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QUIMICA II: PRACTICA DE LABORATORIO

INTRODUCCION:

204 Viridiana Cortez Daniela del Rincon Karen Penuelas Yenifer Lopez Yaneli Ramos Alejandra Espinoza

LA PIA: La pia es el fruto de una planta (ananas comosus) de la familia de las Bromeliaceas que contiene alrededor de 1400 especies en todo el mundo.

Adems de su estupendo sabor es una de las frutas ms saludables de todas. Por su contenido en bromelina, resulta muy adecuada para la circulacin, digiere las protenas. LA FERMENTACION: es un proceso catablico de oxidacin incompleta, totalmente anaerbico, siendo el producto final un compuesto orgnico. LA REACCION: C6H12O6 ===> 2CO2 + 2CH3 - CH20H

MATERIAL: Cascara y trocitos de pina Piloncillo Agua Recipiente de vidrio PROCEDIMIENTO: Se cloca en el agua la pina y el piloncillo, se dejan pasar al menos 4 dias. Con esto ya tenemos la mezcla fermentada, ahora para obtener el alcohol se necesito destilar la mezcla. Se coloca en el mechero de bunsen el matraz de bola, y se calienta hasta hervir, el vapor se cuela al enfriador y el alcohol va cayendo gota por gota en un vaso:

RESULTADOS: El alcohol etilico es el resultado de la fermentacion realizada por bacterias anaerobias luego de que metabolizan las azucares en su organismo bacteriano, generalmente se puede obtener alcohol a partir del fementaicon de alimentos ricos en monosacaridos como frutas, la caa de azucar o en este caso pina, u otros en condiciones anaerobicas, es decir sin aire, frutas como la uva o la manzana el jugo. Al poner la cascara de pia en un recipiente hermetico cerrado y sin luz, el resultado es que el azucar de la pia, mas la accion de las enzimas bromelinas, dan como resultado del experimento la obtencion de alcohol etilico. C6H12O6 es el azucar, que es transformada en alcohol etilico CH3CH2OH. Sea cual fuere la fruta utilizada, la reaccion es la misma,,porque los ingredientes son los mismos, el azucar de la fruta, que se transforma en alcohol. C6H12O6 ===> 2CO2 + 2CH3 - CH20H