Receta Sirope de Chocolate

Ingredientes:
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100 gr de chocolate amargo 100 ml de agua fra 200 gr de azcar impalpable Cscara rallada de limn En una olla, mezclar el azcar junto con el agua y la cscara rallada del limn. Llevar a fuego lento y remover con una cuchara de madera para que el azcar se disuelva. Seguir cocinando a fuego mediano, sin revolver, hasta que al tomar una gota de la coccin entre el pulgar y el ndice, al separar los dedos forme un hilillo sin romperse (aqui tienes los diferentes puntos de coccin del almbar, recomendaciones y usos). Mientras tanto, derretir el chocolate en el microondas (aqui tienes el procedimiento). Cuando hayamos obtenido la consistencia deseada del almbar, retirar del fuego y verterlo poco a poco y sin dejar de remover, en el recipiente que contiene el chocolate derretido. Remover hasta obtener una mezcla homognea. Ideal para recubrir tartas, bizcochos, brownies, helados, flanes, fruta, etc. Esta receta tambin sirve para elaborar jarabe de chocolate ya que sirope y jarabe es casi lo mismo (aunque el sirope es un poco ms espeso). Ambos consisten en elaborar un almbar y adicionarle algn otro ingrediente como fruta, chocolate...

Preparacin:

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Sugerencias:
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Torta marmolada

Ingredientes y 200 g de manteca de buena calidad y 400 g de azcar y y y y y 500 g de harina leudante 5 huevos 300 cc de leche 1 cda de vainilla 3 cdas de cacao amargo

y Preparacin 1. En un bol colocamos la manteca bien blanda, agregamos azcar y batimos con batidora hasta formar una crema, agregamos los huevos de a uno, que deben estar a temperatura ambiente. 2. Vamos incorporando alternadamente harina y leche, por ltimo agregamos la vainilla. En un molde savarn enmantecado (si no es de tefln tambin enharinamos) colocamos la mitad de la preparacin. 3. A la otra parte le agregamos el chocolate, unimos bien, volcamos sobre la anterior preparacin y con un tenedor vamos haciendo girar en forma envolvente para unir y que quede bien marmolada. 4. Llevamos a un horno suave durante 45 minutos.

Ingredientes para el betn de chocolate :

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1 lata de leche condensada 4 cucharaditas de cocoa barrita de mantequilla

Procedimiento para el betn : 1. En un cacerola ponemos la leche condensada y la cocoa e incorporamos perfectamente bien para que no queden grumos. 2. Aada la mantequilla y lleve a fuego moderado hasta que hierva y tome consistencia. 3. Deje enfriar y decore el pastel

Betn de Chocolate:

taza de mantequilla suave

1 taza de azcar glass

2/3 taza de cocoa en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de leche

1 cucharada de caf fuerte Para hacer el betn, empieze por batir en un tazn taza de mantequilla, azcar glass y cocoa. Agrega 1 cucharadita de vainilla, leche y caf. Bate hasta lograr una consistencia cremosa. Agrega azcar glass si deseas una consistencia ms gruesa. Aplica el betn sobre el pastel.