CURSOGRAMA ANALÍTICO DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS Objeto: Análisis de todas las actividades que corresponden ACTIVIDAD al proceso Operación

Actividad: Elaboración del pan Método: Propuesto Compuesto por: Karen Encalada Reyes Inspección Transporte Espera Almacenamiento Distancia (m) Tiempo (min.) Cantidad Tiempo (min.) Distancia (m) SÍMBOLO O B S E R V A C I O N E S Hoja 1 de 1 #1 RESUMEN Actua Propue Economía l sto 7 1 4 1 1 Diagrama

DESCRIPCIÓN

1. Comprar

la

materia

(Kg.)

prima 2. Llevarla a bodega 3. Pedir material a bodega 4. Empieza el proceso de amasado

. . . . Mezcla de levadura con agua 20 grados .

5. Esperar
cálido,

el para

tiempo hacer

necesario en ambiente reposar la masa 6. Verificar que esté listo 7. Elaboración de piezas con moldes 8. Dejaremos reposar por un tiempo 9. Horneado del pan 10.Introducir en el horno previamente calentado 11.Colocamos la bandeja en el medio del horno 12.Esperar hasta que el pan esté cocido

. . . . . . . . Introduce el cuchillo en el 200 grados Durante ½ o ¾ hora

13. Comprobar
terminado

si

está

Comprar la materia (Kg.Comprobar terminado si está . . Llevarla a bodega 3. Dejaremos reposar por un tiempo 7. . . Empieza el proceso de amasado 4. 1 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS Objeto: Procesos Mejoramiento de ACTIVIDAD Operación Actividad: Elaboración del pan Método: Propuesto Compuesto por: Karen Encalada Reyes Inspección Transporte Espera Almacenamiento Distancia (m) Tiempo (min. Horneado del pan 8.centro del pan 14. Elaboración de piezas con moldes 6.) Cantidad Tiempo (min. .) Distancia (m) Hoja 1 de 1 #1 RESUMEN Actua Propue Economía l sto 7 1 4 1 1 5 1 3 1 1 2 0 1 0 0 Diagrama SÍMBOLO O B S E R V A C I O N E S DESCRIPCIÓN 1. 1 .Almacenar en un lugar fresco para su venta SUMA 5 1 3 1 . .) prima 2. . . cuchillo en el centro del pan Durante ½ o ¾ hora Mezcla de levadura con agua 11. Esperar hasta que el pan esté cocido 10. Introduce el . . Verificar que esté listo 5. Colocamos la bandeja en el medio del horno 9. Almacenar en un lugar fresco para su venta SUMA 7 1 4 CURSOGRAMA ANALÍTICO 1 .

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