SUBLIMACIN Y SECADO O DESORCIN

Docente: Ing. Gaby Bengoa. Alumnos: Daz Rodrguez, Jana. Rodrguez Lzaro, Leandro. Rueda Len, Elizabeth.

Contacto directo dentro 2 fases inmiscibles

Las composiciones de las fases son distintas en un sistema de 2 fases de varios componentes en equilibrio.

Clasificacin de las separaciones con transferencia de masa. Los 3 estados de agregacin: gas, liquido y slidopermiten 6 posibilidades de contacto de fases:

1)gas-gas: esta categora no es prcticamente realizable ya que todos los gases son solubles entre si.

2)gas-lquido : -Destilacin - Absorcin gaseosa (desorcin). - Humidificacin - Des humidificacin - Evaporacin.

3)Gas-slido : - Sublimacin de un slido - Secado. -Adsorcin

4)Liquido-lquido : - Extraccin lquido - Extraccin Fraccionada

SUBLIMACIN
Es cuando se evapora parcialmente un solucin slida, sin que aparezca una fase lquida, la nueva fase vapor formada y el slido residual contienen todos los componentes originales, pero en proporciones diferentes.

C o n si ste e n e lca m b i d e e sta d o d e l o a m a te ri s l d a a le sta d o g a se o so si p a sa r a i n p o r e le sta d o l q u i o . A l p ro ce so i ve rso se l d n e d e n o m i a su b l m a ci n i ve rsa ; e s d e ci , e l n i n r p a so d i cto d e le sta d o g a se o so a l e sta d o re s l d o . i

La sublimacin consiste en el cambio de estado de la materia slida al estado gaseoso sin pasar por el estado lquido.

Al proceso inverso se le denomina sublimacin inversa; es decir, el paso directo del estado gaseoso al estado slido.

Ejemplos :
sublimacin sublimacin inversa

Ejemplos:
Yodo, hielo seco, naftalina, alcanfor, etc.

DESORCIN O SECADO
Donde la humedad contenida en el slido se transfiere por evaporacin hacia la fase gaseosa, en base a la diferencia entre lapresinde vapor ejercida por el slido hmedo y la presinparcialde vapor de la corriente gaseosa. Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el slido y elgasestn enequilibrioy elprocesode secado cesa.

Ejemplos
deshidratada de carne

Fruta

Ahumado

Uvas

pasas

Pescado

seco

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