COMIDA TÍPICA DE AGUASCALIENTES El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece deliciosos sabores

. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región. También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los gustos y presupuestos. COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate. Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas. El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta área se reconoce como la Región Bordeaux : El Valle de Guadalupe.Cada Año las principales casas vinícolas del país ofrecen un temporada de celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia.

toro pinto y caldo de sihuamonte. El pámpano en escabeche. de carne con verdura. chanfaina estilo Soconusco. cuchunuc. tamales. carne asada y longaniza. También hay esmedregal. Algunos de los platillos más destacados son la langosta. tamarindo. nacapitu. estofado de pollo. papaché. COMIDA TÍPICA DE CAMPECHE El estado de Campeche tiene gastronómica muy bien definida. pozol negro y blanco. cacao. no existe información . Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada). frijoles en sus diversas modalidades. pinole.COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA SUR En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos. empanadas. tamales de iguana. mole de guajolote o el palmito de coroso. el "indio vaquero" el indio cazador que vivía integrado a los rebaños. cuyas propiedades saludables son muy celebradas y populares. En Campeche se encuentran mariscos de excelente calidad. agua de naranja. picte de elote.De los cangrejos comen las patas en frío. de bola. Pero las innovaciones no terminaron ahí. chipilín y hierba mora. y tantos otros peces como mariscos. en paté. tamal de jacuané. putzatzé. calamares. aprendió a deshidratar y secar la carne cortandola en delgadas "cecinas". o. de elote. pinol y taberna. armadillo guisado. atol agrio. la almeja chocolata. Probablemente desde los tiempos en que las llanuras de Chihuahua eran recorridas por los grandes rebaños de búfalos. más tarde los piratas aportaron a la gastronomía local nuevos componentes y formas de preparación. en cóctel. yumimujú. tascalate. o una damiana en las rocas. verduras y frutas exóticas que sirven para preparar los platillos de la región. En todo el territorio que ocupa Campeche se come espléndidamente. pescado y mariscos. la machaca de mantarraya y el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y preparados a la plancha). tanate y chumul. y no podían faltar los tamales de chipilín. tacos. los camarones al coco. que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre.El chile X´catic lo hacen relleno de cazón. COMIDA TÍPICA DE CHIHUAHUA Los Chihuahuenses mestizos aprendieron a deshidratar todo lo que cultivaban en sus tierras.caldo de chipilín. También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado. caldo de shuti. puede deleitarse con un rico chocolate. pulpos. sierra. raya. suculentas carnes. frijoles negros con carne salada de res. una personalidad La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún más con la llegada de los españoles. COMIDA TÍPICA DE CHIAPAS En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín. chaya. De cazón hacen panuchos. Además de preparar los platillos típicos de la península. al natural. el casquito. y el famoso pan de cazón. en ensaladas y en platillos calientes. si lo prefiere. sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo. sus habitantes cuentan con una gran variedad de productos del mar. papaya.

las empanadas. En cuanto a los panes. basta con decir que hay quesos de higo y nuez. pero de no conseguirlo se puede usar mezcal común o incluso aguardiente. hay cabrito en todas sus formas. que se pueden acompañar con los famosos vinos de Parras y de Cuatro Ciénegas. También son estupendos los cortes de carne. Por ejemplo. pero eso no le quita la virtud de ser sabrosa y ecléctica.documental que compruebe esta hipótesis. con ese sabor dulzón que también puede acompañar a un platillo salado. el más tradicional es el de granada. uno de los ingredientes más cotizados es la iguana. Finalmente. que se cocina de divers as formas. Por supuesto. un cóctel -o más bien bajativo. no sólo porque nos simpatizan estos animalitos. COMIDA TÍPICA DE COLIMA La cocina de Colima es una de las menos conocidas de la abigarrada gastronomía mexicana. le pasará una rica receta que usted nunca olvidará. Y si preguntamos por las frutas.bien fuertote que los va a poner a luchar ³contra viento y marea´ para no quedar tendidos en el suelo. sino porque además les iba resultar difícil encontrar una iguana en el súper. Se prepara con un mezcal local llamado "Tuxa". cascabel o pasilla. postrecito tradicional y para terminar. nos referimos al queso ranchero que se elabora con leche de chiva o de res. ciruela pasa e incluso de cacahuete. No vamos a ofrecerles uno de esos guisos. Tierra adentro. seguramente alguien. encontraremos las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y lo s duraznos que se dan en gran parte del estado. las conservas y los guisados hechos con chile guajillo. a las brasas. Mejor les ofrecemos el f moso pescado a "zarandeado". unas cocadas.Si va a Coahuila. no deje de preguntar por los platillos tradicionales del estado. Aunque puede ser de tamarindo. o los de piñón . nada mejor que las regias campechanitas y un buen pan de pulque. las enchiladas. almendrada etc. con mucho gusto. COMIDA TÍPICA DE COAHUILA En la cocina de este Estado destacan los tamales. . Es el famoso Ponche de Comala. pues no olvidemos que en la Comarca Lagunera se da una de las mejores carnes del país. De tal manera que con estos productos se fue conformando poco a poco un forma específica de cocinar y de sazonar los platillos que son típicos de nuestra región y que regularmente se combinan con otro producto que también se procesa para deshidratarlo y compactarlo. sin embargo la práctica de deshidratar la carne se volvió en una de las tradiciones de mayor arraigo entre los pobladores mestizos de la llanura y la Sierra Chihuahuense. en salsa de cacahuate. los guisos se vuelven más originales ya que hacen uso de la amplia fauna y vida vegetal autóctona. desde asado hasta salseado. los picadillos. o bien con un sabroso pulque. que son tantos y tan variados. no podemos dejar de mencionar los dulces. como los que hace doña Goyita en Parras. En la zona playera se utilizan mucho los productos marinos para confeccionar platillos que son parte del muestrario culinario de la Costa del Pacífico mexicano.

el pato a la naranja. quesadillas y muchos otros platillos que en el extranjero se conocen como "comida mexicana". las carnitas de Toluca. menudo. enchiladas. no olvidamos. el requesón y los cuernitos sancochados. el cual es reservado para las comidas de fiesta. gordas de elote. rosquillas. y el mole rojo al estilo muy propio de la región. los buñuelos. birria. envinado. Y. y pueden encontrarse a la parrilla. usted se deleitará con las inolvidables carnes adobadas y los proverbiales quesos de Durango. . el queso de puerco. Y será difícil ignorar su sugestiva presencia. etcétera) con huevo o acompañado de barbacoa. COMIDA TÍPICA DEL ESTADO DE MÉXICO Cuando visite el estado de México. gorditas de horno. La variedad de sopas. las "chivitas" o palomitas de maíz con mantequilla. Los frijoles refritos son una guarnición casi omnipresente. dos de los ingredientes principales de una cultura que tiene en el caldillo durangueño (a base de carne seca y chile) a su potaje estelar. el arroz con leche. las conservas. pruebe el delicioso chorizo (verde. Y. el chile. asadas o fritas. reprimir el deseo de entregarse o rendirle culto al sabor festivo y contundente de las ricuras gastronómicas que se preparan en las cocinas y fogones de esta tierra campestre y ganadera. el camote cocido y. atoles. mexicana. cada vez son mas raros los vendedores. pan de maíz. enchiladas. resistirse a las fragancias exquisitas e instigadoras. normalmente incluye cremas o caldos mezclados con otros ingredientes como el nopal. Se consumen principalmente los dulces de elaboración familiar. El pollo y las carnes son de excelente calidad en la mayoría de los restaurantes. Tacos. que anuncian con gritos la venta de sus Productos: ¡Raiz!: Camote achicalado en miel de piloncillo. la calabaza y las sopas secas como el delicioso arroz o la gran variedad de pastas. chicharrones duros y de lonja. el viajero sentirá la irresistible tentación de la carne. almendrado. el arroz verde con plátanos verdes. las jaleas.COMIDA TÍPICA DE LA CIUDAD DE MÉXICO Toda buena comida mexicana comienza con un buen antojito. el queso molido o de letras. Otras comidas típicas del estado son las pastas de cerdo. empezaron siendo antojitos. pambazos. frutas en vinagre de piña y manzana. COMIDA TÍPICA DE DURANGO En las mesas tradicionales de Durango. Al caer en la tentación. como las frutas cubiertas. el puchero a la mexicana. los encurtidos. las cocadas. rojo. los machitos. y las "!Jáletinas!" en sus vistosas portaviandas de cristal. COMIDA TÍPICA DE GUANAJUATO La población acostumbra las carnitas de cerdo estilo Jalisco (rojas).

Los platillos típicos de la región son: "La morisqueta" (arroz blanco cocido. los uchepos. Es un panecillo (en ocasiones hojaldrado) relleno tradicionalmente de papa con carne aunque actualmente existen de distintas combinaciones de ingredientes. Además del chocolate y los platillos basándose en jitomate y tomate de cáscara. totopos. las nueces en escabeche. el licor de membrillo. los pozoles blanco. Predomina la primera. De ascendencia indígena son los moles rojo. la sopa tarasca. . clemole. como pozole. con frijoles fritos y salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca guisadas en salsa roja). huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile. La Barbacoa tradicionalmente es elaborada con carne de carnero. Enchiladas. COMIDA TÍPICA DE JALISCO Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos. tostadas. tostadas. Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las "tortas ahogadas" que consiste en un bolillo con carne frita de cerdo cortada en trozos y salsa. Jericalla. verde. pues los ingredientes dominantes son: el maíz. Sopes. picadas. esta será ahogada o media ahogada COMIDA TÍPICA DE MICHOACAN La gastronomía de Michoacán es muy variada y rica. Corundas michoacanas. También se elaboran una especie de tamales de maíz tierno denominados uchepos y otros envueltos en la hoja de milpa en forma de bola con un poco de salsa y carne llamadas corundas. y cocida dentro de un hoyo llamado horno de tierra. El Paste es el platillo típico de Real del Monte. los frijoles se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano. bañada por una salsa de jitomate y por una salsa de Chile. Las Tortas Ahogadas es una de las comidas más tradicionales de Jalisco. el fríjol y la carne. COMIDA TÍPICA DE HIDALGO Hidalgo se caracteriza por su gran diversidad gastronómica. Los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas. memelas. La Torta Ahogada se compone de un bolillo que su interior se le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo. Tacos. la sopa purépecha.COMIDA TÍPICA DE GUERRERO Las comidas de Guerrero son de gran variedad. las tortillas. El postre típico tapatío. tamales. ayomole.Platillos típicos: Pozole. Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la "birria". verde y de elote o elepozole. pruebe las Corundas michoacanas. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena. la crema fría de aguacate. la cual normalmente es hecha con carne de chivo. de res o cabro. La birria artesanal se hace en un horno especial que puede estar bajo tierra y se cubre con hojas de maguey. el chile. Capirotada y Pollo a la valentina.De la misma carne se aprovecha el caldo que suelta para preparar el delicioso consomé. la sopa prehispánico o los tamales de harina acompañados de atole negro o de grano. las Trompas de puerco con salsa de Lago. Si visita la ciudad. chalupas. la española y la francesa. la carne se puede mezclar en un caldo de jitomate o comer por separado. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le agregue a la torta. envuelta en pencas de maguey.

Clemole de Bagre. Gorditas de manteca. Lomo de cerdo con ciruelas. tostaditas de tuétano. hecho con tripa de caprino. camote. Licor de membrillo. Mole de guajolote. Ate de membrillo. Helado de pasta. que debe ser un animal tierno. española y tlaxcalteca son algunas de las que han contribuido a enriquecer el panorama culinario de la región. bebidas: Laculpan y aguardiente de cana. quesadilla de flor de calabaza. y dicen los que saben que el secreto de este platillo es el propio cabrito. chile. Col en nogada. de no más de 40 días de nacido y que jamás haya probado hierbas del campo. Tlacoyos rellenos de fríjol.En Nuevo León se come el cabrito al pastor. Tortas de pitos. jitomate y pepino. Albóndigas con chicharrón. Pastel de plátano. Postres: Nieves de fruta (limón). por ejemplo. Guacamaya. Pescado blanco de pátzcuaro. dulces típicos: Nieve de frutas y alegrías. Huilotas en escabeche. Budín de milpa. Carnitas. Caldo de charal estilo pátzcuaro. Postres típicos: Chongos zamoranos. Adobo de puerco. La semita. se prepara previamente con una salsa de limón. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla. ese singular pan dulce con nuez. los judíos españoles utilizaron al cabrito como sustituto en sus tradiciones gastronómicas. arroz. Chapatas. vainilla. Esquites.El pescado se ahuma. El famoso ³machito´. Mezcal. Alegrías. tan popular en Monterrey. con leña de mangle sobre el tendido de varillas de palma. ac ompañadas de tortillas recién hechas. es una derivación del ³zarajo´ de Castilla. Bebidas: Toritos. Lomo de res en pepitoria. Este manjar náhuatl se prepara con preferencia con el pescado ³pargo´ por sus propias características de tener poca grasa en su piel. Conejo en chileajo. Uchepos. salsa de soya. Dulce de 4 frutas (papaya. Tacualpan. Tortilla ranchera. Platillo rey Pero es el cabrito el que es reconocido como la gloria de la gastronomía de la entidad. Tostaditas de tuétano.La aportación indígena se aprecia. que es lo que hace que no se reseque la carne al exponerla al calor. tlatoquiles. Las influencias judía. elote. Tamales de iguana. Cecina de Yecapixtla. Tamales de mojarra. Cajeta. Charales secos. Sopa huitzimangan. cecina de Yecapixtla. Atole blanco. frijol blanco. tostadas y una salsa especial (de la casa) ¡único! COMIDA TÍPICA DE NUEVO LEON Para comer sabrosón no hay como Nuevo León. COMIDA TÍPICA DE NAYARIT Nayarit posee privilegiada situación geográfica. tamales de iguana. El cabrito se asa abierto. Chupiro. Miguichi. COMIDA TÍPICA DE MOREL OS En Morelos puedes disfrutar de un rico Mole. Rompope. Chupiro. cecina con guacamole y guajolote en mole verde de pepita. es decir que sólo haya sido alimentado con leche materna. Enchiladas morelianas. Platillos más representantes en el estado:Pescado Sarandeado : Es el platillo más típico del estado y su origen proviene de la Isla de Mexcaltitán. también es herencia de conquistadores con antepasados sefarditas.Caldo michi. Sopa purépecha. a las brasas de leña de mezquite .Además de las deliciosas bebidas tipicas como la Charanda. coco. naranja). Capirotada.A falta de corderos. Quesadillas de Tres Marías. Patas de pollo con crema. en el otro pilar de la gastronomía nuevoleonesa: la carne seca o machacado de res.

Este hermoso estado de la República Mexicana ofrece a sus visitantes una diversidad enorme de platillos. el chitamal. Se le ha tratado de imitar comercialmente pero. los chiles en nogada. Salchichas oaxaqueñas. el guacamole. Salsa de gusanito. COMIDA TÍPICA DE OAXACA Mole negro. y desde entonces lograron capturarlos por arrobas y darles una buena purga con yerbas olorosas. Chapulines. Quien no ha puesto en su boca un puñado de chapulines no conoce uno de los placeres más exóticos y gentiles al paladar. Tlayudas. las cactáceas y frutas típicas de la región. lo mejor era devastarlos a ellos. La tinga poblana. Chiles pasilla rellenos de picadillo. el chile. Salsa de hormiga chicatana. el frijol con xocoyolis acompañado de guacamole de pipicha y salsa de guatomate. al horno. Mole chichilo. Caldo de gato. de lágrimas de obispo. . Tamales de pescado del Istmo. la sopa de elote y rajas. Tamales de chepil. las chanclas. la sopa de habas frescas y de hongos. Además se puede saborear del sabor especial de su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa. Mole rojo. Salsa de chiles serranos. Mole coloradito. Cecina. Mole almendrado. Hígados de pollo estilo Oaxaca. y la arrachera. Chiles de agua rellenos de quesillo. Tasajo. Escabeche de pulpo. Desde tiempos inmemoriales los habitantes de Oaxaca encontraron que antes que permitir que los chapulines devastaran sus campos. los gusanos de maguey con salsa borracha. las indias vestidas. los escamoles a la mantequilla. los regiomontanos también degustan manjares como las agujas a las brasas.Aparte del cabrito y el machacado. Chacales al ajillo.. El quesillo oaxaqueño es sin duda. solamente su rígido proceso artesanal asegura su delicadeza. Chichilo. COMIDA TÍPICA DE QUERETARO La gastronomía de Querétaro incluye platillos que se han preparado en esta región desde el siglo XVI y han conservado la misma sazón hasta los tiempos actuales. Pozole mixteco. y al alma. el arroz a la mexicana. las chalupas. Destacan los envueltos de mole. consiste en una tortilla de maíz en la que se ha colocado un trozo de quesillo. la barbacoa de puerco. los tamales pulacles. Mole amarillo. tras lo cual. de Tlaxcales. Guiso de iguana. Caldillo de vigilia. Chileajo. Arroz chepil. no deben despreciarse. COMIDA TÍPICA DE PUEBLA La gastronomía de Puebla está llena de platillos típicos que hacen de la ciudad un lugar inolvidable. Caldo de garbanzo. como los grandes quesos y los buenos vinos. Calamares en su tinta. el cuitlacoche con rajas. el producto elaborado más popularizado nacionalmente. Hojaldre de cazón.. la carne zaraza. Una auténtica quesadilla con asadero de Oaxaca. de arroz con leche. los tlayoyos. de figuritas de pasta de almendra o de los típicos camotes de Santa Clara. Chiles rellenos de sardinas.De postre puede disfrutarse una copita de rompope de Santa Clara. la gran mayoría de estos platillos incorpora ingredientes indígenas. el pescado en pipián rojo. para ponerla en el fuego y aguardar que éste obre la transfiguración del quesillo. Armadillo guisado. una ramita de epazote y un poquito de chile verde. Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán. que son tiras de lomo servidas con guacamole. corte de carne originario de Nuevo León. Caldo de nopales. mestizos y contemporáneos tales como el maíz.

enchiladas huastecas y enchiladas potosinas. Para no quedarse atrás. que se utiliza como base de salsas. desde semillas de calabaza hasta carne de puerco. cultivo introducido por los españoles. pulque. se utiliza como guarnición o postre. Palmito. ellos hacen poco menos que milagros. bebida alcohólica resultado de la fermentación de la tuna cardona. Cecina y zacahuil en La Huasteca. capirotadas. colonche (bebida) en casi todo el estado. hecha de maíz fermentado y el Charape. el aguamiel. . queso de tuna. las tortillas con sello otomí. frijoles y chiles. Postres: queso de tuna. los xoconostles transformados en deliciosos dulces.El chile también es un ingrediente básico de la auténtica cocina maya. el delicioso tamal que se envuelve en hojas de papatla. cebolla. Mole de olla. guiso borracho en la Sierra Madre. que se come acompañado de pulque. En primer plano está la cocina indígena. particularmente en México. aguamiel. el queso de tuna. de los más importantes son: el chile serrano y el chile habanero. y las l bebidas típicas como el Simichol. se elaboran los nopalitos guisados con jitomate. variedad y presencia forma parte del patrimonio gastronómico nacional. crudas y guisadas. cajetas. pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol. como elemento integral de cualquier platillo. azúcar y canela). COMIDA TÍPICA DE QUINTANA ROO Deleitarse con la comida típica del Mundo Maya es tan emocionante como explorarlo. vinagre o aceite. producto natural que se forma dentro del maguey. Pastel indio. son solo algunos ejemplos de esta exótica gastronomía. Otra comida festiva es el chivo tapeado. llamado Sacahui. las tostadas de arriero y las gorditas de migajas entre otros. cilantro.Sus platillos de gran colorido son muy variados e incorporan una rica mezcla de diferentes sabores. Sabrosos tamales y tortillas se rellenan y cubren con toda clase de ingredientes. Guiso borracho. Zacahuil. cajeta de leche de cabra.En el sureste de México. el huamiche.El frijol es usado como relleno y el arroz. gelatina de tuna. COMIDA TÍPICA DE SAN LUIS POTOSÌ La gastronomía en el estado es muy variada. por ejemplo. Bebidas: atole de aguamiel. Fiambre potosino. etcétera. y su sabor va desde lo ligero hasta muy picoso. Quesadillas rojas . panecitos de pulque.La cocina queretana con su riqueza. Chochas con cerdo. jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero. con ingredientes que no han variado desde hace miles de años.las biznagas. las famosas enchiladas potosinas. Enchiladas potosinas. donde aparece en cualquiera de sus diferentes variedades.Con maíz. hecho de piloncillo. Chiapas produjo el chile más picoso del país: el chile de siete caldos. Tamborcitos. el colonche. Frijoles con cola de cerdo. Enchiladas en cacahuate. hecho con el jugo de la tuna cardona. tuna. Caldo huasteco.

piloncillo. Menudo sonorense (maíz. tortuga en sangre. que logran satisfacer hasta el paladar más exigente. El pollo asado estilo Sinaloa es otra especialidad que se ha extendido a otros lugares por su exquisito sabor. levadura. Como ya te mencionamos este estado cuenta con una gran variedad de platillos aquí te mencionamos algunos como el pejelagarto asado. panza. También puedes saborear el puchero de res. Además también cuenta con ricos postres de la región y en cuanto a bebidas típicas está el pozol que es preparado con nixtamal. tortillas y gorditas de harina. COMIDA TÍPICA DE TABASCO El Estado de Tabasco cuenta con tierras en las que se cosechan una diversidad de hierbas. Tamales de garbanzo. Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res). el mondongo en verde. logrando un sabor único. carne de res tipo cecina es otra especialidad típica de Sinaloa.COMIDA TÍPICA DE SINALOA A pesar de que los pescados y mariscos forman parte importante de las especialidades gastronómicas de Sinaloa. carne de cerdo finamente deshebrada y condimentada con salsa de chile ancho y otras especies. Vitualla de garbanzos. guacapoponi o macha. jamón. El mochomo. atole y tamales de pitahaya. manteca). Carne asada. la pigua que es un langostino de río al mojo de ojo. torta de yuca. chimole de pejelagarto. torta de iguana. Postres: Cusirí yaqui (calabaza. queso chihuahua. cilantro). tomate y cebolla). Chimichangas. jitomate. la carne salada con chaya (fruta de la región) y la cochinita horneada. Caldillo de machaca (huevos ahogados). la tradición ha preservado platillos extraordinarios. los camarones sinaloenses. un platillo que ha destacado dentro y fuera del Estado es sin duda el chilorio. Coyotas del pueblo (harina. Camarones rellenos (tocino. Callo de hacha. naranja). naranja. aún así. orégano. También es una tierra es rica en ganado. pan de plátano. mostaza. leche). cebolla. marinados en jugo de limón. frijoles de tabasco. harina. Huacabaque yaqui (falda de res. rellenos de queso rallado. envueltos con tocino o cocidos a la parrilla. Colache de calabacitas. Coyotas. cortes finos de res asados. por supuesto. pata de res. el chorote que es preparado con maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate. piloncillo. tepezcuintle. de igual manera que los pichones empapelados y. Tortillas de harina. Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero). . poblano. hojas y frutos propios de la región con las que sazonan sus guisos. sus ríos. yumare. canela. chile ancho). tamales de pejelagarto. Machaca. Burritos de machaca. pochitoque en verde. chile verde. Gallina pinta (cocido de maíz. zotol (maguey). guacayaquí o puchero. Frijoles maneados (fríjol. fríjol y carne de res). la sonorense no es muy abundante. lagos y mares proveen de excelentes mariscos. COMIDA TÍPICA DE SONORA Comparada con la gastronomía del centro del país. Caldo de queso (papas rebanadas con queso. pescado sudado. pollo en chirmole. manteca). Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla). cacahuazintle. robalo a la tabasqueña. tortilla de coco entre otros postres. fríjol. Bichicoris u orejones de calabaza.Muestra de ello son los siguientes platillos: Burritos. tamales de elote y gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol). cacao molido y agua.

En el sur destacan los tamales de masa con sabor a anís y de frijol. tamal hecho de carne de puerco y envuelto en hoja de plátano. la barbacoa blanca. adepitas o champurrado de maíz de teja entre muchos otros. si quieres algo para desayunar puedes pedir Guayín. con el que se prepara la barbacoa. de haba. el chilpachole y el afamado Huachinango a la Veracruzana. los mixiotes. En el centro de Tlaxcala se puede degustar diversos platillos. El zacahuil. COMIDA TÍPICA DE TLAXCALA La cocina tlaxcalteca está marcadamente dividida en dos regiones: el norte cuyo eje es el maguey.De los platillos más famosos es el pejelagarto que es un pez común de la región con el que se elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el pejelagarto asado (preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chirmole de pejelagarto es guiso que es muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote. los chinicuiles que provienen de la raíz o gusanos de maguey extraidos de la penca de esta planta. Podrá también deleitarse con unas deliciosas empanadas y otros platillos de la región. asado de puerco. las chochas de sotol. los mixiotes de carnero. le dejará sin duda asombrado.Muestra de ello son los platillos provenientes del mar como el pescado en escabeche. mole de olla. como entrada tlacoyos de frijol. machaca acompañada de tortillas de harina. frijoles charros. las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito abierto el pollo Tocatlán. . ayocote o de haba. mole de papas con camarón o cabrito y ya por la noche puedes disfrutar de uno tamales revueltos o cecina y si se te antoja algo dulce hay la mermelada de nopal. la carne en pulque. los pescaditos fritos. de nopales. COMIDA TÍPICA DE TAMAULIPAS Dentro de la Comida típica de Tamaulipas tenemos Tamales de carne de puerco. COMIDA TÍPICA DE VERACRUZ La cocina veracruzana tiene todo un abanico de posibilidades complaciente para cualquier paladar ya que está condimentada con las especias más naturales y originales. mole de fiesta. entre otros. las empanadas de camarón. los escamoles (larvas de hormigas) y las quesadillas de huitlacoche. el arroz blanco. el pipían de ajonjolí rojo y verde acopañados de unas ricas tortillas a mano de maíz blanco o azul. que sin duda están para chuparse los dedos. después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de milpa. los pulpos en su tinta. el mole de guajolote. el mole prieto. flor de pita con huevo por la tarde puedes pedir empanadas de nopal.

fritos en manteca.El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la Península. el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos. las enchiladas. Pib: asado o cocido bajo la tierra Chachacwajes: especie de tamal colorado.COMIDA TÍPICA DE YUCATAN La cocina yucateca es el delicios resultado de un mestizaje culinario que combina influencia europea y criolla están hechos de una exquisita mezcla de sabores mexicanos y europeos. entre otros. grasa del puerco que sirve para hacer la manteca. se sazona con pimienta. en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos. manjar de los yucatecos. sin embargo. la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado. Como postres. hoja de laurel. el pozole rojo. así como los tradicionales dulces de: camote. llamado así porquees muy común servirse en las bodas regionales. los ates de guayaba y membrillo. blancos y rosados. clavo de olor. están las deliciosas cocadas jerezanas. el queso y miel de tuna. Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea: en un tiempo. azúcar y sal al gusto. manjar de los yucatecos COMIDA TÍPICA DE ZACATECAS Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales. La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila. Chacbinal: elote cocido en agua. pues desde varios días antes las amas de casa empiezan a comprar los ingredientes para los también llamados pibes. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero. lo primero que se compra es la "empella". el menudo. chilacayote y calabaza. la Península de Yucatán fue considerada una tierra de difícil acceso y muy alejada del resto de México. pan dorado (para espesarlo). y que según las abuelitas y las señoras de antaño. biznaga. Zacatecas es también una excelente región vinícola. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos. tablilla de chocolate. canela. los jamoncillos de leche. al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. cáscara de naranja. si no se prepara en casa no tiene el mismo sabor. . El mucbipollo. destaca el Asado de Boda. las melcochas y charamuscas. El mucbipollo. La preparación de los mucbipollos es toda una tradición.