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Refrigeracion y congelacion

Refrigeracion y congelacion

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Refrigeración y congelación Un ciclo de refrigeración es un ciclo invertido de una máquina térmica.

El calor se transfiere desde un nivel de temperatura baja hacia uno más alto, por lo que se requiere una fuente de energía externa. El ciclo de Carnot consiste de dos etapas isotérmicas en las que se absorbe calor a baja temperatura y se disipa calor a mayor temperatura. El ciclo requiere la adición de trabajo neto al sistema. 1.- Funciones del sistema mecánico del ciclo invertido de Carnot. (Ciclo ideal de refrigeración por compresión de vapor) 1-2 Compresión isentrópica en un compresor 2-3 Rechazo de calor a presión constante en un condensador 3-4 Estrangulamiento en un dispositivo de expansión. 4-1 Absorción de calor a presión constante en un evaporado

Descripción del ciclo: El refrigerante entra al compresor como vapor saturado y se comprime isentrópicamente hasta la presión del condensador. La temperatura del refrigerante aumenta durante el proceso de compresión isentrópica, hasta un valor superior a la temperatura del medio circundante. Después, el refrigerante entra en el condensador como vapor saborecalentado y sale como líquido saturado debido al resultado del rechazo de calor hacia los alrededores. La temperatura del refrigerante en este estado se mantendrá por arriba de la temperatura de los alrededores. El refrigerante líquido saturado se estrangula hasta la presión del evaporador al pasarlo por una válvula de expansión. La temperatura del refrigerante desciende por debajo de la temperatura del espacio refrigerado durante este proceso. El refrigerante entra al evaporador como un vapor húmedo de baja calidad, y se evapora por completo absorbiendo calor del espacio refrigerado. El refrigerante sale del evaporador como vapor saturado y vuelve a entrar al compresor, completando el ciclo.

.Características de los diferentes tipos de sistemas: a) b) c) d) e) Isotérmico: La temperatura permanece constante Isobárico: La presión se mantiene constante Isocórico: El volumen específico se mantiene constante Isentrópico (isentalpico): La entalpía permanece constante Adiabático: El sistema no intercambia calor con su entorno 3. que se puede licuar con facilidad y se utiliza como medio transmisor de calor entre otros dos en una máquina térmica. Su calor específico debe ser lo más alto posible para que una pequeña cantidad de líquido absorba una gran cantidad de calor... Su volumen específico debe de ser lo más bajo posible para evitar grandes tamaños en las líneas de aspiración y compresión Densidad debe ser elevadas para usar líneas de líquidos pequeñas. Su Punto crítico lo más elevado posible.2. chiller equipment.¿Qué es un refrigerante? Es un producto químico. No deben ser líquidos inflamables. líquido o gas. La temperatura de ebullición. and home appliances Retrofit existing R-12 refrigeration and air conditioning equipment Suva® 404A R-502 Commercial refrigeration equipment New and existing R-502 equipment . otros hidrocarburos alifáticos halogenados 5. relativamente baja a presiones cercanas a la atmosférica.¿Cuáles son los nuevos refrigerantes que se están desarrollando y a cuáles reemplazan? Product Replaces Application Suva® 134a R-12 Medium. La temperatura de condensación.. Dado que deben interaccionar con el lubricante del compresor.and high-temperature for stationary commercial refrigeration. cloruro de metilo. a la presión máxima de trabajo debe ser la menor posible. Sus características son las siguientes: y y y y y y y y y Su punto de congelación debe ser inferior a cualquier temperatura que existe en el sistema. 4. corrosivos ni tóxicos.¿Cuáles son los refrigerantes más utilizados en la industria de los alimentos? Amoniaco anhidro. deben ser miscibles en fase líquida y no nocivos con el aceite.

Termodinámica.dupont. Sin tablas Suva® 409A R-12 Medium.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/Enci clopediaOIT/tomo3/67.com/Refrigerants/en_US/products/Suva/ .pdf Refrigerante http://es.wikipedia. et. McGraw Hill Industria Alimentaria http://www. http://www2.and medium-temperature commercial refrigeration equipment for supermarket systems.org/wiki/Refrigerante SUVA refrigerantes y propiedades termodinámicas.and medium-temperature commercial refrigeration equipment for reach-in and walk-in freezers and supermarket systems Suva® HP80 Suva® MP66 R-12 and Low-temperature R-12 stationary positive R-500 displacement systems for commercial freezers R-12 transport Fuentes consultadas: Smith.Suva® 408A R-502 Existing low. Introducción a la termodinámica en la Ingeniería Química .and low-temperature positive displacement equipment for supermarket systems and walk-in coolers.insht. Al. McGraw Hill Cengel y Boles. Sin tablas Suva® 507 R-22 and Commercial refrigeration equipment R-502 R-502 Low.

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