DE ANLISIS DE SECUENCIA (SEQUENCE ANALYSIS) DE BUFFA 1.

- HOJA DE RUTA
INICIO

RECEPCION DE MAIZ MEDICION DE CANTIDAD DE MAIZ

RECEPCION DE CAL MEDIR CANTIDAD DE CAL

RECEPCION DE MASECA MEDIR CANTIDAD DE CONSERVADOR

RECEPCION DE CONSERVADOR MEDIR CANTIDAD DE MASECA

COCCION DEL MAIZ CON ESTOS INGREDIENTES ESCURRIR EL MAIZ ENJUAGAR MAIZ REVOLVER LA MASA Y LA MASECA POSICIONAR MA MASA PREPARADA A LA MAQUINA GENERAL PROGRAMAR MAQUINA

REALIZAR LA TORTILLA

FIN

2.- LA SECUENCIA DE OPERACIONES DE CADA PIEZA ACTIVIDAD MEDICION DE MAIZ Y CAL ESCURRIR EL MAIZ ENJUAGAR EL MAIZ REVOLVERLA MASA Y MASECA CON EL CONSERVADOR POSICIONAR MASA EN MAQUINA GENERAL PROGRAMR MAQUINA MANDAR A REALIZAR TORTILLA TIEMPO 5 MIN 5 MIN 15 MIN 25 MIN CANTIDAD X CARGA 50 KG 50 GR -20 KG CUIDADOS Kg Tiempo Tiempo Kg y ml cbicos

1 MIN 1 MIN 2 MIN

-1.5DE DIAMETRO --

Tiempo, kg Dimetro y temperatura Dimetro y temperatura

3.- "TABLA DE CARGAS DE TRANSPORTE" DOMICILIO CARGAS DE TRANSPORTE Esquina entre Jos EMPRESA Mara Bocanegra y Eduardo Rodrguez Tortillera Pame

RESPONSABLE DETALLES DE LA CARGA NUMERO DETALLES CANTIDAD X DIA MAIZ 1 costal = 50 kg 6 MASECA 1 Bolsa = 1 kg 3 CAL 1 Bolsa = 60 gr 1 CONSERVADOR 1 bote = 250 ml 1 PRECIO ------

4.- "Diagrama Esquemtico Ideal".

http://www.homestyler.com/designprofile/ea042929-3706-42dc-ac90-87f534bed3d0 5.AREA 1 Cocido Lavado Enjuagar Molino revolvedora Maquina general INTERRELACION Para realizar esto es necesario la medicin Esto se da en el momento en que se coci ya que queda con la cal y lo que se desprende del maz Esta es la ltima lavada Cuando el maz est listo se hace una especie de masa Se revuelve con la maseca y el conservador Para darle forma a la tortilla y coserla