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Postres Sin Azucar, especial diabéticos

Postres Sin Azucar, especial diabéticos

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COCINA,MENÚ,ESPECIAS,HIERBAS AROMÁTICAS,PANADERÍA,PASTELERÍA,BOMBO-NERÍA, RECETAS.
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CHESSECAKE DE CHOCOLATE

http://cosasconencanto.blogspot.com

INGREDIENTES:
225g de galletas tipo digestive sin azúcar. Gullon las hace.
(galletas digestive normales quien quiera hacer el pastel normal)
50g de mantequilla
225g de chocolate negro 70% sin azúcar
(yo utilicé chocolate Valor negro 70% sin azúcar añadido)
400g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
(para una versión super-light comprad el Philadelphia light)
100g de sirope de ágave
(o 100g de azúcar)
4 huevos
300ml de nata líquida
5 cucharadas de licor de café u otro al gusto
(yo no puse ningún licor)
frambuesas

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 160º.
Fundir la mantequilla.
Picar las galletas en la picadora y mezclar con la mantequilla fundida.
Cubrir con la pasta la base del molde desmontable previamente
engrasado. Y dejar en el frigorífico.
Fundir el chocolate en un baño de vapor.
Batir con varillas eléctricas el queso y el sirope de ágave (o azúcar).
Añadir sin dejar de batir los huevos, uno a uno.
Incorporar sin dejar de batir el chocolate fundido, la nata y el licor.
Sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla de queso y chocolate.
Hornear una hora y retirar aunque parezca que no está hecho. Cuajará
mientras esté en el frigorífico toda la noche.
Decorar con las frambuesas (o fresas u otra fruta).

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