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Tarta de moka

Ingrediente Huevo Cognac Agua Azcar Crema de leche batida Chocolate amargo Caf instantneo Masa quebrada

Cantidad 6 uds. 1 cda. 125 ml. 125 grs. 100 grs. 200 grs. 1 cda. 300 grs.

Preparacin Extender la masa y forrar un molde de 18 cm de dimetro. Pinchar con un tenedor la superficie y reservar. Mezclar una recipiente el agua y el caf, junto con el chocolate rallado y las yemas de huevo batidas. Poner el recipiente a bao Mara y cocinar, sin dejar de remover, hasta que se forme una crema. Aadir el coac, retirar del fuego y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve junto con el azcar y mezclar cuidadosamente con la crema de moka. Verter 3/4 partes de la crema preparada en el molde con la masa y llevar a horno precalentado a temperatura media durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Terminar de rellenar con la crema reservada, cubrir parcialmente con la crema batida y adornar con virutas de chocolate. Porciones: 6

Lupe

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2/07/2011