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manualhigieneindustrial

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  • 1.2 DEFINICIÓN ENFERMEDAD PROFESIONAL
  • 1.3 CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES DE RIESGO
  • 1.3.1 RIESGOS BIOLÓGICOS
  • 1.3.2 RIESGOS FÍSICOS
  • 1.3.3 RIESGOS QUÍMICOS
  • 1.4 ACCIONES SOBRE EL INDIVIDUO
  • 1.4.1 RIESGOS BIOLÓGICOS
  • 1.4.2 RIESGOS FÍSICOS
  • 1.4.3 RIESGOS QUÍMICOS
  • 1.5 IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
  • 2.4CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS
  • 2.5 PRINCIPALES FUENTES DE MICROORGANISMOS
  • Las principales fuentes de microorganismos son:
  • 2.6 TIPOS DE EXPOSICIÓN A AGENTES BIOLÓGICOS
  • 2.7.1 Vía respiratoria
  • 2.8 TIPOS DE ENFERMEDADES
  • 2.9 PREVENCIÓN DE RIESGOS BIOLÓGICOS
  • 2.9.1 Identificación y Evaluación de Riesgos Biológicos
  • 2.9.2 Reducción de los riesgos
  • 2.9.3 Medidas higiénicas
  • 2.9.4 Medidas Preventivas en Salud
  • 2.9.4.2 Normas de higiene personal:
  • 2.9.4.3 Elementos de protección de barrera:
  • 2.9.4.4 Cuidado con los objetos cortantes y punzantes:
  • 2.9.5 Material de bioseguridad
  • 3.2OBJETIVOS
  • 3.4¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS RIESGOS QUÍMICOS?
  • 3.4.1¿QUÉ SE CONSIDERA CONTAMINANTE QUÍMICO?
  • 3.7.1IDENTIFICACIÓN DE POSIBLES EXPOSICIONES
  • 3.7.2DETERMINACIÓN DE FACTORES LIGADOS A PUESTOS DE TRABAJO
  • 3.7.3.1FACTORES DE RIESGO QUE APORTAN LAS CONDICIONES DEL PUESTO DE TRABAJO
  • 3.8EXPOSICIONES REPETITIVAS
  • 3.9CRITERIOS PREVENTIVOS BÁSICOS PARA CONTAMINANTES QUÍMICOS
  • 3.9.1MEDIDAS QUE REDUCEN EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN
  • 3.9.2MEDIDAS PREVENTIVAS SOBRE LAS PERSONAS EXPUESTAS
  • 3.10CRITERIOS PREVENTIVOS BÁSICOS PARA SUSTANCIAS QUÍMICAS
  • 4.2.1TIPOS DE RUIDO
  • 4.2.2EFECTOS DEL RUIDO SOBRE EL ORGANISMO
  • 4.3.1TIPO DE EXPOSICIÓN A LAS VIBRACIONES
  • 4.3.2EFECTOS DE LAS VIBRACIONES
  • 4.3.3CONTROL DEL RIESGO
  • 4.4TEMPERATURA Y HUMEDAD
  • 4.4.1EL CALOR
  • 4.5.1TIPOS DE RADIACIONES
  • 4.5.1.1RADIACIONES NO IONIZANTES
  • 4.5.1.1.1 TIPOS Y EFECTOS DE RADIACIÓN NO IONIZANTE
  • 4.5.1.1.2 PROTECCIÓN Y CONTROL
  • 4.5.1.2RADIACIONES IONIZANTES
  • 4.5.1.2.1 EFECTOS DE LAS RADIACIONES IONIZANTES
  • 4.6.1TIPOS DE ILUMINACIÓN
  • 4.6.2 EFECTOS POR UNA ILUMINACIÓN DEFICIENTE
  • 4.6.3 CRITERIOS PREVENTIVOS
  • 4.7PRESIONES ANORMALES
  • 5.1 INTRODUCCION
  • 5.2 DEFINICIONES
  • 5.4 FACTORES DE RIESGO
  • 5.6 EFECTOS PATOLOGICOS QUE PRODUCE EL FRÍO
  • 5.7 FACTORES QUE DETERMINAN EL CONFORT TERMICO
  • 5.8 MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ESTRÉS POR FRÍO
  • 6.2OBJETIVOS
  • 6.4CLASIFICACIÓN DE LOS RIESGOS AMBIENTALES
  • 6.6 TERMORREGULACIÓN DEL CUERPO HUMANO
  • 6.6.1 LA SOBRECARGA TÉRMICA Y LA TENSIÓN TÉRMICA
  • 6.6.2 BALANCE TÉRMICO ENTRE LA PERSONA Y EL MEDIO
  • 6.6.3 METABOLISMO
  • 6.6.4 SOBRECARGA CALÓRICA
  • 6.6.5FACTORES QUE INFLUYEN EN EL ESTRÉS TÉRMICO
  • 6.9FACTORES QUE DETERMINAN EL CONFORT TÉRMICO
  • 6.10MEDIDAS DE PROTECCIÓN FRENTE AL AMBIENTE CALUROSO
  • 6.11MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ESTRÉS TÉRMICO
  • 6.11.1DIRECTRICES PARA EL MANEJO DE ESTRÉS TÉRMICO
  • 6.11.2NÚMERO Y DURACIÓN DE LAS EXPOSICIONES
  • 6.11.3ÁREAS DE DESCANSO
  • 7.2OBJETIVOS
  • 7.3CLASIFICACIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES
  • 7.4.1 DEFINICIONES Y CONCEPTOS
  • 7.5.1¿QUÉ ES LA FRECUENCIA Y CÓMO SE MIDE?
  • 7.5.2¿CÓMO SE MIDE Y DETERMINA EL VOLUMEN?
  • 7.6DETERIORO AUDITIVO
  • 7.6.1DETERIORO AUDITIVO DE ORIGEN LABORAL
  • 7.6.2DETERIORO AUDITIVO DE ORIGEN NO LABORAL
  • 7.7EFECTOS SOBRE EL RENDIMIENTO LABORAL
  • 7.7.1MOLESTIAS
  • 7.8LA INTERFERENCIA CON LA COMUNICACIÓN Y LA SEGURIDAD
  • 7.10EFECTOS DEL RUIDO EN LAS PERSONAS
  • 7.10.1 FECTOS SOBRE LA SALUD
  • 7.11CONTROL DEL RUIDO
  • 7.12MEDIDAS PREVENTIVAS
  • 8.2 OBJETIVOS
  • 8.3 RIESGOS EN EL ÁMBITO HOSPITALARIO
  • 8.3.2 RIESGOS FÍSICOS
  • 8.3.2.1 RUIDOS
  • 8.3.2.2 VIBRACIONES
  • 8.3.2.3 RADIACIONES
  • 8.3.2.3.1 Radiaciones No Ionizantes
  • 8.3.3 RIESGOS QUÍMICOS
  • 8.3.4 RIESGOS QUÍMICOS ESPECÍFICOS
  • 8.3.4.2 DROGAS CITOTÓXICAS
  • 8.3.4.3AGENTES ESTERILIZANTES
  • 9.2OBJETIVOS
  • 9.3REGLAMENTO SANITARIO
  • 9.4.1.1 LA HIGIENE
  • 9.4.1.2 LOS ALIMENTOS
  • 9.4.1.2.1 ALIMENTOS PERECIBLES
  • 9.4.1.2.2 ALIMENTOS NO PERECIBLES
  • 9.4.1.3 MICROORGANISMOS
  • 9.5FACTORES DE CALIDAD BÁSICA
  • 9.5.1.1 ALIMENTOS
  • 9.5.1.2 ACIDEZ
  • 9.5.1.3 TEMPERATURA
  • 9.5.2.1TIEMPO
  • 9.5.2.3HUMEDAD
  • 9.6TIPOS DE CONTAMINACIÓN
  • 9.8ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
  • 9.9PREVENCIÓN DE LA HIGIENE Y CONTROL DE ALIMENTOS
  • 9.9.1ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
  • 9.9.3 ROL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
  • 10BIBLIOGRAFÍA

MANUAL DE HIGIENE INDUSTRIAL

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial

1

ÍNDICE 1 MÓDULO FUNDAMENTOS DE HIGIENE INDUSTRIAL 1.1 Introducción 1.2 1.2 Definición Enfermedad Profesional 1.2.1 Ambiente y Salud 1.3 Clasificación de los Agentes de Riesgo 1.3.1 Riesgos Biológicos 1.3.2 Riesgos Físicos 1.3.3 Riesgos Químicos 1.4 Acciones sobre el Individuo 1.4.1 Riesgos Biológicos 1.4.2 Riesgos Físicos 1.4.3 Riesgos Químicos 1.5 Identificación del Problema 1.6 Métodos de Control 2 MÓDULO RIESGOS BIOLÓGICOS GENERALES 2.1 Introducción 2.2 Objetivos 2.3 Definiciones 2.3.1 Agentes Biológicos 2.3.2 Microorganismos 2.4 Clasificación de los Agentes Biológicos 2.4.1 Agentes Biológicos Grupo 1 2.4.2 Agentes Biológicos Grupo 2 2.4.3 Agentes Biológicos Grupo 3 2.4.4 Agentes Biológicos Grupo 4 2.5 Principales Fuentes de Microorganismos 2.6 Tipos de Exposición a Agentes Biológicos 2.7 Vías de Entrada 2.7.1 Vía Respiratoria 2.7.2 Vía Digestiva 24 26 27 27 27 31 31 31 31 32 33 33 34 34 34 10 11 12 13 14 14 16 17 17 17 18 21 21

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial

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2.7.3 Vía Sanguínea 2.7.4 Agentes Biológicos 2.8 Tipos de Enfermedades 2.8.1 Enfermedades Profesionales Específicas 2.9 Prevención de Riesgos Biológicos 2.9.1 Identificación y Evaluación de Riesgos Biológicos 2.9.2 Reducción de los Riesgos 2.9.3 Medidas Higiénicas 2.9.4 Medidas Preventivas en Salud 2.9.4.1 Vacunación 2.9.4.2 Normas de Higiene Personal 2.9.4.3 Elementos de Protección de Barrera 2.9.4.4 Cuidado con Objetos Cortantes y Punzantes 2.9.4.5 Desinfección y Esterilización 2.9.5 Material de Bioseguridad 2.9.6 Plan de Emergencia 2.10 Disposiciones Específicas 3 MÓDULO RIESGOS QUÍMICOS GENERALES 3.1 Introducción 3.2 Objetivos 3.3 Clasificación de los Riesgos Ambientales 3.4 ¿Cómo se Clasifican los Riesgos Químicos? 3.4.1 ¿Qué se Considera Contaminante Químico? 3.5 Sustancias Químicas 3.6 ¿Cuales son los factores que influyen en el individuo para que éste adquiera una Enfermedad Profesional? 3.7 Exposición y Riesgo 3.7.1 Identificación de posibles Exposiciones 3.7.2 Determinación de Factores Ligados a Puestos de Trabajo 3.7.3 Exposición por Vía Dérmica y Digestiva 3.7.3.1 Factores de Riesgo que Aportan las Condiciones del Puesto de Trabajo 3.7.3.2 Factores de Riesgo que Aportan las Condiciones del Puesto de Trabajo y el Comportamiento del Individuo.

35 35 35
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Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial

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6.1.8 Exposiciones Repetitivas 3.2 Ruido 4.7.5.3 Prevención y Control 4.3 Criterios Preventivos 4.3.2 Efectos del Ruido sobre el Organismo 4.1 Radiaciones No Ionizantes 4.1 Tipo de Exposición a las Vibraciones 4.5 Radiaciones 4.1 Tipos de Ruido 4.1 Tipos de Iluminación 4.2 Radiaciones Ionizantes 4.6.2.3 Vibraciones 4.9.2.9 Criterios Preventivos Básicos para Contaminantes Químicos 3.2 Efectos por una Iluminación Deficiente 4.5.1.5.2.3 Control del Riesgo 4.7 Presiones Anormales 4.1.1 Introducción 4.2.9.6 Iluminación 4.1 Presión Alta 4.1 El Calor 4.1.3.7.1.1 Medidas que reducen el Riesgo de Contaminación 3.10 Criterios Preventivos Básicos para Sustancias Químicas 4 MÓDULO RIESGOS FÍSICOS GENERALES 4.4.2 Protección y Control 4.1.2 Control y Protección 4.1.3.5.1 Tipos y Efectos de Radiación No Ionizante 4.6.5.2.2 Presión Baja 71 72 72 73 73 75 75 76 76 77 78 79 79 80 81 82 84 84 85 85 86 87 88 89 90 91 91 93 94 95 95 96 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 4 .5.1 Tipos de Radiaciones 4.3.1.4.2 El Frío 4.4 Temperatura y Humedad 4.2 Medidas Preventivas sobre las Personas Expuestas 3.2 Efectos de las Vibraciones 4.1 Efectos de las Radiaciones Ionizantes 4.5.

3 Estrés debido al Frío 5.5 Calor 6.8 Efectos Patológicos del Calor 6.5 Índices de Límites Permisibles según Decreto Supremo Nº 594 5.2 Riesgos Químicos 6.8 Medidas Preventivas contra el Estrés por Frío 6 MÓDULO EXPOSICIÓN OCUPACIONAL AL CALOR 6.1 Riesgos Físicos 6.4.11.3 Áreas de Descanso 106 107 108 108 108 109 109 109 111 111 113 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 122 99 99 99 100 100 102 103 104 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 5 .6.3 Metabolismo 6.7 Estrés Térmico 6.6.4 Factores de Riesgo 5.1 Introducción 5.10 Medidas de Protección frente al Ambiente Caluroso 6.6.6.5 Factores que Influyen en el Estrés Térmico 6.1 Directrices para el Manejo de Estrés Térmico 6.3 Definiciones 6.6 Termorregulación del Cuerpo Humano 6.11.5 MÓDULO EXPOSICIÓN OCUPACIONAL AL FRÍO 5.7 Factores que Determinan el Confort Térmico 5.2 Objetivos 6.6 Efectos Patológicos que produce el Frío 5.9 Factores que Determinan el Confort Térmico 6.2 Balance Térmico entre la Persona y el Medio 6.4.4.2 Definiciones 5.11.1 La sobrecarga Térmica y la Tensión Térmica 6.4 Clasificación de los Riesgos Ambientales 6.11 Medidas Preventivas contra el Estrés Térmico 6.3 Riesgos Biológicos 6.2 Número y Duración de las Exposiciones 6.4 Sobrecarga Calórica 6.1 Introducción 6.6.

3 Riesgos en el Ámbito Hospitalario 8.1 Protección Auditiva 7.3.2 Riesgos Físicos 8.2.9 Exposición al Ruido 7.1 Riesgos Físicos 7.2 Riesgos Químicos 7.2 ¿Cómo se Mide y Determina el Volumen? 7.10.3 Clasificación de Riesgos Ambientales 7.10 Efectos del Ruido en las Personas 7.1 Molestias 7.3.6.5.3.2 Objetivos 7.3.2 Objetivos 8.12 Medidas Preventivas 8 MÓDULO RIESGOS HIGIÉNICOS HOSPITALARIOS 8.4 ¿Qué es el Ruido? 7.1 Efectos Sobre la Salud 7.6 Deterioro Auditivo 7.11 Control del Ruido 7.4.1 Ruidos 144 145 146 146 147 147 124 125 126 126 126 126 127 127 128 129 130 130 131 133 133 134 134 136 137 137 140 141 141 141 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 6 .1 ¿Qué es la Frecuencia y Cómo se Mide? 7.2 Medición 7.7.3.3 Riesgos Biológicos 7.3.1 Introducción 8.11.1 Introducción 7.1 Deterioro Auditivo de Origen Laboral 7.1 Definiciones y Conceptos 7.7 Efectos sobre el Rendimiento Laboral 7.6.5 ¿Qué es el Sonido? 7.5.2 Deterioro Auditivo de Origen no Laboral 7.7 MÓDULO MEDIDAS DE CONTROL PARA PREVENIR SORDERA PROFESIONAL 7.1 Riesgos Biológicos 8.11.8 La Interferencia con la Comunicación y la Seguridad 7.

1 Introducción 9.3.3.1.1 Alimentos Perecibles 9.5 Factores de Calidad Básica 9.2.3 Microorganismos 9.3.2.2 Riesgos Químicos 9.3.5.2 Radiaciones Ionizantes 8.1.3 Temperatura 9.3 Reglamento Sanitario 9.4.2.2 Los Alimentos 9.4 Riesgos Químicos Específicos 8.1 Riesgos Biológicos 9.1 Microbiología de los Alimentos 9.3 Agentes Esterilizantes 9 MÓDULO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 9.1 Alimentos 9.3 Riesgos Químicos 8.4.4 Definición de Conceptos 9.3.7 Procedencia de la Contaminación 148 149 149 151 152 153 153 154 154 157 158 159 160 160 160 160 160 161 161 161 162 162 162 162 163 163 163 163 163 163 163 164 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 7 .1.2 Objetivos 9.5.2 Alimentos No Perecibles 9.1 Residuos de Gases Anestésicos 8.2 Oxígeno 9.4.4.5.3.2 Acidez 9.2 Vibraciones 8.3 Radiaciones 8.5.2.3.3 Humedad 9.1.8.1.3.3.4.5.2.2.6.1 Radiaciones No Ionizantes 8.4.2 TOM 9.3.5.5.5.4.6 Tipos de Contaminación 9.2 Drogas Citotóxicas 8.4.2.4.1.3.1.1.2.1 FAT 9.1 La Higiene 9.1 Tiempo 9.6.2.

9.10 Prevención de Accidentes 10 BIBLIOGRAFÍA 166 166 166 166 167 167 168 169 170 171 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 8 .2 Limpieza y Desinfección 9.9.1 Basura 9.9.3 Rol del Manipulador de Alimentos 9.8 Enfermedades Transmitidas por Alimentos 9.8.9 Prevención de la Higiene y Control de Alimentos 9.9.8.1 Almacenamiento de los Alimentos 9.2 Intoxicación Alimenticia 9.9.2.1 Infección Alimenticia 9.

1 INTRODUCCIÓN Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 9 .1 MÓDULO FUNDAMENTOS DE HIGIENE INDUSTRIAL 1.

Medicina del Trabajo e Higiene Industrial. abarcando la identificación de los agentes de riesgos. cuyos pasos significativos son los siguientes: 1. Dicha comparación permitirá establecer si la situación representa una situación de riesgo para el trabajador. el reconocimiento. Para cumplir tal objetivo se ayuda de disciplinas como Seguridad Industrial. el acceso de cada trabajador a los derechos establecidos dentro de la Seguridad Social de cada país. lo cual se puede lograr por medio de toma de muestras representativas del agente en cuestión. la presencia de estos agentes en fuentes generadoras. velando por colocar y mantener al trabajador en un empleo acorde con sus aptitudes fisiológicas. Control: si se ha determinado un nivel de riesgo superior al de la referencia de comparación resulta necesario variar las condiciones que lo generan. la protección en su empleo contra los riesgos resultantes de la existencia de agentes nocivos a la salud. por lo que es Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 10 .El área de Higiene Industrial se encuentra inserta dentro de la amplia gama de disciplinas orientadas hacia la Prevención de Riesgos Laborales. 3. definiendo a esta última como “La disciplina que se dedica a la previsión. Ergonomía. a través de la prevención de todo daño causado a la salud de éstos por las condiciones de su trabajo. psicológicas y socio – culturales. Evaluación: en esta etapa se realiza la cuantificación objetiva del problema. Reconocimiento o Identificación del Agente: corresponde a la etapa inicial que guiará el accionar del resto de las etapas. procesos de trabajo. la evaluación y el control de los riesgos que se dan en el lugar de trabajo y que pueden afectar desfavorablemente a la salud. Esta definición indica cual va a ser la metodología de actuación de la Higiene Industrial como área técnica que se necesita aplicar. etc. mental y social de los trabajadores en el ejercicio de su labor. el que una vez medido debe ser valorado por medio de una comparación con alguna referencia reconocida como tal. el bienestar y la eficiencia de los trabajadores”. lo cual es necesario corregir. recopilación de información de tipo médica. Técnicamente se desprende de la Salud Ocupacional. la que tiene como finalidad promover y mantener el más alto nivel de bienestar físico. 2.

1 AMBIENTE Y SALUD Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 11 . de manera que la presencia de Enfermedades Profesionales se vea reducida al mínimo. Asma Profesional. Algunos ejemplos son: • • • • Sordera Profesional. del Ministerio del Trabajo y Previsión Social. permitirá detectar aquellos factores presentes en los lugares de trabajo.2. Las enfermedades que se consideran como profesionales están enumeradas en el Decreto Supremo N° 109.importante recalcar que la entrega de recomendaciones de efectos dañinos sobre la salud del trabajador. Silicosis. 1.2 DEFINICIÓN ENFERMEDAD PROFESIONAL Para efectos legales se define como Enfermedad Profesional "La causada de una manera directa por el ejercicio de la profesión o el trabajo que realice una persona y que le produzca incapacidad o muerte". 1. así como en el nivel de eficiencia en estos lugares. y que inciden en la calidad de vida de los trabajadores. se debe relacionar directamente con la disminución de los riesgos a niveles que no signifiquen la aparición La correcta aplicación de éstos. Dermatosis Profesionales.

es importante saber cómo pueden alterar la salud los factores ambientales específicos. Por tanto. el agua que bebemos.El ambiente humano está formado por elementos muy básicos: el aire que respiramos. Casi todas las enfermedades se deben a factores ambientales o sufren su influencia. para poder establecer programas preventivos. En la siguiente figura se clasifican los factores ambientales que pueden producir o contribuir a la enfermedad. el clima que rodea a nuestros cuerpos y el espacio disponible para nuestro movimiento. Además existimos en un ambiente social y espiritual que tiene gran importancia para nuestra salud mental y física. Factores Psicológicos Riesgos Biológicos TRABAJADOR Riesgos Físicos Riesgos Químicos Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 12 . los alimentos que comemos.

♦ Tiempo de exposición (directamente proporcional). Las Enfermedades Profesionales pueden ser adquiridas por la Exposición del Trabajador a ciertas sustancias. Riesgos Químicos. ♦ Nivel de concentración (a mayor nivel mayor es el riesgo). etc. estado de salud.3 CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES DE RIESGO De acuerdo a la forma en que se presentan en los lugares de trabajo. y sus efectos pueden estar condicionados por: ♦ Tipo de Agente de Riesgo (Biológico.). solventes. Físico o Químico). ♦ Susceptibilidad Individual (características genéticas. energías o microorganismos que se encuentran en el ambiente laboral. pero generalmente después de un largo período de exposición o contacto con un agente de riesgo (como por ejemplo ruido. edad. además de la manera en que actúan sobre el trabajador se puede clasificar a los agentes de riesgo en: • • • Riesgos Biológicos. Riesgos Físicos. sexo.). etc. polvos.El desarrollo de las Enfermedades Profesionales depende de cada una de ellas. 1. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 13 .

1. puede ser perjudicial para la salud de las personas.2 RIESGOS FÍSICOS Son llamados así porque actúan con cierta energía sobre el organismo humano. Los más conocidos son: Agente Virus (Microbios) Bacterias Hongos Parásitos Sustancias Alergénicas Efecto posible Hepatitis. Tifoidea Micosis.3.1 RIESGOS BIOLÓGICOS Se ha llegado a adoptar el consenso de que estos riesgos se encuentran definidos como aquellos que se transmiten entre los seres vivos y no son exclusivos del ambiente laboral. provocando la sensación de audición molesta o incómoda y que con el paso del tiempo y por efecto de su reiteración. Contaminante físico que consiste en una mezcla de sonidos.3.1. generalmente por contacto. Tétano. Sarna Alergias. Irritaciones La característica de estos riesgos es que no tienen límites permisibles. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 14 . Tiña Triquinosis. cuyos efectos posibles son: Sordera y Neurosis. Sida Disentería. Entre los riesgos más conocidos están: • Ruido: definido como cualquier sonido indeseable (según la Organización Mundial de la Salud OMS y la Organización Internacional del Trabajo OIT). actuando sobre el organismo.

cuya magnitud sea de 1520 mm Hg o mayor. Agotamiento. incrementando o disminuyendo el calor o frío en el cuerpo del trabajador. cuyos efectos posibles son: Quemaduras. pasando por la interferencia con la ejecución de ciertas tareas como la lectura. Las radiaciones no ionizantes pueden provocar calor y ciertos efectos al actuar sobre el cuerpo humano. Calambres. Daños a la vista. la vibración puede causar sensaciones muy diversas que van desde el simple disconfort hasta alteraciones graves de la salud. La presión anormal alta es aquella que existe en los lugares de trabajo. • Radiaciones: las radiaciones ionizantes pueden provocar reacciones y cambios químicos con el material que interaccionan. • Vibraciones: la exposición a vibraciones se produce cuando se transmite a alguna parte del cuerpo el movimiento oscilante de una estructura. cuyos efectos posibles son: Deshidratación. cuya magnitud es de 522 mm Hg o menor. la pérdida de precisión al ejecutar los trabajos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 15 . ya sea el suelo. • Presiones anormales: la presión anormal baja. es aquella que existe en los lugares o locales de trabajo. Hipotermia. Los efectos más significativos que las vibraciones producen en el cuerpo humano son de tipo vascular.• Temperaturas anormales: son aquellas temperaturas (ya sea calor o frío) capaces de provocar. osteomuscular y neurológico. cuyos efectos posibles son: Trombosis. Congelamiento. Dependiendo de la frecuencia del movimiento y de su intensidad. Úlceras. una empuñadura o un asiento. derrames cerebrales. Cáncer. rompimiento del equilibrio en la temperatura corporal central.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 16 .3 RIESGOS QUÍMICOS Son las sustancias químicas sólidas. líquidas o gaseosas que debido a los procesos. los que permanecen suspendidos en el aire. De acuerdo con sus características físicas éstos se clasifican en: Gases y Aerosoles.1. Aerosoles: pequeñas partículas sólidas o líquidas en suspensión y que generalmente no se ven ni se sienten.clasificación: Aerosoles Sólidos (Polvos y Humos) y Aerosoles Líquidos (Nieblas y Rocíos). operaciones. características físicas y químicas además de su grado de riesgo sean capaces de contaminar el ambiente de trabajo y alterar la salud de los trabajadores. provenientes de operaciones de Fusión (por ejemplo soldadura) como: óxidos de plomo. • Nieblas: son partículas que tienen su origen en la condensación de vapores de sustancias líquidas. facilitando su introducción al sistema respiratorio. • Los aerosoles reciben otra sub . zinc. xileno. fierro. por ejemplo pinturas. • Gases: son generalmente contaminantes invisibles en el aire que se presentan en forma de gas verdadero o vapor y que pueden dañar el sistema respiratorio y causar a corto o largo plazo enfermedad o muerte. manganeso.3. • Polvos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la ruptura mecánica o disgregación de materiales sólidos producto de moliendas. • Humos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la condensación de vapores sólidos (metales). tolueno. Ejemplos de vapores: hidrocarburos. benceno. etc.. • • • Ejemplos de gases: gas cloro. monóxido de carbono. arenados. éstas pueden quedar atrapadas en el sistema respiratorio y causar irritaciones o enfermedades (a largo plazo). sulfuroso. acetileno. mercurio.

físicos y químicos pueden generar enfermedades profesionales.4 ACCIONES SOBRE EL INDIVIDUO Tal como se ha venido presentando.4. por lo que. propios de los sectores de actividad en que los contaminantes biológicos están presentes. son susceptibles de producir polvo y aerosoles a los que. alterando los sistemas del trabajador debido a variables como tipo de energía. 1. insecticidas.2 RIESGOS FÍSICOS Este tipo de riesgo se relaciona con la presencia de un forma de energía que actúa directamente sobre el cuerpo del individuo. la presencia de riesgos biológicos. Humos. habitualmente. irán asociados los microorganismos.1 RIESGOS BIOLÓGICOS Muchos de los procesos.4. se subdividirán y tratarán en forma independiente. tiempo de exposición. sin embargo hay que distinguir entre los tipos de agentes. CUADRO RESUMEN DE AGENTES DE RIESGO RIESGOS BIOLÓGICOS Virus Hongos Parásitos Sustancias alergénicas Bacterias FÍSICOS Ruidos Temperaturas Presiones Radiaciones Vibraciones QUÍMICOS Gases Aerosoles (Polvos. concentración del contaminante y susceptibilidad individual.• Rocíos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la ruptura mecánica o disgregación de sustancias líquidas. 1. Rocíos) 1. a continuación. Por ejemplo: la aspersión de pesticidas. Nieblas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 17 . ya que la forma en que actúan sobre el trabajador puede diferir.

existe un peligro para la salud. provocando desde un calentamiento general del cuerpo. sino que se establece lentamente. no en la piel o extremidades del cuerpo. como la situación de trabajo en la que un individuo puede recibir la acción y sufrir el efecto de un agente químico. pudiendo generar al cabo del tiempo una enfermedad Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 18 . provocando pérdida de sensibilidad temporal o permanente. actúan de diferente manera dependiendo de los factores anteriormente mencionados. hay que aclarar que la exposición a la que se hace mención es aquella cuyo riesgo derivado no tiene el carácter de inminencia que caracteriza al accidente de trabajo. El hombre funciona eficientemente sólo dentro de ciertos límites de temperatura corporal. Las presiones. Las vibraciones mecánicas provocan deterioro en la circulación (principalmente de las manos con herramientas con movimientos repetitivos. a lesiones por ionizaciones. como herramientas de corte). Sin embargo. tanto altas como bajas pueden causar efectos parecidos entre sí (mal de descompresión). El ruido. 1. Si se excede esta escala en cinco grados. perdiendo la audición de manera temporal o permanentemente. provocando dolor y congestión de los oídos. Las fluctuaciones de temperatura del núcleo en menos de dos grado o más de tres de una temperatura normal de 37 grados Celcius. quemaduras de tejido. vibraciones invisibles que entran al oído y crean una sensación provocando efectos sicológicos.3 RIESGOS QUÍMICOS de facultades Se define la exposición laboral a un contaminante (agente) químico.4. Las radiaciones. comportando todo ello un posible daño (riesgo) para su salud. pueden menoscabar grandemente el rendimiento. como también sobre la manera en que puede hacerlo.En el caso de la temperatura ésta actúa sobre la cantidad de trabajo que un hombre puede realizar. pérdida auditivas. es una forma de energía que hay en el aire.

el tipo de manipulación y proceso industrial. además. Cuando hablamos de contaminante o agente químico nos referimos a una sustancia química cuyo estado físico permite que. pueda ser absorbido por su organismo a través de alguna de las distintas vías de entrada posibles (inhalatoria. ya sean temporales (por ejemplo: embarazo) o crónicas (por ejemplo: sensibilización). los movimientos y distanciamiento relativos entre el individuo y los focos de generación. Parenteral (Pinchazos). Debe tenerse en cuenta. debido a sus peculiaridades orgánicas o funcionales. como la facilidad de la sustancia para ser absorbida por el organismo a través de las diferentes vías de entrada y su capacidad para producir daños. Factores de riesgo que aporta el agente químico: Son propiedades intrínsecas del agente. poseen una mayor susceptibilidad para sufrir daños. Factores de riesgo que aporta el comportamiento del individuo: Son los debidos a hábitos personales durante el trabajo claramente diferenciables entre distintos trabajadores de un mismo puesto de trabajo. Respiratoria (Inhalación). Para facilitar su análisis conviene clasificarlos en tres tipos: 1. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 19 . Ello supone un problema adicional difícil de valorar y a menudo no tenido en cuenta. como la difusión del agente en el aire. los movimientos del aire. Dérmica (a través de lesiones y/o roturas de la piel). que ciertas personas. 3. Factores de riesgo que aportan las condiciones del puesto de trabajo: Son los que condicionan el contacto entre el agente y el individuo por causas no atribuibles a éste. El riesgo existente debido a la exposición depende de múltiples factores. La exposición y posterior infección de un individuo por un agente químico puede estar determinada por la siguientes vías de ingreso: • • • • Digestiva (Ingestión). la frecuencia de contacto. dérmica.profesional. al entrar en contacto con un individuo. 2. digestiva y parenteral).

propiedades y características constituyen por tanto unos datos cuyo conocimiento será imprescindible para poder efectuar la evaluación del riesgo y establecer una prevención del mismo. bajo las circunstancias concretas de la exposición. Estos efectos. la toxicidad y el riesgo se concretarán en cada circunstancia particular en función de los efectos biológicos y las propiedades fisicoquímicas del compuesto implicado. mientras que el concepto del riesgo incluye además la probabilidad de que se produzca una interacción efectiva. En consecuencia. En general suelen distinguirse varios tipos principales de efectos tóxicos: • • • Corrosivo Irritante Neumoconiótico Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 20 . como la intensidad y la duración de la exposición. En términos amplios. Esta posible acción tóxica significa que la exposición a los contaminantes comporta un riesgo. así como de las características que presente la exposición al mismo. debido a su presencia en los ambientes laborales. pero éste responde además a otros varios factores. La toxicidad es uno de los factores que determinan el riesgo.Las posibles consecuencias de la exposición son los daños físicos que puede sufrir la persona expuesta. el cual se puede definir como la probabilidad de que produzcan los efectos adversos señalados. debe ser considerado en el marco de la acción tóxica que en general pueden ejercer las substancias químicas. se entiende por acción tóxica o toxicidad a la capacidad relativa de un compuesto para ocasionar daños mediante efectos biológicos adversos. la volatilidad del compuesto y el tamaño de las partículas. determinados en este caso por los efectos adversos para la salud que pueden producir los agentes químicos. El concepto de toxicidad se refiere a los efectos biológicos adversos que pueden aparecer tras la interacción de la sustancia con el cuerpo. El posible efecto nocivo de los contaminantes químicos sobre la salud. una vez alcanzado un punto susceptible del cuerpo.

puntos en donde se encuentran. pudiendo ser el primer soporte para la elaboración de las actividades de evaluación y finalmente el control de los agentes de riesgo que se presenten en los lugares de trabajo. Consiste en establecer de manera simple la relación de factores que intervienen en el proceso industrial y que afecten al puesto o puestos de trabajo objeto de la evaluación. mutágeno y teratógeno Sistémico IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA Su objetivo es detectar si es posible un riesgo para la salud debido a las sustancias y equipos que se utilizan. La lista de agentes de riesgos debe incluir materias primas. maquinarias generadoras. etc. Dicha actividad comprende la primera fase en la actuación de la disciplina de la Higiene Industrial. 1. procedimientos de trabajo (factores de riesgo que aporta un agente determinado). productos de reacción. productos secundarios. • Control ambiental: las medidas de control del ambiente dependen del tipo. expuestos al riesgo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 21 .5 Asfixiante Sensibilizante Cancerígeno.• • • • 1. pudiendo aplicarse en su origen o su dispersión. diagramas gráficos. naturaleza y características de los agentes contaminantes. lugares de trabajo. productos intermedios.6 MÉTODOS DE CONTROL La prevención de enfermedades profesionales puede efectuarse mediante el control de los riesgos tanto en el ambiente como en el hombre. productos finales e impurezas.

Planificación inicial o futura. Segregación del personal expuesto. operación o proceso. Dilución (Ventilación general diluyendo el contaminante en el aire). 8. 5. 2.• Control en el hombre: mediante programas de vigilancia. Cambio del proceso o método de operación. Mantención. Sustitución del agente de riesgo. 7. se puede determinar con anticipación el daño que los riesgos van provocando. 3. 9. Encerramiento de la faena. Ventilación local (Extracción). Existen 9 métodos que separadamente o en conjunto pueden servir para los agentes a que está expuesto un trabajador: 1. 4. Elementos de Protección Personal. capacitación y controles médicos periódicos del trabajador expuesto a un riesgo específico. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 22 . 6.

2 MÓDULO RIESGOS BIOLÓGICOS GENERALES Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 23 .

Las personas deben estar mejor informadas. saben poco sobre los microorganismos.2. Ganadería Silvicultura Pesca Productos agrícolas Mataderos. Almacenes: silos para cereales. enfermedades que pueden causar y medidas sencillas de protección como las normas generales de higiene y procedimientos técnicos u organizativos sencillos (por ejemplo.1. las personas en general y los trabajadores. plantas de envasado de alimentos. abarca mucho más de lo que se consideraba hace un tiempo atrás. pasar el aspirador en lugar de barrer. Fábricas textiles Procesamiento de madera Asistencia Sanitaria Cuidado de pacientes: medico. servicios sanitarios y trabajadores de los laboratorios. es importante conocer las necesidades ecológicas de los microorganismos. sus condiciones de vida óptima y características beneficiosas o perjudiciales. El interés de esta capacitación es que con frecuencia. para reducir al mínimo la formación y liberación de bioaerosoles. dental Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 24 . INTRODUCCIÓN Los rubros o actividades económicas que se ven expuestas hoy en día a Riesgos Biológicos. Para ello. y para entender mejor si es probable que estemos expuestos o no a microorganismos durante el trabajo (principalmente debido a una utilización involuntaria de ellos). limpieza húmeda en lugar de limpieza en seco). Procesamiento de pelo y cuero animal. tanto para liberarse del miedo a lo desconocido como para que conozcan mejor los peligros biológicos. Esto puede deberse en gran medida a que no son visibles a simple vista. involuntariamente expuestos a agentes biológicos. tabaco y otros. sino sólo con instrumentos ópticos. Entornos laborales con posible exposición de los trabajadores a Riesgos Biológicos Sector Agricultura Ejemplos Cultivo y recolección. como lo eran los agricultores.

Cuidados personales Biotecnología Mantenimiento de Edificios Peluquería. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 25 . quiropodia Centros de Producción Edificios Enfermos Fuente: Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo.

• • • OBJETIVOS Proporcionar los conocimientos para que los participantes conozcan los riesgos a los que se ven expuesto si están en contacto con agentes biológicos.2. Mejorar la seguridad y el ambiente físico del trabajador.2. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 26 . Entregar las herramientas necesarias para saber prevenir y controlar los riesgos biológicos.

Las cuatro grandes clases de microorganismos que pueden interactuar con los seres humanos son: las bacterias. cultivos celulares humanos y animales. susceptibles de originar cualquier tipo de infección. los hongos. Son un grupo amplio y diverso que existe como células aisladas o agrupadas (Brock y Madigan. mohos). Productos derivados de los mismos.3. cultivos celulares y endoparásitos. hongos (levaduras. endotoxinas. alergia o toxicidad. pueden generar trastornos tóxicos. DEFINICIONES El organismo que define los agentes Biológicos. virus. esta definición contempla 2 categorías en los contaminantes biológicos: • • Agentes biológicos vivos. es el Real Decreto 664/1997 de 12 de mayo. ya que son incapaces de vivir de forma aislada en la naturaleza y sólo pueden existir como parte de organismos pluricelulares. muy pequeña. y los agentes biológicos potencialmente infecciosos pueden contener otros agentes infecciosos. En la práctica. se entenderá como: 2. En definitiva.1 Agentes biológicos: “Microorganismos con inclusión de los genéticamente modificados. el cual establece: 2. los virus y los protozoos.3. pero no está limitado a: bacterias. 1988). las células microbianas se diferencian de los animales y plantas. Ambos pueden generar una enfermedad a los trabajadores expuestos a dichos agentes. es decir.2. los agentes biológicos incluye. rickettsias. que representan un Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 27 . En este último aspecto. clamidias. capaz de reproducirse o transmitir material genético”. endoparásitos humanos.3. celular o no. productos de recombinación. alérgico o irritativo son: micotoxinas.2 Microorganismos a “toda entidad microbiológica. ergosterol. Para comprender mejor los conceptos. Los productos derivados de éstos agentes y que transmitidos por vía área.

como los Rayos UV. animales.peligro para los trabajadores por su amplia distribución en el medio ambiente de trabajo. curvadas o ensortijadas.5 a 1. largas hileras en el aire o en el substrato). y estas últimas pueden ser rectas. pero que siempre contienen ácidos teicoicos. • Hongos: Los hongos son microorganismos que van desde plantas unicelulares hasta los hongos comúnmente conocidos. boca. si las condiciones de vida (oxígeno. formando por ejemplo. personas. razón por la cual se les denomina “procariotas”. Las bacterias sobreviven bien en la piel y ropas. costras. cicatrices. nariz. viento. Existen bacterias gram – positivas y negativas. cabello. La mayoría de las células de bacterias tienen menos de un micrómetro de ancho y de 1 a 5 micrómetros de largo. corresponde a una red de mureína de una sola capa más lipoproteínas. Algunas bacterias forman endoesporas para resistir a las condiciones ambientales que afectan su vida. Las gram-negativas. insectos. lipopolisacáridos y otros lípidos. Se pueden transmitir por el agua. Algunas cuentan con flagelos que le dan movilidad. Las formas de estos microorganismos son las de bolas o varillas. • Bacterias: una de las características principales es su capacidad para multiplicarse a ritmos muy rápidos dividiéndose en 2 células.5 micrones de largo y forma de varilla. garganta e intestinos de los seres humanos. Estos organismos se encuentran en el aire. el calor. tierra y Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 28 . humedad. En comparación con las de los hongos. plantas. que con frecuencia se separan de la tierra. carecen de un auténtico núcleo con una membrana y cromosomas. • Esporas: nombre que también recibe las células pequeñísimas de los actinomicetos (bacterias gram – positivas de 0. etc. y las gram-positivas. temperatura y disponibilidad de nutrientes) son óptimas. la sequedad y los desinfectantes químicos. pH (acidez). corresponden a múltiples capas de mureína con pocas proteínas o polisacáridos.

con pH alto o bajo y en condiciones saladas o dulces. de una capa de lípidos. ácido ribonucleico) y una capa de proteína (cápside) que puede ir en cubierta. pero.agua. además. Éstas forman hileras (mohos) o cadenas de burbujas (levaduras) de hasta 10 micrones de diámetro. A consecuencia de su tamaño muy pequeño. por lo que pertenecen al grupo de las “eucariotas” Moho: El moho de una célula es usualmente microscópico. las colonias de moho se pueden ver como crecimientos aterciopelados sobre la comida. que se constituyen en masas y se diseminan por el aire. a cualquier temperatura de almacenamiento y bajo cualquier condición: ya sea húmeda o seca. es de 2 a 8 micrones. Sólo las formas muy simples de esporas de hongos tienen movilidad gracias a sus flagelos. Los hongos forman por acumulación. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 29 . En comparación con las bacterias. Miden sólo unos nanómetro (nm). Estas hileras de hongos reciben el nombre de hifas y muchas hifas forman una trama llamada mecelio. infecciones y reacciones alérgicas. no se les denomina organismos sino “unidades infecciosas” Se componen de ácido nucleico (ADN. Levaduras: Las levaduras requieren de azúcar y humedad para sobrevivir. por ello. ácido desoxirribonucleico o ARN. No pueden formar células por si solos y ni reproducirse sin haber infectado células anfitrionas. los virus resultan visibles sólo con microscópicos electrónicos. pero algunos puede producir toxinas que podrían ocasionar enfermedades. • Virus: Los virus son mucho más pequeños que las bacterias u hongos. portadores de esporas (conidioforas) a partir del micelio y el tamaño de esas esporas asexuales (conidias). los hongos tienen núcleo y cromosomas auténticos. Son parásitos intracelulares obligados y pueden infectar a los organismos vivos. Un daño que produce el moho es el pudrimiento de la comida. El moho puede desarrollarse en cualquier alimento.

Otro tipo de microorganismo son los parásitos: • Parásitos: Éstos son microorganismos que necesitan un huésped para sobrevivir. El más conocido es probablemente la Triquinela spiralis, la cual es una lombriz redonda que se encuentra en los cerdos y otros animales de caza. Ésta puede provocar Triquinosis si no se efectúa un buen cocimiento o congelación de los alimentos, por un periodo determinado. Otro parásito es la Anisakis, que también es una lombriz redonda pero que vive en los pescados. Las persona pueden contraer esta enfermedad si consumen pescados crudos, marinado o parcialmente cocinado. • Cultivos Celulares: son los resultados del crecimiento “in vitro” de células obtenidas de organismos multicelulares. Los cultivos celulares no contaminados, generalmente no presentan un riesgo significativo, y aún la inoculación dérmica origina sólo una inflación local. Sin embargo, éstos pueden significar un riesgo de exposición, ya que, pueden actuar como la base o ayudar a la supervivencia y/o replicación de agentes oportunistas u originar otros riesgos potenciales. Los agentes oportunistas más característicos son los virus, y entre los otros riesgos puede estar la contaminación por micoplasmas o productos celulares que pueden ser moléculas activas biológicamente con propiedades farmacológicas, inmunomodulación o sensibilizantes. Los cultivos celulares de mayor riesgo son los procedentes de los primates y humanos, en especial si derivan de sangre periférica, tejido linfoide y nervioso.

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Organismos Modificados Genéticamente (OMG): Cualquier microorganismo cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en la multiplicación o en la recombinación natural, deben clasificarse en la función de los riesgos que presenten para la salud humana. Se incluyen aquellos microorganismos obtenidos por técnicas: • • De recombinación del ADN que utilizan sistemas de vectores. Que supongan la incorporación directa en un microorganismo de material genético preparado fuera del organismo, incluyendo la microproyección, la macroproyección y la microencapsulación. • De fusión de células o de hidridación en las que se forman células vivas con nuevas combinaciones de material genético hereditario, mediante la fusión de dos o más células utilizando métodos que no se dan naturalmente.

2.4

CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS

Los agentes biológicos, en función del riesgo de infección, se clasifica en cuatro grupos: 2.4.1 Agente biológico del grupo 1: aquel que resulta poco probable que cause una enfermedad en el hombre. 2.4.2 Agente biológico del grupo 2: aquél que puede causar una enfermedad en el hombre y constituir un peligro para los trabajadores. Es poco probable que se propague a la colectividad, se suele disponer generalmente profilaxis o tratamiento eficaz. 2.4.3 Agente biológico del grupo 3: es el que puede causar una enfermedad grave en el hombre y presenta un serio peligro para los trabajadores, con riesgo de que se propague a la colectividad. Se suele disponer generalmente una profilaxis o tratamiento eficaz.

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2.4.4

Agente biológico del grupo 4: aquél que causa una enfermedad grave en el hombre y supone un peligro para los trabajadores, con muchas probabilidades que se propague a la colectividad y no se dispone de una profilaxis o un tratamiento eficaz.

Lo anterior se puede esquematizar en la siguiente tabla: Tabla Nº 1. "Grupos de riesgos de los agentes biológicos" Agentes biológicos del grupo de Riesgo 1 2 Riesgo infeccioso Poco probable que cause enfermedad. Puede causar una enfermedad y constituir un peligro para los trabajadores Puede provocar una enfermedad y presenta un serio peligro para los trabajadores Provocan una enfermedad grave y constituyen un serio peligro para los trabajadores Riesgo de propagación a la colectividad No Poco probable Profilaxis o tratamiento eficaz Innecesario Posible generalmente. Posible generalmente.

3

Probable

4

elevado

No conocido en la actualidad.

Fuente: Guía técnica de Agentes Biológicos. INSHT

De esta forma, los agentes biológicos del Grupo de Riesgo 1 (GR1) serían aquellos que, habitualmente, no están asociados con enfermedades en el hombre. El GR2, lo constituyen agentes asociados con enfermedades en el hombre, que raramente son serias, y para las cuales existen generalmente medidas preventivas o terapéuticas. El GR3, lo componen agentes que están asociados con enfermedades graves o mortales, para las cuales son posibles intervenciones de tipo preventivo o terapéutico (alto riesgo individual pero bajo para la colectividad). El GR4, lo forman agentes que, probablemente, causan una enfermedad grave o letal en el hombre, para las cuales las intervenciones preventivas o terapéuticas no son eficaces (alto riesgo individual y para la colectividad).

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parásitos. como la conjuntiva. piel y genitales. bacterias. pueden producir la “fiebre del humificador”. pueden invadir el huésped por las vías extraintestinales. pudiendo distinguirse 3 categorías de exposición: • Las derivadas de una actividad laboral con intención deliberada de utilizar o manipular un agente biológico. tuberculosis. 2. Una variedad de organismos acuáticos. Los que proceden de un individuo que hospedan a un agente biológico. A través del contacto con el agua.2. algas. mucosa respiratoria. ejemplo. por una mala mantención.5 PRINCIPALES FUENTES DE MICROORGANISMOS Las principales fuentes de microorganismos son: • Los que aparecen como consecuencia de la descomposición biológica de sustratos asociados a ciertas profesiones. se puede contraer una serie de organismos patógenos. También. como los virus. El agua constituye un importante vehículo para transmitir enfermedades de infecciones extraintestinales.6 TIPOS DE EXPOSICIÓN A AGENTES BIOLÓGICOS Se entiende por exposición a los riesgos biológicos como la presencia de éstos en el entorno laboral. • • Los que se asocian a ciertos tipos de hábitat. por ejemplo. Por ejemplo: las Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 33 . hongos. El aire ambiental puede estar contaminado o transportar niveles importantes de microorganismos potencialmente nocivos. bacterias presentes en las redes de abastecimiento de agua. como: el heno molino que produce Neumonitis por sensibilidad. que constituye el propósito central del trabajo. Otra fuente son los humidificadores que. las torres de refrigeración y sistemas de agua pueden propagar la legionella.

el personal de laboratorio que procesa muestras contaminadas o posiblemente contaminadas y el que trabaja con animales o con derivados de éstos (carnes). en el lugar de trabajo.desarrolladas con animales infectados o en laboratorios de diagnóstico microbiológico. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 34 . actividades de asistencia sanitaria (los desarrollados en anatomía patológica). que es producidos por la centrifugación de muestras. enzimas o vacunas virales. • Las que surgen por una actividad laboral que no implica la manipulación. el trabajador que sufre una infección respiratoria producto del contagio por otro compañero. instalaciones depuradoras de aguas residuales.7.7. etc. También corren riesgo todas las personas que manejen esos organismos en un laboratorio de microbiología analítica o en una empresa de biotecnología. para la obtención de antibióticos. cuya actividad principal es trabajar con estos agentes. industria alimentaria (cerveza. etc. 2. etc. quesos. El personal más expuesto al Riesgo Biológico son los que prestan asistencia directa a los enfermos. beber o fumar. • El que no se deriva de la propia actividad laboral. Ejemplos: Trabajos en centros de producción de alimentos. yogurt).1 Vía respiratoria Por inhalación de aerosoles en el medio de trabajo. 2. etc. estornudos. trabajos agrarios. al pipetear con la boca. por ejemplo. Otras actividades pueden ser las relacionadas con la industria de biotecnología: industrias farmacéutica. agitación de tubos. los desarrollados en unidades de eliminación de residuos.7 VÍAS DE ENTRADA DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS Las principales vías de ingreso de los microorganismos son: 2. tos. aspiración de secreciones.2 Vía digestiva (fecal – oral) Por ingestión accidental. sino que la exposición es incidental al propósito principal del trabajo. al comer. ni trabajo en contacto directo o el uso deliberado de agentes biológico.

mordedoras. sangre u otros fluidos corporales o excrementos. Los tipos de enfermedades que pueden causar estos agentes. pueden verse expuestos a agentes biológicos. arcilla. paja. causadas por levaduras o dermatofitos. desechos. De las infecciones. • Sistémicas: Son infecciones con frecuencia graves que pueden ocurrir cuando el sistema inmunológico está deprimido. algodón. heridas causadas por pinchazos de agujas o mordeduras o instalándose en las membranas mucosas. como tierra. todos susceptibles de generar infecciones en el ser humano. por piel o mucosa Como consecuencia de pinchazos. mientras trabajan. polvo de papel). sustancias de origen animal (lana. materiales vegetales (heno. virus y hongos.). alergias o envenenamiento o efectos tóxicos. 2. alimentos. También puede inhalarse o tragarse. el hígado o el sistema nervioso central. polvo orgánico (ejemplo. es a través de la piel dañada. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 35 . erosiones.4 Agentes biológicos y el aire interior En este caso son varios los factores que pueden intervenir al hombre. con materiales orgánicos o naturales.8 TIPOS DE ENFERMEDADES Se puede decir que siempre que las personas están en contacto. pelo. etc. etc. si resultan afectan también órganos como los pulmones. el pelo o las uñas. Es importante señalar que ciertos microorganismos pueden producir metabolitos tóxicos o irritantes y las esporas fúngicas producen alergias y reacciones de hipersensibilidad. cortes.7. La forma en que los microorganismos pueden entrar al cuerpo humano. salpicaduras. sin olvidar los ácaros de polvo.7.2. siendo los más preocupantes en el aire interior las bacterias. existiendo diversos microorganismos.).3 Vía sanguínea. 2. etc. aguas residuales. son: Infecciones. lo que puede provocar infecciones del tracto respiratorio superior o del sistema digestivo. existen 2 tipos básicos: • Superficiales o limitadas localmente: que afectan a mucosas y zonas de la piel previamente dañadas o intactas.

Las características de los agentes biológicos. para incorporarse a un huésped y para producir o reproducir sustancias tóxicas. tratamiento hormonal. tales como: • • El número de microorganismos patógenos presentes (dosis infecciosa).. efectos químicos o mecánicos o una acumulación del calor húmedo. que pueden producir enfermedades respiratorias (Zejda ycols. etc. supresión inmune o enfermedades como cáncer. • La susceptibilidad del huésped por inmunodeficiencia general a consecuencia de otras infecciones. quimioterapia. a microorganismos suspendidos en el aire y a sus toxinas. entre ellas: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 36 .La aparición de infección depende de varios factores. o inmunodeficiencia local resultante de heridas. la cual va en función de la capacidad para pegarse a las superficies celulares. como: • • • • • • Tétano Rubéola TBC Legionelosis Fiebre Q Rubéola En el Sector agrícola se le asocia una diversidad de riesgos laborales. Las enfermedades infecciosas a los que están más expuestos los profesionales sanitarios. como es la exposición a polvo orgánico. destacan aquellas de etiología vírica como: • • • • • Hepatitis B Hepatitis C Hepatitis Delta Herpes virus SIDA Sin olvidar otros virus y enfermedades producidas por microorganismo. diabetes. 1993).

• Las bacterias. La exposición durante cortos periodos de tiempo a determinados polvos de la madera puede producir: • • asma. o actinomicetos. que cuando se dan ciertas condiciones. Asma Neumonitis por hipersensibilidad Síndrome tóxico del polvo orgánico y Enfermedad pulmonar obstructiva crónica. y la inhalación de espora de actinomicetos presentes en las astillas de madera almacenada se ha relacionado con enfermedades humanas (Jacjels. en particular si las personas están expuestas a concentraciones muy elevadas de esos agentes biológicos durante periodo de tiempo largos. junto las causas clínicas. Penicillium). Entre los microorganismos responsables está el Staphylococcus aureus. los síntomas generales y respiratorios relacionados con el trabajo.8. tiritones. La presencia elevada de anticuerpos precipitantes de este hongo en las muestras de sangre de los trabajadores. son potencialmente riesgosos en las plantas de procesamiento de papas. • El moho expone a personal de bibliotecas y museos (por ejemplo: Aspergillus. candidum) se utiliza para fabricar algunos tipos de quesos. contaminan los libros. indican una relación etiológica entre los síntomas respiratorios y la elevada exposición a este hongo. Algunos microorganismos termófilos presentes en la madera son patógenos para el ser humano.1985) 2. • Las esporas de hongos. Se ha establecido correlación entre la presencia de precipitinas contra antígenos microbianos. náuseas y tos. Conjuntivitis. rinitis o dermatitis alérgica.• • • • • Bronquitis crónica. son importantes como causa de alergias. Los síntomas habituales consisten en ataques febriles. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 37 . • La utilización de microscopios con los mismos lentes oculares en distintos turnos puede originar infecciones oftalmológicas. hongos y endotoxinas.1 • Enfermedades profesionales específicas según microorganismo involucrado El Hongo (Penicillium camemberti var.

escalofríos. Las alergias del tipo IV comprenden. los ojos (conjuntivitis). toxina botulínica). enterotoxinas que causan diarrea. tos crónica. pueden causar también enfermedades graves. problemas respiratorios. dolor muscular y de las articulaciones. aflatoxina B1. Algunos ejemplos de los lugares de trabajo en los que el contacto con agentes biológicos es inevitable. pero. Otras bacterias producen y liberan las llamadas exotoxinas. toxina tetánica. junto con cambios en el tejido pulmonar (por ejemplo. Los síntomas pueden afectar a la nariz (rinitis).). La alveolitis alérgica extrínseca (EAA) se desencadena a consecuencia de la repetida exposición a concentraciones muy elevadas (> 106 esporas por m3 de aire) de bioaerosoles. pulmón del humidificador).• Las micotoxinas (por ejemplo. se puede observar un deterioro permanente de la función de los pulmones. que son componentes de la pared celular de bacterias gram-negativas que se separan tras la descomposición de esos organismos. y que generalmente acompañan a alimentos contaminados. la piel (urticaria) o los pulmones (asma bronquial). se presentan en la siguiente tabla: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 38 . Los síntomas son similares a los del síndrome tóxico del polvo orgánico (ODTS): Fiebre espontánea. En inmunología se distinguen varios tipos de alergias : Los síntomas de las alergias del tipo I aparecen pocos minutos después de que una persona entre en contacto con el alérgeno (alergia rápida). que causan envenenamiento tras su penetración por infecciones de heridas o por haberlas tragado (por ejemplo. entre otras. además. por ejemplo. etc. la dermatitis de contacto causada por la exposición microbiana. las alergias dérmicas del tipo de acción retardada. pulmón de agricultor. dolores de cabeza. ergotoxinas. producidas por hongos. El síndrome tóxico del polvo orgánico (ODTS) es el resultado de la inhalación de concentraciones elevadas de las llamadas endotoxinas. ocratoxina.

Borreliosis Meningitis vírica Rabia Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 39 . SIDA). especialmente enterobacterias y enterovirus Mohos. Hepatitis B. especialmente. Mohos. especialmente actinomicetos de aspergilos fumigatus. "Selección de los agentes biológicos potencialmente presentes en el lugar de trabajo y los tipos de enfermedades que puede causar" Agentes biológicos Instalaciones de reciclaje de papel. EAA y la y Instalaciones de compostaje Instalación de purificación de aguas Salmonelosis y otras infecciones como la gastroenteritis. Producción de alimentos Sector Sanitario Zonas de trabajo con sistemas de aire acondicionado y una alta humedad (por ejemplo: industria textil. infecciosas. aspergilosis aspergiloma. Infección de la piel causada por otras hongos. Hepatitis A. materiales sintéticos. (Por ejemplo: legionella. Bacterias gram – negativas. EAA ODTS Infecciones como gastroenteritis Alergias. EAA (Pulmón del Humidificador) Fiebre de pontiac. museos. vidrio. mycobacteria) Mohos Bacterias (por ejemplo. legionella) endotoxinas Posibles enfermedades Alergias. aspergilosis aspergiloma. tos ferina. materiales de embalaje. Mohos bibliotecas endotoxinas Agricultura Mohos Dermatofitos Actinomicetos bacterias Virus Silvicultura Bacterias virus y Asma bronquial. imprentas y producción de papel Archivos. especialmente actinomicetos de aspergilos fumigatus. SEE. salmonella) Enterovirus y otros virus Endotoxinas Mohos/levaduras Bacterias Endotoxinas Enzimas Bacterias. ODTS (Fiebre del humidificador) Alergias ODTS Alergias. especialmente bacterias gram – negativas (escherichia coli. EAA Infecciones debidas al contacto con animales infectados.Tabla Nº 2. ODTS Alergias ODTS Irritaciones de la piel Diversas infecciones causadas por bacterias y virus (por ejemplo: tuberculosis. legionelosis. Bacterias esporuladas Bacterias.

paja. SEE: Síndrome del Edificio Enfermo. caña. es el Real Decreto 677/90/CE. Por ello.htm Donde: EAA: Alveolitis Alérgica Extrínseca. dentro de las medidas de prevención.eu. ODTS Endotoxinas Mohos Alergias Actinomicetas y otras EAA e infecciones bacterias ODTS Endotoxinas Fuente: http://agency. variará en función del agente que se está expuesto. ya que.int/publications/magazine/6/es/index_17. Bacterias (especialmente Dermatitis de contacto pseudomonas sp Infecciones pulmonares EAA Infecciones de heridas Mohos Alergias Bacterias gram. rehabilitación de edificios) Alergias Infección de la piel causada por y otras hongos EAA Tétanos Mohos/levaduras Asma bronquial.osha. ADTS: Síndrome Tóxico del Polvo Orgánico.Horticultura Mohos Dermatofitos Actinomicetas bacterias Industria de procesado de metales.9 PREVENCIÓN DE RIESGOS BIOLÓGICOS El referente legal que se puede tomar en cuenta en lo concerniente a Prevención de riesgos. es el que plantea una guía a seguir para la identificación y control de los riesgos. (utilización de líquidos para trabajar el metal) Industria del procesado de madera Industria de la construcción (procesado de materiales naturales como arcilla. Dependiendo de la actividad que se realice. las precauciones y medidas de prevención que se efectúen. 2. se tiene: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 40 .EAA negativas.

• Identificación de los Riesgos a Agentes Biológicos probables. pueden formarse mezclas complejas de diferentes microorganismos. digestiva. posibles estudios epidemiológicos y el grado de virulencia. como sería el caso de la agricultura. si se conoce la naturaleza de los mismos. gravedad de las infecciones. trabajos en unidades de eliminación de residuos. huéspedes intermediarios. Por ello. y se debe tener en cuenta que una evaluación de riesgos debe considerar el efecto global. como el riesgo infeccioso.2. La investigación de la exposición a agentes biológicos en el lugar de trabajo puede ser relativamente simple. que representa la cantidad más pequeña de agente biológico necesaria para provocar una infección. se debe analizar: • • • • • Conocimiento de los modos de transmisión: aerosoles. por contacto directo e indirecto. parenteral. Conocimiento de enfermedades que puedan ser contraídas como consecuencia de la actividad laboral. reservorios. o muy compleja en especial para aquellas actividades en las que la exposición a dichos agentes no se produce de forma intencionada. Este punto corresponde a la recopilación de información. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 41 . volumen o concentración del agente en el material que se maneja.1 Identificación y Evaluación de Riesgos Biológicos Este aspecto es fundamental para poder determinar las medidas preventivas a tomar. vectores. facilidad de propagación. considerando: sus fuentes de exposición. por heridas. eventuales tratamientos profilácticos y curativos. Vías de entrada: respiratoria. las enfermedades detectadas en el trabajo directamente relacionados con él. inmunización de la población y papel de los reservorios. como riesgo adicional a los mismos. a través de la piel o mucosas. así como. lesiones. así como. Cantidad. los posibles efectos inmunoalérgicos y tóxicos de estos agentes. frecuencia de infecciones. tratamiento de aguas residuales. información científica. Datos epidemiológicos: presencia y grado de propagación del agente. ya que.9.

la evaluación de riesgos será relativamente simple. Frecuencia de la exposición. Evaluación de los puestos de trabajo con riesgo y de los trabajadores expuestos Esta etapa implica un estudio preciso de dicho puesto que incluye: • • • • • • • • Descripción del puesto de trabajo. según su formación inicial y la recibida sobre su puesto de trabajo. porque las características de los microorganismos utilizados son conocidas. supervivencia en las condiciones ambientales de trabajo (radiación ultravioleta. como si ocurre un accidente. etc. La evaluación. así como los riesgos de exposición.• • • • Resistencia del agente biológico. algunos de los puntos contemplados anteriormente quedarán bajo la forma de probabilidades. o cuando se haya detectado en algún trabajador una infección o enfermedad Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 42 . Posibilidad de establecimiento de medidas preventivas. Cuando la exposición resulta de actividades en las que los microorganismos pueden estar presentes de forma incidental. inhalación de aerosoles. deberá repetirse periódicamente y cada vez que se produzca un cambio en las condiciones que pueda afectar a la exposición de los trabajadores a agentes biológicos. Vías de penetración: a través de heridas. la evaluación de riesgos será más compleja. en aquellos casos en que sea posible la medida o identificación del agente biológico en el puesto de trabajo Para aquellas actividades que impliquen la intención deliberada de utilizar agentes biológicos. los procedimientos de utilización están bien determinados. Factores relativos a la organización y procedimientos de trabajo.) Posibilidad de presentación de cepas multirresistentes. así como del seguimiento de su aplicación. Posibilidad de desinfección. ya que. Posibilidad de evaluación de los niveles de exposición. contacto por proyección de líquidos contaminados. Probabilidad de diseminación del material infectado tanto en el proceso habitual. Conocimiento de los posibles riesgos por parte del trabajador. desecación.

antecedentes de enfermedad pulmonar obstructiva crónica). medicación. en los que habrá que Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 43 . tanto alérgicos como tóxicos. • • • • La información sobre las enfermedades susceptibles de ser contraídas por los trabajadores como resultado de su actividad profesional. Los efectos potenciales. Esta evaluación deberá considerar: • • La naturaleza de los agentes biológicos a los que estén o puedan estar expuestos los trabajadores y el grupo a que pertenecen. trastornos inmunitarios. El conocimiento de una enfermedad que se haya detectado en un trabajador y que esté directamente ligada a su trabajo. En este caso. Como ejemplo de influencia de patologías previas. embarazo o lactancia. En definitiva. neutropenias. debido a circunstancias tales como patologías previas (Inmunocomprometidos: neoplasias. la evaluación de riesgos por exposición a agentes biológicos no difiere del habitualmente utilizado en la evaluación de cualquier otro riesgo laboral. La vacunación contra la hepatitis B podría proteger a los trabajadores contra el virus de la hepatitis D. si hay intención deliberada de manipularlos o sólo posible presencia para actividades que no utilicen dichos agentes biológicos en el trabajo. la consecuencia está dada por el grupo de riesgo en el que el agente biológico haya sido clasificado. terapia con esteroides o inmunosupresora. algunas enfermedades de la piel. que puedan derivarse de la actividad profesional de los trabajadores. El riesgo adicional para aquellos trabajadores especialmente sensibles. Las recomendaciones de las autoridades sanitarias sobre la conveniencia de controlar el agente biológico a fin de proteger la salud de los trabajadores que estén o puedan estar expuestos a dicho agente en razón de su trabajo. condicionada a su vez. por la presencia de los agentes biológicos. y la probabilidad de que se materialice el daño se debe a la posibilidad de exposición. en función de sus características personales o estado biológico conocido. segura o probable.que se sospeche que sea consecuencia de una exposición en el trabajo debido a estos agentes. el virus de la hepatitis D es patógeno en trabajadores sólo en presencia de infecciones simultáneas o secundarias causadas por el virus de la hepatitis B.

cabinas de seguridad biológica como barrera de contención primaria y método de elección para la extracción localizada de bioaerosoles peligrosos. agitación. manipulación y transporte de los agentes biológicos dentro del lugar de trabajo. 2. trituración. se emplearán las medidas preventivas o curativas correspondientes. Cuando ello no resulte factible por la actividad desarrollada.2 Reducción de los riesgos Si queda de manifiesto un riesgo para la seguridad o la salud de los trabajadores por exposición a agentes biológicos. se reducirá el riesgo de exposición al nivel más bajo posible. del número de trabajadores que estén o puedan estar expuestos. en particular. por medio de las siguientes medidas: • Establecimiento de procedimientos de trabajo adecuados y utilización de medidas técnicas apropiadas para evitar o minimizar la liberación de agentes biológicos en el lugar de trabajo. se deben establecer procedimientos de trabajo que minimicen la formación de bioaerosoles.contemplar también.9. utilizando en su caso. con la finalidad de reducir el riesgo. inoculación intranasal en animales. apertura de recipientes. • Reducción. deberá evitarse dicha exposición. flameado de asas. Entre las operaciones consideradas como de especial riesgo por ser generadoras de bioaerosoles pueden citarse: pipeteo. disgregaciones ultrasónicas. al mínimo posible. recolección de tejidos infectados. en función de la categoría del agente de riesgo. para garantizar adecuadamente la seguridad y la salud de los trabajadores afectados. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 44 . Dependiendo de los resultados arrojados por la evaluación. el tiempo dedicado a las tareas de riesgo y si existen medidas de control. • Adopción de medidas seguras para la recepción. centrifugación de muestras biológicas. Al ser la vía aérea primordial en la propagación de los agentes biológicos.

por lo que dichas operaciones han de efectuarse según procedimientos seguros. debe realizarse siguiendo un protocolo que asegure la acción específica y eficaz sobre los agentes biológicos. vehículos de transporte. cuando la exposición no pueda evitarse por otros medios. la prevención se inicia en la fase de diseño. utilizando las medidas de contención en función del grupo de riesgo en que el agente biológico haya sido clasificado. que conduce en muchos casos a una disminución de los niveles de contaminación. La realización de estas operaciones. puede ocasionar problemas de salud a los ocupantes de los lugares de trabajo. en su defecto. En este caso. • Desinsectación y desratización. los reservorios o los medios de supervivencia. • Limpieza adecuada. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 45 . ropa.• Adopción de medidas de protección colectiva o. La cadena epidemiológica puede interrumpirse por la acción directa sobre el agente infeccioso. evitando el contacto con el personal del recinto. Receptor del contaminante. tomando acciones para evitarla. • • Aplicación de procedimientos de trabajo que permitan el encerramiento o aislamiento de operaciones potencialmente peligrosas. Extracción localizada. • La desinfección de los locales. de protección individual. equipos de protección. que tienden a eliminar los vectores. Entre las medidas de protección que se pueden tomar en este nivel y que tienden a impedir la liberación del agente biológico destacan: • • Sustitución de los agentes biológicos Confinamiento de los agentes biológicos. que consigue reducir las concentraciones de contaminantes antes de difundirse en el medio de propagación. Medio de propagación del contaminante. Implica la utilización de cabinas de seguridad biológica. obligatorio en el caso de utilización deliberada de los mismos. Para este caso se debe considerar: • • • Foco emisor del contaminante. como transportadores de la enfermedad. tomando acciones que impidan su emisión. a fin de evitar los posibles efectos patógenos sobre el trabajador.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 46 . no serán utilizados. que habrán de determinarse en la evaluación de los riesgos en cada puesto de trabajo. botas impermeables. limitando tanto su permanencia en el área de trabajo como su salida al ambiente externo. Las actuaciones preventivas se plantearán ya en la fase de diseño. gafas adaptables al rostro.). así como el mantenimiento de los locales: • Prever un sistema adecuado de ventilación de instalaciones (laboratorios. Su elección corresponderá a dos criterios: seguridad. se actuará sobre el medio de difusión. mascarillas) serán utilizados para tareas concretas y operaciones puntuales. Equipamiento en instalaciones que aseguren el mantenimiento por separado de la ropa de trabajo. Utilización de una señal de peligro biológico. gafas. antisépticos para la piel. • • Utilización de medidas de higiene que eviten o dificulten la dispersión del agente biológico fuera de lugar de trabajo. manteniendo una adecuada situación de las corrientes de aire en el sentido de que éste circule siempre del lugar menos contaminado al más contaminado. y confort. material para el secado de manos de un solo uso. con superficies no porosas ni rugosas y sin que formen ángulos vivos. Esta doble preocupación ha de ser tenida en cuenta por el prevencionista. protección adecuada al riesgo específico. etc. Colocación de instalaciones sanitarias correctas: lavaojos. equipos de protección y ropas de calle. la cual debe ser de conocimiento de todos los trabajadores. ya que de no considerarse el segundo aspecto (mascarillas. manteniendo en depresión las zonas más contaminadas. • • • Construir suelos y paredes con materiales fáciles de limpiar y descontaminar. animalarios. previo tratamiento adecuado si fuese necesario. almacenamiento y evacuación de residuos por los trabajadores. Los equipos de protección individual (guantes. Utilización de medios seguros para la recogida. que aseguren la renovación del aire existente con la correspondiente dilución y evacuación de los contaminantes. procesos de biotecnología).Cuando las medidas de actuación sobre el foco del agente biológico son imposibles o insuficientes. Las medidas de protección a nivel individual se basan fundamentalmente en los equipos individuales de protección. incluido el uso de recipientes seguros e identificables. es decir.

dentro de la jornada laboral. gomas y derivados como de especial riesgo ante la posibilidad de aparición de dermatitis alérgicas e irritativas por contacto. después de cada utilización. Disponer de retretes y cuartos de aseo apropiados y adecuados para uso de los trabajadores. beban o fumen en las zonas de trabajo en las que exista dicho riesgo. en todo caso.9. En la elección de los equipos de protección individual debe considerarse. que incluyan productos para la limpieza ocular y antisépticos para la piel. de la presencia de los agentes biológicos utilizados en el trabajo fuera del confinamiento físico primario. si fuera posible con anterioridad y. Verificación.• • Establecimiento de planes para hacer frente a accidentes de los que puedan derivarse exposiciones a agentes biológicos. el empresario deberá adoptar las medidas necesarias para: • • • Prohibir que los trabajadores coman. reparando o sustituyendo los equipos defectuosos antes de un nuevo uso. • Disponer de un lugar determinado para el almacenamiento adecuado de los equipos de protección y verificar que se limpian y se comprueba su buen funcionamiento. cuando sea necesaria y técnicamente posible. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 47 . Los trabajadores dispondrán. manipulación y procesamiento de muestras de origen humano o animal.3 Medidas higiénicas. el grupo de trabajadores con sensibilización al látex. así como reacciones alérgicas. por lo que es necesario en estos casos el empleo de sustitutos del látex. de diez minutos para su aseo personal antes de la comida y otros diez minutos antes de abandonar el trabajo. 2. • • Especificar los procedimientos de obtención. En todas las actividades en las que exista riesgo para la salud o seguridad de los trabajadores como consecuencia del trabajo con agentes biológicos. Proveer a los trabajadores de prendas de protección apropiadas o de otro tipo de prendas especiales adecuadas.

Los trabajadores deben ser informados sobre los beneficios. ventajas e inconvenientes. De forma general. Excluyendo de la definición de «equipo de protección individual» la ropa de trabajo habitual y los uniformes que no estén específicamente destinados a proteger la salud o integridad física del trabajador.9. disponer de dos armarios o taquillas: una para el vestuario de calle y otra para el vestuario de trabajo. destrucción de la ropa de trabajo y los equipos de protección a que se refiere el apartado anterior. bien por la gravedad o prevalencia de la infección a que puedan dar lugar dichos agentes. debe Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 48 . en caso necesario. tanto de la vacunación como de la no-vacunación. los tipos de vacunas más recomendadas en los trabajadores expuestos a agentes biológicos. El empresario se responsabilizará del lavado. la coherencia preventiva recomienda.4 Hepatitis A Hepatitis B Tétanos Difteria • • • Varicela Sarampión Parotiditis Medidas Preventivas en Salud Como medidas preventivas universales para la prevención del riesgo laboral para todos los microorganismos vehiculizados por la sangre. descontaminación y. estará obligado a asegurar que la ropa y los equipos se envíen en recipientes cerrados y etiquetados con las advertencias precisas. quedando rigurosamente prohibido que los trabajadores se lleven los mismos a su domicilio para tal fin. No obstante. considerando como principio básico que la sangre y otros fluidos corporales deben considerarse potencialmente infecciosos. y deberá guardarlos en lugares que no contengan otras prendas. son: • • • • 2. cuando pueda haber riesgo para la salud del trabajador. el trabajador deberá quitarse las ropas de trabajo y los equipos de protección personal que puedan estar contaminados por agentes biológicos.• Al salir de la zona laboral. Cuando contratase tales operaciones con empresas idóneas al efecto.

a veces. 2. hongos.9.1 Vacunación (inmunización activa) Diversos grupos de trabajadores están sometidos a numerosos riesgos biológicos. con la sangre u otros fluidos biológicos de otras personas infectadas (por ejemplo. La inmunización activa frente a enfermedades infecciosas ha demostrado ser.2 Normas de higiene personal: Entre las normas de higiene personal a seguir por los trabajadores se cuenta: • Cubrir heridas y lesiones de las manos con apósito impermeable. Esterilización y desinfección correcta de instrumentales y superficies. Cuidado con los objetos cortantes.9. Se pueden distinguir las siguientes precauciones universales: • • • • • Vacunación (inmunización activa). a través de la piel o las mucosas.aceptarse que no existen pacientes de riesgo sino maniobras o procedimientos de riesgo. al iniciar la actividad laboral.. frente a los cuales se dispone de vacunas que hacen posible su prevención y. su tratamiento. Normas de higiene personal. Debe vacunarse a todo el personal que desarrolle labores en ambientes que tengan contacto. la vacuna contra la Hepatitis B para el personal que desarrolle su labor en ambiente hospitalario y que tenga contacto directo o indirecto con la sangre u otros fluidos de los pacientes). tanto directo como indirecto. etc. Elementos de protección de barrera.4. Es importante que todo el personal esté informado de los riesgos a los que está expuesto y precauciones a seguir.4. 2. una de las principales formas de proteger a los trabajadores. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 49 . junto con las medidas generales de prevención. producidos por bacterias. virus. por lo que se han de adoptar precauciones utilizando las barreras protectoras adecuadas en toda acción en que exista la posibilidad de contacto con la sangre y/o fluidos corporales.

3 Elementos de protección de barrera: Todos los trabajadores de la salud. Dicho contacto puede producirse tanto de forma directa como durante la manipulación de instrumental o de materiales extraídos para fines diagnósticos. deben utilizar rutinariamente los elementos de protección de barrera apropiados cuando deban realizar actividades que los pongan en contacto directo. beber ni fumar en el área de trabajo. Dicho lavado se realizará con agua y jabón líquido. etc. • • • En situaciones especiales se emplearán sustancias antimicrobianas. y después de realizar cualquier técnica que puede implicar el contacto con material infeccioso. lesiones cutáneas. Dentro de los elementos de protección de barrera podemos distinguir los siguientes: • • • Guantes. tejidos.4. etc. 2. éstas se secarán con toallas de papel desechables o corriente de aire. como es el caso de la realización de procesos invasivos. El pipeteo con la boca no debe realizarse. con la sangre o los fluidos corporales de los pacientes. Tras el lavado de las manos. fluidos corporales contaminados con sangre. materiales o superficies contaminados con sangre Al realizar procesos invasivos.9. deberá evitarse el cuidado directo de los pacientes.• • Cuando existan lesiones que no se puedan cubrir. No comer. El lavado de manos debe realizarse al comenzar y terminar la jornada. Guantes: el uso de guantes será obligatorio: • • • • • Cuando el trabajador sanitario presente heridas no cicatrizadas o lesiones dérmicas exudativas o rezumantes. Al manejar objetos. Mascarillas. Si maneja sangre. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 50 . cortes. Batas. Al entrar en contacto con la piel no intacta o mucosas.

4. se prevea la producción de salpicaduras de sangre u otros fluidos corporales que afecten las mucosas de ojos. Para llevar a cabo una desinfección del tipo que sea. por el procedimiento a realizar. Las especies y el número de gérmenes que se han de eliminar. punzantes ni someterlas a ninguna manipulación. es necesario tener en cuenta: • • • • La actividad desinfectante del producto. para impedir su pérdida durante el transporte.4 Cuidado con los objetos cortantes y punzantes: Se deben tomar todas las precauciones necesarias para reducir al mínimo las lesiones producidas en el personal por pinchazos y cortes. boca o nariz. de las agujas y de las jeringas durante y después de su utilización. jeringas y otros instrumentos afilados) deberán ser depositados en contenedores apropiados con tapa de seguridad. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 51 . Los objetos punzantes y cortantes (agujas.9. 2. 2.Mascarillas y protección ocular: se emplearán en aquellos casos en los que. que puedan afectar las propias vestimentas del trabajador. • El personal sanitario que manipule objetos cortantes se responsabilizará de su eliminación. El tiempo de contacto con la superficie que se ha de descontaminar.9. estando estos contenedores cerca del lugar de trabajo y evitando su llenado excesivo. • • No encapsular agujas. objetos cortantes. así como en los procedimientos de limpieza y de eliminación. Para ello es necesario: • Tomar precauciones en la utilización del material cortante. La concentración que ha de tener para su aplicación.4. Batas: las batas deberían utilizarse en las situaciones en las que pueda darse un contacto con la sangre u otros fluidos orgánicos.5 Desinfección y esterilización correcta de instrumentales y superficies: Desinfección: el empleo de productos químicos permite desinfectar a temperatura ambiente los instrumentos y superficies que no resisten el calor seco o la temperatura elevada.

se redactarán las instrucciones de desinfección en las que consten los desinfectantes y las diluciones a las que se deban emplear. Una correcta aplicación de los desinfectantes será. en ciertos casos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 52 . El producto desinfectante se debe poder aplicar de tal manera que no presente toxicidad aguda o crónica para los animales y el hombre que puedan entrar en contacto con él. que pueda contener un material. aquella que permita un mayor contacto entre el desinfectante y la superficie a desinfectar. debe exigirse siempre la entrega de la Hoja de Datos de Seguridad correspondiente. La eficacia de los desinfectantes está limitada por la presencia de materia orgánica. y seguir siempre las instrucciones para su aplicación.• El producto desinfectante debe tener un amplio espectro de actividad y una acción rápida e irreversible. Esterilización: con la esterilización se produce la destrucción de todos los gérmenes. Dado que este paso no es una verdadera desinfección. no debiendo deteriorar los objetos que se han de desinfectar ni tener un umbral olfativo alto ni especialmente molesto. • Debe tenerse en cuenta que por su propia función. donde se debe seguir las instrucciones del fabricante Al adquirir productos químicos. destrucción de microorganismos. incluidos esporas bacterianas. por lo que los tiempos de aplicación de los mismos disminuirá cuando el instrumental que se deba desinfectar esté limpio. en general. muchos desinfectantes tienen características de toxicidad importantes para el hombre. por lo que se deberán adoptar las medidas de protección y prevención adecuadas. estos instrumentos no deberán ser manipulados ni re-utilizados hasta que se efectúe una esterilización. • En función de los microorganismos manipulados. presentando la máxima estabilidad posible frente a ciertos agentes físicos. • • • Los desinfectantes que se utilicen deben estar adecuadamente etiquetados. Se debe recordar que. contenidas en la etiqueta y en las fichas de seguridad. los instrumentos son sometidos a la acción de soluciones detergentes o antisépticas para diluir sustancias orgánicas o evitar que se sequen.

9. Es importante mencionar que el empleo de guantes tiene por objeto complementar. Desechar los guantes siempre que se piense que se han contaminado. pero no evitan los pinchazos o cortes causados por agujas. beber. No abandonar el lugar de trabajo. se han de adoptar las siguientes precauciones generales: • • • • • Proveerse de guantes para toda manipulación de material potencialmente peligroso. en particular el lavado correcto de las manos. y no sustituir.5 • Material de bioseguridad Guantes Los guantes reducen el riesgo de contaminación de las manos con sangre. ni pasearse por el laboratorio con los guantes puestos. la nariz. Utilizar un par nuevo. Con las manos enguantadas no hay que tocarse los ojos. otros instrumentos afilados o vidrio o plástico roto. El trabajador debe mantener una higiene rigurosa al estar en contacto con agentes biológicos. fumar en los lugares en contacto directo o indirecto con agentes Biológicos. Se lavará las manos después del contacto con animales o materiales y siempre antes de abandonar el puesto de trabajo. salvo en lugares específicamente preparados para ello. Lavarse las manos después de quitarse los guantes. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 53 . • • Está recomendada la utilización de batas o uniformes para prevenir la contaminación o suciedad de las prendas de calle. la evaluación de riesgos realizada sigue siendo válida. las mucosas o la piel. Prohibido almacenar alimentos u otros productos de consumo humano en los locales de trabajo.Como actuaciones generales estará: • • • Prohibido comer. El empresario debería comprobar periódicamente que no se han modificado las condiciones de exposición y que. 2. En relación con el uso de los guantes. por lo tanto. una buena técnica de trabajo y unas prácticas apropiadas de control de infecciones.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 54 . Tener cuidado con los sistemas de mariposa debido a la sangre que queda en la extensión de plástico. ya que. por la sangre o cualquier otro fluido biológico. el cono de la aguja y la punta de la jeringa pueden estar contaminadas. es fundamental su eliminación en un contenedor sin tocar la aguja ni reencapucharla. es un riesgo potencial de contaminación para el trabajador sanitario o postal que lleva la muestra. al público en general y al receptor de la misma. se eliminarán las dos sin separar. la recepción y apertura del recipiente con muestras biológicas y el transporte de éstas como es el envío por correo.• Agujas Si se emplean sistemas tradicionales de jeringa y aguja. Se distinguen tres situaciones que merecen una especial atención: El transporte de la muestra dentro del propio hospital o de un punto de extracción periférico a un laboratorio de diagnóstico centralizado. estos deben ser desechables y una vez utilizadas. ya que. y además. Si se trabaja con agujas de seguridad. • Tubos La extracción de muestras mediante un sistema tradicional de aguja jeringa y su posterior trasvase a los diferentes viales analíticos debe ser restringida. la sangre residual que quedaba en ésta puede salirse por gravedad. En el caso de utilizar agujas de sistemas de vacío. Al separar la aguja aumenta el riesgo de contaminación. tanto del profesional que realiza la extracción como de los que luego van a procesar la muestra. • Transporte El transporte de muestras biológicas es un tema en el que se ha de tener especial cuidado. No reencapuchar nunca la aguja. en un contenedor adecuado. la única precaución es no tocar el extremo de la aguja en contacto con la jeringa en caso de utilizar sistemas de extracción convencionales. Un sistema moderno de tratamiento de las muestras analíticas debería utilizar un sistema de tubos al vacío para mayor seguridad y comodidad.

Los tubos procedentes de la extracción deben depositarse en gradillas preferiblemente de seguridad. El contenedor debe tener un asa que permita el transporte de las muestras biológicas a poca distancia del suelo. Es conveniente que el personal del servicio de recepción sepa. lo que asegura la posibilidad de evitar muestras perdidas o en paradero desconocido. con antelación. una vez cerrado y sellado el recipiente. • En el caso de transporte por carretera desde los puntos de extracción periféricos al de tratamiento y análisis. teniendo siempre la precaución de desinfectar externamente el contenedor. El conductor del vehículo deberá ser consciente del material que transporta y será instruido sobre procedimiento en caso de accidente o derrame del contenido de los recipientes. Si el punto de recepción es un laboratorio. Además. Preferiblemente se debe seleccionar la ruta de transporte que evite el contacto con el público. • Recepción y apertura Los puntos de recepción deben estar perfectamente identificados para el personal que transporta las muestras y serán el único punto donde se puedan entregar. que sea suficiente para todos ellos. se debe establecer un sistema de ventanilla que evite el acceso al interior del laboratorio y la persona de la recepción debe estar entrenada. previamente a su apertura. se debe añadir que el contenedor. utilizando los ascensores y pasillos para uso médico.Transporte interno: un sistema de transporte interno debe valorar desde el momento en que la muestra es extraída hasta que llega al laboratorio. obligatoriamente. debe limpiarse con desinfectante y secarse. El contenedor irá identificado con la señal de peligro biológico o una etiqueta similar: Peligro de infección o muestra biológica. Este riesgo se hace más patente en aquellas muestras que han sufrido transporte y con las que se ha de ser especialmente cuidadoso. debe ser hermético de forma que impida toda fuga o derrame. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 55 . situando dicha gradilla dentro de un contenedor de transporte que pueda retener fugas o derrames y asegure una protección adicional. la procedencia y el número de muestras que va a recibir.

Identificación precisa de agentes biológicos. médicos. equipos de desinfección. personal de las líneas aéreas y marítimas. Lista de depositarios de suero inmune. el cual se plantea en la Guía Técnica para la evaluación de Agentes Biológicos. tóxicos o infecciosos.6 Plan de emergencia frente a exposiciones a agentes biológicos. Lista de las instalaciones donde puedan recibir asistencia las personas expuestas. Identificación de recursos humanos y de sus responsabilidades: Prevencionista de riesgo de la empresa especialista en el tema u otro especialista. • • • • servicios locales de salud. se presenta un plan de emergencia tipo que ha de adaptarse según las circunstancias. Identificación del personal con riesgo. por ello. medicamentos necesarios. servicio de bomberos y carabineros. Provisión y ubicación del material de emergencia: ropa de protección. microbiólogos. vacunas. se deben prever procedimientos operativos que contemplen: • • • • • • • • Evaluación de riesgos biológicos. ya sea. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 56 .9.• Envíos por correo La manipulación. material y suministros especiales. de la NIOSH. En éste. veterinarios. desinfectantes. Vigilancia médica de las personas expuestas. Otra medida de prevención es estar preparado ante una emergencia con agentes biológicos. Tratamiento médico de emergencia para las personas expuestas y lesionadas. Localización de zonas de riesgo elevado. epidemiólogos. Trasporte de personas expuestas. El plan de actuación debe estar establecido en el lugar de trabajo y ser conocido con realización. 2. transporte y envío de muestras y agentes infecciosos entre laboratorios o instituciones utilizando el servicio a terceros está regulado por una serie de organismos para evitar o reducir el riesgo de exposición al público. Medidas aplicables en caso de exposición accidental y descontaminación. personal de seguridad.

Una de las normativas más detalladas para el control de los riesgos biológicos en el lugar de trabajo. porque la constitución particular del trabajador es la que determina en gran medida si enfermará o no. la cual fue modificada en pro de la claridad y racionalidad. de Estados Unidos.. las especificaciones sobre señalización para prevenir accidentes y las directrices para la elaboración de planes de desarrollo personal. vacunación y mantenimiento de registros. La legislación chilena vigente. es la Directiva Europea nº 90/679/CEE. También se mencionan disposiciones de aplicación como las relativas a comunicación de riesgos. etc. del 26 de noviembre de 1990. higiene industrial. Esta normativa abarca: la determinación y evaluación de los Riesgos y las obligaciones del empresario en términos de sustitución o reducción de riesgos mediante medidas de control técnico. entre otros. establece sólo los Límites de Tolerancia Biológica. siendo las más específicas las referentes a la vacuna contra la Hepatitis B y los patógenos transmitidos por la sangre. a través del Decreto Supremo Nº 594. Se dispone de muy poca información sobre las «dosis infecciosas» o las «concentraciones pertinentes» de los agentes biológicos que inevitablemente causan enfermedades. donde en el artículo 112º define: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 57 . cuyos artículos de interés corresponden del 111º al 116º. protección colectiva o personal. quedando finalmente en la directiva 2000/54/CE. de 18 de septiembre de 2000.10 DISPOSICIONES LEGALES DE RIESGOS BIOLÓGICOS Algunos reglamentos de la Occupational Safety and Heath Administration (OSHA). que sustituye a la anterior. sus representantes y autoridades competentes. vigilancia de la salud. contienen disposiciones relativas a los riesgos biológicos..2. información de los trabajadores. el marco legislativo relativo a los agentes biológicos no reconoce límites para la exposición laboral. de 1999. A diferencia de los otros riesgo (físicos y químico).

Límite de Tolerancia Biológica: Cantidad máxima permisible en el trabajador de un compuesto químico o de sus metabolitos.• Valoración Biológica de Exposición Interna: que corresponde a la colecta sistemática de muestras biológicas humanas con el propósito de determinar concentración de contaminantes o metabolitos. 113º. o los efectos provocados por los agentes en el organismo. • • Indicador Biológico: Término genérico que identifica al agente y/o sus metabolitos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 58 . así como la desviación máxima permisible de la norma de un parámetro biológico inducido por estas sustancias por seres humanos. Los índices de tolerancia para ciertos agentes químicos. se manifiestan en el art.

3 MÓDULO RIESGOS QUÍMICOS GENERALES Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 59 .

Ante ello se entregarán las herramientas necesarias para enseñar al trabajador la forma correcta de prevenir una enfermedad profesional por exposición a agentes químicos. social y mental de los individuos y no sólo la ausencia de enfermedades".1 INTRODUCCIÓN El riesgo de una enfermedad se hace presente cuando se produce un desequilibrio entre el ambiente y el hombre. La higiene industrial está orientada a estudiar las enfermedades que pueden producirse por efecto del medio en que los individuos desarrollan el trabajo y que se denomina enfermedad profesional. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 60 . Entendiéndose en este caso por salud "El completo estado de bienestar físico.3. Los contaminantes ambientales a los que nos referiremos en este modulo se derivan de los aerosoles y de los gases. con efectos tóxicos. En todo proceso industrial existe un grado de dispersión de sustancias o elementos a la atmósfera y que se conocen con el nombre de "Contaminantes Ambientales". lo que significa que la salud del individuo está en peligro.

• Informar. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 61 . es la información sobre las sustancias manipuladas. deben tenerse en cuenta las normativas legales respecto a las determinadas sustancias químicas. en que la base de una correcta evaluación de exposición a contaminantes químicos.3.2 • OBJETIVOS Orientar al trabajado. derivados o que puedan derivarse de los efectos de los agentes químicos que estén presentes en el lugar de trabajo o de cualquier actividad profesional con agentes químicos. las condiciones de trabajo y que en cada caso. de las disposiciones mínimas para la protección de los trabajadores contra los riesgos a la salud y su seguridad.

vía dérmica. estos a su vez se subdividen de acuerdo a sus características químicas o físicas. “RIESGOS QUÍMICOS”. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 62 . En esta oportunidad veremos. vía digestiva y vía parenteral. Entre los riesgos físicos más conocidos están: • • • • • Ruido Temperaturas Anormales Presiones Anormales Energía Radiante Vibraciones 2. 3. Riesgos Físicos: son llamados así porque actúan con cierta energía sobre el organismo humano.3. a su acción sobre el organismo y otras: 1. Riesgos Biológicos: son llamados así porque se transmiten entre los seres vivos y no son exclusivos del ambiente laboral. a sus consecuencias fisiológicas. en forma de gases o aerosoles que afectan al individuo a través de la vía respiratoria. Riesgos Químicos: son aquellos contaminantes de tipo orgánico o inorgánico.3 CLASIFICACIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES Los riesgos o agentes ambientales suelen dividirse en tres grandes grupos.

benceno. provenientes de operaciones de fusión como: óxidos de plomo. • Humos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la condensación de vapores de sustancias sólidas (metales).3. acetileno. asbesto. Ejemplo: polvo de sílice. mercurio. Aerosoles: pequeñas partículas sólidas o líquidas en suspensión y que generalmente no se ven ni se sienten. manganeso. monóxido de carbono. etc. Ejemplos de gases tóxicos: Gas cloro. tolueno. sulfuroso. Los que permanecen suspendidas en el aire lo que facilita su respiración.4 ¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS RIESGOS QUÍMICOS? Estos se clasifican de acuerdo a sus características físicas en: gases y aerosoles. Ejemplos de vapores: hidrocarburos. zinc. Gases: son generalmente contaminantes invisibles en el aire que se presentan en forma de gas verdadero o vapor y que pueden dañar el sistema respiratorio y causar a corto o largo plazo enfermedades o muerte. etc. etc. pueden quedar atrapadas en el sistema respiratorio y causar irritaciones o enfermedades (a largo plazo) Se sub clasifican en: • Aerosoles Sólidos: • Polvos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la ruptura mecánica o disgregación de materiales sólidos producto de molestias. arenados. En altas concentraciones pueden causar asfixia. fierro. xileno. talco. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 63 .

además de la comparación de la concentración ambiental existente con el valor límite de exposición la ponderación con el tiempo que dura la exposición del mismo. para lo que se precisan instrumentos de lectura directa o toma de muestras del contaminante y posterior análisis químico que cuantifique su presencia. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 64 . Ejemplo: Pinturas.• Aerosoles Líquidos: • Nieblas: son partículas pequeñas que tienen su origen en la condensación de vapores de sustancias líquidas.1 ¿QUÉ SE CONSIDERA CONTAMINANTE QUÍMICO? Se considera contaminante (agente) químico al elemento o compuesto químico cuyo estado y características físico químicas le permiten entrar en contacto con los individuos. su concentración en el aire debe ser inferior a un cierto valor límite previamente establecido. Ejemplo: la aspersión de pesticidas. La evaluación del riesgo de las personas expuestas a contaminantes químicos supone. etc. Sus vías principales de penetración son la inhalación. 3. insecticidas. Los contaminantes químicos pueden provocar un daño de forma inmediata o a corto plazo (intoxicación agua). de forma que pueden originar un efecto adverso para su salud. la dérmica y la digestiva.4. • Rocíos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la ruptura mecánica o disgregación de sustancias líquidas. o generar una enfermedad profesional al cabo de los años (intoxicación crónica) Para que la inhalación de un contaminante químico no produzca efectos irreversibles a largo plazo. El valor de la concentración ambiental de un contaminante químico se puede conocer midiendo adecuadamente dicho parámetro.

de la siguiente forma: • Inflamables: son aquellas sustancias cuyos vapores arden con extraordinaria facilidad al mezclarse con el aire. el cual se define como la temperatura mínima a la cual se desprende suficiente vapor como para que se produzca inflamación. Muchas de ellas pueden entrañar. por lo que se puede trabajar en contacto con ellos por debajo de esa dosis sin que aparezcan efectos irreversibles en la mayor parte de los casos. Los riesgos químicos pueden ser debido a factores intrínsecos a los propios productos. riesgos para la salud y el medio ambiente. La mayoría de los contaminantes químicos producen efectos perjudiciales a partir de cierta dosis. Con arreglo a ello. bastando para ello una pequeña aportación de calor.Algunos contaminantes químicos. Estas sustancias pueden ser clasificadas. se dividen en: • • • Muy inflamables: punto de inflamación inferior a 21ºC. Inflamables: punto de inflamación entre 21°C y 55ºC. en función de su peligrosidad. incluso en la vida doméstica. 3. por lo que debe preocuparse que la concentración ambiental del mismo no supere un cierto valor. Combustible: punto de inflamación superior a 55ºC. ejercen su acción inmediata o en corto plazo de tiempo. sin la adopción de determinadas precauciones. El punto de inflamación del producto en cuestión es el parámetro determinante de esta peligrosidad. pero ciertos contaminantes de reconocido potencial carcinógeno pueden provocar la aparición de la enfermedad a muy bajas concentraciones.5 SUSTANCIAS QUÍMICAS El uso de sustancias químicas se ha generalizado en todas las actividades económicas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 65 . bien a factores externos relacionados fundamentalmente con la inseguridad con la que se manipulan. Es por ello que el contacto con estos agentes debe evitarse y las medidas preventivas exigibles deben ser más estrictas.

• Digestiva: está compuesta por el sistema digestivo. por cuanto la respiración es un proceso automático.. tales como manos y utensilios contaminados. se encuentran algunos contaminantes que son absorbidos a través de la piel y en otros casos llegan a atacarla facilitando su absorción. • Dérmica: la piel o cutis es un elemento resistente y elástico que nos protege de gran arte de los contaminantes que se encuentran en forma natural en la atmósfera. involuntario e indispensable para la vida. pueden ocasionar daños a la salud. Generalmente la causa de las intoxicaciones por esta vía.• Tóxicas: Son aquellas sustancias que. • Corrosivas: el daño reside en la acción destructiva o irritante (necrosis) sobre los tejidos que entran en contacto con la sustancia. quien absorbe las sustancias ingeridas distribuyéndolas a todo el organismo por medio de la sangre. se debe a diferencias en cuanto a medidas básicas de higiene. Estas sustancias pueden ser de tres clases: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 66 . al acceder al organismo. de aire. es la más frecuente como vía de contaminación. La vía respiratoria en el ambiente industrial. lo que varía con el esfuerzo necesario para desarrollar el trabajo. Las vías de penetración son: • Respiratoria: es la más importante de todas las vías de ingreso. En el ambiente industrial y de acuerdo al tipo de industria. donde un individuo normal promedio inhala de 10 a 20 Kg. tales como fumar cuando existen contaminantes ambientales. La superficie activa del aparato respiratorio es de aproximadamente 80m2. En otros casos por desconocimiento elemental de los riesgos. En estas condiciones una pequeña concentración de contaminantes puede producir daños en el organismo de acuerdo al volumen total de aire aspirado por el individuo. en una jornada de trabajo 8 horas.

Dentro de esta clase también se incluyen aquellas otras que. al penetrar en el organismo por inhalación. • Oxidantes: pueden generar reacciones químicas peligrosas. sin que sean consideradas tóxicas.• Las muy corrosivas. • Nocivas o irritantes: que se identifican con aquellas sustancias que. es lógico suponer que un ambiente de trabajo con mayor contaminación. Finalmente son consideradas menos corrosivas si el tiempo de referencia es a partir de una hora hasta cuatro horas como máximo. el carbono o el aluminio. la sustancia será considerada como corrosiva. que hay más cantidad de contaminante por metro cúbico de aire. pueden entrañar. son las que se provoca necrosis perceptible cuando la aplicación es por un tiempo máximo de tres minutos. 3. ya que es lógico pensar que tiene Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 67 . es decir. son corrosivas para el acero. • Concentración del contamínate en el ambiente: tanta importancia tiene el factor analizado anteriormente como el que se describe ahora. va a depender principalmente de la naturaleza química de él.6 ¿CUALES SON LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL INDIVIDUO PARA QUE ÉSTE ADQUIERA UNA ENFERMEDAD PROFESIONAL? • Naturaleza química del contaminante: para nadie constituye una incógnita que la forma de acción sobre el organismo de un contaminante. como los ácidos. con un grado e mayor concentración constituye para los trabajadores mayor riesgo. También debe ser objeto de consideración el peligro derivado de la inestabilidad o reactividad química de algunas sustancias. así mismo. sin generar lesiones para los tejidos epiteliales. Mayor concentración quiere decir en otras palabras. ingestión o vía dérmica. Si el tiempo de aplicación que provoca la acción perceptible es entre 3 minutos y 60. • Tiempo de exposición del trabajador: este factor también es fácil de reconocer en cuanto a su importancia para los trabajadores. riegos para la salud.

al entrar en contacto con un individuo. mayor posibilidad de adquirir una “enfermedad profesional”.7 EXPOSICIÓN Y RIESGO Se define la exposición laboral a un contaminante (agente) químico. Cuando hablamos de contamínate o agente químico nos referiremos a una sustancia química cuyo estado físico permite que. Para facilitar su análisis conviene clasificarlos en tres tipos: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 68 . el que sea por estructura orgánica más susceptible a enfermarse. como la situación de trabajo en la que un individuo puede recibir la acción y sufrir el efecto de un agente químico. producirá menos riesgo aquél en el cual sólo un periodo de la jornada produce contaminación. El riesgo existente debido a la exposición depende de múltiples factores.mayor riesgo de contraer enfermedades aquel trabajador que pasa mayor tiempo expuesto al riesgo. Es decir. pudiendo generar al cabo del tiempo una enfermedad profesional. • Susceptibilidad individual: este factor se refiere a las condiciones orgánicas individuales de los trabajadores afectados. Por este motivo la evaluación debe dar información no sólo acerca de la magnitud del riesgo existente debido a la exposición. La exposición cuyo riesgo derivado se establece lentamente. en otras palabras. 3. Con esto se quiere decir. en cambio. pueda ser absorbido por su organismo a través de alguna de las distintas vías de entradas posibles La evaluación de la exposición a gentes químicos consiste en estimar la magnitud del riesgo y sus características siendo el objetivo final la obtención de datos para decidir con criterio sobre las actuaciones preventivas a emprender. que en un proceso será más peligroso si durante las 8 horas de trabajo está contaminado el ambiente. sino también de las causas que generan el riesgo. tendrá aquel trabajador que tenga sus defensas más bajas. comportando todo ello un posible daño (riesgo) para su salud.

ya sean temporales o crónicas.• Factores de riesgo que aporta el agente químico: son propiedades intrínsecas del agente.7. los movimientos del aire. como la facilidad de la sustancia para ser absorbida por el organismo a través de las diferentes vías de entrada y su capacidad para producir daños. Gran parte de la información debe ser aceptada por el suministrador de las sustancias a través del etiquetado y fichas e seguridad. Las causas que generan el riesgo se conocen al analizar la importancia relativa de los factores de riesgo dentro de la exposición. Se pueden conocer las posibles consecuencias a partir de la información toxicológica de las sustancias. Debe tenerse en cuenta. poseen una mayor susceptibilidad para sufrir daños. como la difusión del agente en el aire. en el caso por los efectos adversos para la salud que pueden producir los agentes químicos. Su conocimiento permite adoptar las medidas preventivas de forma eficaz para disminuir la magnitud del mismo. debido a sus peculiaridades orgánicas o funcionales. • Factores de riesgo que aportan las condiciones del puesto de trabajo: son los que condicionan el contacto entre el agente y el individuo por causas no atribuibles a éste. el tipo de manipulación y proceso industrial.1 IDENTIFICACIÓN DE POSIBLES EXPOSICIONES Consiste en establecer la relación de sustancias químicas que intervienen en el proceso industrial y que afecten al puesto o puestos de trabajo objeto de evaluación. • Factores de riesgo que aporta el comportamiento del individuo: Son los debidos a hábitos personales durante el trabajo claramente diferenciables entre distintos trabajadores de un mismo puesto de trabajo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 69 . además. movimientos y distanciamiento relativos entre el individuo y los focos de generación. Las posibles consecuencias de la exposición son los daños físicos que puede sufrir la persona expuesta. que ciertas personas. Ello supone un problema adicional difícil de valorar y a menudo no tenido en cuenta. 3. la frecuencia de contacto dérmico.

3.7.2 DETERMINACIÓN DE FACTORES LIGADOS A PUESTOS DE TRABAJO Su objetivo es obtener datos acerca de la posibilidad de contacto físico entre el agente y el individuo. Se basa fundamentalmente en la observación y conocimiento del proceso industrial y de las características del puesto de trabajo. 3.7.3 EXPOSICIÓN POR VÍA DÉRMICA Y DIGESTIVA La evaluación de la exposición a un agente químico, debe contener el estudio de las posibles exposiciones por vía dérmica o digestiva y una estimación de la importancia de esas exposiciones, no sólo por el riesgo que puedan suponer cada una de ellas, sino por la contribución a la dosis global absorbida por los trabajadores. Dado que no es posible cuantificarlas, el objetivo es recabar información acerca de las sustancias manipuladas y determinados factores de riesgo que permitan decidir acerca de las medidas preventivas a adoptar. 3.7.3.1 FACTORES DE RIESGO QUE APORTAN LAS CONDICIONES DEL PUESTO DE TRABAJO Área de exposición de la piel: la superficie de la piel en contacto con la sustancia, ya sea un líquido o el condensado de vapores de compuestos químicos de baja presión de vapor, es determinante en la cantidad de sustancia absorbida, siendo ésta mayor, cuanto mayor es la superficie de contacto. Estado físico de la piel expuesta: el deterioro de la piel de la persona expuesta, bien por erosión mecánica o con consecuencia del contacto frecuente con detergentes, facilita la penetración a través de la epidermis. Temperatura ambiente y actividad física de la persona expuesta: la temperatura o la actividad física elevadas, facilitan la filtración de la sustancia a la sangre. Duración de la exposición: La dosis absorbida a través de la piel es directamente proporcional al tiempo de duración de la exposición.

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Humedad: La humedad ayuda a vehicular a las sustancias a través de la piel, por lo que puede suponer un incremento de la exposición.

3.7.3.2 FACTORES DE RIESGO QUE APORTAN LAS CONDICIONES DEL PUESTO DE TRABAJO Y EL COMPORTAMIENTO DEL INDIVIDUO. La exposición a un agente químico por vía digestiva debe ser complementada cuando se encuentra en forma de aerosol, en especial polvo. Los factores negativos que pueden influir en la exposición son entre otros los siguientes: Concentraciones ambientales apreciables del agente. • • • • • Polvo depositado en superficies. Polvo adherido a la ropa de trabajo y al cabello (especialmente barba y bigote). Presencia habitual de agente en cara y manos de los operarios. Hábitos de comer o fumar en las cercanías del puesto de trabajo. Aseo personal deficiente.

La existencia de algunos de estos factores combinada a la clasificación toxicólogica del agente, permite estimar la importancia de la exposición por vía digestiva para la toma de decisiones. 3.8 EXPOSICIONES REPETITIVAS

Son aquellas en las que ciertos factores de riesgo no varían ostensiblemente de una jornada a otra pudiéndose hablar de una concentración media en el puesto de trabajo y que puede compararse con los valores límites de referencia. Los factores de riesgo que no deben sufrir una alteración considerable entre diferentes jornadas son por ejemplo:

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• • • • • 3.9

Ritmo de producción total. Duración de las tareas dentro del puesto de trabajo. Proporción del agente en las materias primas y cantidad del agente generado. Número de focos de generación del agente. Eficacia de los sistemas de ventilación. CRITERIOS PREVENTIVOS BÁSICOS PARA CONTAMINANTES QUÍMICOS

La prevención de posibles riesgos originados por la exposición a contaminantes químicos se basa en la actuación, según un esquema clásico de actuación, sobre el foco de contaminación, sobre el medio y sobre el receptor (individuos expuestos). Como medidas generales de actuación en el foco destacan las siguientes: • • Selección de equipos adecuados. Sustitución de productos, cuando las características toxicológicas del agente en cuestión justifiquen la búsqueda de alternativas a las sustancias químicas utilizadas. • • • • Modificación del proceso, cuando técnicamente sea posible, de forma que se eliminen operaciones especialmente contaminantes. Encerramiento de procesos, cuando son generadores de agentes químicos y puede prescindirse de la presencia continuada de personas en sus cercanías. Extracción localizada, implica la instalación de un sistema de ventilación que elimine el contaminante en el momento de su generación en el foco. Mantenimiento preventivo de las instalaciones y equipos de trabajo, el envejecimiento de la maquinaria en general aumenta el riesgo de fugas y diferencias en los materiales que pueden favorecer la presencia de agentes químicos en el ambiente de trabajo. 3.9.1 MEDIDAS QUE REDUCEN EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN • Limpieza de los locales y puestos de trabajo, de forma periódica, puesto que la existencia de vertidos o derrames genera nuevos focos de contaminación adicionales y dispersos. • Señalización de riesgos, que advierte de los peligros y las precauciones a adoptar.
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2 MEDIDAS PREVENTIVAS SOBRE LAS PERSONAS EXPUESTAS • • • Formación e información acerca de los riesgos posibles que genera la manipulación de ciertas sustancias químicas. Muestreos periódicos. Las áreas de almacenamiento deben estar protegidas. Siendo necesario. ventiladas y con control de derrames. Equipos de protección personal. aparte de las exigencias propias en función de su peligrosidad.9. para diluir la concentración del contaminante en el ambiente. Aislamiento del trabajador. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 73 . Es necesario el empleo de elementos de protección personal. 3. limitar las cantidades de sustancias peligrosas en los lugares de trabajo. los envases de sustancias peligrosas deben ir etiquetados por el fabricante o proveedor.10 CRITERIOS PREVENTIVOS BÁSICOS PARA SUSTANCIAS QUÍMICAS Etiquetado y fichas de seguridad. preferentemente con extracción localizada y bajo control de derrames. siendo agrupadas por comunidades de riesgo. bien ventiladas. esta operación debería realizarse en instalaciones fijas. cuando se trasvasijen sustancias corrosivas. donde estas sustancias deben ir acompañadas con su respectiva hoja de seguridad. 3. cuya finalidad es conocer la concentración ambiental de forma periódica en aquellas situaciones en las que el muestreo inicial no permite afirmar que la concentración ambiental está claramente por debajo de los límites establecidos. especialmente de cara y manos. Manipulación. con la salvedad de que deben ser certificados y uso sólo complementario. Almacenamiento.• • Ventilación general. desarrollar Procedimientos escritos de trabajo y Plan de emergencia.

4 MÓDULO RIESGOS FÍSICOS GENERALES Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 74 .

4. ultravioleta. se analizará sólo los riesgos físicos.4. que provocan la sensación de audición molesta o incómoda. y que pueden poner en peligro la salud y el bienestar de los trabajadores. Para fines de este curso. entendiendo como tal. Riesgos Físicos. Energía electromagnética. etc. PREVENCIONTRATAMIENTO Los riesgos asociados a la higiene Industrial.) e iluminación. como también repercutir en la comunidad y en el medio ambiente en general. pueden causar alteraciones físicas y psíquicas. evaluación y control de los riesgos que se originan en el lugar de trabajo. en forma de ruido y vibraciones. Energía calórica. láser. que con el paso del tiempo y por efecto de su reiteración. en forma de radiaciones (Infrarroja. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 75 . de acuerdo a la forma en que se presentan en los lugares de trabajo y la manera en que actúan en el trabajador. rayos x. en forma de calor o frío. los que actúan con cierta energía sobre el organismo humano.2 RUIDO Podemos definir el ruido como una mezcla de sonidos. se pueden clasificar en: • • • Riesgos Biológicos.1 INTRODUCCIÓN La Higiene Industrial es la ciencia que se dedica a la anticipación. Los cuales se manifiestan como: • • • Energía mecánica. Riesgos Químicos. identificación.

se puede sospechar que el ruido es excesivo. etc. Ruido variable: cuando el nivel de presión sonora oscila a lo largo del tiempo. lesiones auditivas graves. lesiones auditivas progresivas.1 TIPOS DE RUIDO Los ruidos se pueden clasificar en: • Ruido de impacto o de impulso: Es aquel en que el nivel de presión acústica (NPA) decrece exponencialmente con el tiempo. 4. ejemplo. el nivel de ruido no debe ser superior a 60 . • Ruido continuo o estacionario: Es aquel en el que el nivel de presión sonora se mantiene constante en el tiempo. explosiones). frecuentemente.2. es decir. • • Ruido estable: cuando el nivel de presión sonora se mantiene prácticamente constante en el tiempo. que pueden llegar a la sordera. en un momento. como la rotura del tímpano. máquina de fabricación continua. detonaciones. por ejemplo el ruido de un ventilador.Para poder mantener una conversación a una distancia normal (unos metros).70 decibeles (A). También los ruidos de impacto o ruidos de corta duración pero de muy alta intensidad (golpes.2. ejemplo: en un descortezador. pueden causar. el ruido es mayor en el momento en que pasa el tronco por la máquina. el ventilador. Dentro de estos mismos ruidos se encuentran los estables y los variables. hablando normalmente a un metro de distancia. 4. puede descomponerse en varios ruidos estables.2 EFECTOS DEL RUIDO SOBRE EL ORGANISMO La exposición prolongada a niveles elevados de ruido continuo causa. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 76 . Si no se consigue entender lo que dice otra persona.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 77 .3 PREVENCIÓN Y CONTROL Las medidas de control orientadas a la fuente emisora del ruido son: Actuación sobre la fuente productora del ruido: Esta actuación suele ser la más eficaz y menos costosa. en consecuencia. Utilizar lubricación adecuada. fatiga psíquica. tendientes a reducir el ruido que emiten. Todos estos trastornos disminuyen la capacidad de alerta del individuo y pueden ser. Puede afectar también: • • • • • El aparato circulatorio (aumento presión arterial y ritmo cardíaco. Disminuye actividad de los órganos digestivos. Utilizar aisladores y amortiguadores. Acelera el metabolismo y el ritmo respiratorio. Consiste en diseñar o adquirir los equipos.2. Produce problemas de comunicación y disminución de la capacidad de concentración. máquinas o instalaciones lo menos ruidosos posible. sobre los equipos ya existentes. etc. Entre las posibles soluciones a adoptar se tiene: Reducir los impactos. 4. Provoca trastornos del sueño. por lo que impide percibir las señales y avisos de peligro. etc.Pero la pérdida de audición no es el único efecto del ruido sobre el organismo. irritabilidad. causa de accidentes. o en adoptar medidas técnicas. vaso constricción periférica). Evitar las fricciones.

Este movimiento puede ser periódico armónico. una empuñadura o un asiento. En cierto tipo de instalaciones. para evitar su propagación a través del suelo. Flujos turbulentos de fluidos. Golpes de objetos. 4.Actuación sobre las vías de propagación: En los casos en que no es posible impedir la creación del ruido. ya sea el suelo. será posible aislar. o cascos con protección auditiva incorporada. a los operarios que las controlan Actuación sobre el receptor: Cuando el nivel del ruido al que está expuesto un trabajador es superior a lo permitido (Decreto Supremo Nº 594). Impulsos o choques. Montar la máquina sobre aisladores de vibración. ya sea de tipo tapón. aleatorio o transitorio. vehículos de transporte Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 78 . ejemplo: vehículos de transporte en carretera. Causas de la vibración • • • • Partes de máquinas desequilibradas en movimiento.3 VIBRACIONES La exposición a vibraciones se produce cuando se transmite a alguna parte del cuerpo el movimiento oscilante de una estructura. Recubrir paredes. las operaciones o tareas ruidosas. etc. los que deben ser seleccionados adecuadamente según cada caso. se recurre a la protección individual. en recintos aislados. Concentrar. de orejera o auricular. Las vibraciones están presentes en la mayoría de las máquinas y herramientas utilizadas por los trabajadores. o éste no ha sido lo suficientemente eficaz como para reducirlo. utilizando protectores auditivos. mediante cabinas insonorizadas. techo y suelo con materiales absorbentes. habiéndose agotado todas las posibilidades de realizar el control del mismo. se recurre a diferentes procedimientos para evitar su propagación: • • • • • Aislar (encerrar) los equipos o máquinas ruidosas en recintos apropiados. Instalar pantallas absorbentes alrededor de la máquina.

brazo: es aquella a la que sólo está expuesta una parte del cuerpo. un objeto que se mantenga contra una superficie móvil o un mando de una máquina) 4.3. maquinaria agrícola. 4.2 EFECTOS DE LAS VIBRACIONES El método de trabajo y la destreza del operador parece desempeñar un papel importante en la aparición de efectos nocivos a causa de la vibración. Resulta del contacto de los dedos o manos con algún elemento vibrante (una empuñadura de herramienta portátil.en ferrocarril o marítimo. herramientas manuales. maquinaria de obras públicas.1 TIPO DE EXPOSICIÓN A LAS VIBRACIONES • Vibración de cuerpo total: es el resultado de someter la masa total del cuerpo a una masa mecánica.3. maquinarias neumáticas. la vibración puede causar sensaciones muy diversas. grúas horquillas. Dependiendo de la frecuencia del movimiento oscilatorio y de su intensidad. • Vibración segmento mano . etc. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 79 .

(movimiento de balanceo) Vehículos de transporte Vehículos industriales (grúas horquillas) Tractores agrícolas.3. Selección de personal Control médico Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 80 . Mareos y vómitos. Lesiones raquídeas que inciden sobre trastornos debidos a malas posturas.3 CONTROL DEL RIESGO Las medidas de control deberán encaminarse por la triple vía: • • • Adopción de medidas técnicas preventivas. automóvil. 1986. Maquinaria y vehículos de obras públicas. artrosis de codo. manuales o (pulidoras.1000 Hz Herramientas rotativas. Alta Frecuencia 20 . tren. percutoras lijadoras. motosierras. Problemas articulares.20 Hz Transporte: avión. Síntomas neurológicos. brazos y piernas Aumento de la incidencia de enfermedades estomacales. Lesiones de muñeca. 4. pinzamientos lumbociáticas. barco. trastornos de visión. discales. Trastornos periféricos circulatorios (Síndrome de alternativas hernias. Máquina o herramienta que la origina Efectos sobre el organismo martillos neumáticos) Reynaud o dedos blancos ) FUENTE: anexo 8/ 6/ 2 de Higiene Industrial Básica INSHT. y maquinarias Efectos sobre el oído interno Trastornos en el sistema nervioso central. Lumbalgias.Efectos perjudiciales de las vibraciones en el hombre Frecuencia de la vibración Muy baja Frecuencia 1 Hz Baja Frecuencia 1 .

Aislamiento del conductor de la maquinaria mediante la suspensión del asiento y/o de la cabina respecto al vehículo. corcho. variando la masa o rigidez del elemento vibrante. excepto en locales donde exista riesgo de acumulación de electricidad estática. Una temperatura extremadamente fría o caliente. ataques. Correcta suspensión entre ruedas y amortiguadores en vehículos y maquinaria. no es favorable para la salud y mucho menos para trabajar. y/o absorbente de las vibraciones. en asientos y empuñaduras. Utilización de materiales aislantes (soportes de caucho..4 TEMPERATURA Y HUMEDAD La temperatura interna de cuerpo humano es de aproximadamente 37°C. La humedad relativa estará comprendida entre el 30 porcentaje y el 70 porcentaje. En casos concretos se puede realizar: • • • • diseño ergonómico en herramientas y maquinarias. ). mediante la vigilancia del estado de las máquinas. Utilización de dispositivos antivibratorios (herramientas electromecánicas de mangos acolchados). etc. La temperatura de los locales donde se realicen trabajos sedentarios propios de oficinas o similares estará comprendida entre 17° Celsiusy 27° Celsius.) Modificación de la frecuencia de resonancia. (rozamiento. La protección contra las vibraciones se basa fundamentalmente en intentar eliminarlas en el origen. La temperatura de los locales donde se realicen trabajos ligeros estará entre los 14° Celsiusy 25° Celsius. 4. resortes no metálicos. etc.Dentro de las medidas técnicas se encuentran: • • • Actuación sobre los focos productores y/o activadores de la vibración. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 81 . ya que los medios de protección personal contra ellas son muy limitados. en los que el límite inferior será el 50 por ciento.

Para evitar que la acumulación del calor producido por el cuerpo y/o ganado del ambiente descompense la temperatura interna, existen procesos físicos y fisiológicos destinados a disipar al ambiente el exceso de calor. Los mecanismos físicos son los siguientes: • Radiación: es el intercambio térmico que se produce entre dos objetos a diferente temperatura. La ganancia o pérdida de calor por este medio depende de la temperatura de los objetos. • • • Conducción: es el intercambio térmico entre dos objetos en contacto. Aquí, la ganancia o pérdida de calor depende de la temperatura de los objetos. Convección: intercambio térmico entre la piel y el aire que la rodea. En este caso, la ganancia o pérdida de calor depende de la temperatura y velocidad del aire. Evaporación: la evaporación del sudor es el único mecanismo que implica pérdida de calor, que depende de la humedad y velocidad del aire. Los mecanismos fisiológicos más importantes son: • • Frente al frío, la reducción del flujo sanguíneo superficial y el incremento de la actividad física. Frente al calor, el aumento de la sudoración y del flujo sanguíneo superficial y la disminución de la actividad física. 4.4.1 EL CALOR Efectos provocados por el calor Uno de los efectos más frecuentes del calor es el estrés térmico, que es un estado de malestar físico producido por una acumulación excesiva de calor en el cuerpo humano. Cuanto más alta es la temperatura ambiente, más rápido trabaja el corazón, se produce una aceleración del pulso, calambres, fatiga, desmayos y agotamiento. Por otra parte, la transpiración excesiva puede producir deshidratación. Es necesario reponer la pérdida de agua mediante la ingestión frecuente de líquidos no alcohólicos (agua o refrescos).

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Prevención y control • • • • • • • • • • • • Controlar los focos radiantes mediante la colocación de apantallamientos. Limitar la carga física de trabajo, programando las tareas más duras durante los períodos más fríos del turno de trabajo. Realizar en forma completa y adecuada la aclimatación como paso previo a la incorporación definitiva al lugar de trabajo. Cuando no se pueda reducir la temperatura ambiente, establecer periodos de descanso en recintos climatizados. Limitar la duración de la exposición aumentando la frecuencia y duración de los intervalos de trabajo, o permitiendo la auto-limitación de la exposición. Reducir la transmisión del calor a través de paredes y techos. Incorporar un sistema de climatización del aire. Eliminar el aire caliente en las proximidades de los focos mediante la instalación de extracción localizada. Suministrar agua potable y sal en las inmediaciones del lugar de trabajo. Aislar los procesos, los equipos o sus partes calientes, para evitar el contacto con los mismos. Realizar programas de formación al personal para el reconocimiento y la aplicación de primeros auxilios frente a problemas de sobrecarga térmica. Realizar reconocimientos médicos específicos previos y periódicos.

En el caso particular del estrés térmico se previene: • • Acondicionando los locales de trabajo, para conseguir niveles adecuados de temperatura y humedad. Asegurando una adecuada ventilación y renovación del aire.

También la higiene personal es importante: la piel debe mantenerse siempre limpia para facilitar la transpiración. En los puestos de trabajo en los que existen focos de calor radiante muy intenso (bocas de hornos, por ejemplo), deberá utilizarse ropa esencial de protección contra el calor. En algunos casos puede ser necesario incluso utilizar aislamientos especiales o trajes refrigerados.
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4.4.2 EL FRÍO Efectos provocados por el frío Entre los efectos de la exposición a ambientes muy fríos destacan la hipotermia o bajada excesiva de la temperatura corporal y la congelación. Prevención y control Cuando sea preciso trabajar en lugares o locales donde no se puede evitar la presencia de bajas temperaturas (cámaras frigoríficas, o exteriores), proporcionar ropa de protección (por ejemplo, guantes, calzado y gorro de abrigo), teniendo en cuenta: • • • • • • • • •

la ropa debe aislar frente al frío, el viento y la humedad. Permitir la transpiración y disipación de parte del calor que se genera al trabajar. Permitir la cómoda realización del trabajo (peso y volumen).

Dotar a los sistemas de distribución del aire frío de elementos difusores del aire que impidan o minimicen la acción directa del chorro. Aislar los procesos, los equipos o sus partes muy fríos para evitar el contacto con los mismos. Reducir o eliminar las tareas de mera vigilancia que impliquen una escasa actividad física. Incrementar el esfuerzo en aquellas tareas que supongan la realización de un trabajo ligero. Limitar la duración de la exposición aumentando la frecuencia y duración de los tiempos de descanso y recuperación, o permitiendo la auto-limitación de la exposición. Realizar programas de formación al personal para el reconocimiento de los síntomas y signos de la exposición y congelación precoces. Calefaccionar el lugar de trabajo debidamente para conseguir una temperatura correcta.

4.5

RADIACIONES

Se denomina radiación a la emisión y propagación de energía. Las radiaciones son ondas electromagnéticas o corpusculares (partículas sobatómicas), emitidas por determinadas materias y equipos, en ciertas circunstancias.

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tanto en la industria como en la vida común. infrarrojos (IR) y ultravioleta (UV). Estas ondas se diferencian unas de transmitir. Desde el punto de vista de la higiene las radiaciones más importantes son: microondas (MO). Por la incidencia en los accidentes. otras por la cantidad de energía que son capaces de Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 85 . caracterizadas por la presencia de campos eléctricos y magnéticos perpendiculares entre sí y perpendiculares a la dirección de propagación de la onda. la radiación visible resulta importante piara la seguridad debido a la iluminación necesaria en los lugares de trabajo. debido al auge de productos electrónicos que usan o emiten radiaciones.1 TIPOS DE RADIACIONES 4. Este tipo de radiaciones han aumentado considerablemente en los últimos años.1.1 RADIACIONES NO IONIZANTES Una forma de transmisión de energía es a través de la radiación de ondas electromagnéticas.5.5.Rayos X Ondulatorias Radiaciones Ionizantes Corpusculares Rayos γ Partículas α Partículas β Neutrones Tipos de Radiaciones Infrarojas Ultra Violetas Radiaciones no Ionizantes Visibles Radiofrecuencias Microondas Láser 4.

ultravioleta o infrarroja. diferenciándose de ésta en que su emisión corresponde a una frecuencia muy concreta y no a la mezcla de varias. Radiaciones microondas Tiene gran importancia en la industria y medicina. Este contaminante físico se presenta principalmente en industrias como la del vidrio. fundiciones. se les califica como peligrosas para la salud.1 TIPOS Y EFECTOS DE RADIACIÓN NO IONIZANTE Radiación láser Esta radiación consiste en un haz direccional de radiación visible. Radiaciones infrarrojas Son ondas térmicas emitidas por un cuerpo cuando se encuentra a elevada temperatura.). Aunque la mayor fuente de esta radiación es el sol. Efectos: Este tipo de radiaciones no penetran profundamente en la piel.4. Pero por su gran capacidad de calentamiento que poseen. etc. Para protegerse.1.5.1. hornos de fusión. como: lesionar la retina o producir opacidad del cristalino del ojo (causar cataratas) y daños a la piel por cesión de calor. Efectos: Sus efectos no térmicos resultan aún poco conocidos. pero su efecto de calentamiento puede producir serios trastornos. la capa de ozono hace que sólo llegue a la superficie de la tierra las radiaciones menos dañinas y en pequeñas cantidades. el trabajador debe utilizar ropa especial antitérmica y reflectante. material candente. Radiaciones ultravioletas Son radiaciones electromagnéticas capaces de producir irritaciones graves en la piel y en los ojos. al potenciar su acción cuando inciden sobre moléculas de agua que forman parte de los tejidos. (hornos microondas. Es la forma en que se propaga el calor. como ocurre cuando se habla de una radiación visible UV o IR. lámparas de infrarrojo. hornos de secado. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 86 . telefonía móvil. etc.

Inflamación de la córnea. Quemaduras y cáncer de piel.1. Técnicas de protección: • • • Apantallar. Blindajes. Conjuntivitis. tubos fluorescentes. 4. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 87 . etc. las pantallas deben estar conformadas con material apropiado. absorber o ser reflejadas por dicho objeto.1. Queratitis.2 PROTECCIÓN Y CONTROL Como norma general. Eritemas Enrojecimiento fotocopiadoras. Efectos: Los más importantes son: • Afecciones a la piel • • • • • • Pigmentación. lámparas de descarga de mercurio. La intensidad del campo eléctrico. Las radiaciones que inciden en un objeto lo pueden: atravesar. La capacidad para penetrar depende de la longitud de onda de las mismas y de las características estructurales del material. lámparas germicidas. lámparas solares. este tipo de contaminante físico se presenta principalmente en las operaciones de soldadura al arco. la exposición a radiaciones disminuye a medida que aumenta la distancia entre el foco emisor y el individuo. El aumento de la distancia corresponde a una medida preventiva para disminuir la exposición a campos magnéticos estáticos. esterilizadora de alimentos. La cara y los ojos del personal expuesto deben ser protegidos con pantallas especiales dotadas de cristales filtrantes. puede disminuir encerrando el foco o el receptor en una construcción metálica puesta a tierra.En la industria..5.

especialmente para personas con marcapasos cardíacos. Partículas α: Son núcleos de helio y su poder de penetración es muy escaso. etc. guantes. es muy conveniente cuando la radiación tiene cierta importancia.5. origina partículas de carga eléctrica (iones). Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 88 .1. (cuando técnicamente sea posible) Debe limitarse. 4.). En las fuentes en que generalmente se utilizan. por el peligro de interferencias en su funcionamiento que conlleva estas radiaciones. Realizar mediciones de los niveles de radiación existentes y valorarlos (Decreto Supremo Nº594) Realización de reconocimientos médicos específicos y periódicos.(ropa adecuada. disminuye las dosis recibidas durante el trabajo. es decir. al personal expuesto. el tiempo de exposición a las radiaciones.• • • El blindaje del foco emisor en el momento de su fabricación. La señalización de las zonas de exposición (control informativo). • • • • El uso de protecciones individuales se limita al caso de radiaciones IR o UV. Rayos X: Se producen en reacciones o interacciones de las capas electrónicas del átomo. se puede controlar su producción. Rayos γ: Se producen en reacciones de núcleos atómicos inestables. pantalla facial. Este tipo de radiaciones se utilizan en la industria para detectar la presencia de poros y grietas en tuberías. moldes y piezas diversas. es la medida preventiva necesaria en el caso de ciertos tipos de láseres. gafas y equipo de protección de la cara. La reducción del tiempo de exposición. Su poder de penetración es muy elevado. También son profusamente utilizados en medicina. cordones de soldadura.2 RADIACIONES IONIZANTES Se caracterizan por su capacidad de incidir sobre la materia al producir un fenómeno de ionización.

El efecto crónico más importante es el cáncer. Sobre la piel. Lo anterior depende de dos factores fundamentales: la dosis de radiación recibida y la dosis por unidad de tiempo. etc. Puede ser global o parcial.5.2.2 • • • CONTROL Y PROTECCIÓN Limitar el tiempo de exposición.2. Neutrones: Junto con los protones forman el núcleo. Efectos en el sistema hematológico. Sistema cardiovascular. Sistema nervioso. 4. Contaminación radiactiva: es la exposición por contacto directo con la fuente radioactiva dispersa en el ambiente o depositada en superficies. Sobre el sistema reproductor. (medida complementaria a la protección individual). Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 89 .1. Utilizar pantallas y/o blindajes. poseen una elevada penetración. Sistema urinario. poseen penetración escasa. Ojos. (dermatitis en las manos).1 EFECTOS DE LAS RADIACIONES IONIZANTES Los trabajadores pueden estar expuestos de dos formas: • • Irradiación: consiste en la exposición a la fuente de radiación sin que exista contacto directo con ella.5. 4.1. Disminuir la distancia al foco de emisión. Los efectos hacia las personas se manifiestan de diferentes maneras: • • • • • • • • Alteraciones sobre el aparato digestivo.Partículas β: Son electrones nucleares expulsados con gran velocidad. incluida la leucemia.

deben recibir una formación adecuada sobre los efectos de las radiaciones. El historial de cada trabajador se debe guardar. o generen radiaciones debe estar perfectamente delimitado y señalizado (vigilada. • Formación del personal: los trabajadores expuestos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 90 . Normas generales de protección: • Delimitación de zonas: el espacio donde se manipulen o almacenen materiales radiactivos. Los cuales se deben verificar anualmente si el revestimiento de plomo está libre de fisuras. • Utilizar dosímetros. guantes y gafas especiales de plomo).• Protección individual en caso de exposición directa de la radiación (delantales. para determinar los niveles de radiación que actúan sobre el trabajador expuesto. El acceso a estas zonas debe estar controlado permitiendo el acceso solo a personal autorizado y especializado. de permanencia limitada y de acceso prohibido). las normas generales de protección y precauciones a tomar al ejecutar los trabajos. • • Límites de dosis: son cantidades de radiación que puede recibir las personas y que no deben ser sobrepasadas. Dosimetrías: programa de control dosimétrico individual y ambiental que debe implantarse en toda instalación radiológica. la actuación en caso de emergencia y las responsabilidades derivadas de su puesto de trabajo con respecto a la protección radiológica. • Vigilancia médica: todo personal expuesto se debe someter a un reconocimiento médico anual. controlada. el conocimiento y utilización de los equipos y sus medios de protección personal.

6 ILUMINACIÓN La iluminación correcta del ambiente industrial permite al hombre.4. realizar su trabajo de manera más segura y productiva. en condiciones óptimas de confort visual. Produce menos fatiga visual. ya que aumenta la visibilidad de los objetos y permite vigilar mejor el espacio utilizado. 4. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 91 . es la variabilidad a lo largo de la jornada. Iluminación Artificial Es suministrada por fuentes luminosas artificiales como lámparas de incandescencia o fluorescentes. Es la más económica.6. Un grado de confort visual en el que juega un papel muy importante la utilización de colores. Según el reparto de la luz. El contraste adecuado entre los distintos aspectos visuales de la tarea. teniendo varias ventajas: • • • Permite definir directamente los colores. ésta puede ser: • General: se reparte uniformemente sobre la superficie de trabajo. El control de los deslumbramientos. La reducción del riesgo de accidentes.1 TIPOS DE ILUMINACIÓN Iluminación Natural Es la suministrada por la luz diurna. Su desventaja. Un buen sistema de iluminación debe asegurar: • • • • • Niveles de iluminación suficientes. por lo que deberá complementarse con la iluminación artificial.

semi-directa. Luminancia: relación entre la intensidad luminosa y la superficie aparente. entre otras. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 92 . Contraste. Reflexión.• Localizada: la luz incide sobre alguna zona no suficientemente iluminada con iluminación general. Su unidad es cd/m2. Tiempo empleado en la observación. Tamaño de los objetos. uniforme. Su unidad es la candela (cd). según el porcentaje de luz reflejada. Su unidad es el Lumen (Lum). Movilidad de los objetos. Intensidad Luminosa: relación entre el flujo luminoso contenido en un ángulo. Su unidad es el Lux. Unidades utilizadas Para valorar y comparar (Decreto Supremo Nº594) las cualidades y los efectos de la fuente de luz se utilizan. dependiendo de factores como: • • • • • • Distancia del ojo a los objetos observados. la iluminación artificial puede ser: directa. Iluminación o Iluminancia: relación entre el flujo luminoso que recibe una superficie y su extensión. Niveles de iluminación utilizados Cada actividad precisa de unos niveles medios de iluminación. De acuerdo con la distribución y colocación de las luminarias. las siguiente magnitudes lumínicas: • • • • Flujo Luminoso: velocidad de emisión de la luz. semi-indirecta e indirecta.

Pesadez. industria de confección y electrónica. Trabajos administrativos normales. fabricación de instrumentos de precisión. es un importante factor de fatiga al trabajador. Defectos sin corregir: • • • Miopía. Almacenes. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 93 . Ejemplos Trazado fino. aulas. oficinas. etc.000 lux FUENTE: Norma DIN 5035 “Niveles de Iluminación recomendados en actividades industriales” 4. Astigmatismo.2 EFECTOS POR UNA ILUMINACIÓN DEFICIENTE • • • • • • • Irritación y enrojecimiento de los ojos. Vista nublada o desdoblada. garajes. 125-250 lux. Cansancio al leer. salas de reuniones. Lacrimación excesiva. Tareas Normales Tareas Bastas Normalmente se excluye la percepción de detalles pequeños. Depósitos. Parpadeo. Luz molesta. Tareas Finas Recintos y trabajos no incluidos en las demás categorías. 250-500 lux 500-1000 lux Iluminación recomendada 1. Vista debilitada por la edad.6. montaje de automóviles. talleres mecánicos. Una mala iluminación. aseos. talleres de estampación. etc.Niveles de iluminación según tipo de actividad Categoría Tareas Muy Finas Definición Observación constante y por mucho tiempo de detalles al límite del poder visual. No se trabaja continuamente.

6. limpieza de las lámparas. por ejemplo. Reducir la existencia de reflejos apantallando el espacio de trabajo con PVD y colocando persianas opacas y regulables en las ventanas. y los que tienen PVD en particular. los colores cálidos y claros en las paredes se perciben como acogedores. Contraste y color: • • Mejorar el contraste disminuyendo los deslumbramientos por reflexión. tanto en espacio como en tiempo. Utilizar materiales. por ejemplo. El gusto de los colores cambia con la personalidad.4.3 CRITERIOS PREVENTIVOS Iluminación: • • • Tender a la iluminación natural. los colores obscuros (techo y el suelo) hacen ver más bajo un local. las luminancias. sexo. estén situados frente o contra superficies con luminancias elevadas. sistemas de iluminación indirecta. existen criterios generales que ayudan a seleccionar los colores: • • algunos colores modifican la apreciación de las dimensiones de un local. las paredes y techos. clima y grupo étnico. acabados superficiales y pinturas mates. los colores fríos y claros en los techos son luminosos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 94 . la distribución y la potencia de las fuentes luminosas a las exigencias visuales de la tarea. preferentemente. Deslumbramiento: • • • • Cubrir las lámparas con paralúmenes o difusores que permiten regular la luz e impidan la visión directa del foco luminoso. • La intensidad de un color deberá ser inversamente proporcional a la parte que ocupa en el campo normal de visión. Adecuar el número. Algunos colores ayudan a crear determinados ambientes. En estos sistemas la luz es dirigida hacia el techo y la parte superior de las paredes. edad. no obstante. Considerar la edad del trabajador. lo que se consigue si la luz llega lateralmente a la zona de trabajo. Establecer programas de mantenimiento preventivo que contemplen: el cambio de lámparas fundidas o agotadas. Evitar que los puestos de trabajo en general. • Utilizar. consiguiendo un mejor reparto de la luz.

7.93 por ciento de oxígeno. si se eleva la presión de oxígeno (bajo el nivel del mar). a esta presión. ya que el organismo queda expuesto a una mayor cantidad de oxígeno a medida que aumenta la presión. cuya magnitud es de 1. Si la exposición es prolongada. Hipoxia tisular Fibrosis pulmonar. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 95 . no suele ser un problema. la molécula que transporta el oxígeno a los tejidos (hemoglobina). 4.520 mmHg o mayor.4. náuseas. es posible que una cantidad significativa de oxígeno no consumido. el déficit de oxígeno (hipoxia). Cuando el trabajo requiere que se respire aire comprimido. La presión anormal alta. Por lo que una presión anormal baja. pues su concentración inicial ya es prácticamente del 100 por ciento. El organismo está adaptado para respirar el oxígeno atmosférico a 1 atmósfera de presión. Efectos Intoxicación por CO (cefaleas.1 PRESIÓN ALTA La atmósfera contiene un 20. mareos y debilidad). puede producir a largo plazo problemas de toxicidad por oxígeno.7 PRESIONES ANORMALES Se considera una presión normal de 760 mmHg a nivel del mar (1 atm. Dependiendo el caso.). como sucede en el buceo o durante el trabajo en cajones de aire comprimido. el aumento del oxígeno en la hemoglobina es escaso. es aquella que existe en los lugares o locales de trabajo. cuya magnitud es de 522 mmHg o menor. se encuentra saturada en un 98 por ciento aproximadamente. Toxicidad por toxicidad de oxígeno. es aquella que existe en los lugares de trabajo. • • • Peroxidación de los lípidos de la membrana celular. entre en solución física en el plasma sanguíneo. A medida que aumenta la presión. algunas personas por su trabajo se ven sometidos a altas o bajas presiones.

van disminuyendo gradualmente (hipoxemia).2 PRESIÓN BAJA Actualmente existen muchas actividades que se realizan a grandes altitudes (minería. la capacidad de cálculo. es el mantenimiento del aporte de oxígeno a los tejidos.• • • • • • • • • • Convulsiones. aumenta gradualmente al hacerlo en altitud. Errores de juicio. medios de transporte. etc. la capacidad de decisión y la capacidad de juicio se alteran igualmente. Un factor decisivo en rendimiento profesional a gran altitud. Euforia injustificada. de medula o espinal. Derrames cerebrales. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 96 .7.). actividades de instalaciones recreativas. nuevas tierras de cultivo. La importancia de este hecho en el mantenimiento de la presión arterial de oxígeno. Efecto del nitrógeno. las cuales exigen un esfuerzo físico y mental del hombre. Efectos por dióxido de carbono. y aumenta la frecuencia respiratoria (aclimatación ventilatoria). se aprecia una mayor cantidad de oxigeno en la sangre arterial en las personas aclimatadas. seguido por uno de depresión si la exposición es prolongada. 4. Se ha comprobado que el trabajo en altura provoca una mayor fatiga muscular y un deterioro de las funciones mentales. Lesión cerebral. Una persona no aclimatada tiene pocas posibilidades de sobrevivir a 6000 metros. la presión del aire y el contenido de oxígeno en la sangre arterial . demandan una mayor cantidad de oxígeno. campañas militares. por ende. Respecto a la aclimatación ventilatoria. todo esto produce un decrecimiento en el rendimiento de trabajo. que en las no aclimatadas. Efectos de narcosis. Exacerbación o empeoramiento de narcosis. A mayor altura (sobre el nivel del mar). La memoria. Deterioro en la función mental del individuo. Pérdida de conciencia.

Hemorragias retinianas. pérdida de apetito nauseas y vómitos. Edema pulmonar.Efectos • • • • • Hipoxemia Mal de montaña agudo (cefaleas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 97 . Edema cerebral. alteraciones del sueño y fatiga).

5 MÓDULO EXPOSICIÓN OCUPACIONAL AL FRÍO Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 98 .

dan lugar a situaciones de inconfort. no llevan puesta la ropa adecuada o no están habituadas a trabajar en temperaturas frías. lo cual puede causar riesgos a la seguridad del trabajador y de sus propios compañeros.1 INTRODUCCION La existencia de frío en el ambiente laboral constituye frecuentemente una fuente de problemas que se traducen en quejas por falta de confort y bajo rendimiento de trabajo.2 DEFINICIONES FRIO Sensación que experimenta el cuerpo cuando la temperatura es superior a la del medio que entra en contacto. El estudio del ambiente térmico requiere el conocimiento de una serie de variables del ambiente. consumen bebidas alcohólicas o drogas (incluidas las medicinas dispensadas con receta médica). La mayor parte de las posibles combinaciones de estas variables que se presentan en el mundo del trabajo. se fatigan. cuando busca lugares más calientes para trabajar.3 ESTRÉS DEBIDO AL FRIO Trabajar en condiciones de frío puede provocar lesiones o efectos contra la salud. 5. producto de que sus condiciones físicas no son las adecuadas. del tipo de trabajo y del individuo. El estrés térmico se puede reconocer frente a ciertas señales como cuando el trabajador presenta escalofríos. se ponga ropa más abrigada o incremente el ritmo de trabajo. o porque padecen de alguna enfermedad crónica. se mojan o están sometidas a humedad en su trabajo o debido a condiciones atmosféricas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 99 . los cuales se denominan en su conjunto estrés debido al frío. descenso notable en la habilidad manual. Ciertas personas son más propensas a este tipo de estrés. 5.5.

aquella igual o menor de 10ºC. Se considera como temperatura ambiental crítica al aire libre. lluvia o nieve Mientras manipulan objetos o materiales fríos. que se agrava por lluvia o corrientes de aire. Al interior de una sala refrigerada Un edificio sin calefacción En presencia de agua fría.5. la exposición al frío nace de la combinación de temperatura y velocidad del aire. (comidas congeladas refrigeración). que impliquen de esa forma bajar la temperatura profunda del cuerpo del trabajador a 36° Celsius o menos. siendo 35° Celsius admitida para una sola exposición ocupacional. 5.4 FACTORES DE RIESGO Son muchos los factores que influyen en la gravedad de un estrés térmico.5 INDICES DE LIMITES PERMISIBLES SEGÚN DS Nº 594 Para el Decreto Supremo Nº 594. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial o en 100 . Entre los factores ambientales más importantes se encuentran: • • • • • La velocidad del viento La temperatura ambiente La altitud Duración de la exposición Humedad de los tejidos Otros factores que pueden provocar este estrés son: • • • • Calidad de la ropa protectora Flujo de calor hacia el tejido afectado Presencia de enfermedades No realizar aclimatación del personal Las actividades que pueden causar un estrés por frío son: • • • • • Exposición al aire libre en presencia de bajas temperaturas.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 101 . adecuadamente vestida Peligro de que para menos de 1 hora el cuerpo de exposición expuesto se congele en 1 min. Fuente: DS 594. SENSACION TERMICA: VALORES EQUIVALENTES DE ENFRIAMIENTO POR EFECTOS DEL VIENTO Velocidad del viento en Km.La combinación de temperatura y velocidad de aire da origen a una determinada sensación térmica representada por un valor que indica el peligro a que está expuesto el trabajador./h poco efecto adicional Peligro escaso En una persona Aumento de peligro Gran peligro El cuerpo se puede congelar en 30 seg./h CALMO 8 16 24 32 40 48 56 64 10 10 9 4 2 0 -1 -2 -3 -3 Temperatura real leída en el termómetro en ºC 4 -1 -7 -12 -18 -23 -29 -34 4 -1 -7 -12 -18 -23 -29 -34 3 -3 -9 -14 -21 -26 -32 -38 -2 -9 -16 -23 -31 -36 -43 -50 -6 -13 -21 -28 -36 -43 -50 -58 -8 -16 -23 -32 -39 -47 -55 -63 -9 -18 -26 -34 -42 -51 -59 -67 -11 -19 -28 -36 -44 -53 -62 -70 -12 -20 -29 -37 -46 -55 -63 -72 -12 -21 -29 -38 -47 -56 -65 -73 -40 -40 -44 -57 -65 -71 -76 -78 -81 -82 Superior a 64 Km. del Ministerio de Salud. de 1999.

6 EFECTOS PATOLOGICOS QUE PRODUCE EL FRÍO Los peligros asociados con el estrés debido al frío se dividen en efectos sistémicos y localizados. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 102 . Tiempo total de trabajo: 5 minutos durante una jornada de 8 hrs. Es necesaria protección personal para cuerpo y cabeza. dos períodos de 30 minutos cada uno. Estos últimos afectan la parte del cuerpo en la que la exposición al frío es máxima. Es necesaria la ropa de protección adecuada Tiempo total de trabajo: 1 hora. del Ministerio de Salud 5. Los efectos sistémicos afectan no solo un área localizada. pudiendo llegar a afectar el cuerpo entero. Los efectos peligrosos del frío en el cuerpo se traducen normalmente en: • • • • • • Deshidratación Entumecimiento Escalofríos Congelación Pie de inmersión (pie de trinchera) Hipotermia. con intervalos de por lo menos 4 horas. Tiempo total de trabajo: 4 horas.LIMITES MAXIMOS DIARIOS DE TIEMPO PARA EXPOSICION AL FRIO EN RECINTOS CERRADOS Rango de temperatura ºC De 0º a -18º Exposición máxima diaria Sin límites siempre que la persona esté vestida con ropa de protección adecuada. alternando una hora dentro y una hora fuera del área a baja temperatura. Es necesaria la ropa de protección adecuada. De -19º a -34º De -35º a -57º De -58º a -73º Fuente: DS 594. de 1999.

1 m/s. pérdida de piel o úlceras cutáneas. • • • En oficinas y trabajos sedentarios: 18 a 24ºC. picazón. Una vez que el cuerpo pierde su capacidad de mantener su temperatura normal. La hipotermia es el efecto mas grave del estrés debido al frío. Los factores que determinan el confort térmico son: • • • • • Climatología ambiental Estructura y situación del edificio El proceso de trabajo La ropa utilizada por el trabajador La ventilación La temperatura dependerá de la naturaleza del trabajo realizado y de las costumbres de los trabajadores. se recomienda temperaturas entre los 15 a 21ºC. 30 a 65 por ciento de humedad y velocidad del aire entre 0. El pie de inmersión puede provocar hinchazón. presentándose otros síntomas. Frente a trabajos duros como la construcción.5 m/s. En talleres y trabajos físicos medios de pie: 17 a 22ºC. desciende la temperatura corporal. 5. ya que todo trabajo físico genera calor en el cuerpo y éste se suma o se ve afectado según el medio laboral. confusión. alucinaciones. 40 a 70 por ciento de humedad y la velocidad del aire de 0.El entumecimiento.7 FACTORES QUE DETERMINAN EL CONFORT TERMICO El confort térmico está determinado por el tipo de actividad realizada por el trabajador. cosquilleo.4 y 0. tales como escalofríos violentos. 40 a 70 por ciento de humedad y la velocidad del aire de 0. debilitación o irregularidad del pulso o la pérdida de conocimiento. la congelación y el pie de inmersión se consideran efectos localizados.1 m/s. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 103 . arrastre de palabras al hablar.

lluvia y viento.8 MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ESTRÉS POR FRÍO Es fundamental seguir una serie de medidas preventivas para evitar daños patológicos producto de la exposición al frío. Controlar la humedad. • • • • • • Cambiarse de ropa lo más a menudo posible. además ropa interior que pueda mantener el agua o la humedad separada de la piel. Planificar el trabajo en épocas donde la temperatura sea más estable y agradable. Evitar agotamientos y fatiga. Si los trabajos se realizan al aire libre intente instalar protectores de viento. té o chocolate caliente) o alcohol. Tome bebidas calientes y dulces (agua dulce o bebidas para deportes). Cumplir el trabajo durante las horas más cálidas del día. Use capas de ropa para acomodarse a las temperaturas del ambiente. Escoger ropa apropiada para condiciones de frío.5. Consuma comida caliente y con muchas calorías. Trabaje en pareja. Dentro de las sugerencias aparece: • • • • • • • • Reconocer las condiciones del ambiente de trabajo que pueden conducir enfermedades y heridas causadas por el frío. Use sombrero y guantes. Adaptación correcta al frío y a la altitud. Botas altas en caso de trabajos en el agua. Conocer síntomas y signos de enfermedades y heridas causadas por el frío. Recesos frecuentes y cortos en lugares cálidos y secos para permitir que el cuerpo se caliente. porque la energía es necesaria para mantener los músculos calientes. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 104 . Evite bebidas con cafeína (café.

6 MÓDULO DE EXPOSICION OCUPACIONAL AL CALOR Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 105 .

Con menor frecuencia pueden encontrarse situaciones laborales térmicamente confortables y. el ambiente térmico puede generar un riesgo para la salud. sectores productivos significativos. lo que repercute negativamente en la salud e incluso. sino también en la agricultura. vidrio y hornos en general. incremento de la agresividad. humedad (mayor al 60 por ciento) y trabajos que impliquen un cierto esfuerzo físico. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 106 . Esto último está condicionado casi siempre a la existencia de radiación térmica (superficies calientes). siendo estos. en ocasiones. La mayor parte de las posibles combinaciones de estas variables que se presentan en el mundo del trabajo. la pesca y la construcción. pocas veces. bajo rendimiento de trabajo y. provoca irritabilidad. mental. de la productividad. y por lo tanto. de los errores. incomodidad al sudar o temblar. dan lugar a situaciones de inconfort. riesgos para la salud. pudiendo desembocar en la muerte.1 INTRODUCCIÓN Un ambiente térmico inadecuado causa reducciones de los rendimientos físico. en situaciones límite.6. Es por ello que la existencia de calor en el ambiente laboral constituye frecuentemente una fuente de problemas que se traducen en quejas por falta de confort. de las distracciones. del tipo de trabajo y del individuo. sin que exista riesgo para la salud. El estudio del ambiente térmico requiere el conocimiento de una serie de variables del ambiente. Es importante destacar que los estados críticos de estrés térmico se siguen manteniendo no sólo en la industria siderometalúrgica. aumento o disminución de la frecuencia cardiaca.

6. • Saber identificar los lugares de trabajo con falta de confort térmico.2 • • OBJETIVOS Informar la problemática del ambiente térmico en el ámbito laboral. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 107 . conociendo los efectos que produce al estar expuesto a altas temperaturas. Ayudar a que el trabajador comprenda la interacción entre ambiente térmico y la persona.

Intercambio de calor por radiación: se produce por las diferencias de temperatura entre la piel y las superficies que la rodean. Entre los riesgos físicos más conocidos están: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 108 . Grado de pérdida de calor por evaporación del sudor: depende de la diferencia de presión de vapor de agua entre la piel y la atmósfera circundante. la evaporación del sudor se transforma en la forma principal de eliminar calor.1 Riesgos Físicos: Son llamados así porque actúan con cierta energía sobre el organismo humano. debido a altas temperaturas del aire o radiantes. Calor: sensación que experimenta el cuerpo cuando su temperatura es inferior a la del medio transmisor. También está influenciada por el movimiento del aire. Cuando la transferencia de calor al ambiente no es suficiente. estos a su vez se subdividen de acuerdo a sus características químicas o físicas. a sus consecuencias fisiológicas. a su acción sobre el organismo y otras: 6.4. 6.4 CLASIFICACIÓN DE LOS RIESGOS AMBIENTALES Los riesgos o agentes ambientales suelen dividirse en tres grandes grupos. Sobrecarga calórica: se define como la causa que provoca en el individuo el efecto psicofisiológico que se denomina tensión calórica.3 DEFINICIONES Estrés Térmico: agresiones intensas por calor al organismo humano.6. Confort Térmico: manifestación subjetiva de satisfacción con el ambiente térmico existente.

se puede catalogar de contaminante. Energía Radiante: presentándose las radiaciones ionizantes y no ionizantes.5 CALOR El ser humano es un animal de sangre caliente. En esta oportunidad veremos.4. 6. en forma de gases o aerosoles que afectan al individuo a través de la vía respiratoria. la motricidad. • Vibraciones: es un movimiento oscilatorio. derrames cerebrales. el ruido es un "sonido no deseado" que afecta la salud y el bienestar de hombres y mujeres. agotamiento. incluso en condiciones ambientales muy agresivas. calambres. cuyos efectos posibles son sordera y neurosis.• Ruido: en términos simples. etc. daño a la vista. que afecta al individuo tanto a cuerpo entero como a los miembros de él (ejemplo. tendones. etc. 6. vía dérmica. También podemos decir que todo ruido que provoca efectos adversos en las personas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 109 . mano) y cuyos efectos posibles son a la vista. 6.3 Riesgos Biológicos: Son llamados así porque se transmiten entre los seres vivos y no son exclusivos del ambiente laboral. vía digestiva y vía parenteral. congelamiento.2 Riesgos Químicos: Son aquellos contaminantes de tipo orgánico o inorgánico. • Temperaturas Anormales: por exposición ocupacional al calor o al frío y cuyos efectos posibles son la deshidratación. Para ello. vestibular y espinal. “Exposición Ocupacional al Calor”. y precisa que la temperatura interna del cuerpo se mantenga prácticamente constante. dispone de mecanismos reguladores de la temperatura eficaces. cáncer. cuyos efectos posibles son quemaduras. • • Presiones Anormales: cuyos efectos posibles son trombosis. hipotermia. sistema endocrino.4. ulceras.

la magnitud de este calor será mayor o menor. etc. el aumento del flujo sanguíneo superficial y el incremento de la actividad física.. definen una escala de sensaciones que oscilan del calor al frío. • Conducción: es el intercambio térmico que se produce entre dos objetos en contacto. pasando por una zona que se puede calificar como térmicamente confortable. existen procesos físicos y fisiológicos destinados a disipar al ambiente el exceso de calor. • Evaporación: la evaporación del sudor es el único de los mecanismos que implica pérdida de calor. La ganancia o perdida de calor por convección depende de la temperatura y de la velocidad del aire. la reducción del flujo sanguíneo superficial y el incremento de la actividad física. deshidratación. esta pérdida depende de la humedad y de la velocidad del aire. Frente al frío. Los mecanismos fisiológicos más importantes son los siguientes: • • Frente al calor. Los efectos de las exposiciones a ambientes calurosos más importantes son: el golpe de calor. • Convección: es el intercambio térmico que se produce entre la piel y el aire que la rodea. dependiendo de lo intensa que sea esta actividad. Los mecanismos físicos son los siguientes: • Radiación: es el intercambio térmico que se produce entre dos objetos a diferente temperatura. Las relaciones del ser humano con el ambiente térmico.Mediante la actividad física. en cuanto a los efectos por exposición a ambientes muy fríos destacan como más importantes la hipotermia y la congelación. el ser humano genera calor. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 110 . desmayos. La ganancia o pérdida de calor por radiación depende de la temperatura de los objetos. La ganancia o pérdida de calor por conducción depende de la temperatura de los objetos. Para evitar que la acumulación del calor producido por el cuerpo y/o ganado del ambiente descompense la temperatura interna.

por lo tanto. 6. por lo general los ambientes de altas temperaturas son mucho más peligrosos que los fríos.1 LA SOBRECARGA TÉRMICA Y LA TENSIÓN TÉRMICA Todo ambiente térmico que provoque tensiones en la persona que activen sus mecanismos de defensa naturales para mantener la temperatura interna dentro de su intervalo normal.6. es decir. utiliza mecanismos de regulación que les permiten disipar el calor excesivo. hacia la superficie que emite calor. 6. con lo cual las bajas temperaturas pueden llegar a constituir un peligro. sólo para mantener su organismo vivo genera calor. No obstante. la generación continua de calor metabólico no siempre garantiza la temperatura interna mínima necesaria para la vida y para la realización de las actividades cuando las personas se encuentran expuestas a determinadas condiciones de frío. Para mantener la temperatura estable. constituye una sobrecarga. Vaso dilatación de los vasos sanguíneos de la piel. una persona sin hacer absolutamente nada y con su gasto energético al mínimo. representada por la piel.5º Celsius y 37º Celsius. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 111 . Cuando la temperatura de la sangre sobrepasa los 37º Celsius. el cuerpo humano frente a trabajos musculares livianos o pesados. el cerebro controla y mantiene este equilibrio bajando la temperatura interna.La temperatura óptima del cuerpo debe mantenerse en un rango entre 36. pues normalmente resulta más fácil protegerse del frío que del calor. Aumento de la frecuencia cardiaca. Este transporte de calor es ayudado por los siguientes ajustes del sistema cardiovascular: • • • Aumento del flujo sanguíneo. básicamente los músculos de trabajo. según su sexo. Ya. Sin embargo. edad y superficie corporal. el calor debe ser transportado desde los órganos que lo producen.6 TERMORREGULACIÓN DEL CUERPO HUMANO El cuerpo humano es un generador constante de calor. de por sí.

si la persona permanece expuesto el tiempo suficiente. La exposición a ambientes calurosos. Agotamiento por deshidratación. con la pérdida del conocimiento debido a un largo período de inmovilidad en ambientes calurosos. Dentro del punto de vista fisiológico. la temperatura interna se elevará continuamente hasta provocar la muerte. desde el punto de vista conductual. la tensión calórica puede provocar: • • • • Deshidratación. Pérdida de sal por exposición de varios días en trabajadores no aclimatados. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 112 . A efectos prácticos. puede provocar la pérdida de la motivación por la actividad. sería lo mejor para la salud. la ropa. sería absurdo pensar que la permanencia de la persona en condiciones de bienestar térmico de forma permanente o estable. Permisible: obligan a la persona a efectuar ajustes fisiológicos para alcanzar el equilibrio térmico y conservar su temperatura interna dentro de los límites normales. • Crítico por calor: no hay equilibrio térmico entre el ambiente y el cuerpo humano. la actividad y sus características individuales. se considera que el ambiente térmico puede ser de tres tipos: • • De bienestar o confort: son las optimas. con el consecuente incremento de los accidentes ocasionando una disminución de la calidad del trabajo y del rendimiento.Las sobrecargas térmicas (por calor) provocan en las personas las tensiones térmicas (por calor). la disminución de la concentración y la atención. No obstante. quizás calambres debido a un trabajo pesado con sudoración abundante e integración de grandes cantidades de agua. la persona se encuentra satisfecho y su organismo mantiene el equilibrio térmico. Síncope de calor. lo que provoca una tensión térmica más o menos severa. según la sobrecarga térmica existente.

por lo que recibe el nombre de metabolismo basal. Por trabajo externo. Por conducción. el ser humano pierde calor por las siguientes vías: • • • • • • Por radiación de calor. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 113 . determinado por su metabolismo basal y la actividad que realice. como un estado de cuentas en el que el saldo final debe ser cero para que todo marche bien. al recibir calor del aire (o agua) que esta en contacto con él. al espirar el aire durante la respiración y el jadeo.3 METABOLISMO Podemos definir el metabolismo. Por radiación de calor. 6. que emite hacia los cuerpos de su entorno. Por conducción. al entregar calor a los cuerpos sólidos que están en contacto directo con él. al recibir calor de los cuerpos sólidos que están en contacto directo con él. el sexo. al entregar calor al aire que está en contacto con él.6.6. Por convección.2 BALANCE TÉRMICO ENTRE LA PERSONA Y EL MEDIO El concepto de intercambio térmico se puede analizar.6. El límite mínimo del metabolismo está determinado por la actividad fisiológica básica para mantenerse vivo. El ser humano gana calor por las siguientes vías: • • • • Por su metabolismo. se dice que el balance térmico entre el trabajador y su lugar de trabajo esta en equilibrio. A su vez. al realizar una actividad con un trabajo externo positivo. que recibe de los cuerpos de su entorno. Éste varia con la edad. como la suma de las reacciones químicas que se producen en todas las células del organismo. Por evaporación del sudor. el peso y por otras causas de origen psicofisiológico. Por la respiración. al entregarle calor al sudor para que éste pueda evaporarse. Entonces. Por convección.

sin restricciones. cuando se esta expuesto a ambientes calurosos. sino que es la evaporación del sudor. un ensanchamiento de los vasos de la piel y una intensa hipersensibilidad subjetiva al calor incluso si permanece normal la temperatura del cuerpo. De todo lo anterior se desprende la necesidad de acceder. Se origina. el centro regulador ordenaría a las glándulas sudoríparas que inicien la segregación del sudor. que si no son repuestas provocarán importantes daños en el organismo. tomar grandes cantidades de agua de una sola vez puede provocar estados de excitación con accesos de cólera.6.6. la piel aumenta su temperatura y facilita la disipación de calor hacia el entorno por convección y por radiación. el centro termorregulador incrementa el flujo sanguíneo cargado del exceso de calor interno hacia los vasos capilares de la piel. sobre todo cuando se alcanzan edades por encima de los cuarenta años. y la frecuencia cardiaca se eleva excesivamente sin que existan condiciones exteriores que lo justifiquen. La excesiva sudoración en ambientes calurosos durante largos periodos de tiempo puede resultar perjudicial. ya que implica una pérdida de agua y de sales. la sudoración de por sí. teniendo presente que la sed no siempre es un estímulo suficiente para la reposición de las cantidades hídricas perdidas. la cual no depende del individuo sino de la humedad contenida en el aire circundante. además. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 114 . de la calidad y cantidad de la ropa y de la velocidad relativa del aire respecto a la persona. De esta forma. no garantiza la evacuación del calor de la piel. con el objetivo de que su evaporación provoque la evacuación del calor excesivo de la piel entregado por la sangre que fluye por los capilares cargada del calor interno excedente. Hay que tener en cuenta que. al agua potable y fresca. En los ambientes de calor intenso. Si las perdidas de calor por convección y radiación no resultasen suficientes para evitar el incremento de la temperatura corporal. por lo que se requiere disciplinar al individuo en la gestión frecuente de cantidades racionales de agua. que puede llegar a ser el 30 por ciento del flujo total.4 SOBRECARGA CALÓRICA Bajo condiciones calurosas.

• Constitución Corporal: un trabajador corpulento está en desventaja cuando. lo que da como resultado un almacenamiento superior de calor durante la actividad. como es el estado físico de las personas. y la producción de calor metabólico correspondiente a una determinada cantidad de trabajo aumenta poco o nada con la edad.6. • Ambientes calurosos: las personas de más edad tropiezan con más dificultades que las jóvenes para disipar la carga calórica. las mujeres muestran mayores dificultades para soportar la sobrecarga calórica que los hombres. sin que se le exijan grandes esfuerzos temporales. A continuación se mencionan algunos factores: • Sexo: por lo general. La frecuencia cardíaca máxima y la capacidad de trabajo físico disminuyen. También pueden intervenir otros factores personales más sutiles. La menor capacidad cardiovascular de la mujer hace que se aclimate peor.5 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL ESTRÉS TÉRMICO No resulta sencillo determinar los efectos de la exposición al calor. • La vestimenta: esta modifica la interrelación entre el organismo y el medio al formar una frontera de transición entre ambos que amortigua o incrementa los efectos del ambiente térmico sobre la persona. y un aumento del tiempo necesario para su recuperación. se ve expuesto a grandes cambios de temperatura. Su temperatura de la piel. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 115 . sobre todo cuando están embarazadas. y a una disminución de la capacidad de disipar el calor. al parecer debido a un retraso en la respuesta de sudoración. la capacidad evaporativa y su metabolismo son ligeramente inferiores de las de los hombres. pues algunos factores son difíciles de identificar y evaluar. • Edad: con la edad los mecanismos termorreguladores del organismo se hacen menos eficientes. La ropa ejerce un apantallamiento protector ante el calor radiante del sol o de un horno.6. que se muestra lenta.

para una persona expuesta a un ambiente caluroso. Dentro de los distintos casos de estrés térmico a largo plazo podemos mencionar: • • Lugares de trabajo cerrados y sin ventilación. y quizás más. • Temperatura radiante: es la temperatura media de todos los objetos adyacentes. depende de la producción de calor de su organismo como resultado de su actividad física y de las características del ambiente que le rodea. Si la temperatura de la piel es más alta que la del aire. No obstante. • • Velocidad del aire: velocidad en que se mueve el aire en torno al trabajador. Habitaciones con techos exteriores negros no aislados. si estuviese saturado. la cantidad que el aire contendría a la misma temperatura y presión. de exposición a las mismas. Humedad relativa: relación entre la cantidad de humedad del aire.7 ESTRÉS TERMICO El riesgo de estrés térmico. incluida la radiación solar. se expresa en porcentaje. 6. por lo general no muestra una disminución importante en su capacidad para realizar esfuerzos físicos en un ambiente ligeramente caluroso con respecto a la que posee en condiciones confortables. pudiendo producirse daños irreversibles. entonces el enfriamiento se producirá por convección. que condiciona el intercambio de calor entre el ambiente y su cuerpo. o con ventilación insuficiente. y se adquiere en un tiempo entre siete y catorce días.• Aclimatación al calor: la aclimatación al calor es la adaptación a condiciones microclimáticas calurosas. ni una aclimatación "perfecta" puede garantizar que una persona esté totalmente protegida en situaciones extremas. Cuando el calor generado por el organismo no puede ser emitido al ambiente. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 116 . e incluye además el intercambio entre el ser humano y dichos objetos. se acumula en el interior del cuerpo y la temperatura de éste tiende a aumentar. El individuo perfectamente aclimatado. Dentro de los factores ambientales tenemos: • Temperatura del ambiente: es la temperatura del aire registrada en el instante de la lectura.

fría y la sudoración es profusa. de sal o ambas. EFECTOS PATOLOGICOS DEL CALOR La exposición habitual al calor no da lugar a una patología específica pero sí produce diferentes efectos: • • • Golpe de calor. por pérdidas de agua.). Deshidratación. siendo generalmente las piernas y abdomen los primeros en verse afectados. Los síntomas son una brusca elevación de la temperatura. De seguir trabajando. Trabajos con riesgo térmico donde es necesario ropa de protección. el trabajador puede sufrir vómitos o perder la conciencia. aumento de la frecuencia cardiaca y posible fallo de la presión arterial. Trabajos pesados desarrollados en lugares calurosos y/o con alta humedad. Trastornos de la piel. En el caso de situaciones de estrés térmico a corto plazo se pueden citar: • • • 6. Tareas desarrolladas en las proximidades de las fuentes de calor. Los calambres son a menudo la primera demostración de agotamiento por calor. la persona puede sufrir náuseas o desmayos.8 Condiciones de disconfort tanto en invierno como en verano por la presencia de fuentes de calor y humedad. lo que produce vaso dilatación. En casos más graves. Los signos y síntomas que más se destacan son: • Agotamiento al calor: es una forma de desorden térmico que puede ocurrir después de varios días de trabajar en el calor. hornos. etc.• • • Lugares con alta temperatura y humedad. Los síntomas son espasmos dolorosos en los músculos esqueléticos. la piel se pone pálida. Efectuar trabajos permanentemente sobre las fuentes de calor (mantenimiento de calderas. • Calambres por calor: los cuales pueden ocurrir cuando hay déficit de agua y de sal. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 117 .

Los conductos de la transpiración se tapan. La severidad del cansancio cederá a medida que el trabajador se acostumbre en el ambiente caluroso. coordinación. Los trabajadores que no están acostumbrados al calor.• Golpe calórico o insolación: Ocurre cuando fallan los mecanismos de control de la temperatura en el organismo. El proceso de trabajo. todo trabajo físico genera calor en el cuerpo y este se suma al medio laboral. delirio. El golpe por calor es una de las alteraciones más serias. está caliente y roja. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 118 . 6. el pulso es rápido y fuerte. • Cansancio fugaz por el calor: es un estado temporal de incomodidad y tensión psicológica causado por una exposición prolongada al calor. convulsiones o inconsciencia. la piel se seca. cerebrales como confusión mental. y un sarpullido aparece en la piel. Estructura y situación del edificio. La ventilación. pueden haber signos de alteraciones ser fatal. pudiendo • Sarpullido por el calor: ocurre con frecuencia en ambientes calurosos y húmedos. están específicamente propensos y pueden sufrir distintos grados de disminución de rendimiento. Por el contrario.9 FACTORES QUE DETERMINAN EL CONFORT TÉRMICO El confort térmico está determinado por el tipo de actividad realizada por el trabajador. sin que se presente sudoración. Los factores que determinan el confort térmico son: • • • • • Climatología ambiental. La ropa utilizada por el trabajador. Se presenta en personas aparentemente normales que se desmayan repentinamente. donde la transpiración no se elimina muy fácilmente y la piel queda mojada la mayor parte del tiempo. la temperatura es de alrededor de 40 ° Celsius con tendencia a subir.

no obesos. las temperaturas elevadas se soportan mejor si la humedad es baja. 40 a 70 por ciento de humedad y la velocidad del aire de 0. renales o dérmicas. la adecuación del microclima a las condiciones de confort. Limpieza del aire MEDIDAS DE PROTECCIÓN FRENTE AL AMBIENTE CALUROSO En caso de que haya resultado imposible. 30 a 61 por ciento de humedad.5 m/s. Frente a trabajos duros como la construcción.La temperatura dependerá de la naturaleza del trabajo realizado y de las costumbres de los trabajadores. Para que exista un correcto confort térmico conviene tomar en cuenta otros parámetros como: • • 6. En talleres y trabajos físicos medios de pie: 17° a 22° Celsius. sin afecciones cardiovasculares. • • • En oficinas y trabajos sedentarios: 18° a 24° Celsius. se recomienda temperaturas entre los 15 a 21 º Celsius. aunque permisible. Algunas medidas que se pueden adoptar son: • Selección del personal mediante examen médico. 40 a 70 por ciento de humedad y la velocidad del aire de 0. o al menos a condiciones permisibles moderadas dentro de unos límites aceptables mediante soluciones ingenieriles de control del calor.1 m/s. y también al Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 119 . para ser aplicado antes de un ingreso como trabajadores mediante un entrenamiento en sesiones de exportación con tiempos limitados que habrán de incrementarse progresivamente. entre sujetos jóvenes. por causas técnicas. • Establecimiento de un programa de aclimatación.1 m/s. se hace indispensable tomar determinadas medidas que protejan la hombre de un ambiente caluroso crítico o. excluyendo mujeres en estado de gestación. 30 a 65 por ciento de humedad y velocidad del aire entre 0. demasiado caluroso. económicas o prácticas. • Para trabajos con esfuerzo físico frente a un horno o espacios cerrados: 15° a 21° Celsius.10 Humidificación / Deshumidificación.4 y 0.

teniendo en cuenta que la aclimatación no es una cualidad permanente y que se pierde con la relativa rapidez. 6. • En caso necesario. Si se considera necesario se puede suministrar vitamina C. impartido por especialistas. dimensiones. como cuando hay calderas. asientos. o bien disponiendo locales aislados del ambiente laboral y perfectamente acondicionados. bien mediante el diseño ergonómico de sistema de rotación de trabajadores. que limiten las exposiciones excesivas al calor y permitan la recuperación técnica. tanto estética como ergonómicamente: ambiente térmico de confort. de fácil acceso y lo más cerca posible del operario. hay algunos ambientes de trabajo en los cuales la producción de calor es difícil de controlar. fuentes de vapor o agua en el área Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 120 . que mantenga informado al trabajador sobre las afecciones que puede provocar la tensión calórica excesiva. • Mantener bajo control permanente las condiciones del microclima. mediante algún indicador fiable que las personas afectadas deben conocer perfectamente y cuyos resultados deben quedar registrados. y cualquier otro aspecto que pueda favorecer la recuperación rápida del sujeto. las medidas necesarias para evitarlas. implementar regímenes de trabajo y descanso.regreso de las vacaciones. Evitar la exposición de las mujeres embarazadas. • Aplicación de un programa educativo.11 MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ESTRÉS TÉRMICO Una de las mejores maneras de aliviar el estrés por calor es reducir el calor en el lugar de trabajo. Sin embargo. el tipo de vestido adecuado. bajo nivel de ruido: si se decide incluir música ésta debe ser relacionada y controlable por los trabajadores. • Control médico periódico de los sujetos para que dictamine el estado de salud de los individuos. iluminación y colores apropiados. que le permita la ingestión frecuente de agua en cantidades no excesivas. • Establecimiento de un suministro de agua fresca. la cadencia de ingestión de agua fresca y sal.

cabeza y cara. Dentro de las medidas preventivas que se pueden efectuar para evitar el estrés calórico: • • • • Aislamiento de los focos de calor si el proceso lo permite a través de apantallamientos. renal. En general. mediante programas de entrenamiento periódico. Utilización de prendas de vestir ligeras y transpirables. como mantener el peso corporal ideal. o cuando el trabajo está al aire libre y expuesto a calurosas variables de tiempo. las maneras más sencillas y más baratas de reducir el calor y la humedad son: • Abrir las ventanas en ambientes calurosos de trabajo. Orientar y evaluar aquellos trabajadores que toman medicamentos que pueden comprometer el funcionamiento normal cardiovascular. Para los casos donde se pudiera producir contactos térmicos directos. o la función de las glándulas sudoríferas. la presión sanguínea. 5 Evitar el consumo de bebidas alcohólicas y aquellas que contengan cafeína. entre otros. y aquellas personas que abusan o se están recuperando del abuso de alcohol o de otros tóxicos. Fomentar el consumo de pequeños volúmenes de agua fría (aproximadamente una taza) cada quince a veinte minutos a una temperatura de 9° Celsius a 12° Celsius. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 121 . Estas bebidas hacen que el cuerpo pierda agua y aumente el riesgo de desarrollar enfermedades causadas por el calor. Climatización de los lugares de trabajo si el entorno físico lo permite.de trabajo.11. regulación de la temperatura corporal. Adaptar a aquellos trabajadores que regresan después de ausencias sin exposición al calor o que se incorporan por primera vez a este tipo de trabajo.1 DIRECTRICES PARA EL MANEJO DE ESTRÉS TÉRMICO 1 2 3 4 Proporcionar instrucciones verbales y escritas precisas. tronco. 6. para reducir la transmisión de calor. Permitir la autorregulación de la exposición y fomentar la mutua observación entre trabajadores para detectar signos y síntomas de golpe de calor. 6 7 Promover estilos de vida saludable. se puede prever protección individual de extremidades.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 122 . Permitir que solamente los trabajadores aclimatados hagan los trabajos más extenuantes. Una racha de calor o un aumento de humedad puede crear condiciones de mucho estrés. Estos ciclos permiten al cuerpo eliminar el calor excesivo y disminuir la producción del calor interno.11. 6. incorporando ciclos de descanso. la mayoría de los trabajos estresantes se deben hacer durante las horas frescas (por la noche o temprano por la mañana).3 ÁREAS DE DESCANSO Las áreas frescas para descansar pueden reducir el estrés de trabajar en un ambiente caluroso. como tubos de ventilación. Ciclos breves y frecuentes de trabajo – descanso son más beneficiosos para el trabajador que periodos largos de trabajo y descanso.5 ° Celsius es la adecuada. Usar otros métodos para crear flujos de aire. los empleados deben cuando sea posible distribuir el trabajo. 6. • Los periodos de descanso deben ser extendidos para aliviar el aumento de la carga de calor en el cuerpo. Cuando sea posible. Se deben evitar turnos dobles y horas extras cuando sea posible. Esta temperatura puede parecer fresca para alguien que está sudando hasta que se aclimate.11. pero se supone que una temperatura cerca de los 24. No existe información sobre la temperatura ideal en estas áreas.2 NÚMERO Y DURACIÓN DE LAS EXPOSICIONES Para evitar la exposición al calor por largos períodos durante el trabajo.• • Usar ventiladores. Los pasos siguientes pueden ayudar a reducir el estrés: • • • • Postergue los trabajos no esenciales. Provea trabajadores adicionales para los trabajos extenuantes. El área de descanso debe estar tan cerca como sea posible al lugar de trabajo. Los que trabajan al aire libre están vulnerables a los cambios de tiempo.

7 MEDIDAS DE CONTROL PARA PREVENIR SORDERA PROFESIONAL Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 123 .

7.1 INTRODUCCIÓN En cualquier instante de nuestra vida nos encontramos dentro de un medio ambiente determinado del que. además. interferencia en la comunicación. Es por ello. pero puede convertirse en agresivo para la salud. como son la iluminación. Este medio ambiente es necesario para vivir. contribuyendo a la ocurrencia de accidentes. que este manual de capacitación comenzará con una clasificación de los riesgos ambientales. ya que la complejidad de los actuales procesos productivos implica en muchos casos contar con máquinas más efectivas y más rápidas.) y en nuestro medio ambiente de trabajo. el ruido o las radiaciones solares. sin embargo aparecen los zumbidos. El aumento de población en las ciudades y la industrialización han traído consigo un aumento del nivel sonoro en el medio ambiente. Hay características ambientales que nos acompañan en todo momento. cual se puede considerar ruido. conlleva para muchas personas la exposición a niveles de ruido que pueden llegar a dificultar más o menos su actividad y también a causar daños irreversibles para la salud. formamos parte. para después tratar los efectos que este tiene sobre la salud y las medidas para corregirlo. especialmente en el medio ambiente laboral. contaminantes químicos y biológicos. Existen otras características que se presentan de forma especial en el medio ambiente de trabajo como cierto tipo de radiaciones. lo que a menudo las convierte en más ruidosas. alteraciones del rendimiento laboral. etc. La existencia de niveles de ruido elevados en nuestra vida cotidiana (trafico. disminución en la capacidad de detectar alarmas audibles. definiendo que es el ruido y su diferencia con el sonido. vibraciones. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 124 . aglomeraciones urbanas próximas a zonas industriales. Quizás el efecto mayormente asociado a la presencia de ruido es la pérdida de la audición.

Enseñar a los trabajadores a aplicar medidas preventivas en su lugar de trabajo con la finalidad de evitar una exposición o sobre-exposición a ruido. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 125 .2 OBJETIVOS Indicar a los trabajadores él ¿cómo? Y ¿cuándo?. Informar a los trabajadores la importancia de utilizar los elementos de protección personal cuando su desempeño laboral implica estar en un ambiente de trabajo expuesto o sobre expuesto a ruido. se deteriora el nervio auditivo a causa del ruido.7.

7. el ruido es un "sonido no deseado" que afecta la salud y el bienestar de hombres y mujeres.7. tendones. estos a su vez se subdividen de acuerdo a sus características químicas o físicas.3 Riesgos Biológicos: son llamados así porque se transmiten entre los seres vivos y no son exclusivos del ambiente laboral. la motricidad. daño a la vista. En esta oportunidad veremos. 7. sistema endocrino. Energía Radiante: Presentándose las radiaciones ionizantes y no ionizantes.2 Riesgos Químicos: son aquellos contaminantes de tipo orgánico o inorgánico.3. que afecta al individuo tanto a cuerpo entero como a los miembros de él (ejemplo. vía dérmica. Vibraciones: Es un movimiento oscilatorio. congelamiento. Entre los riesgos físicos más conocidos están: • Ruido: En términos simples. etc. derrames cerebrales.3.1 Riesgos Físicos: Son llamados así porque actúan con cierta energía sobre el organismo humano.3 CLASIFICACIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES Los riesgos o agentes ambientales suelen dividirse en tres grandes grupos. a su acción sobre el organismo y otras: 7. ulceras. mano) y cuyos efectos posibles son a la vista. en forma de gases o aerosoles que afectan al individuo a través de la vía respiratoria. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 126 . cuyos efectos posibles son quemaduras. cáncer. calambres. hipotermia. etc. a sus consecuencias fisiológicas. vía digestiva y vía parenteral. “EL RUIDO”.3. • • • Presiones Anormales: Cuyos efectos posibles son trombosis. cuyos efectos posibles son sordera y neurosis. vestibular y espinal. se puede catalogar de contaminante. También podemos decir que todo ruido que provoca efectos adversos en las personas. agotamiento. • Temperaturas Anormales: Por exposición ocupacional al calor o al frío y cuyos efectos posibles son la deshidratación.

• • • Según la forma de presentarse: Ruido encubridor: llamamos ruido encubridor a aquél que nos impide o dificulta oír otros sonidos. teniendo en cuenta que la propia irritación depende de sí el ruido en cuestión nos resulta deseable o indeseable. No estacionarios y discontinuos. También podemos decir que todo ruido que provoca efectos adversos en las personas.4. vehículos. Ruido irritante: existen ruidos que pueden causar irritación. Una forma de reducir los daños causados en ambientes ruidosos es alternar el trabajo en estos ambientes con trabajos en otras zonas más silenciosas.4 ¿QUÉ ES EL RUIDO? Tal como se definió algunas líneas atrás el ruido es un "sonido no deseado" que afecta la salud y el bienestar de hombres y mujeres.7. De impulso o impacto Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 127 . Por ejemplo: los clientes de unos grandes almacenes pueden disfrutar de la música y de los mensajes que allí se escuchan. etc. Los ruidos pueden causar daño si mantienen un nivel mayor de 80 dB (A) ininterrumpidamente durante una jornada de ocho horas de trabajo. el ruido de las máquinas puede encubrir el ruido del tráfico de carretillas. Los ruidos pueden ser según: La Forma de Presentarse • • Encubridores Irritantes La Periodicidad. Por ejemplo: en un lugar de trabajo. llamando ruido al sonido que no nos agrada y sonido al que si nos agrada. o perturbar una conversación.. mientras que los empleados pueden encontrarlos irritantes. sino más bien cultural y subjetiva. se puede catalogar de contaminante.1 DEFINICIONES Y CONCEPTOS Los términos ruido y sonido se han utilizado indistintamente y la diferencia entre ellos no es de naturaleza física. 7. ya que así permitimos una cierta recuperación de la fatiga auditiva. Estacionarios y continuos.

el golpe hace vibrar el vaso y las vibraciones ponen el aire de alrededor en movimiento. Ruido discontinuo: es aquel que se produce de forma intermitente. etc. Donde existe: Sonido complejo: aquel compuesto por tonos de diferentes frecuencias y amplitudes. En el origen de cualquier vibración se encuentra siempre una cierta energía: un martillo que golpea. y su fuerza también es distinta según las causas que las hayan producido. Ruido de impulso o impacto: Son ruidos instantáneos que duran menos de un segundo. etc. Además. Exactamente lo mismo ocurre cuando. existen tipos de vibraciones: rápida. de una dobladora de chapa.. continua. dos superficies que rozan chirriando. entenderemos por sonido toda “sensación auditiva que tiene por origen una onda acústica que proviene de una vibración”. etc. intermitente. etc. por ejemplo.5 ¿QUÉ ES EL SONIDO? Si tiramos una piedra en una superficie de agua en reposo. que son captadas por nuestro oído en forma de sonido. Esta energía moviliza ligeramente. golpeamos con una cuchara en un vaso. imperceptibles al ojo humano. Por ejemplo: ruido de tráfico. el aire que escapa a la presión de una válvula. variando su nivel sonoro con el tiempo. 7. las Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 128 . taller de estampación. produciendo unas ondas vibratorias. Por ejemplo: ruido de impacto de una prensa. a veces incluso de forma imperceptible. Sonido puro o simple: aquel de oscilación sinusoidal (al que corresponde una sola frecuencia) y que puede representarse matemáticamente por una fluctuación de la presión de forma. lenta. podemos observar cómo las ondas se expanden en forma circular a partir del punto donde cayó la piedra. Por tanto.Según la periodicidad: Ruido continuo: es aquel cuyo nivel sonoro permanece constante a lo largo del tiempo. Por ejemplo: ruido de una sala de compresores.

siendo infrasonidos aquellos con frecuencia menor de 20 Herzios y ultrasonidos los de frecuencia superior a 20. Los seres humanos podemos percibir frecuencias entre 20 y 20. Cuando el sonido esta integrado por una sola frecuencia. Por ejemplo. 7.1 ¿QUÉ ES LA FRECUENCIA Y CÓMO SE MIDE? Es la que determina el tono de los sonidos y se mide en Hertzios (Hz). el sonido sea transmitido o reflejado. Para ello veremos el órgano principal que nos permite captar los sonidos: El Oído. Según la frecuencia. en el segundo es absorbido y en el tercero es transmitido.. todos los materiales transmiten en mayor o menor grado las vibraciones en función de su elasticidad. muchas maquinas tienen partes de diversos tamaños y están hechas de distintos materiales.moléculas de los materiales afectados. Si instalamos un altavoz en medio de la sala. el sonido tendrá un tono grave (sonido de baja frecuencia) como el que produce en bombo. dependiendo de ello que. Hay materiales que transmiten mejor y otros peor estas vibraciones. agua). que recoge y conduce las ondas sonoras hasta el tímpano. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 129 . otra es absorbida y otra traspasa las mismas. un tono agudo (sonido de alta frecuencia) como el de un silbato.5. por más de una frecuencia. En el primer caso el sonido es reflejado. de forma que lo que parece al oído un solo sonido. podemos comprobar que una parte de la energía rebota en las paredes. con el pabellón auricular y el conducto auditivo. o un tono medio como el de la voz humana. cada una de estas partes vibra a distinta frecuencia. esta formado en realidad por un sonido compuesto de diferentes frecuencias. se le conoce como sonido puro. Los sonidos que oímos están formados en su mayoría.000 Herzios. este se compone de tres partes: • Oído externo.000 Herzios. movimiento que se trasmite al medio que lo rodea (aire. en su propagación.

que las transmite al oído interno. Estas pérdidas pueden ser tan graduales que pasan inadvertidas hasta que el deterioro resulta discapacitante. Los actos religiosos. La persona afectada tiene que pedir a los demás que le repitan y a menudo observa cómo éstas se molestan por su aparente falta de consideración. o laberinto. Te oigo. como el canto de los pájaros o la música. dolor alguno.5.2 ¿CÓMO SE MIDE Y DETERMINA EL VOLUMEN? El volumen del sonido se mide en decibelios (dB) y está determinado por la intensidad.• Oído medio.6 DETERIORO AUDITIVO El deterioro auditivo inducido por ruido es muy común. yunque y estribo). en la mayoría de los casos. Por desgracia. Sólo se produce una pérdida de comunicación gradual y progresiva con familiares. 7. el afectado comienza a retraerse de las relaciones sociales. A medida que aumenta la pérdida auditiva. las cuales generan los impulsos transmitidos al córtex auditivo por el nervio estato-acústico. la capacidad de oír correctamente suele darse por supuesta hasta que se pierde. obliga a otros miembros de la familia a salir de la habitación. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 130 . es decir. formado por el caracol o cóclea. las reuniones sociales o los espectáculos comienzan a perder su atractivo y la persona prefiere quedarse en casa. pero es que no entiendo lo que dices”. donde se hallan las células auditivas ciliadas del órgano de corti. • Oído interno. por la fuerza de la vibración y por la alteración que esta vibración produce en el aire. pero a menudo se subestima porque no provoca efectos visibles ni. a veces. las reuniones cívicas. amigos y una pérdida de sensibilidad a los sonidos del entorno. cavidad o caja del tímpano. que aloja el órgano del equilibrio y el aparato auditivo. que contiene una cadena de huesecillos (martillo. El volumen de la televisión se convierte en motivo de conflicto y. Con frecuencia tiene que decir a su familia y amigos cosas como: “No me grites. La primera señal suele ser que los demás parecen no hablar tan claramente como solían. la cual transmite las vibraciones de la membrana del tímpano a la ventana oval. 7.

es que se produzca una lenta disminución de la capacidad auditiva a lo largo de muchos años. pero no a ambientes interiores como las fábricas.6. por consiguiente. Es muy raro que se produzca una pérdida auditiva inmediata y permanente por efecto de un incidente ensordecedor. Finalmente. como el producido por las armas de fuego o la estampación de metal. El ruido de impulso. son algo menos peligrosos que el ruido continuado. El grado de deterioro dependerá del nivel del ruido. No obstante. como ya se ha señalado. es aplicable principalmente a los trabajos que se desarrollan en exteriores. porque su progresión es gradual. Los efectos del ruido sobre la audición están bien documentados y no hay mucho lugar a la controversia en lo que respecta al nivel de ruido continuado que provoca diversos grados de pérdida auditiva. 7. de la duración de la exposición y de la sensibilidad del trabajador en cuestión. como una explosión. también perjudica la audición. Lamentablemente.1 DETERIORO AUDITIVO DE ORIGEN LABORAL El deterioro auditivo inducido por ruido suele considerarse enfermedad laboral. Un audífono puede ayudar en algunos casos. Tal situación. no existe tratamiento médico para el deterioro auditivo de carácter laboral. Lo habitual.Con el tiempo. se entiende que se trata de una lesión y se habla de “traumatismo acústico”. En tales casos. Es también indiscutible que el ruido intermitente produce pérdida auditiva. la presbiacusia. donde son raros los necesarios intervalos de silencio. o pérdida de capacidad auditiva que acompaña de manera natural al proceso de envejecimiento. la situación puede llegar a tal punto que el afectado sólo se comunique con sus familiares o amigos con grandes dificultades. los períodos de ruido que son interrumpidos por períodos de silencio pueden ofrecer al oído interno una oportunidad de recuperarse de una pérdida auditiva temporal y. no-lesión. se suma a la deficiencia auditiva. como el remachado en acero. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 131 . pero nunca se restaura la claridad de la audición natural del mismo modo que se consigue en el caso de la visión con el uso de gafas graduadas. sólo existe la Prevención. o un proceso muy ruidoso. y es entonces cuando se encuentra realmente aislado.

especialmente si se presentan en combinación con ruido. Un buen programa de pruebas audiométricas permitirá identificar estas pérdidas auditivas temporales y proponer medidas preventivas antes de que se conviertan en permanentes. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 132 . Cabe citar ciertos antibióticos y agentes quimioterápeuticos. como el tolueno. de que varios agentes industriales son tóxicos para el sistema nervioso y producen pérdidas auditivas en animales de laboratorio. el oído se fatiga y el trabajador experimenta una reducción de su capacidad auditiva conocida como desviación temporal del umbral entre el final de un turno de trabajo y el principio del siguiente. Los responsables de los programas de conservación de la capacidad auditiva deben saber que los trabajadores expuestos a los productos químicos o fármacos mencionados con posterioridad. la desviación temporal del umbral da lugar a efectos permanentes y comienzan a acumularse nuevas carencias por desviación temporal del umbral sobre las pérdidas ya permanentes. Un asfixiante. En el curso de una jornada ruidosa. meses y años de exposición. Las investigaciones realizadas con trabajadores industriales sugieren que algunas de estas sustancias (el disulfuro de carbono y el tolueno) pueden incrementar el potencial nocivo del ruido. el sileno y el disulfuro de carbono. el monóxido de carbono. También hay pruebas de que las fuentes de ruido de impulso de alta frecuencia son más perjudiciales que las de baja frecuencia. Entre estos agentes cabe citar: • • • Metales pesados peligrosos. tanto más si ya están expuestos a ruido. como los compuestos de plomo. Tras días.El grado de daño dependerá principalmente del nivel y la duración del impulso. al principio. También existen pruebas de que ciertos fármacos que ya son tóxicos para el oído pueden incrementar los efectos perjudiciales del ruido. Existen pruebas experimentales en Estados Unidos. y puede empeorar si existe un ruido continuado de fondo. La pérdida auditiva provocada por ruido suele ser. pueden ser más sensibles a las pérdidas auditivas. Disolventes orgánicos. temporal. el oído suele recuperarse de gran parte de esta. pero a menudo parte de la pérdida persiste.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 133 . cabría citar: • • • • • Las herramientas para el trabajo de la madera. Los resultados han demostrado que el ruido suele tener escasos efectos sobre el rendimiento de trabajos repetitivos y monótonos e incluso lo mejora en algunos casos si es de nivel bajo o moderado.7. planteando preguntas detalladas acerca de las actividades recreativas y otras actividades ruidosas desarrolladas por el trabajador. mientras que cazar ocasionalmente con armas de menor calibre tiene menos probabilidades de causar daños.7 EFECTOS SOBRE EL RENDIMIENTO LABORAL Los efectos del ruido sobre el rendimiento laboral se han estudiado tanto en laboratorio como en condiciones reales de trabajo. disparar frecuentemente con armas de gran calibre (sin protección auditiva) puede contribuir de manera significativa a la pérdida auditiva inducida por ruido. Las motocicletas sin silenciador. La música a gran volumen. sería conveniente aconsejarles que lleven protectores auditivos adecuados si desarrollan actividades recreativas ruidosas. Las sierras de cadena.6. La exposición a ruidos no laborales y la socioacusia resultante tienen importancia porque esta pérdida auditiva se suma a la que puede sufrirse por la exposición a fuentes de ruido de carácter laboral. En beneficio de la salud auditiva general de los trabajadores. Hay también fuentes de ruido extra laborales que producen lo que a veces se llama “socioacusia” y cuyos efectos sobre la audición son imposibles de diferenciar de aquellos otros. Las armas de fuego.2 DETERIORO AUDITIVO DE ORIGEN NO LABORAL Es importante comprender que el ruido en el trabajo no es la única causa de pérdida auditiva inducida por ruido entre los trabajadores. Como ejemplos de fuentes socioacúsicas. Tan sólo cabe establecer suposiciones. 7.

Estas molestias pueden estar relacionadas con el entorpecimiento de la comunicación hablada y del rendimiento laboral anteriormente descrito. pero también deberse a una auténtica oposición al ruido.7.En cambio. sobre todo cuando los períodos de ruido son impredecibles e incontrolables. la mayoría de ellos no parecerán sentirse tan molestos. otros trabajos. A veces. dependen en Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 134 . como los realizados por pilotos de compañías aéreas. El ruido intermitente tiende a ser más perjudicial que el ruido continuo. 7.) Es interesante observar que este tipo de información sale a veces a la superficie después de que una empresa inicia un programa de control del ruido y de conservación de la audición. irritabilidad e insomnio. antes de que sufran pérdida auditiva alguna. una vez que los trabajadores se dan cuenta del contraste entre las condiciones previas y la mejora posterior. degradar el rendimiento laboral. Sin embargo. esta oposición es tan fuerte que impulsa a algunos trabajadores a buscar empleo en otra parte.1 MOLESTIAS Aunque el término “molestias” suele relacionarse más con los problemas de ruido de carácter comunitario. si bien no siempre se presenta esa oportunidad. Ciertamente. (Esa adaptación será mucho mejor si se equipa a los trabajadores con protectores adecuados desde el principio. como los que se plantean en aeropuertos o pistas de carreras automovilísticas. Algunas investigaciones indican que en los ambientes ruidosos es menos probable que las personas se ayuden unas a otras y más probable que presenten comportamientos antisociales. los niveles de ruido alto pueden. ingenieros ferroviarios. sobre todo si la tarea es complicada o requiere hacer varias cosas a la vez. 7. comandantes de carros blindados y muchos otros. pero posiblemente sigan quejándose de fatiga. Después de un período de adaptación.8 LA INTERFERENCIA CON LA COMUNICACIÓN Y LA SEGURIDAD Es indudable que el ruido puede entorpecer o “enmascarar” la comunicación hablada y las señales de alarma. muchos procesos industriales pueden llevarse a cabo sin problemas con un mínimo de comunicación entre los trabajadores. también los trabajadores industriales pueden sentirse molestos o irritados por el ruido de su lugar de trabajo.

es posible que requieran por ello atención médica. los trabajadores no pueden hacer nada más que arreglárselas. Los especialistas en acústica han desarrollado métodos para predecir el grado de comunicación que puede darse en situaciones industriales. el ruido puede entorpecer la seguridad. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 135 . así como de la distancia entre los interlocutores (trabajadores). Otro problema. A veces. con gritos o señales. esforzándose por comprender y comunicarse por encima del ruido. a veces la percepción de las palabras y de las señales de alarma. desarrollan afonías o incluso padecen nódulos u otras anomalías en las cuerdas vocales por forzar la voz en exceso. es que los protectores auditivos entorpecen. algunas empresas han instalado dispositivos visuales de aviso. es muy legítimo que los trabajadores se preocupen por llevar estos protectores.gran medida de la comunicación hablada. sobre todo cuando ya se padece una pérdida auditiva y los niveles de ruido son inferiores a 90 dB(A). Las predicciones resultantes dependen de las características acústicas tanto del ruido como del habla (u otra señal que se desee). Para evitar los fallos de comunicación en ambientes ruidosos. La experiencia demuestra que con niveles de ruido superiores a 80 dB(A) es preciso hablar muy alto y por encima de 85 dB(A) hay que gritar. hay que acercarse al interlocutor para poder comunicarse. Algunas de estas personas utilizan sistemas electrónicos que suprimen el ruido y amplifican la voz. con niveles muy superiores a 95 dB(A). pero este problema sólo ha sido documentado por un número muy limitado de estudios. en estos casos. Es bien sabido que. En muchos casos. sin embargo. se han recibido numerosos informes que muestran que la ropa y las manos de los trabajadores han quedado atrapadas en máquinas y éstos han sufrido graves lesiones mientras sus compañeros de trabajo eran ajenos a sus gritos de auxilio. reconocido por los propios trabajadores expuestos al ruido.

Porque si un trabajador o trabajadora tienen mayor sensibilidad al ruido y.9 EXPOSICIÓN AL RUIDO Hoy en día cuando la persona se desplaza por su ambiente –el hogar. se acepta como factor de riesgo. ¿Qué significa tiempo de Exposición? Significa el efecto adverso del ruido. Hay que tener en cuenta la posibilidad de que en un gran número de casos este efecto se sume a la presbiacusia propia de la edad y sea este proceso degenerativo el que favorezca la aparición de la lesión acústica. ingeniería pesada. Donde la mayor mecanización en la industria ha dado como resultado mayores niveles de ruido que conllevan un riesgo particularmente alto de pérdida de audición como por ejemplo: construcción.Es importante prestar atención a sus inquietudes e implantar controles técnicos del ruido o mejorar el tipo de protección que se ofrece. la industria o lugares de recreo. tendrán un daño mayor y más rápido en su agudeza auditiva que el resto de la población. es proporcional a la duración de la exposición y parece estar relacionado con la cantidad total de energía sonora que llega al oído interno. explotación de minas y canteras. seguido de un largo etcétera de procesos industriales de todo tipo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 136 . utilización de máquinas textiles y comprobación de reactores de aviones. trabajos con máquinas que funcionan con potentes motores de combustión. ¿Qué es susceptibilidad individual? Es tener mayor sensibilidad al ruido. 7. aunque es difícil demostrarlo. sometidos al mismo.se expone a muchas clases diferentes de ruido. Edad Parece que en la edad media de la vida hay más posibilidades de lesión.

Fuentes de Exposición y Uso A lo largo de la jornada de trabajo se perciben de modo continuo sensaciones acústicas que son la suma de todos los sonidos generados en el ambiente. • Interferencia en las comunicaciones orales: como consecuencia. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 137 . • Efectos fisiológicos: por ejemplo: el ruido produce sordera. Se pueden originar lesiones en los órganos auditivos incluso por una corta exposición en un ambiente ruidoso. las pequeñas células que se encuentran en el interior del caracol resultan lesionadas y mueren.1 FECTOS SOBRE LA SALUD Un ruido muy fuerte o una larga permanencia en un ambiente ruidoso puede causar una disminución o deterioro considerable de la capacidad auditiva. incluyen lo siguiente: • Efectos psicológicos: por ejemplo: el ruido puede sorprender. siendo más notable esta pérdida cuanto más grande sea la lesión. el sueño o el descanso. La sensibilidad ante el ruido varía según las personas. nauseas y reducción del control muscular (cuando la exposición es intensa). Una lesión de este tipo es irreversible e implica una pérdida de la capacidad auditiva. molestar e interrumpir la concentración. dolor de oídos. tenemos cierta dificultad para captar. nos trasladamos a otro más silencioso. 7. interferencia en el rendimiento y en la seguridad en el trabajo. Cuando después de haber estado durante un período de tiempo en un ambiente ruidoso. al principio.10. Cuando estamos sometidos a ruidos muy fuertes.10 EFECTOS DEL RUIDO EN LAS PERSONAS Los efectos del ruido en el hombre. Todos y cada uno de los equipos que se utilizan en cada una de las tareas que se realizan van a ser capaces de dar lugar a ese «contaminante» 7.

La aparición de la sordera o hipoacusia profesional no es repentina.los sonidos más débiles. Las repercusiones fisiológicas más destacables son: • • • • • Aumento de ritmo cardiaco. puede tener otras repercusiones sobre la salud. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 138 . Constricción de los vasos sanguíneos. pero después de un período de descanso y acomodación. Al provocar una disminución en la atención. Con la audiometría se comprueba la audición para sonidos de distinta frecuencia: graves y agudos. etc. Por todos estos motivos la calidad y el rendimiento del trabajo de la persona expuesta resultan afectados. además de deteriorar el aparato auditivo. Para analizar en que grado tiene una persona afectado el aparato auditivo se realiza un estudio médico llamado audiometría. es muy probable que parezcamos algún tipo de lesión auditiva. sino progresiva. la persona que ejecuta un trabajo que exige concentración. disminución de la atención y de la memoria inmediata. Disminución de la actividad de los órganos de la digestión. cuando es de intensidad elevada. ansiedad. Este examen se realiza en los dos oídos y gracias a él se puede saber el grado de pérdida auditiva en cada uno. y siempre dependiendo del tiempo de exposición. En caso contrario. rapidez y destreza. Reducción de la actividad cerebral con la consiguiente disminución de al atención. Además de los trastornos fisiológicos. y está provocada por una exposición continuada a ambientes ruidosos durante la vida profesional. El ruido. realiza un esfuerzo suplementario para poder seguir desempeñándolo. lo cual redunda en un mayor gasto nervioso y una mayor fatiga. hay otros de índole psicológica que pueden provocar modificaciones del carácter o del comportamiento: agresividad. Aceleración del ritmo respiratorio. se suele recobrar la audición normal.

dependiendo de la intensidad y duración de la exposición. Fatiga auditiva: es el descenso transitorio de la capacidad auditiva no hay lesión. Alteraciones en órganos distintos a la audición. • Hipoacusia permanente: requiere una exposición a ruido elevada. o una fatiga prolongada que no permite la recuperación • Alteraciones en Órganos Distintos a la Audición Es de todos conocido que la exposición al ruido tiene efectos en órganos y sistemas diferentes a los de la audición y. que por orden de menor a mayor importancia serían: • • Enmascaramiento de la audición. Tabla: Efectos del ruido a nivel sistémico Sistema afectado Sistema Nervioso Central Sistema Nervioso Autónomo Dilatación pupilar Efecto Hiperreflexia y Alteraciones en el EEG Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 139 . Factores que influyen en la lesión auditiva. en 16 horas. y dificultad de la misma. En la tabla se enumeran algunos de los sistemas que pueden verse afectados y los efectos susceptibles de aparecer. y se recupera la capacidad con el descanso sonoro. Se mide a los dos minutos y la mayor parte se recupera en las dos primeras horas. Efectos del ruido sobre la salud • • • Daño auditivo.Se considera que una pérdida auditiva del 35 por ciento es importante y dificulta a la persona que la padece la comunicación con los que le rodean. • Daño Auditivo: El ruido tiene distintos efectos sobre el órgano de la audición. aunque no están cuantificadas las relaciones causaefecto. ya que sigue una proporción logarítmica con relación al tiempo. pueden ser considerados como origen de problemas de salud. en intensidad sonora y tiempo. Daño psicosocial.

El individuo que recepciona el ruido. Examinemos cada una de ellas: La fuente que la genera. requiere necesariamente la aplicación de métodos de ingeniería. Madrid. bajo peso al nacer. riesgos auditivos en el feto Estrechamiento del campo visual y problemas de acomodación Vértigos y nistagmus Fuente: Consejo Internacional – Sistema Nacional Salud. Al analizar en forma sistemática el problema del ruido se puede simplificar el problema general que presenta. Aumento en la distancia fuente – receptor.Aparato Cardiovascular Aparato Digestivo Sistema Endocrino Aparato Respiratorio Aparato Reproductor Órgano de la Visión Aparato Vestibular Alteraciones de la frecuencia cardiaca.“Protocolo de Vigilancia Sanitaria” 7. e hipertensión arterial (aguda) Alteraciones de la secreción gastrointestinal Aumento del cortisol y otros efectos hormonales Alteraciones del ritmo Gestación Alteraciones menstruales. a través del oído.11 CONTROL DEL RUIDO La problemática del ruido se origina en: • • • Una fuente generadora. prematuridad. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 140 . Utilización de protectores auditivos. Una trayectoria de la energía sonora. Colocando barreras que separen la fuente del receptor (ej. En el individuo abarca: • • • Aislar al trabajador. Disminución del tiempo de exposición. biombos). En la trayectoria comprende: • • • Aislamiento de la fuente.

y de impacto.11. la mayoría de los trabajadores expuestos al ruido sólo tienen que conseguir una atenuación de 10 dB para quedar adecuadamente protegidos del ruido. Para conocer la intensidad de un ruido. las mediciones más simples que podemos realizar son el nivel de presión acústica (NPA). aislando las máquinas productoras de ruido y colocando materiales absorbentes en paredes. pero coherentemente siempre que exista un ruido peligroso. discontinuos. Como no se han desarrollado controles técnicos del ruido viables para muchos tipos de equipos industriales. Con la amplia selección de protectores auditivos disponibles hoy en día. la maquinaria ruidosa por otra más silenciosa. los protectores auditivos son actualmente la mejor opción para prevenir la pérdida auditiva inducida por el ruido en estas situaciones. orejeras) para que los lleven mientras existan niveles de ruido peligrosos en el lugar de trabajo. sustituyendo. 7. para ruidos continuos. Pero esto no siempre es posible. Como ya se ha indicado anteriormente. es muy fácil conseguir una protección adecuada si se adaptan los protectores individualmente a cada trabajador para conseguir un sellado acústico con una comodidad aceptable y si se enseña al trabajador cómo llevar el protector correctamente para mantener dicho sellado. por ejemplo.7. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 141 .11. techos y suelos. esto hace que no exista una sola técnica de medida de ruido ni un solo instrumento de medición. Para la medida el NPA se utilizan sonómetros y dosímetros.2 MEDICIÓN El ruido no es un fenómeno sencillo y el oído humano tampoco actúa como un receptor simple. 7.12 MEDIDAS PREVENTIVAS Dentro de las medidas a adoptar en un ambiente laboral ruidoso.1 PROTECCIÓN AUDITIVA El empresario proporciona a los empleados protectores auditivos (tapones. Otra medida es limitar la propagación del ruido. la más efectiva consiste en suprimir la fuente de ruido.

A nivel del trabajador expuesto. introduciéndose en él. La capacidad aislante es limitada. y los plásticos esponjosos. son recomendables. por tanto. La capacidad aislante es del orden de los 40 dB(A) e incluso más por lo que su utilización es adecuada en ambientes ruidosos que superen los 100 dB(A) Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 142 . las medidas preventivas a adoptar son la realización de exámenes audiométricos periódicos. Orejeras: Envuelven el pabellón auditivo. puesto que su poder amortiguador no sobrepasa los 20 dB(A). para niveles sonoros que no sobrepasen los 100 dB(A). los más corrientes son los algodones antirruido que pueden estar encerrados. Las protecciones de uso más común son: Protectores Insertos: Obturan el canal auditivo. la reducción del tiempo de exposición y la utilización de protecciones personales adecuadas. se colocan dé forma que las almohadillas descansen sobre la parte del cráneo que rodea las orejas.

8 MÓDULO RIESGOS HIGIÉNICOS HOSPITALARIOS Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 143 .

este personal auxiliar sólo tiene contactos esporádicos y casuales con los pacientes. lo cual necesariamente obliga a enfocar el tema de la prevención de riesgos desde un punto de vista diferente. restauración y lavandería. técnicos de laboratorio. mujeres en su mayoría.1 INTRODUCCIÓN El sector de la salud es intensivo en mano de obra y. sus trabajadores constituyen un segmento importante de la población activa. pintores y personal de mantención dedicado a conservar. ya que éstos ralizan una gran variedad de labores técnicas. en la mayoría de los países. Poseen distintos niveles educativos. Además de personal sanitario. farmacéuticos. tomando en cuenta esta tendencia en los recintos hospitalarios. trabajadores sociales y otros especialistas clínicos. profesionales y auxiliares en muy diversos entornos. Los trabajadores de la salud. así como también. A diferencia de los trabajadores que prestan asistencia directa. ingenieros eléctricos. reparar los edificios y el equipo que albergan. de limpieza. el sector emplea personal administrativo.8. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 144 . pertenecen a distintos grupos étnicos y sociales.

Orientar el accionar de la Higiene Industrial Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 145 . • • Proponer medidas que permitan mejorar las condiciones hospitalarias.2 OBJETIVOS • Dar a conocer nociones básicas relacionadas con la presencia de factores de riesgos en el área de la salud.8. así como los problemas que puedan provocar en la calidad de vida de los trabajadores.

Riesgos Mecánicos del Ambiente de Trabajo: corresponde a aquellos factores en el ambiente de trabajo capaces de causar o potenciar accidentes. la virulencia de los mismos y la resistencia del individuo. 2. basando el presente documento sólo a los tres primeros: 1. La combinación del número de organismos en el ambiente. superficies de trabajo riesgosas). incluyendo medicamentos. soluciones y gases (como el óxido de etileno. 4. 3. determinarán finalmente si la persona contrae o no una determinada enfermedad. tuberculosis.3 RIESGOS EN EL ÁMBITO HOSPITALARIO Los Riesgos Ocupacionales encontrados en el área sanitaria se encuentran claramente divididos en cinco categorías. 8.3. a través de contacto con pacientes infectados o secreciones (fluidos) de cuerpos contaminados. Riesgos Psicosociales: son los factores y situaciones de un determinado lugar de trabajo capaces de crear trastornos emocionales y/o problemas interpersonales. capaces de ser potencialmente tóxicos o irritativos para el cuerpo humano.Infecciosos: los agentes biológicos . lesiones. estos riesgos pueden ser transmitidos. hongos o parásitos. o disconfort (equipos en mal estado de mantención. Riesgos Químicos: corresponde a químicos en variadas formas. hepatitis. y ruidos.Infecciosos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 146 . a través de su inhalación. como bacterias. como son las radiaciones.8. temperaturas anormales. Riesgos Biológicos .1 RIESGOS BIOLÓGICOS INFECCIOSOS Como ya se mencionó. virus. ingestión o por contacto físico. Riesgos Físicos: éstos agentes están dentro de los lugares de trabajo. gases anestésicos. vía parenteral. por ejemplo VIH. glutaraldehído). pueden ser transmitidos. 5.

supondrían valores excesivos a los establecidos en el Decreto Supremo N° 594. vibraciones y temperaturas anormales. En el área de la salud. siguiendo las políticas y procedimientos según el programa de riesgos biológicos.• Métodos de Control Este tipo de riesgo requiere la confección de un programa formal de procedimientos y prácticas. 8. La responsabilidad del trabajador considera aplicar todos los pasos necesarios para proteger su salud y la de los demás. además de proveer un ambiente de trabajo seguro. Un primer método de actuación debiera considerar. 8. el determinar aquellas áreas en donde los niveles de ruido anterior o actual.2. necesario para disminuir la ocurrencia de problemas de transmisión al personal sanitario.1 RUIDOS En el caso del ruido. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 147 . ruido. sala de calderas. una exposición excesiva puede causar disminución en la capacidad auditiva. Es responsabilidad del empleador entregar al equipo sanitario las facilidades que permitan una adecuada protección contra las infecciones. incluyen la exposición a Los Riesgos Físicos radiaciones. reducir la actividad del trabajador e interferir los procesos de comunicación. lavanderías y en los servicios dentales que trabajan con herramientas de alta velocidad. lo cual requiere la consulta de los niveles en directo contacto con los riesgos y el soporte técnico de los niveles directivos y asesores.2 RIESGOS FÍSICOS para trabajadores del área sanitaria. a nivel de recinto hospitalario dicho riesgo puede encontrarse en los talleres de mantención.3.3.

8.2 VIBRACIONES Los ambientes laboralmente ruidosos. se puede disminuir los niveles a través de la aislación del riesgo hacia el trabajador (por ejemplo a través de encerramiento). En el caso de que la maquinaria o los procesos no sean técnicamente factibles de tratar por medio de métodos de ingeniería. Los programas de conservación auditiva debieran considerar: • • • • • • • • Identificación de los riesgos para la audición en el lugar de trabajo. Donde los trabajadores se encuentran expuestos de cuerpo entero o sólo una parte de él. Una vibración intensa puede ser transmitida al trabajador que opera vehículos. Capacitación en temas de reducción y prevención de riesgos. Por último. Métodos de Control Se establecen tres niveles de actuación con el fin de disminuir el riesgo.2. Mantener programas de audiometrías en aquellos trabajadores regularmente expuestos. Identificar las fuentes de ruido. Determinar la protección auditiva más apropiada.3. equipos y herramientas portátiles. en su gran mayoría tienen asociados riesgos de vibraciones. el primero de ellos es la eliminación del riesgo de ruido a través de medidas ingenieriles. Cuantificación de los riesgos de ruido.Una segunda etapa debe considerar estudios de tipo más técnicos capaces de establecer: • • • • Nivel de exposición al ruido de un determinado grupo de trabajadores expuestos. Implementación de medidas de control. Desarrollar estrategias de control para el ruido. Entregar información relativa a métodos de trabajo seguro. Retroalimentación por parte de los trabajadores. se debe optar por la protección auditiva como última instancia y no en forma inversa. Desarrollo de políticas y programas de acción. El riesgo puede ser controlado y Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 148 . y sólo si las dos primeras ya no pueden ser aplicadas.

Asegurar que el uso de los equipos sea el adecuado a la tarea. Combinar los puestos de trabajo de forma que se reduzca le presión necesaria para utilizar estos equipos. Láser. Establecer pausas de trabajo tendientes a normalizar la circulación.2. y maneras para disminuir riesgos. Métodos de Control La reducción de la vibración es la mejor manera de control. 8. durante el diagnóstico o tratamiento (isotópicos). para controlar la exposición a fuentes radiactivas. Luz Visible. Entregar información relacionada con los riesgos del lugar de trabajo.1 Radiaciones No Ionizantes tiene la característica de En forma similar a la luz visible. Luz Infraroja. Mantener las herramientas y equipos en buenas condiciones. de igual forma que los programas orientados a la protección de paciente con exposición excesiva a radiación.3. la radiación no ionizante radiaciones no ionizantes incluye: • • • • • • Ondas de radio. Microondas. 8. aumentar la temperatura de los materiales con los que interactúa.3 RADIACIONES En los lugares en que se presenta el riesgo de radiaciones siempre debe acompañarse el respectivo programa de protección radiológica.mantenido bajo los límites (DS N°594) de manera que se eviten efectos adversos en la salud del individuo. síntomas. Los diferentes tipos de Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 149 . Luz Ultravioleta.2. el público y personal.3.3. así como el reporte de problemas físicos. ya sea. Para ello se puede: • • • • • • Consultar por los niveles de vibración antes de adquirir un equipo.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 150 . Como la penetración de la radiación es pequeña. la intensidad del rayo. Colocando énfasis en las dos primeras. Como las fuentes de riesgos son lo suficientemente potentes.• • Campos magnéticos Ultrasonido. Entrenar a los trabajador en el uso preciso del Láser. Asegurar que se trabaja lejos de sustancias inflamables y combustibles. Asegurar la existencia de señales de advertencia. los efectos se encuentran limitados en los ojos y la piel sin protección. Radiación Ultra Violeta La radiación ultravioleta provoca reacciones fotoquímicas en los tejidos y son independientes de los rangos de longitud de onda. referente a temas de precauciones en el uso de este rayo. Medidas de control ingeneril. Proveer y usar apropiadamente anteojos protectores tanto en el paciente como en el trabajador. Protección personal. Los tejidos más sensibles son los ojos y la piel. la protección contra la sobre exposición debiera considerar: • • • Medidas de control administrativo. Los programas para el uso de Láser deben entregar educación y entrenamiento al personal expuesto. el tiempo de exposición y el tejido expuesto. La orientación deberá considerar: • • • • • Establecer políticas y procedimientos para el uso seguro del láser. básicamente por sus efectos calóricos. La extensión del daño dependerá de la frecuencia de la radiación. Radiación Láser La radiación láser puede causar daños en el tejido vivo.

La radiación ionizante es utilizada para una variedad de procedimientos. Teleterapia. Métodos de Control El principio básico de protección radiológica es “evitar toda exposición innecesaria”. diagnósticos y tratamiento. Los diferentes tipos de radiación ionizante son: • • • • • Partículas alfa. Fluoroscopía. Tratamientos de Cobalto. Partículas beta. piel y tejidos durante todo el tiempo de uso del láser. Rayos gamma. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 151 . Neutrones. considerando: • • • • • • Radiografías (Rayos x). con la diferencia que tienen la capacidad para crear iones en el material expuesto.2. así como proveer de máscaras en caso de no poder aplicar lo primero. Rayos x. Dicha producción de iones provoca un daño directo en el material genético de las células y/o la producción de veneno celular (como el peróxido). Tiempo: mientras menos tiempo dure la exposición menores son las dosis recibidas.• • Proteger ojos.3. Se debe evitar la exposición innecesaria.2 Radiación Ionizante Este tipo de radiación posee las mismas propiedades que las no ionizantes. 8. Evacuar los humos producto de la actividad. Tomografía axial Computarizada. Lo que se basa en tres principios fundamentales: 1. Scanner de medicina nuclear.3.

los efectos combinados de diversos agentes de riesgo. Métodos de Control Generales Un programa de control para riesgos químicos deberá considerar. Los principios del control en el uso de químicos comprende: • • • • • • • Eliminación de las sustancias que representen riesgos en el trabajo. Entrega de Elementos de protección Personal. El principio de la distancia responde efectivamente como medida de protección. a través de los principios de distancia o blindaje entre la sustancia o fuente generadora y el trabajador. principalmente. la manera en que el contaminante actúa sobre el organismo y la susceptibilidad del trabajador. o sea difícil aplicar este principio por motivos de espacio. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 152 . Aislación de la sustancia.2. 8. de manera que los trabajadores puedan adoptarlas una vez que se han propuesto por los niveles superiores. Distancia: a mayor distancia entre la persona y la fuente radiactiva. con el fin de disminuir los efectos adversos para la salud y seguridad de los trabajadores. 3. Dentro de los más importantes aparecen la toxicidad y las propiedades físicas de la sustancia. Disminución de las concentraciones por medio de ventilación general o bien localizada. Prácticas de Trabajo seguro. Otro punto primordial es la constante educación y entrenamiento. la constante identificación de ellos.3. Blindaje: en el caso de que la distancia no sea la suficiente. menor es la dosis. lo cual necesita el compromiso de los mandos directivos. con el fin evitar el contacto físico entre la sustancia y el trabajador.3 RIESGOS QUÍMICOS Existen variados factores que influyen en la acción de un determinado contaminante en el lugar de trabajo. Sustitución de una sustancia tóxica o riesgosa por otra de menor riesgo. Controles ingenieriles. la naturaleza y tiempo de exposición. resulta necesario colocar un material lo suficientemente adecuado para evitar la acción radiactiva entre la fuente emisora y el trabajador. la forma de trabajo.

Procesos de revelados de radiografías. halotano e isoflurano pueden ser liberadas por las causas anteriores.4 RIESGOS QUÍMICOS ESPECÍFICOS Se consideró necesario especificar la presencia de agentes específicos en el área de la salud. 8. Cualquier falla en el sellado de los equipos. la extracción de residuos de gases y vapores.4. Bajas concentraciones de óxido nitroso. así como fallas en las técnicas de administración del gas.1 RESIDUOS DE GASES Y VAPORES ANESTÉSICOS Los gases anestésicos pueden estar presentes dentro de salas de operación. drogas antivirales y antibacteriales). sala de recuperación y en los lugares en que suministra. proveer ventilación. Agentes quimioterapéuticos (drogas antineoplásicas y citotóxicas. halotano). y sus riesgos pueden ser considerados como importantes.3. Solventes (alcohol y acetona). Agentes de limpieza (como el alcohol y el yodo).8. Esterilizantes (como el óxido de etileno y el glutaraldehído). isoflurano. Estos trabajadores se encuentran potencialmente expuestos a cierto número de contaminantes. Las medidas de control generales en estos ambientes debieran considerar de los equipos. Medicamentos. Jabones y detergentes. aumentarán los riesgos.3. así como la constante revisión Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 153 . entre los cuales destacan: • • • • • • • • Residuos de gases y vapores anestésicos (como es el caso del óxido nitroso. ya que son de constante utilización por el personal del área.

2 DROGAS CITOTÓXICAS El mayor riesgo se presenta en su preparación y administración.3 AGENTES ESTERILIZANTES El óxido de etileno es utilizado como esterilizante de equipos y utensilios médicos.8. unidades de patología y laboratorios de anatomía patológica. unidades de diálisis y áreas de esterilización.3. El formaldehído. Además.4. por nombrar algunas. Como solución líquida. Este agente está categorizado como tipo A1 según DS N° 594. Otros aspectos se relacionan con los pacientes. y las medidas para evitar Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 154 . Resulta esencial tener políticas escritas y procedimientos establecidos en cuanto a la manipulación segura de estas drogas. Las áreas en que se puede encontrar este agente incluyen: salas de operación. Además causa dermatitis y quemaduras en la piel. es un preservativo y esterilizante de tejido utilizados en unidades de diálisis. Es un gas irritante para los ojos y tracto respiratorio. rutas de exposición. Todos los trabajadores ocupacionalmente expuestos deben ser cuidadosamente informados de los riesgos y medidas de protección. como es el caso de los residuos producto de derrames. 8. y los niveles riesgosos no pueden ser detectados por el ser humano. con el fin de reducir una exposición potencial. Esto se debe a que la detección olfativa se manifiesta cuando la concentración es excesivamente alta. puede ser capaz de provocar resulta especialmente importante en aquellos elementos que no pueden ser esterilizados por por la manipulación de dichas drogas. Las medidas de control deben considerar buena ventilación y prácticas de trabajo adecuadas. Su utilización vapor (por ejemplo algunos plásticos).4.3. se debe acompañar de educación y entrenamiento para el personal técnico expuesto relacionado con los riesgos exposiciones innecesarias. reconocido como cancerígeno comprobado para el ser humano.

dolores de cabeza y náuseas.irritación y dermatitis. Para evitar el contacto o bien la inhalación del agente. El contacto de la piel con soluciones de glutaraldehído. ventilación localizada y la utilización de elementos de protección personal. esterilizante y agente de limpieza. siendo la ventilación un tema esencial. como también. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 155 . La sustitución de otros productos menos riesgosos en lugar del glutaraldehído. prácticas de trabajo apropiadas. El glutaraldehído es usado como desinfectante. se recomienda establecer procedimientos claros y definidos en los lugares donde es usado. Internacionalmente aparece clasificado como agente de tipo A2 (probablemente cancerígeno para el ser humano). formas de control para la salud. aerosoles y vapores. puede provocar irritación ocular o bien dermatitis de contacto. traquial o pulmonar. irritación a nivel nasal. aparecen como las opciones más recomendadas. cuando no es posible reemplazarlo. o un cambio en los procesos. Como medida de prevención se debe mantener una educación constante referente a dichos riesgos. fijador de tejido biológico y como componente en los procesos de revelado de placas de radiografías.

9 MODULO DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 156 .

que continúan afectando año a año una parte de la población chilena. crear conciencia de lo relevante que es efectuar una adecuada manipulación de alimentos.9. Una buena Higiene y Manipulación de Alimentos tienen gran importancia debido a la posibilidad de evitar la transmisión de enfermedades alimentarias. aumentan día a día. requieren consumir gran parte de nuestros alimentos en lugares ajenos a nuestro hogar. pudiendo evitar así. mantener una buena higiene personal y de nuestro lugar de trabajo. la transmisión de enfermedades. por lo que el riesgo de adquirir alimentos descompuestos o contaminados por una mala manipulación. como la hepatitis y la fiebre tifoidea. situación que se agrava en las épocas de calor. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 157 . es fundamental para prevenir los riesgos. Por lo anterior. la capacitación constante en esta materia.1 INTRODUCCIÓN Las condiciones actuales de vida.

9. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 158 .2 • • • OBJETIVOS Identificar la forma de prevenir la contaminación de los alimentos. Concientizar a los manipuladores de alimentos. respecto a la importancia de la higiene en la preparación de alimentos y diferentes medios de contaminación de los mismos. Entregar los conocimientos necesarios para evitar las enfermedades alimentarias.

o tenga heridas infectadas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 159 . hace referencia sobre los requisitos básicos de la higiene personal. que el empleador debe tomar las medidas necesarias para evitar que el personal que padece o es portador de una enfermedad susceptible de transmitirse por alimentos. Éste menciona definiciones como limpieza. Establece también. para asegurar que el trabajo efectuado sea el indicado.3 REGLAMENTO SANITARIO El Ministerio de Salud. infecciones cutáneas. desinfección de alimentos y manipulación. hábitos del manipulador (lavado de manos. trabaje en las zonas de manipulación en las que haya probabilidad que pueda contaminar directa o indirectamente los alimentos con microorganismos patógenos. publicó el “Reglamento Sanitario de los Alimentos” mediante el Decreto Supremo N° 977. que establece los principios básicos que deben tenerse en cuenta al momento de manipular alimentos. limpieza personal) y prohibiciones al momento de cocinar (no comer.9. llagas o diarrea. entre otros. Bajo estas leyes constantemente son controlados los manipuladores. el 13 de Mayo de 1997. como la vacuna contra la fiebre tifoidea. A la vez. no fumar. o cualquier práctica antihigiénica).

Se debe mencionar.4. evitando así.1 ALIMENTOS PERECIBLES Son los que se descomponen más rápido y necesitan de refrigeración o congelamiento para aumentar su duración.1. Lo anterior. distinguiendo los alimentos perecibles y no perecibles. ingredientes y aditivos de dicha sustancia.4.1. 9. enfermedades alimentarias resguardando la salud de las personas.4.1 LA HIGIENE Son todas las acciones efectuadas para proteger. la contaminación del ambiente de trabajo.4.1. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 160 . se debe definir inicialmente ¿Qué son los Alimentos? 9. constituyen un riesgo biológico el cual se puede transmitir a los alimentos que consumimos.2. el sólo hecho de preparar alimentos crudos con cocidos. según lo establece el Reglamento Sanitario de los Alimentos Existe diferencia entre los alimentos. la higiene y limpieza personal.9. Los hábitos de higiene y educación sanitaria de cada manipulador es fundamental para poder detectar los riesgos y poder prevenirlos (medidas de control). Para uniformar el lenguaje. en función de su descomposición y forma de preservación.1 MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 9.2 LOS ALIMENTOS Son una mezcla de sustancias destinadas al consumo humano incluyendo bebidas.4 DEFINICIÓN DE CONCEPTOS 9. ya que. que permanentemente estamos expuestos a contaminaciones sanitarias. conservar y mejorar el estado de salud de las personas.

Entenderemos como Contaminación a la presencia no intencionada de sustancias o microorganismos dañinos en la comida.3 MICROORGANISMOS Son seres tan pequeños que no se observan a simple vista. parásitos y pescados que portan toxinas) y que aparecen en grandes grupos llamados colonias. mohos. utensilios. Alimento. no necesitan de refrigeración y duran mucho más tiempo. La relevancia de los microorganismos es que pueden causar enfermedades.2. boca. uñas. alimentos. aire. los microorganismos. (bacterias.2 ALIMENTOS NO PERECIBLES Son los que han tenido un tratamiento industrial. el suelo. como las gastrointestinales. están expuestos a ser contaminados por ciertos seres que pueden ocasionar un daño en los alimentos. como descomponerlos. nariz. virus. Tiempo.4. Staphylococcus (nariz).1.9. que pueden manifestarse desde malestares como: dolor de estómago. cuando están mal lavados o se consumen crudos. Acidez y Oxígeno. etc.4. éstos son. 9. la ropa. Pese a que algunos alimentos duran un buen tiempo. Temperatura.1. manos. Estos seres se encuentran en todos lados: pelo. Por ejemplo • • Salmonella (huevos). vómitos y hasta la muerte.5 FACTORES DE CALIDAD BÁSICA Pero para vivir y poder multiplicarse necesitan de ciertas condiciones como: Humedad. equipos. hongos. 9. De ahí la responsabilidad de no Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 161 .

5. 9. cremas.6 a 7.6 y favorable entre 4. que en español significa "EL GORDO TOM”. y va desde 0 (ácido como un limón) hasta 14 (alcalino como el bicarbonato). Los alimentos potencialmente peligrosos oscilan entre este rango. 9.1 ALIMENTOS Los alimentos con mayor riesgo de contaminación son los con un alto contenido de proteínas.4 a 60° Celsius.1.2 ACIDEZ La acidez se mide en ph. mayonesas.3 TEMPERATURA La ZONA DE PELIGRO respecto a la temperatura se encuentra entre 4.proporcionar estas condiciones para evitar la proliferación de estos microorganismos. ya que si se multiplican pueden causar enfermedades.5. La sigla "FAT TOM”.0. es una forma para expresar dichas condiciones. F: (food) ALIMENTOS A: (acidity) ACIDEZ T: (Temp) TEMPERATURA T: (time) TIEMPO O: (oxigen) OXÍGENO M: (mud) HUMEDAD 9. El ph desfavorable para los microbios es menor a 4 .1.5.1 F A T (FOOD ACIDITY TEMP) 9. Ejemplo: carnes. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 162 .5. rango de mayor multiplicación de los microbios.1.

9.5.2 T O M (TIME OXIGEN MUD) 9.5.2.1 TIEMPO Se recomienda que los alimentos no permanezcan por más de 4 horas en zona de peligro. 9.5.2.2 OXÍGENO No todas las bacterias requieren oxígeno para vivir, algunas crecen sin él (anaeróbicos) y también pueden ocasionar enfermedades por los alimentos. 9.5.2.3 HUMEDAD Las bacterias requieren un porcentaje de agua para sobrevivir, esa agua la obtiene de los alimento. Un alimento deshidratado, no favorece el crecimiento de los microorganismos. 9.6 TIPOS DE CONTAMINACIÓN

EL riesgo de contaminación principal: puede ser: 9.6.1 RIESGOS BIOLÓGICOS Este es el riesgo más frecuente en la manipulación de alimentos, donde participan los microorganismos, que una vez que entran en los alimentos , algunos de éstos pueden ser muy difíciles de matar o controlar, ya que, pueden sobrevivir a temperaturas de congelamiento, o también, a altas temperaturas de cocimiento. 9.6.2 RIESGOS QUÍMICOS Esta contaminación puede ser ocasionada por ciertos elementos como pesticidas, aditivos y conservadores para alimentos, artículos de limpieza, desinfección y metales tóxicos que se derivan de ollas y equipos usados que se descompongan.

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9.7 • •

PROCEDENCIA DE LA CONTAMINACIÓN Contaminación Endógena: Es la que trae el alimento desde su origen. Contaminación Exógena: Proviene del medio ambiente que rodea el alimento.

Ejemplo: agua, aire, suelo, insectos, roedores, manipuladores o personal, envases, etc. Agua: cuando se riegan vegetales con agua contaminada (aguas servidas). Aire: partículas en suspensión, virus, pequeñas gotas de agua, etc.. Suelo: es la fuente que tiene mayor nº de microorganismos: mohos, levaduras y bacterias. Manipuladores de Alimentos: son los que entregan más gérmenes en la cadena de preparación de alimentos. • Contaminación Cruzada: es la transferencia de sustancias o microorganismos dañinos a la comida por medio de alimentos crudos (carnes) a alimentos cocidos y/o listos para consumirse. La contaminación cruzada puede ser directa o indirecta. Directa cuando un alimento contaminado entra en contacto directo con uno que no lo está. Ejemplo: • Cuando se mezclan alimentos crudos con cocidos en platos que no requieren cocción posterior, o en el refrigerador mientras se almacenan. • Cuando alimentos listos para consumir entran en contacto con agua de deshielo de carnes. Indirecta por transferencia de contaminantes de un alimentos, a través de las manos, utensilios, equipos, superficies, tablas de cortar, etc. Se produce por ejemplo: • • Cuando se utilizan herramientas (cuchillos, etc) para cortar alimentos crudos y no se higienizan, reutilizando para cortar alimentos cocidos. Por la cercanía de basureros y manipuladores con mala higiene personal.

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La Contaminación Cruzada se puede prevenir: • • • • • • • • • • Lavándose las manos y cambiándose los guantes, especialmente después de manipular alimentos crudos. No mezclando alimentos crudos con cocidos en una misma superficie. Separando las frutas crudas y sin lavar de los alimentos preparados. Utilizando materiales, equipos, superficies, etc., previamente lavados y sanitizados, entre cada tipo de comida y entre los alimentos crudos de los preparados. Preparando los distintos tipos de alimentos en área separadas. Almacenando los alimentos en contenedores cerrados, o aislados de los otros, indicando la fecha de preparación. Limpiando la suciedad visible de los contenedores de alimentos antes de abrirlos. Abriendo las cajas o envoltorios de los productos cuidadosamente para no dañar los alimentos. Separando los productos que presenten descomposición o cualquier deterioro o anomalía, de los productos que se utilizarán. Eliminar los productos descompuestos.

Factores que influyen en el desarrollo de los microorganismos • • • • No enfriar adecuadamente los alimentos (principal causa de enfermedades transmitidas por alimentos). No calentar o recalentar los alimentos correctamente, a temperaturas que maten las bacterias. Agregar ingredientes crudos o contaminados a los alimentos , sin cocinarlos por más tiempo. Dejar los alimentos a temperaturas favorables para la multiplicación de alimentos, entre otros. Es importante destacar que el abuso de tiempo y temperaturas, la mala higiene y la contaminación cruzada son factores que influyen en el desarrollo de los microorganismos y fomentan la aparición de enfermedades alimentarias.

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fiebre. Un alimento puede transmitir enfermedades a través de: • • • 9. Ahí los microorganismos se multiplican rápidamente. Se clasifican en: 9. y por ende. diarrea.9 Moscas y roedores sobre la basura y más tarde sobre los alimentos. Ejemplo de ellas son staphylococcus y bolutismo. Congelados entre 0° y -25° Celsius. PREVENCIÓN DE LA HIGIENE Y CONTROL DE ALIMENTOS Como ya se mencionó anteriormente.9. Ejemplo: Salmonelosis. deshidratación. la contaminación de los alimentos.8. las enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden prevenir y controlar: Para asegurar su preservación de los alimentos perecibles de deben mantener: Fríos (carnes refrigeradas. 9.4° a 68° Celsius correspondiente a la zona de peligro. El Bacillus cereus y la Escherichia coli tienen características de ser tanto infecciones como intoxicaciones. moho o ciertas plantas o animales. Los alimentos perecibles no deben estar a una temperatura de 4. shigelosis y listerosis.8 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Las Enfermedades transmitidas por Alimentos son síndromes adquiridos por el consumo de alimentos que contienen sustancias tóxicas o microorganismos patógenos. huevos.8. Manipular alimentos con manos sucias o artículos o herramientas contaminadas.2 Intoxicación Alimenticia: ocasionada por comer alimentos que contienen toxinas de bacteria. Los síntomas de un brote por ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos).1 Infección Alimenticia: ocasionada por comer alimentos que contienen organismos dañinos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 166 . algunas frutas) sobre 0° Celsius a 4. son vómitos. dolor abdominal. Manipular alimentos con heridas infectadas.4°Celsius. como hongos o pez bola.

diluyentes en agua (disueltos en agua – harina. Tome los platos correctamente. las altas temperaturas y algunos productos químicos eliminan los microorganismos 9. no aceptar las abolladas. gabetas o muebles de cocina en buen estado. Si son alimentos no perecibles. jugo de frutas). ya que se podrían quebrar y dejar trozos sin ser notados. grasa o aceite. seca o pegada por el calor. hay que preocuparse de no contaminar los alimentos y utensilios. penetrada. libre de plagas o humedad.9. • Condición de la suciedad: fresca. mediante: • • • • • No coloque los dedos dentro de los vasos limpios al entregarlos. bebidas). almacene en bodegas. Al momento de servir. nunca use vasos de vidrio. ácidos o alcalinos (té. suave. vino. almidones. hinchadas ni oxidadas. polvo. Utilice el asa (oreja) de las tasas para tomarlas No apile las tasas Utilice pinzas si desea sacar hielo.2 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN No es lo mismo limpiar y desinfectar Limpiar es sólo retirar residuos o basura. ya que los productos podrían ser alterados. 9. alejados del contacto directo con el sol. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 167 . Hay varios factores que influyen en la limpieza: • Tipo de suciedad: con base de proteína (sangre. huevo). Revisar las latas de conserva.9.1 ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS Para mantener los alimentos bien almacenados se debe: • • • Revisar las fechas de vencimiento. no inserte sus dedos dentro de él.Recordar que una buena higiene.

Esta operación se efectúa después de limpiar una superficie.1 Basura • • • Extraer cuantas veces sea necesario los tachos de basura que se encuentran dentro de las zonas de trabajo. Aplicar detergentes o desengrasante. Estos necesitan de ciertas temperatura para actuar en forma óptima. magnesio. Agente: Al limpiar.2. Enjuagar. Secar. 9. Desinfectar o higienizar es usar un producto químico para reducir una cantidad importante de microorganismos dañinos en una superficie. Acción mecánica. Superficies por limpiar: Dependiendo de la superficie se necesita diferentes limpiadores y métodos. hierro) en el agua. yodo ó amonios. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 168 . Sanitizar o desinfectar. utilice el agente apropiado para cada artículo. ¿Qué desinfectante utilizar? Los productos químicos son en base a cloro. No deben ser expuestos a la luz y se recomienda ocupar en las dosis establecidas. Respete las reglas que le indica los proveedores. Procurar no tocar los tachos mientras manipule los alimentos. Duración del tratamiento: Mi8enytras más tiempo esté el agente limpiador sobre la superficie. Limpiar y desinfectar los recipientes que se ubican dentro y fuera del lugar de trabajo.9.• • • • Dureza del agua: la cantidad de minerales disueltos (calcio. Enjuagar. Los pasos que se deben seguir son los siguientes: • • • • • • • Retirar la suciedad gruesa y retirar partes desmontables. mejor será la limpieza.

se deben lavar antes y después de cualquier acción que pueda contaminar sus manos y luego los alimentos. 9. es necesario mantener: • • • • • • • Buenos hábitos higiénicos. sus manos. y posteriormente los alimentos. se debe tener especial cuidado e higiene con ellas. No fumar. se debe hacer notar que las manos son las principales herramientas con las que se manipulan los alimentos. 3. Por ello. 4.3 ROL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS La higiene personal refleja si las condiciones en las que fueron preparados los alimentos fue de manera confiable.9. Evitar toda acción que pueda contaminar su cuerpo. si se ejecuta como es indicada la efectividad de este procedimiento es elevada. verduras y utensilios generalmente es guiada por los proveedores de los productos químicos. ya que son el vehículo perfecto para los microbios. Sumergir en solución sanitizante. Lo ideal es en cuatro procedimientos: 1. Por ello. Uniforme limpio y completo. 2. llegando fácilmente a los alimentos. No usar pulseras ni anillos al momento de manipular alimentos. Secado. Para la manipulación se requiere una limpieza especial. Enjuague. Usar el pelo cubierto o tomado. por ello. Limpieza inicial. Por ejemplo lavarlas después de ir al baño o cuando manipula alimentos.La desinfección de frutas. que es la que se señala a continuación: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 169 . Respecto al último punto. Mantener las uñas cortas y manos aseadas.

Seca tus manos con toallas de papel. 9.10 PREVENCIÓN DE ACCIDENTES En la Manipulación de Alimentos también existen riesgos de accidentes. a través de: • • • Utilización de cuchillos con mangos rotos. Enjuaga tus manos con bastante agua y no estancada. por ello: Evite Acciones Inseguras. etc. 4. hasta retirar el jabón. Debes mojarte hasta el codo y aplicar jabón desinfectante (con agua caliente que no queme). 5. productos de limpieza. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 170 . Frascos o botellas con productos químicos sin rotular (cloro. Evite Condiciones Inseguras: • • • • Implementos de cocina en mal estado (cuchillos. 6.Higiene de manos 1. 2. Interruptores o enchufes en mal estado. 3. mangos de sartén. Escobilla tus uñas por un tiempo prudente.) Llave de gas en mal estado. Restriega tus manos hasta formar bastante espuma (15 segundos). Repite el proceso si es que tus manos están demasiado sucias. Mantener el sartén con aceite caliente en el borde del mesón.. desengrasantes) . Tomar la tetera o la olla caliente con las manos.

• Decreto Nº977. Ignacio. del Ministerio de Salud. R. Técnicas de Prevención de Riesgos Laborales. 3° Edición.Medicina Laboral y Ambiental. Herrick. del Ministerio de Salud.. OIT. y otros. 407. Ministery of Labour.. 2ª Edición Traducida del inglés. España • Seguridad e higiene del Trabajo. Dümmer. Fernández. de la Unidad Técnica del Estado Central Única de Trabajadores. • Condiciones del Trabajo y Salud. 406. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 171 . New Zealand. • La Iluminación en los Ligares de Trabajo. Enciclopedia de Salud y seguridad en el Trabajo. María. Joseph Ladou. Editorial INSHT. 1995. Instituto de Seguridad e Higiene en el Trabajo. • Guidelines For The Provision Of Facilities and General Safety and Health in the Healthcare Industry. Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos. Cortés. España. • Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. de 1996. José María. Riesgos Biológicos en el Lugar de Trabajo • Manual de Higiene y Seguridad Industrial. Sobre Condiciones Ambientales y Sanitarias Básicas en los Lugares de Trabajo. Carretero. • Decreto Supremo Nº594. Robert. del 1999. Alfaomega. y otros. Javier Lorenzo Gracia.10 • • BIBLIOGRAFÍA Curso de Higiene Industrial. • Notas Técnicas Preventivas N° 108. 2° Edición. Walter.

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