Centro de Capacitacin para La Mujer Artesana Las Gravileas Curso: Cocina Maestra: Mnica Anleu

CRECIMIENTO MICROBIANO

Mirian Elizabeth De La Roca 08 de febrero de 2010

Crecimiento Microbiano
I.- INTRODUCCIN La clula bacteriana es esencialmente una maquinaria de sntesis capaz de duplicarse a s misma. El proceso de sntesis para el crecimiento bacteriano involucra unas 2000 reacciones qumicas de una amplia variedad. Una vez sintetizados los polmeros, el crecimiento contina con el ensamblaje y formacin de nuevas estructuras celulares que finalizan con la divisin en dos clulas hijas. En un medio apropiado fsica y nutricionalmente, un cultivo se reproduce continuamente como clulas vegetativas, los nutrientes absorbidos y metabolizados permiten crecer al microorganismo. II.- CONCEPTOS BSICOS a) Crecimiento Es definido como un incremento ordenado de todos los constituyentes y estructura celular. En muchos microorganismos, este incremento contina hasta que la clula se divide en dos nuevas clulas: Fisin binaria El crecimiento microbiano conlleva usualmente a un incremento en el nmero de clulas. Es importante distinguir entre el crecimiento individual de clulas y el crecimiento de poblaciones de clulas: Crecimiento individual Es el incremento en el tamao y peso y es usualmente un preludio a la divisin celular Crecimiento poblacional Es el incremento en el nmero de clulas como una consecuencia del crecimiento y divisin celular b) Tasa de crecimiento Es el cambio del nmero de clulas o masa por unidad de tiempo c) Generacin Intervalo para la formacin de dos clulas provenientes de una. d) Tiempo de generacin Tiempo que tarda una poblacin en duplicarse. Se puede definir tambin como la cantidad de tiempo requerida para completar un ciclo de divisin.