COMIDA TÍPICA DE AGUASCALIENTES El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece deliciosos sabores

. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región. También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los gustos y presupuestos. COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate. Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas. El 90% de los vinos reconocidos de México se cultivan y elaboran en una región cerca de Ensenada que es famosa por la calidad de su producción y la belleza de sus paisajes. Esta área se reconoce como la Región Bordeaux : El Valle de Guadalupe.Cada Año las principales casas vinícolas del país ofrecen un temporada de celebraciones y eventos para impulsar la cultura del Vino, Fiestas de Vendimia.

la almeja chocolata. más tarde los piratas aportaron a la gastronomía local nuevos componentes y formas de preparación. en cóctel. o una damiana en las rocas. de carne con verdura. frijoles en sus diversas modalidades. cuchunuc. También hay esmedregal. de bola. chipilín y hierba mora. También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado. suculentas carnes. tascalate. sierra. En todo el territorio que ocupa Campeche se come espléndidamente. chaya. el casquito. calamares. pozol negro y blanco. y tantos otros peces como mariscos. pinole. En Campeche se encuentran mariscos de excelente calidad. carne asada y longaniza. picte de elote. Pero las innovaciones no terminaron ahí. pulpos. sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo. papaché. COMIDA TÍPICA DE CHIHUAHUA Los Chihuahuenses mestizos aprendieron a deshidratar todo lo que cultivaban en sus tierras. y no podían faltar los tamales de chipilín. yumimujú. frijoles negros con carne salada de res. mole de guajolote o el palmito de coroso.De los cangrejos comen las patas en frío. el "indio vaquero" el indio cazador que vivía integrado a los rebaños. tamal de jacuané. aprendió a deshidratar y secar la carne cortandola en delgadas "cecinas".caldo de chipilín. pinol y taberna. Además de preparar los platillos típicos de la península. Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada). raya. tacos. estofado de pollo. una personalidad La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún más con la llegada de los españoles. tamarindo. verduras y frutas exóticas que sirven para preparar los platillos de la región. Probablemente desde los tiempos en que las llanuras de Chihuahua eran recorridas por los grandes rebaños de búfalos. de elote. armadillo guisado. COMIDA TÍPICA DE CAMPECHE El estado de Campeche tiene gastronómica muy bien definida. chanfaina estilo Soconusco. caldo de shuti. pescado y mariscos. tamales. toro pinto y caldo de sihuamonte. nacapitu.El chile X´catic lo hacen relleno de cazón.COMIDA TÍPICA DE BAJA CALIFORNIA SUR En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos. y el famoso pan de cazón. papaya. la machaca de mantarraya y el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y preparados a la plancha). De cazón hacen panuchos. que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre. El pámpano en escabeche. o. Algunos de los platillos más destacados son la langosta. agua de naranja. cuyas propiedades saludables son muy celebradas y populares. COMIDA TÍPICA DE CHIAPAS En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín. los camarones al coco. tanate y chumul. empanadas. en paté. en ensaladas y en platillos calientes. sus habitantes cuentan con una gran variedad de productos del mar. tamales de iguana. si lo prefiere. al natural. cacao. no existe información . puede deleitarse con un rico chocolate. atol agrio. putzatzé.

postrecito tradicional y para terminar.Si va a Coahuila. un cóctel -o más bien bajativo. encontraremos las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y lo s duraznos que se dan en gran parte del estado. que son tantos y tan variados. Finalmente. cascabel o pasilla. el más tradicional es el de granada. o los de piñón . en salsa de cacahuate. las conservas y los guisados hechos con chile guajillo. sino porque además les iba resultar difícil encontrar una iguana en el súper.bien fuertote que los va a poner a luchar ³contra viento y marea´ para no quedar tendidos en el suelo. En la zona playera se utilizan mucho los productos marinos para confeccionar platillos que son parte del muestrario culinario de la Costa del Pacífico mexicano. COMIDA TÍPICA DE COLIMA La cocina de Colima es una de las menos conocidas de la abigarrada gastronomía mexicana. seguramente alguien. no deje de preguntar por los platillos tradicionales del estado. pero de no conseguirlo se puede usar mezcal común o incluso aguardiente. las enchiladas. los guisos se vuelven más originales ya que hacen uso de la amplia fauna y vida vegetal autóctona. le pasará una rica receta que usted nunca olvidará. También son estupendos los cortes de carne. nos referimos al queso ranchero que se elabora con leche de chiva o de res. Por ejemplo. Mejor les ofrecemos el f moso pescado a "zarandeado". con ese sabor dulzón que también puede acompañar a un platillo salado. Y si preguntamos por las frutas.documental que compruebe esta hipótesis. En cuanto a los panes. los picadillos. uno de los ingredientes más cotizados es la iguana. . que se cocina de divers as formas. De tal manera que con estos productos se fue conformando poco a poco un forma específica de cocinar y de sazonar los platillos que son típicos de nuestra región y que regularmente se combinan con otro producto que también se procesa para deshidratarlo y compactarlo. no podemos dejar de mencionar los dulces. unas cocadas. desde asado hasta salseado. almendrada etc. pues no olvidemos que en la Comarca Lagunera se da una de las mejores carnes del país. a las brasas. ciruela pasa e incluso de cacahuete. basta con decir que hay quesos de higo y nuez. las empanadas. Por supuesto. como los que hace doña Goyita en Parras. sin embargo la práctica de deshidratar la carne se volvió en una de las tradiciones de mayor arraigo entre los pobladores mestizos de la llanura y la Sierra Chihuahuense. Tierra adentro. con mucho gusto. COMIDA TÍPICA DE COAHUILA En la cocina de este Estado destacan los tamales. hay cabrito en todas sus formas. que se pueden acompañar con los famosos vinos de Parras y de Cuatro Ciénegas. no sólo porque nos simpatizan estos animalitos. nada mejor que las regias campechanitas y un buen pan de pulque. Es el famoso Ponche de Comala. o bien con un sabroso pulque. No vamos a ofrecerles uno de esos guisos. Se prepara con un mezcal local llamado "Tuxa". pero eso no le quita la virtud de ser sabrosa y ecléctica. Aunque puede ser de tamarindo.

el camote cocido y. quesadillas y muchos otros platillos que en el extranjero se conocen como "comida mexicana". rojo. mexicana. gordas de elote. pambazos. las cocadas. las carnitas de Toluca. como las frutas cubiertas. Tacos. la calabaza y las sopas secas como el delicioso arroz o la gran variedad de pastas. chicharrones duros y de lonja.COMIDA TÍPICA DE LA CIUDAD DE MÉXICO Toda buena comida mexicana comienza con un buen antojito. los encurtidos. frutas en vinagre de piña y manzana. La variedad de sopas. el cual es reservado para las comidas de fiesta. el requesón y los cuernitos sancochados. los machitos. menudo. las jaleas. Y será difícil ignorar su sugestiva presencia. pan de maíz. Y. etcétera) con huevo o acompañado de barbacoa. Y. COMIDA TÍPICA DE GUANAJUATO La población acostumbra las carnitas de cerdo estilo Jalisco (rojas). enchiladas. birria. . almendrado. enchiladas. gorditas de horno. atoles. Se consumen principalmente los dulces de elaboración familiar. las conservas. usted se deleitará con las inolvidables carnes adobadas y los proverbiales quesos de Durango. el chile. normalmente incluye cremas o caldos mezclados con otros ingredientes como el nopal. el arroz con leche. el puchero a la mexicana. Al caer en la tentación. empezaron siendo antojitos. COMIDA TÍPICA DE DURANGO En las mesas tradicionales de Durango. asadas o fritas. pruebe el delicioso chorizo (verde. los buñuelos. envinado. Los frijoles refritos son una guarnición casi omnipresente. resistirse a las fragancias exquisitas e instigadoras. y el mole rojo al estilo muy propio de la región. cada vez son mas raros los vendedores. el viajero sentirá la irresistible tentación de la carne. COMIDA TÍPICA DEL ESTADO DE MÉXICO Cuando visite el estado de México. las "chivitas" o palomitas de maíz con mantequilla. no olvidamos. el queso molido o de letras. que anuncian con gritos la venta de sus Productos: ¡Raiz!: Camote achicalado en miel de piloncillo. Otras comidas típicas del estado son las pastas de cerdo. rosquillas. el pato a la naranja. y pueden encontrarse a la parrilla. dos de los ingredientes principales de una cultura que tiene en el caldillo durangueño (a base de carne seca y chile) a su potaje estelar. El pollo y las carnes son de excelente calidad en la mayoría de los restaurantes. reprimir el deseo de entregarse o rendirle culto al sabor festivo y contundente de las ricuras gastronómicas que se preparan en las cocinas y fogones de esta tierra campestre y ganadera. y las "!Jáletinas!" en sus vistosas portaviandas de cristal. el arroz verde con plátanos verdes. el queso de puerco.

El Paste es el platillo típico de Real del Monte. ayomole. Los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas. chalupas. . la cual normalmente es hecha con carne de chivo. Las Tortas Ahogadas es una de las comidas más tradicionales de Jalisco. Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la "birria". la sopa tarasca. huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile. los pozoles blanco. la española y la francesa. el fríjol y la carne. Predomina la primera. De ascendencia indígena son los moles rojo. pues los ingredientes dominantes son: el maíz. la sopa purépecha. Tacos. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena. La Torta Ahogada se compone de un bolillo que su interior se le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo. los frijoles se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano. envuelta en pencas de maguey. el chile. Capirotada y Pollo a la valentina. con frijoles fritos y salsa guisada con queso o carne) y el aporreadillo (tiras de carne seca guisadas en salsa roja). los uchepos. la crema fría de aguacate.Platillos típicos: Pozole. tostadas. Enchiladas. totopos. las tortillas. bañada por una salsa de jitomate y por una salsa de Chile. tostadas. clemole. el licor de membrillo. como pozole. Es un panecillo (en ocasiones hojaldrado) relleno tradicionalmente de papa con carne aunque actualmente existen de distintas combinaciones de ingredientes. Corundas michoacanas. Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las "tortas ahogadas" que consiste en un bolillo con carne frita de cerdo cortada en trozos y salsa. verde y de elote o elepozole. La birria artesanal se hace en un horno especial que puede estar bajo tierra y se cubre con hojas de maguey. picadas.COMIDA TÍPICA DE GUERRERO Las comidas de Guerrero son de gran variedad. de res o cabro. la carne se puede mezclar en un caldo de jitomate o comer por separado. COMIDA TÍPICA DE HIDALGO Hidalgo se caracteriza por su gran diversidad gastronómica. Si visita la ciudad. las Trompas de puerco con salsa de Lago. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le agregue a la torta.De la misma carne se aprovecha el caldo que suelta para preparar el delicioso consomé. COMIDA TÍPICA DE JALISCO Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos. verde. La Barbacoa tradicionalmente es elaborada con carne de carnero. Además del chocolate y los platillos basándose en jitomate y tomate de cáscara. pruebe las Corundas michoacanas. Sopes. y cocida dentro de un hoyo llamado horno de tierra. Jericalla. esta será ahogada o media ahogada COMIDA TÍPICA DE MICHOACAN La gastronomía de Michoacán es muy variada y rica. El postre típico tapatío. Los platillos típicos de la región son: "La morisqueta" (arroz blanco cocido. memelas. la sopa prehispánico o los tamales de harina acompañados de atole negro o de grano. tamales. También se elaboran una especie de tamales de maíz tierno denominados uchepos y otros envueltos en la hoja de milpa en forma de bola con un poco de salsa y carne llamadas corundas. las nueces en escabeche.

Además de las deliciosas bebidas tipicas como la Charanda. Huilotas en escabeche. Ate de membrillo.La aportación indígena se aprecia. que es lo que hace que no se reseque la carne al exponerla al calor. El famoso ³machito´. que debe ser un animal tierno. La semita. Chupiro. Bebidas: Toritos. tostadas y una salsa especial (de la casa) ¡único! COMIDA TÍPICA DE NUEVO LEON Para comer sabrosón no hay como Nuevo León. Alegrías. Tortas de pitos. Mezcal. Miguichi. Dulce de 4 frutas (papaya. coco. tlatoquiles. chile. Rompope. Tostaditas de tuétano. frijol blanco. Pescado blanco de pátzcuaro. y dicen los que saben que el secreto de este platillo es el propio cabrito. dulces típicos: Nieve de frutas y alegrías. Uchepos. Tortilla ranchera. hecho con tripa de caprino. tan popular en Monterrey. Este manjar náhuatl se prepara con preferencia con el pescado ³pargo´ por sus propias características de tener poca grasa en su piel. Platillos más representantes en el estado:Pescado Sarandeado : Es el platillo más típico del estado y su origen proviene de la Isla de Mexcaltitán.El pescado se ahuma. española y tlaxcalteca son algunas de las que han contribuido a enriquecer el panorama culinario de la región. tostaditas de tuétano. es una derivación del ³zarajo´ de Castilla. con leña de mangle sobre el tendido de varillas de palma. a las brasas de leña de mezquite . Clemole de Bagre. arroz. Sopa purépecha. Tlacoyos rellenos de fríjol. quesadilla de flor de calabaza. Charales secos. se prepara previamente con una salsa de limón. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla. jitomate y pepino. vainilla.Caldo michi. Carnitas. Tamales de iguana. los judíos españoles utilizaron al cabrito como sustituto en sus tradiciones gastronómicas. Caldo de charal estilo pátzcuaro.En Nuevo León se come el cabrito al pastor. Tacualpan. Guacamaya. Licor de membrillo. Postres: Nieves de fruta (limón). Budín de milpa. Sopa huitzimangan. Mole de guajolote. cecina con guacamole y guajolote en mole verde de pepita. Col en nogada. naranja). por ejemplo. Albóndigas con chicharrón. también es herencia de conquistadores con antepasados sefarditas. Chapatas. Platillo rey Pero es el cabrito el que es reconocido como la gloria de la gastronomía de la entidad. ac ompañadas de tortillas recién hechas. cecina de Yecapixtla. Capirotada. Adobo de puerco. Lomo de cerdo con ciruelas. Cecina de Yecapixtla. elote. Cajeta. COMIDA TÍPICA DE NAYARIT Nayarit posee privilegiada situación geográfica. camote. Las influencias judía. Gorditas de manteca. bebidas: Laculpan y aguardiente de cana. Quesadillas de Tres Marías. ese singular pan dulce con nuez. Helado de pasta. Enchiladas morelianas. en el otro pilar de la gastronomía nuevoleonesa: la carne seca o machacado de res. Lomo de res en pepitoria. Pastel de plátano. COMIDA TÍPICA DE MOREL OS En Morelos puedes disfrutar de un rico Mole.A falta de corderos. Postres típicos: Chongos zamoranos. Conejo en chileajo. es decir que sólo haya sido alimentado con leche materna. de no más de 40 días de nacido y que jamás haya probado hierbas del campo. salsa de soya. Atole blanco. Tamales de mojarra. Patas de pollo con crema. Esquites. tamales de iguana. El cabrito se asa abierto. Chupiro.

Quien no ha puesto en su boca un puñado de chapulines no conoce uno de los placeres más exóticos y gentiles al paladar. Chiles pasilla rellenos de picadillo.Este hermoso estado de la República Mexicana ofrece a sus visitantes una diversidad enorme de platillos. los regiomontanos también degustan manjares como las agujas a las brasas. Armadillo guisado. tras lo cual. el arroz a la mexicana. Hojaldre de cazón. la gran mayoría de estos platillos incorpora ingredientes indígenas. el chile. solamente su rígido proceso artesanal asegura su delicadeza. COMIDA TÍPICA DE QUERETARO La gastronomía de Querétaro incluye platillos que se han preparado en esta región desde el siglo XVI y han conservado la misma sazón hasta los tiempos actuales. el producto elaborado más popularizado nacionalmente. Mole rojo. Chiles de agua rellenos de quesillo. Guiso de iguana. la carne zaraza. Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán. Caldo de garbanzo. las chalupas. . la barbacoa de puerco. el chitamal. Caldo de gato. y la arrachera. Chiles rellenos de sardinas. las chanclas. Desde tiempos inmemoriales los habitantes de Oaxaca encontraron que antes que permitir que los chapulines devastaran sus campos. la sopa de habas frescas y de hongos. el frijol con xocoyolis acompañado de guacamole de pipicha y salsa de guatomate. de lágrimas de obispo. Escabeche de pulpo. Tlayudas. corte de carne originario de Nuevo León.. los tamales pulacles. una ramita de epazote y un poquito de chile verde. el guacamole. Chapulines. las indias vestidas. la sopa de elote y rajas. para ponerla en el fuego y aguardar que éste obre la transfiguración del quesillo. y al alma. al horno. lo mejor era devastarlos a ellos. el pescado en pipián rojo. los gusanos de maguey con salsa borracha. Mole amarillo. Calamares en su tinta. Mole almendrado. Además se puede saborear del sabor especial de su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa. Hígados de pollo estilo Oaxaca. y desde entonces lograron capturarlos por arrobas y darles una buena purga con yerbas olorosas. COMIDA TÍPICA DE PUEBLA La gastronomía de Puebla está llena de platillos típicos que hacen de la ciudad un lugar inolvidable. el cuitlacoche con rajas. Salsa de hormiga chicatana. los tlayoyos. no deben despreciarse. Salsa de gusanito. Caldo de nopales. mestizos y contemporáneos tales como el maíz. Mole coloradito. Chileajo. consiste en una tortilla de maíz en la que se ha colocado un trozo de quesillo. Tamales de pescado del Istmo. Cecina. Salchichas oaxaqueñas. Tasajo. Salsa de chiles serranos. Una auténtica quesadilla con asadero de Oaxaca. Chacales al ajillo. las cactáceas y frutas típicas de la región. Chichilo. Pozole mixteco. COMIDA TÍPICA DE OAXACA Mole negro.Aparte del cabrito y el machacado. El quesillo oaxaqueño es sin duda. Arroz chepil. Mole chichilo. de arroz con leche.De postre puede disfrutarse una copita de rompope de Santa Clara. Se le ha tratado de imitar comercialmente pero. como los grandes quesos y los buenos vinos. los escamoles a la mantequilla. de Tlaxcales. Caldillo de vigilia. La tinga poblana.. Destacan los envueltos de mole. los chiles en nogada. que son tiras de lomo servidas con guacamole. Tamales de chepil. de figuritas de pasta de almendra o de los típicos camotes de Santa Clara.

capirotadas. etcétera. azúcar y canela). Caldo huasteco. Tamborcitos. Bebidas: atole de aguamiel. son solo algunos ejemplos de esta exótica gastronomía. de los más importantes son: el chile serrano y el chile habanero. Guiso borracho. vinagre o aceite. producto natural que se forma dentro del maguey.El chile también es un ingrediente básico de la auténtica cocina maya. el huamiche. cajetas. las famosas enchiladas potosinas. Para no quedarse atrás. Zacahuil. pulque. En primer plano está la cocina indígena. gelatina de tuna. el aguamiel. . se elaboran los nopalitos guisados con jitomate. frijoles y chiles. jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero. hecho de piloncillo. ellos hacen poco menos que milagros. Frijoles con cola de cerdo. se utiliza como guarnición o postre. Palmito. Otra comida festiva es el chivo tapeado. hecho con el jugo de la tuna cardona. Pastel indio. Quesadillas rojas . aguamiel. el delicioso tamal que se envuelve en hojas de papatla.En el sureste de México. cajeta de leche de cabra.las biznagas. bebida alcohólica resultado de la fermentación de la tuna cardona. variedad y presencia forma parte del patrimonio gastronómico nacional.Sus platillos de gran colorido son muy variados e incorporan una rica mezcla de diferentes sabores. panecitos de pulque. enchiladas huastecas y enchiladas potosinas. Cecina y zacahuil en La Huasteca. pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol. cilantro. que se come acompañado de pulque. Postres: queso de tuna. particularmente en México. las tortillas con sello otomí. COMIDA TÍPICA DE SAN LUIS POTOSÌ La gastronomía en el estado es muy variada. como elemento integral de cualquier platillo. y las l bebidas típicas como el Simichol.La cocina queretana con su riqueza. el colonche.El frijol es usado como relleno y el arroz. y su sabor va desde lo ligero hasta muy picoso. Fiambre potosino. desde semillas de calabaza hasta carne de puerco. por ejemplo. Chiapas produjo el chile más picoso del país: el chile de siete caldos. Chochas con cerdo. queso de tuna. el queso de tuna. crudas y guisadas.Con maíz. Enchiladas en cacahuate. hecha de maíz fermentado y el Charape. Mole de olla. Sabrosos tamales y tortillas se rellenan y cubren con toda clase de ingredientes. llamado Sacahui. cebolla. guiso borracho en la Sierra Madre. tuna. donde aparece en cualquiera de sus diferentes variedades. las tostadas de arriero y las gorditas de migajas entre otros. COMIDA TÍPICA DE QUINTANA ROO Deleitarse con la comida típica del Mundo Maya es tan emocionante como explorarlo. cultivo introducido por los españoles. con ingredientes que no han variado desde hace miles de años. que se utiliza como base de salsas. Enchiladas potosinas. los xoconostles transformados en deliciosos dulces. colonche (bebida) en casi todo el estado.

tamales de pejelagarto. la carne salada con chaya (fruta de la región) y la cochinita horneada. tortillas y gorditas de harina. COMIDA TÍPICA DE SONORA Comparada con la gastronomía del centro del país. Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res). El mochomo. cortes finos de res asados. manteca). Además también cuenta con ricos postres de la región y en cuanto a bebidas típicas está el pozol que es preparado con nixtamal. rellenos de queso rallado. envueltos con tocino o cocidos a la parrilla. de igual manera que los pichones empapelados y. atole y tamales de pitahaya. Chimichangas. que logran satisfacer hasta el paladar más exigente. panza. el chorote que es preparado con maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate. Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero). chile ancho). canela. tomate y cebolla). poblano. Coyotas del pueblo (harina. cacahuazintle. También es una tierra es rica en ganado. hojas y frutos propios de la región con las que sazonan sus guisos. Callo de hacha. orégano. jitomate. el mondongo en verde. piloncillo. piloncillo. tortilla de coco entre otros postres. cacao molido y agua. pochitoque en verde.COMIDA TÍPICA DE SINALOA A pesar de que los pescados y mariscos forman parte importante de las especialidades gastronómicas de Sinaloa. cilantro). fríjol y carne de res). levadura. Camarones rellenos (tocino. harina. Postres: Cusirí yaqui (calabaza. Frijoles maneados (fríjol. Caldillo de machaca (huevos ahogados). Bichicoris u orejones de calabaza. Como ya te mencionamos este estado cuenta con una gran variedad de platillos aquí te mencionamos algunos como el pejelagarto asado.Muestra de ello son los siguientes platillos: Burritos. . los camarones sinaloenses. Menudo sonorense (maíz. torta de yuca. logrando un sabor único. un platillo que ha destacado dentro y fuera del Estado es sin duda el chilorio. pata de res. pescado sudado. Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla). Tortillas de harina. carne de cerdo finamente deshebrada y condimentada con salsa de chile ancho y otras especies. tepezcuintle. mostaza. fríjol. robalo a la tabasqueña. Gallina pinta (cocido de maíz. chile verde. También puedes saborear el puchero de res. manteca). guacayaquí o puchero. torta de iguana. COMIDA TÍPICA DE TABASCO El Estado de Tabasco cuenta con tierras en las que se cosechan una diversidad de hierbas. sus ríos. Machaca. la sonorense no es muy abundante. yumare. frijoles de tabasco. zotol (maguey). la tradición ha preservado platillos extraordinarios. por supuesto. la pigua que es un langostino de río al mojo de ojo. Colache de calabacitas. tamales de elote y gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol). Caldo de queso (papas rebanadas con queso. marinados en jugo de limón. naranja). Tamales de garbanzo. Huacabaque yaqui (falda de res. naranja. Coyotas. jamón. guacapoponi o macha. lagos y mares proveen de excelentes mariscos. aún así. carne de res tipo cecina es otra especialidad típica de Sinaloa. tortuga en sangre. leche). queso chihuahua. pan de plátano. El pollo asado estilo Sinaloa es otra especialidad que se ha extendido a otros lugares por su exquisito sabor. Carne asada. pollo en chirmole. Burritos de machaca. cebolla. Vitualla de garbanzos. chimole de pejelagarto.

la carne en pulque. mole de fiesta. COMIDA TÍPICA DE TAMAULIPAS Dentro de la Comida típica de Tamaulipas tenemos Tamales de carne de puerco. ayocote o de haba. después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de milpa. adepitas o champurrado de maíz de teja entre muchos otros. flor de pita con huevo por la tarde puedes pedir empanadas de nopal. la barbacoa blanca. con el que se prepara la barbacoa. En el sur destacan los tamales de masa con sabor a anís y de frijol. de haba. mole de olla.Muestra de ello son los platillos provenientes del mar como el pescado en escabeche. el mole prieto. En el centro de Tlaxcala se puede degustar diversos platillos. machaca acompañada de tortillas de harina. el pipían de ajonjolí rojo y verde acopañados de unas ricas tortillas a mano de maíz blanco o azul. los escamoles (larvas de hormigas) y las quesadillas de huitlacoche. si quieres algo para desayunar puedes pedir Guayín. asado de puerco. frijoles charros. el mole de guajolote. las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito abierto el pollo Tocatlán. . que sin duda están para chuparse los dedos. entre otros. mole de papas con camarón o cabrito y ya por la noche puedes disfrutar de uno tamales revueltos o cecina y si se te antoja algo dulce hay la mermelada de nopal. el arroz blanco. los mixiotes. Podrá también deleitarse con unas deliciosas empanadas y otros platillos de la región. como entrada tlacoyos de frijol. COMIDA TÍPICA DE TLAXCALA La cocina tlaxcalteca está marcadamente dividida en dos regiones: el norte cuyo eje es el maguey. las empanadas de camarón. las chochas de sotol. de nopales. tamal hecho de carne de puerco y envuelto en hoja de plátano.De los platillos más famosos es el pejelagarto que es un pez común de la región con el que se elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el pejelagarto asado (preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chirmole de pejelagarto es guiso que es muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote. los pulpos en su tinta. los mixiotes de carnero. los chinicuiles que provienen de la raíz o gusanos de maguey extraidos de la penca de esta planta. El zacahuil. COMIDA TÍPICA DE VERACRUZ La cocina veracruzana tiene todo un abanico de posibilidades complaciente para cualquier paladar ya que está condimentada con las especias más naturales y originales. el chilpachole y el afamado Huachinango a la Veracruzana. los pescaditos fritos. le dejará sin duda asombrado.

destaca el Asado de Boda. las enchiladas. el pozole rojo. fritos en manteca. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero. entre otros. tablilla de chocolate. la Península de Yucatán fue considerada una tierra de difícil acceso y muy alejada del resto de México. pues desde varios días antes las amas de casa empiezan a comprar los ingredientes para los también llamados pibes. sin embargo. azúcar y sal al gusto. y que según las abuelitas y las señoras de antaño. manjar de los yucatecos COMIDA TÍPICA DE ZACATECAS Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales. canela. manjar de los yucatecos. el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos. Chacbinal: elote cocido en agua. lo primero que se compra es la "empella". . El mucbipollo. Pib: asado o cocido bajo la tierra Chachacwajes: especie de tamal colorado. al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. así como los tradicionales dulces de: camote. llamado así porquees muy común servirse en las bodas regionales. blancos y rosados. el menudo. La preparación de los mucbipollos es toda una tradición.COMIDA TÍPICA DE YUCATAN La cocina yucateca es el delicios resultado de un mestizaje culinario que combina influencia europea y criolla están hechos de una exquisita mezcla de sabores mexicanos y europeos. la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado. se sazona con pimienta. pan dorado (para espesarlo). biznaga. El mucbipollo. Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea: en un tiempo. los jamoncillos de leche. Como postres. clavo de olor. La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila. las melcochas y charamuscas. hoja de laurel. cáscara de naranja. grasa del puerco que sirve para hacer la manteca. el queso y miel de tuna. están las deliciosas cocadas jerezanas. chilacayote y calabaza. si no se prepara en casa no tiene el mismo sabor.El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la Península. Zacatecas es también una excelente región vinícola. en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos. los ates de guayaba y membrillo.

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