Transporte

Anlises Fsico-quim. Amostra 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Data ### ### ### ### ### ### ### ###
Temp.

Anlises Microb. 10 30 10 10 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1

Anlises Fsico-quim. 5 7.7 7.1 7.8 9.4 9.8 9.8 6.9 4.4 9.4 10.5 10.4 2.4 0.4 1.4 2.1

Temp. Coliformes Coliformes Temp. Acidez Estabilidade Mesfilos Temp. Leite totais Fecais Leite

12 4.4 18 11 16 11.1 15.1 11.7 10.9 9.2 10.9 8.8 10.9 9 13 10.5

15.1 15.1 15.1 14.5 15 15.1 15.1 15.4

ok ok ok ok ok ok ok ok

Geladeira nlises Fsico-quim. Anlises Microb.

AcidezEstabilidade Mesfilos Coliformes Coliformes totais Fecais

15.1 15 15.1 14.5 14.9 15.1 15.1 14.8

ok ok ok ok ok ok ok ok

10 20 0 30

<1 <1 <1 <1 <1 <1 <1

<1 <1 <1 <1 <1 <1 <1

Hora da coleta

Produto

Fabricao Vencimento

Diluio

Lote Mquina

Mesfilos UFC/mL

Coliformes Totais UFC/mL

E. coli UFC/mL

9:30

Lactobom

###

###

10

1L10-9

10

<1

<1

Staphilococ cus

Listeria

Salmonella Responsve spp UFC/mL l

ausncia

Lillian

DATA

HORA

T.(C)

ESTAB.

ACIDEZ

GORDURA

SNG

DENS

Sensorial

pct

9:30

4.4

ok

15.1

10.91

28.2

ok

CRIOSC

PEROXID.

FOSFAT

LOTE

RESPONSAVEL

-0.54

positiva

negativa

10

Priscila