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Comida Tipica Por Estado

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COMIDA TÍPICA DE AGUASCALIENTES El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece deliciosos sabores

. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región. También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los gustos y presupuestos. COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate. Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas. El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta área se reconoce como la Región Bordeaux : El Valle de Guadalupe.Cada Año las principales casas vinícolas del país ofrecen un temporada de celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia.

COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA SUR En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos. puede deleitarse con un rico chocolate. chanfaina estilo Soconusco. COMIDA TÍPICA DE CHIAPAS En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín. También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado. aprendió a deshidratar y secar la carne cortandola en delgadas "cecinas". tamales de iguana. El pámpano en escabeche.El chile X´catic lo hacen relleno de cazón. o. pulpos. Probablemente desde los tiempos en que las llanuras de Chihuahua eran recorridas por los grandes rebaños de búfalos. cuyas propiedades saludables son muy celebradas y populares. de bola. y no podían faltar los tamales de chipilín. tascalate. toro pinto y caldo de sihuamonte. caldo de shuti. Algunos de los platillos más destacados son la langosta. En todo el territorio que ocupa Campeche se come espléndidamente. al natural. la almeja chocolata. estofado de pollo. Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada). si lo prefiere. tanate y chumul. COMIDA TÍPICA DE CHIHUAHUA Los Chihuahuenses mestizos aprendieron a deshidratar todo lo que cultivaban en sus tierras. tamal de jacuané. yumimujú. tamarindo. raya. los camarones al coco. pinol y taberna. que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre. de elote. En Campeche se encuentran mariscos de excelente calidad. cuchunuc. armadillo guisado. tacos. mole de guajolote o el palmito de coroso. y el famoso pan de cazón. tamales. También hay esmedregal. en ensaladas y en platillos calientes. calamares.caldo de chipilín. nacapitu. putzatzé. el casquito. o una damiana en las rocas. una personalidad La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún más con la llegada de los españoles. de carne con verdura. sierra. picte de elote. frijoles negros con carne salada de res. verduras y frutas exóticas que sirven para preparar los platillos de la región. carne asada y longaniza. Además de preparar los platillos típicos de la península. sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo. suculentas carnes. pinole. en paté. pozol negro y blanco. chipilín y hierba mora. chaya. frijoles en sus diversas modalidades. sus habitantes cuentan con una gran variedad de productos del mar. atol agrio. el "indio vaquero" el indio cazador que vivía integrado a los rebaños. De cazón hacen panuchos. y tantos otros peces como mariscos. empanadas. agua de naranja. COMIDA TÍPICA DE CAMPECHE El estado de Campeche tiene gastronómica muy bien definida. más tarde los piratas aportaron a la gastronomía local nuevos componentes y formas de preparación. papaya. Pero las innovaciones no terminaron ahí. papaché. cacao.De los cangrejos comen las patas en frío. pescado y mariscos. no existe información . la machaca de mantarraya y el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y preparados a la plancha). en cóctel.

las conservas y los guisados hechos con chile guajillo.Si va a Coahuila.bien fuertote que los va a poner a luchar ³contra viento y marea´ para no quedar tendidos en el suelo. los picadillos. seguramente alguien. nada mejor que las regias campechanitas y un buen pan de pulque. como los que hace doña Goyita en Parras. Tierra adentro. pues no olvidemos que en la Comarca Lagunera se da una de las mejores carnes del país. COMIDA TÍPICA DE COLIMA La cocina de Colima es una de las menos conocidas de la abigarrada gastronomía mexicana. Se prepara con un mezcal local llamado "Tuxa". cascabel o pasilla. basta con decir que hay quesos de higo y nuez. no deje de preguntar por los platillos tradicionales del estado. postrecito tradicional y para terminar. almendrada etc. unas cocadas. que se pueden acompañar con los famosos vinos de Parras y de Cuatro Ciénegas. No vamos a ofrecerles uno de esos guisos. Y si preguntamos por las frutas. los guisos se vuelven más originales ya que hacen uso de la amplia fauna y vida vegetal autóctona. Mejor les ofrecemos el f moso pescado a "zarandeado". uno de los ingredientes más cotizados es la iguana. sin embargo la práctica de deshidratar la carne se volvió en una de las tradiciones de mayor arraigo entre los pobladores mestizos de la llanura y la Sierra Chihuahuense. pero eso no le quita la virtud de ser sabrosa y ecléctica. . Aunque puede ser de tamarindo. con ese sabor dulzón que también puede acompañar a un platillo salado. no sólo porque nos simpatizan estos animalitos. no podemos dejar de mencionar los dulces. ciruela pasa e incluso de cacahuete. o los de piñón .documental que compruebe esta hipótesis. COMIDA TÍPICA DE COAHUILA En la cocina de este Estado destacan los tamales. Por supuesto. Es el famoso Ponche de Comala. Finalmente. le pasará una rica receta que usted nunca olvidará. hay cabrito en todas sus formas. sino porque además les iba resultar difícil encontrar una iguana en el súper. También son estupendos los cortes de carne. De tal manera que con estos productos se fue conformando poco a poco un forma específica de cocinar y de sazonar los platillos que son típicos de nuestra región y que regularmente se combinan con otro producto que también se procesa para deshidratarlo y compactarlo. pero de no conseguirlo se puede usar mezcal común o incluso aguardiente. un cóctel -o más bien bajativo. en salsa de cacahuate. las enchiladas. que son tantos y tan variados. Por ejemplo. En la zona playera se utilizan mucho los productos marinos para confeccionar platillos que son parte del muestrario culinario de la Costa del Pacífico mexicano. nos referimos al queso ranchero que se elabora con leche de chiva o de res. encontraremos las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y lo s duraznos que se dan en gran parte del estado. desde asado hasta salseado. o bien con un sabroso pulque. el más tradicional es el de granada. las empanadas. a las brasas. que se cocina de divers as formas. con mucho gusto. En cuanto a los panes.

la calabaza y las sopas secas como el delicioso arroz o la gran variedad de pastas. el viajero sentirá la irresistible tentación de la carne. rojo. Otras comidas típicas del estado son las pastas de cerdo. asadas o fritas. el puchero a la mexicana. etcétera) con huevo o acompañado de barbacoa. pambazos. birria. las "chivitas" o palomitas de maíz con mantequilla. gorditas de horno. Los frijoles refritos son una guarnición casi omnipresente. como las frutas cubiertas. el arroz con leche. enchiladas. las cocadas. pruebe el delicioso chorizo (verde. y el mole rojo al estilo muy propio de la región. el camote cocido y. Y. usted se deleitará con las inolvidables carnes adobadas y los proverbiales quesos de Durango. los machitos. menudo. las carnitas de Toluca. el queso de puerco. La variedad de sopas. dos de los ingredientes principales de una cultura que tiene en el caldillo durangueño (a base de carne seca y chile) a su potaje estelar. no olvidamos. el cual es reservado para las comidas de fiesta. mexicana. Al caer en la tentación. empezaron siendo antojitos. envinado. enchiladas. El pollo y las carnes son de excelente calidad en la mayoría de los restaurantes. atoles. y pueden encontrarse a la parrilla.COMIDA TÍPICA DE LA CIUDAD DE MÉXICO Toda buena comida mexicana comienza con un buen antojito. chicharrones duros y de lonja. frutas en vinagre de piña y manzana. COMIDA TÍPICA DEL ESTADO DE MÉXICO Cuando visite el estado de México. rosquillas. reprimir el deseo de entregarse o rendirle culto al sabor festivo y contundente de las ricuras gastronómicas que se preparan en las cocinas y fogones de esta tierra campestre y ganadera. los encurtidos. Se consumen principalmente los dulces de elaboración familiar. las jaleas. quesadillas y muchos otros platillos que en el extranjero se conocen como "comida mexicana". Tacos. cada vez son mas raros los vendedores. gordas de elote. los buñuelos. el pato a la naranja. COMIDA TÍPICA DE GUANAJUATO La población acostumbra las carnitas de cerdo estilo Jalisco (rojas). Y será difícil ignorar su sugestiva presencia. que anuncian con gritos la venta de sus Productos: ¡Raiz!: Camote achicalado en miel de piloncillo. . resistirse a las fragancias exquisitas e instigadoras. normalmente incluye cremas o caldos mezclados con otros ingredientes como el nopal. el chile. el requesón y los cuernitos sancochados. el queso molido o de letras. y las "!Jáletinas!" en sus vistosas portaviandas de cristal. COMIDA TÍPICA DE DURANGO En las mesas tradicionales de Durango. almendrado. el arroz verde con plátanos verdes. Y. las conservas. pan de maíz.

ayomole. los frijoles se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano. También se elaboran una especie de tamales de maíz tierno denominados uchepos y otros envueltos en la hoja de milpa en forma de bola con un poco de salsa y carne llamadas corundas. Jericalla. De ascendencia indígena son los moles rojo. envuelta en pencas de maguey. La Torta Ahogada se compone de un bolillo que su interior se le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo. las Trompas de puerco con salsa de Lago. los pozoles blanco. de res o cabro. las nueces en escabeche. memelas. Los platillos típicos de la región son: "La morisqueta" (arroz blanco cocido. el chile. El postre típico tapatío. la sopa prehispánico o los tamales de harina acompañados de atole negro o de grano. tostadas. las tortillas.Platillos típicos: Pozole. verde y de elote o elepozole. como pozole. y cocida dentro de un hoyo llamado horno de tierra.COMIDA TÍPICA DE GUERRERO Las comidas de Guerrero son de gran variedad. picadas. la carne se puede mezclar en un caldo de jitomate o comer por separado. La Barbacoa tradicionalmente es elaborada con carne de carnero. Si visita la ciudad. Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las "tortas ahogadas" que consiste en un bolillo con carne frita de cerdo cortada en trozos y salsa. Las Tortas Ahogadas es una de las comidas más tradicionales de Jalisco. COMIDA TÍPICA DE JALISCO Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos. Sopes. el fríjol y la carne. la española y la francesa. la sopa purépecha. Es un panecillo (en ocasiones hojaldrado) relleno tradicionalmente de papa con carne aunque actualmente existen de distintas combinaciones de ingredientes. Corundas michoacanas. el licor de membrillo. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena. totopos. Enchiladas. los uchepos.De la misma carne se aprovecha el caldo que suelta para preparar el delicioso consomé. COMIDA TÍPICA DE HIDALGO Hidalgo se caracteriza por su gran diversidad gastronómica. Los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas. Capirotada y Pollo a la valentina. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le agregue a la torta. chalupas. Predomina la primera. . bañada por una salsa de jitomate y por una salsa de Chile. Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la "birria". pruebe las Corundas michoacanas. verde. la sopa tarasca. pues los ingredientes dominantes son: el maíz. esta será ahogada o media ahogada COMIDA TÍPICA DE MICHOACAN La gastronomía de Michoacán es muy variada y rica. Tacos. la cual normalmente es hecha con carne de chivo. La birria artesanal se hace en un horno especial que puede estar bajo tierra y se cubre con hojas de maguey. tostadas. Además del chocolate y los platillos basándose en jitomate y tomate de cáscara. con frijoles fritos y salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca guisadas en salsa roja). El Paste es el platillo típico de Real del Monte. clemole. huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile. tamales. la crema fría de aguacate.

hecho con tripa de caprino. de no más de 40 días de nacido y que jamás haya probado hierbas del campo. Capirotada. Charales secos.Además de las deliciosas bebidas tipicas como la Charanda. Caldo de charal estilo pátzcuaro. que debe ser un animal tierno. Albóndigas con chicharrón. y dicen los que saben que el secreto de este platillo es el propio cabrito. Quesadillas de Tres Marías. Mole de guajolote. Adobo de puerco. Ate de membrillo. Tortas de pitos. a las brasas de leña de mezquite . Chupiro. también es herencia de conquistadores con antepasados sefarditas. Sopa huitzimangan. Clemole de Bagre. Carnitas. Tlacoyos rellenos de fríjol. es decir que sólo haya sido alimentado con leche materna. Este manjar náhuatl se prepara con preferencia con el pescado ³pargo´ por sus propias características de tener poca grasa en su piel. Chupiro. Helado de pasta. Lomo de cerdo con ciruelas. El cabrito se asa abierto. ese singular pan dulce con nuez. se prepara previamente con una salsa de limón. vainilla. salsa de soya. Gorditas de manteca. El famoso ³machito´. tostaditas de tuétano. tostadas y una salsa especial (de la casa) ¡único! COMIDA TÍPICA DE NUEVO LEON Para comer sabrosón no hay como Nuevo León. es una derivación del ³zarajo´ de Castilla. Tamales de iguana.La aportación indígena se aprecia. elote. Guacamaya. cecina de Yecapixtla. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla. Mezcal. Bebidas: Toritos. arroz. los judíos españoles utilizaron al cabrito como sustituto en sus tradiciones gastronómicas. naranja). Tortilla ranchera. Licor de membrillo. Pescado blanco de pátzcuaro. chile. Alegrías. tamales de iguana. Atole blanco. Enchiladas morelianas. Patas de pollo con crema. camote. en el otro pilar de la gastronomía nuevoleonesa: la carne seca o machacado de res. dulces típicos: Nieve de frutas y alegrías. con leña de mangle sobre el tendido de varillas de palma. Postres: Nieves de fruta (limón). Esquites. Tamales de mojarra. quesadilla de flor de calabaza. Tacualpan. Cajeta. Dulce de 4 frutas (papaya.El pescado se ahuma. Las influencias judía. Postres típicos: Chongos zamoranos. Rompope. Chapatas. Pastel de plátano. jitomate y pepino. Miguichi.Caldo michi. Sopa purépecha. COMIDA TÍPICA DE MOREL OS En Morelos puedes disfrutar de un rico Mole. bebidas: Laculpan y aguardiente de cana. Huilotas en escabeche. por ejemplo. ac ompañadas de tortillas recién hechas. Lomo de res en pepitoria. tan popular en Monterrey. Budín de milpa. Cecina de Yecapixtla. coco. frijol blanco.A falta de corderos. Uchepos. Tostaditas de tuétano. que es lo que hace que no se reseque la carne al exponerla al calor. cecina con guacamole y guajolote en mole verde de pepita. española y tlaxcalteca son algunas de las que han contribuido a enriquecer el panorama culinario de la región. Platillo rey Pero es el cabrito el que es reconocido como la gloria de la gastronomía de la entidad.En Nuevo León se come el cabrito al pastor. Col en nogada. COMIDA TÍPICA DE NAYARIT Nayarit posee privilegiada situación geográfica. La semita. tlatoquiles. Conejo en chileajo. Platillos más representantes en el estado:Pescado Sarandeado : Es el platillo más típico del estado y su origen proviene de la Isla de Mexcaltitán.

El quesillo oaxaqueño es sin duda. Pozole mixteco. y al alma. Mole amarillo. el pescado en pipián rojo. La tinga poblana. Hígados de pollo estilo Oaxaca. Arroz chepil. Armadillo guisado. Quien no ha puesto en su boca un puñado de chapulines no conoce uno de los placeres más exóticos y gentiles al paladar. Salsa de gusanito. Chapulines. corte de carne originario de Nuevo León. Mole chichilo.Aparte del cabrito y el machacado. Salsa de chiles serranos. . el producto elaborado más popularizado nacionalmente. Escabeche de pulpo. el chitamal. no deben despreciarse. lo mejor era devastarlos a ellos. Una auténtica quesadilla con asadero de Oaxaca. el arroz a la mexicana. de lágrimas de obispo. Mole rojo. una ramita de epazote y un poquito de chile verde. Tamales de chepil. las cactáceas y frutas típicas de la región.. para ponerla en el fuego y aguardar que éste obre la transfiguración del quesillo. Chiles pasilla rellenos de picadillo. Caldillo de vigilia. Chichilo. COMIDA TÍPICA DE PUEBLA La gastronomía de Puebla está llena de platillos típicos que hacen de la ciudad un lugar inolvidable. Guiso de iguana. Cecina. la carne zaraza. Salchichas oaxaqueñas. los gusanos de maguey con salsa borracha. consiste en una tortilla de maíz en la que se ha colocado un trozo de quesillo. Hojaldre de cazón. los tamales pulacles. de figuritas de pasta de almendra o de los típicos camotes de Santa Clara. COMIDA TÍPICA DE OAXACA Mole negro. COMIDA TÍPICA DE QUERETARO La gastronomía de Querétaro incluye platillos que se han preparado en esta región desde el siglo XVI y han conservado la misma sazón hasta los tiempos actuales. solamente su rígido proceso artesanal asegura su delicadeza. Caldo de garbanzo. mestizos y contemporáneos tales como el maíz. los chiles en nogada. Chileajo. y desde entonces lograron capturarlos por arrobas y darles una buena purga con yerbas olorosas. los tlayoyos. Chiles rellenos de sardinas. como los grandes quesos y los buenos vinos. Además se puede saborear del sabor especial de su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa. Desde tiempos inmemoriales los habitantes de Oaxaca encontraron que antes que permitir que los chapulines devastaran sus campos. al horno. las chanclas. el chile. el cuitlacoche con rajas. Salsa de hormiga chicatana. Tamales de pescado del Istmo. las chalupas. Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán. Mole coloradito. Tasajo.. la sopa de habas frescas y de hongos. el frijol con xocoyolis acompañado de guacamole de pipicha y salsa de guatomate.Este hermoso estado de la República Mexicana ofrece a sus visitantes una diversidad enorme de platillos. y la arrachera. de Tlaxcales. tras lo cual. Caldo de nopales. el guacamole. Destacan los envueltos de mole. Chiles de agua rellenos de quesillo. la gran mayoría de estos platillos incorpora ingredientes indígenas. las indias vestidas. Se le ha tratado de imitar comercialmente pero. que son tiras de lomo servidas con guacamole. Mole almendrado. los escamoles a la mantequilla. Caldo de gato. la sopa de elote y rajas. Chacales al ajillo. Calamares en su tinta. Tlayudas.De postre puede disfrutarse una copita de rompope de Santa Clara. de arroz con leche. los regiomontanos también degustan manjares como las agujas a las brasas. la barbacoa de puerco.

etcétera. variedad y presencia forma parte del patrimonio gastronómico nacional.En el sureste de México. Otra comida festiva es el chivo tapeado. se elaboran los nopalitos guisados con jitomate. desde semillas de calabaza hasta carne de puerco. que se come acompañado de pulque. pulque. Quesadillas rojas . En primer plano está la cocina indígena. Chiapas produjo el chile más picoso del país: el chile de siete caldos. hecho con el jugo de la tuna cardona. colonche (bebida) en casi todo el estado. hecha de maíz fermentado y el Charape. frijoles y chiles. . Zacahuil. COMIDA TÍPICA DE SAN LUIS POTOSÌ La gastronomía en el estado es muy variada. particularmente en México. gelatina de tuna. Palmito. por ejemplo. el queso de tuna. Bebidas: atole de aguamiel. Mole de olla. cajetas. con ingredientes que no han variado desde hace miles de años. el huamiche. Enchiladas potosinas. vinagre o aceite. aguamiel. tuna. Chochas con cerdo. guiso borracho en la Sierra Madre. hecho de piloncillo. panecitos de pulque. cajeta de leche de cabra. queso de tuna. jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero. las tortillas con sello otomí. Postres: queso de tuna. las tostadas de arriero y las gorditas de migajas entre otros. el colonche. donde aparece en cualquiera de sus diferentes variedades. y las l bebidas típicas como el Simichol.Sus platillos de gran colorido son muy variados e incorporan una rica mezcla de diferentes sabores. Enchiladas en cacahuate. llamado Sacahui. enchiladas huastecas y enchiladas potosinas. Pastel indio. como elemento integral de cualquier platillo. Frijoles con cola de cerdo.El chile también es un ingrediente básico de la auténtica cocina maya. bebida alcohólica resultado de la fermentación de la tuna cardona. Fiambre potosino. Para no quedarse atrás. cilantro.Con maíz. el aguamiel. ellos hacen poco menos que milagros. y su sabor va desde lo ligero hasta muy picoso. pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol. cultivo introducido por los españoles. Guiso borracho.El frijol es usado como relleno y el arroz. Cecina y zacahuil en La Huasteca. el delicioso tamal que se envuelve en hojas de papatla. son solo algunos ejemplos de esta exótica gastronomía. COMIDA TÍPICA DE QUINTANA ROO Deleitarse con la comida típica del Mundo Maya es tan emocionante como explorarlo. Tamborcitos. Caldo huasteco. los xoconostles transformados en deliciosos dulces.La cocina queretana con su riqueza. cebolla. azúcar y canela). crudas y guisadas.las biznagas. las famosas enchiladas potosinas. de los más importantes son: el chile serrano y el chile habanero. Sabrosos tamales y tortillas se rellenan y cubren con toda clase de ingredientes. se utiliza como guarnición o postre. capirotadas. que se utiliza como base de salsas. producto natural que se forma dentro del maguey.

Burritos de machaca. poblano. naranja). canela. Tortillas de harina. cortes finos de res asados. tamales de elote y gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol). Frijoles maneados (fríjol. Colache de calabacitas. tomate y cebolla). Coyotas del pueblo (harina. frijoles de tabasco. hojas y frutos propios de la región con las que sazonan sus guisos. Tamales de garbanzo.Muestra de ello son los siguientes platillos: Burritos. piloncillo. tortillas y gorditas de harina. chimole de pejelagarto. levadura. cacahuazintle. COMIDA TÍPICA DE TABASCO El Estado de Tabasco cuenta con tierras en las que se cosechan una diversidad de hierbas. los camarones sinaloenses. de igual manera que los pichones empapelados y. pata de res. que logran satisfacer hasta el paladar más exigente. tamales de pejelagarto. robalo a la tabasqueña. Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero). carne de cerdo finamente deshebrada y condimentada con salsa de chile ancho y otras especies. chile ancho). naranja. un platillo que ha destacado dentro y fuera del Estado es sin duda el chilorio. el chorote que es preparado con maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate. logrando un sabor único. jitomate. Machaca. torta de yuca. Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res). Postres: Cusirí yaqui (calabaza. piloncillo. orégano. También puedes saborear el puchero de res. manteca). pochitoque en verde. aún así. También es una tierra es rica en ganado. Como ya te mencionamos este estado cuenta con una gran variedad de platillos aquí te mencionamos algunos como el pejelagarto asado. Coyotas. cebolla. El pollo asado estilo Sinaloa es otra especialidad que se ha extendido a otros lugares por su exquisito sabor. por supuesto. torta de iguana. cacao molido y agua. Caldillo de machaca (huevos ahogados). fríjol y carne de res). Menudo sonorense (maíz. panza. pollo en chirmole. Carne asada. Vitualla de garbanzos. Bichicoris u orejones de calabaza. guacayaquí o puchero. queso chihuahua. pan de plátano. yumare. el mondongo en verde. envueltos con tocino o cocidos a la parrilla. Callo de hacha. lagos y mares proveen de excelentes mariscos. Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla). Huacabaque yaqui (falda de res. manteca). la tradición ha preservado platillos extraordinarios. cilantro). guacapoponi o macha. carne de res tipo cecina es otra especialidad típica de Sinaloa. jamón. zotol (maguey). Chimichangas. pescado sudado. Además también cuenta con ricos postres de la región y en cuanto a bebidas típicas está el pozol que es preparado con nixtamal. sus ríos. tepezcuintle. harina. la pigua que es un langostino de río al mojo de ojo. COMIDA TÍPICA DE SONORA Comparada con la gastronomía del centro del país. fríjol. Gallina pinta (cocido de maíz. Caldo de queso (papas rebanadas con queso. la sonorense no es muy abundante. la carne salada con chaya (fruta de la región) y la cochinita horneada. rellenos de queso rallado. tortilla de coco entre otros postres. . El mochomo. tortuga en sangre. Camarones rellenos (tocino. mostaza. leche). chile verde. marinados en jugo de limón. atole y tamales de pitahaya.COMIDA TÍPICA DE SINALOA A pesar de que los pescados y mariscos forman parte importante de las especialidades gastronómicas de Sinaloa.

después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de milpa. El zacahuil. . ayocote o de haba. machaca acompañada de tortillas de harina. el chilpachole y el afamado Huachinango a la Veracruzana. adepitas o champurrado de maíz de teja entre muchos otros. los mixiotes de carnero. flor de pita con huevo por la tarde puedes pedir empanadas de nopal. le dejará sin duda asombrado. el pipían de ajonjolí rojo y verde acopañados de unas ricas tortillas a mano de maíz blanco o azul.Muestra de ello son los platillos provenientes del mar como el pescado en escabeche. de nopales. COMIDA TÍPICA DE VERACRUZ La cocina veracruzana tiene todo un abanico de posibilidades complaciente para cualquier paladar ya que está condimentada con las especias más naturales y originales. mole de papas con camarón o cabrito y ya por la noche puedes disfrutar de uno tamales revueltos o cecina y si se te antoja algo dulce hay la mermelada de nopal. los chinicuiles que provienen de la raíz o gusanos de maguey extraidos de la penca de esta planta. la barbacoa blanca. los pulpos en su tinta.De los platillos más famosos es el pejelagarto que es un pez común de la región con el que se elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el pejelagarto asado (preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chirmole de pejelagarto es guiso que es muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote. En el sur destacan los tamales de masa con sabor a anís y de frijol. el mole de guajolote. como entrada tlacoyos de frijol. las empanadas de camarón. la carne en pulque. COMIDA TÍPICA DE TLAXCALA La cocina tlaxcalteca está marcadamente dividida en dos regiones: el norte cuyo eje es el maguey. si quieres algo para desayunar puedes pedir Guayín. los mixiotes. de haba. Podrá también deleitarse con unas deliciosas empanadas y otros platillos de la región. COMIDA TÍPICA DE TAMAULIPAS Dentro de la Comida típica de Tamaulipas tenemos Tamales de carne de puerco. entre otros. los escamoles (larvas de hormigas) y las quesadillas de huitlacoche. mole de olla. asado de puerco. el arroz blanco. las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito abierto el pollo Tocatlán. tamal hecho de carne de puerco y envuelto en hoja de plátano. En el centro de Tlaxcala se puede degustar diversos platillos. el mole prieto. los pescaditos fritos. frijoles charros. las chochas de sotol. con el que se prepara la barbacoa. que sin duda están para chuparse los dedos. mole de fiesta.

Zacatecas es también una excelente región vinícola. los ates de guayaba y membrillo. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos. y que según las abuelitas y las señoras de antaño. El mucbipollo. El mucbipollo. grasa del puerco que sirve para hacer la manteca. fritos en manteca.El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la Península. manjar de los yucatecos COMIDA TÍPICA DE ZACATECAS Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales. el menudo. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero. los jamoncillos de leche. si no se prepara en casa no tiene el mismo sabor. el pozole rojo. llamado así porquees muy común servirse en las bodas regionales. las melcochas y charamuscas. destaca el Asado de Boda. La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila. Chacbinal: elote cocido en agua. entre otros. la Península de Yucatán fue considerada una tierra de difícil acceso y muy alejada del resto de México. manjar de los yucatecos. así como los tradicionales dulces de: camote. chilacayote y calabaza.COMIDA TÍPICA DE YUCATAN La cocina yucateca es el delicios resultado de un mestizaje culinario que combina influencia europea y criolla están hechos de una exquisita mezcla de sabores mexicanos y europeos. en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos. están las deliciosas cocadas jerezanas. pues desde varios días antes las amas de casa empiezan a comprar los ingredientes para los también llamados pibes. azúcar y sal al gusto. cáscara de naranja. sin embargo. Pib: asado o cocido bajo la tierra Chachacwajes: especie de tamal colorado. hoja de laurel. Como postres. el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos. clavo de olor. el queso y miel de tuna. Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea: en un tiempo. al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. blancos y rosados. se sazona con pimienta. lo primero que se compra es la "empella". pan dorado (para espesarlo). las enchiladas. biznaga. tablilla de chocolate. canela. . la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado. La preparación de los mucbipollos es toda una tradición.

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