P. 1
Trabajo Práctico 2 - Ósmosis. Plasmólisis y Turgencia.

Trabajo Práctico 2 - Ósmosis. Plasmólisis y Turgencia.

|Views: 5.513|Likes:

More info:

Published by: Micaela Piñeiro Famá on Jul 25, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/01/2013

pdf

text

original

Trabajo Práctico 2 Ósmosis: Plasmólisis y Turgencias. Piñeiro Famá, Micaela 5to. Título: Ósmosis: Plasmólisis y Turgencias.

Objetivo: Observación del proceso osmótico y la plasmolización en la célula vegetal. Materiales:
y y y y y y

Cubreobjetos. Elodea. Espátula. Glucosa (C6H12O6). Microscopio. Portaobjetos.

Procedimiento: 1. Se colocó una gota de agua en el portaobjetos y sobre ella una hojita de elodea. Se realizó otro preparado de la misma manera. 2. Se identificó uno de los preparados con el número 1 y se cubrió con el cubreobjetos. 3. Se identificó el otro preparado con el número 2 y se agregó una punta de espátula de glucosa, por encima y rodeando la hoja, evitando que quede tapada. Luego, se cubrió. 4. Se observó inmediatamente ambos preparados al microscopio, se dibujó lo que se observó. 5. Luego de esperar 30 minutos se observó nuevamente los preparados. Se dibujó lo observado. Observaciones:

Página 1 de 5

deben pasar a través de esta membrana. creado por Hartley. Para comprender mejor la organización de la membrana. denominado líquido extracelular. Las proteínas representan el componente fundamental de casi todas las membranas biológicas. La existencia de una estructura tal es apoyada por el hecho de que los componentes de la membrana celular pueden ser dispersos por solventes. el colesterol y los galactolípidos. corresponde a las cadenas hidrocarbonadas de lípidos. Las dos capas externas.Trabajo Práctico 2 Ósmosis: Plasmólisis y Turgencias. En casi todos los tipos celulares. y se caracterizan por su fuerte asociación con los lípidos y por su solubilidad en los solventes orgánicos. que controla la entrada y salida de moléculas e iones. la membrana plasmática. Piñeiro Famá. Esta estructura se denomina unidad de membrana. esto significa que está compuesta fundamentalmente por proteínas. Todas las sustancias nutritivas que penetran en la célula y todos los productos de secreción o de excreción que la abando nan. no solo en la estructura mecánica de la membrana. en las membranas plasmáticas se hallan gran número de enzimas y antígenos y varias clases de moléculas receptoras. El concepto de fluidez significa que los principales componentes de la membrana solo son mantenidos en sus lugares por medio de interacciones no covalentes. y porque las membranas biológicas son estructuras casi fluidas. Se considera grupos hidrofílicos (polares) a las cabezas de los fosfolípidos compuestas por un grupo fosfato y un Página 2 de 5 . corresponden a las proteínas y la capa media. Danielli propuso que la membrana plasmática contiene una bicapa lipídica (dos cadenas de fosfolípidos enfrentados en sus colas). Los principales componentes lipídicos de la membrana plasmática son los fosfolípidos. de la del medio que la rodea. que se pueden encontrar unidos a los lípidos o a las proteínas. esto significa que presenta tres capas. más densas. la membrana plasmática es trilaminar. y habitualmente no contienen lípidos. Se considera de esta manera ya que los lípidos y proteínas integrales están dispuestos en una especie de organización en mosaico. más clara. si no también muchas proteínas intrínsecas y glucoproteínas de la membrana son moléculas anfipáticas. Esta diferencia es mantenida durante toda la vida de la célula por una delgada membrana superficial. y en las propiedades de regulación o reconocimiento de ligandos. La membrana es considerada como una estructura en mosaico y fluida. es necesario recordar que no solo los lípidos. detergentes o agentes desnaturalizantes. Además. denominado líquido intercelular. Las proteínas de la membrana se pueden clasificar en dos grupos: las proteínas periféricas o extrínsecas y las integrales o intrínsecas. Desempeñan un importante papel. Las lipoproteínas se encuentran entre las proteínas integrales más hidrofóbicas de la membrana. lípidos y un pequeño porcentaje de oligosacáridos. estas proteínas pueden estar unidas a oligosacáridos con los que forman glucoproteínas o bien a fosfolípidos especiales para construir lipoproteínas. La membrana plasmática posee una estructura lipoproteica. cuya acción no involucra la ruptura de uniones químicas verdaderas. La membrana plasmática está formada por protoplasma y es una parte viva y funcional de la célula de extrema importancia en la regulación de su contenido. El término anfipático. Estas moléculas anfipáticas forman agregados cristalinos líquidos en los cuales los grupos polares se dirigen hacia la fase acuosa y los no polares se ubican dentro de la bicapa. sino también en la permeabilidad. Marco teórico: La célula tiene una composición distinta. cuya proporción varía entre las distintas membranas plasmáticas. con proteínas adheridas a ambas interfaces lípido agua. se refiere a la presencia de grupos hidrofílicos e hidrofóbicos dentro de la misma molécula. Las proteínas integrales habitualmente son insolubles en soluciones acuosas. Micaela 5to. sea como transportadoras (carriers) o canales. Las proteínas periféricas son solubles en soluciones acuosas. en las cuales tanto los lípidos como las proteínas integrales pueden realizar movimientos de traslación dentro de la bicapa.

La reacción contraria se Página 3 de 5 . grupo amino. Micaela 5to. desarrolla. una sustancia semejante a las glucoproteínas. Aunque la cubierta celular no es absolutamente necesaria para la integridad de la célula ni para la permeabilidad de la membrana plasmática. dando como resultado que tenderían más las células a abandonar moléculas de agua que a penetrar en ellas. pues en caso contrario se igualarían pronto sus concentraciones a ambos lados. La célula posee mecanismos para el control activo del paso de las moléculas grandes y de los iones. difiriendo los dos mecanismos en que la misma célula debe suministrar energía para el último. Esta permeabilidad diferencial. anquen estas no necesitan ser de la misma especie que la que se encuentra dentro de la célula. y probablemente formando también parte de la propia membrana. y la quitina recubre la de los crustáceos. Este fenómeno se llama plasmólisis. Existen cubiertas que rodean a las membranas celulares. tendencia de cualquier sustancia a dispersarse dentro de cualquier volumen de espacio disponible. sin embargo. a veces incluso en contra de una concentración o gradiente electroquímico existente. se producirá una retracción gradual en el volumen de toda la célula. La fuerza inductora del transporte pasivo es la difusión. Dado que la pared celular es totalmente permeable el agua y a los solutos de la solución externa. la separación de la membrana de la pared celular se hace muy pronunciada. se sumerge en una solución hipertónica de una sustancia a la cual las membranas son relativamente impermeables. e hidrofóbico (no polares) a las colas de los fosfolípidos compuestos por una molécula de glicerol a la cual se unen dos cadenas de ácidos grasos. el jugo celular continúa perdiendo agua por ósmosis hacía el exterior. el medio haría hipotónico a la célula y la tendencia neta del agua sería penetrar en las células. Si la concentración de solutos del fluido de alrededor fuera a diluirse por adición de exceso de agua. Asociadas con la membrana. se volvería hipertónico respecto de la célula. en este momento la membrana comienza a alejarse de la pared celular. El paso de sustancias a través de las membranas plasmáticas se realiza por transporte pasivo o activo. si la concentración de soluto del medio se elevara eliminando agua o añadiendo solutos. El transporte pasivo (fuerza de difusión) del agua a través de una membrana plasmática de permeabilidad diferencia se denomina ósmosis. La cubierta celular puede ser considerada como un producto de secreción de la célula que es incor porado a la superficie celular y que sufre una renovación constante. importantes funciones que son de gran interés biológico.Trabajo Práctico 2 Ósmosis: Plasmólisis y Turgencias. estas están formadas por polisacáridos. El término glucocálix ha sido acuñado para designar a la cubierta de glucoproteínas y polisacáridos que rodea a diversas células. ya que deben contener siempre alguna proporción de solutos y partículas dispersas. se encuentran moléculas enzimáticas que participan en los sistemas de transporte que facilitan el paso de determinadas sustancias. y como la solución hipertónica está en contacto con la superficie externa del protoplasto. Si la solución hipertónica es suficientemente fuerte. La cualidad característica de la membrana plasmática que se denomina permeabilidad diferencial es fundamental para la vida de la célula. Su principal componente es la mucina. tal como si no existiera pared celular. no es simplemente un problema de tamaño de poros . El espacio remanente de la separación de la membrana de la pared celular será llenado con la solución externa. y se deshidratarían. distendida por lo menos parcialmente. Piñeiro Famá. La pectina y la celulosa recubren las paredes de las células vegetales. haciéndolas hincharse y estallar. Por lo tanto para que un fluido sea isotónico con las células que baña debe contener una concentración equivalente de solutos y partículas coloidales. En consecuencia la membrana plasmática continúa retrayéndose. muriendo finalmente. debido a la cual se facilita el paso de algunas sustancias mientras que se impide el de otras. Estas partículas deben ser de tal carácter que no puedan atravesar fácilmente la membrana. pues la membrana plasmática no puede equipararse simplemente a un pedazo que permite el paso de las partículas más pequeñas e impide el de las mayores. Las células del cuerpo de los metazoos están en equilibrio osmótico con los fluidos tisulares de alrededor y por lo tanto se equilibra el movimiento del agua dentro y fuera de las células. Si una célula vegetal vacuolada. como resultado de la ósmosis hacía afuera. Las células no pueden alcanzar nunca el equilibrio osmótico con agua pura. Por otra parte.

produce una pres osmótica ión reflejada en la velocidad a la que el agua penetra o abandona las células. Además de la difusión o movimiento pasivo de moléculas neutras a través de la membrana. más rápida será la velocidad de difusión. Las proteínas portadoras se unen a moléculas específicas. Este proceso se denomina difusión simple. lo mismo que moléculas muy pequeñas. Overton comprobó que las sustancias que se disuelven en los lípidos pasan con mayor facilidad al interior de la célula y cuanto más solubles son más rápido penetran. Podemos distinguir dos tipos de endocitosis con base en el tamaño de la partícula capturada: la pinocitosis que transfiere una gotita de fluido extracelular. o para secretar materiales hacia el fluido extracelular. lo cual hace que altere su forma y desplace la molécula al otro lado de la membrana. contenida dentro de la depresión de la membrana. El ATP cede energía a la proteína. Cuanto mayor es la diferencia entre las concentraciones de las dos soluciones (es decir. La difusión facilitada se efectúa mediante proteínas portadoras que no gastan energía celular. y a igual solubilidad en lípidos. un proceso llamado exocitosis. la presión de turgencia es característica de las células vegetales en general y es responsable en parte. Las moléculas solubles en agua no pueden atravesar solas la membrana plasmática. Micaela 5to. el cual permite a la molécula pasar a través de la proteína y llegar al otro lado de la membrana plasmática. la permeabilidad comprende una serie de mecanismos que implican consumo de energía. La presencia de una membrana lipoproteica como la plasmática modifica en gran parte esta difusión o permeabilidad pasiva. Las proteínas de canal forman poros o canales en la membrana a través de los cuales ciertos iones pueden cruzar la membrana.Trabajo Práctico 2 Ósmosis: Plasmólisis y Turgencias. al interior de la célula. La presión osmótica puede medirse como la presión mecánica requerida para detener el flujo de agua a través de membrana plasmática con permeabilidad diferencial. la unión provoca un cambio en la forma de la portadora. Estas moléculas solo pueden difundirse al otro lado con la ayuda de uno de dos tipos de proteínas de transporte: proteínas de canal y proteínas portadoras. Las proteínas de transporte activo también se llaman bombas. esta presión impide la entrada de una mayor cantidad de agua adicional. por lo regular en contra de sus gradientes de concentración. Por consiguiente podemos concluir que las moléculas solubles en lípidos se difunden fácilmente a través de la membrana plasmática. ocurre un proceso que recibe el nombre de difusión. En el trasporte activo. Muchas células capturan (proceso denominado endocitosis) o expulsan (proceso denominado exocitosis) partículas o sustancias que son demasiado grandes para difundirse a través de la membrana utilizando energía celular. el gradiente de concentración). En cada ejemplo la tendencia de las moléculas de agua a seguir su propio gradiente de concentración (yendo por así decir cuesta abajo desde una región donde hay una concentración de moléculas de agua proporcionalmente mayor a una relativamente menor). para deshacerse de materiales indeseables. Este proceso se denomina difusión facilitada. Piñeiro Famá. Página 4 de 5 . Estas proteínas solo mueven moléculas si el gradiente de concentración es favorable. las proteínas de membrana utilizan energía celular (ATP adenosintrifosfato) para pasar moléculas individuales al otro lado de la membrana plasmática. del sostén del cuerpo vegetal. como los productos de desechos de la digestión. denomina presión de turgencia y consiste en la presión interna generada por la membrana plasmática contra la pared celular a medida que el agua entra. En la endocitosis la célula incorpora materiales sólidos y líquidos. Las células menudo utilizan lo contrario de la endocitosis. las moléculas pequeñas penetran con mayor velocidad. Cuando se mezclan dos soluciones de diferentes concentraciones en ausencia de una membrana que se interponga. entre ellas gases. la fagocitosis que la célula lo utiliza para captar moléculas más grandes.

donde el agua pase de un gradiente de menor concentración a u de mayor. Biósfera: los seres vivos y su ambiente N. Bibliografía: y y y y y Bilogía Celular Robertis Saez (El Ateneo).A. Bruce E. Biología la vida en la tierra Teresa Audesirk. M. Böhning (EUDEBA). Al proceso recién explicado. Anderson. Conclusiones: Al exponer la célula vegetal extraída de la elodea a un medio hipertónico se plasmoliza disminuyendo el tamaño de la membrana plasmática y por ende del citoplasma.Trabajo Práctico 2 Ósmosis: Plasmólisis y Turgencias. ya que fuera de ella hay mayor concentración de soluto (glucosa) que dentro de la misma. Byeres (Prentice Hall). Jessop (Ediciones Omega S. Página 5 de 5 . Richard H. Biología Claude A. se lo no denomina ósmosis. Micaela 5to. Gerald Audesirk. Donald B.) Introducción a la Fisiología Vegetal Bernard S. Villee (EUDEBA). Mayer. Piñeiro Famá.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->