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  • 1.2 DEFINICIÓN ENFERMEDAD PROFESIONAL
  • 1.3 CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES DE RIESGO
  • 1.3.1 RIESGOS BIOLÓGICOS
  • 1.3.2 RIESGOS FÍSICOS
  • 1.3.3 RIESGOS QUÍMICOS
  • 1.4 ACCIONES SOBRE EL INDIVIDUO
  • 1.4.1 RIESGOS BIOLÓGICOS
  • 1.4.2 RIESGOS FÍSICOS
  • 1.4.3 RIESGOS QUÍMICOS
  • 1.5 IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
  • 2.4CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS
  • 2.5 PRINCIPALES FUENTES DE MICROORGANISMOS
  • Las principales fuentes de microorganismos son:
  • 2.6 TIPOS DE EXPOSICIÓN A AGENTES BIOLÓGICOS
  • 2.7.1 Vía respiratoria
  • 2.8 TIPOS DE ENFERMEDADES
  • 2.9 PREVENCIÓN DE RIESGOS BIOLÓGICOS
  • 2.9.1 Identificación y Evaluación de Riesgos Biológicos
  • 2.9.2 Reducción de los riesgos
  • 2.9.3 Medidas higiénicas
  • 2.9.4 Medidas Preventivas en Salud
  • 2.9.4.2 Normas de higiene personal:
  • 2.9.4.3 Elementos de protección de barrera:
  • 2.9.4.4 Cuidado con los objetos cortantes y punzantes:
  • 2.9.5 Material de bioseguridad
  • 3.2OBJETIVOS
  • 3.4¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS RIESGOS QUÍMICOS?
  • 3.4.1¿QUÉ SE CONSIDERA CONTAMINANTE QUÍMICO?
  • 3.7.1IDENTIFICACIÓN DE POSIBLES EXPOSICIONES
  • 3.7.2DETERMINACIÓN DE FACTORES LIGADOS A PUESTOS DE TRABAJO
  • 3.7.3.1FACTORES DE RIESGO QUE APORTAN LAS CONDICIONES DEL PUESTO DE TRABAJO
  • 3.8EXPOSICIONES REPETITIVAS
  • 3.9CRITERIOS PREVENTIVOS BÁSICOS PARA CONTAMINANTES QUÍMICOS
  • 3.9.1MEDIDAS QUE REDUCEN EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN
  • 3.9.2MEDIDAS PREVENTIVAS SOBRE LAS PERSONAS EXPUESTAS
  • 3.10CRITERIOS PREVENTIVOS BÁSICOS PARA SUSTANCIAS QUÍMICAS
  • 4.2.1TIPOS DE RUIDO
  • 4.2.2EFECTOS DEL RUIDO SOBRE EL ORGANISMO
  • 4.3.1TIPO DE EXPOSICIÓN A LAS VIBRACIONES
  • 4.3.2EFECTOS DE LAS VIBRACIONES
  • 4.3.3CONTROL DEL RIESGO
  • 4.4TEMPERATURA Y HUMEDAD
  • 4.4.1EL CALOR
  • 4.5.1TIPOS DE RADIACIONES
  • 4.5.1.1RADIACIONES NO IONIZANTES
  • 4.5.1.1.1 TIPOS Y EFECTOS DE RADIACIÓN NO IONIZANTE
  • 4.5.1.1.2 PROTECCIÓN Y CONTROL
  • 4.5.1.2RADIACIONES IONIZANTES
  • 4.5.1.2.1 EFECTOS DE LAS RADIACIONES IONIZANTES
  • 4.6.1TIPOS DE ILUMINACIÓN
  • 4.6.2 EFECTOS POR UNA ILUMINACIÓN DEFICIENTE
  • 4.6.3 CRITERIOS PREVENTIVOS
  • 4.7PRESIONES ANORMALES
  • 5.1 INTRODUCCION
  • 5.2 DEFINICIONES
  • 5.4 FACTORES DE RIESGO
  • 5.6 EFECTOS PATOLOGICOS QUE PRODUCE EL FRÍO
  • 5.7 FACTORES QUE DETERMINAN EL CONFORT TERMICO
  • 5.8 MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ESTRÉS POR FRÍO
  • 6.2OBJETIVOS
  • 6.4CLASIFICACIÓN DE LOS RIESGOS AMBIENTALES
  • 6.6 TERMORREGULACIÓN DEL CUERPO HUMANO
  • 6.6.1 LA SOBRECARGA TÉRMICA Y LA TENSIÓN TÉRMICA
  • 6.6.2 BALANCE TÉRMICO ENTRE LA PERSONA Y EL MEDIO
  • 6.6.3 METABOLISMO
  • 6.6.4 SOBRECARGA CALÓRICA
  • 6.6.5FACTORES QUE INFLUYEN EN EL ESTRÉS TÉRMICO
  • 6.9FACTORES QUE DETERMINAN EL CONFORT TÉRMICO
  • 6.10MEDIDAS DE PROTECCIÓN FRENTE AL AMBIENTE CALUROSO
  • 6.11MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ESTRÉS TÉRMICO
  • 6.11.1DIRECTRICES PARA EL MANEJO DE ESTRÉS TÉRMICO
  • 6.11.2NÚMERO Y DURACIÓN DE LAS EXPOSICIONES
  • 6.11.3ÁREAS DE DESCANSO
  • 7.2OBJETIVOS
  • 7.3CLASIFICACIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES
  • 7.4.1 DEFINICIONES Y CONCEPTOS
  • 7.5.1¿QUÉ ES LA FRECUENCIA Y CÓMO SE MIDE?
  • 7.5.2¿CÓMO SE MIDE Y DETERMINA EL VOLUMEN?
  • 7.6DETERIORO AUDITIVO
  • 7.6.1DETERIORO AUDITIVO DE ORIGEN LABORAL
  • 7.6.2DETERIORO AUDITIVO DE ORIGEN NO LABORAL
  • 7.7EFECTOS SOBRE EL RENDIMIENTO LABORAL
  • 7.7.1MOLESTIAS
  • 7.8LA INTERFERENCIA CON LA COMUNICACIÓN Y LA SEGURIDAD
  • 7.10EFECTOS DEL RUIDO EN LAS PERSONAS
  • 7.10.1 FECTOS SOBRE LA SALUD
  • 7.11CONTROL DEL RUIDO
  • 7.12MEDIDAS PREVENTIVAS
  • 8.2 OBJETIVOS
  • 8.3 RIESGOS EN EL ÁMBITO HOSPITALARIO
  • 8.3.2 RIESGOS FÍSICOS
  • 8.3.2.1 RUIDOS
  • 8.3.2.2 VIBRACIONES
  • 8.3.2.3 RADIACIONES
  • 8.3.2.3.1 Radiaciones No Ionizantes
  • 8.3.3 RIESGOS QUÍMICOS
  • 8.3.4 RIESGOS QUÍMICOS ESPECÍFICOS
  • 8.3.4.2 DROGAS CITOTÓXICAS
  • 8.3.4.3AGENTES ESTERILIZANTES
  • 9.2OBJETIVOS
  • 9.3REGLAMENTO SANITARIO
  • 9.4.1.1 LA HIGIENE
  • 9.4.1.2 LOS ALIMENTOS
  • 9.4.1.2.1 ALIMENTOS PERECIBLES
  • 9.4.1.2.2 ALIMENTOS NO PERECIBLES
  • 9.4.1.3 MICROORGANISMOS
  • 9.5FACTORES DE CALIDAD BÁSICA
  • 9.5.1.1 ALIMENTOS
  • 9.5.1.2 ACIDEZ
  • 9.5.1.3 TEMPERATURA
  • 9.5.2.1TIEMPO
  • 9.5.2.3HUMEDAD
  • 9.6TIPOS DE CONTAMINACIÓN
  • 9.8ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
  • 9.9PREVENCIÓN DE LA HIGIENE Y CONTROL DE ALIMENTOS
  • 9.9.1ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
  • 9.9.3 ROL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
  • 10BIBLIOGRAFÍA

MANUAL DE HIGIENE INDUSTRIAL

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial

1

ÍNDICE 1 MÓDULO FUNDAMENTOS DE HIGIENE INDUSTRIAL 1.1 Introducción 1.2 1.2 Definición Enfermedad Profesional 1.2.1 Ambiente y Salud 1.3 Clasificación de los Agentes de Riesgo 1.3.1 Riesgos Biológicos 1.3.2 Riesgos Físicos 1.3.3 Riesgos Químicos 1.4 Acciones sobre el Individuo 1.4.1 Riesgos Biológicos 1.4.2 Riesgos Físicos 1.4.3 Riesgos Químicos 1.5 Identificación del Problema 1.6 Métodos de Control 2 MÓDULO RIESGOS BIOLÓGICOS GENERALES 2.1 Introducción 2.2 Objetivos 2.3 Definiciones 2.3.1 Agentes Biológicos 2.3.2 Microorganismos 2.4 Clasificación de los Agentes Biológicos 2.4.1 Agentes Biológicos Grupo 1 2.4.2 Agentes Biológicos Grupo 2 2.4.3 Agentes Biológicos Grupo 3 2.4.4 Agentes Biológicos Grupo 4 2.5 Principales Fuentes de Microorganismos 2.6 Tipos de Exposición a Agentes Biológicos 2.7 Vías de Entrada 2.7.1 Vía Respiratoria 2.7.2 Vía Digestiva 24 26 27 27 27 31 31 31 31 32 33 33 34 34 34 10 11 12 13 14 14 16 17 17 17 18 21 21

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial

2

2.7.3 Vía Sanguínea 2.7.4 Agentes Biológicos 2.8 Tipos de Enfermedades 2.8.1 Enfermedades Profesionales Específicas 2.9 Prevención de Riesgos Biológicos 2.9.1 Identificación y Evaluación de Riesgos Biológicos 2.9.2 Reducción de los Riesgos 2.9.3 Medidas Higiénicas 2.9.4 Medidas Preventivas en Salud 2.9.4.1 Vacunación 2.9.4.2 Normas de Higiene Personal 2.9.4.3 Elementos de Protección de Barrera 2.9.4.4 Cuidado con Objetos Cortantes y Punzantes 2.9.4.5 Desinfección y Esterilización 2.9.5 Material de Bioseguridad 2.9.6 Plan de Emergencia 2.10 Disposiciones Específicas 3 MÓDULO RIESGOS QUÍMICOS GENERALES 3.1 Introducción 3.2 Objetivos 3.3 Clasificación de los Riesgos Ambientales 3.4 ¿Cómo se Clasifican los Riesgos Químicos? 3.4.1 ¿Qué se Considera Contaminante Químico? 3.5 Sustancias Químicas 3.6 ¿Cuales son los factores que influyen en el individuo para que éste adquiera una Enfermedad Profesional? 3.7 Exposición y Riesgo 3.7.1 Identificación de posibles Exposiciones 3.7.2 Determinación de Factores Ligados a Puestos de Trabajo 3.7.3 Exposición por Vía Dérmica y Digestiva 3.7.3.1 Factores de Riesgo que Aportan las Condiciones del Puesto de Trabajo 3.7.3.2 Factores de Riesgo que Aportan las Condiciones del Puesto de Trabajo y el Comportamiento del Individuo.

35 35 35
37

40 41 44 47 48 49 49 50 51 51 53 56 57

60 61 62 63 64 65 67 68 69 70 70 70 71

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial

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3.2 Medidas Preventivas sobre las Personas Expuestas 3.1 El Calor 4.2 Protección y Control 4.2 El Frío 4.7.5.4.2 Control y Protección 4.5.5 Radiaciones 4.2 Efectos por una Iluminación Deficiente 4.9.2 Ruido 4.7.6.6.4.2 Efectos del Ruido sobre el Organismo 4.1.2.1 Efectos de las Radiaciones Ionizantes 4.1 Tipos de Radiaciones 4.2 Presión Baja 71 72 72 73 73 75 75 76 76 77 78 79 79 80 81 82 84 84 85 85 86 87 88 89 90 91 91 93 94 95 95 96 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 4 .1.3 Prevención y Control 4.1 Presión Alta 4.5.4 Temperatura y Humedad 4.2 Efectos de las Vibraciones 4.9.5.1.1 Tipos de Iluminación 4.1.5.7 Presiones Anormales 4.1.3 Control del Riesgo 4.2.6 Iluminación 4.3.1.1 Introducción 4.2.1.3 Vibraciones 4.1 Tipos de Ruido 4.1 Medidas que reducen el Riesgo de Contaminación 3.5.2 Radiaciones Ionizantes 4.1 Tipos y Efectos de Radiación No Ionizante 4.3.10 Criterios Preventivos Básicos para Sustancias Químicas 4 MÓDULO RIESGOS FÍSICOS GENERALES 4.2.1.3 Criterios Preventivos 4.1 Radiaciones No Ionizantes 4.9 Criterios Preventivos Básicos para Contaminantes Químicos 3.5.2.1 Tipo de Exposición a las Vibraciones 4.8 Exposiciones Repetitivas 3.6.3.

7 Estrés Térmico 6.6.11.7 Factores que Determinan el Confort Térmico 5.11.5 Índices de Límites Permisibles según Decreto Supremo Nº 594 5.2 Definiciones 5.6.6 Efectos Patológicos que produce el Frío 5.11 Medidas Preventivas contra el Estrés Térmico 6.4 Sobrecarga Calórica 6.2 Número y Duración de las Exposiciones 6.1 Introducción 5.6.1 Introducción 6.11.3 Definiciones 6.9 Factores que Determinan el Confort Térmico 6.5 MÓDULO EXPOSICIÓN OCUPACIONAL AL FRÍO 5.3 Riesgos Biológicos 6.3 Estrés debido al Frío 5.2 Riesgos Químicos 6.1 La sobrecarga Térmica y la Tensión Térmica 6.4.3 Metabolismo 6.5 Calor 6.6.6 Termorregulación del Cuerpo Humano 6.3 Áreas de Descanso 106 107 108 108 108 109 109 109 111 111 113 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 122 99 99 99 100 100 102 103 104 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 5 .1 Directrices para el Manejo de Estrés Térmico 6.2 Balance Térmico entre la Persona y el Medio 6.4 Factores de Riesgo 5.8 Medidas Preventivas contra el Estrés por Frío 6 MÓDULO EXPOSICIÓN OCUPACIONAL AL CALOR 6.4 Clasificación de los Riesgos Ambientales 6.5 Factores que Influyen en el Estrés Térmico 6.2 Objetivos 6.8 Efectos Patológicos del Calor 6.1 Riesgos Físicos 6.6.4.10 Medidas de Protección frente al Ambiente Caluroso 6.4.

3.3.12 Medidas Preventivas 8 MÓDULO RIESGOS HIGIÉNICOS HOSPITALARIOS 8.6 Deterioro Auditivo 7.11 Control del Ruido 7.3.11.2 ¿Cómo se Mide y Determina el Volumen? 7.5 ¿Qué es el Sonido? 7.2 Deterioro Auditivo de Origen no Laboral 7.5.1 Molestias 7.1 Introducción 7.1 Definiciones y Conceptos 7.10 Efectos del Ruido en las Personas 7.8 La Interferencia con la Comunicación y la Seguridad 7.3 Riesgos en el Ámbito Hospitalario 8.2 Objetivos 7.2 Objetivos 8.3.2 Medición 7.1 Riesgos Físicos 7.5.7 MÓDULO MEDIDAS DE CONTROL PARA PREVENIR SORDERA PROFESIONAL 7.1 Riesgos Biológicos 8.3 Riesgos Biológicos 7.2 Riesgos Químicos 7.3 Clasificación de Riesgos Ambientales 7.1 ¿Qué es la Frecuencia y Cómo se Mide? 7.3.2.1 Efectos Sobre la Salud 7.6.4.2 Riesgos Físicos 8.9 Exposición al Ruido 7.7 Efectos sobre el Rendimiento Laboral 7.1 Deterioro Auditivo de Origen Laboral 7.4 ¿Qué es el Ruido? 7.11.3.7.1 Protección Auditiva 7.1 Introducción 8.6.10.1 Ruidos 144 145 146 146 147 147 124 125 126 126 126 126 127 127 128 129 130 130 131 133 133 134 134 136 137 137 140 141 141 141 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 6 .

5.4.3.1 La Higiene 9.1 FAT 9.6 Tipos de Contaminación 9.8.1.1.3.2.4.5.5.3.2 TOM 9.3.4.3 Humedad 9.3 Radiaciones 8.4.2 Los Alimentos 9.5.3 Riesgos Químicos 8.1 Riesgos Biológicos 9.1 Tiempo 9.1.3 Reglamento Sanitario 9.7 Procedencia de la Contaminación 148 149 149 151 152 153 153 154 154 157 158 159 160 160 160 160 160 161 161 161 162 162 162 162 163 163 163 163 163 163 163 164 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 7 .5.2.2 Acidez 9.4.3.1.2 Oxígeno 9.5.3 Microorganismos 9.3.1 Introducción 9.2.3 Temperatura 9.3 Agentes Esterilizantes 9 MÓDULO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 9.5.1 Residuos de Gases Anestésicos 8.4 Definición de Conceptos 9.1.3.4 Riesgos Químicos Específicos 8.1 Alimentos Perecibles 9.1.2.2.6.2 Riesgos Químicos 9.1.4.3.2 Radiaciones Ionizantes 8.2 Vibraciones 8.1 Microbiología de los Alimentos 9.5.2 Alimentos No Perecibles 9.1 Alimentos 9.2 Objetivos 9.3.2.1.3.3.2 Drogas Citotóxicas 8.4.2.1 Radiaciones No Ionizantes 8.2.4.2.5 Factores de Calidad Básica 9.4.6.

9.1 Basura 9.9 Prevención de la Higiene y Control de Alimentos 9.8.8.2.1 Almacenamiento de los Alimentos 9.2 Limpieza y Desinfección 9.3 Rol del Manipulador de Alimentos 9.9.9.8 Enfermedades Transmitidas por Alimentos 9.10 Prevención de Accidentes 10 BIBLIOGRAFÍA 166 166 166 166 167 167 168 169 170 171 Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 8 .2 Intoxicación Alimenticia 9.1 Infección Alimenticia 9.9.9.

1 MÓDULO FUNDAMENTOS DE HIGIENE INDUSTRIAL 1.1 INTRODUCCIÓN Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 9 .

definiendo a esta última como “La disciplina que se dedica a la previsión. procesos de trabajo. Medicina del Trabajo e Higiene Industrial. lo cual es necesario corregir. Técnicamente se desprende de la Salud Ocupacional. Reconocimiento o Identificación del Agente: corresponde a la etapa inicial que guiará el accionar del resto de las etapas. Dicha comparación permitirá establecer si la situación representa una situación de riesgo para el trabajador. lo cual se puede lograr por medio de toma de muestras representativas del agente en cuestión. la que tiene como finalidad promover y mantener el más alto nivel de bienestar físico. Control: si se ha determinado un nivel de riesgo superior al de la referencia de comparación resulta necesario variar las condiciones que lo generan. la protección en su empleo contra los riesgos resultantes de la existencia de agentes nocivos a la salud. Ergonomía. Para cumplir tal objetivo se ayuda de disciplinas como Seguridad Industrial. 3. Evaluación: en esta etapa se realiza la cuantificación objetiva del problema. abarcando la identificación de los agentes de riesgos. mental y social de los trabajadores en el ejercicio de su labor. la evaluación y el control de los riesgos que se dan en el lugar de trabajo y que pueden afectar desfavorablemente a la salud. el acceso de cada trabajador a los derechos establecidos dentro de la Seguridad Social de cada país. el bienestar y la eficiencia de los trabajadores”. recopilación de información de tipo médica. 2. etc. la presencia de estos agentes en fuentes generadoras. cuyos pasos significativos son los siguientes: 1. el que una vez medido debe ser valorado por medio de una comparación con alguna referencia reconocida como tal. Esta definición indica cual va a ser la metodología de actuación de la Higiene Industrial como área técnica que se necesita aplicar.El área de Higiene Industrial se encuentra inserta dentro de la amplia gama de disciplinas orientadas hacia la Prevención de Riesgos Laborales. psicológicas y socio – culturales. a través de la prevención de todo daño causado a la salud de éstos por las condiciones de su trabajo. por lo que es Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 10 . velando por colocar y mantener al trabajador en un empleo acorde con sus aptitudes fisiológicas. el reconocimiento.

Las enfermedades que se consideran como profesionales están enumeradas en el Decreto Supremo N° 109. Silicosis. Dermatosis Profesionales. 1. de manera que la presencia de Enfermedades Profesionales se vea reducida al mínimo. y que inciden en la calidad de vida de los trabajadores.1 AMBIENTE Y SALUD Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 11 .2 DEFINICIÓN ENFERMEDAD PROFESIONAL Para efectos legales se define como Enfermedad Profesional "La causada de una manera directa por el ejercicio de la profesión o el trabajo que realice una persona y que le produzca incapacidad o muerte".importante recalcar que la entrega de recomendaciones de efectos dañinos sobre la salud del trabajador. permitirá detectar aquellos factores presentes en los lugares de trabajo. se debe relacionar directamente con la disminución de los riesgos a niveles que no signifiquen la aparición La correcta aplicación de éstos. así como en el nivel de eficiencia en estos lugares. del Ministerio del Trabajo y Previsión Social. Asma Profesional.2. Algunos ejemplos son: • • • • Sordera Profesional. 1.

Factores Psicológicos Riesgos Biológicos TRABAJADOR Riesgos Físicos Riesgos Químicos Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 12 . el clima que rodea a nuestros cuerpos y el espacio disponible para nuestro movimiento. Además existimos en un ambiente social y espiritual que tiene gran importancia para nuestra salud mental y física. es importante saber cómo pueden alterar la salud los factores ambientales específicos. Casi todas las enfermedades se deben a factores ambientales o sufren su influencia. el agua que bebemos. En la siguiente figura se clasifican los factores ambientales que pueden producir o contribuir a la enfermedad. para poder establecer programas preventivos. Por tanto.El ambiente humano está formado por elementos muy básicos: el aire que respiramos. los alimentos que comemos.

Riesgos Físicos. sexo. solventes. ♦ Nivel de concentración (a mayor nivel mayor es el riesgo). energías o microorganismos que se encuentran en el ambiente laboral. Riesgos Químicos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 13 . y sus efectos pueden estar condicionados por: ♦ Tipo de Agente de Riesgo (Biológico.El desarrollo de las Enfermedades Profesionales depende de cada una de ellas. Físico o Químico). edad. etc. 1.).3 CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES DE RIESGO De acuerdo a la forma en que se presentan en los lugares de trabajo. ♦ Tiempo de exposición (directamente proporcional). además de la manera en que actúan sobre el trabajador se puede clasificar a los agentes de riesgo en: • • • Riesgos Biológicos. ♦ Susceptibilidad Individual (características genéticas. estado de salud. Las Enfermedades Profesionales pueden ser adquiridas por la Exposición del Trabajador a ciertas sustancias. etc.). pero generalmente después de un largo período de exposición o contacto con un agente de riesgo (como por ejemplo ruido. polvos.

Tifoidea Micosis. Contaminante físico que consiste en una mezcla de sonidos.1 RIESGOS BIOLÓGICOS Se ha llegado a adoptar el consenso de que estos riesgos se encuentran definidos como aquellos que se transmiten entre los seres vivos y no son exclusivos del ambiente laboral.3. Tiña Triquinosis. Tétano.2 RIESGOS FÍSICOS Son llamados así porque actúan con cierta energía sobre el organismo humano. Sarna Alergias. 1. generalmente por contacto. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 14 .3. Irritaciones La característica de estos riesgos es que no tienen límites permisibles. provocando la sensación de audición molesta o incómoda y que con el paso del tiempo y por efecto de su reiteración. actuando sobre el organismo. cuyos efectos posibles son: Sordera y Neurosis. Sida Disentería. puede ser perjudicial para la salud de las personas.1. Los más conocidos son: Agente Virus (Microbios) Bacterias Hongos Parásitos Sustancias Alergénicas Efecto posible Hepatitis. Entre los riesgos más conocidos están: • Ruido: definido como cualquier sonido indeseable (según la Organización Mundial de la Salud OMS y la Organización Internacional del Trabajo OIT).

Daños a la vista. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 15 . rompimiento del equilibrio en la temperatura corporal central. Congelamiento. derrames cerebrales. osteomuscular y neurológico. la pérdida de precisión al ejecutar los trabajos. Dependiendo de la frecuencia del movimiento y de su intensidad. Las radiaciones no ionizantes pueden provocar calor y ciertos efectos al actuar sobre el cuerpo humano. una empuñadura o un asiento. es aquella que existe en los lugares o locales de trabajo. pasando por la interferencia con la ejecución de ciertas tareas como la lectura. Calambres. cuyos efectos posibles son: Trombosis. ya sea el suelo. La presión anormal alta es aquella que existe en los lugares de trabajo. Cáncer. Los efectos más significativos que las vibraciones producen en el cuerpo humano son de tipo vascular. cuyos efectos posibles son: Deshidratación. cuyos efectos posibles son: Quemaduras. incrementando o disminuyendo el calor o frío en el cuerpo del trabajador.• Temperaturas anormales: son aquellas temperaturas (ya sea calor o frío) capaces de provocar. Agotamiento. Úlceras. Hipotermia. • Presiones anormales: la presión anormal baja. cuya magnitud es de 522 mm Hg o menor. cuya magnitud sea de 1520 mm Hg o mayor. • Vibraciones: la exposición a vibraciones se produce cuando se transmite a alguna parte del cuerpo el movimiento oscilante de una estructura. • Radiaciones: las radiaciones ionizantes pueden provocar reacciones y cambios químicos con el material que interaccionan. la vibración puede causar sensaciones muy diversas que van desde el simple disconfort hasta alteraciones graves de la salud.

Ejemplos de vapores: hidrocarburos. éstas pueden quedar atrapadas en el sistema respiratorio y causar irritaciones o enfermedades (a largo plazo). características físicas y químicas además de su grado de riesgo sean capaces de contaminar el ambiente de trabajo y alterar la salud de los trabajadores.. • Nieblas: son partículas que tienen su origen en la condensación de vapores de sustancias líquidas.clasificación: Aerosoles Sólidos (Polvos y Humos) y Aerosoles Líquidos (Nieblas y Rocíos).3 RIESGOS QUÍMICOS Son las sustancias químicas sólidas. líquidas o gaseosas que debido a los procesos. • Los aerosoles reciben otra sub . benceno. monóxido de carbono. tolueno. manganeso. Aerosoles: pequeñas partículas sólidas o líquidas en suspensión y que generalmente no se ven ni se sienten. operaciones. • • • Ejemplos de gases: gas cloro. por ejemplo pinturas. arenados. mercurio. provenientes de operaciones de Fusión (por ejemplo soldadura) como: óxidos de plomo. etc.1. xileno. De acuerdo con sus características físicas éstos se clasifican en: Gases y Aerosoles. acetileno. los que permanecen suspendidos en el aire. fierro. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 16 . zinc. facilitando su introducción al sistema respiratorio. sulfuroso. • Humos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la condensación de vapores sólidos (metales). • Gases: son generalmente contaminantes invisibles en el aire que se presentan en forma de gas verdadero o vapor y que pueden dañar el sistema respiratorio y causar a corto o largo plazo enfermedad o muerte.3. • Polvos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la ruptura mecánica o disgregación de materiales sólidos producto de moliendas.

se subdividirán y tratarán en forma independiente. irán asociados los microorganismos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 17 .4.• Rocíos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la ruptura mecánica o disgregación de sustancias líquidas. Por ejemplo: la aspersión de pesticidas. 1.2 RIESGOS FÍSICOS Este tipo de riesgo se relaciona con la presencia de un forma de energía que actúa directamente sobre el cuerpo del individuo. sin embargo hay que distinguir entre los tipos de agentes. propios de los sectores de actividad en que los contaminantes biológicos están presentes. Nieblas. la presencia de riesgos biológicos. por lo que. habitualmente.4 ACCIONES SOBRE EL INDIVIDUO Tal como se ha venido presentando. 1.4. a continuación. son susceptibles de producir polvo y aerosoles a los que. Humos. físicos y químicos pueden generar enfermedades profesionales.1 RIESGOS BIOLÓGICOS Muchos de los procesos. alterando los sistemas del trabajador debido a variables como tipo de energía. tiempo de exposición. Rocíos) 1. insecticidas. CUADRO RESUMEN DE AGENTES DE RIESGO RIESGOS BIOLÓGICOS Virus Hongos Parásitos Sustancias alergénicas Bacterias FÍSICOS Ruidos Temperaturas Presiones Radiaciones Vibraciones QUÍMICOS Gases Aerosoles (Polvos. concentración del contaminante y susceptibilidad individual. ya que la forma en que actúan sobre el trabajador puede diferir.

El ruido. quemaduras de tejido. existe un peligro para la salud. como también sobre la manera en que puede hacerlo. tanto altas como bajas pueden causar efectos parecidos entre sí (mal de descompresión). es una forma de energía que hay en el aire. provocando desde un calentamiento general del cuerpo. pérdida auditivas. provocando dolor y congestión de los oídos. como herramientas de corte). Las presiones. comportando todo ello un posible daño (riesgo) para su salud. actúan de diferente manera dependiendo de los factores anteriormente mencionados. El hombre funciona eficientemente sólo dentro de ciertos límites de temperatura corporal. vibraciones invisibles que entran al oído y crean una sensación provocando efectos sicológicos. provocando pérdida de sensibilidad temporal o permanente.3 RIESGOS QUÍMICOS de facultades Se define la exposición laboral a un contaminante (agente) químico. no en la piel o extremidades del cuerpo. hay que aclarar que la exposición a la que se hace mención es aquella cuyo riesgo derivado no tiene el carácter de inminencia que caracteriza al accidente de trabajo. a lesiones por ionizaciones. 1. pueden menoscabar grandemente el rendimiento. Si se excede esta escala en cinco grados. sino que se establece lentamente.4. Sin embargo.En el caso de la temperatura ésta actúa sobre la cantidad de trabajo que un hombre puede realizar. Las vibraciones mecánicas provocan deterioro en la circulación (principalmente de las manos con herramientas con movimientos repetitivos. como la situación de trabajo en la que un individuo puede recibir la acción y sufrir el efecto de un agente químico. Las radiaciones. pudiendo generar al cabo del tiempo una enfermedad Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 18 . Las fluctuaciones de temperatura del núcleo en menos de dos grado o más de tres de una temperatura normal de 37 grados Celcius. perdiendo la audición de manera temporal o permanentemente.

3. digestiva y parenteral). los movimientos y distanciamiento relativos entre el individuo y los focos de generación. La exposición y posterior infección de un individuo por un agente químico puede estar determinada por la siguientes vías de ingreso: • • • • Digestiva (Ingestión). como la facilidad de la sustancia para ser absorbida por el organismo a través de las diferentes vías de entrada y su capacidad para producir daños. ya sean temporales (por ejemplo: embarazo) o crónicas (por ejemplo: sensibilización). Dérmica (a través de lesiones y/o roturas de la piel). Debe tenerse en cuenta. como la difusión del agente en el aire. Factores de riesgo que aporta el agente químico: Son propiedades intrínsecas del agente. Factores de riesgo que aporta el comportamiento del individuo: Son los debidos a hábitos personales durante el trabajo claramente diferenciables entre distintos trabajadores de un mismo puesto de trabajo. El riesgo existente debido a la exposición depende de múltiples factores. Factores de riesgo que aportan las condiciones del puesto de trabajo: Son los que condicionan el contacto entre el agente y el individuo por causas no atribuibles a éste. Para facilitar su análisis conviene clasificarlos en tres tipos: 1.profesional. Respiratoria (Inhalación). que ciertas personas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 19 . Cuando hablamos de contaminante o agente químico nos referimos a una sustancia química cuyo estado físico permite que. Parenteral (Pinchazos). al entrar en contacto con un individuo. pueda ser absorbido por su organismo a través de alguna de las distintas vías de entrada posibles (inhalatoria. poseen una mayor susceptibilidad para sufrir daños. dérmica. debido a sus peculiaridades orgánicas o funcionales. los movimientos del aire. Ello supone un problema adicional difícil de valorar y a menudo no tenido en cuenta. además. 2. el tipo de manipulación y proceso industrial. la frecuencia de contacto.

una vez alcanzado un punto susceptible del cuerpo. En términos amplios. propiedades y características constituyen por tanto unos datos cuyo conocimiento será imprescindible para poder efectuar la evaluación del riesgo y establecer una prevención del mismo. el cual se puede definir como la probabilidad de que produzcan los efectos adversos señalados. mientras que el concepto del riesgo incluye además la probabilidad de que se produzca una interacción efectiva. determinados en este caso por los efectos adversos para la salud que pueden producir los agentes químicos. Estos efectos. como la intensidad y la duración de la exposición. El concepto de toxicidad se refiere a los efectos biológicos adversos que pueden aparecer tras la interacción de la sustancia con el cuerpo. la volatilidad del compuesto y el tamaño de las partículas. En consecuencia.Las posibles consecuencias de la exposición son los daños físicos que puede sufrir la persona expuesta. La toxicidad es uno de los factores que determinan el riesgo. El posible efecto nocivo de los contaminantes químicos sobre la salud. Esta posible acción tóxica significa que la exposición a los contaminantes comporta un riesgo. así como de las características que presente la exposición al mismo. la toxicidad y el riesgo se concretarán en cada circunstancia particular en función de los efectos biológicos y las propiedades fisicoquímicas del compuesto implicado. En general suelen distinguirse varios tipos principales de efectos tóxicos: • • • Corrosivo Irritante Neumoconiótico Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 20 . se entiende por acción tóxica o toxicidad a la capacidad relativa de un compuesto para ocasionar daños mediante efectos biológicos adversos. bajo las circunstancias concretas de la exposición. pero éste responde además a otros varios factores. debido a su presencia en los ambientes laborales. debe ser considerado en el marco de la acción tóxica que en general pueden ejercer las substancias químicas.

diagramas gráficos. etc. pudiendo ser el primer soporte para la elaboración de las actividades de evaluación y finalmente el control de los agentes de riesgo que se presenten en los lugares de trabajo. pudiendo aplicarse en su origen o su dispersión. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 21 . expuestos al riesgo. productos secundarios. procedimientos de trabajo (factores de riesgo que aporta un agente determinado).6 MÉTODOS DE CONTROL La prevención de enfermedades profesionales puede efectuarse mediante el control de los riesgos tanto en el ambiente como en el hombre. Consiste en establecer de manera simple la relación de factores que intervienen en el proceso industrial y que afecten al puesto o puestos de trabajo objeto de la evaluación. Dicha actividad comprende la primera fase en la actuación de la disciplina de la Higiene Industrial. productos intermedios. 1. productos de reacción.• • • • 1. lugares de trabajo. puntos en donde se encuentran. mutágeno y teratógeno Sistémico IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA Su objetivo es detectar si es posible un riesgo para la salud debido a las sustancias y equipos que se utilizan.5 Asfixiante Sensibilizante Cancerígeno. • Control ambiental: las medidas de control del ambiente dependen del tipo. productos finales e impurezas. La lista de agentes de riesgos debe incluir materias primas. maquinarias generadoras. naturaleza y características de los agentes contaminantes.

6. Sustitución del agente de riesgo. Planificación inicial o futura. Mantención. 9. Ventilación local (Extracción). Segregación del personal expuesto. se puede determinar con anticipación el daño que los riesgos van provocando. 5. 3.• Control en el hombre: mediante programas de vigilancia. Elementos de Protección Personal. Encerramiento de la faena. Cambio del proceso o método de operación. Dilución (Ventilación general diluyendo el contaminante en el aire). Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 22 . Existen 9 métodos que separadamente o en conjunto pueden servir para los agentes a que está expuesto un trabajador: 1. 7. 8. capacitación y controles médicos periódicos del trabajador expuesto a un riesgo específico. 2. operación o proceso. 4.

2 MÓDULO RIESGOS BIOLÓGICOS GENERALES Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 23 .

como lo eran los agricultores. es importante conocer las necesidades ecológicas de los microorganismos. abarca mucho más de lo que se consideraba hace un tiempo atrás. Fábricas textiles Procesamiento de madera Asistencia Sanitaria Cuidado de pacientes: medico. Almacenes: silos para cereales. dental Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 24 . servicios sanitarios y trabajadores de los laboratorios. Las personas deben estar mejor informadas. saben poco sobre los microorganismos.2. El interés de esta capacitación es que con frecuencia. sus condiciones de vida óptima y características beneficiosas o perjudiciales. Entornos laborales con posible exposición de los trabajadores a Riesgos Biológicos Sector Agricultura Ejemplos Cultivo y recolección.1. enfermedades que pueden causar y medidas sencillas de protección como las normas generales de higiene y procedimientos técnicos u organizativos sencillos (por ejemplo. INTRODUCCIÓN Los rubros o actividades económicas que se ven expuestas hoy en día a Riesgos Biológicos. plantas de envasado de alimentos. involuntariamente expuestos a agentes biológicos. Para ello. Procesamiento de pelo y cuero animal. Esto puede deberse en gran medida a que no son visibles a simple vista. y para entender mejor si es probable que estemos expuestos o no a microorganismos durante el trabajo (principalmente debido a una utilización involuntaria de ellos). limpieza húmeda en lugar de limpieza en seco). para reducir al mínimo la formación y liberación de bioaerosoles. tanto para liberarse del miedo a lo desconocido como para que conozcan mejor los peligros biológicos. tabaco y otros. Ganadería Silvicultura Pesca Productos agrícolas Mataderos. las personas en general y los trabajadores. pasar el aspirador en lugar de barrer. sino sólo con instrumentos ópticos.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 25 .Cuidados personales Biotecnología Mantenimiento de Edificios Peluquería. quiropodia Centros de Producción Edificios Enfermos Fuente: Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 26 .2. • • • OBJETIVOS Proporcionar los conocimientos para que los participantes conozcan los riesgos a los que se ven expuesto si están en contacto con agentes biológicos. Mejorar la seguridad y el ambiente físico del trabajador.2. Entregar las herramientas necesarias para saber prevenir y controlar los riesgos biológicos.

y los agentes biológicos potencialmente infecciosos pueden contener otros agentes infecciosos. cultivos celulares y endoparásitos.2 Microorganismos a “toda entidad microbiológica. las células microbianas se diferencian de los animales y plantas. que representan un Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 27 . cultivos celulares humanos y animales. los virus y los protozoos. virus. endoparásitos humanos. se entenderá como: 2. alérgico o irritativo son: micotoxinas. el cual establece: 2. endotoxinas. celular o no. Productos derivados de los mismos. alergia o toxicidad. ya que son incapaces de vivir de forma aislada en la naturaleza y sólo pueden existir como parte de organismos pluricelulares. 1988).3. muy pequeña. pero no está limitado a: bacterias. rickettsias. En este último aspecto. productos de recombinación. es el Real Decreto 664/1997 de 12 de mayo. hongos (levaduras. susceptibles de originar cualquier tipo de infección. pueden generar trastornos tóxicos. Son un grupo amplio y diverso que existe como células aisladas o agrupadas (Brock y Madigan. Para comprender mejor los conceptos. Los productos derivados de éstos agentes y que transmitidos por vía área. En la práctica. DEFINICIONES El organismo que define los agentes Biológicos. ergosterol. los agentes biológicos incluye. los hongos.3.3. capaz de reproducirse o transmitir material genético”. Ambos pueden generar una enfermedad a los trabajadores expuestos a dichos agentes.1 Agentes biológicos: “Microorganismos con inclusión de los genéticamente modificados.2. mohos). es decir. esta definición contempla 2 categorías en los contaminantes biológicos: • • Agentes biológicos vivos. Las cuatro grandes clases de microorganismos que pueden interactuar con los seres humanos son: las bacterias. En definitiva. clamidias.

el calor. carecen de un auténtico núcleo con una membrana y cromosomas. corresponde a una red de mureína de una sola capa más lipoproteínas. como los Rayos UV. Las formas de estos microorganismos son las de bolas o varillas. insectos. personas. Algunas bacterias forman endoesporas para resistir a las condiciones ambientales que afectan su vida. formando por ejemplo. En comparación con las de los hongos. Las gram-negativas. Estos organismos se encuentran en el aire. si las condiciones de vida (oxígeno. animales. humedad. nariz. garganta e intestinos de los seres humanos. pH (acidez). La mayoría de las células de bacterias tienen menos de un micrómetro de ancho y de 1 a 5 micrómetros de largo. corresponden a múltiples capas de mureína con pocas proteínas o polisacáridos. largas hileras en el aire o en el substrato). curvadas o ensortijadas. cicatrices.5 micrones de largo y forma de varilla. etc. que con frecuencia se separan de la tierra. cabello. viento. Existen bacterias gram – positivas y negativas. plantas.peligro para los trabajadores por su amplia distribución en el medio ambiente de trabajo. • Hongos: Los hongos son microorganismos que van desde plantas unicelulares hasta los hongos comúnmente conocidos. y las gram-positivas. Las bacterias sobreviven bien en la piel y ropas. • Bacterias: una de las características principales es su capacidad para multiplicarse a ritmos muy rápidos dividiéndose en 2 células. lipopolisacáridos y otros lípidos. boca. Algunas cuentan con flagelos que le dan movilidad. • Esporas: nombre que también recibe las células pequeñísimas de los actinomicetos (bacterias gram – positivas de 0.5 a 1. la sequedad y los desinfectantes químicos. costras. temperatura y disponibilidad de nutrientes) son óptimas. Se pueden transmitir por el agua. y estas últimas pueden ser rectas. razón por la cual se les denomina “procariotas”. pero que siempre contienen ácidos teicoicos. tierra y Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 28 .

es de 2 a 8 micrones. A consecuencia de su tamaño muy pequeño. Estas hileras de hongos reciben el nombre de hifas y muchas hifas forman una trama llamada mecelio. por ello. • Virus: Los virus son mucho más pequeños que las bacterias u hongos. Un daño que produce el moho es el pudrimiento de la comida. no se les denomina organismos sino “unidades infecciosas” Se componen de ácido nucleico (ADN. de una capa de lípidos. En comparación con las bacterias. pero. ácido desoxirribonucleico o ARN. infecciones y reacciones alérgicas. con pH alto o bajo y en condiciones saladas o dulces. Sólo las formas muy simples de esporas de hongos tienen movilidad gracias a sus flagelos. portadores de esporas (conidioforas) a partir del micelio y el tamaño de esas esporas asexuales (conidias). pero algunos puede producir toxinas que podrían ocasionar enfermedades. las colonias de moho se pueden ver como crecimientos aterciopelados sobre la comida. por lo que pertenecen al grupo de las “eucariotas” Moho: El moho de una célula es usualmente microscópico. Éstas forman hileras (mohos) o cadenas de burbujas (levaduras) de hasta 10 micrones de diámetro. ácido ribonucleico) y una capa de proteína (cápside) que puede ir en cubierta. Levaduras: Las levaduras requieren de azúcar y humedad para sobrevivir. que se constituyen en masas y se diseminan por el aire. a cualquier temperatura de almacenamiento y bajo cualquier condición: ya sea húmeda o seca. los hongos tienen núcleo y cromosomas auténticos. además. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 29 .agua. los virus resultan visibles sólo con microscópicos electrónicos. Son parásitos intracelulares obligados y pueden infectar a los organismos vivos. Miden sólo unos nanómetro (nm). Los hongos forman por acumulación. El moho puede desarrollarse en cualquier alimento. No pueden formar células por si solos y ni reproducirse sin haber infectado células anfitrionas.

Otro tipo de microorganismo son los parásitos: • Parásitos: Éstos son microorganismos que necesitan un huésped para sobrevivir. El más conocido es probablemente la Triquinela spiralis, la cual es una lombriz redonda que se encuentra en los cerdos y otros animales de caza. Ésta puede provocar Triquinosis si no se efectúa un buen cocimiento o congelación de los alimentos, por un periodo determinado. Otro parásito es la Anisakis, que también es una lombriz redonda pero que vive en los pescados. Las persona pueden contraer esta enfermedad si consumen pescados crudos, marinado o parcialmente cocinado. • Cultivos Celulares: son los resultados del crecimiento “in vitro” de células obtenidas de organismos multicelulares. Los cultivos celulares no contaminados, generalmente no presentan un riesgo significativo, y aún la inoculación dérmica origina sólo una inflación local. Sin embargo, éstos pueden significar un riesgo de exposición, ya que, pueden actuar como la base o ayudar a la supervivencia y/o replicación de agentes oportunistas u originar otros riesgos potenciales. Los agentes oportunistas más característicos son los virus, y entre los otros riesgos puede estar la contaminación por micoplasmas o productos celulares que pueden ser moléculas activas biológicamente con propiedades farmacológicas, inmunomodulación o sensibilizantes. Los cultivos celulares de mayor riesgo son los procedentes de los primates y humanos, en especial si derivan de sangre periférica, tejido linfoide y nervioso.

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Organismos Modificados Genéticamente (OMG): Cualquier microorganismo cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en la multiplicación o en la recombinación natural, deben clasificarse en la función de los riesgos que presenten para la salud humana. Se incluyen aquellos microorganismos obtenidos por técnicas: • • De recombinación del ADN que utilizan sistemas de vectores. Que supongan la incorporación directa en un microorganismo de material genético preparado fuera del organismo, incluyendo la microproyección, la macroproyección y la microencapsulación. • De fusión de células o de hidridación en las que se forman células vivas con nuevas combinaciones de material genético hereditario, mediante la fusión de dos o más células utilizando métodos que no se dan naturalmente.

2.4

CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS

Los agentes biológicos, en función del riesgo de infección, se clasifica en cuatro grupos: 2.4.1 Agente biológico del grupo 1: aquel que resulta poco probable que cause una enfermedad en el hombre. 2.4.2 Agente biológico del grupo 2: aquél que puede causar una enfermedad en el hombre y constituir un peligro para los trabajadores. Es poco probable que se propague a la colectividad, se suele disponer generalmente profilaxis o tratamiento eficaz. 2.4.3 Agente biológico del grupo 3: es el que puede causar una enfermedad grave en el hombre y presenta un serio peligro para los trabajadores, con riesgo de que se propague a la colectividad. Se suele disponer generalmente una profilaxis o tratamiento eficaz.

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2.4.4

Agente biológico del grupo 4: aquél que causa una enfermedad grave en el hombre y supone un peligro para los trabajadores, con muchas probabilidades que se propague a la colectividad y no se dispone de una profilaxis o un tratamiento eficaz.

Lo anterior se puede esquematizar en la siguiente tabla: Tabla Nº 1. "Grupos de riesgos de los agentes biológicos" Agentes biológicos del grupo de Riesgo 1 2 Riesgo infeccioso Poco probable que cause enfermedad. Puede causar una enfermedad y constituir un peligro para los trabajadores Puede provocar una enfermedad y presenta un serio peligro para los trabajadores Provocan una enfermedad grave y constituyen un serio peligro para los trabajadores Riesgo de propagación a la colectividad No Poco probable Profilaxis o tratamiento eficaz Innecesario Posible generalmente. Posible generalmente.

3

Probable

4

elevado

No conocido en la actualidad.

Fuente: Guía técnica de Agentes Biológicos. INSHT

De esta forma, los agentes biológicos del Grupo de Riesgo 1 (GR1) serían aquellos que, habitualmente, no están asociados con enfermedades en el hombre. El GR2, lo constituyen agentes asociados con enfermedades en el hombre, que raramente son serias, y para las cuales existen generalmente medidas preventivas o terapéuticas. El GR3, lo componen agentes que están asociados con enfermedades graves o mortales, para las cuales son posibles intervenciones de tipo preventivo o terapéutico (alto riesgo individual pero bajo para la colectividad). El GR4, lo forman agentes que, probablemente, causan una enfermedad grave o letal en el hombre, para las cuales las intervenciones preventivas o terapéuticas no son eficaces (alto riesgo individual y para la colectividad).

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pueden invadir el huésped por las vías extraintestinales. por una mala mantención. • • Los que se asocian a ciertos tipos de hábitat. También. Otra fuente son los humidificadores que. El aire ambiental puede estar contaminado o transportar niveles importantes de microorganismos potencialmente nocivos. pueden producir la “fiebre del humificador”. mucosa respiratoria. bacterias presentes en las redes de abastecimiento de agua. Por ejemplo: las Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 33 . A través del contacto con el agua. El agua constituye un importante vehículo para transmitir enfermedades de infecciones extraintestinales. como los virus. hongos. por ejemplo. bacterias. como la conjuntiva. piel y genitales. pudiendo distinguirse 3 categorías de exposición: • Las derivadas de una actividad laboral con intención deliberada de utilizar o manipular un agente biológico.5 PRINCIPALES FUENTES DE MICROORGANISMOS Las principales fuentes de microorganismos son: • Los que aparecen como consecuencia de la descomposición biológica de sustratos asociados a ciertas profesiones.2. 2. se puede contraer una serie de organismos patógenos. Una variedad de organismos acuáticos. ejemplo. tuberculosis. que constituye el propósito central del trabajo.6 TIPOS DE EXPOSICIÓN A AGENTES BIOLÓGICOS Se entiende por exposición a los riesgos biológicos como la presencia de éstos en el entorno laboral. las torres de refrigeración y sistemas de agua pueden propagar la legionella. como: el heno molino que produce Neumonitis por sensibilidad. Los que proceden de un individuo que hospedan a un agente biológico. algas. parásitos.

yogurt). etc. estornudos.7. en el lugar de trabajo.1 Vía respiratoria Por inhalación de aerosoles en el medio de trabajo. • El que no se deriva de la propia actividad laboral. los desarrollados en unidades de eliminación de residuos.7. El personal más expuesto al Riesgo Biológico son los que prestan asistencia directa a los enfermos. sino que la exposición es incidental al propósito principal del trabajo. etc. aspiración de secreciones. el personal de laboratorio que procesa muestras contaminadas o posiblemente contaminadas y el que trabaja con animales o con derivados de éstos (carnes). ni trabajo en contacto directo o el uso deliberado de agentes biológico. etc. que es producidos por la centrifugación de muestras. beber o fumar. 2. quesos. También corren riesgo todas las personas que manejen esos organismos en un laboratorio de microbiología analítica o en una empresa de biotecnología. cuya actividad principal es trabajar con estos agentes. industria alimentaria (cerveza. el trabajador que sufre una infección respiratoria producto del contagio por otro compañero. trabajos agrarios. al comer. Otras actividades pueden ser las relacionadas con la industria de biotecnología: industrias farmacéutica. para la obtención de antibióticos.7 VÍAS DE ENTRADA DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS Las principales vías de ingreso de los microorganismos son: 2. instalaciones depuradoras de aguas residuales. tos.2 Vía digestiva (fecal – oral) Por ingestión accidental.desarrolladas con animales infectados o en laboratorios de diagnóstico microbiológico. enzimas o vacunas virales. Ejemplos: Trabajos en centros de producción de alimentos. 2. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 34 . • Las que surgen por una actividad laboral que no implica la manipulación. al pipetear con la boca. etc. por ejemplo. actividades de asistencia sanitaria (los desarrollados en anatomía patológica). agitación de tubos.

salpicaduras. • Sistémicas: Son infecciones con frecuencia graves que pueden ocurrir cuando el sistema inmunológico está deprimido. pueden verse expuestos a agentes biológicos. erosiones. existen 2 tipos básicos: • Superficiales o limitadas localmente: que afectan a mucosas y zonas de la piel previamente dañadas o intactas. es a través de la piel dañada. 2.4 Agentes biológicos y el aire interior En este caso son varios los factores que pueden intervenir al hombre. desechos. con materiales orgánicos o naturales. arcilla. mordedoras. alimentos. si resultan afectan también órganos como los pulmones. heridas causadas por pinchazos de agujas o mordeduras o instalándose en las membranas mucosas. También puede inhalarse o tragarse. De las infecciones. polvo de papel). sangre u otros fluidos corporales o excrementos.3 Vía sanguínea. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 35 . etc. etc. 2.7. materiales vegetales (heno. sustancias de origen animal (lana. todos susceptibles de generar infecciones en el ser humano. sin olvidar los ácaros de polvo.). algodón. pelo.). La forma en que los microorganismos pueden entrar al cuerpo humano. mientras trabajan. polvo orgánico (ejemplo. son: Infecciones.7. lo que puede provocar infecciones del tracto respiratorio superior o del sistema digestivo. el hígado o el sistema nervioso central. Es importante señalar que ciertos microorganismos pueden producir metabolitos tóxicos o irritantes y las esporas fúngicas producen alergias y reacciones de hipersensibilidad. alergias o envenenamiento o efectos tóxicos. como tierra. existiendo diversos microorganismos. cortes. siendo los más preocupantes en el aire interior las bacterias. el pelo o las uñas. causadas por levaduras o dermatofitos.2. paja.8 TIPOS DE ENFERMEDADES Se puede decir que siempre que las personas están en contacto. Los tipos de enfermedades que pueden causar estos agentes. virus y hongos. aguas residuales. por piel o mucosa Como consecuencia de pinchazos. etc.

destacan aquellas de etiología vírica como: • • • • • Hepatitis B Hepatitis C Hepatitis Delta Herpes virus SIDA Sin olvidar otros virus y enfermedades producidas por microorganismo.La aparición de infección depende de varios factores. Las características de los agentes biológicos. a microorganismos suspendidos en el aire y a sus toxinas. o inmunodeficiencia local resultante de heridas. 1993). efectos químicos o mecánicos o una acumulación del calor húmedo. como es la exposición a polvo orgánico. tratamiento hormonal. que pueden producir enfermedades respiratorias (Zejda ycols. Las enfermedades infecciosas a los que están más expuestos los profesionales sanitarios. quimioterapia. supresión inmune o enfermedades como cáncer. entre ellas: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 36 . • La susceptibilidad del huésped por inmunodeficiencia general a consecuencia de otras infecciones. la cual va en función de la capacidad para pegarse a las superficies celulares. diabetes.. para incorporarse a un huésped y para producir o reproducir sustancias tóxicas. tales como: • • El número de microorganismos patógenos presentes (dosis infecciosa). etc. como: • • • • • • Tétano Rubéola TBC Legionelosis Fiebre Q Rubéola En el Sector agrícola se le asocia una diversidad de riesgos laborales.

Asma Neumonitis por hipersensibilidad Síndrome tóxico del polvo orgánico y Enfermedad pulmonar obstructiva crónica. Conjuntivitis.1985) 2. o actinomicetos. La exposición durante cortos periodos de tiempo a determinados polvos de la madera puede producir: • • asma. Algunos microorganismos termófilos presentes en la madera son patógenos para el ser humano.• • • • • Bronquitis crónica.8. Entre los microorganismos responsables está el Staphylococcus aureus. • Las bacterias. y la inhalación de espora de actinomicetos presentes en las astillas de madera almacenada se ha relacionado con enfermedades humanas (Jacjels. los síntomas generales y respiratorios relacionados con el trabajo. son potencialmente riesgosos en las plantas de procesamiento de papas. Los síntomas habituales consisten en ataques febriles. Penicillium). Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 37 . en particular si las personas están expuestas a concentraciones muy elevadas de esos agentes biológicos durante periodo de tiempo largos. Se ha establecido correlación entre la presencia de precipitinas contra antígenos microbianos. rinitis o dermatitis alérgica. indican una relación etiológica entre los síntomas respiratorios y la elevada exposición a este hongo.1 • Enfermedades profesionales específicas según microorganismo involucrado El Hongo (Penicillium camemberti var. son importantes como causa de alergias. que cuando se dan ciertas condiciones. • Las esporas de hongos. • La utilización de microscopios con los mismos lentes oculares en distintos turnos puede originar infecciones oftalmológicas. • El moho expone a personal de bibliotecas y museos (por ejemplo: Aspergillus. contaminan los libros. hongos y endotoxinas. candidum) se utiliza para fabricar algunos tipos de quesos. La presencia elevada de anticuerpos precipitantes de este hongo en las muestras de sangre de los trabajadores. tiritones. junto las causas clínicas. náuseas y tos.

Algunos ejemplos de los lugares de trabajo en los que el contacto con agentes biológicos es inevitable. la dermatitis de contacto causada por la exposición microbiana. En inmunología se distinguen varios tipos de alergias : Los síntomas de las alergias del tipo I aparecen pocos minutos después de que una persona entre en contacto con el alérgeno (alergia rápida). pulmón del humidificador). enterotoxinas que causan diarrea. que causan envenenamiento tras su penetración por infecciones de heridas o por haberlas tragado (por ejemplo. las alergias dérmicas del tipo de acción retardada. pueden causar también enfermedades graves. La alveolitis alérgica extrínseca (EAA) se desencadena a consecuencia de la repetida exposición a concentraciones muy elevadas (> 106 esporas por m3 de aire) de bioaerosoles. ocratoxina. tos crónica. ergotoxinas. y que generalmente acompañan a alimentos contaminados. Los síntomas pueden afectar a la nariz (rinitis). dolor muscular y de las articulaciones. se puede observar un deterioro permanente de la función de los pulmones. entre otras. que son componentes de la pared celular de bacterias gram-negativas que se separan tras la descomposición de esos organismos. la piel (urticaria) o los pulmones (asma bronquial). además. los ojos (conjuntivitis).• Las micotoxinas (por ejemplo. aflatoxina B1. Los síntomas son similares a los del síndrome tóxico del polvo orgánico (ODTS): Fiebre espontánea. escalofríos. Otras bacterias producen y liberan las llamadas exotoxinas.). junto con cambios en el tejido pulmonar (por ejemplo. producidas por hongos. se presentan en la siguiente tabla: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 38 . El síndrome tóxico del polvo orgánico (ODTS) es el resultado de la inhalación de concentraciones elevadas de las llamadas endotoxinas. Las alergias del tipo IV comprenden. por ejemplo. pulmón de agricultor. pero. problemas respiratorios. toxina botulínica). dolores de cabeza. toxina tetánica. etc.

Infección de la piel causada por otras hongos. legionelosis. especialmente actinomicetos de aspergilos fumigatus. EAA (Pulmón del Humidificador) Fiebre de pontiac. imprentas y producción de papel Archivos. ODTS (Fiebre del humidificador) Alergias ODTS Alergias. EAA Infecciones debidas al contacto con animales infectados. mycobacteria) Mohos Bacterias (por ejemplo. Mohos. vidrio. ODTS Alergias ODTS Irritaciones de la piel Diversas infecciones causadas por bacterias y virus (por ejemplo: tuberculosis. Mohos bibliotecas endotoxinas Agricultura Mohos Dermatofitos Actinomicetos bacterias Virus Silvicultura Bacterias virus y Asma bronquial. EAA ODTS Infecciones como gastroenteritis Alergias. infecciosas. legionella) endotoxinas Posibles enfermedades Alergias. especialmente bacterias gram – negativas (escherichia coli. SEE. especialmente actinomicetos de aspergilos fumigatus. Producción de alimentos Sector Sanitario Zonas de trabajo con sistemas de aire acondicionado y una alta humedad (por ejemplo: industria textil. Borreliosis Meningitis vírica Rabia Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 39 .Tabla Nº 2. salmonella) Enterovirus y otros virus Endotoxinas Mohos/levaduras Bacterias Endotoxinas Enzimas Bacterias. Hepatitis B. tos ferina. materiales de embalaje. (Por ejemplo: legionella. Bacterias gram – negativas. museos. especialmente enterobacterias y enterovirus Mohos. Bacterias esporuladas Bacterias. especialmente. Hepatitis A. aspergilosis aspergiloma. "Selección de los agentes biológicos potencialmente presentes en el lugar de trabajo y los tipos de enfermedades que puede causar" Agentes biológicos Instalaciones de reciclaje de papel. aspergilosis aspergiloma. materiales sintéticos. EAA y la y Instalaciones de compostaje Instalación de purificación de aguas Salmonelosis y otras infecciones como la gastroenteritis. SIDA).

osha. rehabilitación de edificios) Alergias Infección de la piel causada por y otras hongos EAA Tétanos Mohos/levaduras Asma bronquial. Dependiendo de la actividad que se realice. SEE: Síndrome del Edificio Enfermo. se tiene: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 40 . caña. (utilización de líquidos para trabajar el metal) Industria del procesado de madera Industria de la construcción (procesado de materiales naturales como arcilla. dentro de las medidas de prevención. es el Real Decreto 677/90/CE.htm Donde: EAA: Alveolitis Alérgica Extrínseca. las precauciones y medidas de prevención que se efectúen. es el que plantea una guía a seguir para la identificación y control de los riesgos. ODTS Endotoxinas Mohos Alergias Actinomicetas y otras EAA e infecciones bacterias ODTS Endotoxinas Fuente: http://agency. ADTS: Síndrome Tóxico del Polvo Orgánico. variará en función del agente que se está expuesto. Por ello. 2.9 PREVENCIÓN DE RIESGOS BIOLÓGICOS El referente legal que se puede tomar en cuenta en lo concerniente a Prevención de riesgos. paja.Horticultura Mohos Dermatofitos Actinomicetas bacterias Industria de procesado de metales. Bacterias (especialmente Dermatitis de contacto pseudomonas sp Infecciones pulmonares EAA Infecciones de heridas Mohos Alergias Bacterias gram.eu. ya que.EAA negativas.int/publications/magazine/6/es/index_17.

como sería el caso de la agricultura. Cantidad. pueden formarse mezclas complejas de diferentes microorganismos. las enfermedades detectadas en el trabajo directamente relacionados con él. si se conoce la naturaleza de los mismos. inmunización de la población y papel de los reservorios. considerando: sus fuentes de exposición. Este punto corresponde a la recopilación de información. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 41 . digestiva. por contacto directo e indirecto. los posibles efectos inmunoalérgicos y tóxicos de estos agentes. Vías de entrada: respiratoria. se debe analizar: • • • • • Conocimiento de los modos de transmisión: aerosoles. Datos epidemiológicos: presencia y grado de propagación del agente.1 Identificación y Evaluación de Riesgos Biológicos Este aspecto es fundamental para poder determinar las medidas preventivas a tomar.2. volumen o concentración del agente en el material que se maneja. y se debe tener en cuenta que una evaluación de riesgos debe considerar el efecto global. frecuencia de infecciones. o muy compleja en especial para aquellas actividades en las que la exposición a dichos agentes no se produce de forma intencionada. información científica. así como. ya que. gravedad de las infecciones. como riesgo adicional a los mismos. vectores. lesiones. facilidad de propagación. tratamiento de aguas residuales. • Identificación de los Riesgos a Agentes Biológicos probables. como el riesgo infeccioso.9. posibles estudios epidemiológicos y el grado de virulencia. Por ello. parenteral. Conocimiento de enfermedades que puedan ser contraídas como consecuencia de la actividad laboral. a través de la piel o mucosas. La investigación de la exposición a agentes biológicos en el lugar de trabajo puede ser relativamente simple. trabajos en unidades de eliminación de residuos. reservorios. eventuales tratamientos profilácticos y curativos. huéspedes intermediarios. por heridas. así como. que representa la cantidad más pequeña de agente biológico necesaria para provocar una infección.

contacto por proyección de líquidos contaminados. como si ocurre un accidente. Posibilidad de desinfección. algunos de los puntos contemplados anteriormente quedarán bajo la forma de probabilidades.• • • • Resistencia del agente biológico. la evaluación de riesgos será más compleja. La evaluación. Probabilidad de diseminación del material infectado tanto en el proceso habitual. los procedimientos de utilización están bien determinados. supervivencia en las condiciones ambientales de trabajo (radiación ultravioleta. etc. según su formación inicial y la recibida sobre su puesto de trabajo. la evaluación de riesgos será relativamente simple. ya que. Conocimiento de los posibles riesgos por parte del trabajador. así como los riesgos de exposición. Evaluación de los puestos de trabajo con riesgo y de los trabajadores expuestos Esta etapa implica un estudio preciso de dicho puesto que incluye: • • • • • • • • Descripción del puesto de trabajo. así como del seguimiento de su aplicación. o cuando se haya detectado en algún trabajador una infección o enfermedad Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 42 . Factores relativos a la organización y procedimientos de trabajo. deberá repetirse periódicamente y cada vez que se produzca un cambio en las condiciones que pueda afectar a la exposición de los trabajadores a agentes biológicos.) Posibilidad de presentación de cepas multirresistentes. inhalación de aerosoles. porque las características de los microorganismos utilizados son conocidas. Posibilidad de evaluación de los niveles de exposición. Vías de penetración: a través de heridas. en aquellos casos en que sea posible la medida o identificación del agente biológico en el puesto de trabajo Para aquellas actividades que impliquen la intención deliberada de utilizar agentes biológicos. Cuando la exposición resulta de actividades en las que los microorganismos pueden estar presentes de forma incidental. Frecuencia de la exposición. desecación. Posibilidad de establecimiento de medidas preventivas.

Las recomendaciones de las autoridades sanitarias sobre la conveniencia de controlar el agente biológico a fin de proteger la salud de los trabajadores que estén o puedan estar expuestos a dicho agente en razón de su trabajo. en función de sus características personales o estado biológico conocido. en los que habrá que Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 43 . si hay intención deliberada de manipularlos o sólo posible presencia para actividades que no utilicen dichos agentes biológicos en el trabajo. que puedan derivarse de la actividad profesional de los trabajadores. por la presencia de los agentes biológicos. terapia con esteroides o inmunosupresora. segura o probable. condicionada a su vez. • • • • La información sobre las enfermedades susceptibles de ser contraídas por los trabajadores como resultado de su actividad profesional. Los efectos potenciales. antecedentes de enfermedad pulmonar obstructiva crónica). En este caso. algunas enfermedades de la piel. tanto alérgicos como tóxicos. la evaluación de riesgos por exposición a agentes biológicos no difiere del habitualmente utilizado en la evaluación de cualquier otro riesgo laboral. medicación. En definitiva. La vacunación contra la hepatitis B podría proteger a los trabajadores contra el virus de la hepatitis D. Esta evaluación deberá considerar: • • La naturaleza de los agentes biológicos a los que estén o puedan estar expuestos los trabajadores y el grupo a que pertenecen. El riesgo adicional para aquellos trabajadores especialmente sensibles. El conocimiento de una enfermedad que se haya detectado en un trabajador y que esté directamente ligada a su trabajo. trastornos inmunitarios. Como ejemplo de influencia de patologías previas. la consecuencia está dada por el grupo de riesgo en el que el agente biológico haya sido clasificado. y la probabilidad de que se materialice el daño se debe a la posibilidad de exposición.que se sospeche que sea consecuencia de una exposición en el trabajo debido a estos agentes. neutropenias. el virus de la hepatitis D es patógeno en trabajadores sólo en presencia de infecciones simultáneas o secundarias causadas por el virus de la hepatitis B. embarazo o lactancia. debido a circunstancias tales como patologías previas (Inmunocomprometidos: neoplasias.

centrifugación de muestras biológicas. recolección de tejidos infectados. Al ser la vía aérea primordial en la propagación de los agentes biológicos. del número de trabajadores que estén o puedan estar expuestos. el tiempo dedicado a las tareas de riesgo y si existen medidas de control. • Reducción. al mínimo posible.2 Reducción de los riesgos Si queda de manifiesto un riesgo para la seguridad o la salud de los trabajadores por exposición a agentes biológicos. en particular. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 44 . para garantizar adecuadamente la seguridad y la salud de los trabajadores afectados. trituración. agitación. • Adopción de medidas seguras para la recepción. cabinas de seguridad biológica como barrera de contención primaria y método de elección para la extracción localizada de bioaerosoles peligrosos. inoculación intranasal en animales. utilizando en su caso. se deben establecer procedimientos de trabajo que minimicen la formación de bioaerosoles. Entre las operaciones consideradas como de especial riesgo por ser generadoras de bioaerosoles pueden citarse: pipeteo. deberá evitarse dicha exposición. 2. Cuando ello no resulte factible por la actividad desarrollada. manipulación y transporte de los agentes biológicos dentro del lugar de trabajo. se reducirá el riesgo de exposición al nivel más bajo posible. por medio de las siguientes medidas: • Establecimiento de procedimientos de trabajo adecuados y utilización de medidas técnicas apropiadas para evitar o minimizar la liberación de agentes biológicos en el lugar de trabajo. apertura de recipientes. con la finalidad de reducir el riesgo. Dependiendo de los resultados arrojados por la evaluación. flameado de asas. disgregaciones ultrasónicas.9. se emplearán las medidas preventivas o curativas correspondientes. en función de la categoría del agente de riesgo.contemplar también.

que conduce en muchos casos a una disminución de los niveles de contaminación. Para este caso se debe considerar: • • • Foco emisor del contaminante. Extracción localizada. en su defecto. En este caso. tomando acciones para evitarla. puede ocasionar problemas de salud a los ocupantes de los lugares de trabajo. que consigue reducir las concentraciones de contaminantes antes de difundirse en el medio de propagación. Entre las medidas de protección que se pueden tomar en este nivel y que tienden a impedir la liberación del agente biológico destacan: • • Sustitución de los agentes biológicos Confinamiento de los agentes biológicos. Implica la utilización de cabinas de seguridad biológica. los reservorios o los medios de supervivencia. vehículos de transporte. ropa. por lo que dichas operaciones han de efectuarse según procedimientos seguros. de protección individual. evitando el contacto con el personal del recinto. tomando acciones que impidan su emisión. • • Aplicación de procedimientos de trabajo que permitan el encerramiento o aislamiento de operaciones potencialmente peligrosas. obligatorio en el caso de utilización deliberada de los mismos.• Adopción de medidas de protección colectiva o. la prevención se inicia en la fase de diseño. • Desinsectación y desratización. como transportadores de la enfermedad. equipos de protección. Medio de propagación del contaminante. a fin de evitar los posibles efectos patógenos sobre el trabajador. que tienden a eliminar los vectores. La realización de estas operaciones. • Limpieza adecuada. cuando la exposición no pueda evitarse por otros medios. • La desinfección de los locales. utilizando las medidas de contención en función del grupo de riesgo en que el agente biológico haya sido clasificado. Receptor del contaminante. debe realizarse siguiendo un protocolo que asegure la acción específica y eficaz sobre los agentes biológicos. La cadena epidemiológica puede interrumpirse por la acción directa sobre el agente infeccioso. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 45 .

manteniendo en depresión las zonas más contaminadas. protección adecuada al riesgo específico.). Equipamiento en instalaciones que aseguren el mantenimiento por separado de la ropa de trabajo. Utilización de medios seguros para la recogida. se actuará sobre el medio de difusión. Su elección corresponderá a dos criterios: seguridad. • • Utilización de medidas de higiene que eviten o dificulten la dispersión del agente biológico fuera de lugar de trabajo. Los equipos de protección individual (guantes. manteniendo una adecuada situación de las corrientes de aire en el sentido de que éste circule siempre del lugar menos contaminado al más contaminado. incluido el uso de recipientes seguros e identificables. ya que de no considerarse el segundo aspecto (mascarillas. previo tratamiento adecuado si fuese necesario. Esta doble preocupación ha de ser tenida en cuenta por el prevencionista. Utilización de una señal de peligro biológico. mascarillas) serán utilizados para tareas concretas y operaciones puntuales. etc. que aseguren la renovación del aire existente con la correspondiente dilución y evacuación de los contaminantes. botas impermeables. con superficies no porosas ni rugosas y sin que formen ángulos vivos.Cuando las medidas de actuación sobre el foco del agente biológico son imposibles o insuficientes. Las medidas de protección a nivel individual se basan fundamentalmente en los equipos individuales de protección. Colocación de instalaciones sanitarias correctas: lavaojos. equipos de protección y ropas de calle. gafas adaptables al rostro. es decir. que habrán de determinarse en la evaluación de los riesgos en cada puesto de trabajo. • • • Construir suelos y paredes con materiales fáciles de limpiar y descontaminar. antisépticos para la piel. Las actuaciones preventivas se plantearán ya en la fase de diseño. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 46 . gafas. así como el mantenimiento de los locales: • Prever un sistema adecuado de ventilación de instalaciones (laboratorios. la cual debe ser de conocimiento de todos los trabajadores. y confort. material para el secado de manos de un solo uso. no serán utilizados. procesos de biotecnología). limitando tanto su permanencia en el área de trabajo como su salida al ambiente externo. animalarios. almacenamiento y evacuación de residuos por los trabajadores.

9. si fuera posible con anterioridad y. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 47 . Los trabajadores dispondrán. manipulación y procesamiento de muestras de origen humano o animal. Proveer a los trabajadores de prendas de protección apropiadas o de otro tipo de prendas especiales adecuadas. de la presencia de los agentes biológicos utilizados en el trabajo fuera del confinamiento físico primario. • • Especificar los procedimientos de obtención. cuando sea necesaria y técnicamente posible. dentro de la jornada laboral. por lo que es necesario en estos casos el empleo de sustitutos del látex. En la elección de los equipos de protección individual debe considerarse. después de cada utilización.• • Establecimiento de planes para hacer frente a accidentes de los que puedan derivarse exposiciones a agentes biológicos. • Disponer de un lugar determinado para el almacenamiento adecuado de los equipos de protección y verificar que se limpian y se comprueba su buen funcionamiento. reparando o sustituyendo los equipos defectuosos antes de un nuevo uso. que incluyan productos para la limpieza ocular y antisépticos para la piel. Disponer de retretes y cuartos de aseo apropiados y adecuados para uso de los trabajadores. en todo caso. el grupo de trabajadores con sensibilización al látex. Verificación. el empresario deberá adoptar las medidas necesarias para: • • • Prohibir que los trabajadores coman. beban o fumen en las zonas de trabajo en las que exista dicho riesgo. gomas y derivados como de especial riesgo ante la posibilidad de aparición de dermatitis alérgicas e irritativas por contacto. de diez minutos para su aseo personal antes de la comida y otros diez minutos antes de abandonar el trabajo. así como reacciones alérgicas. En todas las actividades en las que exista riesgo para la salud o seguridad de los trabajadores como consecuencia del trabajo con agentes biológicos. 2.3 Medidas higiénicas.

De forma general. son: • • • • 2.• Al salir de la zona laboral. en caso necesario. tanto de la vacunación como de la no-vacunación. No obstante. Cuando contratase tales operaciones con empresas idóneas al efecto. debe Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 48 . Excluyendo de la definición de «equipo de protección individual» la ropa de trabajo habitual y los uniformes que no estén específicamente destinados a proteger la salud o integridad física del trabajador. el trabajador deberá quitarse las ropas de trabajo y los equipos de protección personal que puedan estar contaminados por agentes biológicos. descontaminación y. Los trabajadores deben ser informados sobre los beneficios. la coherencia preventiva recomienda. considerando como principio básico que la sangre y otros fluidos corporales deben considerarse potencialmente infecciosos.9. cuando pueda haber riesgo para la salud del trabajador. estará obligado a asegurar que la ropa y los equipos se envíen en recipientes cerrados y etiquetados con las advertencias precisas. bien por la gravedad o prevalencia de la infección a que puedan dar lugar dichos agentes. ventajas e inconvenientes. los tipos de vacunas más recomendadas en los trabajadores expuestos a agentes biológicos.4 Hepatitis A Hepatitis B Tétanos Difteria • • • Varicela Sarampión Parotiditis Medidas Preventivas en Salud Como medidas preventivas universales para la prevención del riesgo laboral para todos los microorganismos vehiculizados por la sangre. El empresario se responsabilizará del lavado. y deberá guardarlos en lugares que no contengan otras prendas. destrucción de la ropa de trabajo y los equipos de protección a que se refiere el apartado anterior. disponer de dos armarios o taquillas: una para el vestuario de calle y otra para el vestuario de trabajo. quedando rigurosamente prohibido que los trabajadores se lleven los mismos a su domicilio para tal fin.

Elementos de protección de barrera. hongos. La inmunización activa frente a enfermedades infecciosas ha demostrado ser. junto con las medidas generales de prevención.4.4. Normas de higiene personal. por lo que se han de adoptar precauciones utilizando las barreras protectoras adecuadas en toda acción en que exista la posibilidad de contacto con la sangre y/o fluidos corporales. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 49 . Esterilización y desinfección correcta de instrumentales y superficies. Debe vacunarse a todo el personal que desarrolle labores en ambientes que tengan contacto. con la sangre u otros fluidos biológicos de otras personas infectadas (por ejemplo. la vacuna contra la Hepatitis B para el personal que desarrolle su labor en ambiente hospitalario y que tenga contacto directo o indirecto con la sangre u otros fluidos de los pacientes).9. tanto directo como indirecto. a veces. 2.1 Vacunación (inmunización activa) Diversos grupos de trabajadores están sometidos a numerosos riesgos biológicos. frente a los cuales se dispone de vacunas que hacen posible su prevención y. su tratamiento. virus.2 Normas de higiene personal: Entre las normas de higiene personal a seguir por los trabajadores se cuenta: • Cubrir heridas y lesiones de las manos con apósito impermeable. al iniciar la actividad laboral. producidos por bacterias. etc.aceptarse que no existen pacientes de riesgo sino maniobras o procedimientos de riesgo. Cuidado con los objetos cortantes. 2.9. Se pueden distinguir las siguientes precauciones universales: • • • • • Vacunación (inmunización activa). a través de la piel o las mucosas.. Es importante que todo el personal esté informado de los riesgos a los que está expuesto y precauciones a seguir. una de las principales formas de proteger a los trabajadores.

beber ni fumar en el área de trabajo. tejidos. deberá evitarse el cuidado directo de los pacientes. Dicho contacto puede producirse tanto de forma directa como durante la manipulación de instrumental o de materiales extraídos para fines diagnósticos. Mascarillas.4. El lavado de manos debe realizarse al comenzar y terminar la jornada. materiales o superficies contaminados con sangre Al realizar procesos invasivos. y después de realizar cualquier técnica que puede implicar el contacto con material infeccioso. con la sangre o los fluidos corporales de los pacientes. Guantes: el uso de guantes será obligatorio: • • • • • Cuando el trabajador sanitario presente heridas no cicatrizadas o lesiones dérmicas exudativas o rezumantes. deben utilizar rutinariamente los elementos de protección de barrera apropiados cuando deban realizar actividades que los pongan en contacto directo. éstas se secarán con toallas de papel desechables o corriente de aire. No comer.9. Tras el lavado de las manos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 50 . Dentro de los elementos de protección de barrera podemos distinguir los siguientes: • • • Guantes. cortes. fluidos corporales contaminados con sangre. etc.3 Elementos de protección de barrera: Todos los trabajadores de la salud. 2.• • Cuando existan lesiones que no se puedan cubrir. Batas. Al entrar en contacto con la piel no intacta o mucosas. Si maneja sangre. • • • En situaciones especiales se emplearán sustancias antimicrobianas. como es el caso de la realización de procesos invasivos. Al manejar objetos. Dicho lavado se realizará con agua y jabón líquido. etc. lesiones cutáneas. El pipeteo con la boca no debe realizarse.

se prevea la producción de salpicaduras de sangre u otros fluidos corporales que afecten las mucosas de ojos.4 Cuidado con los objetos cortantes y punzantes: Se deben tomar todas las precauciones necesarias para reducir al mínimo las lesiones producidas en el personal por pinchazos y cortes. Para llevar a cabo una desinfección del tipo que sea. para impedir su pérdida durante el transporte. que puedan afectar las propias vestimentas del trabajador.9. La concentración que ha de tener para su aplicación. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 51 . • • No encapsular agujas. jeringas y otros instrumentos afilados) deberán ser depositados en contenedores apropiados con tapa de seguridad.5 Desinfección y esterilización correcta de instrumentales y superficies: Desinfección: el empleo de productos químicos permite desinfectar a temperatura ambiente los instrumentos y superficies que no resisten el calor seco o la temperatura elevada. punzantes ni someterlas a ninguna manipulación. así como en los procedimientos de limpieza y de eliminación. estando estos contenedores cerca del lugar de trabajo y evitando su llenado excesivo.4. de las agujas y de las jeringas durante y después de su utilización. El tiempo de contacto con la superficie que se ha de descontaminar. Batas: las batas deberían utilizarse en las situaciones en las que pueda darse un contacto con la sangre u otros fluidos orgánicos. Para ello es necesario: • Tomar precauciones en la utilización del material cortante. objetos cortantes. boca o nariz. por el procedimiento a realizar. es necesario tener en cuenta: • • • • La actividad desinfectante del producto. Los objetos punzantes y cortantes (agujas.4. • El personal sanitario que manipule objetos cortantes se responsabilizará de su eliminación.9. 2. 2. Las especies y el número de gérmenes que se han de eliminar.Mascarillas y protección ocular: se emplearán en aquellos casos en los que.

contenidas en la etiqueta y en las fichas de seguridad. destrucción de microorganismos. en general.• El producto desinfectante debe tener un amplio espectro de actividad y una acción rápida e irreversible. muchos desinfectantes tienen características de toxicidad importantes para el hombre. • • • Los desinfectantes que se utilicen deben estar adecuadamente etiquetados. Dado que este paso no es una verdadera desinfección. Esterilización: con la esterilización se produce la destrucción de todos los gérmenes. aquella que permita un mayor contacto entre el desinfectante y la superficie a desinfectar. los instrumentos son sometidos a la acción de soluciones detergentes o antisépticas para diluir sustancias orgánicas o evitar que se sequen. • Debe tenerse en cuenta que por su propia función. El producto desinfectante se debe poder aplicar de tal manera que no presente toxicidad aguda o crónica para los animales y el hombre que puedan entrar en contacto con él. donde se debe seguir las instrucciones del fabricante Al adquirir productos químicos. presentando la máxima estabilidad posible frente a ciertos agentes físicos. por lo que los tiempos de aplicación de los mismos disminuirá cuando el instrumental que se deba desinfectar esté limpio. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 52 . se redactarán las instrucciones de desinfección en las que consten los desinfectantes y las diluciones a las que se deban emplear. en ciertos casos. debe exigirse siempre la entrega de la Hoja de Datos de Seguridad correspondiente. Se debe recordar que. incluidos esporas bacterianas. • En función de los microorganismos manipulados. y seguir siempre las instrucciones para su aplicación. por lo que se deberán adoptar las medidas de protección y prevención adecuadas. estos instrumentos no deberán ser manipulados ni re-utilizados hasta que se efectúe una esterilización. Una correcta aplicación de los desinfectantes será. La eficacia de los desinfectantes está limitada por la presencia de materia orgánica. que pueda contener un material. no debiendo deteriorar los objetos que se han de desinfectar ni tener un umbral olfativo alto ni especialmente molesto.

Es importante mencionar que el empleo de guantes tiene por objeto complementar. una buena técnica de trabajo y unas prácticas apropiadas de control de infecciones. ni pasearse por el laboratorio con los guantes puestos.9. En relación con el uso de los guantes. pero no evitan los pinchazos o cortes causados por agujas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 53 . Con las manos enguantadas no hay que tocarse los ojos. se han de adoptar las siguientes precauciones generales: • • • • • Proveerse de guantes para toda manipulación de material potencialmente peligroso. fumar en los lugares en contacto directo o indirecto con agentes Biológicos. y no sustituir. en particular el lavado correcto de las manos. El empresario debería comprobar periódicamente que no se han modificado las condiciones de exposición y que.5 • Material de bioseguridad Guantes Los guantes reducen el riesgo de contaminación de las manos con sangre. la evaluación de riesgos realizada sigue siendo válida. Prohibido almacenar alimentos u otros productos de consumo humano en los locales de trabajo. beber. Utilizar un par nuevo. otros instrumentos afilados o vidrio o plástico roto. la nariz. No abandonar el lugar de trabajo. • • Está recomendada la utilización de batas o uniformes para prevenir la contaminación o suciedad de las prendas de calle. Desechar los guantes siempre que se piense que se han contaminado. 2. las mucosas o la piel. Lavarse las manos después de quitarse los guantes. El trabajador debe mantener una higiene rigurosa al estar en contacto con agentes biológicos.Como actuaciones generales estará: • • • Prohibido comer. por lo tanto. Se lavará las manos después del contacto con animales o materiales y siempre antes de abandonar el puesto de trabajo. salvo en lugares específicamente preparados para ello.

ya que. la única precaución es no tocar el extremo de la aguja en contacto con la jeringa en caso de utilizar sistemas de extracción convencionales. tanto del profesional que realiza la extracción como de los que luego van a procesar la muestra. el cono de la aguja y la punta de la jeringa pueden estar contaminadas. • Transporte El transporte de muestras biológicas es un tema en el que se ha de tener especial cuidado. Se distinguen tres situaciones que merecen una especial atención: El transporte de la muestra dentro del propio hospital o de un punto de extracción periférico a un laboratorio de diagnóstico centralizado.• Agujas Si se emplean sistemas tradicionales de jeringa y aguja. por la sangre o cualquier otro fluido biológico. al público en general y al receptor de la misma. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 54 . ya que. Tener cuidado con los sistemas de mariposa debido a la sangre que queda en la extensión de plástico. estos deben ser desechables y una vez utilizadas. es fundamental su eliminación en un contenedor sin tocar la aguja ni reencapucharla. se eliminarán las dos sin separar. • Tubos La extracción de muestras mediante un sistema tradicional de aguja jeringa y su posterior trasvase a los diferentes viales analíticos debe ser restringida. Un sistema moderno de tratamiento de las muestras analíticas debería utilizar un sistema de tubos al vacío para mayor seguridad y comodidad. es un riesgo potencial de contaminación para el trabajador sanitario o postal que lleva la muestra. la sangre residual que quedaba en ésta puede salirse por gravedad. la recepción y apertura del recipiente con muestras biológicas y el transporte de éstas como es el envío por correo. En el caso de utilizar agujas de sistemas de vacío. y además. Si se trabaja con agujas de seguridad. Al separar la aguja aumenta el riesgo de contaminación. en un contenedor adecuado. No reencapuchar nunca la aguja.

obligatoriamente. debe ser hermético de forma que impida toda fuga o derrame. situando dicha gradilla dentro de un contenedor de transporte que pueda retener fugas o derrames y asegure una protección adicional. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 55 . la procedencia y el número de muestras que va a recibir. El contenedor irá identificado con la señal de peligro biológico o una etiqueta similar: Peligro de infección o muestra biológica. Es conveniente que el personal del servicio de recepción sepa. debe limpiarse con desinfectante y secarse. Preferiblemente se debe seleccionar la ruta de transporte que evite el contacto con el público.Transporte interno: un sistema de transporte interno debe valorar desde el momento en que la muestra es extraída hasta que llega al laboratorio. lo que asegura la posibilidad de evitar muestras perdidas o en paradero desconocido. con antelación. utilizando los ascensores y pasillos para uso médico. Si el punto de recepción es un laboratorio. teniendo siempre la precaución de desinfectar externamente el contenedor. Los tubos procedentes de la extracción deben depositarse en gradillas preferiblemente de seguridad. El conductor del vehículo deberá ser consciente del material que transporta y será instruido sobre procedimiento en caso de accidente o derrame del contenido de los recipientes. que sea suficiente para todos ellos. Además. se debe establecer un sistema de ventanilla que evite el acceso al interior del laboratorio y la persona de la recepción debe estar entrenada. una vez cerrado y sellado el recipiente. El contenedor debe tener un asa que permita el transporte de las muestras biológicas a poca distancia del suelo. • En el caso de transporte por carretera desde los puntos de extracción periféricos al de tratamiento y análisis. • Recepción y apertura Los puntos de recepción deben estar perfectamente identificados para el personal que transporta las muestras y serán el único punto donde se puedan entregar. Este riesgo se hace más patente en aquellas muestras que han sufrido transporte y con las que se ha de ser especialmente cuidadoso. previamente a su apertura. se debe añadir que el contenedor.

equipos de desinfección. 2. por ello. transporte y envío de muestras y agentes infecciosos entre laboratorios o instituciones utilizando el servicio a terceros está regulado por una serie de organismos para evitar o reducir el riesgo de exposición al público. el cual se plantea en la Guía Técnica para la evaluación de Agentes Biológicos. En éste. Provisión y ubicación del material de emergencia: ropa de protección.• Envíos por correo La manipulación. • • • • servicios locales de salud. vacunas. Lista de las instalaciones donde puedan recibir asistencia las personas expuestas. medicamentos necesarios. desinfectantes.9. microbiólogos. Identificación de recursos humanos y de sus responsabilidades: Prevencionista de riesgo de la empresa especialista en el tema u otro especialista. Lista de depositarios de suero inmune. Otra medida de prevención es estar preparado ante una emergencia con agentes biológicos. personal de seguridad. El plan de actuación debe estar establecido en el lugar de trabajo y ser conocido con realización. Identificación del personal con riesgo. epidemiólogos. personal de las líneas aéreas y marítimas. tóxicos o infecciosos. se presenta un plan de emergencia tipo que ha de adaptarse según las circunstancias. Trasporte de personas expuestas. médicos. material y suministros especiales. Localización de zonas de riesgo elevado. veterinarios. Tratamiento médico de emergencia para las personas expuestas y lesionadas.6 Plan de emergencia frente a exposiciones a agentes biológicos. Identificación precisa de agentes biológicos. ya sea. Medidas aplicables en caso de exposición accidental y descontaminación. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 56 . Vigilancia médica de las personas expuestas. de la NIOSH. servicio de bomberos y carabineros. se deben prever procedimientos operativos que contemplen: • • • • • • • • Evaluación de riesgos biológicos.

vacunación y mantenimiento de registros. quedando finalmente en la directiva 2000/54/CE. Esta normativa abarca: la determinación y evaluación de los Riesgos y las obligaciones del empresario en términos de sustitución o reducción de riesgos mediante medidas de control técnico. que sustituye a la anterior. es la Directiva Europea nº 90/679/CEE. vigilancia de la salud. de Estados Unidos.2. etc. establece sólo los Límites de Tolerancia Biológica. siendo las más específicas las referentes a la vacuna contra la Hepatitis B y los patógenos transmitidos por la sangre. Una de las normativas más detalladas para el control de los riesgos biológicos en el lugar de trabajo. A diferencia de los otros riesgo (físicos y químico).. la cual fue modificada en pro de la claridad y racionalidad. cuyos artículos de interés corresponden del 111º al 116º. sus representantes y autoridades competentes.. a través del Decreto Supremo Nº 594. donde en el artículo 112º define: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 57 . contienen disposiciones relativas a los riesgos biológicos. el marco legislativo relativo a los agentes biológicos no reconoce límites para la exposición laboral. Se dispone de muy poca información sobre las «dosis infecciosas» o las «concentraciones pertinentes» de los agentes biológicos que inevitablemente causan enfermedades. porque la constitución particular del trabajador es la que determina en gran medida si enfermará o no.10 DISPOSICIONES LEGALES DE RIESGOS BIOLÓGICOS Algunos reglamentos de la Occupational Safety and Heath Administration (OSHA). protección colectiva o personal. entre otros. de 18 de septiembre de 2000. También se mencionan disposiciones de aplicación como las relativas a comunicación de riesgos. información de los trabajadores. del 26 de noviembre de 1990. higiene industrial. las especificaciones sobre señalización para prevenir accidentes y las directrices para la elaboración de planes de desarrollo personal. La legislación chilena vigente. de 1999.

o los efectos provocados por los agentes en el organismo. 113º. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 58 .• Valoración Biológica de Exposición Interna: que corresponde a la colecta sistemática de muestras biológicas humanas con el propósito de determinar concentración de contaminantes o metabolitos. • • Indicador Biológico: Término genérico que identifica al agente y/o sus metabolitos. Los índices de tolerancia para ciertos agentes químicos. se manifiestan en el art. así como la desviación máxima permisible de la norma de un parámetro biológico inducido por estas sustancias por seres humanos. Límite de Tolerancia Biológica: Cantidad máxima permisible en el trabajador de un compuesto químico o de sus metabolitos.

3 MÓDULO RIESGOS QUÍMICOS GENERALES Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 59 .

social y mental de los individuos y no sólo la ausencia de enfermedades". Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 60 . Los contaminantes ambientales a los que nos referiremos en este modulo se derivan de los aerosoles y de los gases. lo que significa que la salud del individuo está en peligro. Entendiéndose en este caso por salud "El completo estado de bienestar físico.3. Ante ello se entregarán las herramientas necesarias para enseñar al trabajador la forma correcta de prevenir una enfermedad profesional por exposición a agentes químicos.1 INTRODUCCIÓN El riesgo de una enfermedad se hace presente cuando se produce un desequilibrio entre el ambiente y el hombre. La higiene industrial está orientada a estudiar las enfermedades que pueden producirse por efecto del medio en que los individuos desarrollan el trabajo y que se denomina enfermedad profesional. con efectos tóxicos. En todo proceso industrial existe un grado de dispersión de sustancias o elementos a la atmósfera y que se conocen con el nombre de "Contaminantes Ambientales".

es la información sobre las sustancias manipuladas. derivados o que puedan derivarse de los efectos de los agentes químicos que estén presentes en el lugar de trabajo o de cualquier actividad profesional con agentes químicos. deben tenerse en cuenta las normativas legales respecto a las determinadas sustancias químicas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 61 . • Informar. en que la base de una correcta evaluación de exposición a contaminantes químicos.3. de las disposiciones mínimas para la protección de los trabajadores contra los riesgos a la salud y su seguridad. las condiciones de trabajo y que en cada caso.2 • OBJETIVOS Orientar al trabajado.

a sus consecuencias fisiológicas. Riesgos Físicos: son llamados así porque actúan con cierta energía sobre el organismo humano. estos a su vez se subdividen de acuerdo a sus características químicas o físicas. vía digestiva y vía parenteral. vía dérmica. a su acción sobre el organismo y otras: 1.3 CLASIFICACIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES Los riesgos o agentes ambientales suelen dividirse en tres grandes grupos. 3. Entre los riesgos físicos más conocidos están: • • • • • Ruido Temperaturas Anormales Presiones Anormales Energía Radiante Vibraciones 2. “RIESGOS QUÍMICOS”.3. En esta oportunidad veremos. en forma de gases o aerosoles que afectan al individuo a través de la vía respiratoria. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 62 . Riesgos Biológicos: son llamados así porque se transmiten entre los seres vivos y no son exclusivos del ambiente laboral. Riesgos Químicos: son aquellos contaminantes de tipo orgánico o inorgánico.

fierro. acetileno. monóxido de carbono. sulfuroso. mercurio. Gases: son generalmente contaminantes invisibles en el aire que se presentan en forma de gas verdadero o vapor y que pueden dañar el sistema respiratorio y causar a corto o largo plazo enfermedades o muerte. benceno. Los que permanecen suspendidas en el aire lo que facilita su respiración. Aerosoles: pequeñas partículas sólidas o líquidas en suspensión y que generalmente no se ven ni se sienten. Ejemplos de vapores: hidrocarburos. etc. asbesto. arenados. tolueno. etc. pueden quedar atrapadas en el sistema respiratorio y causar irritaciones o enfermedades (a largo plazo) Se sub clasifican en: • Aerosoles Sólidos: • Polvos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la ruptura mecánica o disgregación de materiales sólidos producto de molestias. provenientes de operaciones de fusión como: óxidos de plomo. Ejemplo: polvo de sílice. xileno. Ejemplos de gases tóxicos: Gas cloro. manganeso.4 ¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS RIESGOS QUÍMICOS? Estos se clasifican de acuerdo a sus características físicas en: gases y aerosoles. talco. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 63 .3. etc. • Humos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la condensación de vapores de sustancias sólidas (metales). En altas concentraciones pueden causar asfixia. zinc.

• Rocíos: son partículas pequeñas que tienen su origen en la ruptura mecánica o disgregación de sustancias líquidas. Ejemplo: la aspersión de pesticidas.4.1 ¿QUÉ SE CONSIDERA CONTAMINANTE QUÍMICO? Se considera contaminante (agente) químico al elemento o compuesto químico cuyo estado y características físico químicas le permiten entrar en contacto con los individuos. de forma que pueden originar un efecto adverso para su salud. El valor de la concentración ambiental de un contaminante químico se puede conocer midiendo adecuadamente dicho parámetro. la dérmica y la digestiva. La evaluación del riesgo de las personas expuestas a contaminantes químicos supone. Ejemplo: Pinturas. para lo que se precisan instrumentos de lectura directa o toma de muestras del contaminante y posterior análisis químico que cuantifique su presencia. Sus vías principales de penetración son la inhalación. su concentración en el aire debe ser inferior a un cierto valor límite previamente establecido. 3. además de la comparación de la concentración ambiental existente con el valor límite de exposición la ponderación con el tiempo que dura la exposición del mismo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 64 . insecticidas. Los contaminantes químicos pueden provocar un daño de forma inmediata o a corto plazo (intoxicación agua). o generar una enfermedad profesional al cabo de los años (intoxicación crónica) Para que la inhalación de un contaminante químico no produzca efectos irreversibles a largo plazo. etc.• Aerosoles Líquidos: • Nieblas: son partículas pequeñas que tienen su origen en la condensación de vapores de sustancias líquidas.

Estas sustancias pueden ser clasificadas. bien a factores externos relacionados fundamentalmente con la inseguridad con la que se manipulan. El punto de inflamación del producto en cuestión es el parámetro determinante de esta peligrosidad. Inflamables: punto de inflamación entre 21°C y 55ºC. por lo que debe preocuparse que la concentración ambiental del mismo no supere un cierto valor. La mayoría de los contaminantes químicos producen efectos perjudiciales a partir de cierta dosis. Los riesgos químicos pueden ser debido a factores intrínsecos a los propios productos. Muchas de ellas pueden entrañar. Es por ello que el contacto con estos agentes debe evitarse y las medidas preventivas exigibles deben ser más estrictas. Combustible: punto de inflamación superior a 55ºC. por lo que se puede trabajar en contacto con ellos por debajo de esa dosis sin que aparezcan efectos irreversibles en la mayor parte de los casos.5 SUSTANCIAS QUÍMICAS El uso de sustancias químicas se ha generalizado en todas las actividades económicas. se dividen en: • • • Muy inflamables: punto de inflamación inferior a 21ºC. bastando para ello una pequeña aportación de calor. sin la adopción de determinadas precauciones. incluso en la vida doméstica. riesgos para la salud y el medio ambiente. 3. Con arreglo a ello.Algunos contaminantes químicos. de la siguiente forma: • Inflamables: son aquellas sustancias cuyos vapores arden con extraordinaria facilidad al mezclarse con el aire. en función de su peligrosidad. el cual se define como la temperatura mínima a la cual se desprende suficiente vapor como para que se produzca inflamación. ejercen su acción inmediata o en corto plazo de tiempo. pero ciertos contaminantes de reconocido potencial carcinógeno pueden provocar la aparición de la enfermedad a muy bajas concentraciones. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 65 .

En otros casos por desconocimiento elemental de los riesgos. • Corrosivas: el daño reside en la acción destructiva o irritante (necrosis) sobre los tejidos que entran en contacto con la sustancia. al acceder al organismo. La superficie activa del aparato respiratorio es de aproximadamente 80m2. Estas sustancias pueden ser de tres clases: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 66 . quien absorbe las sustancias ingeridas distribuyéndolas a todo el organismo por medio de la sangre. tales como manos y utensilios contaminados. • Dérmica: la piel o cutis es un elemento resistente y elástico que nos protege de gran arte de los contaminantes que se encuentran en forma natural en la atmósfera.. donde un individuo normal promedio inhala de 10 a 20 Kg. Generalmente la causa de las intoxicaciones por esta vía. por cuanto la respiración es un proceso automático. • Digestiva: está compuesta por el sistema digestivo. En estas condiciones una pequeña concentración de contaminantes puede producir daños en el organismo de acuerdo al volumen total de aire aspirado por el individuo. en una jornada de trabajo 8 horas. se encuentran algunos contaminantes que son absorbidos a través de la piel y en otros casos llegan a atacarla facilitando su absorción. tales como fumar cuando existen contaminantes ambientales. es la más frecuente como vía de contaminación. lo que varía con el esfuerzo necesario para desarrollar el trabajo. Las vías de penetración son: • Respiratoria: es la más importante de todas las vías de ingreso. La vía respiratoria en el ambiente industrial. de aire. involuntario e indispensable para la vida. se debe a diferencias en cuanto a medidas básicas de higiene. pueden ocasionar daños a la salud.• Tóxicas: Son aquellas sustancias que. En el ambiente industrial y de acuerdo al tipo de industria.

• Tiempo de exposición del trabajador: este factor también es fácil de reconocer en cuanto a su importancia para los trabajadores. ya que es lógico pensar que tiene Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 67 . son corrosivas para el acero. la sustancia será considerada como corrosiva.• Las muy corrosivas. son las que se provoca necrosis perceptible cuando la aplicación es por un tiempo máximo de tres minutos. Dentro de esta clase también se incluyen aquellas otras que. Finalmente son consideradas menos corrosivas si el tiempo de referencia es a partir de una hora hasta cuatro horas como máximo. sin que sean consideradas tóxicas. que hay más cantidad de contaminante por metro cúbico de aire. así mismo. es decir. es lógico suponer que un ambiente de trabajo con mayor contaminación. riegos para la salud. el carbono o el aluminio. Mayor concentración quiere decir en otras palabras. ingestión o vía dérmica. pueden entrañar. va a depender principalmente de la naturaleza química de él. • Oxidantes: pueden generar reacciones químicas peligrosas.6 ¿CUALES SON LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL INDIVIDUO PARA QUE ÉSTE ADQUIERA UNA ENFERMEDAD PROFESIONAL? • Naturaleza química del contaminante: para nadie constituye una incógnita que la forma de acción sobre el organismo de un contaminante. sin generar lesiones para los tejidos epiteliales. con un grado e mayor concentración constituye para los trabajadores mayor riesgo. También debe ser objeto de consideración el peligro derivado de la inestabilidad o reactividad química de algunas sustancias. • Nocivas o irritantes: que se identifican con aquellas sustancias que. al penetrar en el organismo por inhalación. Si el tiempo de aplicación que provoca la acción perceptible es entre 3 minutos y 60. • Concentración del contamínate en el ambiente: tanta importancia tiene el factor analizado anteriormente como el que se describe ahora. como los ácidos. 3.

comportando todo ello un posible daño (riesgo) para su salud. Para facilitar su análisis conviene clasificarlos en tres tipos: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 68 .mayor riesgo de contraer enfermedades aquel trabajador que pasa mayor tiempo expuesto al riesgo. Con esto se quiere decir. • Susceptibilidad individual: este factor se refiere a las condiciones orgánicas individuales de los trabajadores afectados. como la situación de trabajo en la que un individuo puede recibir la acción y sufrir el efecto de un agente químico. tendrá aquel trabajador que tenga sus defensas más bajas. Por este motivo la evaluación debe dar información no sólo acerca de la magnitud del riesgo existente debido a la exposición. en cambio. producirá menos riesgo aquél en el cual sólo un periodo de la jornada produce contaminación. que en un proceso será más peligroso si durante las 8 horas de trabajo está contaminado el ambiente. sino también de las causas que generan el riesgo. pueda ser absorbido por su organismo a través de alguna de las distintas vías de entradas posibles La evaluación de la exposición a gentes químicos consiste en estimar la magnitud del riesgo y sus características siendo el objetivo final la obtención de datos para decidir con criterio sobre las actuaciones preventivas a emprender. pudiendo generar al cabo del tiempo una enfermedad profesional. al entrar en contacto con un individuo. mayor posibilidad de adquirir una “enfermedad profesional”. 3. El riesgo existente debido a la exposición depende de múltiples factores. en otras palabras. La exposición cuyo riesgo derivado se establece lentamente. el que sea por estructura orgánica más susceptible a enfermarse.7 EXPOSICIÓN Y RIESGO Se define la exposición laboral a un contaminante (agente) químico. Es decir. Cuando hablamos de contamínate o agente químico nos referiremos a una sustancia química cuyo estado físico permite que.

• Factores de riesgo que aportan las condiciones del puesto de trabajo: son los que condicionan el contacto entre el agente y el individuo por causas no atribuibles a éste. • Factores de riesgo que aporta el comportamiento del individuo: Son los debidos a hábitos personales durante el trabajo claramente diferenciables entre distintos trabajadores de un mismo puesto de trabajo. debido a sus peculiaridades orgánicas o funcionales. Se pueden conocer las posibles consecuencias a partir de la información toxicológica de las sustancias. que ciertas personas. ya sean temporales o crónicas. Su conocimiento permite adoptar las medidas preventivas de forma eficaz para disminuir la magnitud del mismo.• Factores de riesgo que aporta el agente químico: son propiedades intrínsecas del agente. Las causas que generan el riesgo se conocen al analizar la importancia relativa de los factores de riesgo dentro de la exposición. Ello supone un problema adicional difícil de valorar y a menudo no tenido en cuenta. además. la frecuencia de contacto dérmico. como la facilidad de la sustancia para ser absorbida por el organismo a través de las diferentes vías de entrada y su capacidad para producir daños. los movimientos del aire.1 IDENTIFICACIÓN DE POSIBLES EXPOSICIONES Consiste en establecer la relación de sustancias químicas que intervienen en el proceso industrial y que afecten al puesto o puestos de trabajo objeto de evaluación. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 69 . el tipo de manipulación y proceso industrial. poseen una mayor susceptibilidad para sufrir daños. Las posibles consecuencias de la exposición son los daños físicos que puede sufrir la persona expuesta. Debe tenerse en cuenta. Gran parte de la información debe ser aceptada por el suministrador de las sustancias a través del etiquetado y fichas e seguridad.7. como la difusión del agente en el aire. en el caso por los efectos adversos para la salud que pueden producir los agentes químicos. movimientos y distanciamiento relativos entre el individuo y los focos de generación. 3.

3.7.2 DETERMINACIÓN DE FACTORES LIGADOS A PUESTOS DE TRABAJO Su objetivo es obtener datos acerca de la posibilidad de contacto físico entre el agente y el individuo. Se basa fundamentalmente en la observación y conocimiento del proceso industrial y de las características del puesto de trabajo. 3.7.3 EXPOSICIÓN POR VÍA DÉRMICA Y DIGESTIVA La evaluación de la exposición a un agente químico, debe contener el estudio de las posibles exposiciones por vía dérmica o digestiva y una estimación de la importancia de esas exposiciones, no sólo por el riesgo que puedan suponer cada una de ellas, sino por la contribución a la dosis global absorbida por los trabajadores. Dado que no es posible cuantificarlas, el objetivo es recabar información acerca de las sustancias manipuladas y determinados factores de riesgo que permitan decidir acerca de las medidas preventivas a adoptar. 3.7.3.1 FACTORES DE RIESGO QUE APORTAN LAS CONDICIONES DEL PUESTO DE TRABAJO Área de exposición de la piel: la superficie de la piel en contacto con la sustancia, ya sea un líquido o el condensado de vapores de compuestos químicos de baja presión de vapor, es determinante en la cantidad de sustancia absorbida, siendo ésta mayor, cuanto mayor es la superficie de contacto. Estado físico de la piel expuesta: el deterioro de la piel de la persona expuesta, bien por erosión mecánica o con consecuencia del contacto frecuente con detergentes, facilita la penetración a través de la epidermis. Temperatura ambiente y actividad física de la persona expuesta: la temperatura o la actividad física elevadas, facilitan la filtración de la sustancia a la sangre. Duración de la exposición: La dosis absorbida a través de la piel es directamente proporcional al tiempo de duración de la exposición.

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Humedad: La humedad ayuda a vehicular a las sustancias a través de la piel, por lo que puede suponer un incremento de la exposición.

3.7.3.2 FACTORES DE RIESGO QUE APORTAN LAS CONDICIONES DEL PUESTO DE TRABAJO Y EL COMPORTAMIENTO DEL INDIVIDUO. La exposición a un agente químico por vía digestiva debe ser complementada cuando se encuentra en forma de aerosol, en especial polvo. Los factores negativos que pueden influir en la exposición son entre otros los siguientes: Concentraciones ambientales apreciables del agente. • • • • • Polvo depositado en superficies. Polvo adherido a la ropa de trabajo y al cabello (especialmente barba y bigote). Presencia habitual de agente en cara y manos de los operarios. Hábitos de comer o fumar en las cercanías del puesto de trabajo. Aseo personal deficiente.

La existencia de algunos de estos factores combinada a la clasificación toxicólogica del agente, permite estimar la importancia de la exposición por vía digestiva para la toma de decisiones. 3.8 EXPOSICIONES REPETITIVAS

Son aquellas en las que ciertos factores de riesgo no varían ostensiblemente de una jornada a otra pudiéndose hablar de una concentración media en el puesto de trabajo y que puede compararse con los valores límites de referencia. Los factores de riesgo que no deben sufrir una alteración considerable entre diferentes jornadas son por ejemplo:

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• • • • • 3.9

Ritmo de producción total. Duración de las tareas dentro del puesto de trabajo. Proporción del agente en las materias primas y cantidad del agente generado. Número de focos de generación del agente. Eficacia de los sistemas de ventilación. CRITERIOS PREVENTIVOS BÁSICOS PARA CONTAMINANTES QUÍMICOS

La prevención de posibles riesgos originados por la exposición a contaminantes químicos se basa en la actuación, según un esquema clásico de actuación, sobre el foco de contaminación, sobre el medio y sobre el receptor (individuos expuestos). Como medidas generales de actuación en el foco destacan las siguientes: • • Selección de equipos adecuados. Sustitución de productos, cuando las características toxicológicas del agente en cuestión justifiquen la búsqueda de alternativas a las sustancias químicas utilizadas. • • • • Modificación del proceso, cuando técnicamente sea posible, de forma que se eliminen operaciones especialmente contaminantes. Encerramiento de procesos, cuando son generadores de agentes químicos y puede prescindirse de la presencia continuada de personas en sus cercanías. Extracción localizada, implica la instalación de un sistema de ventilación que elimine el contaminante en el momento de su generación en el foco. Mantenimiento preventivo de las instalaciones y equipos de trabajo, el envejecimiento de la maquinaria en general aumenta el riesgo de fugas y diferencias en los materiales que pueden favorecer la presencia de agentes químicos en el ambiente de trabajo. 3.9.1 MEDIDAS QUE REDUCEN EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN • Limpieza de los locales y puestos de trabajo, de forma periódica, puesto que la existencia de vertidos o derrames genera nuevos focos de contaminación adicionales y dispersos. • Señalización de riesgos, que advierte de los peligros y las precauciones a adoptar.
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los envases de sustancias peligrosas deben ir etiquetados por el fabricante o proveedor. ventiladas y con control de derrames. 3. especialmente de cara y manos. desarrollar Procedimientos escritos de trabajo y Plan de emergencia. siendo agrupadas por comunidades de riesgo. Las áreas de almacenamiento deben estar protegidas. cuando se trasvasijen sustancias corrosivas.2 MEDIDAS PREVENTIVAS SOBRE LAS PERSONAS EXPUESTAS • • • Formación e información acerca de los riesgos posibles que genera la manipulación de ciertas sustancias químicas.• • Ventilación general.10 CRITERIOS PREVENTIVOS BÁSICOS PARA SUSTANCIAS QUÍMICAS Etiquetado y fichas de seguridad. limitar las cantidades de sustancias peligrosas en los lugares de trabajo. Siendo necesario. Equipos de protección personal. cuya finalidad es conocer la concentración ambiental de forma periódica en aquellas situaciones en las que el muestreo inicial no permite afirmar que la concentración ambiental está claramente por debajo de los límites establecidos.9. aparte de las exigencias propias en función de su peligrosidad. Aislamiento del trabajador. bien ventiladas. Almacenamiento. esta operación debería realizarse en instalaciones fijas. Manipulación. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 73 . para diluir la concentración del contaminante en el ambiente. Es necesario el empleo de elementos de protección personal. preferentemente con extracción localizada y bajo control de derrames. Muestreos periódicos. 3. con la salvedad de que deben ser certificados y uso sólo complementario. donde estas sustancias deben ir acompañadas con su respectiva hoja de seguridad.

4 MÓDULO RIESGOS FÍSICOS GENERALES Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 74 .

y que pueden poner en peligro la salud y el bienestar de los trabajadores. en forma de calor o frío.4. entendiendo como tal. como también repercutir en la comunidad y en el medio ambiente en general. se pueden clasificar en: • • • Riesgos Biológicos. que provocan la sensación de audición molesta o incómoda. evaluación y control de los riesgos que se originan en el lugar de trabajo. en forma de ruido y vibraciones. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 75 . Energía calórica. láser. Energía electromagnética. PREVENCIONTRATAMIENTO Los riesgos asociados a la higiene Industrial. Riesgos Químicos. etc. de acuerdo a la forma en que se presentan en los lugares de trabajo y la manera en que actúan en el trabajador.1 INTRODUCCIÓN La Higiene Industrial es la ciencia que se dedica a la anticipación.) e iluminación. rayos x. se analizará sólo los riesgos físicos.2 RUIDO Podemos definir el ruido como una mezcla de sonidos. ultravioleta. Los cuales se manifiestan como: • • • Energía mecánica. Para fines de este curso. pueden causar alteraciones físicas y psíquicas. 4. Riesgos Físicos. en forma de radiaciones (Infrarroja. los que actúan con cierta energía sobre el organismo humano. identificación. que con el paso del tiempo y por efecto de su reiteración.

Ruido variable: cuando el nivel de presión sonora oscila a lo largo del tiempo. se puede sospechar que el ruido es excesivo. • • Ruido estable: cuando el nivel de presión sonora se mantiene prácticamente constante en el tiempo. en un momento. el ventilador. • Ruido continuo o estacionario: Es aquel en el que el nivel de presión sonora se mantiene constante en el tiempo. Dentro de estos mismos ruidos se encuentran los estables y los variables. También los ruidos de impacto o ruidos de corta duración pero de muy alta intensidad (golpes. detonaciones. por ejemplo el ruido de un ventilador. pueden causar. el nivel de ruido no debe ser superior a 60 . 4. máquina de fabricación continua. como la rotura del tímpano.Para poder mantener una conversación a una distancia normal (unos metros).70 decibeles (A).2. 4. el ruido es mayor en el momento en que pasa el tronco por la máquina. etc. es decir. puede descomponerse en varios ruidos estables. lesiones auditivas progresivas.2. Si no se consigue entender lo que dice otra persona.1 TIPOS DE RUIDO Los ruidos se pueden clasificar en: • Ruido de impacto o de impulso: Es aquel en que el nivel de presión acústica (NPA) decrece exponencialmente con el tiempo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 76 . que pueden llegar a la sordera.2 EFECTOS DEL RUIDO SOBRE EL ORGANISMO La exposición prolongada a niveles elevados de ruido continuo causa. explosiones). ejemplo: en un descortezador. hablando normalmente a un metro de distancia. ejemplo. lesiones auditivas graves. frecuentemente.

vaso constricción periférica).3 PREVENCIÓN Y CONTROL Las medidas de control orientadas a la fuente emisora del ruido son: Actuación sobre la fuente productora del ruido: Esta actuación suele ser la más eficaz y menos costosa. por lo que impide percibir las señales y avisos de peligro. Produce problemas de comunicación y disminución de la capacidad de concentración. máquinas o instalaciones lo menos ruidosos posible. Entre las posibles soluciones a adoptar se tiene: Reducir los impactos. Todos estos trastornos disminuyen la capacidad de alerta del individuo y pueden ser. Disminuye actividad de los órganos digestivos. Provoca trastornos del sueño. Acelera el metabolismo y el ritmo respiratorio. irritabilidad. o en adoptar medidas técnicas.Pero la pérdida de audición no es el único efecto del ruido sobre el organismo. fatiga psíquica. Utilizar lubricación adecuada. Utilizar aisladores y amortiguadores. Evitar las fricciones. causa de accidentes. etc. sobre los equipos ya existentes.2. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 77 . en consecuencia. etc. tendientes a reducir el ruido que emiten. Consiste en diseñar o adquirir los equipos. 4. Puede afectar también: • • • • • El aparato circulatorio (aumento presión arterial y ritmo cardíaco.

etc. Causas de la vibración • • • • Partes de máquinas desequilibradas en movimiento. se recurre a diferentes procedimientos para evitar su propagación: • • • • • Aislar (encerrar) los equipos o máquinas ruidosas en recintos apropiados. Golpes de objetos. aleatorio o transitorio. o cascos con protección auditiva incorporada. o éste no ha sido lo suficientemente eficaz como para reducirlo.Actuación sobre las vías de propagación: En los casos en que no es posible impedir la creación del ruido.3 VIBRACIONES La exposición a vibraciones se produce cuando se transmite a alguna parte del cuerpo el movimiento oscilante de una estructura. utilizando protectores auditivos. mediante cabinas insonorizadas. Flujos turbulentos de fluidos. Instalar pantallas absorbentes alrededor de la máquina. habiéndose agotado todas las posibilidades de realizar el control del mismo. Recubrir paredes. ejemplo: vehículos de transporte en carretera. Concentrar. Este movimiento puede ser periódico armónico. techo y suelo con materiales absorbentes. ya sea de tipo tapón. Impulsos o choques. los que deben ser seleccionados adecuadamente según cada caso. una empuñadura o un asiento. se recurre a la protección individual. En cierto tipo de instalaciones. a los operarios que las controlan Actuación sobre el receptor: Cuando el nivel del ruido al que está expuesto un trabajador es superior a lo permitido (Decreto Supremo Nº 594). en recintos aislados. será posible aislar. las operaciones o tareas ruidosas. vehículos de transporte Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 78 . para evitar su propagación a través del suelo. de orejera o auricular. ya sea el suelo. Las vibraciones están presentes en la mayoría de las máquinas y herramientas utilizadas por los trabajadores. Montar la máquina sobre aisladores de vibración. 4.

grúas horquillas. Resulta del contacto de los dedos o manos con algún elemento vibrante (una empuñadura de herramienta portátil. un objeto que se mantenga contra una superficie móvil o un mando de una máquina) 4. • Vibración segmento mano . maquinaria de obras públicas. etc. la vibración puede causar sensaciones muy diversas. herramientas manuales. maquinarias neumáticas.2 EFECTOS DE LAS VIBRACIONES El método de trabajo y la destreza del operador parece desempeñar un papel importante en la aparición de efectos nocivos a causa de la vibración. Dependiendo de la frecuencia del movimiento oscilatorio y de su intensidad.brazo: es aquella a la que sólo está expuesta una parte del cuerpo.3.3. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 79 .1 TIPO DE EXPOSICIÓN A LAS VIBRACIONES • Vibración de cuerpo total: es el resultado de someter la masa total del cuerpo a una masa mecánica. 4.en ferrocarril o marítimo. maquinaria agrícola.

1986. automóvil. Lesiones raquídeas que inciden sobre trastornos debidos a malas posturas. Selección de personal Control médico Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 80 . discales. Problemas articulares. Mareos y vómitos. pinzamientos lumbociáticas.20 Hz Transporte: avión. manuales o (pulidoras. percutoras lijadoras.3. Trastornos periféricos circulatorios (Síndrome de alternativas hernias. Alta Frecuencia 20 . y maquinarias Efectos sobre el oído interno Trastornos en el sistema nervioso central. (movimiento de balanceo) Vehículos de transporte Vehículos industriales (grúas horquillas) Tractores agrícolas. 4. barco. Lesiones de muñeca. motosierras. Maquinaria y vehículos de obras públicas. artrosis de codo.3 CONTROL DEL RIESGO Las medidas de control deberán encaminarse por la triple vía: • • • Adopción de medidas técnicas preventivas. trastornos de visión.1000 Hz Herramientas rotativas. Lumbalgias. brazos y piernas Aumento de la incidencia de enfermedades estomacales. tren. Síntomas neurológicos. Máquina o herramienta que la origina Efectos sobre el organismo martillos neumáticos) Reynaud o dedos blancos ) FUENTE: anexo 8/ 6/ 2 de Higiene Industrial Básica INSHT.Efectos perjudiciales de las vibraciones en el hombre Frecuencia de la vibración Muy baja Frecuencia 1 Hz Baja Frecuencia 1 .

4. La protección contra las vibraciones se basa fundamentalmente en intentar eliminarlas en el origen. corcho. Utilización de dispositivos antivibratorios (herramientas electromecánicas de mangos acolchados). La temperatura de los locales donde se realicen trabajos sedentarios propios de oficinas o similares estará comprendida entre 17° Celsiusy 27° Celsius. resortes no metálicos. en los que el límite inferior será el 50 por ciento. etc. ). excepto en locales donde exista riesgo de acumulación de electricidad estática. y/o absorbente de las vibraciones. en asientos y empuñaduras. ya que los medios de protección personal contra ellas son muy limitados.4 TEMPERATURA Y HUMEDAD La temperatura interna de cuerpo humano es de aproximadamente 37°C. ataques.. La humedad relativa estará comprendida entre el 30 porcentaje y el 70 porcentaje. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 81 . etc.Dentro de las medidas técnicas se encuentran: • • • Actuación sobre los focos productores y/o activadores de la vibración. Una temperatura extremadamente fría o caliente. La temperatura de los locales donde se realicen trabajos ligeros estará entre los 14° Celsiusy 25° Celsius. Utilización de materiales aislantes (soportes de caucho. mediante la vigilancia del estado de las máquinas. no es favorable para la salud y mucho menos para trabajar. En casos concretos se puede realizar: • • • • diseño ergonómico en herramientas y maquinarias. (rozamiento. Aislamiento del conductor de la maquinaria mediante la suspensión del asiento y/o de la cabina respecto al vehículo.) Modificación de la frecuencia de resonancia. variando la masa o rigidez del elemento vibrante. Correcta suspensión entre ruedas y amortiguadores en vehículos y maquinaria.

Para evitar que la acumulación del calor producido por el cuerpo y/o ganado del ambiente descompense la temperatura interna, existen procesos físicos y fisiológicos destinados a disipar al ambiente el exceso de calor. Los mecanismos físicos son los siguientes: • Radiación: es el intercambio térmico que se produce entre dos objetos a diferente temperatura. La ganancia o pérdida de calor por este medio depende de la temperatura de los objetos. • • • Conducción: es el intercambio térmico entre dos objetos en contacto. Aquí, la ganancia o pérdida de calor depende de la temperatura de los objetos. Convección: intercambio térmico entre la piel y el aire que la rodea. En este caso, la ganancia o pérdida de calor depende de la temperatura y velocidad del aire. Evaporación: la evaporación del sudor es el único mecanismo que implica pérdida de calor, que depende de la humedad y velocidad del aire. Los mecanismos fisiológicos más importantes son: • • Frente al frío, la reducción del flujo sanguíneo superficial y el incremento de la actividad física. Frente al calor, el aumento de la sudoración y del flujo sanguíneo superficial y la disminución de la actividad física. 4.4.1 EL CALOR Efectos provocados por el calor Uno de los efectos más frecuentes del calor es el estrés térmico, que es un estado de malestar físico producido por una acumulación excesiva de calor en el cuerpo humano. Cuanto más alta es la temperatura ambiente, más rápido trabaja el corazón, se produce una aceleración del pulso, calambres, fatiga, desmayos y agotamiento. Por otra parte, la transpiración excesiva puede producir deshidratación. Es necesario reponer la pérdida de agua mediante la ingestión frecuente de líquidos no alcohólicos (agua o refrescos).

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Prevención y control • • • • • • • • • • • • Controlar los focos radiantes mediante la colocación de apantallamientos. Limitar la carga física de trabajo, programando las tareas más duras durante los períodos más fríos del turno de trabajo. Realizar en forma completa y adecuada la aclimatación como paso previo a la incorporación definitiva al lugar de trabajo. Cuando no se pueda reducir la temperatura ambiente, establecer periodos de descanso en recintos climatizados. Limitar la duración de la exposición aumentando la frecuencia y duración de los intervalos de trabajo, o permitiendo la auto-limitación de la exposición. Reducir la transmisión del calor a través de paredes y techos. Incorporar un sistema de climatización del aire. Eliminar el aire caliente en las proximidades de los focos mediante la instalación de extracción localizada. Suministrar agua potable y sal en las inmediaciones del lugar de trabajo. Aislar los procesos, los equipos o sus partes calientes, para evitar el contacto con los mismos. Realizar programas de formación al personal para el reconocimiento y la aplicación de primeros auxilios frente a problemas de sobrecarga térmica. Realizar reconocimientos médicos específicos previos y periódicos.

En el caso particular del estrés térmico se previene: • • Acondicionando los locales de trabajo, para conseguir niveles adecuados de temperatura y humedad. Asegurando una adecuada ventilación y renovación del aire.

También la higiene personal es importante: la piel debe mantenerse siempre limpia para facilitar la transpiración. En los puestos de trabajo en los que existen focos de calor radiante muy intenso (bocas de hornos, por ejemplo), deberá utilizarse ropa esencial de protección contra el calor. En algunos casos puede ser necesario incluso utilizar aislamientos especiales o trajes refrigerados.
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4.4.2 EL FRÍO Efectos provocados por el frío Entre los efectos de la exposición a ambientes muy fríos destacan la hipotermia o bajada excesiva de la temperatura corporal y la congelación. Prevención y control Cuando sea preciso trabajar en lugares o locales donde no se puede evitar la presencia de bajas temperaturas (cámaras frigoríficas, o exteriores), proporcionar ropa de protección (por ejemplo, guantes, calzado y gorro de abrigo), teniendo en cuenta: • • • • • • • • •

la ropa debe aislar frente al frío, el viento y la humedad. Permitir la transpiración y disipación de parte del calor que se genera al trabajar. Permitir la cómoda realización del trabajo (peso y volumen).

Dotar a los sistemas de distribución del aire frío de elementos difusores del aire que impidan o minimicen la acción directa del chorro. Aislar los procesos, los equipos o sus partes muy fríos para evitar el contacto con los mismos. Reducir o eliminar las tareas de mera vigilancia que impliquen una escasa actividad física. Incrementar el esfuerzo en aquellas tareas que supongan la realización de un trabajo ligero. Limitar la duración de la exposición aumentando la frecuencia y duración de los tiempos de descanso y recuperación, o permitiendo la auto-limitación de la exposición. Realizar programas de formación al personal para el reconocimiento de los síntomas y signos de la exposición y congelación precoces. Calefaccionar el lugar de trabajo debidamente para conseguir una temperatura correcta.

4.5

RADIACIONES

Se denomina radiación a la emisión y propagación de energía. Las radiaciones son ondas electromagnéticas o corpusculares (partículas sobatómicas), emitidas por determinadas materias y equipos, en ciertas circunstancias.

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Desde el punto de vista de la higiene las radiaciones más importantes son: microondas (MO).5. la radiación visible resulta importante piara la seguridad debido a la iluminación necesaria en los lugares de trabajo. debido al auge de productos electrónicos que usan o emiten radiaciones. Este tipo de radiaciones han aumentado considerablemente en los últimos años.5.1 TIPOS DE RADIACIONES 4. tanto en la industria como en la vida común.1. infrarrojos (IR) y ultravioleta (UV). otras por la cantidad de energía que son capaces de Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 85 . Estas ondas se diferencian unas de transmitir. Por la incidencia en los accidentes. caracterizadas por la presencia de campos eléctricos y magnéticos perpendiculares entre sí y perpendiculares a la dirección de propagación de la onda.Rayos X Ondulatorias Radiaciones Ionizantes Corpusculares Rayos γ Partículas α Partículas β Neutrones Tipos de Radiaciones Infrarojas Ultra Violetas Radiaciones no Ionizantes Visibles Radiofrecuencias Microondas Láser 4.1 RADIACIONES NO IONIZANTES Una forma de transmisión de energía es a través de la radiación de ondas electromagnéticas.

5. la capa de ozono hace que sólo llegue a la superficie de la tierra las radiaciones menos dañinas y en pequeñas cantidades. Efectos: Sus efectos no térmicos resultan aún poco conocidos. el trabajador debe utilizar ropa especial antitérmica y reflectante. hornos de fusión.). pero su efecto de calentamiento puede producir serios trastornos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 86 . etc. lámparas de infrarrojo. etc.1. (hornos microondas. se les califica como peligrosas para la salud. Aunque la mayor fuente de esta radiación es el sol. como: lesionar la retina o producir opacidad del cristalino del ojo (causar cataratas) y daños a la piel por cesión de calor. Pero por su gran capacidad de calentamiento que poseen. Radiaciones infrarrojas Son ondas térmicas emitidas por un cuerpo cuando se encuentra a elevada temperatura. Radiaciones microondas Tiene gran importancia en la industria y medicina. material candente. Efectos: Este tipo de radiaciones no penetran profundamente en la piel. al potenciar su acción cuando inciden sobre moléculas de agua que forman parte de los tejidos. hornos de secado. telefonía móvil. diferenciándose de ésta en que su emisión corresponde a una frecuencia muy concreta y no a la mezcla de varias.4.1.1 TIPOS Y EFECTOS DE RADIACIÓN NO IONIZANTE Radiación láser Esta radiación consiste en un haz direccional de radiación visible. Radiaciones ultravioletas Son radiaciones electromagnéticas capaces de producir irritaciones graves en la piel y en los ojos. ultravioleta o infrarroja. Este contaminante físico se presenta principalmente en industrias como la del vidrio. Para protegerse. Es la forma en que se propaga el calor. como ocurre cuando se habla de una radiación visible UV o IR. fundiciones.

Efectos: Los más importantes son: • Afecciones a la piel • • • • • • Pigmentación. La cara y los ojos del personal expuesto deben ser protegidos con pantallas especiales dotadas de cristales filtrantes. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 87 . Eritemas Enrojecimiento fotocopiadoras.. Queratitis.En la industria.5. etc. este tipo de contaminante físico se presenta principalmente en las operaciones de soldadura al arco. la exposición a radiaciones disminuye a medida que aumenta la distancia entre el foco emisor y el individuo. lámparas germicidas. lámparas solares. Conjuntivitis.2 PROTECCIÓN Y CONTROL Como norma general. Las radiaciones que inciden en un objeto lo pueden: atravesar. La capacidad para penetrar depende de la longitud de onda de las mismas y de las características estructurales del material. Inflamación de la córnea.1. 4. lámparas de descarga de mercurio. Blindajes. Quemaduras y cáncer de piel. las pantallas deben estar conformadas con material apropiado. tubos fluorescentes. esterilizadora de alimentos. La intensidad del campo eléctrico. absorber o ser reflejadas por dicho objeto. puede disminuir encerrando el foco o el receptor en una construcción metálica puesta a tierra. Técnicas de protección: • • • Apantallar.1. El aumento de la distancia corresponde a una medida preventiva para disminuir la exposición a campos magnéticos estáticos.

Su poder de penetración es muy elevado. Rayos X: Se producen en reacciones o interacciones de las capas electrónicas del átomo. Partículas α: Son núcleos de helio y su poder de penetración es muy escaso. al personal expuesto. • • • • El uso de protecciones individuales se limita al caso de radiaciones IR o UV. También son profusamente utilizados en medicina. En las fuentes en que generalmente se utilizan. pantalla facial. La reducción del tiempo de exposición.• • • El blindaje del foco emisor en el momento de su fabricación. etc. La señalización de las zonas de exposición (control informativo). cordones de soldadura.). especialmente para personas con marcapasos cardíacos.(ropa adecuada.1. Rayos γ: Se producen en reacciones de núcleos atómicos inestables.5. se puede controlar su producción. origina partículas de carga eléctrica (iones). por el peligro de interferencias en su funcionamiento que conlleva estas radiaciones. (cuando técnicamente sea posible) Debe limitarse. Realizar mediciones de los niveles de radiación existentes y valorarlos (Decreto Supremo Nº594) Realización de reconocimientos médicos específicos y periódicos.2 RADIACIONES IONIZANTES Se caracterizan por su capacidad de incidir sobre la materia al producir un fenómeno de ionización. guantes. es muy conveniente cuando la radiación tiene cierta importancia. gafas y equipo de protección de la cara. disminuye las dosis recibidas durante el trabajo. Este tipo de radiaciones se utilizan en la industria para detectar la presencia de poros y grietas en tuberías. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 88 . es decir. es la medida preventiva necesaria en el caso de ciertos tipos de láseres. 4. moldes y piezas diversas. el tiempo de exposición a las radiaciones.

2. poseen una elevada penetración.5. Contaminación radiactiva: es la exposición por contacto directo con la fuente radioactiva dispersa en el ambiente o depositada en superficies. etc. Sobre el sistema reproductor. Efectos en el sistema hematológico. Ojos. (medida complementaria a la protección individual). Sistema urinario.2.1. (dermatitis en las manos). Los efectos hacia las personas se manifiestan de diferentes maneras: • • • • • • • • Alteraciones sobre el aparato digestivo. 4. Sistema nervioso. Disminuir la distancia al foco de emisión. Utilizar pantallas y/o blindajes. Neutrones: Junto con los protones forman el núcleo. incluida la leucemia.1 EFECTOS DE LAS RADIACIONES IONIZANTES Los trabajadores pueden estar expuestos de dos formas: • • Irradiación: consiste en la exposición a la fuente de radiación sin que exista contacto directo con ella.2 • • • CONTROL Y PROTECCIÓN Limitar el tiempo de exposición. poseen penetración escasa. Lo anterior depende de dos factores fundamentales: la dosis de radiación recibida y la dosis por unidad de tiempo. Puede ser global o parcial. El efecto crónico más importante es el cáncer. 4.5. Sobre la piel.Partículas β: Son electrones nucleares expulsados con gran velocidad. Sistema cardiovascular. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 89 .1.

el conocimiento y utilización de los equipos y sus medios de protección personal. para determinar los niveles de radiación que actúan sobre el trabajador expuesto. Los cuales se deben verificar anualmente si el revestimiento de plomo está libre de fisuras. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 90 . o generen radiaciones debe estar perfectamente delimitado y señalizado (vigilada. las normas generales de protección y precauciones a tomar al ejecutar los trabajos. • • Límites de dosis: son cantidades de radiación que puede recibir las personas y que no deben ser sobrepasadas. • Formación del personal: los trabajadores expuestos. guantes y gafas especiales de plomo). controlada. • Utilizar dosímetros. El historial de cada trabajador se debe guardar. de permanencia limitada y de acceso prohibido). Dosimetrías: programa de control dosimétrico individual y ambiental que debe implantarse en toda instalación radiológica. deben recibir una formación adecuada sobre los efectos de las radiaciones. El acceso a estas zonas debe estar controlado permitiendo el acceso solo a personal autorizado y especializado. la actuación en caso de emergencia y las responsabilidades derivadas de su puesto de trabajo con respecto a la protección radiológica. • Vigilancia médica: todo personal expuesto se debe someter a un reconocimiento médico anual. Normas generales de protección: • Delimitación de zonas: el espacio donde se manipulen o almacenen materiales radiactivos.• Protección individual en caso de exposición directa de la radiación (delantales.

Es la más económica. El contraste adecuado entre los distintos aspectos visuales de la tarea.6. en condiciones óptimas de confort visual. Produce menos fatiga visual. Un grado de confort visual en el que juega un papel muy importante la utilización de colores.6 ILUMINACIÓN La iluminación correcta del ambiente industrial permite al hombre.1 TIPOS DE ILUMINACIÓN Iluminación Natural Es la suministrada por la luz diurna. realizar su trabajo de manera más segura y productiva. Iluminación Artificial Es suministrada por fuentes luminosas artificiales como lámparas de incandescencia o fluorescentes. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 91 . ésta puede ser: • General: se reparte uniformemente sobre la superficie de trabajo. Su desventaja. por lo que deberá complementarse con la iluminación artificial. teniendo varias ventajas: • • • Permite definir directamente los colores. ya que aumenta la visibilidad de los objetos y permite vigilar mejor el espacio utilizado. Según el reparto de la luz. Un buen sistema de iluminación debe asegurar: • • • • • Niveles de iluminación suficientes.4. es la variabilidad a lo largo de la jornada. 4. La reducción del riesgo de accidentes. El control de los deslumbramientos.

Niveles de iluminación utilizados Cada actividad precisa de unos niveles medios de iluminación. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 92 . Su unidad es cd/m2. Tamaño de los objetos. entre otras.• Localizada: la luz incide sobre alguna zona no suficientemente iluminada con iluminación general. la iluminación artificial puede ser: directa. Reflexión. De acuerdo con la distribución y colocación de las luminarias. según el porcentaje de luz reflejada. uniforme. Luminancia: relación entre la intensidad luminosa y la superficie aparente. dependiendo de factores como: • • • • • • Distancia del ojo a los objetos observados. Iluminación o Iluminancia: relación entre el flujo luminoso que recibe una superficie y su extensión. semi-directa. Intensidad Luminosa: relación entre el flujo luminoso contenido en un ángulo. semi-indirecta e indirecta. las siguiente magnitudes lumínicas: • • • • Flujo Luminoso: velocidad de emisión de la luz. Su unidad es la candela (cd). Movilidad de los objetos. Contraste. Su unidad es el Lux. Tiempo empleado en la observación. Su unidad es el Lumen (Lum). Unidades utilizadas Para valorar y comparar (Decreto Supremo Nº594) las cualidades y los efectos de la fuente de luz se utilizan.

Tareas Finas Recintos y trabajos no incluidos en las demás categorías. industria de confección y electrónica. Cansancio al leer.2 EFECTOS POR UNA ILUMINACIÓN DEFICIENTE • • • • • • • Irritación y enrojecimiento de los ojos. talleres de estampación. Defectos sin corregir: • • • Miopía.000 lux FUENTE: Norma DIN 5035 “Niveles de Iluminación recomendados en actividades industriales” 4. Ejemplos Trazado fino. garajes. Una mala iluminación. No se trabaja continuamente. oficinas. talleres mecánicos. Luz molesta. 250-500 lux 500-1000 lux Iluminación recomendada 1. fabricación de instrumentos de precisión. salas de reuniones. Lacrimación excesiva.6. Parpadeo. Vista nublada o desdoblada. Trabajos administrativos normales.Niveles de iluminación según tipo de actividad Categoría Tareas Muy Finas Definición Observación constante y por mucho tiempo de detalles al límite del poder visual. montaje de automóviles. Almacenes. etc. Pesadez. Depósitos. 125-250 lux. aulas. Vista debilitada por la edad. Tareas Normales Tareas Bastas Normalmente se excluye la percepción de detalles pequeños. es un importante factor de fatiga al trabajador. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 93 . Astigmatismo. etc. aseos.

Algunos colores ayudan a crear determinados ambientes. Evitar que los puestos de trabajo en general. Considerar la edad del trabajador. los colores fríos y claros en los techos son luminosos. los colores cálidos y claros en las paredes se perciben como acogedores. la distribución y la potencia de las fuentes luminosas a las exigencias visuales de la tarea.6. limpieza de las lámparas. no obstante. Adecuar el número. los colores obscuros (techo y el suelo) hacen ver más bajo un local. por ejemplo. Utilizar materiales. clima y grupo étnico. Deslumbramiento: • • • • Cubrir las lámparas con paralúmenes o difusores que permiten regular la luz e impidan la visión directa del foco luminoso. consiguiendo un mejor reparto de la luz. En estos sistemas la luz es dirigida hacia el techo y la parte superior de las paredes. Contraste y color: • • Mejorar el contraste disminuyendo los deslumbramientos por reflexión. sexo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 94 . preferentemente.3 CRITERIOS PREVENTIVOS Iluminación: • • • Tender a la iluminación natural. El gusto de los colores cambia con la personalidad.4. por ejemplo. • La intensidad de un color deberá ser inversamente proporcional a la parte que ocupa en el campo normal de visión. sistemas de iluminación indirecta. lo que se consigue si la luz llega lateralmente a la zona de trabajo. las luminancias. • Utilizar. estén situados frente o contra superficies con luminancias elevadas. edad. existen criterios generales que ayudan a seleccionar los colores: • • algunos colores modifican la apreciación de las dimensiones de un local. Reducir la existencia de reflejos apantallando el espacio de trabajo con PVD y colocando persianas opacas y regulables en las ventanas. tanto en espacio como en tiempo. Establecer programas de mantenimiento preventivo que contemplen: el cambio de lámparas fundidas o agotadas. acabados superficiales y pinturas mates. las paredes y techos. y los que tienen PVD en particular.

Efectos Intoxicación por CO (cefaleas. se encuentra saturada en un 98 por ciento aproximadamente.93 por ciento de oxígeno. mareos y debilidad). es posible que una cantidad significativa de oxígeno no consumido. si se eleva la presión de oxígeno (bajo el nivel del mar).520 mmHg o mayor. Toxicidad por toxicidad de oxígeno.4. no suele ser un problema. pues su concentración inicial ya es prácticamente del 100 por ciento. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 95 .7 PRESIONES ANORMALES Se considera una presión normal de 760 mmHg a nivel del mar (1 atm. el aumento del oxígeno en la hemoglobina es escaso. es aquella que existe en los lugares de trabajo. • • • Peroxidación de los lípidos de la membrana celular.). Hipoxia tisular Fibrosis pulmonar. cuya magnitud es de 1. algunas personas por su trabajo se ven sometidos a altas o bajas presiones. A medida que aumenta la presión. el déficit de oxígeno (hipoxia). Si la exposición es prolongada. Dependiendo el caso. La presión anormal alta.1 PRESIÓN ALTA La atmósfera contiene un 20. entre en solución física en el plasma sanguíneo. a esta presión. es aquella que existe en los lugares o locales de trabajo. ya que el organismo queda expuesto a una mayor cantidad de oxígeno a medida que aumenta la presión. náuseas. como sucede en el buceo o durante el trabajo en cajones de aire comprimido. 4. Cuando el trabajo requiere que se respire aire comprimido. El organismo está adaptado para respirar el oxígeno atmosférico a 1 atmósfera de presión. puede producir a largo plazo problemas de toxicidad por oxígeno. cuya magnitud es de 522 mmHg o menor. Por lo que una presión anormal baja. la molécula que transporta el oxígeno a los tejidos (hemoglobina).7.

). demandan una mayor cantidad de oxígeno. es el mantenimiento del aporte de oxígeno a los tejidos. Una persona no aclimatada tiene pocas posibilidades de sobrevivir a 6000 metros. nuevas tierras de cultivo. la capacidad de cálculo.van disminuyendo gradualmente (hipoxemia). Errores de juicio. Respecto a la aclimatación ventilatoria. de medula o espinal. aumenta gradualmente al hacerlo en altitud. Deterioro en la función mental del individuo. todo esto produce un decrecimiento en el rendimiento de trabajo. la presión del aire y el contenido de oxígeno en la sangre arterial .2 PRESIÓN BAJA Actualmente existen muchas actividades que se realizan a grandes altitudes (minería. La memoria. por ende. Se ha comprobado que el trabajo en altura provoca una mayor fatiga muscular y un deterioro de las funciones mentales. 4. Un factor decisivo en rendimiento profesional a gran altitud. Exacerbación o empeoramiento de narcosis. Pérdida de conciencia. se aprecia una mayor cantidad de oxigeno en la sangre arterial en las personas aclimatadas. y aumenta la frecuencia respiratoria (aclimatación ventilatoria). La importancia de este hecho en el mantenimiento de la presión arterial de oxígeno. A mayor altura (sobre el nivel del mar). Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 96 . Derrames cerebrales. medios de transporte. campañas militares.• • • • • • • • • • Convulsiones. que en las no aclimatadas. Euforia injustificada. Efectos por dióxido de carbono. seguido por uno de depresión si la exposición es prolongada. actividades de instalaciones recreativas. etc.7. Efectos de narcosis. la capacidad de decisión y la capacidad de juicio se alteran igualmente. las cuales exigen un esfuerzo físico y mental del hombre. Efecto del nitrógeno. Lesión cerebral.

Hemorragias retinianas.Efectos • • • • • Hipoxemia Mal de montaña agudo (cefaleas. alteraciones del sueño y fatiga). Edema pulmonar. Edema cerebral. pérdida de apetito nauseas y vómitos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 97 .

5 MÓDULO EXPOSICIÓN OCUPACIONAL AL FRÍO Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 98 .

consumen bebidas alcohólicas o drogas (incluidas las medicinas dispensadas con receta médica). El estrés térmico se puede reconocer frente a ciertas señales como cuando el trabajador presenta escalofríos. cuando busca lugares más calientes para trabajar.2 DEFINICIONES FRIO Sensación que experimenta el cuerpo cuando la temperatura es superior a la del medio que entra en contacto. los cuales se denominan en su conjunto estrés debido al frío.3 ESTRÉS DEBIDO AL FRIO Trabajar en condiciones de frío puede provocar lesiones o efectos contra la salud. lo cual puede causar riesgos a la seguridad del trabajador y de sus propios compañeros. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 99 . del tipo de trabajo y del individuo.5. Ciertas personas son más propensas a este tipo de estrés. se ponga ropa más abrigada o incremente el ritmo de trabajo. El estudio del ambiente térmico requiere el conocimiento de una serie de variables del ambiente. producto de que sus condiciones físicas no son las adecuadas. descenso notable en la habilidad manual. no llevan puesta la ropa adecuada o no están habituadas a trabajar en temperaturas frías. 5. se mojan o están sometidas a humedad en su trabajo o debido a condiciones atmosféricas. o porque padecen de alguna enfermedad crónica.1 INTRODUCCION La existencia de frío en el ambiente laboral constituye frecuentemente una fuente de problemas que se traducen en quejas por falta de confort y bajo rendimiento de trabajo. La mayor parte de las posibles combinaciones de estas variables que se presentan en el mundo del trabajo. dan lugar a situaciones de inconfort. 5. se fatigan.

5. que impliquen de esa forma bajar la temperatura profunda del cuerpo del trabajador a 36° Celsius o menos. que se agrava por lluvia o corrientes de aire. (comidas congeladas refrigeración).4 FACTORES DE RIESGO Son muchos los factores que influyen en la gravedad de un estrés térmico. la exposición al frío nace de la combinación de temperatura y velocidad del aire. Al interior de una sala refrigerada Un edificio sin calefacción En presencia de agua fría. aquella igual o menor de 10ºC. siendo 35° Celsius admitida para una sola exposición ocupacional. Se considera como temperatura ambiental crítica al aire libre.5 INDICES DE LIMITES PERMISIBLES SEGÚN DS Nº 594 Para el Decreto Supremo Nº 594. lluvia o nieve Mientras manipulan objetos o materiales fríos. 5. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial o en 100 . Entre los factores ambientales más importantes se encuentran: • • • • • La velocidad del viento La temperatura ambiente La altitud Duración de la exposición Humedad de los tejidos Otros factores que pueden provocar este estrés son: • • • • Calidad de la ropa protectora Flujo de calor hacia el tejido afectado Presencia de enfermedades No realizar aclimatación del personal Las actividades que pueden causar un estrés por frío son: • • • • • Exposición al aire libre en presencia de bajas temperaturas.

Fuente: DS 594. SENSACION TERMICA: VALORES EQUIVALENTES DE ENFRIAMIENTO POR EFECTOS DEL VIENTO Velocidad del viento en Km. adecuadamente vestida Peligro de que para menos de 1 hora el cuerpo de exposición expuesto se congele en 1 min./h poco efecto adicional Peligro escaso En una persona Aumento de peligro Gran peligro El cuerpo se puede congelar en 30 seg. de 1999. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 101 . del Ministerio de Salud.La combinación de temperatura y velocidad de aire da origen a una determinada sensación térmica representada por un valor que indica el peligro a que está expuesto el trabajador./h CALMO 8 16 24 32 40 48 56 64 10 10 9 4 2 0 -1 -2 -3 -3 Temperatura real leída en el termómetro en ºC 4 -1 -7 -12 -18 -23 -29 -34 4 -1 -7 -12 -18 -23 -29 -34 3 -3 -9 -14 -21 -26 -32 -38 -2 -9 -16 -23 -31 -36 -43 -50 -6 -13 -21 -28 -36 -43 -50 -58 -8 -16 -23 -32 -39 -47 -55 -63 -9 -18 -26 -34 -42 -51 -59 -67 -11 -19 -28 -36 -44 -53 -62 -70 -12 -20 -29 -37 -46 -55 -63 -72 -12 -21 -29 -38 -47 -56 -65 -73 -40 -40 -44 -57 -65 -71 -76 -78 -81 -82 Superior a 64 Km.

Los efectos sistémicos afectan no solo un área localizada. Es necesaria la ropa de protección adecuada Tiempo total de trabajo: 1 hora. Estos últimos afectan la parte del cuerpo en la que la exposición al frío es máxima. Es necesaria protección personal para cuerpo y cabeza. alternando una hora dentro y una hora fuera del área a baja temperatura. Tiempo total de trabajo: 4 horas. Tiempo total de trabajo: 5 minutos durante una jornada de 8 hrs. con intervalos de por lo menos 4 horas. pudiendo llegar a afectar el cuerpo entero. del Ministerio de Salud 5. De -19º a -34º De -35º a -57º De -58º a -73º Fuente: DS 594.6 EFECTOS PATOLOGICOS QUE PRODUCE EL FRÍO Los peligros asociados con el estrés debido al frío se dividen en efectos sistémicos y localizados.LIMITES MAXIMOS DIARIOS DE TIEMPO PARA EXPOSICION AL FRIO EN RECINTOS CERRADOS Rango de temperatura ºC De 0º a -18º Exposición máxima diaria Sin límites siempre que la persona esté vestida con ropa de protección adecuada. de 1999. dos períodos de 30 minutos cada uno. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 102 . Es necesaria la ropa de protección adecuada. Los efectos peligrosos del frío en el cuerpo se traducen normalmente en: • • • • • • Deshidratación Entumecimiento Escalofríos Congelación Pie de inmersión (pie de trinchera) Hipotermia.

arrastre de palabras al hablar. 5. Frente a trabajos duros como la construcción.4 y 0. la congelación y el pie de inmersión se consideran efectos localizados. La hipotermia es el efecto mas grave del estrés debido al frío.7 FACTORES QUE DETERMINAN EL CONFORT TERMICO El confort térmico está determinado por el tipo de actividad realizada por el trabajador. debilitación o irregularidad del pulso o la pérdida de conocimiento. El pie de inmersión puede provocar hinchazón.El entumecimiento. confusión. alucinaciones. Los factores que determinan el confort térmico son: • • • • • Climatología ambiental Estructura y situación del edificio El proceso de trabajo La ropa utilizada por el trabajador La ventilación La temperatura dependerá de la naturaleza del trabajo realizado y de las costumbres de los trabajadores. En talleres y trabajos físicos medios de pie: 17 a 22ºC. 30 a 65 por ciento de humedad y velocidad del aire entre 0. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 103 . Una vez que el cuerpo pierde su capacidad de mantener su temperatura normal.5 m/s. 40 a 70 por ciento de humedad y la velocidad del aire de 0. pérdida de piel o úlceras cutáneas. presentándose otros síntomas. se recomienda temperaturas entre los 15 a 21ºC.1 m/s. ya que todo trabajo físico genera calor en el cuerpo y éste se suma o se ve afectado según el medio laboral.1 m/s. • • • En oficinas y trabajos sedentarios: 18 a 24ºC. 40 a 70 por ciento de humedad y la velocidad del aire de 0. tales como escalofríos violentos. desciende la temperatura corporal. picazón. cosquilleo.

Use capas de ropa para acomodarse a las temperaturas del ambiente. • • • • • • Cambiarse de ropa lo más a menudo posible. además ropa interior que pueda mantener el agua o la humedad separada de la piel. Escoger ropa apropiada para condiciones de frío.5. Botas altas en caso de trabajos en el agua. Planificar el trabajo en épocas donde la temperatura sea más estable y agradable. Evitar agotamientos y fatiga. Tome bebidas calientes y dulces (agua dulce o bebidas para deportes).8 MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ESTRÉS POR FRÍO Es fundamental seguir una serie de medidas preventivas para evitar daños patológicos producto de la exposición al frío. Recesos frecuentes y cortos en lugares cálidos y secos para permitir que el cuerpo se caliente. Trabaje en pareja. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 104 . Controlar la humedad. Evite bebidas con cafeína (café. lluvia y viento. Si los trabajos se realizan al aire libre intente instalar protectores de viento. Use sombrero y guantes. Consuma comida caliente y con muchas calorías. Adaptación correcta al frío y a la altitud. Conocer síntomas y signos de enfermedades y heridas causadas por el frío. té o chocolate caliente) o alcohol. porque la energía es necesaria para mantener los músculos calientes. Cumplir el trabajo durante las horas más cálidas del día. Dentro de las sugerencias aparece: • • • • • • • • Reconocer las condiciones del ambiente de trabajo que pueden conducir enfermedades y heridas causadas por el frío.

6 MÓDULO DE EXPOSICION OCUPACIONAL AL CALOR Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 105 .

en situaciones límite. en ocasiones. incremento de la agresividad. mental. lo que repercute negativamente en la salud e incluso.1 INTRODUCCIÓN Un ambiente térmico inadecuado causa reducciones de los rendimientos físico. la pesca y la construcción. siendo estos. sin que exista riesgo para la salud. pocas veces. vidrio y hornos en general. pudiendo desembocar en la muerte. El estudio del ambiente térmico requiere el conocimiento de una serie de variables del ambiente. sectores productivos significativos. provoca irritabilidad. dan lugar a situaciones de inconfort. aumento o disminución de la frecuencia cardiaca. humedad (mayor al 60 por ciento) y trabajos que impliquen un cierto esfuerzo físico. del tipo de trabajo y del individuo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 106 . y por lo tanto. de los errores. el ambiente térmico puede generar un riesgo para la salud. sino también en la agricultura. de las distracciones. Con menor frecuencia pueden encontrarse situaciones laborales térmicamente confortables y. Es importante destacar que los estados críticos de estrés térmico se siguen manteniendo no sólo en la industria siderometalúrgica. Es por ello que la existencia de calor en el ambiente laboral constituye frecuentemente una fuente de problemas que se traducen en quejas por falta de confort.6. riesgos para la salud. bajo rendimiento de trabajo y. Esto último está condicionado casi siempre a la existencia de radiación térmica (superficies calientes). de la productividad. La mayor parte de las posibles combinaciones de estas variables que se presentan en el mundo del trabajo. incomodidad al sudar o temblar.

conociendo los efectos que produce al estar expuesto a altas temperaturas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 107 . Ayudar a que el trabajador comprenda la interacción entre ambiente térmico y la persona.6. • Saber identificar los lugares de trabajo con falta de confort térmico.2 • • OBJETIVOS Informar la problemática del ambiente térmico en el ámbito laboral.

6. También está influenciada por el movimiento del aire. debido a altas temperaturas del aire o radiantes.4.1 Riesgos Físicos: Son llamados así porque actúan con cierta energía sobre el organismo humano. Sobrecarga calórica: se define como la causa que provoca en el individuo el efecto psicofisiológico que se denomina tensión calórica. Cuando la transferencia de calor al ambiente no es suficiente. a su acción sobre el organismo y otras: 6. 6.3 DEFINICIONES Estrés Térmico: agresiones intensas por calor al organismo humano. estos a su vez se subdividen de acuerdo a sus características químicas o físicas. la evaporación del sudor se transforma en la forma principal de eliminar calor. Grado de pérdida de calor por evaporación del sudor: depende de la diferencia de presión de vapor de agua entre la piel y la atmósfera circundante.4 CLASIFICACIÓN DE LOS RIESGOS AMBIENTALES Los riesgos o agentes ambientales suelen dividirse en tres grandes grupos. Entre los riesgos físicos más conocidos están: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 108 . a sus consecuencias fisiológicas. Calor: sensación que experimenta el cuerpo cuando su temperatura es inferior a la del medio transmisor. Confort Térmico: manifestación subjetiva de satisfacción con el ambiente térmico existente. Intercambio de calor por radiación: se produce por las diferencias de temperatura entre la piel y las superficies que la rodean.

congelamiento. en forma de gases o aerosoles que afectan al individuo a través de la vía respiratoria.2 Riesgos Químicos: Son aquellos contaminantes de tipo orgánico o inorgánico. 6. que afecta al individuo tanto a cuerpo entero como a los miembros de él (ejemplo. etc. • Vibraciones: es un movimiento oscilatorio. Energía Radiante: presentándose las radiaciones ionizantes y no ionizantes. “Exposición Ocupacional al Calor”. daño a la vista. derrames cerebrales. vía digestiva y vía parenteral.• Ruido: en términos simples. etc. calambres. agotamiento. el ruido es un "sonido no deseado" que afecta la salud y el bienestar de hombres y mujeres. También podemos decir que todo ruido que provoca efectos adversos en las personas. • Temperaturas Anormales: por exposición ocupacional al calor o al frío y cuyos efectos posibles son la deshidratación. ulceras. se puede catalogar de contaminante. vestibular y espinal. tendones. y precisa que la temperatura interna del cuerpo se mantenga prácticamente constante.3 Riesgos Biológicos: Son llamados así porque se transmiten entre los seres vivos y no son exclusivos del ambiente laboral. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 109 .4. dispone de mecanismos reguladores de la temperatura eficaces. cuyos efectos posibles son quemaduras. Para ello. incluso en condiciones ambientales muy agresivas. 6. 6. sistema endocrino. cáncer. cuyos efectos posibles son sordera y neurosis. vía dérmica.4. mano) y cuyos efectos posibles son a la vista. hipotermia. • • Presiones Anormales: cuyos efectos posibles son trombosis.5 CALOR El ser humano es un animal de sangre caliente. En esta oportunidad veremos. la motricidad.

Las relaciones del ser humano con el ambiente térmico. • Convección: es el intercambio térmico que se produce entre la piel y el aire que la rodea. • Evaporación: la evaporación del sudor es el único de los mecanismos que implica pérdida de calor. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 110 . la reducción del flujo sanguíneo superficial y el incremento de la actividad física. existen procesos físicos y fisiológicos destinados a disipar al ambiente el exceso de calor. Frente al frío. La ganancia o pérdida de calor por conducción depende de la temperatura de los objetos. definen una escala de sensaciones que oscilan del calor al frío. Los mecanismos fisiológicos más importantes son los siguientes: • • Frente al calor. Los mecanismos físicos son los siguientes: • Radiación: es el intercambio térmico que se produce entre dos objetos a diferente temperatura. La ganancia o pérdida de calor por radiación depende de la temperatura de los objetos. el aumento del flujo sanguíneo superficial y el incremento de la actividad física. Para evitar que la acumulación del calor producido por el cuerpo y/o ganado del ambiente descompense la temperatura interna. desmayos. la magnitud de este calor será mayor o menor.Mediante la actividad física. • Conducción: es el intercambio térmico que se produce entre dos objetos en contacto. La ganancia o perdida de calor por convección depende de la temperatura y de la velocidad del aire. el ser humano genera calor.. esta pérdida depende de la humedad y de la velocidad del aire. etc. Los efectos de las exposiciones a ambientes calurosos más importantes son: el golpe de calor. en cuanto a los efectos por exposición a ambientes muy fríos destacan como más importantes la hipotermia y la congelación. deshidratación. dependiendo de lo intensa que sea esta actividad. pasando por una zona que se puede calificar como térmicamente confortable.

el cerebro controla y mantiene este equilibrio bajando la temperatura interna. por lo tanto. según su sexo.La temperatura óptima del cuerpo debe mantenerse en un rango entre 36. Ya. sólo para mantener su organismo vivo genera calor. Sin embargo. utiliza mecanismos de regulación que les permiten disipar el calor excesivo. representada por la piel. hacia la superficie que emite calor. edad y superficie corporal. Vaso dilatación de los vasos sanguíneos de la piel.1 LA SOBRECARGA TÉRMICA Y LA TENSIÓN TÉRMICA Todo ambiente térmico que provoque tensiones en la persona que activen sus mecanismos de defensa naturales para mantener la temperatura interna dentro de su intervalo normal. básicamente los músculos de trabajo.6. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 111 .5º Celsius y 37º Celsius. de por sí.6 TERMORREGULACIÓN DEL CUERPO HUMANO El cuerpo humano es un generador constante de calor. Este transporte de calor es ayudado por los siguientes ajustes del sistema cardiovascular: • • • Aumento del flujo sanguíneo. pues normalmente resulta más fácil protegerse del frío que del calor. No obstante. es decir. constituye una sobrecarga. 6. por lo general los ambientes de altas temperaturas son mucho más peligrosos que los fríos. Aumento de la frecuencia cardiaca. el calor debe ser transportado desde los órganos que lo producen. la generación continua de calor metabólico no siempre garantiza la temperatura interna mínima necesaria para la vida y para la realización de las actividades cuando las personas se encuentran expuestas a determinadas condiciones de frío. Para mantener la temperatura estable. una persona sin hacer absolutamente nada y con su gasto energético al mínimo. 6. el cuerpo humano frente a trabajos musculares livianos o pesados. con lo cual las bajas temperaturas pueden llegar a constituir un peligro. Cuando la temperatura de la sangre sobrepasa los 37º Celsius.

con el consecuente incremento de los accidentes ocasionando una disminución de la calidad del trabajo y del rendimiento. Agotamiento por deshidratación. con la pérdida del conocimiento debido a un largo período de inmovilidad en ambientes calurosos. Síncope de calor. sería lo mejor para la salud. la temperatura interna se elevará continuamente hasta provocar la muerte. A efectos prácticos. Dentro del punto de vista fisiológico. No obstante.Las sobrecargas térmicas (por calor) provocan en las personas las tensiones térmicas (por calor). si la persona permanece expuesto el tiempo suficiente. la persona se encuentra satisfecho y su organismo mantiene el equilibrio térmico. sería absurdo pensar que la permanencia de la persona en condiciones de bienestar térmico de forma permanente o estable. Permisible: obligan a la persona a efectuar ajustes fisiológicos para alcanzar el equilibrio térmico y conservar su temperatura interna dentro de los límites normales. • Crítico por calor: no hay equilibrio térmico entre el ambiente y el cuerpo humano. puede provocar la pérdida de la motivación por la actividad. la actividad y sus características individuales. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 112 . según la sobrecarga térmica existente. lo que provoca una tensión térmica más o menos severa. la ropa. La exposición a ambientes calurosos. quizás calambres debido a un trabajo pesado con sudoración abundante e integración de grandes cantidades de agua. desde el punto de vista conductual. se considera que el ambiente térmico puede ser de tres tipos: • • De bienestar o confort: son las optimas. la disminución de la concentración y la atención. la tensión calórica puede provocar: • • • • Deshidratación. Pérdida de sal por exposición de varios días en trabajadores no aclimatados.

Por trabajo externo. Éste varia con la edad. el sexo. que recibe de los cuerpos de su entorno. el ser humano pierde calor por las siguientes vías: • • • • • • Por radiación de calor. Por conducción. Entonces. al entregar calor a los cuerpos sólidos que están en contacto directo con él. por lo que recibe el nombre de metabolismo basal. Por conducción. el peso y por otras causas de origen psicofisiológico. Por evaporación del sudor. El ser humano gana calor por las siguientes vías: • • • • Por su metabolismo. al recibir calor del aire (o agua) que esta en contacto con él.3 METABOLISMO Podemos definir el metabolismo. determinado por su metabolismo basal y la actividad que realice. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 113 . que emite hacia los cuerpos de su entorno. Por radiación de calor. al entregar calor al aire que está en contacto con él. A su vez. al entregarle calor al sudor para que éste pueda evaporarse. como la suma de las reacciones químicas que se producen en todas las células del organismo. al espirar el aire durante la respiración y el jadeo.6. El límite mínimo del metabolismo está determinado por la actividad fisiológica básica para mantenerse vivo. 6.2 BALANCE TÉRMICO ENTRE LA PERSONA Y EL MEDIO El concepto de intercambio térmico se puede analizar. Por convección. se dice que el balance térmico entre el trabajador y su lugar de trabajo esta en equilibrio. como un estado de cuentas en el que el saldo final debe ser cero para que todo marche bien. al realizar una actividad con un trabajo externo positivo. Por la respiración. al recibir calor de los cuerpos sólidos que están en contacto directo con él.6.6. Por convección.

por lo que se requiere disciplinar al individuo en la gestión frecuente de cantidades racionales de agua. tomar grandes cantidades de agua de una sola vez puede provocar estados de excitación con accesos de cólera. que puede llegar a ser el 30 por ciento del flujo total. Si las perdidas de calor por convección y radiación no resultasen suficientes para evitar el incremento de la temperatura corporal. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 114 . con el objetivo de que su evaporación provoque la evacuación del calor excesivo de la piel entregado por la sangre que fluye por los capilares cargada del calor interno excedente. al agua potable y fresca. De esta forma. teniendo presente que la sed no siempre es un estímulo suficiente para la reposición de las cantidades hídricas perdidas. Hay que tener en cuenta que. Se origina. la cual no depende del individuo sino de la humedad contenida en el aire circundante. que si no son repuestas provocarán importantes daños en el organismo. y la frecuencia cardiaca se eleva excesivamente sin que existan condiciones exteriores que lo justifiquen. ya que implica una pérdida de agua y de sales. La excesiva sudoración en ambientes calurosos durante largos periodos de tiempo puede resultar perjudicial. la piel aumenta su temperatura y facilita la disipación de calor hacia el entorno por convección y por radiación. cuando se esta expuesto a ambientes calurosos. sino que es la evaporación del sudor. el centro termorregulador incrementa el flujo sanguíneo cargado del exceso de calor interno hacia los vasos capilares de la piel. de la calidad y cantidad de la ropa y de la velocidad relativa del aire respecto a la persona.4 SOBRECARGA CALÓRICA Bajo condiciones calurosas. un ensanchamiento de los vasos de la piel y una intensa hipersensibilidad subjetiva al calor incluso si permanece normal la temperatura del cuerpo. De todo lo anterior se desprende la necesidad de acceder. sin restricciones. la sudoración de por sí. sobre todo cuando se alcanzan edades por encima de los cuarenta años.6.6. En los ambientes de calor intenso. no garantiza la evacuación del calor de la piel. el centro regulador ordenaría a las glándulas sudoríparas que inicien la segregación del sudor. además.

6. • Edad: con la edad los mecanismos termorreguladores del organismo se hacen menos eficientes. La frecuencia cardíaca máxima y la capacidad de trabajo físico disminuyen. pues algunos factores son difíciles de identificar y evaluar. y un aumento del tiempo necesario para su recuperación. que se muestra lenta. las mujeres muestran mayores dificultades para soportar la sobrecarga calórica que los hombres. A continuación se mencionan algunos factores: • Sexo: por lo general. • Constitución Corporal: un trabajador corpulento está en desventaja cuando. y la producción de calor metabólico correspondiente a una determinada cantidad de trabajo aumenta poco o nada con la edad. • Ambientes calurosos: las personas de más edad tropiezan con más dificultades que las jóvenes para disipar la carga calórica. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 115 . al parecer debido a un retraso en la respuesta de sudoración. La ropa ejerce un apantallamiento protector ante el calor radiante del sol o de un horno. lo que da como resultado un almacenamiento superior de calor durante la actividad. sobre todo cuando están embarazadas.5 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL ESTRÉS TÉRMICO No resulta sencillo determinar los efectos de la exposición al calor. También pueden intervenir otros factores personales más sutiles. La menor capacidad cardiovascular de la mujer hace que se aclimate peor. se ve expuesto a grandes cambios de temperatura. • La vestimenta: esta modifica la interrelación entre el organismo y el medio al formar una frontera de transición entre ambos que amortigua o incrementa los efectos del ambiente térmico sobre la persona. Su temperatura de la piel.6. sin que se le exijan grandes esfuerzos temporales. como es el estado físico de las personas. la capacidad evaporativa y su metabolismo son ligeramente inferiores de las de los hombres. y a una disminución de la capacidad de disipar el calor.

se expresa en porcentaje. incluida la radiación solar. o con ventilación insuficiente. para una persona expuesta a un ambiente caluroso. e incluye además el intercambio entre el ser humano y dichos objetos. 6. pudiendo producirse daños irreversibles.• Aclimatación al calor: la aclimatación al calor es la adaptación a condiciones microclimáticas calurosas. por lo general no muestra una disminución importante en su capacidad para realizar esfuerzos físicos en un ambiente ligeramente caluroso con respecto a la que posee en condiciones confortables. El individuo perfectamente aclimatado. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 116 . Si la temperatura de la piel es más alta que la del aire. se acumula en el interior del cuerpo y la temperatura de éste tiende a aumentar. entonces el enfriamiento se producirá por convección.7 ESTRÉS TERMICO El riesgo de estrés térmico. • • Velocidad del aire: velocidad en que se mueve el aire en torno al trabajador. Humedad relativa: relación entre la cantidad de humedad del aire. y se adquiere en un tiempo entre siete y catorce días. • Temperatura radiante: es la temperatura media de todos los objetos adyacentes. que condiciona el intercambio de calor entre el ambiente y su cuerpo. y quizás más. Dentro de los factores ambientales tenemos: • Temperatura del ambiente: es la temperatura del aire registrada en el instante de la lectura. Habitaciones con techos exteriores negros no aislados. depende de la producción de calor de su organismo como resultado de su actividad física y de las características del ambiente que le rodea. ni una aclimatación "perfecta" puede garantizar que una persona esté totalmente protegida en situaciones extremas. si estuviese saturado. No obstante. Cuando el calor generado por el organismo no puede ser emitido al ambiente. de exposición a las mismas. la cantidad que el aire contendría a la misma temperatura y presión. Dentro de los distintos casos de estrés térmico a largo plazo podemos mencionar: • • Lugares de trabajo cerrados y sin ventilación.

siendo generalmente las piernas y abdomen los primeros en verse afectados. Trabajos pesados desarrollados en lugares calurosos y/o con alta humedad. aumento de la frecuencia cardiaca y posible fallo de la presión arterial. Los síntomas son una brusca elevación de la temperatura. En el caso de situaciones de estrés térmico a corto plazo se pueden citar: • • • 6.8 Condiciones de disconfort tanto en invierno como en verano por la presencia de fuentes de calor y humedad. Trabajos con riesgo térmico donde es necesario ropa de protección. de sal o ambas. hornos. etc. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 117 . lo que produce vaso dilatación. fría y la sudoración es profusa. • Calambres por calor: los cuales pueden ocurrir cuando hay déficit de agua y de sal. la piel se pone pálida. por pérdidas de agua. Los calambres son a menudo la primera demostración de agotamiento por calor. EFECTOS PATOLOGICOS DEL CALOR La exposición habitual al calor no da lugar a una patología específica pero sí produce diferentes efectos: • • • Golpe de calor. el trabajador puede sufrir vómitos o perder la conciencia. Deshidratación. Los síntomas son espasmos dolorosos en los músculos esqueléticos. Tareas desarrolladas en las proximidades de las fuentes de calor. De seguir trabajando. Trastornos de la piel. la persona puede sufrir náuseas o desmayos.• • • Lugares con alta temperatura y humedad. En casos más graves.). Efectuar trabajos permanentemente sobre las fuentes de calor (mantenimiento de calderas. Los signos y síntomas que más se destacan son: • Agotamiento al calor: es una forma de desorden térmico que puede ocurrir después de varios días de trabajar en el calor.

todo trabajo físico genera calor en el cuerpo y este se suma al medio laboral. Los factores que determinan el confort térmico son: • • • • • Climatología ambiental.• Golpe calórico o insolación: Ocurre cuando fallan los mecanismos de control de la temperatura en el organismo. 6. El golpe por calor es una de las alteraciones más serias. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 118 . La ventilación. convulsiones o inconsciencia. Por el contrario. pudiendo • Sarpullido por el calor: ocurre con frecuencia en ambientes calurosos y húmedos. sin que se presente sudoración. delirio. • Cansancio fugaz por el calor: es un estado temporal de incomodidad y tensión psicológica causado por una exposición prolongada al calor. pueden haber signos de alteraciones ser fatal. donde la transpiración no se elimina muy fácilmente y la piel queda mojada la mayor parte del tiempo. el pulso es rápido y fuerte. La ropa utilizada por el trabajador. la temperatura es de alrededor de 40 ° Celsius con tendencia a subir. Los conductos de la transpiración se tapan. El proceso de trabajo. cerebrales como confusión mental.9 FACTORES QUE DETERMINAN EL CONFORT TÉRMICO El confort térmico está determinado por el tipo de actividad realizada por el trabajador. están específicamente propensos y pueden sufrir distintos grados de disminución de rendimiento. Se presenta en personas aparentemente normales que se desmayan repentinamente. Estructura y situación del edificio. está caliente y roja. Los trabajadores que no están acostumbrados al calor. la piel se seca. y un sarpullido aparece en la piel. La severidad del cansancio cederá a medida que el trabajador se acostumbre en el ambiente caluroso. coordinación.

por causas técnicas. Frente a trabajos duros como la construcción. la adecuación del microclima a las condiciones de confort. renales o dérmicas. económicas o prácticas. o al menos a condiciones permisibles moderadas dentro de unos límites aceptables mediante soluciones ingenieriles de control del calor.5 m/s. Algunas medidas que se pueden adoptar son: • Selección del personal mediante examen médico. 40 a 70 por ciento de humedad y la velocidad del aire de 0. En talleres y trabajos físicos medios de pie: 17° a 22° Celsius. • Establecimiento de un programa de aclimatación. y también al Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 119 . se hace indispensable tomar determinadas medidas que protejan la hombre de un ambiente caluroso crítico o. Limpieza del aire MEDIDAS DE PROTECCIÓN FRENTE AL AMBIENTE CALUROSO En caso de que haya resultado imposible.La temperatura dependerá de la naturaleza del trabajo realizado y de las costumbres de los trabajadores. se recomienda temperaturas entre los 15 a 21 º Celsius.1 m/s. 30 a 61 por ciento de humedad. para ser aplicado antes de un ingreso como trabajadores mediante un entrenamiento en sesiones de exportación con tiempos limitados que habrán de incrementarse progresivamente. 30 a 65 por ciento de humedad y velocidad del aire entre 0. 40 a 70 por ciento de humedad y la velocidad del aire de 0. no obesos. entre sujetos jóvenes. sin afecciones cardiovasculares. • • • En oficinas y trabajos sedentarios: 18° a 24° Celsius. aunque permisible. las temperaturas elevadas se soportan mejor si la humedad es baja.10 Humidificación / Deshumidificación. demasiado caluroso.4 y 0. excluyendo mujeres en estado de gestación. Para que exista un correcto confort térmico conviene tomar en cuenta otros parámetros como: • • 6. • Para trabajos con esfuerzo físico frente a un horno o espacios cerrados: 15° a 21° Celsius.1 m/s.

el tipo de vestido adecuado.11 MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ESTRÉS TÉRMICO Una de las mejores maneras de aliviar el estrés por calor es reducir el calor en el lugar de trabajo. impartido por especialistas. Sin embargo. asientos. de fácil acceso y lo más cerca posible del operario. hay algunos ambientes de trabajo en los cuales la producción de calor es difícil de controlar. • Mantener bajo control permanente las condiciones del microclima. implementar regímenes de trabajo y descanso. y cualquier otro aspecto que pueda favorecer la recuperación rápida del sujeto. • Establecimiento de un suministro de agua fresca. Si se considera necesario se puede suministrar vitamina C. iluminación y colores apropiados. tanto estética como ergonómicamente: ambiente térmico de confort. • Control médico periódico de los sujetos para que dictamine el estado de salud de los individuos. • Aplicación de un programa educativo. 6. teniendo en cuenta que la aclimatación no es una cualidad permanente y que se pierde con la relativa rapidez. fuentes de vapor o agua en el área Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 120 . la cadencia de ingestión de agua fresca y sal. bien mediante el diseño ergonómico de sistema de rotación de trabajadores. mediante algún indicador fiable que las personas afectadas deben conocer perfectamente y cuyos resultados deben quedar registrados. bajo nivel de ruido: si se decide incluir música ésta debe ser relacionada y controlable por los trabajadores. dimensiones.regreso de las vacaciones. como cuando hay calderas. que le permita la ingestión frecuente de agua en cantidades no excesivas. que limiten las exposiciones excesivas al calor y permitan la recuperación técnica. las medidas necesarias para evitarlas. o bien disponiendo locales aislados del ambiente laboral y perfectamente acondicionados. • En caso necesario. que mantenga informado al trabajador sobre las afecciones que puede provocar la tensión calórica excesiva. Evitar la exposición de las mujeres embarazadas.

Climatización de los lugares de trabajo si el entorno físico lo permite. tronco. 6. y aquellas personas que abusan o se están recuperando del abuso de alcohol o de otros tóxicos. entre otros. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 121 . Estas bebidas hacen que el cuerpo pierda agua y aumente el riesgo de desarrollar enfermedades causadas por el calor. Permitir la autorregulación de la exposición y fomentar la mutua observación entre trabajadores para detectar signos y síntomas de golpe de calor. las maneras más sencillas y más baratas de reducir el calor y la humedad son: • Abrir las ventanas en ambientes calurosos de trabajo. renal. para reducir la transmisión de calor. regulación de la temperatura corporal. cabeza y cara.de trabajo. como mantener el peso corporal ideal. Adaptar a aquellos trabajadores que regresan después de ausencias sin exposición al calor o que se incorporan por primera vez a este tipo de trabajo. Fomentar el consumo de pequeños volúmenes de agua fría (aproximadamente una taza) cada quince a veinte minutos a una temperatura de 9° Celsius a 12° Celsius. o la función de las glándulas sudoríferas. mediante programas de entrenamiento periódico. 6 7 Promover estilos de vida saludable. la presión sanguínea.1 DIRECTRICES PARA EL MANEJO DE ESTRÉS TÉRMICO 1 2 3 4 Proporcionar instrucciones verbales y escritas precisas. Utilización de prendas de vestir ligeras y transpirables. 5 Evitar el consumo de bebidas alcohólicas y aquellas que contengan cafeína. Orientar y evaluar aquellos trabajadores que toman medicamentos que pueden comprometer el funcionamiento normal cardiovascular. En general. Para los casos donde se pudiera producir contactos térmicos directos.11. o cuando el trabajo está al aire libre y expuesto a calurosas variables de tiempo. se puede prever protección individual de extremidades. Dentro de las medidas preventivas que se pueden efectuar para evitar el estrés calórico: • • • • Aislamiento de los focos de calor si el proceso lo permite a través de apantallamientos.

3 ÁREAS DE DESCANSO Las áreas frescas para descansar pueden reducir el estrés de trabajar en un ambiente caluroso.11. Una racha de calor o un aumento de humedad puede crear condiciones de mucho estrés.2 NÚMERO Y DURACIÓN DE LAS EXPOSICIONES Para evitar la exposición al calor por largos períodos durante el trabajo. Los pasos siguientes pueden ayudar a reducir el estrés: • • • • Postergue los trabajos no esenciales. 6. Ciclos breves y frecuentes de trabajo – descanso son más beneficiosos para el trabajador que periodos largos de trabajo y descanso. Permitir que solamente los trabajadores aclimatados hagan los trabajos más extenuantes. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 122 . Cuando sea posible.• • Usar ventiladores. incorporando ciclos de descanso. El área de descanso debe estar tan cerca como sea posible al lugar de trabajo. Usar otros métodos para crear flujos de aire. No existe información sobre la temperatura ideal en estas áreas. 6. Los que trabajan al aire libre están vulnerables a los cambios de tiempo. Se deben evitar turnos dobles y horas extras cuando sea posible. • Los periodos de descanso deben ser extendidos para aliviar el aumento de la carga de calor en el cuerpo. Esta temperatura puede parecer fresca para alguien que está sudando hasta que se aclimate. la mayoría de los trabajos estresantes se deben hacer durante las horas frescas (por la noche o temprano por la mañana).5 ° Celsius es la adecuada. pero se supone que una temperatura cerca de los 24. Estos ciclos permiten al cuerpo eliminar el calor excesivo y disminuir la producción del calor interno. como tubos de ventilación. Provea trabajadores adicionales para los trabajos extenuantes.11. los empleados deben cuando sea posible distribuir el trabajo.

7 MEDIDAS DE CONTROL PARA PREVENIR SORDERA PROFESIONAL Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 123 .

conlleva para muchas personas la exposición a niveles de ruido que pueden llegar a dificultar más o menos su actividad y también a causar daños irreversibles para la salud. formamos parte. etc. contaminantes químicos y biológicos. que este manual de capacitación comenzará con una clasificación de los riesgos ambientales. contribuyendo a la ocurrencia de accidentes. cual se puede considerar ruido. pero puede convertirse en agresivo para la salud. interferencia en la comunicación. lo que a menudo las convierte en más ruidosas. el ruido o las radiaciones solares. alteraciones del rendimiento laboral. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 124 . aglomeraciones urbanas próximas a zonas industriales. ya que la complejidad de los actuales procesos productivos implica en muchos casos contar con máquinas más efectivas y más rápidas. sin embargo aparecen los zumbidos. Quizás el efecto mayormente asociado a la presencia de ruido es la pérdida de la audición.1 INTRODUCCIÓN En cualquier instante de nuestra vida nos encontramos dentro de un medio ambiente determinado del que. definiendo que es el ruido y su diferencia con el sonido. como son la iluminación. especialmente en el medio ambiente laboral. vibraciones. además. Existen otras características que se presentan de forma especial en el medio ambiente de trabajo como cierto tipo de radiaciones.7. El aumento de población en las ciudades y la industrialización han traído consigo un aumento del nivel sonoro en el medio ambiente. La existencia de niveles de ruido elevados en nuestra vida cotidiana (trafico. Este medio ambiente es necesario para vivir. Hay características ambientales que nos acompañan en todo momento. disminución en la capacidad de detectar alarmas audibles. para después tratar los efectos que este tiene sobre la salud y las medidas para corregirlo. Es por ello.) y en nuestro medio ambiente de trabajo.

Informar a los trabajadores la importancia de utilizar los elementos de protección personal cuando su desempeño laboral implica estar en un ambiente de trabajo expuesto o sobre expuesto a ruido. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 125 . Enseñar a los trabajadores a aplicar medidas preventivas en su lugar de trabajo con la finalidad de evitar una exposición o sobre-exposición a ruido. se deteriora el nervio auditivo a causa del ruido.7.2 OBJETIVOS Indicar a los trabajadores él ¿cómo? Y ¿cuándo?.

a su acción sobre el organismo y otras: 7. mano) y cuyos efectos posibles son a la vista.3 Riesgos Biológicos: son llamados así porque se transmiten entre los seres vivos y no son exclusivos del ambiente laboral. etc. Energía Radiante: Presentándose las radiaciones ionizantes y no ionizantes. en forma de gases o aerosoles que afectan al individuo a través de la vía respiratoria. • Temperaturas Anormales: Por exposición ocupacional al calor o al frío y cuyos efectos posibles son la deshidratación. sistema endocrino.3.3. “EL RUIDO”. 7. vestibular y espinal. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 126 . tendones. En esta oportunidad veremos.1 Riesgos Físicos: Son llamados así porque actúan con cierta energía sobre el organismo humano. hipotermia. congelamiento. Vibraciones: Es un movimiento oscilatorio. que afecta al individuo tanto a cuerpo entero como a los miembros de él (ejemplo. cáncer. Entre los riesgos físicos más conocidos están: • Ruido: En términos simples.7. estos a su vez se subdividen de acuerdo a sus características químicas o físicas. vía digestiva y vía parenteral.3. derrames cerebrales. • • • Presiones Anormales: Cuyos efectos posibles son trombosis. a sus consecuencias fisiológicas.3 CLASIFICACIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES Los riesgos o agentes ambientales suelen dividirse en tres grandes grupos. agotamiento. etc. la motricidad. vía dérmica. el ruido es un "sonido no deseado" que afecta la salud y el bienestar de hombres y mujeres. cuyos efectos posibles son sordera y neurosis. ulceras. cuyos efectos posibles son quemaduras. se puede catalogar de contaminante. También podemos decir que todo ruido que provoca efectos adversos en las personas.2 Riesgos Químicos: son aquellos contaminantes de tipo orgánico o inorgánico. 7. calambres. daño a la vista.

llamando ruido al sonido que no nos agrada y sonido al que si nos agrada. 7. Los ruidos pueden causar daño si mantienen un nivel mayor de 80 dB (A) ininterrumpidamente durante una jornada de ocho horas de trabajo. De impulso o impacto Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 127 . Los ruidos pueden ser según: La Forma de Presentarse • • Encubridores Irritantes La Periodicidad. mientras que los empleados pueden encontrarlos irritantes. el ruido de las máquinas puede encubrir el ruido del tráfico de carretillas. sino más bien cultural y subjetiva.4.7. etc.4 ¿QUÉ ES EL RUIDO? Tal como se definió algunas líneas atrás el ruido es un "sonido no deseado" que afecta la salud y el bienestar de hombres y mujeres. Estacionarios y continuos.. Ruido irritante: existen ruidos que pueden causar irritación. Por ejemplo: en un lugar de trabajo. vehículos. Por ejemplo: los clientes de unos grandes almacenes pueden disfrutar de la música y de los mensajes que allí se escuchan. ya que así permitimos una cierta recuperación de la fatiga auditiva. También podemos decir que todo ruido que provoca efectos adversos en las personas. Una forma de reducir los daños causados en ambientes ruidosos es alternar el trabajo en estos ambientes con trabajos en otras zonas más silenciosas. o perturbar una conversación.1 DEFINICIONES Y CONCEPTOS Los términos ruido y sonido se han utilizado indistintamente y la diferencia entre ellos no es de naturaleza física. • • • Según la forma de presentarse: Ruido encubridor: llamamos ruido encubridor a aquél que nos impide o dificulta oír otros sonidos. No estacionarios y discontinuos. teniendo en cuenta que la propia irritación depende de sí el ruido en cuestión nos resulta deseable o indeseable. se puede catalogar de contaminante.

taller de estampación. el aire que escapa a la presión de una válvula. intermitente. entenderemos por sonido toda “sensación auditiva que tiene por origen una onda acústica que proviene de una vibración”. el golpe hace vibrar el vaso y las vibraciones ponen el aire de alrededor en movimiento. que son captadas por nuestro oído en forma de sonido. Además. 7. podemos observar cómo las ondas se expanden en forma circular a partir del punto donde cayó la piedra. Ruido discontinuo: es aquel que se produce de forma intermitente. lenta. variando su nivel sonoro con el tiempo. etc. Por ejemplo: ruido de impacto de una prensa.Según la periodicidad: Ruido continuo: es aquel cuyo nivel sonoro permanece constante a lo largo del tiempo. Donde existe: Sonido complejo: aquel compuesto por tonos de diferentes frecuencias y amplitudes. Por tanto. existen tipos de vibraciones: rápida. golpeamos con una cuchara en un vaso. Sonido puro o simple: aquel de oscilación sinusoidal (al que corresponde una sola frecuencia) y que puede representarse matemáticamente por una fluctuación de la presión de forma. las Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 128 . etc. Ruido de impulso o impacto: Son ruidos instantáneos que duran menos de un segundo. produciendo unas ondas vibratorias. Por ejemplo: ruido de una sala de compresores. dos superficies que rozan chirriando. etc. imperceptibles al ojo humano. continua. Exactamente lo mismo ocurre cuando.5 ¿QUÉ ES EL SONIDO? Si tiramos una piedra en una superficie de agua en reposo. a veces incluso de forma imperceptible. En el origen de cualquier vibración se encuentra siempre una cierta energía: un martillo que golpea. y su fuerza también es distinta según las causas que las hayan producido.. por ejemplo. Esta energía moviliza ligeramente. etc. Por ejemplo: ruido de tráfico. de una dobladora de chapa.

Según la frecuencia..000 Herzios. de forma que lo que parece al oído un solo sonido.5. el sonido sea transmitido o reflejado. podemos comprobar que una parte de la energía rebota en las paredes. en el segundo es absorbido y en el tercero es transmitido. Para ello veremos el órgano principal que nos permite captar los sonidos: El Oído. Los sonidos que oímos están formados en su mayoría. Por ejemplo. cada una de estas partes vibra a distinta frecuencia. esta formado en realidad por un sonido compuesto de diferentes frecuencias. otra es absorbida y otra traspasa las mismas. Hay materiales que transmiten mejor y otros peor estas vibraciones. el sonido tendrá un tono grave (sonido de baja frecuencia) como el que produce en bombo. muchas maquinas tienen partes de diversos tamaños y están hechas de distintos materiales. movimiento que se trasmite al medio que lo rodea (aire.000 Herzios. se le conoce como sonido puro. por más de una frecuencia. Los seres humanos podemos percibir frecuencias entre 20 y 20. siendo infrasonidos aquellos con frecuencia menor de 20 Herzios y ultrasonidos los de frecuencia superior a 20. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 129 .moléculas de los materiales afectados. 7. Cuando el sonido esta integrado por una sola frecuencia. Si instalamos un altavoz en medio de la sala. con el pabellón auricular y el conducto auditivo. dependiendo de ello que. todos los materiales transmiten en mayor o menor grado las vibraciones en función de su elasticidad. que recoge y conduce las ondas sonoras hasta el tímpano. este se compone de tres partes: • Oído externo. o un tono medio como el de la voz humana.1 ¿QUÉ ES LA FRECUENCIA Y CÓMO SE MIDE? Es la que determina el tono de los sonidos y se mide en Hertzios (Hz). agua). en su propagación. un tono agudo (sonido de alta frecuencia) como el de un silbato. En el primer caso el sonido es reflejado.

las reuniones sociales o los espectáculos comienzan a perder su atractivo y la persona prefiere quedarse en casa. la cual transmite las vibraciones de la membrana del tímpano a la ventana oval. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 130 . Te oigo. obliga a otros miembros de la familia a salir de la habitación. que aloja el órgano del equilibrio y el aparato auditivo. en la mayoría de los casos. dolor alguno. Por desgracia. La primera señal suele ser que los demás parecen no hablar tan claramente como solían. Estas pérdidas pueden ser tan graduales que pasan inadvertidas hasta que el deterioro resulta discapacitante. como el canto de los pájaros o la música. 7. las cuales generan los impulsos transmitidos al córtex auditivo por el nervio estato-acústico. Sólo se produce una pérdida de comunicación gradual y progresiva con familiares. formado por el caracol o cóclea. el afectado comienza a retraerse de las relaciones sociales. amigos y una pérdida de sensibilidad a los sonidos del entorno.• Oído medio. Con frecuencia tiene que decir a su familia y amigos cosas como: “No me grites. que las transmite al oído interno. por la fuerza de la vibración y por la alteración que esta vibración produce en el aire. A medida que aumenta la pérdida auditiva. cavidad o caja del tímpano. que contiene una cadena de huesecillos (martillo. La persona afectada tiene que pedir a los demás que le repitan y a menudo observa cómo éstas se molestan por su aparente falta de consideración. pero es que no entiendo lo que dices”. • Oído interno.2 ¿CÓMO SE MIDE Y DETERMINA EL VOLUMEN? El volumen del sonido se mide en decibelios (dB) y está determinado por la intensidad.6 DETERIORO AUDITIVO El deterioro auditivo inducido por ruido es muy común.5. yunque y estribo). pero a menudo se subestima porque no provoca efectos visibles ni. es decir. o laberinto. a veces. donde se hallan las células auditivas ciliadas del órgano de corti. El volumen de la televisión se convierte en motivo de conflicto y. las reuniones cívicas. 7. Los actos religiosos. la capacidad de oír correctamente suele darse por supuesta hasta que se pierde.

Con el tiempo. Lo habitual. no-lesión. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 131 . o pérdida de capacidad auditiva que acompaña de manera natural al proceso de envejecimiento. Es también indiscutible que el ruido intermitente produce pérdida auditiva. los períodos de ruido que son interrumpidos por períodos de silencio pueden ofrecer al oído interno una oportunidad de recuperarse de una pérdida auditiva temporal y. como una explosión. sólo existe la Prevención. no existe tratamiento médico para el deterioro auditivo de carácter laboral.6. Los efectos del ruido sobre la audición están bien documentados y no hay mucho lugar a la controversia en lo que respecta al nivel de ruido continuado que provoca diversos grados de pérdida auditiva. se suma a la deficiencia auditiva. como el remachado en acero. pero nunca se restaura la claridad de la audición natural del mismo modo que se consigue en el caso de la visión con el uso de gafas graduadas. se entiende que se trata de una lesión y se habla de “traumatismo acústico”. la presbiacusia. Un audífono puede ayudar en algunos casos. El grado de deterioro dependerá del nivel del ruido. En tales casos. o un proceso muy ruidoso. y es entonces cuando se encuentra realmente aislado. por consiguiente. la situación puede llegar a tal punto que el afectado sólo se comunique con sus familiares o amigos con grandes dificultades. El ruido de impulso. de la duración de la exposición y de la sensibilidad del trabajador en cuestión. Es muy raro que se produzca una pérdida auditiva inmediata y permanente por efecto de un incidente ensordecedor. como el producido por las armas de fuego o la estampación de metal. Tal situación. No obstante. son algo menos peligrosos que el ruido continuado. como ya se ha señalado. Finalmente. porque su progresión es gradual. donde son raros los necesarios intervalos de silencio. 7. es que se produzca una lenta disminución de la capacidad auditiva a lo largo de muchos años. pero no a ambientes interiores como las fábricas.1 DETERIORO AUDITIVO DE ORIGEN LABORAL El deterioro auditivo inducido por ruido suele considerarse enfermedad laboral. también perjudica la audición. Lamentablemente. es aplicable principalmente a los trabajos que se desarrollan en exteriores.

temporal. como el tolueno. Los responsables de los programas de conservación de la capacidad auditiva deben saber que los trabajadores expuestos a los productos químicos o fármacos mencionados con posterioridad. el oído se fatiga y el trabajador experimenta una reducción de su capacidad auditiva conocida como desviación temporal del umbral entre el final de un turno de trabajo y el principio del siguiente. Un buen programa de pruebas audiométricas permitirá identificar estas pérdidas auditivas temporales y proponer medidas preventivas antes de que se conviertan en permanentes. pero a menudo parte de la pérdida persiste. el sileno y el disulfuro de carbono. especialmente si se presentan en combinación con ruido. También hay pruebas de que las fuentes de ruido de impulso de alta frecuencia son más perjudiciales que las de baja frecuencia. Existen pruebas experimentales en Estados Unidos. la desviación temporal del umbral da lugar a efectos permanentes y comienzan a acumularse nuevas carencias por desviación temporal del umbral sobre las pérdidas ya permanentes. La pérdida auditiva provocada por ruido suele ser. pueden ser más sensibles a las pérdidas auditivas. Entre estos agentes cabe citar: • • • Metales pesados peligrosos. el monóxido de carbono. Cabe citar ciertos antibióticos y agentes quimioterápeuticos. y puede empeorar si existe un ruido continuado de fondo. meses y años de exposición. También existen pruebas de que ciertos fármacos que ya son tóxicos para el oído pueden incrementar los efectos perjudiciales del ruido.El grado de daño dependerá principalmente del nivel y la duración del impulso. Disolventes orgánicos. de que varios agentes industriales son tóxicos para el sistema nervioso y producen pérdidas auditivas en animales de laboratorio. Las investigaciones realizadas con trabajadores industriales sugieren que algunas de estas sustancias (el disulfuro de carbono y el tolueno) pueden incrementar el potencial nocivo del ruido. En el curso de una jornada ruidosa. como los compuestos de plomo. el oído suele recuperarse de gran parte de esta. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 132 . Tras días. al principio. tanto más si ya están expuestos a ruido. Un asfixiante.

La exposición a ruidos no laborales y la socioacusia resultante tienen importancia porque esta pérdida auditiva se suma a la que puede sufrirse por la exposición a fuentes de ruido de carácter laboral. Las sierras de cadena. Las armas de fuego. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 133 . disparar frecuentemente con armas de gran calibre (sin protección auditiva) puede contribuir de manera significativa a la pérdida auditiva inducida por ruido. En beneficio de la salud auditiva general de los trabajadores. Hay también fuentes de ruido extra laborales que producen lo que a veces se llama “socioacusia” y cuyos efectos sobre la audición son imposibles de diferenciar de aquellos otros.7.6. cabría citar: • • • • • Las herramientas para el trabajo de la madera. Tan sólo cabe establecer suposiciones. planteando preguntas detalladas acerca de las actividades recreativas y otras actividades ruidosas desarrolladas por el trabajador. 7. Como ejemplos de fuentes socioacúsicas. Los resultados han demostrado que el ruido suele tener escasos efectos sobre el rendimiento de trabajos repetitivos y monótonos e incluso lo mejora en algunos casos si es de nivel bajo o moderado. Las motocicletas sin silenciador. mientras que cazar ocasionalmente con armas de menor calibre tiene menos probabilidades de causar daños.2 DETERIORO AUDITIVO DE ORIGEN NO LABORAL Es importante comprender que el ruido en el trabajo no es la única causa de pérdida auditiva inducida por ruido entre los trabajadores.7 EFECTOS SOBRE EL RENDIMIENTO LABORAL Los efectos del ruido sobre el rendimiento laboral se han estudiado tanto en laboratorio como en condiciones reales de trabajo. sería conveniente aconsejarles que lleven protectores auditivos adecuados si desarrollan actividades recreativas ruidosas. La música a gran volumen.

El ruido intermitente tiende a ser más perjudicial que el ruido continuo. también los trabajadores industriales pueden sentirse molestos o irritados por el ruido de su lugar de trabajo. Algunas investigaciones indican que en los ambientes ruidosos es menos probable que las personas se ayuden unas a otras y más probable que presenten comportamientos antisociales.En cambio.1 MOLESTIAS Aunque el término “molestias” suele relacionarse más con los problemas de ruido de carácter comunitario. Ciertamente. antes de que sufran pérdida auditiva alguna.7. 7. 7. como los realizados por pilotos de compañías aéreas. sobre todo si la tarea es complicada o requiere hacer varias cosas a la vez. Después de un período de adaptación. sobre todo cuando los períodos de ruido son impredecibles e incontrolables. los niveles de ruido alto pueden. ingenieros ferroviarios. irritabilidad e insomnio. comandantes de carros blindados y muchos otros.) Es interesante observar que este tipo de información sale a veces a la superficie después de que una empresa inicia un programa de control del ruido y de conservación de la audición.8 LA INTERFERENCIA CON LA COMUNICACIÓN Y LA SEGURIDAD Es indudable que el ruido puede entorpecer o “enmascarar” la comunicación hablada y las señales de alarma. A veces. Sin embargo. pero posiblemente sigan quejándose de fatiga. dependen en Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 134 . si bien no siempre se presenta esa oportunidad. esta oposición es tan fuerte que impulsa a algunos trabajadores a buscar empleo en otra parte. otros trabajos. una vez que los trabajadores se dan cuenta del contraste entre las condiciones previas y la mejora posterior. muchos procesos industriales pueden llevarse a cabo sin problemas con un mínimo de comunicación entre los trabajadores. (Esa adaptación será mucho mejor si se equipa a los trabajadores con protectores adecuados desde el principio. degradar el rendimiento laboral. como los que se plantean en aeropuertos o pistas de carreras automovilísticas. la mayoría de ellos no parecerán sentirse tan molestos. pero también deberse a una auténtica oposición al ruido. Estas molestias pueden estar relacionadas con el entorpecimiento de la comunicación hablada y del rendimiento laboral anteriormente descrito.

esforzándose por comprender y comunicarse por encima del ruido. los trabajadores no pueden hacer nada más que arreglárselas. con gritos o señales. en estos casos. hay que acercarse al interlocutor para poder comunicarse.gran medida de la comunicación hablada. a veces la percepción de las palabras y de las señales de alarma. desarrollan afonías o incluso padecen nódulos u otras anomalías en las cuerdas vocales por forzar la voz en exceso. se han recibido numerosos informes que muestran que la ropa y las manos de los trabajadores han quedado atrapadas en máquinas y éstos han sufrido graves lesiones mientras sus compañeros de trabajo eran ajenos a sus gritos de auxilio. reconocido por los propios trabajadores expuestos al ruido. sin embargo. La experiencia demuestra que con niveles de ruido superiores a 80 dB(A) es preciso hablar muy alto y por encima de 85 dB(A) hay que gritar. es posible que requieran por ello atención médica. Para evitar los fallos de comunicación en ambientes ruidosos. Las predicciones resultantes dependen de las características acústicas tanto del ruido como del habla (u otra señal que se desee). con niveles muy superiores a 95 dB(A). Otro problema. Algunas de estas personas utilizan sistemas electrónicos que suprimen el ruido y amplifican la voz. es que los protectores auditivos entorpecen. algunas empresas han instalado dispositivos visuales de aviso. En muchos casos. Es bien sabido que. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 135 . A veces. pero este problema sólo ha sido documentado por un número muy limitado de estudios. es muy legítimo que los trabajadores se preocupen por llevar estos protectores. así como de la distancia entre los interlocutores (trabajadores). Los especialistas en acústica han desarrollado métodos para predecir el grado de comunicación que puede darse en situaciones industriales. sobre todo cuando ya se padece una pérdida auditiva y los niveles de ruido son inferiores a 90 dB(A). el ruido puede entorpecer la seguridad.

la industria o lugares de recreo. ¿Qué es susceptibilidad individual? Es tener mayor sensibilidad al ruido. aunque es difícil demostrarlo. Edad Parece que en la edad media de la vida hay más posibilidades de lesión. sometidos al mismo.9 EXPOSICIÓN AL RUIDO Hoy en día cuando la persona se desplaza por su ambiente –el hogar. trabajos con máquinas que funcionan con potentes motores de combustión.Es importante prestar atención a sus inquietudes e implantar controles técnicos del ruido o mejorar el tipo de protección que se ofrece. Donde la mayor mecanización en la industria ha dado como resultado mayores niveles de ruido que conllevan un riesgo particularmente alto de pérdida de audición como por ejemplo: construcción. seguido de un largo etcétera de procesos industriales de todo tipo. 7. tendrán un daño mayor y más rápido en su agudeza auditiva que el resto de la población. se acepta como factor de riesgo. es proporcional a la duración de la exposición y parece estar relacionado con la cantidad total de energía sonora que llega al oído interno. Porque si un trabajador o trabajadora tienen mayor sensibilidad al ruido y.se expone a muchas clases diferentes de ruido. Hay que tener en cuenta la posibilidad de que en un gran número de casos este efecto se sume a la presbiacusia propia de la edad y sea este proceso degenerativo el que favorezca la aparición de la lesión acústica. explotación de minas y canteras. utilización de máquinas textiles y comprobación de reactores de aviones. ¿Qué significa tiempo de Exposición? Significa el efecto adverso del ruido. ingeniería pesada. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 136 .

nauseas y reducción del control muscular (cuando la exposición es intensa). interferencia en el rendimiento y en la seguridad en el trabajo.10 EFECTOS DEL RUIDO EN LAS PERSONAS Los efectos del ruido en el hombre. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 137 . Se pueden originar lesiones en los órganos auditivos incluso por una corta exposición en un ambiente ruidoso. Una lesión de este tipo es irreversible e implica una pérdida de la capacidad auditiva. Cuando estamos sometidos a ruidos muy fuertes.Fuentes de Exposición y Uso A lo largo de la jornada de trabajo se perciben de modo continuo sensaciones acústicas que son la suma de todos los sonidos generados en el ambiente.1 FECTOS SOBRE LA SALUD Un ruido muy fuerte o una larga permanencia en un ambiente ruidoso puede causar una disminución o deterioro considerable de la capacidad auditiva. nos trasladamos a otro más silencioso. Cuando después de haber estado durante un período de tiempo en un ambiente ruidoso. Todos y cada uno de los equipos que se utilizan en cada una de las tareas que se realizan van a ser capaces de dar lugar a ese «contaminante» 7. siendo más notable esta pérdida cuanto más grande sea la lesión. La sensibilidad ante el ruido varía según las personas. • Efectos fisiológicos: por ejemplo: el ruido produce sordera. • Interferencia en las comunicaciones orales: como consecuencia.10. el sueño o el descanso. las pequeñas células que se encuentran en el interior del caracol resultan lesionadas y mueren. dolor de oídos. al principio. molestar e interrumpir la concentración. tenemos cierta dificultad para captar. 7. incluyen lo siguiente: • Efectos psicológicos: por ejemplo: el ruido puede sorprender.

cuando es de intensidad elevada. La aparición de la sordera o hipoacusia profesional no es repentina. la persona que ejecuta un trabajo que exige concentración. Aceleración del ritmo respiratorio. Con la audiometría se comprueba la audición para sonidos de distinta frecuencia: graves y agudos. Reducción de la actividad cerebral con la consiguiente disminución de al atención. pero después de un período de descanso y acomodación. etc. El ruido. ansiedad. Además de los trastornos fisiológicos. es muy probable que parezcamos algún tipo de lesión auditiva. se suele recobrar la audición normal. puede tener otras repercusiones sobre la salud. Constricción de los vasos sanguíneos. disminución de la atención y de la memoria inmediata. y siempre dependiendo del tiempo de exposición. realiza un esfuerzo suplementario para poder seguir desempeñándolo.los sonidos más débiles. además de deteriorar el aparato auditivo. Las repercusiones fisiológicas más destacables son: • • • • • Aumento de ritmo cardiaco. Para analizar en que grado tiene una persona afectado el aparato auditivo se realiza un estudio médico llamado audiometría. Por todos estos motivos la calidad y el rendimiento del trabajo de la persona expuesta resultan afectados. En caso contrario. sino progresiva. rapidez y destreza. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 138 . Al provocar una disminución en la atención. lo cual redunda en un mayor gasto nervioso y una mayor fatiga. y está provocada por una exposición continuada a ambientes ruidosos durante la vida profesional. hay otros de índole psicológica que pueden provocar modificaciones del carácter o del comportamiento: agresividad. Este examen se realiza en los dos oídos y gracias a él se puede saber el grado de pérdida auditiva en cada uno. Disminución de la actividad de los órganos de la digestión.

Tabla: Efectos del ruido a nivel sistémico Sistema afectado Sistema Nervioso Central Sistema Nervioso Autónomo Dilatación pupilar Efecto Hiperreflexia y Alteraciones en el EEG Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 139 . y dificultad de la misma.Se considera que una pérdida auditiva del 35 por ciento es importante y dificulta a la persona que la padece la comunicación con los que le rodean. pueden ser considerados como origen de problemas de salud. En la tabla se enumeran algunos de los sistemas que pueden verse afectados y los efectos susceptibles de aparecer. que por orden de menor a mayor importancia serían: • • Enmascaramiento de la audición. Factores que influyen en la lesión auditiva. Daño psicosocial. Efectos del ruido sobre la salud • • • Daño auditivo. en 16 horas. en intensidad sonora y tiempo. ya que sigue una proporción logarítmica con relación al tiempo. o una fatiga prolongada que no permite la recuperación • Alteraciones en Órganos Distintos a la Audición Es de todos conocido que la exposición al ruido tiene efectos en órganos y sistemas diferentes a los de la audición y. • Hipoacusia permanente: requiere una exposición a ruido elevada. aunque no están cuantificadas las relaciones causaefecto. Fatiga auditiva: es el descenso transitorio de la capacidad auditiva no hay lesión. dependiendo de la intensidad y duración de la exposición. Alteraciones en órganos distintos a la audición. y se recupera la capacidad con el descanso sonoro. • Daño Auditivo: El ruido tiene distintos efectos sobre el órgano de la audición. Se mide a los dos minutos y la mayor parte se recupera en las dos primeras horas.

En la trayectoria comprende: • • • Aislamiento de la fuente. a través del oído. Madrid. Colocando barreras que separen la fuente del receptor (ej. requiere necesariamente la aplicación de métodos de ingeniería. bajo peso al nacer. prematuridad.“Protocolo de Vigilancia Sanitaria” 7.Aparato Cardiovascular Aparato Digestivo Sistema Endocrino Aparato Respiratorio Aparato Reproductor Órgano de la Visión Aparato Vestibular Alteraciones de la frecuencia cardiaca.11 CONTROL DEL RUIDO La problemática del ruido se origina en: • • • Una fuente generadora. biombos). El individuo que recepciona el ruido. e hipertensión arterial (aguda) Alteraciones de la secreción gastrointestinal Aumento del cortisol y otros efectos hormonales Alteraciones del ritmo Gestación Alteraciones menstruales. Aumento en la distancia fuente – receptor. Una trayectoria de la energía sonora. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 140 . En el individuo abarca: • • • Aislar al trabajador. Disminución del tiempo de exposición. Al analizar en forma sistemática el problema del ruido se puede simplificar el problema general que presenta. Utilización de protectores auditivos. riesgos auditivos en el feto Estrechamiento del campo visual y problemas de acomodación Vértigos y nistagmus Fuente: Consejo Internacional – Sistema Nacional Salud. Examinemos cada una de ellas: La fuente que la genera.

11. Como no se han desarrollado controles técnicos del ruido viables para muchos tipos de equipos industriales. 7. Para la medida el NPA se utilizan sonómetros y dosímetros. sustituyendo. Otra medida es limitar la propagación del ruido.1 PROTECCIÓN AUDITIVA El empresario proporciona a los empleados protectores auditivos (tapones. Pero esto no siempre es posible. aislando las máquinas productoras de ruido y colocando materiales absorbentes en paredes. las mediciones más simples que podemos realizar son el nivel de presión acústica (NPA). Con la amplia selección de protectores auditivos disponibles hoy en día. pero coherentemente siempre que exista un ruido peligroso. orejeras) para que los lleven mientras existan niveles de ruido peligrosos en el lugar de trabajo. la mayoría de los trabajadores expuestos al ruido sólo tienen que conseguir una atenuación de 10 dB para quedar adecuadamente protegidos del ruido. esto hace que no exista una sola técnica de medida de ruido ni un solo instrumento de medición. 7. para ruidos continuos. la maquinaria ruidosa por otra más silenciosa.11.12 MEDIDAS PREVENTIVAS Dentro de las medidas a adoptar en un ambiente laboral ruidoso. por ejemplo. Para conocer la intensidad de un ruido. los protectores auditivos son actualmente la mejor opción para prevenir la pérdida auditiva inducida por el ruido en estas situaciones. y de impacto. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 141 . techos y suelos. Como ya se ha indicado anteriormente.2 MEDICIÓN El ruido no es un fenómeno sencillo y el oído humano tampoco actúa como un receptor simple. la más efectiva consiste en suprimir la fuente de ruido. discontinuos.7. es muy fácil conseguir una protección adecuada si se adaptan los protectores individualmente a cada trabajador para conseguir un sellado acústico con una comodidad aceptable y si se enseña al trabajador cómo llevar el protector correctamente para mantener dicho sellado.

son recomendables. las medidas preventivas a adoptar son la realización de exámenes audiométricos periódicos. por tanto. introduciéndose en él.A nivel del trabajador expuesto. Orejeras: Envuelven el pabellón auditivo. la reducción del tiempo de exposición y la utilización de protecciones personales adecuadas. Las protecciones de uso más común son: Protectores Insertos: Obturan el canal auditivo. puesto que su poder amortiguador no sobrepasa los 20 dB(A). se colocan dé forma que las almohadillas descansen sobre la parte del cráneo que rodea las orejas. para niveles sonoros que no sobrepasen los 100 dB(A). La capacidad aislante es limitada. La capacidad aislante es del orden de los 40 dB(A) e incluso más por lo que su utilización es adecuada en ambientes ruidosos que superen los 100 dB(A) Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 142 . los más corrientes son los algodones antirruido que pueden estar encerrados. y los plásticos esponjosos.

8 MÓDULO RIESGOS HIGIÉNICOS HOSPITALARIOS Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 143 .

A diferencia de los trabajadores que prestan asistencia directa. Poseen distintos niveles educativos. farmacéuticos. así como también. ingenieros eléctricos. técnicos de laboratorio.1 INTRODUCCIÓN El sector de la salud es intensivo en mano de obra y. sus trabajadores constituyen un segmento importante de la población activa. tomando en cuenta esta tendencia en los recintos hospitalarios. ya que éstos ralizan una gran variedad de labores técnicas. Los trabajadores de la salud. pertenecen a distintos grupos étnicos y sociales. reparar los edificios y el equipo que albergan. pintores y personal de mantención dedicado a conservar. el sector emplea personal administrativo. trabajadores sociales y otros especialistas clínicos. de limpieza. mujeres en su mayoría. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 144 . Además de personal sanitario. lo cual necesariamente obliga a enfocar el tema de la prevención de riesgos desde un punto de vista diferente. en la mayoría de los países. este personal auxiliar sólo tiene contactos esporádicos y casuales con los pacientes. profesionales y auxiliares en muy diversos entornos. restauración y lavandería.8.

así como los problemas que puedan provocar en la calidad de vida de los trabajadores.2 OBJETIVOS • Dar a conocer nociones básicas relacionadas con la presencia de factores de riesgos en el área de la salud. Orientar el accionar de la Higiene Industrial Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 145 . • • Proponer medidas que permitan mejorar las condiciones hospitalarias.8.

Riesgos Químicos: corresponde a químicos en variadas formas. 8. como bacterias. gases anestésicos. 4. a través de su inhalación. La combinación del número de organismos en el ambiente. temperaturas anormales.3 RIESGOS EN EL ÁMBITO HOSPITALARIO Los Riesgos Ocupacionales encontrados en el área sanitaria se encuentran claramente divididos en cinco categorías. lesiones. basando el presente documento sólo a los tres primeros: 1. Riesgos Biológicos . glutaraldehído). a través de contacto con pacientes infectados o secreciones (fluidos) de cuerpos contaminados. 5. Riesgos Físicos: éstos agentes están dentro de los lugares de trabajo.8. superficies de trabajo riesgosas). pueden ser transmitidos.Infecciosos. determinarán finalmente si la persona contrae o no una determinada enfermedad. Riesgos Mecánicos del Ambiente de Trabajo: corresponde a aquellos factores en el ambiente de trabajo capaces de causar o potenciar accidentes. por ejemplo VIH. tuberculosis.3. soluciones y gases (como el óxido de etileno. hongos o parásitos. capaces de ser potencialmente tóxicos o irritativos para el cuerpo humano. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 146 .Infecciosos: los agentes biológicos . 3. 2.1 RIESGOS BIOLÓGICOS INFECCIOSOS Como ya se mencionó. virus. incluyendo medicamentos. o disconfort (equipos en mal estado de mantención. estos riesgos pueden ser transmitidos. como son las radiaciones. ingestión o por contacto físico. hepatitis. la virulencia de los mismos y la resistencia del individuo. vía parenteral. y ruidos. Riesgos Psicosociales: son los factores y situaciones de un determinado lugar de trabajo capaces de crear trastornos emocionales y/o problemas interpersonales.

1 RUIDOS En el caso del ruido.3. La responsabilidad del trabajador considera aplicar todos los pasos necesarios para proteger su salud y la de los demás. reducir la actividad del trabajador e interferir los procesos de comunicación. lo cual requiere la consulta de los niveles en directo contacto con los riesgos y el soporte técnico de los niveles directivos y asesores. necesario para disminuir la ocurrencia de problemas de transmisión al personal sanitario. supondrían valores excesivos a los establecidos en el Decreto Supremo N° 594. Es responsabilidad del empleador entregar al equipo sanitario las facilidades que permitan una adecuada protección contra las infecciones. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 147 . incluyen la exposición a Los Riesgos Físicos radiaciones.2 RIESGOS FÍSICOS para trabajadores del área sanitaria. Un primer método de actuación debiera considerar.• Métodos de Control Este tipo de riesgo requiere la confección de un programa formal de procedimientos y prácticas. lavanderías y en los servicios dentales que trabajan con herramientas de alta velocidad. además de proveer un ambiente de trabajo seguro. En el área de la salud.2. a nivel de recinto hospitalario dicho riesgo puede encontrarse en los talleres de mantención.3. el determinar aquellas áreas en donde los niveles de ruido anterior o actual. ruido. 8. sala de calderas. siguiendo las políticas y procedimientos según el programa de riesgos biológicos. una exposición excesiva puede causar disminución en la capacidad auditiva. 8. vibraciones y temperaturas anormales.

Implementación de medidas de control. y sólo si las dos primeras ya no pueden ser aplicadas. Por último. Capacitación en temas de reducción y prevención de riesgos.Una segunda etapa debe considerar estudios de tipo más técnicos capaces de establecer: • • • • Nivel de exposición al ruido de un determinado grupo de trabajadores expuestos. Métodos de Control Se establecen tres niveles de actuación con el fin de disminuir el riesgo. Entregar información relativa a métodos de trabajo seguro. Desarrollo de políticas y programas de acción. Mantener programas de audiometrías en aquellos trabajadores regularmente expuestos. Una vibración intensa puede ser transmitida al trabajador que opera vehículos. se debe optar por la protección auditiva como última instancia y no en forma inversa. se puede disminuir los niveles a través de la aislación del riesgo hacia el trabajador (por ejemplo a través de encerramiento). Identificar las fuentes de ruido. Cuantificación de los riesgos de ruido. Los programas de conservación auditiva debieran considerar: • • • • • • • • Identificación de los riesgos para la audición en el lugar de trabajo. Retroalimentación por parte de los trabajadores. 8.3. En el caso de que la maquinaria o los procesos no sean técnicamente factibles de tratar por medio de métodos de ingeniería. El riesgo puede ser controlado y Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 148 .2.2 VIBRACIONES Los ambientes laboralmente ruidosos. Donde los trabajadores se encuentran expuestos de cuerpo entero o sólo una parte de él. Desarrollar estrategias de control para el ruido. equipos y herramientas portátiles. el primero de ellos es la eliminación del riesgo de ruido a través de medidas ingenieriles. en su gran mayoría tienen asociados riesgos de vibraciones. Determinar la protección auditiva más apropiada.

así como el reporte de problemas físicos. Los diferentes tipos de Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 149 . síntomas. el público y personal.3. Entregar información relacionada con los riesgos del lugar de trabajo. Asegurar que el uso de los equipos sea el adecuado a la tarea.3.2. durante el diagnóstico o tratamiento (isotópicos). y maneras para disminuir riesgos. para controlar la exposición a fuentes radiactivas. Métodos de Control La reducción de la vibración es la mejor manera de control.mantenido bajo los límites (DS N°594) de manera que se eviten efectos adversos en la salud del individuo. Luz Visible. Láser. 8.2. ya sea. Establecer pausas de trabajo tendientes a normalizar la circulación. Para ello se puede: • • • • • • Consultar por los niveles de vibración antes de adquirir un equipo.3. Luz Ultravioleta. Combinar los puestos de trabajo de forma que se reduzca le presión necesaria para utilizar estos equipos.3 RADIACIONES En los lugares en que se presenta el riesgo de radiaciones siempre debe acompañarse el respectivo programa de protección radiológica.1 Radiaciones No Ionizantes tiene la característica de En forma similar a la luz visible. Luz Infraroja. de igual forma que los programas orientados a la protección de paciente con exposición excesiva a radiación. Mantener las herramientas y equipos en buenas condiciones. la radiación no ionizante radiaciones no ionizantes incluye: • • • • • • Ondas de radio. Microondas. 8. aumentar la temperatura de los materiales con los que interactúa.

Los tejidos más sensibles son los ojos y la piel. Radiación Láser La radiación láser puede causar daños en el tejido vivo. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 150 . La extensión del daño dependerá de la frecuencia de la radiación. referente a temas de precauciones en el uso de este rayo. la intensidad del rayo. Como la penetración de la radiación es pequeña. Radiación Ultra Violeta La radiación ultravioleta provoca reacciones fotoquímicas en los tejidos y son independientes de los rangos de longitud de onda. la protección contra la sobre exposición debiera considerar: • • • Medidas de control administrativo. Protección personal. Como las fuentes de riesgos son lo suficientemente potentes. Entrenar a los trabajador en el uso preciso del Láser. Asegurar la existencia de señales de advertencia. el tiempo de exposición y el tejido expuesto. Asegurar que se trabaja lejos de sustancias inflamables y combustibles. Colocando énfasis en las dos primeras. Los programas para el uso de Láser deben entregar educación y entrenamiento al personal expuesto.• • Campos magnéticos Ultrasonido. Medidas de control ingeneril. La orientación deberá considerar: • • • • • Establecer políticas y procedimientos para el uso seguro del láser. los efectos se encuentran limitados en los ojos y la piel sin protección. básicamente por sus efectos calóricos. Proveer y usar apropiadamente anteojos protectores tanto en el paciente como en el trabajador.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 151 .3. Los diferentes tipos de radiación ionizante son: • • • • • Partículas alfa. Fluoroscopía.• • Proteger ojos. Tiempo: mientras menos tiempo dure la exposición menores son las dosis recibidas. Dicha producción de iones provoca un daño directo en el material genético de las células y/o la producción de veneno celular (como el peróxido). Tomografía axial Computarizada. considerando: • • • • • • Radiografías (Rayos x).3. Partículas beta. 8.2. Scanner de medicina nuclear. Teleterapia. Neutrones. Evacuar los humos producto de la actividad. La radiación ionizante es utilizada para una variedad de procedimientos. piel y tejidos durante todo el tiempo de uso del láser. así como proveer de máscaras en caso de no poder aplicar lo primero. con la diferencia que tienen la capacidad para crear iones en el material expuesto. Lo que se basa en tres principios fundamentales: 1.2 Radiación Ionizante Este tipo de radiación posee las mismas propiedades que las no ionizantes. Se debe evitar la exposición innecesaria. diagnósticos y tratamiento. Rayos x. Tratamientos de Cobalto. Métodos de Control El principio básico de protección radiológica es “evitar toda exposición innecesaria”. Rayos gamma.

Disminución de las concentraciones por medio de ventilación general o bien localizada.2. Métodos de Control Generales Un programa de control para riesgos químicos deberá considerar. Entrega de Elementos de protección Personal. Dentro de los más importantes aparecen la toxicidad y las propiedades físicas de la sustancia. la forma de trabajo. los efectos combinados de diversos agentes de riesgo. Distancia: a mayor distancia entre la persona y la fuente radiactiva. Aislación de la sustancia.3 RIESGOS QUÍMICOS Existen variados factores que influyen en la acción de un determinado contaminante en el lugar de trabajo. Sustitución de una sustancia tóxica o riesgosa por otra de menor riesgo. Blindaje: en el caso de que la distancia no sea la suficiente. principalmente. la manera en que el contaminante actúa sobre el organismo y la susceptibilidad del trabajador. Los principios del control en el uso de químicos comprende: • • • • • • • Eliminación de las sustancias que representen riesgos en el trabajo. 8. 3. resulta necesario colocar un material lo suficientemente adecuado para evitar la acción radiactiva entre la fuente emisora y el trabajador. Prácticas de Trabajo seguro. la naturaleza y tiempo de exposición. con el fin de disminuir los efectos adversos para la salud y seguridad de los trabajadores. con el fin evitar el contacto físico entre la sustancia y el trabajador. El principio de la distancia responde efectivamente como medida de protección. a través de los principios de distancia o blindaje entre la sustancia o fuente generadora y el trabajador. o sea difícil aplicar este principio por motivos de espacio.3. de manera que los trabajadores puedan adoptarlas una vez que se han propuesto por los niveles superiores. Controles ingenieriles. menor es la dosis. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 152 . la constante identificación de ellos. Otro punto primordial es la constante educación y entrenamiento. lo cual necesita el compromiso de los mandos directivos.

Esterilizantes (como el óxido de etileno y el glutaraldehído). halotano). Procesos de revelados de radiografías. Bajas concentraciones de óxido nitroso.4.4 RIESGOS QUÍMICOS ESPECÍFICOS Se consideró necesario especificar la presencia de agentes específicos en el área de la salud. proveer ventilación. Estos trabajadores se encuentran potencialmente expuestos a cierto número de contaminantes. y sus riesgos pueden ser considerados como importantes. Agentes de limpieza (como el alcohol y el yodo). Jabones y detergentes. aumentarán los riesgos. drogas antivirales y antibacteriales).3. ya que son de constante utilización por el personal del área. sala de recuperación y en los lugares en que suministra. Medicamentos. halotano e isoflurano pueden ser liberadas por las causas anteriores. Agentes quimioterapéuticos (drogas antineoplásicas y citotóxicas. la extracción de residuos de gases y vapores. Solventes (alcohol y acetona). Cualquier falla en el sellado de los equipos.8.3. así como la constante revisión Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 153 . 8. entre los cuales destacan: • • • • • • • • Residuos de gases y vapores anestésicos (como es el caso del óxido nitroso. isoflurano. Las medidas de control generales en estos ambientes debieran considerar de los equipos.1 RESIDUOS DE GASES Y VAPORES ANESTÉSICOS Los gases anestésicos pueden estar presentes dentro de salas de operación. así como fallas en las técnicas de administración del gas.

Además. como es el caso de los residuos producto de derrames. Otros aspectos se relacionan con los pacientes. es un preservativo y esterilizante de tejido utilizados en unidades de diálisis. Su utilización vapor (por ejemplo algunos plásticos). Este agente está categorizado como tipo A1 según DS N° 594. y los niveles riesgosos no pueden ser detectados por el ser humano. y las medidas para evitar Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 154 .4.2 DROGAS CITOTÓXICAS El mayor riesgo se presenta en su preparación y administración. con el fin de reducir una exposición potencial.3. Las medidas de control deben considerar buena ventilación y prácticas de trabajo adecuadas. Todos los trabajadores ocupacionalmente expuestos deben ser cuidadosamente informados de los riesgos y medidas de protección. El formaldehído. rutas de exposición. unidades de diálisis y áreas de esterilización. se debe acompañar de educación y entrenamiento para el personal técnico expuesto relacionado con los riesgos exposiciones innecesarias. por nombrar algunas. unidades de patología y laboratorios de anatomía patológica. Esto se debe a que la detección olfativa se manifiesta cuando la concentración es excesivamente alta.8. reconocido como cancerígeno comprobado para el ser humano.4. Como solución líquida.3 AGENTES ESTERILIZANTES El óxido de etileno es utilizado como esterilizante de equipos y utensilios médicos. Las áreas en que se puede encontrar este agente incluyen: salas de operación. Es un gas irritante para los ojos y tracto respiratorio. puede ser capaz de provocar resulta especialmente importante en aquellos elementos que no pueden ser esterilizados por por la manipulación de dichas drogas. Resulta esencial tener políticas escritas y procedimientos establecidos en cuanto a la manipulación segura de estas drogas. Además causa dermatitis y quemaduras en la piel.3. 8.

como también. El contacto de la piel con soluciones de glutaraldehído. formas de control para la salud. se recomienda establecer procedimientos claros y definidos en los lugares donde es usado. El glutaraldehído es usado como desinfectante. La sustitución de otros productos menos riesgosos en lugar del glutaraldehído. prácticas de trabajo apropiadas. fijador de tejido biológico y como componente en los procesos de revelado de placas de radiografías. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 155 . dolores de cabeza y náuseas. Para evitar el contacto o bien la inhalación del agente. irritación a nivel nasal. traquial o pulmonar.irritación y dermatitis. puede provocar irritación ocular o bien dermatitis de contacto. esterilizante y agente de limpieza. o un cambio en los procesos. siendo la ventilación un tema esencial. aerosoles y vapores. aparecen como las opciones más recomendadas. ventilación localizada y la utilización de elementos de protección personal. cuando no es posible reemplazarlo. Internacionalmente aparece clasificado como agente de tipo A2 (probablemente cancerígeno para el ser humano). Como medida de prevención se debe mantener una educación constante referente a dichos riesgos.

9 MODULO DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 156 .

por lo que el riesgo de adquirir alimentos descompuestos o contaminados por una mala manipulación. Por lo anterior. situación que se agrava en las épocas de calor.1 INTRODUCCIÓN Las condiciones actuales de vida. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 157 . crear conciencia de lo relevante que es efectuar una adecuada manipulación de alimentos. que continúan afectando año a año una parte de la población chilena. aumentan día a día. es fundamental para prevenir los riesgos. la transmisión de enfermedades. como la hepatitis y la fiebre tifoidea.9. pudiendo evitar así. mantener una buena higiene personal y de nuestro lugar de trabajo. la capacitación constante en esta materia. Una buena Higiene y Manipulación de Alimentos tienen gran importancia debido a la posibilidad de evitar la transmisión de enfermedades alimentarias. requieren consumir gran parte de nuestros alimentos en lugares ajenos a nuestro hogar.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 158 .2 • • • OBJETIVOS Identificar la forma de prevenir la contaminación de los alimentos. Concientizar a los manipuladores de alimentos. Entregar los conocimientos necesarios para evitar las enfermedades alimentarias. respecto a la importancia de la higiene en la preparación de alimentos y diferentes medios de contaminación de los mismos.9.

9. trabaje en las zonas de manipulación en las que haya probabilidad que pueda contaminar directa o indirectamente los alimentos con microorganismos patógenos. como la vacuna contra la fiebre tifoidea. limpieza personal) y prohibiciones al momento de cocinar (no comer.3 REGLAMENTO SANITARIO El Ministerio de Salud. Establece también. para asegurar que el trabajo efectuado sea el indicado. hábitos del manipulador (lavado de manos. hace referencia sobre los requisitos básicos de la higiene personal. que el empleador debe tomar las medidas necesarias para evitar que el personal que padece o es portador de una enfermedad susceptible de transmitirse por alimentos. el 13 de Mayo de 1997. Éste menciona definiciones como limpieza. A la vez. publicó el “Reglamento Sanitario de los Alimentos” mediante el Decreto Supremo N° 977. no fumar. Bajo estas leyes constantemente son controlados los manipuladores. entre otros. llagas o diarrea. o cualquier práctica antihigiénica). o tenga heridas infectadas. que establece los principios básicos que deben tenerse en cuenta al momento de manipular alimentos. infecciones cutáneas. desinfección de alimentos y manipulación. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 159 .

Los hábitos de higiene y educación sanitaria de cada manipulador es fundamental para poder detectar los riesgos y poder prevenirlos (medidas de control). la higiene y limpieza personal. en función de su descomposición y forma de preservación.4.2.1 MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 9. que permanentemente estamos expuestos a contaminaciones sanitarias. Se debe mencionar. la contaminación del ambiente de trabajo. según lo establece el Reglamento Sanitario de los Alimentos Existe diferencia entre los alimentos. distinguiendo los alimentos perecibles y no perecibles.1. 9.2 LOS ALIMENTOS Son una mezcla de sustancias destinadas al consumo humano incluyendo bebidas.1 ALIMENTOS PERECIBLES Son los que se descomponen más rápido y necesitan de refrigeración o congelamiento para aumentar su duración. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 160 .4. Para uniformar el lenguaje. Lo anterior. ingredientes y aditivos de dicha sustancia.1 LA HIGIENE Son todas las acciones efectuadas para proteger.4. conservar y mejorar el estado de salud de las personas.4 DEFINICIÓN DE CONCEPTOS 9.4.1. el sólo hecho de preparar alimentos crudos con cocidos. enfermedades alimentarias resguardando la salud de las personas. ya que. constituyen un riesgo biológico el cual se puede transmitir a los alimentos que consumimos.9.1. se debe definir inicialmente ¿Qué son los Alimentos? 9. evitando así.

vómitos y hasta la muerte. Estos seres se encuentran en todos lados: pelo. 9. Acidez y Oxígeno. boca. Por ejemplo • • Salmonella (huevos). La relevancia de los microorganismos es que pueden causar enfermedades. Pese a que algunos alimentos duran un buen tiempo. nariz. como las gastrointestinales.1. manos. los microorganismos. aire. parásitos y pescados que portan toxinas) y que aparecen en grandes grupos llamados colonias. hongos. no necesitan de refrigeración y duran mucho más tiempo. que pueden manifestarse desde malestares como: dolor de estómago. utensilios. están expuestos a ser contaminados por ciertos seres que pueden ocasionar un daño en los alimentos. Entenderemos como Contaminación a la presencia no intencionada de sustancias o microorganismos dañinos en la comida.4. etc.3 MICROORGANISMOS Son seres tan pequeños que no se observan a simple vista. el suelo. 9. equipos. mohos.2.4. la ropa. Alimento. Staphylococcus (nariz).9. como descomponerlos. Temperatura. uñas. (bacterias. éstos son.1.5 FACTORES DE CALIDAD BÁSICA Pero para vivir y poder multiplicarse necesitan de ciertas condiciones como: Humedad. virus. alimentos. Tiempo. cuando están mal lavados o se consumen crudos. De ahí la responsabilidad de no Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 161 .2 ALIMENTOS NO PERECIBLES Son los que han tenido un tratamiento industrial.

Los alimentos potencialmente peligrosos oscilan entre este rango. ya que si se multiplican pueden causar enfermedades.2 ACIDEZ La acidez se mide en ph.1. Ejemplo: carnes. es una forma para expresar dichas condiciones.4 a 60° Celsius. mayonesas. que en español significa "EL GORDO TOM”. cremas.3 TEMPERATURA La ZONA DE PELIGRO respecto a la temperatura se encuentra entre 4. rango de mayor multiplicación de los microbios. El ph desfavorable para los microbios es menor a 4 . 9.5.5.proporcionar estas condiciones para evitar la proliferación de estos microorganismos.1 ALIMENTOS Los alimentos con mayor riesgo de contaminación son los con un alto contenido de proteínas. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 162 .5.1. F: (food) ALIMENTOS A: (acidity) ACIDEZ T: (Temp) TEMPERATURA T: (time) TIEMPO O: (oxigen) OXÍGENO M: (mud) HUMEDAD 9.6 a 7. La sigla "FAT TOM”. y va desde 0 (ácido como un limón) hasta 14 (alcalino como el bicarbonato).1. 9.0.5.6 y favorable entre 4.1 F A T (FOOD ACIDITY TEMP) 9.

9.5.2 T O M (TIME OXIGEN MUD) 9.5.2.1 TIEMPO Se recomienda que los alimentos no permanezcan por más de 4 horas en zona de peligro. 9.5.2.2 OXÍGENO No todas las bacterias requieren oxígeno para vivir, algunas crecen sin él (anaeróbicos) y también pueden ocasionar enfermedades por los alimentos. 9.5.2.3 HUMEDAD Las bacterias requieren un porcentaje de agua para sobrevivir, esa agua la obtiene de los alimento. Un alimento deshidratado, no favorece el crecimiento de los microorganismos. 9.6 TIPOS DE CONTAMINACIÓN

EL riesgo de contaminación principal: puede ser: 9.6.1 RIESGOS BIOLÓGICOS Este es el riesgo más frecuente en la manipulación de alimentos, donde participan los microorganismos, que una vez que entran en los alimentos , algunos de éstos pueden ser muy difíciles de matar o controlar, ya que, pueden sobrevivir a temperaturas de congelamiento, o también, a altas temperaturas de cocimiento. 9.6.2 RIESGOS QUÍMICOS Esta contaminación puede ser ocasionada por ciertos elementos como pesticidas, aditivos y conservadores para alimentos, artículos de limpieza, desinfección y metales tóxicos que se derivan de ollas y equipos usados que se descompongan.

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9.7 • •

PROCEDENCIA DE LA CONTAMINACIÓN Contaminación Endógena: Es la que trae el alimento desde su origen. Contaminación Exógena: Proviene del medio ambiente que rodea el alimento.

Ejemplo: agua, aire, suelo, insectos, roedores, manipuladores o personal, envases, etc. Agua: cuando se riegan vegetales con agua contaminada (aguas servidas). Aire: partículas en suspensión, virus, pequeñas gotas de agua, etc.. Suelo: es la fuente que tiene mayor nº de microorganismos: mohos, levaduras y bacterias. Manipuladores de Alimentos: son los que entregan más gérmenes en la cadena de preparación de alimentos. • Contaminación Cruzada: es la transferencia de sustancias o microorganismos dañinos a la comida por medio de alimentos crudos (carnes) a alimentos cocidos y/o listos para consumirse. La contaminación cruzada puede ser directa o indirecta. Directa cuando un alimento contaminado entra en contacto directo con uno que no lo está. Ejemplo: • Cuando se mezclan alimentos crudos con cocidos en platos que no requieren cocción posterior, o en el refrigerador mientras se almacenan. • Cuando alimentos listos para consumir entran en contacto con agua de deshielo de carnes. Indirecta por transferencia de contaminantes de un alimentos, a través de las manos, utensilios, equipos, superficies, tablas de cortar, etc. Se produce por ejemplo: • • Cuando se utilizan herramientas (cuchillos, etc) para cortar alimentos crudos y no se higienizan, reutilizando para cortar alimentos cocidos. Por la cercanía de basureros y manipuladores con mala higiene personal.

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La Contaminación Cruzada se puede prevenir: • • • • • • • • • • Lavándose las manos y cambiándose los guantes, especialmente después de manipular alimentos crudos. No mezclando alimentos crudos con cocidos en una misma superficie. Separando las frutas crudas y sin lavar de los alimentos preparados. Utilizando materiales, equipos, superficies, etc., previamente lavados y sanitizados, entre cada tipo de comida y entre los alimentos crudos de los preparados. Preparando los distintos tipos de alimentos en área separadas. Almacenando los alimentos en contenedores cerrados, o aislados de los otros, indicando la fecha de preparación. Limpiando la suciedad visible de los contenedores de alimentos antes de abrirlos. Abriendo las cajas o envoltorios de los productos cuidadosamente para no dañar los alimentos. Separando los productos que presenten descomposición o cualquier deterioro o anomalía, de los productos que se utilizarán. Eliminar los productos descompuestos.

Factores que influyen en el desarrollo de los microorganismos • • • • No enfriar adecuadamente los alimentos (principal causa de enfermedades transmitidas por alimentos). No calentar o recalentar los alimentos correctamente, a temperaturas que maten las bacterias. Agregar ingredientes crudos o contaminados a los alimentos , sin cocinarlos por más tiempo. Dejar los alimentos a temperaturas favorables para la multiplicación de alimentos, entre otros. Es importante destacar que el abuso de tiempo y temperaturas, la mala higiene y la contaminación cruzada son factores que influyen en el desarrollo de los microorganismos y fomentan la aparición de enfermedades alimentarias.

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como hongos o pez bola. algunas frutas) sobre 0° Celsius a 4. Manipular alimentos con heridas infectadas. PREVENCIÓN DE LA HIGIENE Y CONTROL DE ALIMENTOS Como ya se mencionó anteriormente. shigelosis y listerosis. son vómitos. Ejemplo de ellas son staphylococcus y bolutismo. Ahí los microorganismos se multiplican rápidamente. Los síntomas de un brote por ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos).9.4° a 68° Celsius correspondiente a la zona de peligro.1 Infección Alimenticia: ocasionada por comer alimentos que contienen organismos dañinos.2 Intoxicación Alimenticia: ocasionada por comer alimentos que contienen toxinas de bacteria. Se clasifican en: 9. moho o ciertas plantas o animales.9 Moscas y roedores sobre la basura y más tarde sobre los alimentos. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 166 . diarrea. dolor abdominal. Un alimento puede transmitir enfermedades a través de: • • • 9. las enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden prevenir y controlar: Para asegurar su preservación de los alimentos perecibles de deben mantener: Fríos (carnes refrigeradas.8 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Las Enfermedades transmitidas por Alimentos son síndromes adquiridos por el consumo de alimentos que contienen sustancias tóxicas o microorganismos patógenos.4°Celsius.8. Ejemplo: Salmonelosis. deshidratación.8. y por ende. 9. huevos. Manipular alimentos con manos sucias o artículos o herramientas contaminadas. El Bacillus cereus y la Escherichia coli tienen características de ser tanto infecciones como intoxicaciones. la contaminación de los alimentos. Los alimentos perecibles no deben estar a una temperatura de 4. Congelados entre 0° y -25° Celsius. fiebre.

Hay varios factores que influyen en la limpieza: • Tipo de suciedad: con base de proteína (sangre. diluyentes en agua (disueltos en agua – harina. nunca use vasos de vidrio. gabetas o muebles de cocina en buen estado. Tome los platos correctamente. Si son alimentos no perecibles. almacene en bodegas. ya que se podrían quebrar y dejar trozos sin ser notados. no inserte sus dedos dentro de él. ya que los productos podrían ser alterados. 9. ácidos o alcalinos (té. seca o pegada por el calor. vino.9. hinchadas ni oxidadas. Al momento de servir. penetrada.9. • Condición de la suciedad: fresca.2 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN No es lo mismo limpiar y desinfectar Limpiar es sólo retirar residuos o basura. Revisar las latas de conserva.1 ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS Para mantener los alimentos bien almacenados se debe: • • • Revisar las fechas de vencimiento. polvo. huevo). hay que preocuparse de no contaminar los alimentos y utensilios. mediante: • • • • • No coloque los dedos dentro de los vasos limpios al entregarlos. alejados del contacto directo con el sol. suave. jugo de frutas). grasa o aceite. no aceptar las abolladas. las altas temperaturas y algunos productos químicos eliminan los microorganismos 9.Recordar que una buena higiene. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 167 . libre de plagas o humedad. bebidas). almidones. Utilice el asa (oreja) de las tasas para tomarlas No apile las tasas Utilice pinzas si desea sacar hielo.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 168 .2. Procurar no tocar los tachos mientras manipule los alimentos. utilice el agente apropiado para cada artículo. Limpiar y desinfectar los recipientes que se ubican dentro y fuera del lugar de trabajo. ¿Qué desinfectante utilizar? Los productos químicos son en base a cloro. Agente: Al limpiar. Duración del tratamiento: Mi8enytras más tiempo esté el agente limpiador sobre la superficie. Aplicar detergentes o desengrasante. Superficies por limpiar: Dependiendo de la superficie se necesita diferentes limpiadores y métodos. yodo ó amonios. Los pasos que se deben seguir son los siguientes: • • • • • • • Retirar la suciedad gruesa y retirar partes desmontables. Estos necesitan de ciertas temperatura para actuar en forma óptima. Enjuagar.9. Esta operación se efectúa después de limpiar una superficie. Secar.• • • • Dureza del agua: la cantidad de minerales disueltos (calcio.1 Basura • • • Extraer cuantas veces sea necesario los tachos de basura que se encuentran dentro de las zonas de trabajo. Enjuagar. Desinfectar o higienizar es usar un producto químico para reducir una cantidad importante de microorganismos dañinos en una superficie. 9. Respete las reglas que le indica los proveedores. magnesio. mejor será la limpieza. hierro) en el agua. Sanitizar o desinfectar. No deben ser expuestos a la luz y se recomienda ocupar en las dosis establecidas. Acción mecánica.

Limpieza inicial. No usar pulseras ni anillos al momento de manipular alimentos. verduras y utensilios generalmente es guiada por los proveedores de los productos químicos. se debe tener especial cuidado e higiene con ellas. Lo ideal es en cuatro procedimientos: 1. se debe hacer notar que las manos son las principales herramientas con las que se manipulan los alimentos. 3. 2. sus manos. Respecto al último punto. 4. Por ello. Por ejemplo lavarlas después de ir al baño o cuando manipula alimentos. es necesario mantener: • • • • • • • Buenos hábitos higiénicos. Para la manipulación se requiere una limpieza especial. No fumar. por ello. llegando fácilmente a los alimentos.9. si se ejecuta como es indicada la efectividad de este procedimiento es elevada. Enjuague. Usar el pelo cubierto o tomado. Por ello. que es la que se señala a continuación: Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 169 .3 ROL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS La higiene personal refleja si las condiciones en las que fueron preparados los alimentos fue de manera confiable. Secado. se deben lavar antes y después de cualquier acción que pueda contaminar sus manos y luego los alimentos. Evitar toda acción que pueda contaminar su cuerpo. Uniforme limpio y completo. Mantener las uñas cortas y manos aseadas. 9. y posteriormente los alimentos. Sumergir en solución sanitizante.La desinfección de frutas. ya que son el vehículo perfecto para los microbios.

Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 170 . hasta retirar el jabón. por ello: Evite Acciones Inseguras. 2. 9. mangos de sartén. Seca tus manos con toallas de papel. Enjuaga tus manos con bastante agua y no estancada.10 PREVENCIÓN DE ACCIDENTES En la Manipulación de Alimentos también existen riesgos de accidentes. 5. 4. Restriega tus manos hasta formar bastante espuma (15 segundos).. etc. Escobilla tus uñas por un tiempo prudente. Repite el proceso si es que tus manos están demasiado sucias. Frascos o botellas con productos químicos sin rotular (cloro.) Llave de gas en mal estado. Tomar la tetera o la olla caliente con las manos. Evite Condiciones Inseguras: • • • • Implementos de cocina en mal estado (cuchillos. productos de limpieza. Mantener el sartén con aceite caliente en el borde del mesón. 3. Interruptores o enchufes en mal estado. a través de: • • • Utilización de cuchillos con mangos rotos. 6. desengrasantes) . Debes mojarte hasta el codo y aplicar jabón desinfectante (con agua caliente que no queme).Higiene de manos 1.

• La Iluminación en los Ligares de Trabajo. • Condiciones del Trabajo y Salud. • Decreto Supremo Nº594. del Ministerio de Salud. Joseph Ladou. OIT. del 1999.. • Notas Técnicas Preventivas N° 108. R. Riesgos Biológicos en el Lugar de Trabajo • Manual de Higiene y Seguridad Industrial. Herrick. España • Seguridad e higiene del Trabajo. España. y otros. Ministery of Labour. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Carretero. 406. Alfaomega. • Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo.10 • • BIBLIOGRAFÍA Curso de Higiene Industrial. 407. Enciclopedia de Salud y seguridad en el Trabajo. Ignacio. • Decreto Nº977. Javier Lorenzo Gracia. Fernández. Instituto de Seguridad e Higiene en el Trabajo. 3° Edición. Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 171 . 1995. 2ª Edición Traducida del inglés. Dümmer. Cortés. Técnicas de Prevención de Riesgos Laborales. y otros. del Ministerio de Salud. Aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos. Robert. New Zealand. de 1996. • Guidelines For The Provision Of Facilities and General Safety and Health in the Healthcare Industry. Walter. Editorial INSHT.. María. de la Unidad Técnica del Estado Central Única de Trabajadores. 2° Edición.Medicina Laboral y Ambiental. Sobre Condiciones Ambientales y Sanitarias Básicas en los Lugares de Trabajo. José María.

Mutua Universal • Manual Adaptado INP Sector Activo.es www. Confort y Estrés Térmico.arrakis.adeci.gov www.bricoespacio.mtas.eu. 1974.umh.org www.• • • Manual de prevención de accidentes para operaciones industriales.com www.es/calidad/es/ergonom.conganat.com www.vuelomaximo.osha.ar www.produccionlimpia. de la Universidad Politécnica de Catalunya.es http://agency.htm www.com www.medicinam. 2001.eswww. INP – Universidad de Chile.htm www.ar www.consumaseguridad.org.estilismo.sesma.cl www.es www.prevention-world.inta.cdc.com. Referencias de Internet • • • • • • • • • • • • • • • • • www.paritarios. Ergonomía.cl www.com www.cl www.int/publications/magazine/6/es/index_17. Manual “Curso de Orientación en Prevención de Riesgos”. Editorial Mapfre. Área Higiene Industrial Gerencia de Prevención.apa.cl Carpeta Capacitación Área Higiene Industrial 172 .shl.

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