COMIDA TÍPICA DE AGUASCALIENTES El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece deliciosos sabores

. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región. También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los gustos y presupuestos. COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate. Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas. El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta área se reconoce como la Región Bordeaux : El Valle de Guadalupe.Cada Año las principales casas vinícolas del país ofrecen un temporada de celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia.

tamales. putzatzé. la almeja chocolata. COMIDA TÍPICA DE CHIAPAS En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín. y no podían faltar los tamales de chipilín. aprendió a deshidratar y secar la carne cortandola en delgadas "cecinas". COMIDA TÍPICA DE CAMPECHE El estado de Campeche tiene gastronómica muy bien definida. de elote.COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA SUR En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos. cacao. calamares. pescado y mariscos. En todo el territorio que ocupa Campeche se come espléndidamente. si lo prefiere. al natural. o una damiana en las rocas. tacos. y tantos otros peces como mariscos. chaya. tamarindo. la machaca de mantarraya y el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y preparados a la plancha). empanadas. pozol negro y blanco. Además de preparar los platillos típicos de la península. Pero las innovaciones no terminaron ahí. chipilín y hierba mora. frijoles en sus diversas modalidades. que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre. una personalidad La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún más con la llegada de los españoles. cuchunuc. picte de elote. cuyas propiedades saludables son muy celebradas y populares. o. los camarones al coco. caldo de shuti. papaché. yumimujú. sus habitantes cuentan con una gran variedad de productos del mar. no existe información . sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo. nacapitu. sierra. tamales de iguana. en ensaladas y en platillos calientes. pinole.caldo de chipilín. Algunos de los platillos más destacados son la langosta. toro pinto y caldo de sihuamonte. más tarde los piratas aportaron a la gastronomía local nuevos componentes y formas de preparación. puede deleitarse con un rico chocolate. estofado de pollo. Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada). de bola. El pámpano en escabeche. frijoles negros con carne salada de res. tamal de jacuané. suculentas carnes. armadillo guisado. Probablemente desde los tiempos en que las llanuras de Chihuahua eran recorridas por los grandes rebaños de búfalos.De los cangrejos comen las patas en frío.El chile X´catic lo hacen relleno de cazón. agua de naranja. En Campeche se encuentran mariscos de excelente calidad. También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado. tanate y chumul. de carne con verdura. mole de guajolote o el palmito de coroso. y el famoso pan de cazón. atol agrio. el "indio vaquero" el indio cazador que vivía integrado a los rebaños. el casquito. papaya. verduras y frutas exóticas que sirven para preparar los platillos de la región. pinol y taberna. De cazón hacen panuchos. tascalate. chanfaina estilo Soconusco. en cóctel. COMIDA TÍPICA DE CHIHUAHUA Los Chihuahuenses mestizos aprendieron a deshidratar todo lo que cultivaban en sus tierras. en paté. También hay esmedregal. raya. carne asada y longaniza. pulpos.

las empanadas. le pasará una rica receta que usted nunca olvidará. Por supuesto. no podemos dejar de mencionar los dulces. pero eso no le quita la virtud de ser sabrosa y ecléctica. hay cabrito en todas sus formas. unas cocadas. en salsa de cacahuate. En la zona playera se utilizan mucho los productos marinos para confeccionar platillos que son parte del muestrario culinario de la Costa del Pacífico mexicano. que se cocina de divers as formas. que se pueden acompañar con los famosos vinos de Parras y de Cuatro Ciénegas. con mucho gusto. con ese sabor dulzón que también puede acompañar a un platillo salado. COMIDA TÍPICA DE COAHUILA En la cocina de este Estado destacan los tamales. o los de piñón . los picadillos. Mejor les ofrecemos el f moso pescado a "zarandeado". . las enchiladas. seguramente alguien. desde asado hasta salseado. las conservas y los guisados hechos con chile guajillo. ciruela pasa e incluso de cacahuete. no sólo porque nos simpatizan estos animalitos. a las brasas.bien fuertote que los va a poner a luchar ³contra viento y marea´ para no quedar tendidos en el suelo. nos referimos al queso ranchero que se elabora con leche de chiva o de res. Se prepara con un mezcal local llamado "Tuxa". sino porque además les iba resultar difícil encontrar una iguana en el súper. Finalmente. Por ejemplo. almendrada etc. un cóctel -o más bien bajativo. uno de los ingredientes más cotizados es la iguana. En cuanto a los panes. pero de no conseguirlo se puede usar mezcal común o incluso aguardiente. De tal manera que con estos productos se fue conformando poco a poco un forma específica de cocinar y de sazonar los platillos que son típicos de nuestra región y que regularmente se combinan con otro producto que también se procesa para deshidratarlo y compactarlo. el más tradicional es el de granada. Aunque puede ser de tamarindo. Y si preguntamos por las frutas. Es el famoso Ponche de Comala. encontraremos las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y lo s duraznos que se dan en gran parte del estado. También son estupendos los cortes de carne. postrecito tradicional y para terminar.Si va a Coahuila. los guisos se vuelven más originales ya que hacen uso de la amplia fauna y vida vegetal autóctona. Tierra adentro. o bien con un sabroso pulque. sin embargo la práctica de deshidratar la carne se volvió en una de las tradiciones de mayor arraigo entre los pobladores mestizos de la llanura y la Sierra Chihuahuense. pues no olvidemos que en la Comarca Lagunera se da una de las mejores carnes del país. que son tantos y tan variados. no deje de preguntar por los platillos tradicionales del estado.documental que compruebe esta hipótesis. cascabel o pasilla. como los que hace doña Goyita en Parras. COMIDA TÍPICA DE COLIMA La cocina de Colima es una de las menos conocidas de la abigarrada gastronomía mexicana. No vamos a ofrecerles uno de esos guisos. basta con decir que hay quesos de higo y nuez. nada mejor que las regias campechanitas y un buen pan de pulque.

el camote cocido y. Y será difícil ignorar su sugestiva presencia. etcétera) con huevo o acompañado de barbacoa. resistirse a las fragancias exquisitas e instigadoras. COMIDA TÍPICA DEL ESTADO DE MÉXICO Cuando visite el estado de México. las carnitas de Toluca. birria. y pueden encontrarse a la parrilla.COMIDA TÍPICA DE LA CIUDAD DE MÉXICO Toda buena comida mexicana comienza con un buen antojito. dos de los ingredientes principales de una cultura que tiene en el caldillo durangueño (a base de carne seca y chile) a su potaje estelar. y el mole rojo al estilo muy propio de la región. Al caer en la tentación. cada vez son mas raros los vendedores. asadas o fritas. Otras comidas típicas del estado son las pastas de cerdo. pambazos. el puchero a la mexicana. como las frutas cubiertas. rojo. envinado. almendrado. frutas en vinagre de piña y manzana. reprimir el deseo de entregarse o rendirle culto al sabor festivo y contundente de las ricuras gastronómicas que se preparan en las cocinas y fogones de esta tierra campestre y ganadera. el viajero sentirá la irresistible tentación de la carne. Y. y las "!Jáletinas!" en sus vistosas portaviandas de cristal. los machitos. el requesón y los cuernitos sancochados. la calabaza y las sopas secas como el delicioso arroz o la gran variedad de pastas. COMIDA TÍPICA DE GUANAJUATO La población acostumbra las carnitas de cerdo estilo Jalisco (rojas). que anuncian con gritos la venta de sus Productos: ¡Raiz!: Camote achicalado en miel de piloncillo. gordas de elote. chicharrones duros y de lonja. atoles. gorditas de horno. las cocadas. Se consumen principalmente los dulces de elaboración familiar. pan de maíz. Tacos. Los frijoles refritos son una guarnición casi omnipresente. enchiladas. las conservas. el arroz con leche. el cual es reservado para las comidas de fiesta. los encurtidos. el arroz verde con plátanos verdes. pruebe el delicioso chorizo (verde. . usted se deleitará con las inolvidables carnes adobadas y los proverbiales quesos de Durango. COMIDA TÍPICA DE DURANGO En las mesas tradicionales de Durango. rosquillas. las "chivitas" o palomitas de maíz con mantequilla. el queso de puerco. los buñuelos. normalmente incluye cremas o caldos mezclados con otros ingredientes como el nopal. La variedad de sopas. empezaron siendo antojitos. las jaleas. no olvidamos. Y. enchiladas. el queso molido o de letras. el chile. el pato a la naranja. El pollo y las carnes son de excelente calidad en la mayoría de los restaurantes. menudo. quesadillas y muchos otros platillos que en el extranjero se conocen como "comida mexicana". mexicana.

verde. Los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas. El postre típico tapatío. El Paste es el platillo típico de Real del Monte. huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile. Si visita la ciudad. y cocida dentro de un hoyo llamado horno de tierra. clemole. Enchiladas. . Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las "tortas ahogadas" que consiste en un bolillo con carne frita de cerdo cortada en trozos y salsa. Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la "birria". Capirotada y Pollo a la valentina. Tacos. la sopa prehispánico o los tamales de harina acompañados de atole negro o de grano. pues los ingredientes dominantes son: el maíz. los frijoles se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano. chalupas. ayomole. la sopa purépecha. el fríjol y la carne. bañada por una salsa de jitomate y por una salsa de Chile. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena. el chile. Es un panecillo (en ocasiones hojaldrado) relleno tradicionalmente de papa con carne aunque actualmente existen de distintas combinaciones de ingredientes.De la misma carne se aprovecha el caldo que suelta para preparar el delicioso consomé. totopos. verde y de elote o elepozole. memelas. el licor de membrillo. la crema fría de aguacate. COMIDA TÍPICA DE JALISCO Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos. tamales. la cual normalmente es hecha con carne de chivo. Además del chocolate y los platillos basándose en jitomate y tomate de cáscara. pruebe las Corundas michoacanas. de res o cabro. como pozole. Predomina la primera. COMIDA TÍPICA DE HIDALGO Hidalgo se caracteriza por su gran diversidad gastronómica. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le agregue a la torta. los uchepos. picadas. los pozoles blanco.Platillos típicos: Pozole. La Torta Ahogada se compone de un bolillo que su interior se le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo. La Barbacoa tradicionalmente es elaborada con carne de carnero. con frijoles fritos y salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca guisadas en salsa roja). la carne se puede mezclar en un caldo de jitomate o comer por separado. las nueces en escabeche. La birria artesanal se hace en un horno especial que puede estar bajo tierra y se cubre con hojas de maguey. tostadas. Sopes.COMIDA TÍPICA DE GUERRERO Las comidas de Guerrero son de gran variedad. envuelta en pencas de maguey. Jericalla. Corundas michoacanas. tostadas. las tortillas. esta será ahogada o media ahogada COMIDA TÍPICA DE MICHOACAN La gastronomía de Michoacán es muy variada y rica. la sopa tarasca. Las Tortas Ahogadas es una de las comidas más tradicionales de Jalisco. la española y la francesa. De ascendencia indígena son los moles rojo. Los platillos típicos de la región son: "La morisqueta" (arroz blanco cocido. las Trompas de puerco con salsa de Lago. También se elaboran una especie de tamales de maíz tierno denominados uchepos y otros envueltos en la hoja de milpa en forma de bola con un poco de salsa y carne llamadas corundas.

tostadas y una salsa especial (de la casa) ¡único! COMIDA TÍPICA DE NUEVO LEON Para comer sabrosón no hay como Nuevo León. Las influencias judía. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla. Bebidas: Toritos. dulces típicos: Nieve de frutas y alegrías. tlatoquiles. COMIDA TÍPICA DE NAYARIT Nayarit posee privilegiada situación geográfica. Enchiladas morelianas. y dicen los que saben que el secreto de este platillo es el propio cabrito.En Nuevo León se come el cabrito al pastor. quesadilla de flor de calabaza. Mezcal. Chapatas. que es lo que hace que no se reseque la carne al exponerla al calor. también es herencia de conquistadores con antepasados sefarditas. Tortas de pitos. jitomate y pepino. Atole blanco. Platillo rey Pero es el cabrito el que es reconocido como la gloria de la gastronomía de la entidad. Lomo de res en pepitoria. chile. Sopa purépecha. Quesadillas de Tres Marías. Alegrías. salsa de soya. Conejo en chileajo. de no más de 40 días de nacido y que jamás haya probado hierbas del campo.La aportación indígena se aprecia. Pastel de plátano. cecina de Yecapixtla. cecina con guacamole y guajolote en mole verde de pepita. Postres típicos: Chongos zamoranos. hecho con tripa de caprino. Tacualpan. tamales de iguana. Patas de pollo con crema. Postres: Nieves de fruta (limón). Licor de membrillo. vainilla. Carnitas. tan popular en Monterrey. El cabrito se asa abierto. Cecina de Yecapixtla. La semita. Capirotada.Caldo michi. Este manjar náhuatl se prepara con preferencia con el pescado ³pargo´ por sus propias características de tener poca grasa en su piel. bebidas: Laculpan y aguardiente de cana.Además de las deliciosas bebidas tipicas como la Charanda. Tamales de iguana.A falta de corderos. los judíos españoles utilizaron al cabrito como sustituto en sus tradiciones gastronómicas. Gorditas de manteca. Pescado blanco de pátzcuaro. Miguichi. ac ompañadas de tortillas recién hechas. Charales secos. Clemole de Bagre. por ejemplo. tostaditas de tuétano. COMIDA TÍPICA DE MOREL OS En Morelos puedes disfrutar de un rico Mole. Chupiro. naranja). Huilotas en escabeche. Budín de milpa. camote. Rompope. con leña de mangle sobre el tendido de varillas de palma. en el otro pilar de la gastronomía nuevoleonesa: la carne seca o machacado de res.El pescado se ahuma. Col en nogada. ese singular pan dulce con nuez. Chupiro. Tortilla ranchera. Lomo de cerdo con ciruelas. española y tlaxcalteca son algunas de las que han contribuido a enriquecer el panorama culinario de la región. elote. se prepara previamente con una salsa de limón. Tlacoyos rellenos de fríjol. Esquites. Tostaditas de tuétano. Mole de guajolote. a las brasas de leña de mezquite . es decir que sólo haya sido alimentado con leche materna. Dulce de 4 frutas (papaya. Guacamaya. coco. Ate de membrillo. es una derivación del ³zarajo´ de Castilla. Albóndigas con chicharrón. Sopa huitzimangan. Platillos más representantes en el estado:Pescado Sarandeado : Es el platillo más típico del estado y su origen proviene de la Isla de Mexcaltitán. Cajeta. Caldo de charal estilo pátzcuaro. que debe ser un animal tierno. El famoso ³machito´. frijol blanco. arroz. Tamales de mojarra. Uchepos. Helado de pasta. Adobo de puerco.

el pescado en pipián rojo. y al alma. Mole almendrado.Aparte del cabrito y el machacado. lo mejor era devastarlos a ellos. las indias vestidas. el chitamal. Escabeche de pulpo. los gusanos de maguey con salsa borracha. una ramita de epazote y un poquito de chile verde. Además se puede saborear del sabor especial de su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa. al horno. Tamales de pescado del Istmo. Tlayudas. el frijol con xocoyolis acompañado de guacamole de pipicha y salsa de guatomate. el arroz a la mexicana. Quien no ha puesto en su boca un puñado de chapulines no conoce uno de los placeres más exóticos y gentiles al paladar. Chiles de agua rellenos de quesillo. Guiso de iguana. las cactáceas y frutas típicas de la región. Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán. de lágrimas de obispo. Salchichas oaxaqueñas. tras lo cual.Este hermoso estado de la República Mexicana ofrece a sus visitantes una diversidad enorme de platillos. El quesillo oaxaqueño es sin duda. la carne zaraza. Tamales de chepil. Chiles rellenos de sardinas. de figuritas de pasta de almendra o de los típicos camotes de Santa Clara. los chiles en nogada. la sopa de elote y rajas. el producto elaborado más popularizado nacionalmente. Destacan los envueltos de mole. Chiles pasilla rellenos de picadillo. de arroz con leche. los tamales pulacles. Chapulines.De postre puede disfrutarse una copita de rompope de Santa Clara. la barbacoa de puerco. Caldo de nopales. Calamares en su tinta. Hígados de pollo estilo Oaxaca. las chalupas. Tasajo. Una auténtica quesadilla con asadero de Oaxaca. el guacamole. para ponerla en el fuego y aguardar que éste obre la transfiguración del quesillo. solamente su rígido proceso artesanal asegura su delicadeza. y la arrachera. los regiomontanos también degustan manjares como las agujas a las brasas. Mole coloradito. la gran mayoría de estos platillos incorpora ingredientes indígenas. Caldo de garbanzo. de Tlaxcales. los escamoles a la mantequilla. Chileajo. Se le ha tratado de imitar comercialmente pero. Salsa de gusanito. COMIDA TÍPICA DE OAXACA Mole negro. Armadillo guisado. el chile. el cuitlacoche con rajas. Mole chichilo. Mole amarillo. corte de carne originario de Nuevo León. Chacales al ajillo. Pozole mixteco. como los grandes quesos y los buenos vinos.. Arroz chepil. la sopa de habas frescas y de hongos. Salsa de hormiga chicatana. y desde entonces lograron capturarlos por arrobas y darles una buena purga con yerbas olorosas. los tlayoyos. Hojaldre de cazón. COMIDA TÍPICA DE PUEBLA La gastronomía de Puebla está llena de platillos típicos que hacen de la ciudad un lugar inolvidable. Desde tiempos inmemoriales los habitantes de Oaxaca encontraron que antes que permitir que los chapulines devastaran sus campos. no deben despreciarse.. que son tiras de lomo servidas con guacamole. las chanclas. Cecina. . COMIDA TÍPICA DE QUERETARO La gastronomía de Querétaro incluye platillos que se han preparado en esta región desde el siglo XVI y han conservado la misma sazón hasta los tiempos actuales. mestizos y contemporáneos tales como el maíz. Salsa de chiles serranos. consiste en una tortilla de maíz en la que se ha colocado un trozo de quesillo. Caldillo de vigilia. La tinga poblana. Chichilo. Mole rojo. Caldo de gato.

ellos hacen poco menos que milagros. jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero. Fiambre potosino. con ingredientes que no han variado desde hace miles de años. cebolla. crudas y guisadas. Enchiladas en cacahuate. hecho con el jugo de la tuna cardona. Palmito. frijoles y chiles. enchiladas huastecas y enchiladas potosinas.La cocina queretana con su riqueza. Postres: queso de tuna. el aguamiel. y las l bebidas típicas como el Simichol. los xoconostles transformados en deliciosos dulces. y su sabor va desde lo ligero hasta muy picoso.El frijol es usado como relleno y el arroz. desde semillas de calabaza hasta carne de puerco. Cecina y zacahuil en La Huasteca. Bebidas: atole de aguamiel. de los más importantes son: el chile serrano y el chile habanero. COMIDA TÍPICA DE SAN LUIS POTOSÌ La gastronomía en el estado es muy variada. el delicioso tamal que se envuelve en hojas de papatla. producto natural que se forma dentro del maguey. Caldo huasteco. aguamiel. Chiapas produjo el chile más picoso del país: el chile de siete caldos. por ejemplo. como elemento integral de cualquier platillo. las famosas enchiladas potosinas. Quesadillas rojas . el huamiche. Enchiladas potosinas.Con maíz. queso de tuna. se elaboran los nopalitos guisados con jitomate. cultivo introducido por los españoles. Tamborcitos. panecitos de pulque. COMIDA TÍPICA DE QUINTANA ROO Deleitarse con la comida típica del Mundo Maya es tan emocionante como explorarlo. variedad y presencia forma parte del patrimonio gastronómico nacional. las tortillas con sello otomí. el colonche. llamado Sacahui. son solo algunos ejemplos de esta exótica gastronomía. pulque. cajeta de leche de cabra. Pastel indio. particularmente en México. etcétera. . Zacahuil. el queso de tuna. se utiliza como guarnición o postre. que se utiliza como base de salsas. bebida alcohólica resultado de la fermentación de la tuna cardona.El chile también es un ingrediente básico de la auténtica cocina maya. Guiso borracho. Sabrosos tamales y tortillas se rellenan y cubren con toda clase de ingredientes. guiso borracho en la Sierra Madre. donde aparece en cualquiera de sus diferentes variedades. Otra comida festiva es el chivo tapeado.las biznagas. que se come acompañado de pulque. Frijoles con cola de cerdo. capirotadas. tuna. pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol. Para no quedarse atrás. azúcar y canela). hecho de piloncillo. gelatina de tuna. cilantro. las tostadas de arriero y las gorditas de migajas entre otros. Mole de olla.Sus platillos de gran colorido son muy variados e incorporan una rica mezcla de diferentes sabores. vinagre o aceite. En primer plano está la cocina indígena. hecha de maíz fermentado y el Charape. Chochas con cerdo. cajetas.En el sureste de México. colonche (bebida) en casi todo el estado.

fríjol y carne de res). el chorote que es preparado con maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate. pan de plátano. lagos y mares proveen de excelentes mariscos. atole y tamales de pitahaya. Tamales de garbanzo. hojas y frutos propios de la región con las que sazonan sus guisos. de igual manera que los pichones empapelados y. Coyotas. tortillas y gorditas de harina. chile verde. chimole de pejelagarto. envueltos con tocino o cocidos a la parrilla. Chimichangas. pata de res. tortilla de coco entre otros postres. Menudo sonorense (maíz. cortes finos de res asados. Callo de hacha. la sonorense no es muy abundante. COMIDA TÍPICA DE TABASCO El Estado de Tabasco cuenta con tierras en las que se cosechan una diversidad de hierbas. Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla). piloncillo. poblano. la tradición ha preservado platillos extraordinarios. Postres: Cusirí yaqui (calabaza. torta de yuca. queso chihuahua. tamales de pejelagarto. Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res). Como ya te mencionamos este estado cuenta con una gran variedad de platillos aquí te mencionamos algunos como el pejelagarto asado. por supuesto. robalo a la tabasqueña. chile ancho).COMIDA TÍPICA DE SINALOA A pesar de que los pescados y mariscos forman parte importante de las especialidades gastronómicas de Sinaloa. los camarones sinaloenses. yumare. levadura.Muestra de ello son los siguientes platillos: Burritos. Vitualla de garbanzos. torta de iguana. Caldo de queso (papas rebanadas con queso. que logran satisfacer hasta el paladar más exigente. Camarones rellenos (tocino. También puedes saborear el puchero de res. cebolla. pochitoque en verde. pescado sudado. Burritos de machaca. rellenos de queso rallado. Coyotas del pueblo (harina. Bichicoris u orejones de calabaza. panza. . El pollo asado estilo Sinaloa es otra especialidad que se ha extendido a otros lugares por su exquisito sabor. cilantro). COMIDA TÍPICA DE SONORA Comparada con la gastronomía del centro del país. la pigua que es un langostino de río al mojo de ojo. Además también cuenta con ricos postres de la región y en cuanto a bebidas típicas está el pozol que es preparado con nixtamal. zotol (maguey). Caldillo de machaca (huevos ahogados). tepezcuintle. naranja. mostaza. Machaca. También es una tierra es rica en ganado. Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero). carne de cerdo finamente deshebrada y condimentada con salsa de chile ancho y otras especies. manteca). la carne salada con chaya (fruta de la región) y la cochinita horneada. el mondongo en verde. Frijoles maneados (fríjol. Tortillas de harina. sus ríos. naranja). piloncillo. jitomate. cacahuazintle. jamón. tomate y cebolla). tortuga en sangre. leche). Huacabaque yaqui (falda de res. Colache de calabacitas. Gallina pinta (cocido de maíz. fríjol. guacapoponi o macha. marinados en jugo de limón. cacao molido y agua. harina. logrando un sabor único. El mochomo. Carne asada. tamales de elote y gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol). aún así. pollo en chirmole. orégano. guacayaquí o puchero. carne de res tipo cecina es otra especialidad típica de Sinaloa. un platillo que ha destacado dentro y fuera del Estado es sin duda el chilorio. manteca). frijoles de tabasco. canela.

los mixiotes. entre otros. si quieres algo para desayunar puedes pedir Guayín. que sin duda están para chuparse los dedos. flor de pita con huevo por la tarde puedes pedir empanadas de nopal. el chilpachole y el afamado Huachinango a la Veracruzana. el pipían de ajonjolí rojo y verde acopañados de unas ricas tortillas a mano de maíz blanco o azul. el mole prieto.Muestra de ello son los platillos provenientes del mar como el pescado en escabeche. después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de milpa. El zacahuil. de haba. frijoles charros. mole de papas con camarón o cabrito y ya por la noche puedes disfrutar de uno tamales revueltos o cecina y si se te antoja algo dulce hay la mermelada de nopal. COMIDA TÍPICA DE TLAXCALA La cocina tlaxcalteca está marcadamente dividida en dos regiones: el norte cuyo eje es el maguey. las empanadas de camarón. Podrá también deleitarse con unas deliciosas empanadas y otros platillos de la región. mole de olla.De los platillos más famosos es el pejelagarto que es un pez común de la región con el que se elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el pejelagarto asado (preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chirmole de pejelagarto es guiso que es muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote. los pulpos en su tinta. ayocote o de haba. con el que se prepara la barbacoa. como entrada tlacoyos de frijol. los chinicuiles que provienen de la raíz o gusanos de maguey extraidos de la penca de esta planta. los escamoles (larvas de hormigas) y las quesadillas de huitlacoche. tamal hecho de carne de puerco y envuelto en hoja de plátano. los pescaditos fritos. el mole de guajolote. machaca acompañada de tortillas de harina. En el sur destacan los tamales de masa con sabor a anís y de frijol. los mixiotes de carnero. la barbacoa blanca. asado de puerco. En el centro de Tlaxcala se puede degustar diversos platillos. mole de fiesta. . las chochas de sotol. las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito abierto el pollo Tocatlán. COMIDA TÍPICA DE VERACRUZ La cocina veracruzana tiene todo un abanico de posibilidades complaciente para cualquier paladar ya que está condimentada con las especias más naturales y originales. la carne en pulque. el arroz blanco. adepitas o champurrado de maíz de teja entre muchos otros. de nopales. COMIDA TÍPICA DE TAMAULIPAS Dentro de la Comida típica de Tamaulipas tenemos Tamales de carne de puerco. le dejará sin duda asombrado.

tablilla de chocolate. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero. en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos. chilacayote y calabaza. hoja de laurel. El mucbipollo. los jamoncillos de leche. blancos y rosados. . Zacatecas es también una excelente región vinícola. llamado así porquees muy común servirse en las bodas regionales. las enchiladas. La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila. se sazona con pimienta. manjar de los yucatecos. entre otros. Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea: en un tiempo. la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado. así como los tradicionales dulces de: camote. y que según las abuelitas y las señoras de antaño. fritos en manteca. Pib: asado o cocido bajo la tierra Chachacwajes: especie de tamal colorado. pues desde varios días antes las amas de casa empiezan a comprar los ingredientes para los también llamados pibes. pan dorado (para espesarlo). si no se prepara en casa no tiene el mismo sabor. el queso y miel de tuna.COMIDA TÍPICA DE YUCATAN La cocina yucateca es el delicios resultado de un mestizaje culinario que combina influencia europea y criolla están hechos de una exquisita mezcla de sabores mexicanos y europeos. el pozole rojo. al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. canela.El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la Península. Chacbinal: elote cocido en agua. El mucbipollo. La preparación de los mucbipollos es toda una tradición. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos. los ates de guayaba y membrillo. biznaga. cáscara de naranja. sin embargo. clavo de olor. destaca el Asado de Boda. las melcochas y charamuscas. Como postres. manjar de los yucatecos COMIDA TÍPICA DE ZACATECAS Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales. el menudo. grasa del puerco que sirve para hacer la manteca. la Península de Yucatán fue considerada una tierra de difícil acceso y muy alejada del resto de México. están las deliciosas cocadas jerezanas. el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos. azúcar y sal al gusto. lo primero que se compra es la "empella".

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