ENFERMEDADES BACTERIANAS DE LA YUCA Bacteriosis de la yuca o añublo bacterial. (Xanthomonas campestris pv manihotis).

Conocida como una de las enfermedades más graves del cultivo, aunque hasta ahora en las evaluaciones realizadas no se han detectado casos graves en la zona, excepto el de una plantación de tres meses. La enfermedad se caracteriza por la presencia de manch as angulares acuosas en las hojas que crecen y se unen induciendo una quemazón, la muerte descendente de la planta, donde hojas infectadas y sanas se marchitan, debido a la obstrucción vascular por invasión del patógeno y por último, la exudación de goma a lo largo del tallo y de las ramas verdes. Pudrición bacterial del tallo (Erwinia carotovora pv carotovora). Presenta baja incidencia en las plantaciones de yuca evaluadas. En los entrenudos del tallo se observan perforaciones alargadas, rodeadas por un exudado, hechas por insectos del género Anastrepha, agentes diseminantes de la bacteria. Las plantas afectadas muestran marchitez del cogollo. MÉTODOS DE CONTROL Un resumen de los métodos recomendados luego de investigaciones realizadas por el Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias (FONAIAP), Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura y Cría y la Universidad Central de Venezuela (UCV), con fines de mantener una plantación sana, son los siguientes: * Sembrar en suelos sueltos con buen drenaje y en caso de suelos pesados y alta precipitación, se debe sembrar sobre el camellón. * Usar semilla seleccionada, proveniente de plantaciones sanas y vigorosas. * Si en la zona se presenta el superalargamiento los esquejes o estacas deben desinfectarse con un fungicida sistémico antes de la siembra. El Difolatán 50 o Captafol ha ejercido buen control en la dosis de 3 g del producto comercial por litro de agua, sumergiendo las estacas durante cinco a diez minutos. Además, el mismo producto puede ser asperjado cada 15 días a razón de 2,5 a 3 kg/ha en los primeros meses de implantación del cultivo. Utilizar clones resistentes a las enfermedades más comunes en la zona. La Sección de Fitopatología de la Estación , y experimental de Barinas ha / evaluado el comportamiento de clones de yuca, criollos e introducidos, a la sarna o superalargamiento en tres Distritos del Estado Barinas, reportándose como resultado de tres años de investigación la tolerancia a la enfermedad, buen rendimiento y alta calidad culinaria de los clones siguientes: Clones dulces criollos Cara de Arpón (32250,00 kg/ha) Concha Rosada (31029,00 kg/ ha) Cachito (24247,00 kg/ha)

La pira (Amaranthus sp. el pasto Johnson (Sorghum halepense). debe ser muestreada para verificar su calidad interna.00 kg/ha) Barinas 3 (25798. hay una enfermedad que provoca el denominado "cuero de sapo". dentro y en los alrededores del cultivo. PARAFINADO El parafinado es el tratamiento clave en la exportación de yuca fresca. porque su efecto podría ser detrimental cuando se encapsula humedad en la superficie interna de la cáscara en forma de vapor de agua.00 kg/ha) Precoces.00 kg/ha MVEN 7 (27243.). Esto ocurre en un período corto de tiempo.Clones dulces introducidos Maurac (28902. El . incluso. Consiste en sumergir la yuca en parafina líquida. especialmente si se está en una época de alta pluviosidad.). además. En la operación de parafinado. Cuando la yuca ha permanecido más de 12 horas después de ser cosechada. * Realizar un efectivo control de malezas. cuya sintomatología consiste en el engrosamiento excesivo del tallo y las raíces se vuelven blandas con cáscaras corrugadas. Erwinia sp. el lecherito (Euphorbia heterophylla) son malezas potencialmente hospederas de la bacteria causal del añublo bacterial o bacteriosis de la yuca. recomendados para uso industrial * Evitar daños mecánicos durante la preparación y siembra del material y propagación. En el caso del añublo bacterial se conoce que el patógeno puede sobrevivir hasta 60 días en restos de cosecha enterrados en el suelo. pueden provocar también pudriciones en la yuca. con rastros de humedad perceptible (agua superficial) debe evitarse. pues podría haber riesgo de haberse iniciado el deterioro vascular prematuro. Agrobacterium sp. Las bacterias Xanthomonas sp. esta práctica promueve el deterioro microbiológico por incidencia de hongos y bacterias. la yuca húmeda.00 kg/ha) Barinas 1 (28619. para protegerla del deterioro vascular. la escoba (Sida sp.00 kg/ha) Sardina (21916. Los virus también afectan bastante el cultivo de la yuca. * Utilizar distancias de siembra adecuadas. cuando el producto llega a los mercados internacionales.00 kg/ha) Llanerona (24263. * No usar maquinarias o herramientas que hayan sido utilizadas en otras plantaciones enfermas. la cual está a una temperatura superior a los 100 °C y dejarla solidificarse o secarse a temperatura ambiente. donde el producto está con una alta humedad interna y externa. * Quemar los residuos de cosecha.

porque así la yuca tendrá buena apariencia (cristalina transparente) y además. la apariencia visual (cuando la parafina está a temperatura baja.trasladándose a plato preti con medio . secados con papel toalla. el sistema de parafinado (mecánico o manual). relación costo/rendimiento. entre ellos. Para esto se tomaron trozos de raíces que mostraran deterioro microbiano Los fragmentos fueron lavados con agua del grifo y posteriormente desinfectados con hipoclorito de sodio al 5 % por tres minutos y lavados nuevamente con agua destilada estéril. sugiere que la parafina tenga una temperatura de 150 °C. Para esto se tomaron trozos de raíces que mostraran deterioro microbiano (Fig. presenta una textura más suave y un color crema distribuido en forma localizada y con poca uniformidad http://www. Fonseca (1996).go. trasladándose a plato preti con medio Agar Nutriente (AN). La temperatura a la cual se debe sumergir la yuca en la parafina debe contemplar varios factores. V). que pueden presentarse aislada o simultáneamente: Microbiano : atribuido principalmente a bacterias. secados con papel toalla.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec-yuca-post. 2). dará un buen rendimiento económico y sobre todo.muestreo consiste en cortar las puntas de varias yucas y observar si existe algún color oscuro en la pulpa. el proceso no provocará la evaporación de agentes extraños en ella. Algunos trabajos han mostrado que una temperatura de 120 °C o de 130 °C llega a gastar alrededor de un 20% más de parafina que a 150 °C Análisis del Deterioro Vascular de la yuca (D. la superficie de la yuca queda de color blanco). el grado de pureza de la sustancia. Los fragmentos fueron lavados con agua del grifo y posteriormente desinfectados con hipoclorito de sodio al 5 % por tres minutos y lavados nuevamente con agua destilada estéril. El deterioro vascular de la yuca puede iniciarse de manera perceptible desde 8 horas después de haberse cosechado y hay dos tipos de daño. el cual es un medio para el crecimiento de bacterias.pdf Medición del deterioro microbiano Para determinar el deterioro microbiano se realizaron pruebas para el aislamiento de microorganismos en el Laboratorio de Microbiología de la Universidad Nacional Agraria (UNA).mag. tanto saprofitas como fitopatógenas. Deterioro microbiano en una muestra de raíz deyuca sin parafinar a los 10 días. Medición del deterioro microbiano Para determinar el deterioro microbiano se realizaron pruebas para el aislamiento de microorganismos en el Laboratorio de Microbiología de la Universidad Nacional Agraria (UNA). dejándose incubar por 24 horas. plenamente identificados. Las colonias crecidas se transfirieron posteriormente a medios específicos. los efectos sobre la calidad poscosecha de la yuca serán tan buenos como con otras temperaturas más bajas (véanse las Figuras 21 y 22). por lo que se afecta la calidad final del producto. Luego de varias pruebas se ha decidido emplear una parafina semirefinada de origen oriental (con un punto de fusión de 60 °C).

1111 Fig. Posteriormente se debe medir el pH de los cultivos. Prodedimiento: Inocular los tubos de TSI con punta (alambre recto). sacarosa y lactosa en un único medio. del fondo del tubo. producción de ácido sulfhídrico. Las colonias crecidas se transfirieron posteriormente a medios específicos. Puede producirse SH2 o no. con objetivo de diferenciar entre: y y y y y bacterias fermentadoras de la glucosa bacterias fermentadoras de la lactosa bacterias fermentadoras de sacarosa bacterias aerogénicas bacterias productoras de SH2 a partir de sustancias orgánicas que contengan azufre. 2 Deterioro microbiano en una muestra de raíz de yuca sin parafinar a los 10 días. y y y A estos resultados se les agrega el resultado de la producción de gas. Tras retirar el alambre del fondo. Pico ácido/fondo ácido: Glucosa y lactosa y/o sacarosa fermentadas.Agar Nutriente (AN). . ni lactosa ni sacarosa fermentadas. Shigella spp. dejándose incubar por 24 horas. Prueba TSI (Triple Sugar Iron ó Triple Azúcar Hierro) El TSI es un medio nutriente y diferencial que permite estudiar la capacidad de producción de ácido y gas a partir de glucosa. estriar el pico con un movimiento hacia uno y otro lado. Salmonela spp. Para eso introducir la punta hasta 3 a 5 mm. Característica de bactrias no fermentadoras como Pseudomonas sp. Pico alcalino/fondo ácido : Glucosa fermentada. Escherichia coli.lactosa ni sacarosa fermentadas. Pico alcalino/fondo negro : Glucosa fermentada. Incubar a 35° durante 24 horas. Tambien permite la identificación de la producción de SH2. Resultados: y Pico alcalino/fondo alcalino : no hay fermentación de azucares. el cual es un medio para el crecimiento de bacterias. tanto saprofitas como fitopatógenas. Esta es una prueba específica para la identificación a nivel de género en la familia Enterobacteriaceae.

Procedimiento: Inocular en forma de estría las cepas de micro organimos en el medio de cultivo e incubar por 24 horas a 37° . Se pude detectar ademas la produccion de SH2 y es más sensible que el TSI para la detección de SH2. Interpretación y Resultados: Reacción Azul (alcalino) Rojo Engrecimiento Ruptura del Agar Fondo Amarillo y Descarboxilación de lisina Tendido púrpura Interpretación Hay movilidad No hay movilidad Descarboxila ornitina No descarboxila . Es muy utilizado par descartar Salmonella de aislamientos primaros.Prueba LIA (Lysine Iron Agar ó Agar Lisina Hierro) Esta prueba permite diferenciar los microorganimos que producen descarboxilación o desaminación de la lisina.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful