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Tiramisu de fruta 2 huevos 250 gr.

mascarpone (es una crema de leche muy espesa y con muchas calorias que erroneamente se le llama queso, no encontrndola en comercio, se puede sustituir por ricota u otro queso bien cremoso) 300 gr. savoiardi, que en espaol son las plantillas, vainillas o soletas 2 cdas. azcar para la crema un poco de azcar para la fruta 300 gr. fruta fresca y en almbar, se pueden poner por ej. duraznos (melocotones) en almbar, y el resto fruta fresca 1) Cortar la fruta en trocitos 2) Ponerla en un bols, cubrir con azcar, mezclar y dejar en reposo, esto es para la fruta fresca, la fruta en almbar se cuela bien reservando el jugo y se pica en trocitos. 3) Batir las claras de huevo a punto de nieve 4) En otro recipiente mezclar las yemas con el azcar (las 2 cdas.) hasta que queden casi blancas. Si la crema resulta un poco espesa, se puede agregar alguna cucharada del jugo de fruta. 5) Agregar el mascarpone y las claras batidas. 6) Preparar un recipiente rectangular de vidrio y poner un poco de crema en el fondo. 7) Escurrir el jugo de la fruta fresca y ponerlo con el almbar en un plato hondo. 8) Mojar de a una las plantillas e ir cubriendo la crema en el molde. 9) Cubrir con la mitad de la crema restante. 10) Poner otra capa con 3/4 de la fruta picada (fresca y en almbar juntas) 11) Poner otra capa de plantillas 12) Terminar con una capa de crema y decorar con la fruta restante. Poner a enfriar 3 horas en la heladera.