Dieta Cariognica

 Es aquella de consistencia blanda, con alto contenido de hidratos de carbono, especialmente azcares fermentables como la sacarosa, que se deposita con facilidad en las superficies dentarias, aumentando con ello el riesgo de producir CARIES

Caractersticas que hacen que los alimentos sean cariognicos

1. Propiedades fsicas 2. Ocasin en que se consume el  Adhesividad alimento  Consistencia  Tamao de la partcula 3. Frecuencia

Adhesividad
Cuanto ms adhesivo sea el alimento, mayor tiempo permanecer unido a la pieza dentaria..

Consistencia
 Los alimentos blandos tienen mas tendencia a adherirse que los que son fibrosos .

Tamao de la partcula
 Los formados por partculas pequeas tienen mayor probabilidad de quedar retenidos en surcos y fisuras

Ocasin en que se consume el alimento

 La cariogenicidad de un alimento es mayor al ser comido entre las comidas que cuando se ingiere durante ellas..

Frecuencia
Mientras ms veces al da se est ingeriendo alimentos ricos en azucar, mayor ser el potencial cariognico de stos.

Alimentos que presentan un efecto inhibitorio sobre los procesos cariognicos

 Flor.  Calcio y fsforo. Evitan a desmineralizacin del diente.  Hierro.  Protenas. Una dieta pobre en protenas aumenta el riesgo de desarrollar caries.  Grasas. Forman una pelcula protectora sobre los dientes

GRACIAS POR LA ATENCION PRESTADA

POLICLINICO METROPOLITANO