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10 RECETAS PARA VIVIR MÁS Más tarde, describió al artista como indeseable, grosero y poco atractivo.

Esta francesa vio cómo se construía la torre Eiffel, sobrevivió a las dos guerras mundiales y, en 1988, el Libro Guinness de los Récords la reconoció como µla persona más longeva del mundo¶. Calment tenía entonces 113. Todavía tiene más récords en su haber: en 1990, figuró como la actriz más anciana de la historia en una película sobre Vincent van Gogh; en su 120 cumpleaños, fue declarada oficialmente la persona más vieja del mundo y cuando llegó a los 121, consiguió un récord de hip-hop. Murió el 4 de agosto de 1997: tenía 122 años y 164 días. Semejante longevidad no está al alcance de muchas personas. En España, la esperanza de vida media entre las mujeres es de 83,48 años, seis años más longevas que los hombres (76,96 años). Pero aunque las estadísticas dicen que las mujeres tienen ventaja, el tener una vida más larga y más sana depende más del individuo, según el médico holandés Joop Stork, de 70 años. Siempre se pone a sí mismo como ejemplo. Stork come pan integral; bebe sólo pequeñas cantidades de alcohol, es un fanático del tenis y nunca se pone enfermo. Incluso así, lleva gafas, plantillas y tiene un poco de sobrepeso. El doctor sigue su propio consejo y tiene cuidado de no comer demasiado en las cenas con invitados. Durante más de 40 años como médico, ha examinado a sus pacientes por dentro y por fuera, identificando sus problemas de salud y buscando soluciones. A menudo, son sorprendentemente sencillas. El doctor tiene diez recetas para vivir más años. Desde el predecible ³haga más ejercicio y beba menos´, a este consejo: no haga dieta, simplemente coma menos. No es muy complicado, dice Stork. µEs una cuestión de saber qué hacer y hacerlo. Con eso podemos añadir años a nuestra vida´. 1 ¡Disfruta! Asegúrate de vivir la vida a tope, diviértete, sé feliz, ten ambiciones; ese es el primer y más querido consejo del doctor. Cada día que no ríes, estás perdiendo parte de tu ³vida´, afirma Stork. No tiene pruebas médicas para respaldar esta teoría, pero después de muchos años de experiencia como asesor en una clínica psiquiátrica, sabe que una mente enferma puede tener un profundo efecto sobre el cuerpo. Ha observado que las personas con problemas mentales se ponen enfermos más rápidamente y no cuidan de sí mismas adecuadamente. µPierden años de vida¶. Las estadísticas muestran también que el matrimonio es bueno para la salud. Las parejas casadas viven más que las personas solteras o las que se han divorciado o enviudado, probablemente porque llevan un estilo de vida más sano. Los hombres casados de más de 50 años, viven de promedio cuatro años más que los solteros de la misma edad, según la Oficina Estadística Holandesa. El matrimonio otorga a las mujeres dos años más de vida. 2. Ejercicio Si extendiéramos el corazón y los vasos sanguíneos de una persona ocuparían un campo de fútbol. Por lo tanto, no es sorprendente que los médicos quieran mantener saludable este gran órgano. ³Así que hay que hacer ejercicio´, recomienda el doctor Stork. Porque en el campo de fútbol donde tenemos al equipo vascular jugando el papel de equipo de factor de riesgo, el papel principal es la obesidad, el capitán del club

Según la Fundación Española de Nutrición. Las partículas finas invaden nuestro cuerpo. dice el implacable doctor. Come de 60 a 80 gramos de proteína. el Centro Holandés de Nutrición ha recomendado la leche materna como la mejor para los niños porque contiene todos los elementos nutricionales que un niño necesita y lo protege contra la enfermedad y las infecciones. ni mantequilla con la tostada y sólo bebo pequeñas cantidades de alcohol¶. Entre las grasas saludables se incluyen las que contiene el aceite de pescado. Con el fin de digerir todo esto adecuadamente. µCuando tenemos sobrepeso. Asegúrate de que la mayoría de las grasas que ingieras sean ácidos grasos poliinsaturados para evitar que la grasa se acumule en los vasos sanguíneos. el corazón y los vasos sanguíneos. mencionada al principio del artículo. necesitamos suficiente fibra. de oliva y la margarina. el doctor Stork da tres recomendaciones para una alimentación saludable para jóvenes y mayores: y La mitad de la alimentación debería consistir en carbohidratos que proporcionen la energía suficiente. En lo que se refiere a nutrición en general. 3.del factor de riesgo. Deben proporcionar a su descendencia una nutrición saludable. Vete a vivir fuera de la ciudad Es definitivamente mejor para las vías bronquiales. Causa un daño irreparable al cuerpo y nos afectará a la salud durante el resto de nuestras vidas¶. La buena nutrición empieza con la latencia materna. en un estudio del menú medio consumido por los españoles tanto dentro como fuera del hogar el porcentaje de proteínas a la energía total se ajustó a lo deseado. La buena circulación ayuda a evitar que el tejido graso nocivo se adhiera a las paredes de los vasos. verduras y fruta. Padres: asegura a tu hijo una buena nutrición µLos padres juegan un papel crucial a la hora de asegurar una larga vida a sus hijos¶. Nunca se es demasiado mayor para hacer ejercicio. De acuerdo con esta analogía. Jugaba al tenis habitualmente. Tomemos a la francesa Jeanne Louise Calment. Sin caramelos. µSi nos convertimos en obesos siendo niños. Durante años. nunca podremos deshacernos de sus efectos. 4. sus compañeros de juego ya no serían capaces de causar hipertensión. en primer lugar a través del dióxido de . y y Stork: µVigilo mi dieta todos los días: no tomo azúcar con el té. generar colesterol malo y azúcar en sangre. Los que llevan una vida sedentaria posiblemente se atascarán¶. el ejercicio es tan importante como comer menos¶. los cimientos del cuerpo. como ejemplo. que ofrece sándwiches de fresas silvestres como aperitivo a sus nietos. µEl ejercicio estimula la circulación sanguínea y eso hace que los vasos sanguíneos se mantengan limpios y saludables. Stork explica que si la obesidad estuviera fuera de juego. seguía haciendo esgrima a los 85 años y montó en bicicleta hasta los 100. patatas fritas y hamburguesas. afirma Stork. enfatiza el doctor.

nitrógeno proveniente de las emisiones del tráfico. Y la cafeína: ¿sí o no? El pescado es bueno. se puede reducir un año la duración de nuestras vidas a causa del agravamiento de los trastornos bronquiales y de las enfermedades coronarias y vasculares. viven más. recalca el doctor Stork. urbanita y amante de la ciudad de Ámsterdam. dulces. Las clases socioeconómicas más bajas a menudo fuman más. Lógicamente la exposición es mayor en las ciudades y pueblos que en el campo. según el doctor. comemos demasiado y la mayor parte es más de lo que necesitamos. No dejes de aprender ¿Seguir aprendiendo y mantenernos en forma? Realmente. En términos generales. Todos inútiles. no podría dar un paso así. Aunque en España todo el mundo tiene derecho al mismo sistema sanitario. para llevar una vida sana debemos seguir una dieta sana. µComida rápida. roedores y perros a los que se les impone una dieta baja en calorías parece ralentizarse. 6. tenían menos probabilidad de desarrollar cáncer y vivían un 42 por ciento más. pasamos a formar parte de una larga lista de espera en la Sanidad Pública. Una investigación llevada a cabo por la Universidad de California en 2004 sugería que los ratones a los que se alimentaba menos estaban más sanos. Para perder peso. refrescos. aperitivos. las pastillas y las inyecciones no sirven de nada. en qué parte del cuerpo está el hígado o el bazo. simplemente come menos Los que comen menos. debemos comer menos y hacer más ejercicio. ¡pero . siguen una dieta de alimentación menos sana y suelen tener trabajos que implican una actividad física dura. Una investigación llevada a cabo por la Oficina Holandesa Central de Estadística (CBS) sugiere que la gente con un mayor nivel de educación vive seis o siete años más que la gente con menos formación. µPero si tenemos problemas respiratorios. No te pongas a dieta. lo activan. lo que hoy se considera saludable. podemos volar a Boston a por una nueva válvula para el corazón. días o incluso meses antes de lo que deberían debido a la exposición a corto plazo a las partículas finas. mañana se considerará perjudicial. En los países industrializados. la mayoría gente mayor. 5. µla gente va al médico cuando tiene un catarro. pero no es capaz de decir. a su vez. Por ejemplo. Es todo una cuestión de equilibrio: comer lo suficiente para proporcionar la energía que necesitamos. porque no lo sabe. Más aún. Generalmente no conseguimos hacer eso. Los médicos han recomendado esto durante años¶. Según Stork. mientras que si no lo tenemos. La educación debería dar más importancia a este aspecto¶. miles de personas. muere cada año. los antioxidantes que luchan contra el cáncer pero. sería una idea excelente mudarnos a zonas con aire puro. El proceso de envejecimiento de los peces. En parte se debe al desconocimiento sobre alimentación sana y sobre nuestro propio cuerpo. y de la industria. Ni creas que las dietas y los consejos dietéticos pueden ayudar. si tienes dinero tienes más posibilidades de elección. El doctor Stork. parece que esa es la cuestión. los gurús. µTomemos por ejemplo. Si alguno de los estudios americanos sobre la exposición a largo plazo se aplica a cualquier gran ciudad. Las dietas. todo ello supone calorías inútiles de las que debemos deshacernos¶. Tener más estudios también presupone posibilidades de obtener mayores ingresos.

artritis reumatoide y varios tipos de cáncer. El alcohol es un tema engañoso. reconoce el doctor Stork. porque el alcohol daña el hígado. están menos estresados y por lo tanto. hígado e intestino. la enfermedad de Crohn. Así es como justifica que fuma seis puros al día. Sus estilos de vida muestran una correlación con un menor riesgo de morir de enfermedades cardiovasculares y de infarto. A pesar de que se inhala menos. explica el doctor Stork. afirma Stork. incluyendo los de boca. garganta. lo que la convierte en la primera causa de muerte evitable en España y la única patología relacionada con el tabaco cuya mortalidad sigue aumentando. eliminando los residuos de las paredes vasculares¶. Contiene más alquitrán. el humo de los puros es aún más dañino que el de los cigarrillos. monóxido de carbono y amoniaco. Los bebedores asiduos corren el riesgo de contraer enfermedades hepáticas y varios tipos de cánceres. No fumes Fumar es malo para los pulmones y el corazón y debería desaconsejarse fervientemente. centro científico holandés para la asistencia y tratamiento de drogadictos. Veamos la reciente investigación llevada a cabo por la Universidad Wageningen y el RIVM: los que beben vino con estricta moderación viven de media cinco años más que los abstemios. Por otro lado. Pero la realidad es que el humo del tabaco contiene alrededor de cuarenta agentes químicos carcinogénicos. se ha observado que los fumadores tienden menos a estar deprimidos. µMe ayudan a relajarme y añaden calidad a la vida¶. causan menos accidentes de tráfico. El Instituto Trimbos. El alcohol aumenta la cantidad de colesterol HDL que limpia los vasos sanguíneos. porque tiene tanto efectos positivos como negativos. adapta tu estilo de vida para evitar posibles problemas. el hígado y el cerebro. 7. 8. como trastornos oculares. Ve al médico Es la mejor forma de vivir muchos años: escucha a tu cuerpo y deja que el médico vigile tus zonas más vulnerables de forma habitual. µLa medicina puede . Stork promueve fervientemente la moderación e incluso la abstinencia para las personas con trastornos hepáticos. Las mujeres embarazadas que fuman aumentan la probabilidad de que se produzcan abortos. Si sabes que tienes la tensión alta o colesterol. También aumenta la posibilidad de accidentes de tráfico.000 españoles por la Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC). Pero la teoría de que es bueno tomar dos copas de vino tinto al día µnunca se ha demostrado¶. esófago. muerte súbita y niños con problemas de salud o malformaciones congénitas. cita incluso más motivos para que aquellos que quieren vivir más años y con una vida más sana moderen el consumo de alcohol.también estamos ingiriendo mercurio carcinogénico del mar! Nos volveremos locos en vez de saludables¶. nacimientos prematuros. Alzheimer. Su consumo excesivo puede causar daños en las paredes estomacales. por ejemplo. 9. Cada año mueren en España 18. Y el vino tinto contiene antioxidantes inhibidores de cáncer. Bebe menos alcohol µUn médico recomendará la misma cantidad de alcohol que él o ella beba¶. Los fumadores tienen más probabilidades de desarrollar otras enfermedades.

asegura Stork. las enfermedades coronarias y vasculares ya no son la primera causa de mortalidad. 10. . µLa diabetes no tratada puede reducir en diez años nuestras vidas. así como daños en el hígado y hemorragias gástricas. ¿Cuál fue la conclusión? µTenemos fraude. descubrió que sus pacientes vivían dos años y medio más que los pacientes de un colega que sólo aceptaba a no fumadores en su consulta. Tomemos todos los datos científicos sobre lo que es sano y lo que no lo es con una pizca de sal. La última es la peor de todas¶. la hipertensión y el colesterol. Y puede acabar repentinamente con ellas como consecuencia de un ataque al corazón¶. enloqueceremos. dice Stork. las cosas parecen estar mejorando a este respecto. sus sistemas vasculares se deteriorarán rápidamente. se lleva hasta la tumba. Desde 2008. no significa que las podamos tomar sin control. El cáncer ocupa ahora el primer lugar. µCuando empezamos a ver esas imágenes de obesos americanos y captamos el mensaje. tenemos engaño y tenemos estadísticas. pero tampoco es muy efectivo¶. aunque una simple pastilla analgésica no puede hacer daño. Sin supervisión médica. µHasta ahora. También se debe aplicar a la gente joven. Sé prudente con los medicamentos No seamos ansiosos a la hora de tomar pastillas y seamos particularmente prudentes a la hora de tomar esos analgésicos aparentemente inofensivos. Su última recomendación es que aquellos que quieran vivir más años no deben obsesionarse con ello.ayudar con la diabetes. Durante un congreso médico en Nueva York. µCien médicos estuvimos hablando durante una hora sobre si el tabaco podía alargar la vida o no¶. cofundador de la Fundación Holandesa del Riñón. recuerda Stork. Sólo porque puedan comprarse en las farmacias sin receta o incluso en las parafarmacias. En su opinión. Afortunadamente. En España hay cerca de 3.5 millones de diabéticos. no se conoce ningún efecto secundario del Paracetamol. advierte el doctor Stork. Stork. casi un millón están sin diagnosticar. Si intentamos cumplir todas las normas para llevar una vida más sana. es consciente de que el uso persistente de analgésicos sin receta puede jugar un papel importante en los problemas renales. de los cuales. ya que se puede demostrar lo que quieras con estadísticas. Pero la gente a menudo no sabe en qué estado se encuentra¶. tranquiliza el doctor. porque lo que se aprende en la cuna. comenzamos a cambiar nuestro estilo de vida. todos deberíamos pasar por la consulta del médico al menos una vez al año y nos deberíamos aprender de memoria los consejos nutricionales. consiguiendo una reducción significativa de la tasa de muertes por enfermedades vasculares y coronarias¶. µTenemos que leer el prospecto para ver qué tipos de efectos secundarios desagradables pueden tener ciertas medicinas.