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2. Ensalada de Pepino
Ingredientes: 2 pepinos grandes, pelados y en cubitos - 2 tazas de natilla - 4 brotes de menta fresca, picada - 3 dientes de ajo, pelados y picados finamente - taza de jugo de limn - taza de aceite de oliva - cucharadita de sal - 1/8 cucharadita de pimienta negra molida Preparacin: Coloque los pepinos en un tazn grande y ponga por aparte. En un tazn pequeo, mezclar natilla, menta, ajo, jugo de limn, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que este bien mezclado. Verter encima de los pepinos hasta que los cubra.
3. Ensalada de Brcoli
Ingredientes: 8 tazas de flores de brcoli - 1 Cebolla morada picada - 2 manzanas verdes picadas en cubitos - 2 tazas de uvas sin semillas - taza de semillas de girasol - taza de pasas - 1 taza de mayonesa - taza de azcar - taza de vinagre Preparacin: En un tazn grande, combine brocoli, cebolla, manzanas, uvas, semillas de girasol y pasas. En un tazn por aparte, combine mayonesa, azcar y vinagre hasta que este bien mezclado. Vierta el aderezo en el otro tazn, hasta que cubra bien. Tape y enfrie por los menos dos horas, antes de servir. Puede prepararse desde el dia anterior, manteniendo la ensalada tapada y en refrigeracin.
4. Ensalada Caprese
Ingredientes: 2 tomates maduros, grandes y en tajadas - 250 gramos de queso Mozzarella, fresco en tajadas - 1 manojo de albahaca fresca - 4 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de vinagre balsmico - sal y pimienta negra molida Preparacin: Coloque en un platn, tajadas de tomate, tajadas de queso y hojas de albahaca alternando una sobre otra. Mezcle aceite y vinagre. Vierta sobre el tomate. Sazone a gusto con sal y pimienta.
5. Ensalada Csar
Ingredientes: 1 lechuga grandes - cucharadita de pimienta - 3 dientes de ajo triturados - cucharadita de mostaza - cucharadita de salsa inglesa - 2 cucharaditas de jugo de limn - 1 cucharadita de sal - taza de aceite de oliva - 2 yemas de huevo - 125 grms de queso parmesano - 2 tazas de croutones (cuadritos de pan tostado) - 3 cucharaditas de anchoas Preparacin: Lavar, partir la lechuga en trozos gruesos y mantener en la refrigeradora. Licuar por dos segundos ajo, pimienta, mostaza, salsa inglesa, jugo de limn, anchoas y poca sal. Luego agreagar las yemas, aceite y la mitad del queso parmesano. Mantener as para licuar por 2 segundos ms. Cuando llegue el momento de servir, coloque la lechuga en un tazn grande y mezclar con la salsa anterior. Rociar el resto de queso parmesano. Servir con los croutones.
6. Croutones
Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla - 1 diente de ajo, triturado - 3 tajadas de pan cuadrado (pan francs o pan para emparedado) Preparacin: Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un sartn grande, derrita la mantequilla sobre fuego medio. Incorpore el ajo, cocine and revuelva por un minuto. Agregue el pan cortado en cubos, y revuelva hasta cubrirlos con la mantequilla. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee por 15 minutos, o hasta que estn tostados. Revise frecuentemente para evitar que se quemen. Deje enfriar antes de ponerlos en su ensalada.
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