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Torta de chocolate y cerezas San Valentin 2 huevos separada la clara de la yema 1 1/2 taza de azcar 1 1/4 taza de harina

1/2 taza de cacao amargo 3/4 de cucharadita de te de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de aceite vegetal 1 taza de leche entera Crema para el relleno (ver receta) Crema de chocolate batida (ver receta) 500 g de cerezas en conserva, escurridas 1. Calentar el horno a 180C. Enmantecar y enharinar 3 moldes con forma de corazn o 3 moldes redondos de 23 cm de dimetro. ** 2. En un bowl, batir las claras a nieve y luego agregar taza de azcar de a poco seguir batiendo hasta que forme picos. 3. En otro bowl, mezclar juntos la harina, el resto del azcar, el cacao, el bicarbonato y la sal. Agregar el aceite, la leche y las yemas y batir hasta unir. Agregar el batido de las claras y mezclar muy suavemente 4. En cada molde verter 1 2/3 tazas de la mezcla. 5. Cocinar durante 18 a 20 min o hasta que cundo se presiona en el centro suavemente con la yema del dedo, no se hunda. Dejar enfrar 5 min en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla. Proceder en igual forma con el resto de los moldes 6. Prepara la Crema para el relleno. 7. Colocar una capa sobre una bandeja y rellenar con 1/3 de la crema dejando un borde de 1 cm alrededor. Tapar con la segunda capa y rellenar con el otro tercio de crema. Tapar

con la tercera capa. Colocar el resto de la crema sobre la superficie. 8. Preparar la Crema de chocolate batida y decorar los bordes de la torta con ella sobre la torta repartir las cerezas y si se desea decorar con crema batida. Refrigerar hasta el momento de servir. CREMA para el relleno: Batir una taza de crema y agregar 2 cucharadas de azcar y 1 cucharadita de te de esencia de vainilla. Batir hasta que este firme. Crema de chocolate batida: Combinar en un bowl taza de azcar y de taza de cacao Agregar 1 taza de crema batida fra y 1 cucharadita de te de esencia de vainilla batir a baja velocidad hasta que endurezca.