Colegio Manquecura CDLV Departamento de Ciencia Qumica

El Etileno

Nombre Alumna: Paloma Montes . Curso: II ao enseanza media. Profesora: Herna Bonacic F.

Fecha: Sgto., 23 de junio 2011

ndice: - Introduccin - Desarrollo -Etileno. De qu sirve, funcin y donde se encuentra. -El etileno en el vino. -El etileno en la salud, las ventajas del vino. -Otras caractersticas de etileno. -Caractersticas bsicas del etileno. - Conclusin - Bilibiografia.

Introduccin: Desde el comienzo de nuestra era hemos visto la evolucin de nuestro planeta, partiendo de un vasto y completo vacio, hasta un mundo llevo de variedades y gran diversidad de seres vivos, platas, animales y humanos. En el mundo vegetal existe una pluralidad de especies que contienen distintas capacidades, una de ellas es la del etileno. La cual es una hormona que se presenta naturalmente en las plantas. De esa hormona se presenta caractersticas principales como la germinacin o formacin de la planta, la maduracin de esta, la sealizacin de la muerte celular (que puede ser tanto natural como apoptosis), los ndices de su crecimiento, entre otras.

Desarrollo:

Etileno: de que sirve, funcin y donde se encuentra. Este gas est formado por dos molculas de carbono unidas por un doble enlace y cuatro molculas de hidrogeno.

Puede ser producido a partir del cracking de petrleo, el cual consiste en romper o descomponer hidrocarburos (etileno), para la destilacin del petrleo, o tambin a partir de gas natural. Es tambin utilizado en la agricultura para mejorar el proceso de crecimiento de las distintas plantas, como frutas, vegetales y flores en algunos casos.

En las plantas y frutas el etileno est distribuido en pequeas porciones en algunos seres vegetales, pero tambin existen casos donde el etileno se produce en una cantidad mayor afectando tambin a las dems plantas a su alrededor, como en las frutas, es decir, si una fruta libera una cantidad de etileno significativa,

tambin afectara a las dems frutas produciendo una uniformidad en la maduracin y coloracin de estas, por esa razn el etileno es utilizado para el crecimiento, maduracin, coloracin e incluso a veces el sabor de un grupo de frutas o vegetales.

En esta imagen se realiza una comparacin de frutas igual con o sin la utilizacin de etileno, y se puede concluir que la utilizacin de este es completamente efectiva.

El etileno en el vino: Como se dice anteriormente el etileno ayuda a la maduracin de las frutas, en el caso del vino las frutas utilizadas son las uvas o bayas, las cuales se fermentan posteriormente a la cosecha (en una duracin de 36 horas), permitiendo que estas logren un mejor aroma, concentracin y proporcin, en comparacin a las bayas y uvas no tratadas. Concluyendo la utilizacin de etileno produce una mejora en la calidad del vino de uvas, por esa razn es mayormente utilizado.

En las etapas de fermentacin graficadas en la imagen es donde se utiliza el gas mejorando la calidad del vino. Tambin para una mejora de las frutas utilizadas en la realizacin del vino, durante la cosecha las uvas son afectadas por la protena del etileno logrando una mejor maduracin y tamao.

El etileno en la salud, ventajas del vino: El etileno en la salud humana est completamente relacionado con las ventajas que entrega el vino, ya que este contiene vitaminas como la A y la C (la vitamina A ayuda al mantenimiento y formacin de los dientes y tejidos blandos, mientras que la vitamina C permite un buen metabolismo e impide la oxidacin del cuerpo), tambin el vino contiene algunos derivantes de la vitamina B (la cual produce energa a travs de los alimentos), como la biotina, colina, inositol, entre otras, ( en las uvas se encuentra la colina, la biotina ayuda a

las uas el pelo y la piel, y el inositol sirve para la creacin de clulas de la medula sea). El vino tambin contiene una pequea cantidad de hierro, la cual puede ser conveniente en casos de anemia. Disminuye las molestias de la artritis. (Gracias a la estabilizacin del colgeno, lo cual permite mayos elasticidad) Otra ventaja del vino (blanco) es que es diurtico, es decir, permite un mejor acelera nuestro metabolismo eliminando lo innecesario. Otra cualidad que posee es que reduce el riesgo de contraer cncer, ya que las sustancias que lo forman (como las vitaminas ya mencionadas) activan la respiracin celular, el consumo moderado (mximo dos copas diarias) protege al organismo de esta enfermedad. Tambin el vino tiene la vitamina B2 la cual acta eliminando las toxinas y regenerando el hgado, el vino estabiliza las fibras de colgeno (elasticidad), que sirven para sostener arterias importantes, as tambin este liquido disminuye la periodontitis, la cual es una enfermedad infecciosa que afecta a las encas y a los huesos que soportan los dientes, provocando cavidades que causan la cada de los dientes de manera permanente. El alcohol contenido en el vino ayuda a eliminar el colesterol malo (el cual tapa las arterias aumentando las posibilidades de producir infartos) y aumenta la cantidad de colesterol bueno. Lo cual reduce el riesgo de tener un accidente cerebro vascular, es decir, la obstruccin de una arteria cerebral.

El vino adems desarrolla propiedades euforizantes (que activan nuestro organismo), que disminuyen la depresin. Y as como muchas otras cualidades beneficiosas que tiene el vino se puede inferir que el etileno por consecuencia afecta en nuestras vidas a travs del alcohol. Otras caractersticas del etileno: El etileno tiene tanto ventajas como desventajas una de ellas es que en grandes cantidades el etileno puede reaccionar como un explosivo, pero solo con concentraciones realmente grandes, no hay que preocuparse por la cantidad de etileno dispersa en cosechas o sembraderos, porque la activacin de este gas como explosivo es muy poco probable. La accin del etileno vara respecto a la temperatura: Esto se relaciona con el movimiento de las partculas, es decir, mientras mas calor se efectu sobre las partculas mayor ser el

movimiento de sus partculas, entonces ms rpido ser el resultado que produce este gas sobre las plantas, pero en el caso de que el etileno este a baja temperatura su accin ser ms lenta y el proceso de maduracin, crecimiento y coloracin tardar ms.

Informacin bsica del etileno: -El etileno forma parte de los alquenos (son hidrocarburos insaturados) -Es un gas incoloro (carece de color). -Es un poco soluble al agua. -su punto de fusin es de -169,4 C y su punto de ebullicin es de 103.8 C

Conclusin: Finalizando se puede decir que las cualidades que posee el etileno nos permiten facilitar nuestra vida cotidiana, a travs de distintos modos, como las frutas, nos ofrece una mejor calidad de ese servicio, tambin, en el vino mejora el linaje de este , y el vino es si beneficia significativamente a las personas. Tambin se puede destacar que del etileno se puede aprovechar otras cualidades, como la del cracking de petrleo. Las cual facilita su destilacin. Afirmando definitivamente que este gas mejora y facilita nuestra vida de manera limpia y no contaminadora.

Bilibiografia: http://www.pubhort.org/actahort/books/884/884_25.htm http://www.catalyticgenerators.com/loshecdelet.html