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Torta especiada de manzanas con crumble

Ingredientes Para las manzanas 50g de manteca 50g de azcar negra 3 manzanas grandes Granny Smith, peladas descarozadas y cortadas en fetas finas Preparacin de las manzanas En una sartn fundir la manteca, agregar el azcar y dejar que se disuelva, agregar entonces las manzanas. Cocinar durante 5 min hasta que estn ligeramente caramelizadas. Dejar enfriar Ingredientes Para el crumble 50g de manteca 50g de azcar negra 75gr de harina de taza de avellanas tostadas y picadas finamente Preparacin del crumble Batir la manteca con el azcar hasta que este lisa y liviana. Agregar la harina las avellanas mezclar hasta formar el crumble. Dejar a un lado Ingredientes Para la masa de torta 150g de manteca 150g de azcar negra 200 g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de canela cucharadita de nuez moscada rallada 2 cucharaditas de jengibre
Domingo, 05 de Septiembre de 2010

1 pizca de clavo de olor molido 3huevos de taza de leche Preparacin de la torta Precalentar el horno a 160C. Enmantecar un molde desmontable de 23 cm de dimetro y unos 10 cm de alto, forrar luego la base y los lados con papel de cocina. Batir la manteca con el azcar hasta que este lisa y liviana Mezclar la harina con el polvo de hornear y las especias Agregar de a uno los huevos al batido y mezclar bien cada uno hasta que se hayan unido. Agregar dos cucharadas de la mezcla de harina y unir bien, seguir agregando de a poco la harina alternando con la leche hasta incorporar todo. Verter esto en el molde, sobre ello las manzanas y por ltimo espolvorear con el crumble. Hornear durante 90 min aprox. A la hora de estar en el horno si el crumble estuviera dorado tapar con un papel de cocina y seguir as hasta que se cumpla el tiempo. Probar con un palillo que debe salir limpio. Dejar enfriar la torta una hora en el molde antes de desmoldar. Puede servirse fra o tibia con la siguiente compota de uvas y crema batida. Ingredientes Para la compota de uvas 400 g de uvas blancas desemilladas y cortadas por la mitad. 50 gr de azcar comn 50ml de agua el jugo de limn Preparacin Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar a ebullicin. Dejar hervir unos 5 min. Retirar y dejar entibiar Notas Esta torta tambin queda bien con peras o con manzanas y peras. Lo mismo se puede reemplazar las avellanas por almendras o por nueces

Domingo, 05 de Septiembre de 2010