UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE ECONOMA AGROPECUARIA

PLAN DE MARKETING PARA LA COMERCIALIZACIN DE LONGANIZA

ALUMN0S: HUMBERTO FERNNDEZ LAM JOS POLO CHECA

DOCENTE: Econ. Mayiya Gonzlez MACHALA EL ORO - ECUADOR 2010

INTRODUCCION

El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar un plan de mercadeo para que el lanzamiento de un embutido como la longaniza sea exitoso. Tambin se demostrara que siendo un producto innovador, este ser del agrado de las personas debido a sus caractersticas particulares, el precio del producto es el adecuado para la poblacin objetivo, el producto ofrece una calidad superior a la de la competencia y tiene diseos atractivos para el consumidor. Dadas las particulares del producto, se pretende investigar la poblacin objetivo, el precio y las estrategias de distribucin y promocin adecuadas para su lanzamiento.

En este trabajo se definir el objetivo del mercado del producto, el mercado objetivo, la situacin actual del mercado de longaniza, los clientes claves, se establecer el tamao de la muestra, los canales de distribucin, estrategias y tcticas de mercadeo, el programa de accin y se analizarn los resultados de las encuestas.

1. OBJETIVOS 1.2 OBJETIVO GENERAL Realizar un plan de mercadeo para el lanzamiento de un nuevo producto, la longaniza, en la ciudad de Pasaje como potencial consumidor.

1.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Incursionar en el mercado de Pasaje. 2. Medir el mercado potencial de consumidores de longaniza del Cantn Pasaje. 3. Establecer estrategias de mercadeo para la comercializacin de Longaniza.

2. ANTECEDENTES DEL MERCADO El mercado de longaniza en el Cantn Pasaje no tiene mucha historia es un producto poco comercializado en los mercados por ende el producto la longaniza del Negro no tiene una competencia directa pero si existe competencia indirecta ya que compite con los dems embutidos de las diferentes marcas que existen en el mercado. Tradicin que no ha evolucionado por lo cual se le pretende dar un valor agregado que le permita colocar en el mercado. El constante crecimiento de embutido de la longaniza es el resultado de la gran aceptacin del producto en los mercados de gran consumo que han sabido apreciar la calidad de los elaborados crnicos de que unen tradicin y artesana pero existiendo poca variedad y presentacin en los productos lo que su distribucin no implica en las grandes cadenas de supermercados de la ciudad de Pasaje.

3. JUSTIFICACIN El plan de mercado que se va a realizar para el lanzamiento del producto de longaniza, pretende una idea de evolucin industrial satisfaciendo las necesidades del consumidor ingresando al mercado de embutidos de la ciudad de Pasaje ofrecindoles a sus clientes productos de buena calidad e higiene bajo determinadas especificaciones o estndares de produccin y precios lo ms accesible para el consumidor. El producto va a llegar a las diferentes cadenas de supermercados de la ciudad que pondrn a la disposicin del consumidor directo nuestros productos, con la innovacin de una presentacin y sabor diferente que no existe en la actualidad en los puntos de venta de este embutido, lo que hace ms cmodo a la hora de llevar la compra, mantenindolo fresco, y de los cuales la longaniza ocupa un lugar preferente en la cocina por su atractivo gusto por los sabores fuertes y condimentados lo que se mantiene como uno de los embutidos preferidos y representativo en las amas de casa, adquiriendo para el almuerzo, desayuno y merienda familiar.

4. ESTUDIO DE MERCADO 4.1 Definicin del producto La longaniza es un embutido crudo de mediana duracin, que es embutido en la tripa delgada del cerdo. La longaniza solamente se somete a un secado parcial. Existen poca diferencia entre la longaniza y el chorizo en cuanto a la elaboracin y conservacin. La receta de la longaniza es: y y y y y Carne de cerdo Carne de res Grasa de cerdo Sal comn Pimentn
3

y y y

Ajos en polvo Vinagre Color amarillo naranja, mezcla de duracin y condimento

Sus presentaciones son: semi picante, natural y ahumada de 500 gramos envasada al vaco en fundas transparentes de doble empaque. Nuestro producto est destinado para consumidores de clase media alta del Cantn Pasaje. Las Parrilladas de Vctor. Parrilladas H. Restaurante de Cata Supermercados Comisariatos

4.2 Usos del producto El producto puede ser utilizado como complemento: En el arroz Desayunos Almuerzos Meriendas y en Ocasiones especiales (Eventos)

Su presentacin ser de 500 gramos envasados en fundas trasparentes al vaco en tres expectativas: Presentacin Natural Ahumada Semi picante Cantidad gr. 500 500 250 Condimentos Sin Achiote Con Achiote Con Achiote

4.3 Cualidades nutritivas del producto Sus principales componentes son y y y y 50% de carne de res 35% de carne de cerdo 13% de grasa de cerdo 2% de edulcorantes

4.4 Anlisis de la demanda

ATRIZ PERFIL DEL CLIENTE / CONSU IDOR CLIENTE
supermercado Tiendas Bar

CONSU IDOR

NECESIDADES

Abastecer el local Mantener variedad

Producto de calidad Precio adecuado a su presupuesto Frescura Higiene Inocuidad informacin nutricional

EXPECTATIVAS

Entrega Puntual Abastecimiento continuo Informacin oportuna

Ofertas, descuentos Temporadas

INTERESES

Satisfacer a la Demanda Fidelidad Beneficios Imagen El calidad del servicio

La marca Gustos y preferencias Comodidad (Fcil de llevar) Presentacin Rendimiento

HBITOS DE CO PRA CLIENTE

Clase media-alta
QUI N CO PRA? Mma Jefe de hogar Hijo Mayor

CONSU IDOR
La familia Amas de Casa

DNDE CO

CUNDO CO PRA (frecuencia)

PRA?

fabrica de embutidos

Supermercados(TIA) Mercados Comisariatos En el Matrimonio y de tener hijos Fines de semana En las tardes

Temporadas(fin de ao)

4.4.1 Caractersticas de los consumidores La definicin que se va a realizar respecto a los consumidores se basa en anlisis y observaciones previas del mercado en inters, estos elementos no sern definitivos ya que posteriormente sern contrastados con el anlisis de los resultados de las encuestas. Con la elaboracin de la longaniza envasada en fundas transparentes al vaco, se estima llegar al mercado de la Ciudad de Pasaje especficamente a hogares de la urbe de niveles socioeconmicos medio-alto y alto por las posibilidades de poder de compra que poseen, sumado a los restaurantes de la ciudad.

4.5 Metodologia 4.5.1 Encuesta personal El Anlisis del consumidor, se lleva a cabo por medio de un estudio cualitativo, que pretende obtener informacin sobre las preferencias y necesidades de los clientes a la hora de consumir la longaniza y la familiarizacin del consumidor Pasajeo. La tcnica de recoleccin de informacin utilizada se denomina entrevista personal ya que puede ser realizado a cualquier persona sin importar la preferencia sobre un producto, puede mostrarse material de apoyo y se reduce el ndice de preguntas evasivas.

4.6 CALCULO DEL MUESTREO Determinacin del tamao de la muestra para la Segmentacin del Mercado

Muestreo

Segmentacin Por hogares (4,3)  17191*3.9*(nivel socioeconomico)= 670 personas 



TABULACION
genero masculino 21 femenino 29

masculino

femenino

42%

58%

% son de genero femenino y el 2% masculino

edad 20-29 12
20-29 30-39 22% 40-49 24%

30-39 13

40-49 14
50 y mas

28%

26%

Anlisis: De las 50 personas encuestadas el 24% estan entre la edad de 20 y 29 aos, el 26 esta en la edad entre 30 y 39 aos, el 28% estan en la edad entre 40 y 49 aos mientras el 22% estan en la edad entre 50 y mas

1.- Cuntos miembros integran su hogar?

Alternativas 1-2 3-4 y ms total Cantidad 6 21 23 Porcentaje 12% 42% 46% 100%
5 y ms

1-2

3-4 12%

46% 42%

Anlisis: De las 50 personas encuestadas el 12% forman el hogar de 1 a 2 personas, 42% forman un hogar de 3 a 4 personas y el 46% forman un hogar de 5 y mas personas

Anlisis: De las 0 personas encuestadas el

50 y mas 11

2.- Consume usted longaniza?

Alternativas si no total Cantidad 39 11 Porcentaje 78% 22% 100%

no 22%

si 78%

Analisis De las 50 personas encuestadas el 78% consume longaniza y el 22% no consume longaniza

3.- Qu le motiva a consumir longaniza?

Alternativas El sabor variedad Curiosidad total Cantidad 32 13 8 Porcentaje 60% 25% 15% 100%

15% 25% El sabor 60% variedad Curiosidad

Analisis De las 50 personas encuestadas el 60% consumen longaniza por el sabor, el 25% consume por variedad y el 15% consume por curiosidad

4.- En qu ocasiones consume o le gustara consumir longaniza?

Alternativas Desayuno almuerzo Merienda Oc. Especiales total Cantidad 13 17 17 17 Porcentaje 20% 26% 27% 27% 100%

Desayuno

almuerzo

Merienda

Oc. Especiales

20%
27% 26%

27%

Analisis De las 50 personas encuestadas el 20% consume la longaniza en el desayuno, el 26% la consume en el almuerzo, el 27% la consume en la merienda y el 27% la consume en ocaciones especiales

5.-Con qu frecuencia consume o le gustara consumir longaniza?

Alternativas Diario Semanal quincenal Mensual total Cantidad 0 10 26 14 Porcentaje 0% 20% 52% 28% 100%

En qu cantidad le gustara consumir?

Diario Semanal quincenal 0% Mensual

28%

20%

52%

Analisis De las 50 personas encuestadas el 20% consume la longaniza semanalmente, el 52% la consume quincenalmente y el 28% consume mensualmente

6.- Aproximadamente Cuntos kilogramos de este embutido usted consume?

Alternativas 0.5 libra 1 kg.-2kg. 3kg.-4kg. 5kg.-6kg. total Cantidad 10 33 7 0 50 Porcentaje 20% 66% 14% 0% 100%

11

0.5 libra

1 kg.-2kg. 0%

3kg.-4kg.

5kg.-6kg.

14%

20%

66%

Analisis e las 50 personas encuestadas el 20% consume media libra, el 66% consume de 1 kg a 2 kg, e y el 14% consume de 3 kg a 4kg

7.-En qu presentac n le gustara adquirir el producto

Alternativas F. plsticas Emp. e cartn Por peso total Cantidad 26 2 31 Porcentaje 44% 3% 53% 100%
Por peso

53%

Analisis e las 50 personas encuestadas el 44%le gustaria adquirir el producto en fundas plasticas el 3% le gustaria adquirir el producto en empaques de carton y el 53% le gustaria adquirir el producto por peso

8.-Dnde adquiere usted el producto

Alternativas Comisariatos Tiendas C. Crnicos Mercado total Cantidad 28 6 23 15 Porcentaje 39% 8% 32% 21% 100%

F. plsticas

mp. e cartn

44%

3%

12

21% 32%

39%

8%

Analisis e las 50 personas encuestadas el 39% adquiere el producto en el comisariato, el 8% adquiere el producto en tiendas, el 32% adquiere el producto en centros carnicos y el 21% adquiere el producto en el mercado

9.- Cuanto estara dispuesto a gastar por la compra de longaniza?

Alternativas $1,25 - $2,50 $3,75 - $5,00 $5,00 a ms total Cantidad 22 26 2 Porcentaje 44% 52% 4% 100%

4%
44% $1,25 - $2,50 $3,75 - $5,00 $5,00 a ms

52%

Analisis e las 50 personas encuestadas el 44% estaria dispuesto a pagar de 1,25 a 2,50, el 52% estaria dispuesto a pagar de 3,75 a 5, el 4% estaria dispuesto a pagar de 5 a mas

10.- Qu tipos de embutidos consume?

Alternativas Chorizo longaniza Vianesa total Cantidad 26 29 23 Porcentaje 33% 37% 30% 100%

13

Comisariatos

Tiendas

C. Crnicos

ercado

 

Chorizo

longaniza

Vianesa

30%

33%

37%

Analisis De las 50 personas encuestadas el 33% consume chorizo, el 37% consume longaniza y el 30% consume vianesa

11.-Qu marcas de embutidos usted consume?

Alternativas Plumrose Europea La italiana Fritz Don Diego total Cantidad 22 16 22 8 9 Porcentaje 28% 21% 29% 10% 12% 100%

Plumrose

Europea

La italiana

Fritz

Don Diego

12%

10% 28%
29%

21%

Analisis De las 50 personas encuestadas el 28% consume la marca plumrose, el 21% consume la marca Europea, el 29% consume la marca La Italiana, el 10% consume la marca Fritz y el 12% consume la marca Don Diego

12.- Como le gustara consumir longaniza?

Alternativas Semipicante Natural total Cantidad 33 17 Porcentaje 66% 34% 100%

14

Analisis rsonas ncuestadas el 66 le gustaria consumir la longani a semi icante el 34 le gustaria D l s5 consumir la longani a natural

Analisis De las 5 ersonas encuestadas el 62 le gustaria consumir la longani a organica el 38 le gustaria consumir la longani a con envoltura sintetica

14.- Le gu t r

on u ir un long ni

on un

enor gr
Porcentaje 98 2 100%

o de gr s

Alternati as si no total

Cantidad 49 1

15

&

'

38

Orgnica
62

inttica

 

Al ernati as Orgni Sintti total

Canti ad 31 19

 

13.- C

le gu t

n u ir long ni
Porcentaje 62 38 100%

&

'

66

Natural

) (

% !

'
emi icante

34

!$ # " ! $#

2%

si no 98%

Analisis erso as e c esta as el % le g staria co sumir una longaniza con un menor conteni o e De las grasa el % no le gustaria consumir una longaniza con menor conteni o e grasa

15.- Si el recio de l long ni

Alter si o tot l

se incremenr Usted seguir consumiendo

C ti Porce t je 34%

tiv s

34%

66%

16

8H 8

% si sig iera a q irie cto

o lo ga iza si se i cre e tara el eso el

I E

8 8 G8 F G

F G E G8 F G F 8 66 G F 8 8 E D C

Analisis De las erso as e c esta as el 34% o seg iria a q irie o el ro

BAA@

17

si no

G G

G G

76 6 32

55 434 2 3

QP

G F8 8 3 32

98

ER DCI

4.7.1 Anlisis de resultados de la encuesta Despus de realizar la encuesta personal se realizaron grficas y tablas para interpretar los gustos y necesidades del consumidor Pasajeo a la hora de consumir longaniza y sobre el conocimiento que tiene sobre el producto: RESUMEN
1 2 (12 ) 3 4 (42 ) si (78 ) n (22 ) sab (60 ) va i dad (25 ) sayun (20 ) almu z (26 ) dia i (0 ) s manal(20 ) 1 g 2 g(66 ) 0.5 lib as(20 ) f. plas icas(44 ) mp. ca n(3 ) c misa i a s (39 ) i ndas (8 ) $1,25 $2,50 (44 ) $3,75 $5,00 (52 ) l nganiza(37 ) Ch i z (33 ) l um s (28 ) u p a(21 ) S mipican (66 ) Na u al (34 ) O gnica (62 ) Sin ica (38 ) si (98 ) n (2 ) si (66 ) n (34 )

) m cad (21 ) )

) F i z (10 )

4.8 ANALISIS: CUADRO DE MECADO TOTAL, POTENCIAL, OBJETIVO, META. Mercado total La poblacin del cantn de Pasaje es: Mercado Potencial El mercado potencial es de 670 personas del nivel socioeconmico alto y medio alto Mercado objetivo El mercado objetivo de nuestro producto es 523 personas que consumen longaniza Mercado meta El mercado meta del producto longaniza es de 272 personas que consumiran quincenalmente longaniza

17

T T

cu i sidad (15 m i nda (27 uinc nal (52 3 g 4 g(14 ) p s (53 ) C. ca nic s (32 $5,00 a ms (4 Vian sa (30 ) La i aliana (29

T UY ` T bX T T T T U XY T T T c Sc T Y T Y U T T
) ) cac sp.(27 ) ) m nsual(28 ) 5 g 6 g(0 )

T U T T U T X beb T T Y T X b T Yb b T Y UX V T Y UX d Y U T T U XU S S T T U X Y b T Ub X U T U X cd bX ` cY S U T UT Y c S c Y TT bb YX a Y T T UX YY T U XY X T U X YW` UX Y T T U V T U T T S T S

Preg. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Repuestas 5 y ms (46 )

.di g (12 )

ANEXOS Formato de encuesta

UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE ECONOMA AGROPECUARIA

Ciudad Fecha

Pasaje

cuestionario N

Buenos das/tardes los estudiantes de Cuarto ao de Economa agropecuaria nos encontramos levantando un estudio de Mercado para medir el nivel de aceptacin que tendra nuestra propuesta de producto: "LA LONGANIZA DEL NEGRO"

PREGUNTAS GENERALES:

Genero Edad

MASCULINO

FEMENINO 30 - 39

2 2 40 - 49 3 50 y mas 4

20 - 29 1

Cuntos miembros integran su hogar?

1-2 1 3-4 2 5 Y MAS 3

1.

Consume usted longaniza?

SI 1 NO 2

3.

Qu le motiva a consumir longaniza?

El Sabor 1 Variedad 2 Curiosidad 3

4.

En qu ocaciones consume o le gustaria consumir longaniza?

Desayuno 1 Almuerzo 2 Merienda 3 Oc. Especiales 4

5.

Con qu frecuencia consume o le gustara consumir usted longaniza?

Diario 1 Semanal 2 Quincenal 3 Mensual 4

6.

Aproximadamente Cuntos kilogramos de este embutido usted consume?

1/2 1 1kg-2kg 2 3kg -4kg 3 5kg-6kg 4

18

Empacada en fundas plsticas al vacio Empaque de cartn Por peso 8.

3 2

Comisariatos

10.

11.

Plumrose 12.

Semi picante 13.

14.

15.

9.

7.

En qu presentacin le gustara adquirir el producto?

1

Dnde adquiere el producto?

1

Tiendas 2 Centros Crnicos

Mercado

Cuanto estara dispuesto a gastar por la compra de longaniza? 3,75 a 5 2

5 a mas 3

$1,25 a $2,5 1

Qu tipos de embutidos consume? Chorizo 1 Longaniza 2 Vianesa 3

Qu marcas de embutidos usted consume?

1

Europea 2

La Italiana 3

Fritz

don diego 5

Como le gustara consumir la longaniza?

1

natural 2

Le gustara consumir longaniza con cobertura: Organica 1 sinttica 2

Le gustara consumir una longaniza con un menor contenido de grasa?

SI 1 NO 2

Si el precio de la longaniza se incrementara usted seguira consumiendo?

SI 1 NO 2

19

4.9

ESTUDIO DE LA OFERTA

MATRI

MPETI

Marca Plumrose Europea La Italiana Fritz Don diego Juris

re e taci

Preci $ 2.02 2.19 2.22 1.75 2.78 2.42

Pe

r.

ar e ta

Empaques al vacio Empaques al vacio Empaques al vacio Empaques al vacio Empaques al vacio Empaques al vacio

250 250 300 200 500 250

Comisariatos,Tiendas Supermercados Mercados, Comisariatos Supermercados Supermercados,comisariatos Comisariatos

Prensa Televisin Televisin Prensa Radio,Diarios Television

4.9.1

ANLISIS DE LA COMPETENCIA Y FUERZAS COMPETITIVAS

Despus de realizar la muestra in situ en los puntos de venta de embutidosms importantes de la ciudad de Pasaje los resultados fueron: Los puntos de venta son:    Supermercados crnicos: Frigocentro Almacenes de cadena: comisariatos TIA, Akis Tiendas vendedoras de productos crnicos.

Los grandes supermercados como Ta y mi comisariato se encuentran por toda la ciudad, diferencindose por su tamao, debido a la ubicacin y el flujo de consumidores que tenga, de esta forma se incrementa la variedad de cada producto. Los grandes supermercados apuntan sus productos a consumidores de todos los rangos sociales y ofrecen diferentes marcas de embutidos al consumidor, compitiendo entre s por ubicacin, establecimiento y promociones, ms no por precio ya que la diferenciacin en precios de los embutidos vara por solo algunos centavosde dlar.

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Me i if i

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RES

4.10 ANLISISDEL PRODUCTO CARACTERSTICAS GENERALES. Se pretende desarrollar un producto con calidad y con alto valor nutricional que no sea nocivo para la salud y no represente un peligro para el consumo por tener un exagerado contenido de colesterol. Para ello se proceder a seleccionar tanto carnes como grasa de tal forma que est en buenas condiciones y sean de alta calidad y al mismo tiempo que contenga una mayor proporcin de carnes y menos grasa, colorantes y persevantes para que no representen una amenaza para la salud del consumidor. El proceso de transformacin contar con todas las condiciones higinicas pues los encargados de la manipulacin de las materias primas contarn con todos los elementos indispensables para el tratamiento de estas como son guantes, tapabocas, gorros, etc. Con el fin de llevar a cabo un proceso saludable y un producto con sabor agradable y de calidad, adems se obtendr un producto de excelente presentacin con buen sabor, color, olor, que sea agradable al paladar. PRODUCTOS SUSTITUTOS. Como principales productos sustitutos de la longaniza se tiene el chorizo, la Vienesa, la salchicha, esto teniendo en cuenta los datos de las encuestas aplicadas a los consumidores. Otro producto sustituto de la longaniza es la morcilla, la cual se compone de ingredientes de origen vegetal. Al igual que en el caso de la salchicha, este producto puede ser sustituido por el consumo de otra variedad de carnes que no necesitan procesos agroindustriales. MATERIAS PRIMAS. Las materias primas necesarias para la fabricacin de longaniza con: carne de res, carne de cerdo, grasa de cerdo, sustancias
21

colorantes, sal, especias, edulcolorantes, cebolla, saborizantes, estabilizantes, polifosfatos y antioxidantes, etc. VIDA TIL Y FORMAS DE CONSERVACIN. Se tienen las condiciones necesarias para la conservacin del producto la caducidad de ste ser de 15 das, esto dado por las caractersticas del doble empaque.

4.11 ANALISIS PORTER Productos Sustitutivos.- El mximo competidor es La Italiana ya que sus productos son los ms apetecidos por los consumidores. Se trata de un servicio masificado que disfruta de economas de escalas. El resto de marcas de embutidos, presentan estructuras parecidas en cuanto el montaje y predisposicin de los consumidores. Pero, su costo acostumbra a ser ms elevado Clientes.- El segmento que puede ejercer presin sobre la empresa son los restaurantes y supermercados de carne, puesto que realizan compras de gran volumen y repetidas veces, con lo que restan en disposicin de solicitar precios ventajosos. Por otro lado, los clientes particulares pueden hacer disminuir nuestra cifra de ventas por una negativa recomendacin boca boca. Proveedores.- La actuacin de los productores de materia prima puede repercutir en la actividad de la empresa elevando el costo de la longaniza, aumentando el periodo de disponibilidad de los equipos Nuevos Entrantes Potenciales.- Podran sugerir nuevos sistemas para embutir la carne molida que nos permita presentar un producto inocuo en el mercado y tambin reduciran los costos en mano de obra.

22

Competencia.-

A travs de sus estrategias de marketing mix, podran

conseguir un posicionamientoms favorable ante el cliente, que hara reducir nuestra cifra de ventas.

5 MEZCLA DEL MERCADO O MARKETING MIX 5.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO Para estimular la demanda de longaniza en los hogares de la ciudad de Pasaje, tendremos en cuenta aspectos como:

MARCA Y EMPAQUE: La marca propuesta para la fbrica es: PROCESADORA DE EMBUTIDOS EL NEGRO; nombre que estar impreso en los empaques de los productos. La presentacin de estos productos al consumidor ser en un sistema de doble empaque, lo que garantiza la calidad y la frescura del producto, adems en el empaque se incluir el slogan de la fbrica que inicialmente es propuesto de la siguiente manera:

23

5.2 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN PROMOCIN DE VENTAS: Lo importante en este aspecto es posicionar el producto en el mercado, a travs de estmulos a los distribuidores y al consumidor, por medio de promocin en cantidad de productos (pague 1, lleve 2) u obsequios adicionales, tambin la organizacin de sorteos que llamen la atencin del cliente (por ejemplo, reunir cierta cantidad de empaques y participar en el sorteo de electrodomsticos), etc. MERCHANDISING: Es importante tambin que la presentacin de los productos, est acompaada de un ambiente llamativo en su entorno, es decir, que en los lugares en donde se expenda el producto haya elementos representativos de la procesadora de carnes El Negro , como por ejemplo, afiches y muecos inflables. PUBLICIDAD: El producto ser conocido por medio de publicidad en el canal de televisin y prensa de la ciudad. Tambin se recurrir a que la gente deguste el producto en pequeos kioscos en los comisariatos y supermercados de carnes.

5.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN El producto ser dirigido a: Sector Primario

Supermercados

Clientes Potenciales Distribuidores

Comisariatos

24

Sector Secundario Amas de Casa Consumidores Restaurantes

5.4 ESTRATEGIA DE PRECIOS Nuestra empresa va empezar con precios de penetracin en el mercado de Pasaje con un valor de $2.50 los 500 gramos, ya que nos da la facilidad de ingresar al segmento clase media alta porque los resultados de la investigacin de mercado arrojo la informacin de que el producto es acogido en el segmento de la clase media alta. Esta estrategia se la utilizara por un tiempo determinado debido que los consumidores ya han degustado el producto y ser conocido por su calidad y sabor, entonces se podr ir incrementando el precio a medida que se vaya aumentando los volmenes de produccin por la posible demanda existente.

25

6 PRESUPUESTO:

INGRESOS Longani a

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE $ 2.000,00 $ 2.500,00 $ 3.750,00

EGRESOS mano de obra servicios basicos undas permisos de uncion herramientas local materia prima imprevistos TOTAL

$ 2,000.00 $ 1,500.00 $ 1,000.00 $ 500.00 $ 0.00

VENTAS DE LONGANIZA
$ 4,000.00 $ 3,000.00 $ 2,000.00 Series1 $ 1,000.00 $ 0.00 OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE $ 200,00 $ 200,00 $ 200,00 $ 50,00 $ 50,00 $ 50,00 $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00 $ 33,33 $ 33,33 $ 33,33 $ 8,33 $ 8,33 $ 8,33 $ 200,00 $ 200,00 $ 200,00 $ 533,00 $ 666,00 $ 1.000,00 $ 51,17 $ 51,17 $ 51,17 $ 1.095,83 $ 1.228,83 $ 1.562,83

EGRESOS
$ 1,562.83 $ 1,095.83 $ 1,228.83 Series1 DICIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

26

UTILIDAD Longani a

OCTUBRE $ 904,17

NOVIEMBRE DICIEMBRE $ 1.271,17 $ 2.187,17

7 CONCLUSINES y El producto longaniza tendr muy buena aceptacin en el mercado debido a las caractersticas que tendr a los hogares del cantn Pasaje del nivel socio-econmico medio-alto; sealados a continuacin y y y y La envoltura ser el intestino delgado del cerdo Su presentacin ser en envolturas de 500 gramos El empaque ser en atmosfera controlada Su expendio ser en los supermercados y tiendas especializadas de embutidos y y El precio que se dara a la venta es de $2,50 el contenido de 500 gramos Hay optimizacin de los canales de distribucin con los productos ya comercializados

8. BIBLIOGRAFIA www.gestiopolis.com/Plan de Negocio de una Empresa Instaladora de Sistemas Solares Trmicos.pdf http://www.proexport.com.co/VBeContent/library/documents/DocNewsNo2933Doc umentNo3986.PDF Stanton, Willian, J Etzel, Walker, Bruce. Fundamentos de marketing. Novena edicin. Mexico. Mc/ Graw-Hill Apuntes de clases de mercadeo

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Contenido
UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA ............................................................................. 0 1. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 2 1.2 1.3 2. 3. 4. OBJETIVO GENERAL .................................................................................................... 2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................................ 2

ANTECEDENTES DEL MERCADO ........................................................................................ 2 JUSTIFICACIN .................................................................................................................... 3 ESTUDIO DE MERCADO ...................................................................................................... 3 4.1 Definicin del producto.............................................................................................. 3

4.2 Usos del producto................................................................................................................. 4 4.3 Cualidades nutritivas del producto........................................................................................ 5 4.4 Anlisis de la demanda ............................................................................................... 6

4.4.1 Caractersticas de los consumidores................................................................................... 7 4.5 Metodologia ................................................................................................................. 7

4.5.1 Encuesta personal .......................................................................................................... 7 4.6 4.7 CALCULO DEL MUESTREO .......................................................................................... 8

Tabulacin

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4.7.1 Anlisis de resultados de la encuesta ................................................................... 17 4.8 ANALISIS: CUADRO DE MECADO TOTAL, POTENCIAL, OBJETIVO, META................ 17 4.9 ESTUDIO DE LA OFERTA ........................................................................................... 20 ANLISIS DE LA COMPETENCIA Y FUERZAS COMPETITIVAS ....................... 20 ANLISISDEL PRODUCTO ..................................................................................... 21 ANALISIS PORTER ................................................................................................. 22

4.9.1 4.10 4.11 5

MEZCLA DEL MERCADO O MARKETING MIX.................................................................. 23 5.1 5.2 5.3 5.4 ESTRATEGIA DE PRODUCTO .................................................................................... 23 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN .......................................................................... 24 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN .............................................................................. 24 ESTRATEGIA DE PRECIOS......................................................................................... 25

6 7

PRESUPUESTO:.................................................................................................................. 26 CONCLUSINES .................................................................................................................... 27

8. BIBLIOGRAFIA........................................................................................................................... 27

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