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Peces nativos de Agua Dulce de America del Sur de interés para la Acuicultura. FAO. Flores N., A & A. Brown. 2011

Peces nativos de Agua Dulce de America del Sur de interés para la Acuicultura. FAO. Flores N., A & A. Brown. 2011

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Fotos: www.riodocepiscicultura.com.br

João L. Campos

1) Identificación y aspectos generales de la especie

El tambacú es un híbrido producto del cruzamiento de la hembra de Colossoma macropumum
(tambaquí o cachama negra en español) y el macho de Piaractus mesopotamicus (pacú). La
cachama negra es nativa de la región Amazónica y presenta un gran potencial de crecimiento,
sin embargo no resiste temperaturas menores a los 16º C, tal como se presentan en el
inverno de las regiones del sur, sudeste y centro-oeste de Brasil. Por otra parte, el pacú se
desarrolla como una optimización productiva para esas regiones, utilizando la hembra de
tambaquí (de desove más fácil), con el macho de pacú. Al cruzamiento inverso, hembra de
pacú y macho de tambaquí, se le llama “paqui”.

Peces nativos de agua dulce de América del Sur con interés para la acuicultura: situación actual y perspectivas

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2) Aspectos reproductivos

El tambacú puede desarrollar huevos y semen, sin embargo es estéril. Para la producción
de alevines de tambacú, se sigue con las hembras de tambaquí y macho de pacú el mismo
protocolo de reproducción que existe para la mayoría de las especies migradoras de peces
en Sudamérica.

Actualmente el tambacú, junto con el pacú, son los principales peces de origen nativo
cultivados en las regiones centro-oeste, sudeste y sur de Brasil. El tambacú también es
cultivado en la región Amazónica. Es una especie que se adapta bien al cultivo, con buen
crecimiento y resistencia a enfermedades. Existe dominio de las técnicas de producción
de alevines y la producción de peces es una actividad económica regular desde miles de
piscicultores de pequeña escala hasta grandes productores.

El tambacú puede lograr una longitud total de más de 100 cm y un peso de 40 kg.

3) Producción controlada

Los alevines de tambacú pueden ser obtenidos de proveedores comerciales,
recomendándose la selección de lotes homogéneos en tamaño y libres de parásitos. Su
cultivo debe ser dividido en al menos dos fases, una inicial que comienza con el alevín
(cerca 3 cm) hasta lograr un tamaño mínimo de 30-50 g; y otra que va desde ese tamaño
hasta la talla apta para su cosecha y comercialización, la cuál varía desde 300 hasta 2 500
g según la región.

Las densidades de cultivo, así como para todas las otras especies de peces, varían
conforme la cantidad y calidad de agua disponible, el alimento a ser suministrado, el uso
de tecnologías como la aireación y el grado de conocimiento del productor. El tambacú
puede ser producido en estanques de tierra excavados con superfcies desde 0,05 ha hasta
represas con 50 ha o más. Los estanques deben tener una profundidad mínima de 1,0 m,
no siendo ventajosas profundidades superiores a 2,5 m.

Así como sus especies parentales, el tambacú tiene buena resistencia a enfermedades y
parásitos en cultivo. Si es cultivado en densidades adecuadas, con alimentación apropiada
y buena calidad del agua, no se presentan problemas sanitarios en el cultivo. Durante
el inverno el tambacú es más susceptible a parásitos como Lernea y a infestaciones
micóticas.

Peces nativos de agua dulce de América del Sur con interés para la acuicultura: situación actual y perspectivas

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