ciencia moderna. nos permitiría acceder al principio ordenador de todas las cosas. El surgimiento y consolidación de la ciencia experimental constituye. destinados a fundamentar experimental y racionalmente las ideas sobre el Universo. del filósofo francés René Descartes (1596 . al convertirse en poderosas herramientas para modificar la realidad natural. sin lugar a dudas.en la Europa del siglo XVII. Fundamentalmente por dos razones: por lo que implica para el hombre sentirse capaz de explicar y predecir los fenómenos naturales y no atarse a los caprichos de algún ³ente´ sobrenatural y por lo que ese conocim iento y predicción implican para el mejoramiento de las condiciones de vida de la humanidad. Estos hechos son reflejados en las siguientes palabras del científico y divulgador de las ciencias Bertrand Russell (1872 -1970): ³Ciento cincuenta años de ciencia han resultado más explosivos que cinco mil años de cultura precientífica. Es en ese momento cuando hombres de la talla del astrónomo italiano Galileo Galilei (1564-1642). uno de los grandes logros de la humanidad. proponen determinados métodos. tanto del pensamiento como de la acción.

ya que consistía en dudar permanentemente de las evidencias. la forma mecanicista de pensar el mundo natural y el método crítico cartesianos se erigieron como las formas más aceptadas destinadas a conocer científicamente la realidad. Esta corriente de pensamiento se conoce como racionalista. fue un poderoso acicate de cuya mano nació un sinnúmero de programas de investigación. La duda cartesiana fue considerada la mejor forma de protegerse del dogmatismo. ya que confiaba . podía. sometiendo a la crítica recurrente todo conocimiento alcanzado. desmontarse en sus constituyentes más íntimos a fin de estudia rlos por separado. El estudio de cada uno de ellos y el conocimiento de la forma en que se producía el ³montaje´ de los mismos para dar como resultado el sistema completo. según él. Aunque Descartes no recurrió con demasiada frecuencia a la contrastación experimental de sus afirmaciones. debido a que en ella se asimilaban los sistemas vivos a las máquinas. por más compleja que fuera. Descartes fue también quien propuso una forma de pensamiento que. según esta visión. Cualquier estructura material.de la naturaleza. la posibilidad de ubicar físicamente las unidades mínimas donde se manifestaran las propiedades de un determinado sistema. permitiría elucidar los misterios más profundos de la naturaleza. daría los mejores resultados en el arte de conocer la naturaleza. René Descartes fue uno de los primeros y máximos exponentes de esta visión que recibió el nombre de ³mecanicismo´. Se denominó la duda metódica. cuyo conocimiento podía ser deducido del estudio de cada una de sus partes.

se fue volcando paulatinamente a fundamentar los conocimien tos en la observación y la experimentación. La misma se amparaba en los métodos experimentales que ya dominaban el campo de los conocimientos en física desde los trabajos pioneros de Galileo Galilei. De la asociación entre las corrientes racionalista y empirista empezaron a tomar forma las primeras ideas sobre la constitución elemental de los seres vivos. Esta nueva corriente se conoce como empirista. no escapó del sueño mecanicista.plenamente en los métodos del razonamiento. Persiguiendo ese sueño nacieron los modelos de átomos y moléculas. como herramientas reveladoras de las verdades en los más diversos campos del conocimiento. Paralelamente con el despliegue de las propuestas racionalistas. constituyentes elementales de toda la materia. producto de la extrema complejidad de estos sistemas comparados con los sistemas inertes. La búsqueda y caracterización de los elementos simples que formaban los sistemas más complejos. por tanto. . crecía otra corriente dentro de los naturalistas. Uno de los problemas principales del pensamiento biológico de todos los tiempos fue establecer la relación entre estructura y vida. El esfuerzo. se constituyó en un sueño para la ciencia. El conocimiento de las características tan particulares de los seres vivos.

Las observaciones del microscopista holandés Van Leeuwenhoek son todavía anteriores a las de Hooke e incluyen células aisladas vivas: espermatozoides. Robert Hooke fue un inventor y renombrado naturalista de su época. Hooke observaba las paredes celulares en tejido muerto creyendo que no contenían nada en su interior. que realizó importantes contribuciones.HISTORIA CELULAR El descubrimiento de las células se atribuye a Robert Hooke (1635 -1703). descubridor además de variadas estructuras en animales y vegetales. Luego extendió esas observaciones ³porosas´. sus contemporáneos correlacionaron sus descripciones del mundo microscópico con la existencia de unidades elementales de la vida. el propio Hooke hizo observaciones de células vivas. glóbulos rojos y hasta bacterias . Similar fue el caso de otro de los grandes investigadores como Malpighi. principalmente en el campo de la física teórica y experimental. identificando un ³jugo´ en el interior de dichas celdas. Sin embargo. La primera observación de células se realizó al analizar al microscopio una delgada capa de corcho. algunas de las cuales todavía a otros vegetales. no obtuvo en su momento mayores comentarios ni interés por parte de los naturalistas. identificando las mismas estructuras . El descubrimiento de Hooke. que comunica sus observaciones alas Royal Society de Londres en el año 1667. aunque se seguía busc ando la mínima estructura dotada de vida. que interpretó como parte del sistema de circulación de savia. que documentó sus observaciones con dibujos de gran precisión.

Durante casi todo el siglo XVIII. según Oken. concibe a los organismos macroscópicos como constituidos por la fusión de seres primitivos similares a los ³infusorios´. Hacia finales del siglo XVIII y principios del XIX. fibras (Haller) y vesículas o utrículos (Malpighi). p rincipalmente en Alemania. una teoría dispuesta a aceptarlo´. El destacado biólogo molecular francés François Jacob (nacido en 1920) da cuenta de este hecho en la siguiente frase: ³para que un objeto científico sea accesible a la experiencia. en 1805. no basta con descubrirlo. Entre ellas la de los estudios microscópicos. Estos. se evidencia un renovado interés por resolver los enigmas de la naturaleza. donde surge una corriente filosófica denominada ³Naturphilosophie´ (o filosofía de la naturaleza) que tuvo un gran impacto sobre toda la intelectualidad europea. hubo un gran estancamiento en la descripción de estructuras microscópicas. además. Los defensores de la ³Naturphilosophie´ se proponían elaborar una filosofía basada en las enseñanzas de la naturaleza y por ello impulsaron con vigor las investigaciones en las distintas ramas de las ciencias naturales. que apenas superaron las realizadas por microscopistas del siglo anterior. Coexistieron simultáneamente las ideas de células (Hooke). Estos hechos demostrarían que el mejoramiento de la calidad de las lentes. fue apenas anecdótico en el establecimiento de la teoría celular casi dos siglos después de estas primeras observaciones.llevan su nombre. Uno de los más destacados hombres de este movimiento filosófico fue Lorenz Oken (1779 -1851) que. han perdido su individualidad en favor de una organización . hace falta.

superior. También supone que estos organismos microscópicos deben ser esféricos debido a consideraciones exclusiva mente estéticas y en el convencimiento de que debía mantener cierta correspondencia con la forma del planeta.) un carácter de unidad estructural y fisiológica de los organismos. formalizan una verdadera te oría PRIMERA TEORÍA CELULAR Hacia la década de 1830. ya se habían establecido los progresos fundamentales. asignando a las células (que todavía recibía diferentes nombres tales como utrículos. vesículas. . 1801). Es así como naturalistas franceses como el botánico Henri J. prácticamente llegan a esbozar la teoría celular. 1835). Dutrochet (1776 1847) o el zoólogo Felix Dujardin (1801 -1860). glóbulos. Se había descubierto la organización celular de vegetales y de ciertos tejidos animales (Dutrochet y Purkinje. Pero es en Alemania. en los planos de la observación y teórico. donde los herederos directos de la ³Naturphilosophie´. que preanunciaban la primera teoría celular. denomina ³sarcode´ a la sustancia que conforma el interior de las células y este constituye el primer antecedente de la descripción del plasma celular denominado posteriormente protoplasma. se había identificado el núcleo en las células vegetales (Robert Brown 1831) y se había descubierto en el interior de las células una sustancia a las que se asignaba el carácter de ³materia viva´: el protoplasma (Dujardin. etc. Dutrochet.

Es en ese momento cuando aparecen en escena los nombres de Matías Schleiden (1804 -1881) y de Teodor Schwann (1810 -1882). Sus a portes a la teoría celular pueden resumirse en tres elementos fundamentales. Schleiden era un abogado nacido en Hamburg o que. se aboca a describir y proponer una función para el mismo.Restaban todavía dos cosas fundamentales que aún no estaban teóricamente resueltas. tardíamente. Los estudios de Schleiden se basaron siempre en vegetales y. Pero es en 1838. dentro de estos. tomando como referencia el descubrimiento del núcleo celular por parte de Robert Brown. Según se conoce. El primero es el establecimiento de que todos los vegetales están formados por células o dicho de otra forma que la célula vegetal es la unidad elemental constitutiva de la estruc tura de la planta. El segundo que el crecimiento de los vegetales depende de la generación de nuevas células. De tal grado es la perseverancia en sus observaciones y la precisión que logra que identifica dentro del núcleo al nucleolo. en segundo lugar. dedicó sus esfuerzos a las ciencias naturales. En primer lugar la generalización de la existencia de las células para explicar la organización de todo el mundo vivo y. cuando Schleiden. En 1833 decide cambiar de vida y se anota como alumno en la carrera de medicina de la prestigiosa Universidad de Gotinga. lo que acabó con su promisoria carrera de leyes. padecía de fuertes desequilibrios mentales y tuvo más de un intento de suicidio. El tercero y último es que la célula se origina por diferenciación de una masa gelatinosa de la cual se organiza primero un . no habían sido avaladas por observaciones. en la embriología vegetal o fitogénesis. la determinación del origen de dichas células.

Publica también varias obras teológicas enmarcadas en la filosofía natural a la que adscribía y. disciplina en la que obtiene un doctorado.nucleolo alrededor del cual se organiza el núcleo celular (que él llamó citoblastos) y sobre este último se adapta ³como un vidrio de reloj a la esfera´ una vesícula que va creciendo paulatinamente. es necesario ante todo estudiar esta célula como el fundamento del mundo vegetal´. considera que la reproducción celular se produce en forma de yuxtaposición donde una célula se genera ³dentro´ de otra. Schleiden se dedicó a la filosofía. El otro protagonista de esta historia es el zoólogo alemán Teodor Schwann. especies y así sucesivamente en un espacio de tiempo del que no tene mos noción alguna. En 1842. alienta a Carl Zeiss a montar un taller de óptica donde más tarde serán fabricados los mejores lentes de aumento de la época. sostiene que ³dada la primera célula se abre el camino para la total proliferación del reino vegetal. dotado de un espíritu práctico muy particular.´ Además de sus contribuciones a la teoría celular. un alumno destacad o de un famoso naturalista berlinés . que le permite ser edificado mediante la formación de variedades. Schleiden rechaza además la idea de una fuerza vital y considera que la explicación del mundo natural debe restringirse a una explicación del tipo mecanicista fundada en el experimento y la observación. y puesto que son la expresión general del concepto de planta. Dice: ³puesto que las células orgánicas elementales presentan una marcada individualización. subespecies. A su vez.

Müller había. el resultado de una asociación celular. Pretende probar que el organismo es. Su contribución a la teoría celular parte de extender al campo de los animales los descubrimientos hechos por Mattias Schleiden en las plantas. . Esta idea recién se impuso con los aportes de Louis Pasteur (1822 -1895) a mediados del siglo XIX. y comprendí en el mismo instante la suma importancia que tendría un descubrimiento si llegaba a demostrar que en las células de la cuerda dorsal este núcleo juega el mismo papel que el núcleo de las plantas en el desarrollo de las células vegetales´. Pero uno de los objetivos declarados de Schwann es demostrar que cada célula y los tejidos que éstas forman tienen vida propia. simplemente. entre otras contribuciones. caracterizada por el proceso de división del núcleo (cariocinesis) seguido de la división del citoplasma (citocinesis). adelantado el hecho de que la fermentación se debía a la acción descomponedora de ci ertos microorganismos. Me acordé de inmediato de haber visto un órgano similar en las células de la cuerda dorsal. Schleiden. este ilustre botánico me señaló el papel importante que juega el núcleo en el desarrollo de las células vegetales .llamado Johannes Müller (1801 -1858) considerado un teórico genial y un hábil experimentador. Todavía no se había descubierto la división celular. Schwann aceptaba la idea errónea de Schleiden sobre la generación de las células a partir del núcleo. El mismo se dio cuenta tempranamente de este hecho y según lo relata en el siguiente texto: ³Un día en que cenaba con M.

De esta forma. quedaban en la penumbra los procesos por los cuales se produce la generación de nuevas células. . uno de los pensadores cuyas ideas tuvieron mucho que ver con el establecimiento de los método s y las formas modernas de la investigación científica. Entre estos filósofos adversos a la teoría celular se encuentra Auguste Comte (1798 -1857). todavía el concepto de la organización celular todo el mundo vivo no se reflejaba en los libros de texto de la enseñanza media y universitaria. la nueva teo ría sirvió como marco general para un extenso y fecundo programa de investigación en fisiología y anatomía que ganó a los círculos médicos de la época. una ³fantástica teoría´ qu e en nada reflejaba la realidad biológica. especialmente fuera de Alemania. aunque esbozada. responsabilizan de este hecho a la influencia de ciertos filósofos que calificaban a la nueva teoría de una patraña. sin la int ervención de oscuras fuerzas inmateriales. Hasta ese momento. aunque para esa época la idea de la célula como unidad orgánica y funcional ya estaba establecida. De todas formas. rápidamente surgen una serie de tratados en estas disciplinas que terminan por establecer la universalidad de la constitución de los seres vivos. No ocurrió lo mismo en el ámbito de la educación donde. todavía no se había universalizado suficientemente la idea de que la célula es la unidad básica sobre la que se apoya cualquier manifestación de vida. paradójicamente. hasta la última década del siglo XIX.El fin de estas investigaciones es negar el papel ampliamente aceptado de una ³fuerza vital´ y explicar la morfogénesis de los animales y vegetales por ³principios mecánicos. Sin embargo. Comte fue. Algunos historiadores de las ciencias.

llega a la conclusión de que las células se originan únicamente a partir de células preexistentes. este investigador. En la resolución de esta cuestión. entra en escena el nombre fundamental del patólogo de origen alemán Rudolf Virchow (1821 -1902). Probablemente se inspiró para su enunciación en otra máxima expresada por el naturalista italiano Lázzari Spallanzani (1729 -1799) que rezaba ³omne vivum ex vivo´. convencido de que las células son el centro de toda la actividad vital. negamos en la histología fisiológica o . la generación espontánea «. Esta conclusión es expresada por Virchow en latín y en como una máxima que se ha hecho famosa: ³ommis cellula e cellula´ (toda célula proviene de otra célula). Virchow en una cita famosa. y basándose en observaciones de su colega Remak. de que no podemos demostrar. para afirmar que todo ser vivo provenía de otro ser vivo y cuestionar de esta forma la extendida idea de que la vida surgía por generación espontánea. tanto en la evolución de los organismos completos como en la de los elementos particulares. Los estudios de Virchow se centran en el origen de los tumores cancerosos y otras enfermedades degenerativas de los tejidos. Hacia 1845. hace referencia a e sta asociación de ideas de la siguiente forma: ³También en patología podemos establecer el principio general de que no existe creación de novo.LA DIVISIÓN CELULAR El hecho de que las células tienen su origen siempre por multiplicación de células preexistentes y que esta multip licación se realiza por partición del material que compone a la ³célula madre´ era desconocido.

A partir del momento en que la c élula es considerada una unidad fundamental de la vida. Algo que jamás podrá ser explicado plenamente desde los estudios físicos y químicos ³aunque se consiguiera concebir la vida en su conjunto como un resultado mecánico de las conocidas fuerzas moleculares´. volvió a las viejas ideas de la existencia de una fuerza vital. se acrecienta el interés por estudiarla. tanto del núcleo cel ular eucariota como del citoplasma. Otros investigadores (Otto Bütschli en 1875 y Rober Remak en 1880) realizaron importantes observaciones respecto de la forma en que ocurre la división celular. Se descubren una tras otra las organelas. Sigue siendo una incógnita todavía la forma en que se produce la división celular. los aportes fundamentales en este aspecto se . La mejora en el instrumental óptico y en las técnicas de tinción. Propone que el fenómeno de la vida es tan complejo que ninguna explicación mecánica podrá dar cuenta plenamente del mismo y que por ello sería conveniente aceptar que la vida constituye un fenómeno que responde a algo ³especial´. hacia el fin de su vida. Pese a estas contribuciones de Virchow. permitieron que avanzaran rápidamente las observaciones y descripciones. evidenciando una complejidad en el citoplasma muy alejada de la simpleza que le otorgaban los primeros citólogos calificándolo de masa protoplasmática homogénea.patológica la posibilidad de formación de una nueva célula a partir de una sustancia no celular.

1884) y los conocimientos acumulados sobre la célula. la meiosis (Van Beneden en 1889). GENÉTICA Y EVOLUCIÓN A inicios del siglo XX. Esta disciplina permitió correlacionar los acontecimientos q ue ocurren durante la división celular.1905). con el redescubrimiento de los trabajos de Gregor Mendel (1822 . debido a la tendencia de este material de fijar ciertos colorantes y de esta forma diferenciarse del resto del contenido celular. tomaría cada vez mayor importancia. Se había descubierto. y en parti cular de los cromosomas. Pero el aporte fundamental de Flemming fue la descripción de la mitosis y la identificación de los cromosomas. Así se pudo comprobar la ubicación fís ica de los factores mendelianos en los cromosomas (Walter S. Pronto se estableció que cada especie tenía un número de cromosomas que era característico de la misma y el hecho de su reducción a la mitad durante la generación de gametos. Flemming concentró su interés en el estudio del núcleo celular y fue quien denominó ³cromatina´ a la sustancia que ocupa el interior del mismo. A partir de ese momento el estudio del núcleo celular. de ese modo. .los debemos al trabajo de Walther Flemming (1843 . con los principios que rigen la herencia de los caracteres. Sutton en 1902) y estudiar los efectos genéticos de diver sas alteraciones en el material genético. se abrió un nuevo campo del saber biológico: la citogenética. CÉLULAS.

como acetaldehído. Aunque normalmente estas moléculas son poco reactivas. Ello originó moléculas intermedias muy reactivas.La idea de mutación impuesta por Hugo De Vries (1848 -1935) y constatada en los trabajos de Thomas Morgan (1866 -1945) -sobre la mosca drosophila . que en forma de vapor cubría parte de la superficie terrestre. Contenía hidrógeno. también agua. En ese entonces la atmósfera tampoco tenía la capa protectora de ozono. La teoría sintética pronto se constituyó como una poderosa herramienta conceptual en manos de los bioquímicos y biólogos. es decir. como la genética mendeliana y la teoría darwinista de la evolución La gran unificación de distintos modelos biológicos. la atmósfera de la Tierra carecía de oxígeno. metano. . el ca lor y las descargas eléctricas de los rayos. cianuro. como sucede con los otros pla netas del sistema solar. de modo que los rayos ultravioletas podían bañar la superficie de la Tierra con una intensidad que resultaría mortal para la vida animal actual. rindiendo enormes frutos en el campo de los conocimientos biológicos. dio como resultado la denominada TEORÍA SINTÉTICA DE LA EVOLUCIÓN. monóxido de carbono y dióxido de carbono. amoníaco. podrían haber interactuado gracias a la energía provista por la radiación ultravioleta.para explicar los cambios en los organismos. EL ORIGEN DE LAS CELULAS La evolución química produjo moléculas orgánicas con carbono En los tiempos prebióticos. nitró geno. surgida en el decenio de los 30s. permitió ³fundir´ en un mismo marco explicativo general tanto la teoría celular. anteriores a la aparición de la vida.

ácido aspártico y ácido glutámico. como glicina. En 1953.formaldehído y otras. la mayor parte del peso seco consta de moléculas que contienen átomos de carbono. lanina. ácidos grasos y las bases que inte gran los ácidos nucleicos. amoníaco y metano. Si se evapora el agua. Cuando se descubrió esto se pensó que las moléculas que contienen carbono sólo estaban presentes en los organismos vivos y por lo tanto se les denominó moléculas orgánicas. los ácidos nucleicos y los hidratos de carbono presentes en los organismos vivos. Conforme los químicos aprendieron a sintetizar más y más moléculas compuestas de carbono en el laboratorio. Produjo descargas eléctri cas en un recipiente dentro del cual se colocó agua. se perdió la mística relacionada con los compuestos orgánicos. La química de la vida se centra alrededor de la química del átomo de carbono. Miller hizo un experimento fundamental en el que se imitaron las condiciones de la atmósfera en el período prebiótico. Los compuestos producidos por organismos vivientes se denominan bioquímicos. para distinguirlas de las molé culas inorgánicas observadas en el mundo inanimado. se formaron aminoácidos. La cualidad . hidrógeno. PRINCIPALES BIOMOLECULAS PRECURSORAS DE LA VIDA Naturaleza de las moléculas biológicas La masa de un organismo es agua. que se condensó. En 1920. En el agua. a partir de las cuales se sin tetizaron moléculas cada vez más complejas. Otras moléculas conseguidas de esa manera son varios azúcares. Median te experimentos similares se han obtenido 17 de los 20 aminoácidos presentes en las proteínas. Oparin y Haldane consideraron que la polimerización de estas moléculas pudo dar origen a las proteínas.

En contraste. Además. que se encuentra justo por debajo del carbono en la tabla periódica y que también posee cuatro electrones en su capa externa. El colesterol. Tanto el tamaño como la estructura electrónica del carbono le confieren características particularmente adecuadas para generar numerosas moléculas. El átomo de carbono posee cuatro electrones en su capa externa y por lo tanto puede enlazarse a otros cuatro átomos. Hidrocarburos Podemos entender la naturaleza de las moléc ulas biológicas iniciando el estudio con el grupo más simple de moléculas orgánicas. cada átomo de carbono puede formar enlaces con otros átomos de carbono y de esta manera construir moléculas con esqueletos que contienen largas cadenas de átomos de carbón. el sílice. el esqueleto de las moléculas orgánicas aumenta de longitud y su estructura es cada vez más compleja Grupos funcionales Los hidrocarburos no se encuentran en cantidad significativa en la mayor parte de las células vivas (aunque constituyen la masa de los combustibles fósiles . de las cuales se conocen varios cientos de miles. los hidrocarburos. ilustra varios arreglos de átomos de carbono. ramificados o cíclicos.esencial del carbono que le permite desempeñar este papel es el increíble número de moléculas que puede formar. que sólo contienen átomos de carbono y de hidrógeno. Conforme se añaden más átomos de carbono. Los esqueletos de carbono pueden ser lineales. es demasiado grande para que la carga positiva de su núcleo atraiga electrones de la capa externa de los átomos vecinos con fuerza suficiente para mantener unida la estructura de moléculas grandes.

Las moléculas que forman la estructura y ejecutan las actividades de las células son moléculas grandes. 1. La presencia de macromoléculas. Las macromoléculas se pueden dividir en cuatro . Se puede demostrar fácilmente el efecto de sustituir varios grupos funcionales. algunas de estas gigantescas moléculas pueden ejecutar tareas complejas con gran precisión y eficiencia. como los hidrocarburos. pero en las cuales ciertos átomos de hidrógeno son sustituidos por diferentes grupos funcionales. Debido a su tamaño y a las intrincadas formas que las macromoléculas pueden adoptar. que en todos los casos contienen docenas a millones de átomos de carbono. Los grupos funcionales son agrupamientos particulares de átomos que casi siempre se comportan como una unidad y confieren a las moléculas orgánicas sus propiedades físicas. Dos de las uniones más frecuentes entre grupos funcionales son los enlaces éster. confiere a los organismos las propiedades de la vida y las singulariza químicamente dentro del mundo inanimado. los cuales se forman entre ácidos carboxílicos y alcoholes. Muchos de los grupos funcionales pueden ionizarse y por lo tanto convertirse en partículas con carga negativa o positiva. llamadas macromoléculas. formados entre ácidos carboxílicos y aminas. altamente organizadas. según su papel en el metabolismo. Las moléculas orgánicas de importancia biológica contienen cadenas de átomos de carbono. más que cualquier otra característica. y los enlaces amido. Macromoléculas. Clasificación de las moléculas biológicas según su función Las moléculas orgánicas comúnmente observadas dentro de las células vivas se pueden dividir en varias categorías.formados a partir de los restos de plantas y animales antiguos). reactividad química y solubilidad en solución acuosa.

Hay que observar con atención las secuencias específicas de los monómeros que constituyen las diferentes macromoléculas para apreciar la diversidad entre los organismos. las macromoléculas se rompen y sustituyen continuamente por nuevas macromoléculas. Los primeros tres tipos son polímeros compuestos de gran número de elementos de bajo peso molecular o monómeros. En consecuencia. 2. Dentro de una célula. el acoplamiento de vagones de ferrocarril. y ácidos grasos que se incorporan a lípidos. polisacáridos y lípidos. aminoácidos. Estas macromoléculas se construyen a partir de monómeros mediante un proceso que recuerda. La célula convierte un compuesto A en un compuesto B. la mayor parte de las macromoléculas tienen un periodo de vida breve en comparación con la propia célula. precursores de polisacáridos. La estructura básica y función de cada familia de macromoléculas es muy similar en todos los organismos. hasta formar . precursores de proteínas. desde bacterias hasta el ser humano. casi todas las células contienen un almacén (o fondo común) de precursores de bajo peso molecular listos para incorporarse a las macromoléculas. precursores de ácidos nucleicos.categorías principales: proteínas. nucleótidos. luego en un compuesto C. Cada serie de reacciones químicas dentro de la célula se denomina vía metabólica. Elementos unitarios para construir macromoléculas. Estos incluyen azúcares. con excepción del DNA celular. ácidos nucleicos. Las moléculas empleadas por una célula poseen una estructura química compleja y deben sintetizarse paso a paso en secuencias iniciadas con materias primas específicas. Intermediarios metabólicos (metabolitos). y así sucesivamente. 3.

2O)n. Casi todos los azúcares tienen la fórmula general (CH. Las moléculas de función diversa incluyen sustancias como vitaminas. moléculas que participan en el almacenamiento de energía. y nucleótidos y ácidos nucleicos.algún tipo de producto final que la propia célula puede utilizar (por ejemplo un aminoácido para construir una proteína). Los valores de n para los azúcares importantes en el metabolismo celular varían de 3 a 7. pero no tan grande como se podría esperar. gran parte de la masa del peso seco de una célula está formada de macromoléculas y sus precursores directos. Los compuestos formados a lo largo de las vías metabólicas pueden generar productos que no tienen por sí mismos una función y a los cuales se les denomina intermediarios metabólicos. moléculas reguladoras como el AMP cíclico. Cuatro familias de moléculas biológicas Las biomoléculas se pueden dividir en cuatro clases o familias de moléculas orgánicas: carbohidratos. Carbohidratos Los carbohidratos son un grupo de sustancias que incluyen azúcares simples (o monosacáridos) y todas las moléculas más grandes construidas con bloques de azúcares. Los . La principal función de los carbohidratos es almacenar energía química y como material de construcción durable para estructuras biológicas. aminoácidos y proteínas. y productos de desperdicio metabólico como la urea. como ATP o fosfato de creatina. 4. Moléculas con diversas funciones. cuya función primaria es la de coadyuvantes de proteínas. Evidentemente. ésta es una categoría muy amplia de moléculas. ciertas hormonas esferoides o aminoácidos. lípidos.

es uno de los principales componentes de la savia de las plantas y lleva energía química de una parte de la planta a otra. Los disacáridos sirven principalmente como almacén de energía rápidamente disponible. hexosas. que contienen lactosa. presente en la leche de la mayor parte de los mamíferos. heptosas. Las moléculas compuestas sólo de dos unidades de azúcar. generando un enlace ²C²O²C² entre los dos azúcares. los de seis. Los azúcares también se pueden unir para formar cadenas más pequeñas llamadas oligosacáridos (aligo = esca so). Los oligosacáridos son de particular importancia como glucolípidos y glucoproteínas de la membrana plasmática donde se proyectan por encima de la superficie celular. Muchas personas pierden esta enzima después de la infancia y se dan cuenta que la ingestión de productos lácteos. y los de siete. los de cinco carbonos como pentosas. respectivamente.azúcares con tres carbonos se conocen como triosas. Estos enlaces se forman por una reacción entre el átomo de carbono Cl de un azúcar y el grupo hidroxilo de otro azúcar. los de cuatro carbonos como tetrosas. presente en la membrana plasmática de las células que revisten el intestino. La lactosa de la dieta se hidroliza mediante una enzima lactasa. les causa malestar digestivo. La sucrosa. suministra a los mamíferos recién nacidos el combustible para su crecimiento y desarrollo inicial. son disacáridos. Puesto que . La lactosa. Casi siempre estas cadenas se unen mediante enlaces covalentes a Hipidos y proteínas convirtiéndolos en glucolípidos y glucoproteínas. Unión de azúcares entre sí Los azúcares se unen entre sí mediante enlaces glucosídicos covalentes para formar moléculas más grandes. o azúcar de mesa.

Después de nuevas investigaciones. A continuación. conforme el cuerpo necesitaba azúcar como combustible. Claramente. Observó que el tejido hepático contiene un polímero insoluble de la glucosa al que llamó glucógeno. En aquella época se asumía que todo azúcar presente en la sangre de un ser humano o de un animal debía haberse consumido previamente en la dieta. el equilibrio entre la formación y la . Bernard encontró que aun si los animales consumían una dieta totalmente carente de carbohidratos. pueden servir para distinguir un tipo de célula de otro y ayudar a mediar interacciones específicas de una célula con sus vecinos Polisacáridos A mediados del siglo XIX se descubrió que la sangre de las personas que sufrían diabetes tenía sabor dulce debido a una elevada concentración de glucosa. el glucógeno del hígado se transformaba en glucosa y se liberaba al torrente sanguíneo para satisfacer las necesidades de glucosa de los tejidos con depleción. estos carbohidratos pueden desempeñar un papel informativo. Bernard encontró que la glucosa penetra a la sangre procedente del hígad o. la glucosa podía formarse en el cuerpo a partir de otros tipos de compuestos.los oligosacáridos se componen de muchas unidades de azúcar en combinaciones diferentes. Trabajando con perros. o sea. En la hipótesis de Bernard. Claude Bernard. el azúcar clave del metabolismo energético. prominente fisiólogo francés de esa época. su sangre todavía contenía una cantidad normal de glucosa. estudió la causa de la diabetes investigando la fuente del azúcar sanguíneo. Bernard concluyó que varios materiales nutrientes (como las proteínas) llegaban al hígado donde químicamente eran convertidas en glucosa y se almacenaban como glucógeno.

La molécula a la cual llamó glucógeno es un tipo de polisacárido: un polímero de unidades de azúcar juntas mediante enlaces glucosídicos. Más o menos cada 10 unidades de azúcar hay puntos de ramificación. un polímero de la glucosa igual que el glucógeno. La mayor parte de las plantas almacenan su excedente de energía química en forma de almidón. Glucógeno y almidón: polisacáridos nurricionales. amilosa y . El glucógeno es un polímero que sólo contiene un tipo de monómero: la glucosa. Casi todas las unidades de azúcar de una molécula de glucógeno están unidas entre sí mediante enlaces glucosídicos a(1²>4) a). por ejemplo. En condiciones típicas y dependiendo de varios factores. se observa como granulos irregulares teñidos de color oscuro en las micrografías electrónicas. cada punto de ramificación contiene un azúcar unido a tres unidades vecinas en vez de dos. el músculo esquelético del ser humano por lo general contiene suficiente glucógeno para sostener una actividad moderada durante casi 30 minutos. Las patatas y los cereales. el peso molecular del glucógeno varía de uno a cuatro millones de daltons. contienen principalmente almidón. el almidón es una mezcla de dos polímeros diferentes.descomposición de glucógeno en el hígado era el principal factor determinante para mantener la concentración relativamente constante (homeostática) de glucosa en la sangre. está unido mediante un enlace glucosídico a (l->6) como almacén del exceso de energía química. como en los segmentos no ramificados del polímero. En realidad. El glucógeno se almacena en las células en forma muy concentrada. El vecino extra. por ejemplo. que forma la rama. La hipótesis de Bernard era correcta.

poseen una enzima (amilasa) que hidroliza rápidamente las moléculas de almidón. un polisacárido estructural que constituye el principal componente de la pared de las células vegetales. constan sobre todo de celulosa. en tanto que otros forman materiales estructurales resistentes y durables. que es el material orgánico más abundante sobre la tierra y rico en energía química. en tanto que la amilopectina es ramificada. los animales multicelulares (con raras excepciones) carecen de la enzima necesaria para descomponer la celulosa. Las telas de algodón deben su durabilidad a moléculas de celulosa no ramificadas y largas que se ordenan en agregados lado con lado para formar cordones moleculares c). El algodón y el lino. idealmente construidos para resistir fuerzas de tensión (ténsiles). Igual que el glucógeno y el almidón. por ejemplo. . Algunos polisacáridos constituyen almacenes de energía fácilmente digerible. La amilopectina difiere del glucógeno por ser mucho menos ramificada y con peso molecular total también mucho más bajo (unos 500 000 daltons). Aunque los animales no sintetizan almidón. quitina y glucosaminglicanes: polisacáridos estructurales.amilopectina. la celulosa sólo contiene monómeros de glucosa. sus propiedades difieren de manera espectacular de las de otros polisacáridos debido a que las unidades de glucosa están unidas por enlaces /3(l-»4) en vez de enlaces a(l-»4). El almidón se almacena en forma de granos incluidos en la membrana que rodea los organelos (plásmídos) dentro de la célula vegetal. Celulosa. La anulosa es una molécu la helicoidal no ramificada cuyos azúcares están unidos por enlaces a (l-»4) b). Irónicamente.

Los insectos deben gran parte de su éxito a este polisacárido altamente adaptable que los cubre. Estos polisacáridos se encuentran principalmente en los espacios que rodean la célula. similar en estructura a la glucosa. La quitina es un material estructural ampliamente distribuido entre los invertebrados. Es correosa. A diferencia de otros polisacáridos. donde A y B representan dos azúcares diferentes. No todos los polisacáridos biológicos contienen monómeros de glucosa. celulosa. particularmente en la cubierta externa de insectos. esferoides y fosfolípidos. Otro grupo de polisacáridos con una estructura más compleja son los glucosaminglicanes (o GAG). arañas y crustáceos.Los animales que "pueden vivir" digiriendo celulosa. resistente pero flexible. poseen la estructura ²A²B²A²B². Lípidos Los lípidos son un grupo de diversas moléculas biológicas no polares cuya única propiedad común es su capacidad para disolverse en solventes orgánicos. pero que tiene un grupo acetilamina en vez de un grupo hidroxilo enlazado al segundo átomo del anillo. propiedad que explica muchas de sus variadas funciones biológicas. y su incapacidad para disolverse en agua. Los lípidos importantes en la función celular incluyen grasas. como las termitas y las ovejas. pueden hacerlo porque albergan bacterias y protozoarios que sintetizan la enzima necesaria. como cloroformo y benzeno. no muy diferente a ciertos plásticos. La quitina es un polímero no ramificado del azúcar Af-acetilglucosamina. Aunque ninguna de estas moléculas lípidas es lo bastante grande para llamarse rnacromolécula. con frecuencia se agregan (como en las gotas .

estas moléculas tienen propiedades biológicas importantes poco comunes. Grasas Las grasas constan de una molécula de glicerol unida mediante un enlace éster a tres ácidos grasos. los ácidos grasos presentes en las células tienen una longitud que varía de 14 a 20 carbonos. también tienen propiedades diferentes. los materiales grasos se convierten en complejos (micelas) dispersables por el agua. el jabón. Las moléculas que tienen regiones hidrofóbicas e hidrofílicas se denominan anfipáticas. Como resultado. los jabones se elaboraban calentando grasa de animales en un álcali fuerte (NaOH o KOH) para romper los enlaces entre los ácidos grasos y el glicerol. en tanto que el extremo hidrofílico puede interactuar con el agua que lo rodea. La cadena del hidrocarburo es hidrofóbica. la molécula así formada se denomina triacilglicerol Los ácidos grasos son hidrocarburos de cadena larga no ramificada con un solo grupo carboxilo en un extremo . Antiguamente. que contiene ácidos grasos. en tanto que el grupo carboxilo (²COOH) que posee una carga negativa a pH fisiológico es hidrofílica. En la actualidad. Las propiedades de los ácidos grasos se pueden apreciar considerando el empleo de un producto familiar. la mayor parte de los jabones se elaboran por síntesis. Los jabones deben su gran capacidad para disolver grasas al hecho de que el extremo hidrofóbico de cada ácido graso puede integrarse a la grasa. Los ácidos grasos difieren entre sí en la longitud de su cadena hidrocarbonada y la presencia o ausencia de dobles enlaces. .de grasa o en las membranas) para formar complejos suficientemente grandes que pueden verse con el microscopio de luz. Puesto que los dos extremos de la molécula de un ácido graso tienen estructura muy diferente. En condiciones típicas.

La mayor parte de las grasas naturales. Esto disminuye la temperatura de fusión de un ácido graso que contiene lípidos. c). cuyos ácidos grasos carecen de dobles enlace s. es un componente común de las grasas animales y se conserva en estado sólido a temperaturas muy por arriba de la ambiental. Los dobles enlaces producen enrollamientos en una cadena de ácidos grasos. así como el principio de la etiqueta de "poliinsaturadas". la abundancia de dobles enlaces en las grasas vegetales explica su estado líquido. más difícil será empacar estas largas cadenas. El triestearato. los que poseen dobles enlaces son no saturados. Las grasas son muy ricas en energía química.Los ácidos grasos que carecen de dobles enlaces. Que las unidades para construir el ácido graso sean saturadas o no saturadas y el grado de insaturación (número de dobles enlaces) tienen consecuencias importantes. cuanto más dobles enlaces posea la cadena de ácidos grasos. Una molécula de grasa puede contener tres ácidos grasos idénticos (como en la figura 2-19. son mezclas de moléculas que poseen diferentes especies de ácidos grasos. o puede ser una grasa mixta que contiene más de una especie de ácido graso (como en la figura 2-19. un gramo de grasa contiene el doble de la energía de un gramo de carbohidrato. como el ácido esteárico Se describe como saturados. . como el aceite de oliva o la mantequilla. Por consiguiente. Por lo contrario. d). Las grasas líquidas a temperatura ambiente se denominan aceites. tanto dentro de las células vegetales como en los armarios de las tiendas.

Los adipocitos muestran una notable capacidad para cambiar de volumen y adaptarse a cantidades variables de grasa. Como las gotas de lípidos no contienen agua como los granulos de glucosa. Esteroides Los esteroides se construyen alrededor de un esqueleto característico de cuatro anillos de hidrocarburo. Por lo contrario. representan un almacén de combustible muy concentrado. principal mente en forma de glucógeno. son sumamente insolubles en agua y se almacenan en las células en forma de gotas de lípidos secos. como testosterona. El colesterol está ausente principalmente en . Esta cantidad de carbohidratos suministra unas 2 000 kcal de energía total. En muchos animales. las grasas se almacenan en células especiales (adipocitos) cuyo citoplasma se llena con una sola gota de grasa. en tanto que las reservas de grasa almacenan energía a largo plazo. Puesto que las grasas carecen de grupos polares.Los carbohidratos funcionan principalmente co mo fuente de energía rápidamente disponible a corto plazo. y como todos sabemos.5 de kilogramo (kg) de carbohidratos. Unos de los esteroides más importantes es el colesterol. progesterona y estrógenos. Se estima que una persona de estatura promedio contiene cerca de 0. componente de las membranas celulares de animales y precursor para las síntesis de numerosas hormonas esteroides. puede tomar mucho tiempo agotar nuestra reserva de este material. En el curso de un día de ejercicio extenuante una persona puede agotar casi toda la reserva de carbohidratos de su cuerpo. la persona promedio contiene cerca de 16 kg de grasa (equivalente a 144 000 kcal de energía).

Se estima que una célula típica de un mamífero puede tener hasta 10 000 proteínas diferentes en diversas disposiciones y funciones. contienen dos extremos con propiedades muy diferentes: un extremo que contiene el grupo fosfato y tiene carácter claramente hidrofílico. Puesto que la única y principal función celular de los fosfolípidos se deriva de su presencia en la membrana celular. Proteínas Las proteínas son las macromoléculas que ejecutan prácticamente todas las actividades de la célula. y por esta razón los aceites vegetales se consideran "libres de colesterol". a diferencia de los fosfolípidos. que a su vez mantiene un enlace covalente con un pequeño grupo polar como la colina. como fibras estructurales. las proteínas aceleran grandemente la velocidad de las reacciones metabólicas. es un diacilglicerol. pero las membranas celulares de las plantas a veces contienen grandes cantidades de compuestos relaciona dos con colesterol. Como enzimas.células vegetales. y dado que las propiedades de las membranas celulares dependen de sus elementos fosfolípidos. las moléculas de grasa. en tanto que el otro extremo compuesto de dos colas de ácido graso tiene carácter distintivamente hidrofóbico. las proteínas suministran apoyo mecánico dentro de las células y en su perímetro exterior . Así. Fosfolípidos Constituye una grasa (triacilglicerol) pero sólo tiene dos cadenas de ácidos grasos en vez de tres. El tercer grupo hidroxilo del esqueleto del glicerol está unido mediante un enlace covalente a un gru po fosfato (en vez de un tercer ácido graso). son las moléculas encargadas de que las cosas ocurran.

Unidades estructurales de las proteínas Las proteínas son polímeros formados por monómeros aminoácidos. Hay dos aspectos de la estructura de los aminoácidos que deben considerarse: las . las proteínas actúan como anticuerpos. factores de crecimiento y activadores de gen.a). forman coágulos sanguíneos. como hormonas. absorben o refractan la luz b) y transportan sustancias de una parte del cuer po a otra. En otras palabras. como elementos contráctiles. Entre sus muchas y diversas funciones. sirven como toxinas. Las proteínas son capaces de una variedad tan amplia de actividades debido a la gran diversidad de estructuras que pueden formar. Gran parte de las propiedades de una proteína se pueden entender examinando las propiedades químicas de los aminoácidos que las constituyen. sean proteínas de un virus o de un ser humano. Cada proteína tiene una secuencia única de aminoácidos que confiere a la molécula sus propiedades únicas. En las proteínas se encuentran comúnmente 20 aminoácidos diferentes. Lo más importante es que las proteínas tienen formas que les permiten interactuar de manera selectiva con otras moléculas. las proteínas ejecutan una gran variedad de funciones reguladoras. propiedad que les ayuda a mantener el orden y la complejidad característicos de la vida. las proteínas muestran un alto grado de especificidad. dentro de este grupo cada proteína tiene una estructura única altamente ordenada que le permite efectuar una función particular. las proteínas constituyen el mecanismo biológico del movimiento. como receptores y transportadores en la membrana. las proteínas determinan cuáles células reaccionan y qué tipos de sustancias penetran o salen de la célula. Sin embargo.

cualquiera que sea su origen. denominado cadena de polipéptidos. Él resto de cada aminoácido. el carbono a de los aminoácidos se enlaza a cuatro grupos diferentes. no ramificado. son aminoácidos L. contiene un aminoácido con un grupo a-amino libre (no enlazado). eliminando una molécula de agua Una vez incorporados a una cadena de polipéptidos los aminoácidos se llaman residuos. Todos los aminoácidos poseen un grupo amino y un grupo carboxilo separados entre sí por un solo átomo de carbono. Propiedades de los grupos R. Estructura de los aminoácidos. El residuo del extremo de la cadena. Los aminoácidos que componen una cadena de polipéptidos se juntan por enlaces peptídicos como resultado de la unión del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de su vecino.que son comunes a todos ellos y las que son únicas para cada uno. el N-terminal. hay una gran . es muy variable entre los 20 bloques de construcción y esta variabilidad confiere a las proteínas su versatilidad. Durante el proceso de síntesis de proteínas. de modo que cada aminoácido existe en una forma D y una L. en tanto que el residuo del extremo opuesto. Lo mismo es cierto para los aminoácidos. el grupo R o cadena lateral (véase fig. El esq ueleto de una cadena de polipéptidos está compuesto por la parte común de cada aminoácido entre ellos. Si se consideran todos los aminoácidos en conjunto. continuo. Empezaremos con las propiedades compartidas. Los aminoácidos aislados de las proteínas. el C-terminal. Con excepción de la glicina. el carbono las moléculas de azúcar se enlaza a cuatro grupos diferentes en dos configuraciones (estereoisómeros) que no pueden superponerse entre sí. tiene un grupo a-carboxilo libre. 2 -26). cada aminoácido se une a otros dos aminoácidos formando un polímero largo.

¡os grupos R de estos aminoácidos casi siempre presentan carga neta. La histidina también se considera un aminoácido polar cargado. Los aminoácidos se clasifican convenientemente según las características polar y no polar de sus grupos R. aunque en la mayor parte de los casos sólo presenta carga par cial a pH fisiológico. los residuos de arginina con carga positiva de las proteínas histona se unen mediante enlaces iónicos con los grupos fosfato cargados negativamente de DNA. o sea. debido a su capacidad para ganar o perder un protón en el intervalo de pH fisiológico. Los grupos R de estos aminoácidos sólo son débilmente ácidos o básicos. Los aminoácidos de este grupo incluyen ácido aspártico. son capaces de formar enlaces iónicos con otras especies cargadas dentro de las células. Las reacciones de ionización del ácido glutámico y de la Usina. Por lo regular pertenecen a cuatro categorías: polar con carga. usina y arginina. En realidad. no polar y aquellos con propiedades únicas 1. A pH fisiológico. ácido glutámico. 2. Por ejemplo. Polar con carga. Polar sin carga. Las variadas características de los grupos R de los aminoácidos son importantes en las interacciones intramoleculares que determinan la estructura de la molécula y en las interaccionesmoleculares que determinan las actividades que puede efectuar la proteína. la histidina es un residuo particularmente importante en la región activa de muchas proteínas.variedad de reacciones orgánicas en las cuales pueden participar y formar una variedad mucho mayor de tipos de enlace. los grupos R contienen ácidos y bases orgánicos relativamente fuertes. polar sin carga. Por consiguiente. Estos cuatro aminoácidos contienen grupos R capaces de contener carga neta. Aunque estos grupos no tienen carga completa a pH .

La prolina es única porque tiene sus grupos a-amino como parte de un anillo (convirtiéndola en un . El grupo R de la glicina consta de un solo átomo de hidrógeno y sólo por esta razón la glicina es un aminoácido muy importante. reuniéndose entre sí como consecuencia de las fuerzas de van der Waals y de interacciones hidrofóbicas. contienen átomos con carga parcial negativa o positiva y por lo tanto pueden formar enlaces de hidrógeno con otras moléculas. los residuos de glicina permiten que los esqueletos de dos polipéptidos (o de dos segmentos del mismo polipéptido) se aproximen entre sí muy estrechamente. triptófano. Debido a la falta de una cadena lateral. incluyendo el agua. En el otro extremo. tienen propiedades únicas que los distinguen de los demás. leucina. treonina. Estos aminoácidos casi siempre son muy reactivos. valina. Varían sobre todo en forma y tamaño. la glicina es más flexible que otros aminoácidos y es útil en las porciones del esqueleto que necesitan moverse o formar articulaciones.fisiológico. serina y tirosína 3. Los aminoácidos de esta categoría son alanina. En esta categoría se incluyen asparagina y glutamina (amidas del ácido aspártico y del ácido glutámico). 4. isoleucina. Además. Los otros tres aminoácidos. No polar. Las cadenas laterales de los aminoácidos no polares por lo general carecen de oxígeno y nitrógeno. aparte de los incluidos en la primera categoría se encuentran los aminoácidos cuyas cadenas laterales son hidrofóbicas y no tienen capacidad para formar enlaces electrostáticos o interactuar con el agua. esto permite a algunos de ellos introducirse apretadamente en un espacio particular dentro del núcleo de una proteína. fenilalanina y metionina. glicina. prolina y cisterna.

particularmente las que se presentan fuera de las células donde están sujetas a tensión física adicional. pero su estructura en cualquier ambiente dado es completamente definible y predecible. De ordinario se describen cuatro niveles: y y y y Primario Secundario Terciario cuaternario.iminoácido). La estructura de la proteína se puede describir a diferentes niveles de organización. como un puente disulfuro . Los puentes de disulfuro casi siempre se forman entre dos cisteínas distantes entre sí en el esqueleto del polipéptido o incluso en dos polipéptidos separados. complejas. . Estructura de las proteínas En ninguna otra parte de la biología se ilustra mejor la relación íntima entre forma y función que en las proteínas. Cada aminoácido de una proteína se localiza en un sitio específico dentro de estas moléculas gigantes confiriendo a la proteína la estructura y reactividad necesarias para la función que debe desempeñar. La cisteína contiene un grupo sulfhidrilo (²SH) reactivo que con frecuencia aparece unido a otro residuo de cisteína mediante un enlace covalente. Las proteínas son moléculas enormes. Estos puentes disulfuro ayudan a estabilizar las intrincadas formas de proteínas. cada uno remarcando un aspecto diferente y a su vez cada uno dependiente de diferentes tipos de interacciones. La prolina es un aminoácido hidrofóbico que no adopta con facilidad una estructura secundaria ordenada.

Esta anemia grave.La estructura primaria. Todos los problemas relacionados con la forma del eritrocito y la disminución de la capacidad para transportar oxígeno . Estructura primaria. Por consiguiente. La secuencia de aminoácidos suministra la mayor parte. La estructura primaria de un polipéptido es la secuencia lineal de aminoácidos específicos que constituyen !a cadena. hereditaria. la variedad de posibles secuencias es prácticamente ilimitada. en tanto que los otros tres niveles se relacionan con la organización de la molécula en el espacio. El primer ejemplo y mejor estudiado de esta relación es el cambio en la secuencia de aminoácidos de la hemoglobina que da como resultado la enfermedad anemia drepanocítica. Esto corresponde a la sustitución de un aminoácido polar con carga por uno no polar. el número de polipéptidos variados que puede formarse es 20". la información requerida para determinar la configuración tridimensional de la molécula y por lo tanto su función. donde n es el número de aminoácidos en la cadena. Con 20 diferentes bloques de construcción. La información del orden preciso de los aminoácidos en cada proteína que un organismo puede producir se incluye en la herencia genética de dicho organismo. es resultado de un solo cambio en la secuencia de aminoácidos dentro de la molécula en el sitio donde normalmente se encuentra un ácido glutámico hay una valina. Puesto que la mayor parte de los polipéptidos contienen más de 100 aminoácidos (y algunos miles). si es que no toda. la secuencia de aminoácidos es de la mayor importancia y los cambios que se originan en dicha secuencia como resultado de mutaciones genéticas del DNA no se pueden tolerar fácilmente. se refiere a la secuencia de aminoácidos de una proteína.

la proteína insulina. El término conformación se refiere al arreglo tridimensional de los átomos de la molécula. tenían una subestructura específica definible que no era regular ni repetitiva.en las personas con anemia drepanocítica son consecuencia de este único cambio. Reveló que las proteínas. La secuencia de aminoácidos de una proteína fue determinada por primera vez a principios de los años 1950 por Frederick Sanger y sus colaboradores. Los primeros estudios acerca de la estructura secundaria de las . La secuenciación de la insulina fue una verdadera proeza en el reciente campo de la biología molecular. Las proteínas se forman mediante uniones entre un gran número de átomos. las moléculas más complejas de la célula. En muchos otros casos los cambios de los aminoácidos tienen poco efecto. su organización espacial. empleando una hormona. o sea. su forma es compleja. por consiguiente. como la de los polísacáridos. La estructura secundaria describe la conformación de partes de la cadena de polipéptidos. en la Universidad de Cambridge. Estructura secundaria. según puede observarse por las diferencias en la secuencia de aminoácidos de una misma proteína entre organismos relacionados. El grado de tolerancia de los cambios en la secuencia primaria dependen de la magnitud de la alteración en la forma de la proteína o de los residuos funcionales criticos. E n la actualidad se ha logrado la secuenciación de varios miles de proteínas. que ha suministrado información valiosa acerca de sus estructuras. Para trabajar se eligió la insulina de ternera debido a su disponibilidad y a su pequeño tamaño: dos cadenas de polipéptidos de 21 y 30 aminoácidos cada una. mecanismos de acción y evolución. Toda la materia existe en el espacio y por lo tanto tiene una estructura tridimensional.

y la seda. En tanto la estructura secundaria se relaciona principalmente con la conformación de aminoácidos adyacentes en la cadena de polipéptidos. Colágena: una abundante proteína fibrosa. tendones y la córnea. que poseen una forma compacta. Las fibras de colágena son polímeros construidos a partir de monómeros compuestos de tres cadenas alargadas de polipéptidos helicoidales (llamadas cadenas a) enrolladas sobre sí mismas para formar una triple hélice alfa. La colágena es un elemento característico de los tejidos conectivos en todo el reino animal y está presente en los vertebrados como uno de los principales componentes de la piel. La mayor parte de las proteínas que actúan como materiales estructurales fuera de las células vivientes son proteínas fibrosas. la mayor parte de las proteínas dentro de las células son proteínas globulares. Se estima que una fibra de colágena de 1 mm de diámetro es capaz de sostener un peso mayor de 10 kilogramos (22 libras). o proteínas globulares. como la colágena y la elastina de los tejidos conectivos. que tienen una forma muy alargada. Estas proteínas constan de fibras largas o de hojas aplanadas que resisten fuerzas de tensión o de corte a las cuales están expuestas. Los monómeros de colágena se organizan en disposición escalíforme para formar . La colágena consta de fibras que actúan como cables para resistir las fuerzas de tensión que se desarrollan en los espacios que rodean a las células. Por lo contrario. cartílago. la queratina de cabellos. hueso. La mayor parte de las proteínas se pueden clasificar según su conformación íntegra como proteínas fibrosas. la estructura terciaria describe la conformación de la proteína íntegra.proteínas fueron efectuados por Linus Pauling y Robert Corey del Cali Estructura terciaria. piel y uñas.

Las prolina s son importantes para generar la hélice tipo colágena y los aminoácidos hidroxilados son importantes para mantener la estabilidad de la triple hélice formando puentes hidrógeno de una cadena a otra dentro . Cambios dinámicos dentro de las proteínas . En realidad. la glicina es el único aminoácido que puede a daptarse a la organización triple helicoidal de la colágena. movimientos ondulatorios de las cadenas laterales externas y rotación completa alrededor de una sola unión de los anilios aromáticos de la tirosina y los residuos de fenilalanina. Los estudios de proteínas también revelan la ocurrencia de cambios en los enlaces de hidrógeno.microfibrillas. relacionados con las funciones . Las proteínas no son rígidas e inflexibles. Hay otras dos características poco comunes de las cadenas a de la colágena: contienen grandes cantidades de prolina. donde hay la menor cantidad de espacio disponible para una cadena lateral de aminoácidos. Los pequeños cambios en la disposición de las uniones dentro de una proteína generan movimiento interno en la molécula que puede captarse mediante simuladores computadorizados. y gran parte de los residuos de prolina y lisina son hidroxilados. o sea. Los movimientos predecibles (no al azar) dentro de una proteína . que a su vez se organizan en fibras de mayor calibre que muestran un patrón característico de bandas en el microscopio electrónico. La composición de los aminoácidos de las cadenas a de colágena es poco común. Cada cadena tiene casi 1 000 aminoácidos de longitud y la glicina constituye prácticamente cada tercer residuo. Las glicinas se localizan en el punto donde cada cadena gira hacia el borde interno. más bien poseen gran capacidad de movimiento interno.

ácido desoxirribonucleico (DNA) y ácido ribonucleico (RNA). Durante el ensamblado de una cadena de ácido . Prácticamente toda actividad en la cual participa una proteína se acompaña de cambios de conformación dentro de la molécula. Como se mencionó en el capítulo 1. el DNA es el material genético de todos los organismos celulares y el RNA efectúa este papel para muchos virus.de la molécula se describen como cambios de conformación. en la mioglobina. el C>2 una vez liberado de su sitio de enlace en el grupo hem. Por ejemplo. En una cadena de RNA cada nucleótido consta de tres partes 1) un azúcar de cinco carbonos. En el presente análisis describiremos la estructura básica de los ácidos nucleicos empleando el RNA como molécula representativa. En las células. y 3) una base nitrogenada (así llamada porque en los anillos de su molécula se encuentran átomos de nitrógeno). pero también pueden desempeñar funciones estructurales o catalíticas. El fosfato está unido al carbono 5' del azúcar y la base nitrogenada se junta al carbono 1' de los azúcares. ribosa 2) un grupo fosfato. Ácidos nucleicos Los ácidos nucleicos son macromoléculas construidas en forma de cadena larga (hebra) de monómeros llamados nucleótidos. la información almacenada en la plantilla de DNA se emplea para dirigir las actividades celulares durante la formación de mensajes de RNA. Hay dos tipos de ácidos nucleicos en los organismos vivos. sale desde el interior de la proteína y se requiere un cambio de conformación para abrir una vía de salida a la molécula. La función principal de los ácidos nucleicos es almacenar y transmitir información genética.

En condiciones típicas el RNA consta de una sola cadena. Dos tipos de bases se encuentran en los ácidos nucleicos.nucleico. Una cadena de RNA (o de DNA) contiene cuatro tipos diferentes de nucleótido que se distinguen por su base nitrogenada. que se describen como enlaces 3 '-5'-fosfodiéster debido a que el átomo de fosfato está esterificado con los dos átomos de oxígeno. y dos pirimidinas diferentes. Así. el uracilo se sustituye por timina. uno de cada azúcar adyacente. 2-48). pirimidinas y purinas. En el DNA. Esto lo ilustra el RNA presente dentro de una subunidad pequeña del ribosoma bacteriano (fig. una pirimidina con un grupo metilo extra pegado al anillo. citosina y uracilo. adenina y guanina. Los RNA ribosómicos son moléculas que no contienen información genética. pero a menudo se pliega para formar moléculas con extensos segmentos de doble cadena. Un RNA ribosómico de subunidad grande actúa como catalizador en la reacción para unir aminoácidos mediante enlaces covalentes durante la síntesis de proteínas. las purinas son más grandes y poseen dos anillos. . el grupo hidroxilo fijado al carbono 3' del azúcar de un nucleótido queda unido mediante una unión éster al grupo fosfato unido al carbono 5' del siguiente nucleótido de la cadena. más bien sirven como armazones estructurales sobre las cuales pueden unirse ¡as proteínas del ribosoma y como elementos que se fijan a diferentes componentes solubles requeridos para la síntesis de proteínas. El RNA contiene dos diferentes purinas. Las pirimidinas son moléculas más pequeñas que constan de un solo anillo. los nucleótidos de una cadena de RNA (o DNA) están conectados por enlaces azúcar-fosfato.

en: 1) unidimensionales (fibrosas ). Clases de organización de los componentes biológicos Algunos de los constituyentes moleculares de la célula pueden asociarse entre sí y organizarse en unidades supramoleculares. Se dividen en tres categorías: 1) subcelulares. visibles con el microscopio y aun a simple vista.. los cromosomas. las estructuras supramoleculares pueden agregarse para formar tipos superiores de organización. 2) bidimensionales (membranosas). y 3) tridimensionales. etc. Los nucleótidos no sólo son elementos importantes para construir ácidos nucleicos. sino que también tienen funciones significativas por sí mismos.Los RNA catalizadores se denominan ribosomas. La mayor parte de la energía utilizable por todo organismo viviente en cualquier momento se deriva del nucleótido trifosfato de adenosina (ATP). cuando las moléculas se hallan asociadas lineal-mente a lo largo de un solo eje. si se extienden en dos dimensio nes. En ciertos sistemas. que abarcan partes de las células. Existen diversos componentes con este tipo de organización. . tanto en los tejidos vegetales como en los animales. como las membranas. sobre la base de una consideración geométrica simple. cuando constituyen partículas cristalinas o amorfas. las que a su vez for man parte de las estructuras que pueden ser reco nocidas por medio del microscopio electrónico. los cilios. Las unidades elementales de! organismo se cla sifican.

las subunidades proteicas contienen la infor mación necesaria para producir el complejo definitivo mediante determinadas uniones químicas. Las proteínas y los ácidos nucleicos tienen la propiedad de autoensamblarse Algunas proteínas por ejemplo la hemoglobina. como las fibras colágenas y elásticas o las membranas de celulosa y de quitina. Puede decirse que la mayoría de las funciones fundamentales de los sistemas biológicos. se hallan ínti mamente vinculadas con este tipo de estructuras supramoleculares. . como las fibras colágenas en el tejido conectivo. etcétera. como el pelo. Algunos sistemas supramoleculares cumplen funciones mecánicas. las oxidaciones. el hueso y el músculo. en las cuales existe una organización supramo-lecular más compleja. y 3) supracelulares.2) extracelulares. la asociación de las células. como los potenciales eléctricos. todas situadas por fuera de las células. las de fibrina en la coagulación sanguínea. o las proteínas que producen la contracción muscular. Otros tienen propiedades catalíticas y pueden formar complejos multienzimáticos. Otra función importante de estos sistemas es la de almacenar y transmitir informa ción. la permeabilidad de las membranas. que comprenden formaciones macroscópicas. particularmente a través de los ácidos nucleicos. son el resultado de un fenómeno de autoensamblaje de subunidades proteicas menores. En el autoensamblaje.

Así pueden formarse macromoléculas complejas e in cluso estructuras subcelulares. Una vez en la célula huésped emplean su propia información genética para programar la replicación de nuevo material genético y la fabricación de los restantes componentes virales.500 nucleótidos dispuesta en hélice. formados a partir del material genético que contienen (ADN o ARN) y de las proteínas de la cápside. Un ejemplo de autoensamblaje es el de los virus. Cuando se encuentran fuera de la célula huésped los virus son metabólicamente inertes. La cápside o cubierta proteica del virus está formada por 2.300 subunidades proteicas idén ticas (capsómeros). con un radio de 4 nm alrededor de una cavidad central de 2 nm. y contiene una molécula de ARN de 6. Esta es la que determina la estructura prima ria de las proteínas. de la interacción entre dos o más . Además del autoensamblaje simple. de 18 kDa . en el que no intervienen otros componentes que no sean las subunidades participantes. Los mecanismos de autoensamblaje dieron lugar a las primeras células Las causas por las cuales se forman en las células las estructuras en un orden cada vez más complejo deben buscarse en la información contenida en el ADN. Por ejemplo. Por otra part e. para lo cual utilizan la maqui naria biosintética de la célula infectada. existe el mecanismo de autoensamblaje dirigido. en el cual algunas enzi mas preparan a las moléculas para su agregación. que a su vez determina las estructuras secundarias y terciarias y la formación de complejos cuaternarios. el virus del mosaico del tabaco es una masa de 40 x 103 kDa que tiene la forma de un cilindro de 16 x 300 nm.

como aminoácidos. que los organismos procariotas precedieron a los eucariotas y aparecieron hace 3. Cualquier explicación sobre este tema es obviamente especulativa. y de proteínas con hidratos de carbono. Aunque no se sabe cómo se formaron las prime ras células. por polimerización. Luego. se formaron estructuras de un orden cada vez más complejo. con lípidos y con ácidos nucleicos. pues tiene que ver n ada menos que con el origen de la vida. y pudieran luego entrar en . fue posible que se originara un organismo capaz de autoperpetuarse. Recientes observaciones demostraron que sólo después de mil millones de años de haberse formado la Tierra aparecieron organismos semejantes a las bacterias actuales. Células procariotas origen d e eucariotas Sólo después de la aparición de los ácidos nu cleicos. en el que aparecieron moléculas provistas de carbono y los precursores macromole culares de los organismos vivos. Un problema fundamental es determ inar los mecanismos por los cuales se originó en nuestro planeta la organización supramolecular que dio lugar a la formación de las células procariotas y eucario-tas. azúcares y bases de nucleótidos.5 x 10 9 años.proteínas diferentes. cuyos fósiles se encontraron en antiguas rocas de Australia. Es posible que durante este período entraran en acción todos los mecanismos de agregación antes mencionados. Antes debió haberse producido un largo período de evo lución química. hasta que se formó la primera estructura supramolecular ca paz de autorreproducirse. es posible establecer. por ende del código genético determinado por la secuencia de sus bases. por medio del registro de fósiles. resulta la formación de complejos macromoleculares y estructuras de mayor complejidad.

con lo que fue posible el surgimiento de células pro cariotas aeróbicas. La replicación del ARN es más sencilla que la del ADN. La mayoría de los pasos de la maquinaria sintetizadora de proteínas depende de la interacción ARN-ARN. y no el ADN. De acuerdo con ciertos restos fósiles. pues requiere un menor número de enzimas. los organis mos eucariotas debieron haber ap arecido unos 1. de modo que desde el punto de vista cronológico las macromoléculas habrían evolucionado de la siguiente manera: Parece más simple comenzar con el ARN. por ejemplo. Más tarde aparecieron algunos procario tas autotróficos. debio a que puede usarse como material genético y también como ARN mensajero. al seleccionar las mutacio nes favorables en las células. ARNm-ARNr. En ese momento habría aparecido la primera célula procariota. Todos los organismos vivos tienen el mismo có digo genético. lo cual es la mejor prueba de que la vida en la Tierra se inició de una sola vez.500 millones de años atrás . que tienen pigmentos fotosintéticos. y así la vida en la Tierra. La célula eucariota pudo haberse originado des pués de la aparición de los procariotas autotróficos. ARNr-ARNt. y tales organismos pudieron ser primero anaeróbicos y luego aeróbicos.acción las leyes de la selección natural. haya sido el primer material genético que apareció. ARNm-ARNt. llevaron más tarde a una variedad casi infinita de formas de vida. como las algas azules. Es posible que los primeros procariotas fueran heterotróficos (es decir. se nutrieran de moléculas orgánicas). Es probable que el ARN. Gracias a la fotosíntesis se produjo y acumuló el oxígeno en la atmósfera. al establecerse una atmósfera de oxígeno estable. Hasta entonces la vida se hallaba . Las fuerzas de la evolución.

que hasta entonces era relativa mente lenta. Los sexos hicieron posible el intercam bio de información genética entre los individuos. 607 615 . mientras que la mutación y la selección produjeron las diferentes formas vivientes que se encuentran hoy en nuestro planeta. desde donde las plantas y los animal es pasaron a la tierra. Editorial Oteo. El surgimiento de la reproducción sexual. y Se determina que la organización y establecimiento de biomo léculas importantes dan origen a los componentes celulares hasta ahora identificados. y CONCLUSIONES Continua en discusión el origen de la vida. al parecer nada lejano de la realidad en base a los rasgos morfológicos y genéticos que todos los organismos disponemos. siendo un complejo sistema genético que se basa en la transcripción de información ubicada en ácidos nucleicos. aceleró la evolución de las formas vivientes. millones de años después. BIBLIOGRAFÍA Alberts B. y Los adelantos tecnológicos promueven el concepto evolucionista de la vida. New York. Tratado del ayudante en medicina y cirugía. et al. España. J. pág. volumen l-5ta edición. Nociones generales sobre el ser vivo. (1994) Molecular Biology of the Celf 3rd Ed.solamente en el agua. pero poco a poco con los adelantos científicos posteriores será posible dilucidar una respuesta a este gran enigma. TAMARIT. Garland.

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