CURSO GASTRONMICO

DURACIN: 3 meses, divididos en 4 mdulos:

 Cocina Peruana  Cocina Internacional  Cocina Novo- andina  Buffet y Decoraciones

Las clases se desarrollaran los sbados de 10:00 am a 1:00 pm

DESARROLLO DE LAS CLASES

Haremos una clase de apertura, dando a

conocer las

principales y ms importantes tcnicas culinarias del pas y del mundo,que proporcionan diferentes modos de preparar alimentos, cada uno modifica las propiedades de los mismos de una forma diferente, conservando sus nutrientes y resulta ms adecuado a uno u otro.

En el desarrollo del curso, elaboraremos distintos potajes: Cocina Peruana: la gastronoma peruana tiene un sello exportable
gracias a la calidad de nuestros chefs y a la diversidad de productos que tenemos, elaboraremos potajes de la costa, sierra

y selva, usando adecuadamente las tcnicas culinarias, teniendo en cuenta un buen balance nutricional

Cocina Internacional: aprenderemos los diferentes potajes que hay en el mundo, y las tcnicas que existen en ellas,

haremos potajes de la Cocina oriental Chifa, Cocina Francesa, Espaola, Italiana, mediterrnea.

Cocina Novo- Andina: desarrollaremos la fusin que hay entre la Cocina Peruana Y la Internacional, usando los productos de la regin.

Buffet

decoraciones:

Prepararemos

una

variedad

de

bocaditos dulces y salados, bebidas para acompaar, y paltos de fondos para fiestas, y tallado en frutas y verduras.

Para finalizar el curso haremos una exposicin, donde, las madres demostraran todo lo aprendido, haciendo de la comida tradicional algo gourmet, utilizando adecuadamente las tcnicas culinarias, y sobre todo sabiendo conservas los nutrientes de frutas, verduras, y carnes

COSTO DEL CURSO Honorarios por cada mes: S/. 500