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WILTON-CURSO-1-de-2

WILTON-CURSO-1-de-2

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COCINA,MENÚ,ESPECIAS,HIERBAS AROMÁTICAS,PANADERÍA, PASTELERÍA, BOMBONERÍA, RECETAS.
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03/08/2015

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iLa decoraci6n con duya de estrella crea las decoraciones preferidas y mas ficiles de lograr!
La orilla con dientitos de la duya crea formas en el betun a medida que 10 deja salir.

Como prepararse:

• Prepare su tabla para practicar con la hoja 1del Curso 1 .
• Prepare una manga con una duya
16y betun de mantequilla del Metoda Wilton.

Estrella

Duya:16
Bellin: consislencia mediana
Posiciones:
-Manga:
anqulo de 90° (rectal
-Duya: 'Ispulg. por encima de la
superficie

2

1

3

1. Sostenga la manga para decorar recta, la duya debe estar \1 8 pulg. por encima de la superficie, como se indica. Presione la manga para formar la estrella. 2. Deje de presionar y retire la duya recta y
hacia arriba. 3. Aumente 0 disminuya la presion para variar el tarnario de la estrella. Las estrellas quederan elegantemente formadas solo si deja de presionar antes de retirar la duya.

Ejercicio: trace una serie de estrellas todas del mismo ancho y altura.

Borde/Relieno de
estrellas

Duya:16
Bellin: consislencia mediana
Posiciones:
-Manga:
anqulo de 90° (recla)
-Duya: 1fs pulg. por encima de la
superficie

Borde de estrellas: es una linea de estrellas que se utiliza para hacer un borde alrededor del pastel 0 deli near un area en la superficie del pastel. Haga las estrellas tan uniformes como Ie sea
posible. y col6quelas 10suficientemente cerca una de otra para que no haya espacios entre si.
Relleno de estrellas: este es un metoda para cubrir una parte 0 toda la superficie del pastel con estrellas. Trace las estrellas uniformemente y cerca una de otra. ajustando ligeramente la
posicion de la duya cada vez. para que las puntas de las estrellas se entrelacen y cubran toda la superficie sin que quede ninqrm espacio.

Puede intercambiar las duyas del mismo grupo bdsico que sean del mismo tamano. EL eftcto sera una decoracion ligeramente mas grande 0
mas pequena.

jDecore otros alimeruos! Utilice la duya de estrelLa21 0 una mas grande para cubrir la parte superior de Lospasteles con crema batida 0
merengue, decore galletas de aperitivo y bastones de apia con queso crema, rellene huevos duros, 0 adorne la carne asada con pure de papa.

La duya de estrellas triples 20 1 0
cubre areas grandes del pastel de
manera mas facil y rdpida. Esta
duya traza tres estrellas juntas de una
sola uez. Las estrellas son del mismo
tamano que las de la duya
18. Al trazar las estrellas, gire la duya para intercalarlas.

18

Linea con curvas

Ouya: 16
Betun: eonsisteneia mediana
Posieiones:
-Manga: (0) 45° a las 3:00
(I) 45° a las 9:00
-Ouya: ligeramente toeando la
superfieie

1

2

3

1. Sostenga la manga para decorar a un anqulo de 45' con respecto de la superficie, permita que la duya toque la superficie levemente. 2. Hacienda un movimiento similar al de una ala, deslice
la duya de manera constante a 10largo de la superficie, presionando a la vez can presion regular para completar la linea. 3. Oeje de presianar la manga y retire la duya.

Nota: tiene que pensar en dos movimientas sirnultaneos: el mavimienta del brazo, que determina la altura de las alas y la distancia entre elias, y la presion de su manga, que determina el ancho
de la linea Esfuercese para lograr que las curvas tengan un espesor y un espaciado uniforme.

Mire el final de la linea. Si hay una bolita de botun a si el betUn termino en punta, eso puede significar que usted sigui6 presionando la manga para que saliera el betun aun despues de haber
terminado la linea.

Zigzag apretado

Ouya: 16
Betun: eonsisteneia mediana
Posieiones:
-Manga: (0) 45° a las 3:00
(I) 45° a las 9:00
-Ouya: ligeramente tocando la
superfieie

2

1

1. Sostenga la manga para decorar a un anquto de 45° can la duya tocando levemente la superficie. 2. Presione en forma regular y deslice la duya a 10largo de la superficie con un movimiento hacia
arriba y hacia abajo. manteniendo los picas de cada ala cerca unos de otros para que no queden espacios. 3. EI zigzag apretado no tiene espacios.

~ •

iLuego de que maneje las
tecnicas que se muestran
aqui, estard listo para
decorar un pastel con forma,
divertido como este!
Utilizando un pastel
horneado en el molde de
osito carinoso, delinee los
rasgosfociales, laspatas y la
barriga con la duya
3. Haga

<,

los rasgosfociales y las

./

'/

plantas de las patas con la
<, duya 3, luego cubra el pastel

:::

y agregue un numero, ambas
cosas con la duya de estrella

.._

\,

J

1 6 Adjunte un cono de
hefado de azucar y agreguele

~

un borde en zigzag y estrellas
con la duya de estrella 1 6,

-

en los costados y en el
pompon. Para el manojo de
globos, hornee
3 mini

\

pasteles en forma de bola y
cubralos con fa duya de

..

estrella 16, despues trace un
nudo en zigzag con fa duya
1 6 y coloque un liston negro
para los hiles.

/

\

/-

......

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