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Grupo Ma Cuisine Tortas

Torta Rstica de nueces

Merengue 2 tazas de nueces 1 2/3 tazas de azcar 2 cucharadas de maicena 7 claras de huevo a temperatura ambiente 1 cucharadita de crmor trtaro (se compra en casa de repostera) Relleno 1 taza de crema de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de chocolate amargo fundido 2 tazas de frambuesas frescas o freezadas (se pueden reemplazar por frutillas o cerezas) Decoracin 1 taza de chocolate amargo en virutas taza de nueces picadas 1. Para el merengue: trazar sobre un papel manteca 3 crculos de 17 a 18 cm de dimetro dejando 2 a 3 cm de espacio entre ellos. Colocarlo sobre una bandeja de horno. 2. Procesar las nueces junto con 2/3 de taza de azcar y la maicena hasta que se forme una harina 3. Batir las claras con el crmor trtaro hasta que forme picos, agregar muy lentamente el resto del azcar y batir hasta que se formen picos. Mezclar suavemente con la mezcla de nuez Usando una esptula esparcir el merengue sobre cada uno de los 3 crculos 4. Cocinar en horno a 90 C durante 2 hs Apagar el horno y dejar enfrar los merengues dentro de l 5. Para el relleno: Batir la crema y la vainilla hasta que forme picos suaves (aprox. 5 min) 6. Armado: Colocar un disco de merengue sobre un plato de tortas. Cubrir con la mitad del chocolate fundido, tapar con Tradujo: Lupe Pgina 1 2/07/2011

Grupo Ma Cuisine Tortas 1/3 de la crema y 1 taza de las frutas. Repetir con la otra capa. 7. Tapar con el ltimo disco de merengue y con el resto de la crema. Decorar con las virutas de chocolate y las nueces picadas Rinde 8 porciones Para fundir el chocolate colquelo en un bol y pngalo en la boca de una cacerola con agua caliente de manera que el agua no toque el fondo del bol. Mantngalo a fuego bajo revolviendo despacio y en forma continua hasta que funda.

Tradujo: Lupe Pgina 2 2/07/2011