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Analisis Interno y Externo de Empresa

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SABORES SALUDABLES SRL

PLAN DE EMPRESA GRUPO 08

Alumnos: Hernández Villafuerte, Eduardo Tovar Barrientos, Henry

Curso: Gestión Tecnológica Empresarial PA 814 - H

CONTENIDO
1. Descripción general de la empresa 2. Análisis del Ambiente Externo 3. Análisis del Ambiente Interno 4. Matriz FODA 5. Recursos Humanos

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Sabores Saludables es una empresa situada en el rubro de asesoría, preparación y el delivery de comida sana, donde básicamente según los requerimientos del cliente, se le proporcionará sus tres alimentos del día en su hogar o lugar de trabajo.
Filosofía del negocio: Nos interesa brindar un servicio de calidad, mejorando el nivel de vida de nuestros clientes Clientes potenciales Nuestro servicio va orientado a personas que trabajan fuera de su domicilio, dentro de la ciudad de Lima, como por ejemplo en oficinas, además de aquellos que requieren dietas específicas por alguna indicación médica, todos éstos de los sectores A, B y C

Descripción de nuestra rama de actividad Nuestra rama de actividad está dedicada a la preparación de comida saludable y su entrega por delivery, siendo está una actividad en expansión por haber una tendencia de la población a mejorar su calidad de vida, a cuidar mejor de su salud y tener un acceso más fácil mediante el servicio de delivery de sus alimentos. Además de destacar el actual boom de la comida peruana.

PRODUCTOS Y SERVICIOS
Se va a proporcionar alimentos 3 veces al día, 5 días a la semana. Realizando un seguimiento por teléfono y correo. Mensualmente se dará una evaluación gratuita al cliente para hacer chequeos. Se van a contar inicialmente con tres tipos de programas: Programas para personas q desean bajar de peso, los q están en su peso ideal pero q quieren mejorar su hábitos y las mujeres embarazadas. Además de un programa sólo de asesoría, orientado a los sectores B y C

2. ANÁLISIS DEL AMBIENTE EXTERNO

Análisis PESTEC
VARIABLE Legislación laboral Legislación alimentaria Relaciones con gobiernos Situación política interna ECONÓMICAS Y FINANCIERAS Evolución del poder adquisitivo del x consumidor Costo de mano de obra Tasa de interés Costo de materias primas Situación de la canasta familiar Incertidumbre respecto al IGV x x x x x x OPORTUNIDAD AMENAZA x x POLÍTICAS GUBERNAMENTALES Y LEGALES

SOCIALES, CULTURALES Y DEMOGRÁFICAS Tasa de crecimiento poblacional x Tasa de desempleo y subempleo Distribución del ingreso en la población Cultura e idiosincracia Estilo de vida de la población Calidad de vida de la población x Tendencia mundial a la alimentación saludable x Incidencia de la pobreza y pobreza extrema Situación actual de la comida peruana x TECNOLÓGICAS Y CIENTÍFICAS Velocidad de transferencia de la tecnología x Inversión en I+D Uso de tecnologías de información x Uso de internet x Automatismos x Acceso a nuevas tecnologías 12

x x x x

x

x

x 12

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS
Empresas Factores determinantes del éxito

Sabores Saludables Peso Valor 3 3
2 3 3 4 4 2 2 2

Get Up Valor Ponderación

Ponderación

OPORTUNIDADES TLC Perú ² EEUU, China, Unión Europea, Singapur, Canadá, Tailandia.
Aparicición de leyes internacionales a favor de la alimentación saludable Crecimiento económico a nivel nacional Incremento de la canasta familiar Existe una tendencia mundial a la alimentación saludable Aumento de las clases sociales B y C Buen momento de la comida peruana Continuas mejoras tecnológicas Cada vez es más fácil y económico el desarrollo o adquisición de un software Innovaciones en procesos y productos SUB TOTAL 1

0.04 0.03 0.07 0.08 0.04 0.08 0.10 0.03 0.03 0.02 0.52 0.08 0.07 0.05 0.09 0.05 0.10 0.04 0.48

0.12 0.09
0.14 0.24 0.12 0.32 0.4 0.06 0.06 0.04 1.59

3 3 2 2 3 2 4 3 2 3

0.12 0.09 0.14 0.16 0.12 0.16 0.4 0.09 0.06 0.06 1.4

AMENAZAS No existe marco normativo para priorizar la alimentación saludable
Marco legal que no apoya a las empresas formales Situación política interna inestable, en el contexto de un nuevo presidente que genera incertidumbre Incremento del precio de los alimentos Incertidumbre respecto al IGV Cultura aún mayoritaria de la alimentación rápida y/o económica sin priorizar la alimentación sana Costos altos de acceso a tecnologías nuevas SUB TOTAL 2

2 1 2 1 2 2 1

0.16 0.07 0.1 0.09 0.1 0.2 0.04 0.76

2 1 2 2 2 2 1

0.16 0.07 0.1 0.18 0.1 0.2 0.04 0.85

TOTAL

1

2.35

2.25

3. ANÁLISIS DEL AMBIENTE INTERNO

COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA A LA ADMINISTRACIÓN/GERENCIA
Respuestas Preguntas

¿Se tiene una visión y objetos estratégicos establecidos? ¿Se desarrollan pronósticos? ¿De ventas, producción, financieros u otros? ¿Se monitorea el entorno, la competencia, la demanda? ¿La especificación de las labores es clara y conocida por todos? ¿La moral y motivación de los trabajadores es alta? ¿El ambiente de trabajo y el clima organizacional es bueno? ¿Las comunicaciones son efectivas? ¿La administración de sueldos y salarios es efectiva? ¿Los gerentes han probado su capacidad gerencial y liderazgo?

Si/No Si Si No Si

Si No

COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA A MARKETING Y VENTAS
Respuestas Preguntas

¿Se conocen claramente a los clientes y consumidores? ¿Los mercados están segmentos adecuadamente? ¿Los productos están óptimamente posicionados en dichos segmentos? ¿El alcance de las operaciones es sólo local? ¿Las ventas están geográficamente bien distribuidoras? ¿La calidad de los productos, bienes y servicios, es reconocida por los clientes y consu ¿Los precios son adecuados y siguen una política de precios organizacional? ¿Se maneja un presupuesto de marketing? ¿Son los clientes y consumidores leales? ¿Están las marcas bien posicionadas?

Si/No Si Si No Si No No No Si No

COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA DE OPERACIONES Y LOGÍSTICA (O)
Respuestas Preguntas

¿La tecnología usada en los procesos es de punta? ¿Está la planta distribuida productivamente? ¿Están las instalaciones equipos, máquinas oficinas, almacenes y otros en buen estad ¿Se maneja en presupuesto de operaciones? ¿La gerencia y funcionarios de operaciones cuentan con la experiencia necesaria? ¿Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de operaciones?

Si/No No No Si Si No No

COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA DE RECURSOS HUMANOS (H)
Respuestas Preguntas

¿Se conocen las capacidades distintivas de todo el personal? ¿Se cuenta con una política de contrataciones y despidos? ¿Se cuenta con una política de higiene y seguridad industrial? ¿Se cuenta con una política de tercerizaciones o servicie? ¿Se cuenta con una política de control de ausentismo y puntualidad? se cuenta con actividades de coaching y asesoramiento

Si/No Si Si Si No Si No

COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA DE RECURSOS HUMANOS (H)
Respuestas Preguntas

¿Se conocen las capacidades distintivas de todo el personal? ¿Se cuenta con una política de contrataciones y despidos? ¿Se cuenta con una política de higiene y seguridad industrial? ¿Se cuenta con una política de tercerizaciones o servicie? ¿Se cuenta con una política de control de ausentismo y puntualidad? se cuenta con actividades de coaching y asesoramiento

Si/No Si Si Si No Si No

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNO 3. ANÁLISIS DEL AMBIENTE INTERNOS
Empresas Factores determinantes del éxito FORTALEZAS Flexibilidad de precios del servicio brindado Uso de delivery Control continuo del servicio Personal técnico y profesional Insumos de calidad SUB TOTAL 1 DEBILIDADES 1. 2. influencia. 3. masiva. 4. 5. Imagen y prestigio de la empresa No contar con un local que abarque toda la zona de No contar con capital destinado a una publicidad Participación de mercado Capacidad instalada limitada SUB TOTAL 2 TOTAL 0.12 0.11 0.08 0.06 0.04 1 1 1 2 2 0.12 0.11 0.08 0.12 0.08 Peso Sabores Saludables Valor Ponderación

1. 2. 3. 4. 5.

0.10 0.11 0.08 0.16 0.14

3 3
3 4 3

0.30 0.33
0.24 0.64 0.42

0.59

1.93

0.41 1

0.51 2.44

4. MATRIZ FODA

4.1 ESTRATEGIAS FO - EXPLOTAR
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
FO - EXPLOTE F4 - O7 Se va a trabajar con personal preparado, debiendo priorizar los platillos peruanos de moda F1 - O6 Presentar varios programas alimenticios que se adecúen a las necesidades de los clientes F2 - O5 Resaltar la practicidad de nuestro servicio, para así aprovechar el aumento de potenciales de clientes

F1. Flexibilidad de precios del O1. TLC Perú ² EEUU, China, Unión Europea servicio brindado , Singapur, Canadá, Tailandia. F2. Uso de delivery F3. Control continuo del servicio F4. Personal técnico y profesional F5. Insumos de calidad
O2. Aparición de leyes internacionales a favor de la alimentación saludable O3. Crecimiento económico a nivel nacional O4. Incremento de la canasta familiar O5. Existe una tendencia mundial a la alimentación saludable O6. Aumento de las clases sociales B y C O7. Buen momento de la comida peruana O8. Continuas mejoras tecnológicas O9. Cada vez es más fácil y económico el desarrollo o adquisición de un software 010. Innovaciones en procesos y productos

4.2 ESTRATEGIAS DO - BUSCAR
DEBILIDADES
D1. Imagen y prestigio de la

OPORTUNIDADES
O1. TLC Perú ² EEUU, China, Unión Europea , Singapur, Canadá, Tailandia.

DO - BUSQUE

empresa
D2. No contar con un local que

abarque toda la zona de influencia.
D3. No contar con capital

D1 - O6 Debemos buscar una continua mejora de nuestro servicio así como realizar continuas campañas de marketing y así aumentar nuestra O2. Aparicición de leyes internacionales a clientela favor de la alimentación saludable D2 - O7 Más adelante se debe contar con varios locales ubicados en estratégicamente

destinado a una publicidad masiva. D4. Participación de mercado
D5. Capacidad instalada limitada

O3. Crecimiento económico a nivel nacional O4. Incremento de la canasta familiar O5. Existe una tendencia mundial a la alimentación saludable O6. Aumento de las clases sociales B y C O7. Buen momento de la comida peruana O8. Continuas mejoras tecnológicas O9. Cada vez es más fácil y económico el desarrollo o adquisición de un software 010. Innovaciones en procesos y productos

D4 - O3 Incrementar el capital, invirtiendo en cadenas de valor, siendo al inicio restaurants de comida saludable

4.3 ESTRATEGIAS FA - CONFRONTAR
FORTALEZAS F1. Flexibilidad de precios del servicio brindado F2. Uso de delivery F3. Control continuo del servicio F4. Personal técnico y profesional F5. Insumos de calidad AMENAZAS
A1. No existe marco normativo para priorizar la alimentación saludable A2. Marco legal que no apoya a las empresas formales A3. Situación política interna inestable, en el contexto de un nuevo presidente que genera incertidumbre

FA - CONFRONTE
F1 - A2 Al tener una flexibilidad de precios vamos a aumentar nuestra clientela y poder así mantenernos en el mercado como pequeña empresa formal

F2 - A6 Vamos a dar un servicio de mucha practicidad logrando así fomentar una A4. Incremento del precio de los alimentos cultura de alimentación sana F1 - A1 Al tener programas accesibles económicamente, y dar un servicio práctico podemos contrarrestar el hecho de que el Estado no promueva mediante leyes una alimentación sana

A5. Incertidumbre respecto al IGV A6. Cultura aún mayoritaria de la alimentación rápida y/o económica sin priorizar la alimentación sana A7. Costos altos de acceso a tecnologías nuevas

4.4 ESTRATEGIAS DA - EVITAR
DEBILIDADES
D1. Imagen

AMENAZAS

DA - EVITE

y prestigio de la

empresa

D3 - A4 Mejorar publicidad para incrementar los clientes y A1. No existe marco normativo para priorizar la asi no vernos afectados tan alimentación saludable fuertemente con el incremento del precio de alimentos D4 - A1 Aumentar nuestra presencia en el mercado para con ello disminuir los problemas de ser una pequeña empresa formal

D2. No

contar con un local que abarque toda la zona de influencia.
D3. No

A2. Marco legal que no apoya a las empresas formales

contar con capital A3. Situación política interna inestable, en el destinado a una publicidad contexto de un nuevo presidente que genera incertidumbre masiva. D4. Participación de A4. Incremento del precio de los alimentos mercado D5. Capacidad instalada A5. Incertidumbre respecto al IGV limitada
A6. Cultura aún mayoritaria de la alimentación rápida y/o económica sin priorizar la alimentación sana A7. Costos altos de acceso a tecnologías nuevas

5. RECURSOS HUMANOS

Personal calificado: - 1 nutricionista - 1 chef Personal no calificado: -1 conductor de motocicleta

NUTRICIONISTA
La labor del nutricionista-dietista es de guiar a la población en su consumo de alimentos. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Dama y/o Caballero Nutricionista (Titulada) con habilitación profesional. -Trayectoria Laboral, deseable con experiencia de atención en consultorios. - Capacidad para trabajar en equipo. OBJETIVO DEL CARGO: Efectuar la evaluación y orientación nutricional de los usuarios que son atendidos por la empresa Sabores Saludables; a fin de otorgar las dietas adecuadas a su condición.

CHEF
El chef debe preparar los alimentos considerando el menú del día, a un estimado de clientela a atender y sus preferencias. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Dama Preparatoria o nivel técnico como mínimo. - Experiencia deseable en locales industriales. - Operación de una cocina, términos culinarios, servicio, higiene y control de calidad. - Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. OBJETIVO DEL CARGO: Preparación de comidas saludables en base a la cantidad y proporción de alimentos indicados por el nutricionista; a fin de otorgar las dietas adecuadas a su condición del usuario.

MOTOCICLISTA
El conductor de la moto será el encargado de realizar el delivery. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Contar con licencia de Moto. - Conocimiento de las calles de Lima y rutas rápidas. - Habilidades sociales para la interacción con personas. - Capacidad para trabajar bajo presión. OBJETIVO DEL CARGO: Realizar entrega de comida domicilio.

PREGUNTAS NECESARIAS EN LA ENTEVISTA:
Trabajos anteriores: 1. Háblame de sus actividades.

2. ¿Qué funciones ha desempeñado en sus anteriores trabajos? 3. ¿Ha desempeñado algún puesto de responsabilidad?, ¿cómo se las arregló? 4. ¿Cuál fue la situación más desagradable en la que se encontró?, ¿cómo la afrontó? 5. Describa un día típico de su trabajo anterior

Lo que quieren saber de su personalidad: 1. Defínase a sí mismo con 5 adjetivos calificativos. Justifíquelos. 2. Describa una anécdota en la que resolvió con éxito una situación problemática. Estudios y formación: 1.¿Por qué decidió estudiar...? 2. Prefiere el trabajo en equipo o individual y ¿por qué? Sobre el empleo: 1.¿Qué sabe de nuestra empresa?, ¿cómo la conoció? 2. ¿Qué es lo que le atrae de ella?

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