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Licores caseros

Licores caseros

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Published by: Hector Alvarez Carrillo on Jul 14, 2011
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09/27/2014

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A muchas personas les gustaría adentrarse en la elaboración de licores caseros pero no saben por dónde empezar o piensan que

no cuentan con los utensilios necesarios como para comenzar. Pero lo cierto es que es una práctica que, al menos en una escala de consumo casero, puede estar realmente al alcance de cualquiera. De hecho, aquí debajo podrás apreciar la lista de necesidades básicas. La lista de elementos imprescindibles para la elaboración de licores caseros es la siguiente:
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Agua (de óptima calidad) Azúcares Alcohol etílico de buena calidad Algunas bebidas ya destiladas (Aguardientes, Whisky, etc.) Frutas y hierbas Cocina Botellones perfectamente higienizados para la maceración Botellas individuales en las mismas condiciones para el almacenamiento posterior Frascos herméticos Corchos para cerrar las botellas Embudos Elementos de filtrados Utensilios de cocina como morteros, procesador, cuchillos, etc. Instrumentos de medición para determinar cantidades de manera precisa, mismo que una balanza para establecer pesos Etiquetas para tus botellas (sobre todo si elaboras diferentes variedades)

Alambiques y otros productos para destilados ya entran en una categoría que excedería lo que entendemos por elaboración casera de licores, al menos la gama más convencional de la misma y la que cualquiera puede poner en práctica en su propio hogar. Licor de Chocolate a la Naranja:
• • • • • •

3 naranjas 400 cc alcohol etílico 450 cc leche 450 g azúcar 1 bote de leche condensada 150 g de chocolate a la taza

Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeño. Retirar las cáscaras de la naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo puesto que amarga. En un frasco de vidrio con cierre hermético, colocar el alcohol etílico y las cáscaras de las naranjas. Reservar la preparación por 25 días.

Licor de Hierba Para la elaboración artesanal del licor de hierba. si así se desea. procede al filtrado del alcohol de la manera tradicional y reserva. revolver hasta que el chocolate se haya derretido totalmente. Hasta tal punto que. la menta. prácticamente. cantidades y procedimiento de esta receta. fresco y oscuro. Filtrar la maceración de naranja y mezclar con el almíbar de chocolate y la leche condensada. Licor casero de piña Los licores caseros han ampliado su abanico de posibilidades notablemente. Nota: respetar los ingredientes. Embotellar y tapar. el romero y la salvia. Luego de ese lapso de tiempo. Retirar del fuego y agregar el chocolate. es decir. en un frasco de cristal hermético durante. Ideal por su frescura y capacidades digestivas. con una receta para nada complicada. Dejar enfriar. es ideal para beberlo en una copa pequeña con un poco de hielo. Guardar hasta 12 meses lugar limpio. precisas de los siguientes ingredientes: • • • • • • • Medio litro de alcohol etílico 1 rama de hojas de menta 1 rama de romero 1 rama de ruda Algunas hojas de salvia 1 litro de agua destilada o mineral Medio kilo de azúcar blanco Deja macerando. Mezcla el alcohol con el jarabe (una vez frío) y reserva embotellado durante 10 días más. 10 días el medio litro de alcohol etílico con todas las hierbas. Prepara el jarabe con el azúcar y el agua hasta que tome un punto liviano. Un pequeño cambio puede alterar el producto. con cualquier fruta puedes preparar un buen elixir. la ruda.Para preparar el almíbar poner la leche y el azúcar en una olla y llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Tendrás lista una de las mejores recetas de licores de hierbas que puedas hallar. Ingredientes: • Un kilo de piña madura . Se puede consumir inmediatamente. Aquí te proponemos un interesante licor casero de piña.

Prepara el almíbar con el agua y el azúcar. Aquí tienes la receta de este licor de café y naranja. también es uno de los más proclives a ser mezclado para conseguir interesantes variantes. Ingredientes: • • • • • • Un litro de aguardiente La cáscara de dos naranjas 150 gramos de granos de café molidos Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Algunas semillas de anís estrellado (opcional) Preparación: Debes comenzar colocando a macerar el litro de aguardiente conjuntamente con el café molido. Añade también la esencia de vainilla y mezcla ambos resultantes. el toque de distinción lo darán algunas cáscaras de naranjas. En esta receta. aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo de maceración. Al mismo tiempo ya puedes ir preparando el almíbar con el medio litro de agua y el . Cuando ese tiempo haya transcurrido.• • • • 650 ml de alcohol etílico 500 gramos de azúcar Una cucharada de esencia de vainilla 650 ml de agua Preparación: Para preparar este licor casero de piña o ananá deberás cortar el kilo de la fruta en rebanadas y posteriormente en trozos. Embotella y deja reposar unas dos semanas más antes de consumir. además de ser uno de los más tradicionales que existen dentro de esta gama. Puedes colocar un poco de la cáscara también a macerar. Como de costumbre. las cuales aportarán un toque cítrico que le sienta bien a esta bebida. Licor casero de café y naranjas El licor de café. deberá descansar un mes. colocando todo junto al alcohol. directamente tendrás que colar la preparación y reservarla. pudiendo destapar de vez en cuando el frasco para que la preparación "respire". simplemente tendrás que filtrar el alcohol y reservarlo. la cáscara de naranjas y también las semillas de anís estrellado durante el espacio de un mes.

necesitas de los siguientes ingredientes: • 1 litro de alcohol etílico . Ingredientes: • • • • • • Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Medio litro de vodka Medio litro de brandy Dos cucharaditas de extracto de almendras Esencia de vainilla Preparación: Esta receta comienza a la inversa que muchos otros licores. Aquí tienes la receta. mézclalo con el alcohol bien filtrado. pues muchísimo más. las gotas de esencia de vainilla y las dos cucharaditas de extracto de almendras (se consigue en tiendas especializadas). El paso siguiente será el de dejar una semana más de reposo y consumir. Espera a que el almíbar se enfríe y añade ahí el vodka. Ideal para acompañar un buen café. no necesitaremos de maceración. un postre o simplemente para beber una copa cuando te apetezca. Luego simplemente tendrás que comenzar a incorporar los otros ingredientes. Licor de almendras casero: el famoso amaretto Nada como disfrutar de un buen licor casero.medio kilo de azúcar. cuando ya se haya amalgamado. Y si ese licor que tú mismo has preparado. Podrás darte un auténtico gusto y todo con echar mano a alguna que otra bebida. el brandy. volviendo a filtrar una vez más. no tendrás más que disfrutar. Una vez que esté a punto (al cabo de cinco minutos de hervor). Comienza preparando el almíbar con el medio litro de agua y el medio kilo de azúcar con un hervor sostenido de unos 5 minutos o hasta obtener la consistencia. Pasa toda la preparación a tu botella predilecta y reserva algunos días hasta que los sabores se "acomoden". Licor de Absenta Para preparar el licor de ajenjo. Finalmente. ya que al usar alcoholes destilados. es uno que suele ufanarse de fino y distinguido como el amaretto.

Te tomará unos 10 días más poder consumirlo. las semillas de anís (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por. de 25 a 30 días en un recipiente hermético y en un lugar oscuro. Ingredientes: . tienes que emplear estos ingredientes: • • • • • Un litro de agua mineral o destilada Un kilo de azúcar Cinco vainas de vainilla Dos ramas de canela Un litro de alcohol etílico Este licor de vainilla y canela se realiza de la manera tradicional. al menos. dejar reposar por otros 25 o 30 días en un sitio fresco y oscuro. Una vez frío. Pruébalo bien fresco bebido en copas pequeñas. Una vez obtenida la maceración. Esta es una de las más tradicionales recetas de licores caseros y verás que bien resulta. puedes agregar un poco de ralladura de jengibre. Añadirle un almíbar obtenido a partir del agua mineral y el azúcar. no tendrás más que intentarlo.• • • • 20 gramos de ajenjo (añadir más cantidad si se desea una coloración más fuerte) 750 cm3 de agua destilada o mineral 500 gramos de azúcar blanco Algunas hojas de hierbabuena o menta Dejar macerando el ajenjo. Pones a macerar las vainas de vainilla cortada a lo largo y las ramas de canela en el litro de alcohol. A continuación podrás ver una buena receta para poner en práctica un licor casero con base de rosas. que se consigue hirviéndolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Deja que reposen por 15 días. sin humedad. Si deseas un poco más de perfume y vigor. Una vez embotellado. Una vez frío se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas. entre otros ingredientes. Luego procedes a preparar el tradicional almíbar con el litro de agua y el kilo de azúcar hirviendo por 5 minutos. jazmines y azahar. Para espíritus inquietos. lo unes al alcohol previamente filtrado y embotellas. si te atrae la idea. Licor de vainilla y canela Para realizar la receta de licor de vainilla y canela. Licor casero de flores ¿Se te había ocurrido alguna vez el hecho de probar un licor totalmente floral? Pues.

Luego. Es que te llevará. hazte de paciencia. simplemente tendrás que colar la preparación. las pasas de Corinto y también el aguardiente en una botella que pueda ser cerrada herméticamente. embotellando y reservando una semana más antes de consumir. filtra el aguardiente con un colador fino o filtro de papel. necesitas estos ingredientes: • • • • Un litro de aguardiente de orujo Cuatro puñados de bellotas Una taza de azúcar Un poco de anís estrellado para aromatizar Primeramente. A las bellotas es recomendable que las peles y quites todo tipo de imperfecciones de la cáscara. Reserva el alcohol y prepara un almíbar con el agua y el azúcar. como de costumbre.. Una vez que ya ha transcurrido el tiempo suficiente. Embotella y pruébalo. al menos.. Si estimas que un poco de tiempo más de maceración es lo correcto.• • • • • • • • • Diez rosas rojas Diez jazmines Diez flores de azahar Media vaina de vainilla Dos clavos de olor 50 gramos de uvas pasas de Corinto Un litro de aguardiente Medio kilo de azúcar Medio litro de agua Preparación: Coloca los pétalos de todas las flores junto con los clavos de olor. Añade también el azúcar y el anís al preparado y mezcla bien. Finalmente une ambos y filtra nuevamente. Licor de bellotas Para la elaboración artesanal de licor de bellota. tocará un mes en maduración en sitio fresco y oscuro. removiendo a diario. tres meses de maceración. deja las botellas en un sitio bien oscuro y fresco por algún lapso más. dispones el aguardiente de orujo con las bellotas en un recipiente de cristal bien hermético. . Luego. la vaina de vainilla. Una vez transcurrido ese tiempo. Ya tendrás lista esta receta de licor de bellota con la que todos se deleitarán.

hirviendo el agua con el azúcar durante cinco minutos. lo que te restará por hacer es preparar el almíbar. Puede ir perfecto como refrescante en verano. Una de ellas es la albahaca. Filtra el alcohol empleado filtro de papel o colador fino y procede a la mezcla con el almíbar. como tú prefieras. Añade el medio litro de alcohol y deja macerar durante 15 días.Licor casero de limón y jengibre ¿Te interesaría preparar un rico licor casero compuesto de dos sabrosos elementos como lo son el limón y el jengibre? Está bueno para intentarlo ya que es versátil. también es excelente para hacer licores. Reserva una semana más y consume frío o natural. puede servir para destapar un poco la nariz y enfrentar el resfriado. añade también las hojas de menta o hierbabuena y también la cucharada de raíz de jengibre rallada. Aquí verás una buena y sencilla manera de hacerlo. Aquí va la receta. Ingredientes: • • • • • • La piel de seis limones (sin la parte blanca de adentro) Una cucharada de raíz de jengibre rallada Hojas de menta o hierbabuena Medio litro de agua Medio kilo de azúcar Medio litro de alcohol etílico Preparación: Coloca en un recipiente de vidrio hermético la piel de los seis limones cortada muy finamente y sin su parte blanca. Hierba empleada en muchas preparaciones alimenticias como aromático. con muchas cosas que jamás hubieses imaginado. Licor casero de albahaca El mundo de los licores caseros es muy amplio y puedes realmente hacer un gran licor. Ingredientes: • • • • Una planta de albahaca Un litro de agua Medio kilo de azúcar Un litro de alcohol etílico . pero también beber una copilla en invierno. Cuando el tiempo ya haya trascurrido.

una por una. Cuando la preparación esté bien fría. agregar el azúcar y las avellanas enteras peladas. recordando remover la maceración a diario. sin las hojas de albahaca. simplemente tienes que preparar el almíbar habitual en este tipo de licores con el agua y el azúcar. Una vez que ya está. Límpialas y deja que se sequen por separado. Una vez que ese tiempo ya ha transcurrido. Ideal para beber con mucho hielo como digestivo después de las comidas. dejando que la mezcla macere por unos 15 días. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar. sacudir hasta que se mezcle bien. agregar el alcohol y la chaucha de vainilla. luego colar. Licor de avellanas 250 gramos de avellanas medio litro de agua medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol) 400 gramos de azúcar molida media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla Separar 10 avellanas. Cerrar la botella en forma hermética. El paso final será el de dejar reposar el licor de albahaca unas dos semanas más y aplicarle un filtrado más por intermedio de filtro de café antes de su consumición final. Colócalas en un frasco de vidrio con cierre hermético y coloca junto a ellas el litro de alcohol.Preparación: Escoge previamente unas 20 o 30 hojas de albahaca que estén bien tiernas. las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada herméticamente. Dejar macerar 15 minutos. Dejar descansar durante 3 semanas Licor de Bananas . dejas que se enfríe y mezclas con el alcohol previamente filtrado y colado.

agregarle ½ litro de alcohol.6 bananas cortadas en juliana fina ½ kilo de azúcar ½ litro de alcohol ½ de agua una chaucha de vainilla Poner en un frasco 6 bananas cortadas en juliana fina. ½ de agua y una chaucha de vainilla. luego filtrar con papel de filtro y embotellar. . agregarle ½ kilo de azúcar y dejar en la heladera 24 horas. cerrar herméticamente y macerar 25 días. luego de ese tiempo.

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