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Historia 4º Cuarto Grado (Ciclo Escolar 2011 - 2012)

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La mayor parte de nuestra dieta se compone de alimentos elaborados
de maíz como tortillas, tamales, atole y pozole entre otros. La domesti-
cación de este cereal fue muy importante para que los grupos nómadas
se volvieran sedentarios y su cultivo fue el sustento de los pueblos
mesoamericanos; esta planta se convirtió en objeto de culto, lo cual
podemos ver en la adoración de la diosa Centeotl entre los mexicas y
en historias como el Popol Vuh entre los mayas, en cuyo relato se dice
que la humanidad fue creada con masa de maíz por los dioses.

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Aquí aprenderás a comprender

la trascendencia del maíz como

alimento básico de los mexicanos

y elemento de identidad cultural.

Comprendo y apliCo

Para que tengas una idea de la importancia del maíz, te presentamos
un fragmento de la observación que hizo Francisco Javier Clavijero,
un fraile del siglo xviii interesado en la historia del México antiguo:

Entre los granos nativos […] el principal, el más usual y el más
útil era el maíz […] del cual hay muchas especies diferentes en
[…] color, peso y gusto […] Lo hay grande, menudo, blanco,
amarillo, azul, morado, rojo y negro. Del maíz hacían los
mexicanos su pan e innumerables manjares y bebidas.

Francisco Javier Clavijero, Historia antigua de México,

México, Porrúa, 1991, libro i, capítulo 9, p. 15.

El maíz es parte esencial
en la alimentación del
pueblo mexicano.

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Bloque 1

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Consulta en…

Patricia Van Rhijn, El niño maicero, México,
sep-cidcli, 2002 (Libros del Rincón).

para deteCtives

1. De acuerdo con las pistas de este bloque,
investiga con tus familiares qué
alimentos y bebidas de maíz consumen con
frecuencia y elabora una lista de ellos
en tu cuaderno; después elige uno y lleva
a tu salón una muestra. Pide a tu maestro
que comente la importancia que tiene el
maíz en la actualidad.

Actualmente existen varias especies de maíz con las que se
elaboran diferentes platillos de la cocina mexicana. Algunos de
ellos son una mezcla de tradiciones prehispánicas y coloniales.

2. Organicen una muestra gastronómica
con todos los platillos para degustarlos. Les
sugerimos invitar a compañeros de otros
grupos y a sus familiares.
3. Para fnalizar, refexionen ¿por qué el
maíz es importante para los mexicanos?

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