CURSOGRAMA ANALÍTICO DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS Objeto: Análisis de todas las actividades que corresponden ACTIVIDAD al proceso Operación

Actividad: Elaboración del pan Método: Propuesto Compuesto por: Karen Encalada Reyes Inspección Transporte Espera Almacenamiento Distancia (m) Tiempo (min.) Cantidad Tiempo (min.) Distancia (m) SÍMBOLO O B S E R V A C I O N E S Hoja 1 de 1 #1 RESUMEN Actua Propue Economía l sto 7 1 4 1 1 Diagrama

DESCRIPCIÓN

1. Comprar

la

materia

(Kg.)

prima 2. Llevarla a bodega 3. Pedir material a bodega 4. Empieza el proceso de amasado

. . . . Mezcla de levadura con agua 20 grados .

5. Esperar
cálido,

el para

tiempo hacer

necesario en ambiente reposar la masa 6. Verificar que esté listo 7. Elaboración de piezas con moldes 8. Dejaremos reposar por un tiempo 9. Horneado del pan 10.Introducir en el horno previamente calentado 11.Colocamos la bandeja en el medio del horno 12.Esperar hasta que el pan esté cocido

. . . . . . . . Introduce el cuchillo en el 200 grados Durante ½ o ¾ hora

13. Comprobar
terminado

si

está

.Comprobar terminado si está . . . .Almacenar en un lugar fresco para su venta SUMA 5 1 3 1 . . Elaboración de piezas con moldes 6. . Esperar hasta que el pan esté cocido 10. Empieza el proceso de amasado 4.) prima 2. Llevarla a bodega 3. cuchillo en el centro del pan Durante ½ o ¾ hora Mezcla de levadura con agua 11. . Colocamos la bandeja en el medio del horno 9. Horneado del pan 8. 1 . Verificar que esté listo 5. 1 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS Objeto: Procesos Mejoramiento de ACTIVIDAD Operación Actividad: Elaboración del pan Método: Propuesto Compuesto por: Karen Encalada Reyes Inspección Transporte Espera Almacenamiento Distancia (m) Tiempo (min. Comprar la materia (Kg.) Cantidad Tiempo (min. . Introduce el .) Distancia (m) Hoja 1 de 1 #1 RESUMEN Actua Propue Economía l sto 7 1 4 1 1 5 1 3 1 1 2 0 1 0 0 Diagrama SÍMBOLO O B S E R V A C I O N E S DESCRIPCIÓN 1. Dejaremos reposar por un tiempo 7.centro del pan 14. Almacenar en un lugar fresco para su venta SUMA 7 1 4 CURSOGRAMA ANALÍTICO 1 .

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