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ARROZ

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06/12/2014

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RESUMEN EJECUTIVO

El arroz (Oryza sativa L.) es uno de los alimentos básicos del poblador peruano, cuyo consumo cubre el 19% del total diario de calorías requeridas.
El cultivo del arroz demanda 250 millones de jornales en la fase de campo, además de los múltiples empleos estables y temporales que se generan en las fases de procesamiento y de comercialización del grano. En el 2002 contribuyó con el 8% del valor bruto de la producción agropecuaria nacional. El cultivo del arroz se realiza en el Perú principalmente bajo condiciones de riego en costa y selva alta; regiones que aportan con aproximadamente el 92% de la producción nacional. En las últimas dos décadas la producción nacional de arroz se ha triplicado, pasando de 587 269 t (promedio 1979 -1981) a 2'019,009 t (promedio 2000 - 2002). Este crecimiento se ha debido a significativos incrementos tanto en área sembrada como en productividad. A principios de los 80's se sembraban alrededor de 131,000 ha, mientras que actualmente se siembran más de 300,000 ha. La productividad promedio del cultivo ha mantenido también una tendencia positiva durante este período, pasando de 4.5 t /ha a principios de los 80, a más de 6.5 t /ha en el 2002. A pesar del incremento en la producción nacional de arroz, ha sido necesario recurrir a importaciones (312,000 t anuales de arroz pilado, promedio 91 ± 98) para satisfacer a la creciente demanda nacional, como consecuencia del aumento de la población y del consumo anual per cápita, que subió de 27 kg a 52 kg de arroz pilado, en veinte años. En los últimos cuatro años la producción nacional logró abastecer el mercado interno; así, en el año 2002, sólo se importó 32,000 t de arroz pilado, la mitad de lo importado el año anterior. Considerando el actual ritmo de crecimiento poblacional (1.7% anual) y el actual consumo per cápita, en cinco años se necesitará producir alrededor de 2'203,000 t de arroz cáscara para abastecer la demanda nacional. Si se mantiene la misma área sembrada (306,000 ha), y los actuales niveles de productividad, se tendrá entonces un déficit de aproximadamente 203 000 t. Sin embargo, si hay una reducción de 25,000 ha en la costa y un crecimiento del consumo per cápita de 1.5 % anual (tasa anual de crecimiento promedio de los últimos cinco años), el déficit podrá superar el medio millón de toneladas de arroz cáscara en menos de cinco años. Existe una demanda urgente de nuevas y mejores variedades en la costa y en la selva alta. Las variedades actuales, de alta productividad y de aceptable calidad de grano, son altamente susceptibles a plagas y enfermedades que limitan su potencial productivo y que obligan a los productores al uso de agroquímicos para su protección, elevando los costos de producción y los niveles de contaminación del medio ambiente. El uso excesivo de plaguicidas ha generado el aumento de la población de insectos no objetivo que, bajo

mejoren la calidad y disminuyan los riesgos ambientales contribuyendo al aumento de la rentabilidad. minimizando los riesgos de contaminación ambiental y de proliferación de nuevas plagas. Debido a su potencial para contribuir al autoabastecimiento sostenido del país. el Programa Arroz del INIA se ha trazado como objetivo general desarrollar tecnologías que reduzcan los costos de producción. El proyecto completo contempla un horizonte de cinco años para cumplir con todas sus metas. aumenten la productividad. Se estima que las primeras alternativas de manejo de fertilizantes y de plaguicidas estarán listas en el plazo de un año. Las investigaciones en manejo del cultivo se centrarán en dos aspectos fundamentales: manejo agronómico (manejo de insumos y sistemas de cultivo). Como respuesta a esta problemática. y 2) desarrollo de prácticas de manejo integrado del cultivo que privilegien el uso más eficiente de insumos y plaguicidas. están siendo catalogados como nuevas plagas del cultivo. Finalmente. se enfocarán en dos aspectos fundamentales: 1) desarrollo de variedades estables de alta productividad y alta calidad de grano. y manejo de plagas y enfermedades. con resistencia a las principales plagas y enfermedades del cultivo y adaptadas a las mayores áreas arroceras del país. en varios valles. la gran mayoría de productores usan prácticas ineficientes de fertilización nitrogenada. para la reducción de los costos de producción. El desarrollo de variedades con resistencia estable a piricularia para la selva alta. que ocasionan que la mitad del fertilizante se pierda por desnitrificación y volatilización. la sostenibilidad y la competitividad del cultivo de arroz en el Perú. las primeras alternativas varietales estarán disponibles en dos años. se dará mayor prioridad de investigación a las áreas de arroz irrigado ubicadas en ceja de selva. cuentan con un excelente control biológico y que ahora.condiciones normales. y los estudios de comportamiento de plagas en aproximadamente tres años. . Las tecnologías a generarse mediante dos subproyectos de investigación. una variedad para condiciones de costa (con mayor tolerancia a mosca minadora que IR 43) y otra para condiciones de selva (con mayor resistencia a piricularia que Capirona). requerirá un esfuerzo de mayor plazo. selva alta y costa. Se identificaran alternativas que eviten ó reduzcan las aplicaciones de plaguicidas en el terreno definitivo y se harán estudios sobre el comportamiento de las principales plagas y de sus principales controladores biológicos. Asimismo.

con un creciente consumo per cápita anual. la mayoría de los productores peruanos necesitan producir por encima de 6. comparado con el promedio mundial. 2002). favorables para altos rendimientos.000 t /año en ese período.JUSTIFICACIÓN El arroz es uno de los productos agrícolas de mayor importancia en el país (contribuyó con el 8. aumentar la productividad. llegándose a producir 2´000. Para hacer frente a la creciente demanda interna (que crece a una tasa anual de 3%) y la baja rentabilidad del productor arrocero peruano. 2002). que contribuyen a que el promedio nacional de productividad sea relativamente alto. en importantes áreas arroceras de la costa. mejorar la calidad y reducir los riesgos ambientales. calidad de grano y productividad. para así incrementar significativamente la rentabilidad. la estabilidad y la sostenibilidad del cultivo de arroz en el país. regiones que aportan con aproximadamente el 92% de la producción nacional. El INIA tiene la capacidad de generar las alternativas tecnológicas necesarias para reducir los costos de producción. Su cultivo se encuentra concentrado principalmente en la costa y en la selva alta irrigada.8 t /ha para recuperar sus elevados costos de producción. . MINAG. El Perú cuenta con condiciones de alta radiación solar. y constituye uno de los alimentos principales en la dieta de los peruanos.4% del valor de la producción agrícola en el 2002. baja humedad relativa y bajas temperaturas nocturnas. La inusual abundancia de agua ocurrida en los últimos cuatro años (1999-2000) en la costa norte permitió una importante expansión del área cosechada. debemos ser más eficientes en tres áreas fundamentales: costos de producción. 6. Sin embargo. de arroz pilado. 3. situado actualmente en alrededor de 52 k.91 t /ha (FAO.7 t /ha. y a satisfacer temporalmente la demanda interna.

aumenten la productividad. . con resistencia a las principales plagas y enfermedades del cultivo y adaptadas a las principales áreas arroceras del país.OBJETIVOS DEL PROYECTO OBJETIVO GENERAL Contribuir al aumento de la rentabilidad. OBJETIVOS ESPECÍFICOS . mejoren la calidad y reduzcan los riesgos ambientales para lograr el autoabastecimiento sostenido de este cereal. Bellavista. de los riesgos de contaminación y de los riesgos de proliferación de nuevas plagas. se dará mayor prioridad de investigación a las áreas de arroz irrigado. Estas áreas están ubicadas en la ceja de selva de las regiones Cajamarca (Jaén) y Amazonas (Bagua y Utcubamba). Lambayeque. San Martín. Piura (Piura y Sullana).Desarrollar variedades estables de alta productividad y alta calidad de grano. La Libertad (Chepen y Pacasmayo) y Arequipa (Camaná). la sostenibilidad y la competitividad del cultivo de arroz mediante la generación de nuevas tecnologías que reduzcan los costos de producción.Desarrollar prácticas de manejo integrado del cultivo que privilegien un uso más eficiente de insumos y plaguicidas. Moyobamba. la estabilidad. que permitan aumentar la rentabilidad y estabilidad del cultivo mediante la reducción de los costos de producción. en la selva alta de la región San Martín (Rioja. El Dorado y Mariscal Cáceres) y en la costa de las regiones Tumbes. . PRIORIDADES POR ECOSISTEMAS Debido a su mayor potencial para contribuir al autoabastecimiento sostenido del país. Picota.

PRIORIDADES DE INVESTIGACIÓN Tal como se deduce del capítulo de problemática del cultivo. Por dichas razones. Igual efecto tendría el empleo de mejores prácticas de fertilización y de manejo integrado de plagas en ambas zonas de producción. Manejo integrado del cultivo: Las investigaciones en manejo del cultivo se centralizarán en dos aspectos fundamentales: manejo agronómico y manejo de plagas y enfermedades. Mejoramiento genético: El objetivo general es desarrollar variedades estables de alto potencial de rendimiento y de buena calidad de grano. Huarangopampa (Bagua). Por lo tanto. . y luego serán validadas en campos de productores. y estará en función a la disponibilidad presupuestal del INIA. por su lejanía a los grandes centros de consumo (localizados principalmente en la costa). el uso de mejores variedades que las existentes contribuiría a aumentar la rentabilidad del cultivo a través del incremento de su productividad y de la reducción de sus costos de producción. la investigación en arroz para estos ecosistemas recibirá una menor prioridad. Las investigaciones de manejo se realizarán inicialmente en las Estaciones experimentales de Vista Florida (Chiclayo). por su inestabilidad de producción y por su bajo potencial productivo. Su contribución actual a la producción nacional es muy limitada y su potencial para satisfacer la demanda nacional es muy reducida. Para ser estables estas variedades deberán estar adaptadas a las condiciones bióticas y abióticas predominantes en las principales áreas productoras de arroz. el programa de arroz centrará sus investigaciones en dos áreas fundamentales: Desarrollo varietal (mejoramiento genético) y Manejo del cultivo (manejo agronómico y manejo integrado de plagas y enfermedades).Las áreas productoras de arroz de secano (favorecido y no favorecido) y de barriales están dirigidas principalmente al autoconsumo y a satisfacer mercados regionales. Yanayacu (Jaén) y El Porvenir (Tarapoto). tanto en las áreas de costa como de selva (ceja de selva y selva alta).

ALIANZAS ESTRATEGICAS .

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