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Doc. Avicola

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07/05/2012

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ANALISIS Y EVALUACION DEL PROYECTO ENGORDE, PROCESAMIENTO Y VENTA DE CARNE DE POLLO AVICOLA LA UNION

I. RESUMEN O ANTECEDENTES DEL CASO

La necesidad de contar con alimentos suficientes para mejorar la canasta familiar es un imperativo en todo el mundo; es así que en Honduras no es la excepción, ante lo cual se está proyectando implementar una granja avícola en la ciudad de Choluteca para lo cual se cuenta con información técnica del ANAVIH (Asociación Nacional de Avicultores de Honduras) sobre el déficit de carne de pollo en el país, información que permite tomar la decisión sobre la puesta en marcha el proyecto en referencia.

Para tomar la decisión se ha considerado todos los parámetros necesarios tales como análisis de mercado, la demanda no satisfecha, localización o ubicación de la granja, existencia de materia prima en el sector, temperatura del medio, disponibilidad de mano de obra, posicionamiento en el mercado de la competencia, además considerando que la carne de pollo es un producto que tiene acceso todos los sectores económicos del país, entre otros.

II. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Los países centroamericanos y muy en particular Honduras son eminentemente agrícolas y forestales al igual que los latinoamericanos que pese a sus grandes potenciales en recursos naturales, no han alcanzado un verdadero desarrollo en la agroindustria, lo que ha obligado a la importación de varios productos agrícolas y de otras líneas, que conforman la canasta básica. El proyecto pretende demostrar la viabilidad de engordar pollos de la línea ROSS de un día de nacido con un peso promedio de 44 gramos con una duración de crianza de 6 semanas.

La zona donde se encuentra la ciudad de Choluteca es una de las más productivas y en particular en la agroindustria, aunque con problemas en la agricultura de subsistencia por lo que invertir en un proyecto de engorde de pollos en este sector resulta muy atractivo ya que los recursos son cada día más escasos y la necesidad de alimentar a la población se encuentra amenazada pero aún así existen recursos que aún no han sido explotados para satisfacer la necesidad alimentaria de los seres humanos, situaciones que han animado a la iniciativa privada en estas áreas que permiten a la vez
contribuir al desarrollo social y económico de la zona sur del país hondureño.

III. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

En la actualidad la carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el mundo, siendo un producto que incluso los médicos lo recomiendan en la dieta alimentaria por su bajo contenido de carbohidratos en relación a las carne rojas, tiene un alto grado de preferencia por aquellas personas que son disciplinadas en el cuidado de su salud, por sus sabor y contenido proteico necesario para una buena dieta. En Honduras y especialmente en la zona sur, el 70 – 80% de la población consumen carne de pollo, limitándose el consumo por lo menos dos a tres veces por semana; por lo que hay expectativas favorables de inversión en pollos de engorde en esta zona AVICOLA “LA UNION” engordará pollos de la línea genética Ross, la cual es una marca que vende en gran parte de los avicultores de Honduras el grupo ALCON (empresa multinacional de alimentos y concentrados) y les ha dado excelentes resultados. El engorde se realizará con concentrados a disposición en el mercado local y nacional, utilizando las mejores técnicas de nutrición y producción a través de los sistemas de calidad implementados por la empresa y por expertos consultores externos.

A. MEDICIÓN DE LA DEMANDA DEL MERCADO

Según información sobre demanda de carne proporcionada por la ANAVIH (Asociación Nacional de Avicultores de Honduras), la demanda del año 2004 fue de 9, 123,840 lbs en la ciudad Choluteca, por lo que la demanda correspondiente a pulperías es aproximadamente de un 7%. El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar pollos de la línea genética ROSS, de un día de nacido a un peso promedio de 44 gramos, con una duración de crianza de 6 semanas. El estudio de mercado pretende determinar la demanda de venta de pollo en libras (pierna, muslo y pechuga), vendiendo las vísceras (riñones, hígado, patas y piedra) como subproducto. Los pollitos serán comprados al

grupo ALCON con quien la empresa Avícola “La Unión” establecerá una alianza estratégica donde ambas empresas se beneficiarán, ya que ALCON brindará asistencia técnica en el proceso de crianza de los pollos a cambio avícola La Unión le compra todos los insumos(pollitos, alimento concentrado para engorde , vacunas, etc.) además de los equipos necesarios como bebederos, comedores, criadora de gas para las dos primeas semanas de crianza, entre otros.

B. NATURALEZA DE LA DEMANDA

El proyecto pretende una producción capaz de atender un 28% de la demanda anual de las pulperías, tomando en cuenta este porcentaje y la capacidad de inversión de los promotores, Avícola La Unión debe producir 3,500 lbs semanales correspondiente a una producción anual de 48,000 pollos con un peso promedio de 3.5 lbs / pollo, para un total anual en libras de 168,000 lbs /año.

C. ANÁLISIS DE LA ESTRATEGIA

Empresarial

La empresa implementará una estrategia de enfoque en el sentido de participar cubrir un porcentaje de la demanda total de carne de pollo vendidas en partes de una libra en todas las pulperías de la ciudad de Choluteca, ofreciendo un producto competitivo en precio y de buena calidad.

Crecimiento

La empresa pretende crecer conforme crece la demanda no satisfecha que es de un 28%, de lao cual la empresa Avícola la Unión espera cubrir un 7% lo que significa comercializar 3500 libras semanales.

Permanencia

La permanencia de la granja en el mercado inicialmente se espera que sea de cinco años, lapso en el cual la granja arrojaría la rentabilidad esperada; pudiendo continuar de acuerdo al manejo y a las condiciones del mercado.

TENDENCIAS DEL MACROENTORNO

Socioculturales El éxito del proyecto también está íntimamente relacionado a las costumbres alimentarias de la población de lo cual hay varios estudios que revelan la inclinación a ubicarle dentro de la canasta básica la carne de pollo en todas las esferas económicas.

Demográficas

El estudio demuestra que existe los potenciales consumidores del producto serán los habitantes de la ciudad de Choluteca y lugares aledaños con lo que se asegura el buen resultado financiero de la granja.

Políticas y legales

La razón social de la empresa es “La Unión”, es de tipo de producción agroindustrial, el lugar de la ubicación es la ciudad hondureña de Choluteca, el nombre del producto es “Pollo Galán” y para su funcionamiento cuenta con todos los requerimientos legales vigentes en dicho país.

Tecnológicas

La construcción de la granja y la implementación está garantizada con la tecnología existente el mercado, instalado con maquinaria y equipo moderno para todas las fases de la crianza de los pollos y la asesoría técnica lo dará la empresa proveedora de los implementos y concentrados, complementada con el personal de mantenimiento.

Económicas

El estudio económico donde se describen los costos de producción, mantenimiento y financieros están sustentados por un riguroso estudio existente sobre los resultados financieros durante los cinco años de vida inicial del proyecto.

Competitivas

Es evidente que en el mercado existen fuertes competidores a nivel nacional y de la región centroamericana tales como CADECA, PRONORSA, CORTIJO, CARNE DE POLLO IMPORTADA DE COSTA RICA Y EL SALVADOR, los cuales tienen una economía de escala, por lo que será necesario tomar las medidas precautorias, estableciendo estrategias competitivas que permitan competir eficientemente en el mercado en el cual se pretende penetrar.

D. Fortalezas y Debilidades

En Mercadeo Una fortaleza es un segmento del mercado con una escases de oferta de carne de pollo lo que puede ser aprovechado por la empresa; pero enfrenta a empresas ya posicionadas en el mercado lo que le dificultará su penetración.

En Producción Los insumos de producción deben ser adquiridas gran parte de ella a la competencia lo cual es una debilidad; pero también en el sector puede encontrarse parte de materia prima utilizada en la producción.

En la Gerencia Según el tamaño de la empresa, ésta funcionará con una estructura organizacional compuesta por doce personas, donde se incluyen personal administrativo y de los diferentes estamentos laborales.

Financieras La liquidez y la solvencia de la empresa donde se considera las tazas de liquidez, de apalancamiento y la de rentabilidad están consideradas dentro del estudio inicial de pre factibilidad y de factibilidad con una proyección desde el año cero en adelante.

En Investigación y desarrollo Dentro del estudio técnico existe una investigación profunda sobre la naturaleza del negocio en la parte demográfica, ubicación geográfica, segmentación del mercado, existencia de materia prima en el sector, clima, accesibilidad de proveedores y compradores, costo de vida, infraestructura básica, vialidad, mano de obre, etc.

En Recursos Humanos En la zona de la Galera se encuentra la mano de obra necesaria, la cual no es especializada, solo requeriría de capacitación y entrenamiento, se requiere de 5 operarios de producción, un vigilante de la granja, un vendedor, una ayudante, un contador y un gerente que dan un total de 10 empleados.

E. Naturaleza de la competencia

Como se estableció en párrafos anteriores, existen empresas ya posicionadas en la venta de carne de pollos por lo que es necesario establece estrategias innovadoras para contrarrestarlas.

III.FODA

A. Amenazas

• No hay apoyo efectivo en financiamiento gubernamental para la industria • Importación de pollos de otros países del área a bajos precios

Inestabilidad de orden económica y social en el país.

B. Oportunidades

• Crecimiento explosivo de la población • Demanda insatisfecha del mercado • Clima favorable para la crianza de pollos C. Fortalezas

• Disponibilidad de infraestructura básica favorable • Línea genética del pollo de acuerdo al clima

D. Debilidades

• Falta de experiencia en el negocio • No fabricar en principio el concentrado para el engorde

IV.OBJETIVO GENERAL

Producir un pollo de calidad a través de una buena alimentación y manejo adecuado por Avícola la Unión compitiendo en un nicho de mercado conformado por pulperías de la ciudad de Choluteca mediante un canal de comercialización del tipo productorminorista.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Lograr rentabilidad para los inversionistas durante el período de proyección del proyecto. • Establecer compromisos duraderos con nuestros proveedores. • Contribuir al desarrollo agroindustrial de la zona sur.

V. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN AL PROBLEMA

Para que la granja “Avícola la Unión” pueda tener el éxito esperado por sus accionistas debe cubrir el 7% del déficit de carne de pollo en Choluteca, para ello debe ingresar de forma agresiva en el mercado local eliminando en lo posible los intermediarios como está diseñado en el proyecto esto es productor-minorista-consumidor, además debe en un futuro inmediato producir su propio concentrado que al arranque del proyecto no lo tiene. Ante el escaso apoyo gubernamental en el área financiera es recomendable que los accionistas sean quienes realicen el aporte económico para financiar el proyecto.

VII. DECISIÓN

A. Recomendación

Luego del análisis financiero desde el arranque hasta los 5 años, podemos notar que si es oportuno decidirse por la inversión del presente proyecto, porque ofrece un VAN de 904,567.07en el tiempo muy atractivo así como una TIR 67.79% lo cual es muy atractivo para el mercado, por lo que el proyecto des comercialmente factible.

B. Implementación y Control

La granja implementará una alianza estratégica con otra empresa, donde las dos se beneficien con ALCON ya que ésta última será la encargada de brindar la asistencia técnica en el proceso de crianza de pollos, a cambio Avícola la UNION le comprará todos los insumos esto es pollitos, alimento concentrado para el engorde, vacunas, bebederos, comedores y criadora de gas para las dos primeras semanas de crianza, entre otros.

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