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Análisis de Color en Pastas

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Mercado de Pastas.

El mercado de pastas en el Perú, asciende a 210 000 Toneladas métricas, cantidad disputada por cerca de 10 marcas establecidas, y unas cuantas marcas caseras, o no establecidas legalmente, que van orientados a nichos específicos. Los estratos socioeconómicos, no tienen limitaciones en el acceso a determinadas marcas, por que al tratarse de un producto de consumo masivo, y que satisface una necesidad básica como la alimentación tiene precios muy accesibles, la diferenciación se da en el acceso a determinados productos especiales como los canelones, la lasaña, etc. La amplitud de línea es variada, y generalmente amplia, con productos

similares de las diferentes marcas, destacándose el consumo de tallarín y espagueti, como los productos estrella. En el Perú, se cuenta con dos modernas plantas de procesamiento de pasta, una de Alicorp, y la otra de Lucchetti, además de las pequeñas plantas del resto, las dos principales empresas tienen su producción centralizada, a fin de reducir costos de producción.

Evolución Histórica de la Línea de Pastas.
La historia de las pastas en el Perú, tiene más de cien años de antigüedad, con la instalación de la primera marca en el Perú, Nicolini, que es dueña de un grupo harinero, desde esa época, se ha posicionado en el consumidor peruano que la pasta es italiana, posteriormente, se desarrollan otras marcas en el mercado nacional, como Victoria, hasta ese momento principal competidor de Nicolini, todos las pastas peruanas eran elaboradas a partir de harina de trigo importado de Argentina principalmente, una marca desarrollada en Lima es Cogorno, que era la tercera marca, y disputaba el mercado con Molitalia.

Es a partir de la apertura del mercado peruano a las importaciones que en 1995, se empieza a importar dos marcas chilenas, Lucchetti y Carozzi, las que

y marcas para el segmento socioeconómico “E”. y empieza la reforma de marcas y el reposicionamiento. la guerra continua. ha pasado la época de importar. para utilizar envases plásticos de llamativos colores y al desarrollo de líneas exclusivas “Línea de Oro” posicionando solo la marca. para terminar .86% y Cogorno con 9. con tres marcas claramente dominantes: Lucchetti. que ha ganado en calidad de fideos. y el mas beneficiado ha sido como siempre el consumidor. Carozzi.75%. destinados a competir contra la chilena Lucchetti. lo que origina la caída del consumo de las marcas tradicionales.51%. la lucha continua. Lucchetti con 22. del grupo Chileno Lucsik. precios. y la distribución del mercado es Alicorp con un 33. Lavaggi. sino solo fideos. Molitalia con 21. el cual dura muy poco tiempo.son elaboradas a partir de trigo Durum o duro. las que como medida de protección a las amenazas exteriores. y se convierte en Alicorp. Marco Polo. y otros aspectos que no nos interesan en este trabajo. se unen y forman el Consorcio Fabril Perú Pacífico. pasa al olvido el “Victoria”. no hay fideos caros y baratos. y nos olvidamos de los antiguos envases de papel y la venta a granel. con campañas que eliminan las diferencias en el mercado. que hace que los fideos no se peguen y no utilicen aceite en su cocción. para convertirse en el italianisimo “Don Vittorio”. Llegamos al año 2000. todas producidas en el Perú. los peruanos tienen que ponerse al día. empieza aquí otra historia.94%. para todo el mercado. “De Diario”. y todos usan el trigo duro. Cogorno. un punto muy importante. la producción se centraliza en dos megaplantas. Don Vittorio y Nicolini. principal grupo económico peruano. los chilenos traían una gran dosis de experiencia en el desarrollo de etiquetas y empaque. llena de modernidad y cambios. La guerra de pastas se desarrolla en un marco de reformas y denuncias de Dumping. que es adquirida por el Grupo Romero. y otras marcas peleando el resto del mercado Molitalia.

y una especie de banderilla azul. “El experto en pastas”. no presenta más adornos. es un color muy atractivo. y una espiga dorada.Análisis de Colores en Línea de Pastas. Don Vittorio Predomina el negro. El remarcado de bordes es común. si no que es un empaque sencillo y llamativo. blanco y verde. es decir cada marca presenta productos similares a los de la competencia. para el triangulo de la etiqueta. lo que le da un carácter nacional al producto. italiano e ingles. para dar la idea de que la pasta es de exportación. pero poco notorias. castellano. comparten también la amplitud de línea. con filete dorado. Lucchetti Predomina el color Rojo. filete amarillo para el tipo de producto y filete de color rojo. además remarca esto con un medallón. el tiempo aconsejado de cocción y las instrucciones de preparación en tres idiomas. ya que es un detalle utilizado para marketear el producto. Tiene espigas doradas. El análisis de colores lo vamos a hacer desde dos puntos de vista: el de pasta en General y el de cada marca. La parte trasera del empaque presenta la información nutricional detallada. que le da contraste al amarillo de la marca. tiene un carácter muy elegante. que le dan mayor fuerza al color de los fideos. ya sea con filetes dorados amarillos. y remarca su eslogan “la pasta de mamá”. Pastas en general Las pastas tienen en común el mostrar el producto a través de una ventana transparente. fuerte y de fácil visibilidad sobre todo en niños. El rojo. lo que hace notorio el color amarillo o dorado. además de denotar vitalidad y energia. . que hace un contraste con el blanco del nombre de la marca.

y una parte difuminada hasta celeste. Molitalia La cuarta marca del mercado imita a los lideres. si bien no son fuertes. superioridad. sobre fondo blanco y banderín rojo. dan un elevado impacto a la etiqueta. Nicolini El azul oscuro. En líneas generales. seguido del amarillo que sirve de fondo a la marca. y además mantiene confusión con los dos eslogan adicionales. Nuevamente encontramos un diseño equilibrado. el empaque es elegante. dan la sensación de amplitud. creando paz. son sobrios. y resalta en el fondo que forma la propia pasta. todo en amarillo. una “N” blanca coronada con dos espigas amarillas en fondo rojo. el eslogan en azul es “Calor de Hogar”. con un campo de trigo.No tiene mucha notoriedad el eslogan “El sabor de la buena pasta”. resalta un poco más. en utilizar un solo color fuerte y es el limpio blanco. poder y señorio. y tranquilidad con su etiqueta. seguro y cómodo. limpio. la que tiene en la base una medalla con el texto “Selección de Oro”. y con los colores italianos sumamente explotados. “El experto en pastas” y “Delicia Italiana”. El color negro indica fortaleza. con filetes amarillos y utilizando rojo y verde para las letras. . predominan en el empaque. pero su tamaño es algo reducido. que denota un producto maduro. Carozzi Un azul muy oscuro. El color azul. llamativo y saturado. la marca en azul. pero no resalta debido a que el fondo es amarillo también. hay un escudo azul. resalta el producto. y fileteadas con amarillo. y elegancia. es un color real. no permitiendo una buena recordación de los mismos. y en medio del empaque. de distinción social. Los colores utilizados. pero de corta duración es la principal característica de Carozzi.

un amarillo muy opaco. y falta de identificación. y tal vez por utilizar los colores de Lucchetti. de manera inadecuada. y no deja recuerdo por la abundancia de colores fuertes. y el verde aleja el punto visual de la marca.Deja la sensación de que le falta algo. no deja recuerdo. pues Lucchetti tiene solo cinco años en el Perú. tiene la bandera italiana como filo. La imagen que más resalta es el amarillo cremoso. sea por abajo o por arriba. Por su lado. y remarca que la pasta italiana tiene sabor por si misma. pero resulta que la marca es absolutamente desconocida para la abuelita. podemos concluir que es uno de los empaques menos desarrollados. el empaque oscuro reduce la amplitud del mismo. y vemos propaganda donde la hijita de ocho años prepara la pasta junto a su madre y le menciona que están cocinando como ella y la abuelita. con poco espacio para ver el producto. en la etiqueta. y en algunas está más marcado que en otras. Rojo y Blanco. . tenemos por ejemplo que “La pasta de mamá”. Amarillo. Don Vittorio. dando la sensación de pequeñez. quiere venderse como el autentico italiano. hace tiempo. que facilita la visibilidad en ambos sentidos. poca visibilidad y diseño en simetría. y utiliza muchos términos en italiano en la misma. su publicidad es en italiano. la marca en blanco no resalta en el rojo utilizado. vemos publicidad en italiano. y tenemos que leer los subtitulos. Lavaggi El empaque es de diseño diferente. Posicionamiento El posicionamiento de las marcas ha tenido una evolución en el tiempo. y con poco desarrollo en la etiqueta. es Lucchetti. que le da una imagen desagradable. y reafirma de esta manera su poca participación de mercado. pero quita espacio para un buen desarrollo de etiqueta. usa el rojo. auténticamente italiana la pasta peruana. basado principalmente en la diferenciación de precios. filetes verdes. Romano Utiliza el Color Verde.

que se ha adueñado de su posicionamiento. hay que remarcar que Carozzi tiene origen en la palabra “Caroso”. queda claro. Un caso especial es Carozzi. apelativo que se les da a las personas blancas. aprovechando que la marca no había alcanzado un desarrollo pleno. pues día a día este se hace mas frágil. y el producto es vulnerable. como en Italia. y utiliza mas bien que es con el “Calor de hogar”. de pelo claro. pero inconsistencia entre el producto y la publicidad. un caso de recordación de marca. ha perdido posiciones ante la fuerza de Don Vittorio. no tiene posicionamiento. no utiliza este tema como posicionamiento.La marca más antigua del Perú. lo que es de por si un desperdicio. . Nicolini. para evitar canibalismo entre las marcas de Alicorp. y tendrá que replantear su posicionamiento. y sus hermanos. no tiene un posicionamiento claro. todas las amas de casa recuerdan a Geovanni. y seleccionado. es tarde para lamentarse. Molitalia. y parece que la tendencia es a desaparecer la marca. pero lamentablemente no lo relacionan con el fideo que ellos promocionaban.

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