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Coloides

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Coloides Los coloides son sistemas heterogéneos sin separación de fases.

Este texto contiene información sobre las características, propiedades, clasificación y otros temas relacionados a los coloides

Coloide En un determinado medio sustancias insolubles, como por ejemplo el Al(OH)3 y el SiO2 (dióxido de silicio) en agua, pueden estar dispersas de modo que el sistema total sea aparentemente una solución. Este estado, el coloide, se consigue en condiciones especiales. Ahora bien, si una sustancia dada es insoluble en un solvente determinado, por ejemplo en el caso del Al(OH)3 o el SiO2 en agua, el sistema formado por el solvente y esta sustancia es heterogéneo. La razón de su aparente homogeneidad deriva del hecho de que el tamaño de las partículas coloidales es muy pequeño.

Estado coloidal

Concepto general de coloides y cristaloides. En el año 1861 Thomas Graham, estudiando la difusión de las sustancias disueltas, distinguió dos clases de solutos a los que denomino cristaloides y coloides. En el grupo de cristaloides ubicó a los que se difunden rápidamente en el agua, dializan fácilmente a través de las membranas permeables y, al ser evaporadas las soluciones de que forman parte, quedan como residuo cristalino. En el grupo de los coloides situó a los que se difunden lentamente, dializan con mucha dificultad o bien no lo hacen y, al ser evaporadas las soluciones de que forman parte, quedan como residuo gomoso. El nombre coloide proviene del griego kolas que significa que puede pegarse. Esto nombre hace referencia a la propiedad que tienen los coloides a tender a formar coágulos de forma espontánea. Esta forma de diferenciar los coloides de los cristaloides se mantuvo en uso durante muchos años, pero en la actualidad carece del valor de lo absoluto ya que algunas sustancias, aparentemente coloidales, se comportan como cristaloides y algunos cristaloides lo hacen como coloides, dependiendo de las condiciones determinantes del sistema. Por ejemplo la albúmina del

Sin embargo no es así y. o bien de las diálisis. basta con usar un filtro común. exige valerse de unos filtros especiales. se basa en la propiedad que tienen los cristaloides de atravesar fácilmente las membranas permeables. llamados ultrafiltros. y oscila entre 0. El gran tamaño de las micelas haría suponer que la estabilidad de las soluciones coloidales es precaria y. Con respecto al segundo método (diálisis). con la consiguiente separación de sus dos fases. por acción de la gravedad. terminarían por precipitar. tal como será explicado más adelante. cuyos poros. como la materia en la naturaleza se presenta en forma de partículas. al tratar del estudio de loa coloides liófobos y liófilos en particular. Estabilidad de las dispersiones coloidales.huevo. comportamiento eléctrico. no es de extrañar que las propiedades de la materia al estado coloidal sean comunes.001m. usando luz azul para el caso de las partículas más grandes y del ultramicroscopio. Aspectos generales de las dispersiones coloidales Las partículas que constituyen los solutos de las soluciones coloidales se denominan micelas. En realidad lo que determina la ubicación de estas sustancias en un grupo aparte de los dispersoides es el grado de división en que se encuentra el soluto y. con las de las soluciones verdaderas. Purificación de las soluciones coloidales Para separar las micelas de las partículas que forman las dispersiones groseras. una gran estabilidad. por lo general. el tamaño de sus micelas. en unos casos. con las de las dispersiones groseras y. adsorción y avidez por el medio dispersante. puesto que se los ha tomado sobre la base del poder resolutivo del mejor microscopio posible. y con mayores detalles. En el primer caso se hace pasar la solución a través de una hoja de papel pergamino o de una membrana de colodio. en otros. cuyo tamaño varia desde el de las que son visibles macroscópicamente hasta el de las que son invisibles aún con el microscopio electrónico. Por ello. se comporta como coloide cuando se lo disuelve en benceno. se ha logrado obtener en forma cristalizada y el cloruro de sodio. para el de las más pequeñas. un cristaloide. Su tamaño es superior al de las que forman las soluciones verdaderas e inferior al de las dispersiones droseras. Esto es.1 y 0. efecto Tyndall. movimiento browniano. En cuanto al proceso de separación de las micelas de las partículas cristaloides que puedan hallarse en una misma solución. su estabilidad. las soluciones coloidales tienen. de muy escaso diámetro. para definir en su justo término las soluciones coloidales es necesario contemplar la totalidad de las propiedades que les caracterizan. por el contrario. cuidando de que el diámetro de sus poros permita el pasaje de las micelas y retenga las partículas. retienen las micelas de tamaño mayor que ellos y dejan pasar las partículas cristaloides y las del solvente. la cual es un coloide. Estos límites no deben ser considerados como absolutos. .

nata batida Efecto Tyndall . se transforma en un gel irreversible. si el gel no puede ser disuelto nuevamente es que ha gelificado en forma irreversible. mayonesa Nubes. y la dispersante. una vez separadas del disolvente. pueden ser llevadas nuevamente a su condición de sol. corno los estados de la materia son tres. proceso denominado coagulación y caracterizado por que en él. es decir coagula. queso Emulsiones. cuando las dispersiones coloidales se encuentran en estado líquido se dice que forman un sol. piedras preciosas coloreadas Suspensiones de almidón.Formas en que se presenta el estado coloidal Las soluciones coloidales son sistemas heterogéneos polifásicos. El fenómeno de la gelificación puede ser reversible o irreversible. en cuyo caso se dice que el coloide es reversible por peptización. las micelas se reúnen formando flóculos grandes tal como sucede con la sangre quo contiene coloides circulando en solución (es un sol) pero. distinta de éste. de sus posibles combinaciones se podrían obtener 9 tipos de soluciones coloidales. Clasificación de las dispersiones coloidales. Por ello los tipos de dispersiones coloidales son ocho y se resumen en el cuadro. En el primer caso las micelas. En general. niebla Lava. sea por un simple contacto con el medio dispersante o bien con otra sustancia. piedra pómez Espumas. Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado de agregación en que se presentan el soluto y el solvente y. aunque el medio dispérsame sea líquido se dice que constituyen un gel. Si no fuera porque la novena posibilidad (de gas en gas) es imposible de realizar por cuanto los gases no pueden existir uno junto a otro sin mezclarse. pinturas. Por el contrario. en determinadas condiciones y mediante un mecanismo algo complicado. pues contienen al menos dos fases distintas: la dispersa. tinta Humo Jaleas. Fase dispersa Sólido Sólido Sólido Líquido Líquido Líquido Gas Gas Fase dispersante Sólido Líquido Gas Sólido Líquido Gas Sólido Líquido Ejemplo Aleaciones. Si tienen forma consistente poseyendo alguna de las propiedades elásticas o plásticas de los cuerpos sólidos. finamente dividida.

de ahí que del conjunto de los colores que constituyen el espectro solar. El efecto Tyndall no debe ser confundido con la fluorescencia. el trayecto que sigue el rayo luminoso en una solución Coloidal es visualizado gracias a las partículas coloidales. lo que no sucede con los coloides. esto es. éstos no pueden ser visualizados. que la utiliza para visualizar al treponema pálido. su trayectoria estará demarcada por una sucesión de partículas que. es imposible visualizarlo a través de ella. el azul y el violeta son los preferentemente difractados. microorganismo responsable de la propagación de la sífilis. Cuando un rayo luminoso incide normalmente sobre una de las caras oblicuas. con el agregado de que la luz dispersada está polarizada. La ultramicroscopia es un valioso auxiliar de la Medicina. Esto fenómeno se conoce con el nombre de Efecto Tyndall y es tanto más intenso cuanto menor sea la longitud de onda del rayo incidente. sus micelas gozan de la propiedad de reflejar y refractar la luz. con la que tiene una apariencia análoga y de la que se diferencia porque al iluminar las soluciones fluorescentes con un haz de luz en el que se han eliminado los colores azul y violeta. en lugar de refractarse es totalmente reflejado e ilumina tangencialmente las partículas que constituyen el preparado coloidal. si en esas condiciones se examina el campo mediante un microscopio ubicado de modo que su eje sea perpendicular a los rayos reflejados. en el ultramicroscopio presentan un fondo negro sin puntos brillantes pero. las dispersiones groseras presentan un aspecto turbio que se debe a la facilidad con que se visualizan las partículas suspendidas en el medio líquido. Con las soluciones coloidales pasa exactamente lo mismo. recuerda al de las estrellas resaltando sobre un campo totalmente oscuro. al ser examinadas de una manera especial se comportan de forma muy singular. no.Las soluciones verdaderas son claras y transparentes y no es posible distinguir ni macroscópica ni microscópicamente sus partículas disueltas de la fase dispersante. es tanto más pronunciado cuanto mayor sea el tamaño de las partículas coloidales. En efecto. . en su conjunto. cuando un rayo luminoso atraviesa un recipiente transparente que contiene una solución verdadera. desaparece su aspecto turbio. La propiedad dispersante de la luz de que gozan las micelas ha posibilitado su visualización mediante un dispositivo especial llamado ultramicroscopio. De este modo. convertidas en centros emisores de luz. En cuanto a las dispersiones coloidales. Además. lo que explica el color azul que tienen la atmósfera y el mar. Asimismo. si bien aparecen perfectamente claras en el microscopio. por lo que se dice que es una solución ópticamente vacía. se conviertan en centros emisores de luz. El método consiste en iluminar lateralmente las partículas coloidales ubicadas sobre un fondo oscuro: para ello se sitúa la preparación sobre un bloque de vidrio en forma de paralelepípedo oblicuo. En cambio. cualquier punto luminoso que se enfoque con el microscopio proviene de las imágenes de difracción formadas por las micelas coloidales cuyo aspecto. al reflejar y refractar las radiaciones luminosas. la luz dispersada por las micelas está polarizada y la de las fluorescentes. si dicho rayo penetra en una habitación oscurecida. por lo cual. cuyas caras forman con la base un ángulo de 51º.

originando un fenómeno conocido con el nombre de electroforesis. sólido en gas y líquido en gas. por unidad de intensidad del campo. Este movimiento errático. es variable y depende de su carga y de la resistencia que le opone el disolvente. en cuyo caso las partículas se mueven según el signo de su carga. La velocidad de desplazamiento de las micelas. mayor será el bombardeo. Este efecto se ha observado en todos los tipos de suspensiones coloidales (sólido en líquido. líquido en líquido. fue observado por el botánico Robert Brown en 1827 al estudiar el movimiento de las esporas flotando en el agua y es por ello que se lo llamo movimiento browniano. Este movimiento se debe a los choques no compensados de las moléculas del medio dispersante sobre las partículas coloidales y es independiente de todos los factores externos.Movimiento Browniano Las micelas están animadas de un incesante movimiento de rotación en forma de trepidación. El modelo matemático del movimiento puede ser utilizado para describir muchos otros fenómenos no relacionados al movimiento aleatorio de pequeñas partículas. sea hacia el ánodo (anaforesis) o hacia el cátodo (cataforesis). El primero en tratar satisfactoriamente la teoría del movimiento Browniano fue Albert Einstein en 1905. Cuanto más pequeña sea la micela y menos viscoso el medio. gas en líquido. . Electroforesis Comportamiento eléctrico de los coloides Las micelas están cargadas de electricidad. lo que se puede demostrar introduciendo dos electrodos conectados a una fuente de corriente continua en una dispersión coloidal. En su trabajo de investigación Einstein estableció las bases para la descripción de las fluctuaciones de las partículas.

dejando entre ellas y el "buffer" y entre los distintos coloides que la constituyen. debido a su enorme superficie. y el 3 a uno solo de ellos. las partículas coloidales se van desplazando en las ramas del tubo. y en C se ha representado el valor del índice de refracción de la solución a lo largo del eje de la cubeta. En B ya iniciado el experimento. so han formado dos niveles de avance. en la parte inferior del tubo. representado por una punta o diente en la curva. y ε 2 al que contiene los dos. se forman distintos frentes de avance. A cada frente de separación le corresponde un determinado índice de refracción. se ubica la solución coloidal constituida por una mezcla de sustancias coloidales que so cubre con una solución "buffer". en A se observa el tubo con las dos proteínas mezcladas y el frente 1 que las separa de la solución "buffer".La electroforesis se usa para separar los componentes de una solución coloidal. que quedan en exceso rodean a las micelas formando de este modo una doble capa electrónica. por ejemplo. Al cerrarse el circuito. Si la mezcla contiene. uno por cada prótido. . una superficie de separación perfectamente nítida. El origen de la carga eléctrica de la micela puede encontrarse en una de estas posibilidades: 1. dos o más proteínas diferentes y como cada una de ellas tienen su propia velocidad de desplazamiento. En la figura se ha esquematizado la técnica seguida para separar electroforéticamente dos proteínas. al unirse a la partícula coloidal le comunican su carga en cuyo caso los iones de signo opuesto. por ejemplo. para ello se arma un dispositivo donde. ε0 corresponde al de la solución "buffer". lo que. adsorben algunos iones existentes en la solución. las micelas. las proteínas de la sangre. en D se resume la variación del índice de refracción a lo largo de la cubeta. el 2. ε1 al de la zona en que sólo existe un solo coloide. que pertenece a los dos coloides. Por último.

2. que tiene lugar entre las distintas partículas que forman una solución. lo ya dicho sobre la carga de las micelas. por ejemplo. mientras el resto queda cargado de electricidad y convertido en un electrolito coloidal. suficiente para formar alrededor de la micela una envoltura o capa eléctrica de mismo signo. algunas micelas. Doble capa eléctrica de las mice Propiedades de los Coloides Propiedades de adsorción de los coloides La adsorción es un fenómeno de superficie. o bien la estabilidad de los coloides. Este fenómeno explica. gocen de la propiedad de adsorber los iones del medio que las rodean. Liofobia y liofilia La afinidad de las micelas por el medio dispersante puede ser muy acentuada (liofilia) o bien pequeña o nula (liofobia). al entrar en solución se disocian separando un ión de carga positiva o negativa. esta propiedad se denomina hidrofilia e hidrofobia. Cuando el medio de dispersión. es el agua. que se aumenta agregando a la solución coloidal una pequeña cantidad de electrólito. de gran superficie. . De ahí que las micelas coloidales.

mientras que su tensión superficial es inferior a la misma. lo que se explica por su hidrofilia que impide una distinción óptica entre las fases dispersa y dispersante. efecto Tyndall. rl coloide se separa así de del disolvente. cargadas eléctricamente. por cuanto muchos soles. Por el contrario. y con el agregado de que estos coloides son batótonos. y las moléculas de agua. esto es. hasta llegar a unirse. como se hacía antiguamente. presión oncótica. asimismo. por lo que son de difícil observación mediante el ultramicroscopio. en unión de una pequeña porción del disolvente se deposita en forma de una masa gelatinosa de notable viscosidad. se atraen. En efecto. de un emulsoide. al enfrentarse con una micela. mutuamente por sus cargas de signo contrario. Este fenómeno de la fijación de agua por las micelas coloidales recibe el nombro de imbibición o gelificación y se demuestra introduciendo un trozo de gelatina o agar agar en un recipiente con agua. si era líquido. que descienden la tensión superficial del solvente y de otras soluciones. casi inmediatamente comienza a hincharse. es sensiblemente superior a la de la fase dispersante. consideradas éstas como un dipolo con sus cargas positiva y negativa ubicadas una en cada extremidad. La pérdida del disolvente por parte del coloides es el proceso inverso a la imbibición se denomina sinéresis. tensión superficial. Se debe a que la mayor cantidad de la fase dispersa. en general. en que se acostumbraba diferenciarlos en suspensoides y emulsoides. es preferible estudiarlos desde este punto de vista y no. lo viscosidad de los hidrófilos. para lo cual se tomaba como base al estado en que se presenta el soluto. transformándose en una jalea o gel. estabilidad y precipitación de cada uno de ellos. El comportamiento de los coloides hidrófobos e hidrófilos es. La viscosidad y la tensión superficial de los coloides hidrófobos es similar a la del medio dispersante. la atracción recíproca que tiene lugar entre las partículas coloidales. aumentando sensiblemente su volumen y adquiriendo un aspecto blando y elástico. siempre contando con que el disolvente era líquido. y debido a la gran división y pequeño diámetro de sus micelas. como los óxidos hidratados. se situan en un grupo intermedio entre los hidrófobos y los hidrófilos. también cargada de electricidad. Si era sólido se estaba en presencia de un suspensoide y. Presión oncótica . es preciso tener en cuenta la viscosidad. Propiedades particulares de los coloides hidrófobos Si bien las separación de los coloides sobre la base de la afinidad de sus micelas por el disolvente no es absoluta. Los coloides hidrófilos no presentan el efecto Tyndall o lo hacen muy débilmente. muy diferente y para poder ubicarlos en su justo término.La hidratación de los coloides se debe a. presentan intensamente el efecto Tyndall. a causa de su avidez por el agua.

mayor será el efecto precipitante. Así. En cambio. no pueden ser dispersadas nuevamente. la presión osmótica de los coloides se confunde con la oncótica porque. mientras la primera representa la tendencia a diluirse que tiene la solución. Para precipitar una partícula coloidal hidrófoba lo primero que hay que hacer es neutralizar su carga eléctrica. En estos casos. las micelas de los coloides hidrófilos retienen el disolvente en función de dos procesos: osmosis y óncosis que. que siendo de un misino signo para cada clase de coloides se mantienen en solución mediante un proceso de repulsión continua. o sea su concentración particular. los hidrófilos sen reversibles.La presión osmótica de las soluciones verdaderas depende de la concentración particular del soluto. es muy pequeño y la hidrofilia está en relación a él. Este fenómeno está contemplado por la regla de Hardy-Schulze que dice: "La precipitación de los coloides hidrófobos se efectúa. Asimismo. en cuyo caso basta con agregar a la solución un electrólito de signo contrario a la carga de la micela. la presión osmótica adquiere valores mayores que los que se podría esperar si ella dependiera únicamente de la concentración del soluto. Por el contrario. desarrollan muy escasa presión osmótica. una vez que han sido precipitadas. siempre y cuando sus partículas sean de signo contrario y se mezclen en proporciones convenientes. porque si uno excede al otro. si bien confluyen en un mismo fin difieren en su esencia. originando una presión de retención muy superior a la osmótica y a la que se ha denominado oncótica. en estos casos. Por ello. los coloides hidrófobos. una vez que sus micelas han sido precipitadas. para regenerar el sistema coloidal en solución. de concentración particular muy débil. en la óncosis el disolvente es fuertemente retenido por las micelas gracias a su hirirofilia. Estabilidad de los coloides hidrófobos o hidrófilos Es muy grande y difiere según se trate de los coloides hidrófobos o hidrófilos. en los coloides hidrófilos concentrados. La estabilidad de los primeros depende de la carga eléctrica de sus micelas. la estabilidad de los hidrófilos depende del grado de hidratación de sus micelas. el número de las micelas. y es tanto más intensa cuanto mayor es la valencia di dicho ión". Precipitación de los coloides hidrófobos Los coloides hidrófobos son irreversibles. por lo cual. por iones de signo opuesto al de la partícula coloidal. sus micelas. pueden volver a mezclarse con el medio de dispersión. cuanto mayor sea la velocidad con que se agrega el electrólito al coloide. En las soluciones muy diluidas. pues. lo que se debe a que la hidrofilia de las micelas incrementa su avidez por el disolvente. la mezcla resultante se estabiliza mediante la formación de una solución coloidal cuyo . Los coloides hidrófobos también pueden precipitarse mutuamente.

para los casos en que se quieren precipitar micelas de soluciones neutras o ligeramente alcalinas.3 4. al predominar uno u otro se va precipitando un exceso. aislándolas de las cargas del electrólito de signo contrario y. como paso previo.12 14. cuya acción protectora se explica por uno de estos dos caminos o las partículas del primero son envueltas por las del segundo. y el sulfuro de arsénico.5 15. para hacerlos precipitar se impone. es común agregarles una pequeña cantidad de un coloide hidrófilo. o bien el hidrófobo se adsorbe sobre el hidrófilo. frente a los electrólitos de carga contraria.4 24.2 10. Por ejemplo.07 Aspecto de la Solución Turbio Precipitado Precipitado Precipitado Turbio Invariable Carga de las micelas Negativa Negativa Sin carga Positiva Positiva Positiva Acción protectora Para aumentar la estabilidad de los coloides hidrófobos. La acción protectora de un coloide sobre otro ha sido denominada por Zsigmondy número de oro. expresada en miligramo. lo que se consigue agregando a la solución una cierta cantidad de electrólito que. evitando su neutralización. adoptan la siguiente disposición: Aniones: .08 16.4 2. en lugar de actuar conforme a la regla de Hardy-Schulze.3 6. La estabilidad de los coloides hidrófilos depende de su grado de hidratación.14 27. como se ve. reduciendo su libertad de acción.61 20.6 9. negativo). positivo.signo es el del coloide en exceso. la desaparición de la envoltura acuosa que se interpone entre la micela y la sustancia precipitante. entendiéndose por tal la cantidad mínima de coloide protector. Precipitación de los coloides hidrófilos. que es necesario agregar a 10 ml de una solución de oro coloidal rojo para impedir que su color vire hacia el azul violáceo cuando se le agrega 1 ml de ClNa al 10%. por consiguiente. y el resto se carga de la misma electricidad que el coloide predominante. Acción recíproca entre el As2S3 (negativo) y el Fe2O3 en solución (positivo) Contenido en 10 ml de la mezcla mg de Fe2O3 mg de As2S 0. conformando lo que se ha dado en llamar la serie de Hofmeister que. en el cuadro se resumen las proporciones en que se han mezclado dos soles hidrófobos (el hidróxido de hierro coloidal. lo hace de acuerdo con su naturaleza en un orden determinado. Por ello.

la serie de Hofmeister hace lo mismo. aunque son mayores que las moléculas ordinarias. Ejemplos . son posibles ocho sistemas coloidales : Medio de dispersión Gas Fase dispersa Líquido Nombre Aerosol Niebla. Poseen un tamaño bastante tamaño bastante pequeño. Las partículas coloidales tienen un tamaño diminuto. tanto que no pueden verse con los mejores microscopios ópticos. dichas partículas no pueden atravesar la membrana semi-permeable de un osmómetro.COLOIDES O DISPERSIONES COLOIDALES 1. Tenemos una dispersión cuando las partículas son del tamaño de 2. tanto que no pueden separarse de una fase dispersante por filtración. . se basa en el tamaño de las partículas que lo forman. pueden ser una gas. excepto que ambos no pueden estar en estado gaseoso. Las disoluciones son transparentes.SCN < I < NO < Cl < Acetato < Fosfato < SO4 < Tartrato < Citrato Cationes: Cs < Rb < K < Na < Li De acuerdo con esta ordenación.Definición de coloides : Coloide es una sustancia cuyas partículas pueden encontrarse en suspensión en un líquido. Cuando la reacción del medio se invierte. ya que la fase dispersante como la fase dispersiva. merced al equilibrio coloidal . llamadas micelas. Fase dispersante : en las que están dispersas las partículas coloidales.000 Å. un líquido o un sólido. los iones más activos son el citrato y el litio y. por ejemplo : azúcar y agua. nubes. En las dispersiones coloidales se distinguen dos partes : Fase dispersa : las llamadas micelas.. y las partículas se pueden separar por filtración ordinaria. La definición clásica de coloide. los menos actives. Las partículas que forman los sistemas coloidales tienen un tamaño comprendido entre 50 y 2. también llamada dispersión coloidal. el sulfocianuro y el cesio. 2..Tipos de sistemas coloidales : En la actualidad se sabe que cualquier sustancia. puede alcanzar el estado coloidal.000Å.

dificultando que estas se depositen en el fondo. como puntos luminosos debido a la luz que dispersan. como las emulsiones y los soles. Su grado de viscosidad es pequeño o . mahonesa. piedras preciosas coloreadas Gas Líquido Líquido Sólido Gas Sólido Líquido Sólido De todos ellos. El movimiento Browniano se da debido a los choques de las moléculas de disolvente con las micelas coloidales. cerveza. los más relevantes son los que poseen un líquido como medio dispersivo. Espumas (de jabón . y el movimiento que describen es el movimiento Browniano. es variada. . de gran viscosidad. humo.). formados por largas cadenas macromoleculares. que son los más importantes. o • Laminares : coloides laminares de viscosidad intermedia. Pinturas. pero si el movimiento que describen. Algunas aleaciones. etc. al parecer. Leche. goma arábiga. Propiedades de los sistemas coloidales : El efecto Tyndall es el fenómeno por el que se pone de manifiesto la presencia de partículas coloidales. nata batida. tinta china. No pueden verse las micelas. en los sistemas coloidales. que es desordenado describiendo complicadas trayectorias en forma de zigzag. En forma de fibra : coloides fibrosos. jaleas Piedra pómez.líquido Sólido Aerosol sólido Espuma Emulsión Sol Espuma sólida Emulsión sólida Sol sólido polvo. La morfología de las micelas. Mantequilla. queso. El estudio detallado de este movimiento permitió a Jean Perrin calcular uno de los primeros valores del número de Avogadro. Este efecto es utilizado para diferenciar las dispersiones coloidales de la disoluciones verdaderas. dentro de estos los de mayor importancia están formados por compuestos inorgánicos. distinguimos tres tipos : • • Esféricas : cuyos coloide se llaman globulares.

Los métodos de condensación. La adsorción preferente por las micelas de uno de los tipos de iones presentes en el medio dispersivo. se puede realizar mediante : • • Métodos de dispersión. todas las partículas coloidales. Preparación de coloides : La preparación de un sistema coloidal. emigran hacia uno de los electrodos. por ejemplo. Es por esto que todas las micelas de una dispersión coloidal. Este proceso se llama peptización. para estos se utilizan molinos coloidales. Estabilidad de los sistemas coloidales : . Para que el coloide no precipite. también se puede obtener mediante reactivos químicos . entonces precipitan en forma de grandes copos. se añade una sustancia estabilizadora. Métodos de condensación. agente peptizante. fenómeno denominado electroforesis. están basados normalmente. unión de pequeñas partículas. La disgregación de partículas grandes. en reacciones químicas en las cuales se produce una sustancia insoluble. y el activo químico que la produce. los cuales están sometidos a una diferencia de potencial. Las micelas están cargadas eléctricamente. Cuando una dispersión coloidal se coloca entre dos electrodos. sumergidas en el medio de dispersión . Si se ponen en contacto las micelas con el electrodo de signo opuesto. Los metales primero se vaporizan en el arco después. tienen cargas eléctricas del mismo signo.El color tan llamativo de muchos coloides se debe a la dispersión selectiva de la luz por las micelas coloidales. a esto se denomina coagulación del coloide. esto es por disgregación de grandes partículas en otras más pequeñas. por ejemplo agua. Esta carga es debida a : • • La disociación de macromoléculas. son las reacciones de precipitación. Los métodos de dispersión de tipo mecánico. en otras más pequeñas. una disolución acuosa de hidróxido sódico puede disgregar los granos de arcilla hasta producir una dispersión coloidal. que son molinos especiales y batidoras. es decir. Consiste en hacer saltar un arco entre dos varillas del metal. pierden su carga y se aglomeran. Un método de condensación para preparar coloides de metales es el llamado Arco de Bredig. hasta conseguir partículas de tamaño adecuado. se condensan en el agua fría y forman partículas de tamaño coloidal.

El gel recibe el nombre de jalea. da lugar a la formación de un producto que contiene gran parte del líquido dispersante y que recibe el nombre de gel. se deja enfriar cuajando entonces. Hay algunas sustancias que forman directamente dispersiones coloidales estables. Las micelas están formadas por centenares de moléculas de agua que impiden que se unan entre si. cuando un gel de concentración elevada. . ya que esta no es atraída por las moléculas de agua. La captura de gran parte del líquido de dispersión. también son dispersiones coloidales inestables. son bastante inestables y basta una leve acción mecánica para convertirlos de nuevo en soles. una mezcla de aceite y agua. Estos coloides auto estables.Al agitar en un vaso. Los soles hidrófilos suelen ser reversibles. de tal forma que los grupos polares se orientan hacia la superficie y las partes hidrocarbonadas. Los geles de algunas sustancias cuyos enrejados se forman por fuerzas débiles de Van der Waals. se distinguen perfectamente dos capas. en el fondo del vaso. que queda en la superficie. coloides hidrófobos. pero no son solubles cuando la parte hidrocarbonada es larga. se denominan hidrófilos. Los soles metálicos. siendo este un sol hidrófilo de gelatina. • Coloides hidrófilos : Las sustancias que forman estos coloides son de naturaleza orgánica cuyas moléculas están constituidas por la larga cadena hidrocarbonada con un grupo polar en uno de los extremos. formando un gel. A veces. se obtiene una emulsión. ya que al dejar de agitarla. cuando contiene una gran cantidad de componente líquido.ya que se forman enlaces de hidrógeno entre el grupo polar y las moléculas de agua. hacia el interior de las partículas. y a gran temperatura. pero esta inestable. Estos coloides se pueden estabilizar mediante una sustancia que se llama estabilizador. se debe a dos factores principalmente : El hinchamiento de las partículas coloidales. cuando precipitan y el líquido dispersivo se evapora. por ejemplo. hacen que las moléculas se agrupen en pequeñas partículas. impidiendo la tendencia de estas partículas a unirse entre si para formar otras mayores. Estas dos fuerzas opuestas. una la de agua. el líquido resultante se puede transformar de nuevo en una dispersión coloidal. para conseguir esta transformación es necesario un suave calentamiento. se emplea en la preparación de postres. La coagulación de algunos soles hidrófilos. Estas sustancias se disuelven en agua . La formación del gel. Este gel. es decir. y otra la del aceite.

normalmente fluida. la comunidad científica define la escala mesoscópica como la situada entre unos 10 nanómetros y 10 micrómetros. se cargan eléctricamente. Al formarse las partículas coloidales. Esta adsorción es selectiva. éstas. pero mucho más grandes que cualquier molécula. y otra dispersa en forma de partículas. Así. que suele ser reversible. a medio camino entre los mundos macroscópico y microscópico). adsorben iones. evitando que se unan unas con otras. se trata de partículas que no son apreciables a simple vista. La estabilización se consigue de dos formas : Mediante los llamados colóides protectores : son colóides hidrófilos y su acción estabilizadora se debe a la formación de una capa monomolecular que rodea a las gotitas del colóide hidrófobo. Cuando las últimas son mayores que las primeras se forma una disolución verdadera. búsqueda Un coloide. La parte hidrocarbonada esta dirigida hacia dentro atraídas por las moléculas del aceite y los grupos polares. las partículas solo adsorben una especie de iones. a no ser. Como resultado de esta adsorción selectiva. Esta carga es variable de unas micelas a otras. que se añada una sustancia estabilizadora. están dirigidos hacia la superficie atraídos por el conjunto de moléculas de agua. suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema físico compuesto por dos fases:una continua. aunque siempre del mismo signo. existe un perfecto equilibrio entre moléculas iguales y las fuerzas atractivas entre moléculas distintas. presentes en el medio dispersivo. • Colóides hidrófobos : En las dispersiones estables de colóides hidrófilos. de tamaño mesoscópico (es decir. cuando las fuerzas de atracción entre moléculas iguales es mayor que entre moléculas no se forma la dispersión. . entonces las micelas se repelen entre si. Sin embargo. En particular. recibe el nombre de tixotropía. Por absorción de iones : tiene lugar en colóides hidrófobos de naturaleza inorgánica.Esta transformación de gel-sol. Coloide De Wikipedia Saltar a navegación. por ejemplo jabón y agua. las partículas coloidales. por lo general sólidas.

como la conductividad y la movilidad electroforética. queso Gas Actualmente. de estabilidad y de su comportamiento frente a campos externos. aunque también se realizan grandes esfuerzos en los estudios teóricos. pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregación. Aunque el coloide por excelencia es aquel en el que la fase continua es un líquido y la fase dispersa se compone de partículas sólidas. el comportamiento electrocinético (principalmente las medidas de movilidad electroforética) o la conductividad de la suspensión completa. y debido a sus aplicaciones industriales y biomédicas. sangre Gel. Ejemplos: Cristal de rubí Aerosol líquido.El nombre coloide fue introducido por el físico escocés Thomas Graham en 1861 y proviene de la raíz griega kolas que significa que puede pegarse. pero el acuerdo cuantitativo sigue sin ser completamente satisfactorio. . el estudio de los coloides ha cobrado una gran importancia dentro de la química física y de la física aplicada. crema de manos. Ejemplos: Gelatina. numerosos grupos de investigación de todo el mundo se dedican al estudio de las propiedades ópticas. En la mayor parte de los fenómenos coloidales. salsa mahonesa. estas teorías tan sólo reproducen la realidad de manera cualitativa. acústicas. el estudio de los coloides es experimental. En particular. Fase Continua Líquido Espuma. polvo en suspensión Dispersión coloidal. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos. Ejemplos: Humo. así como en desarrollo de simulaciones informáticas de su comportamiento. En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides según el estado de sus fases continua y dispersa: Fase Dispersa Gas Líquido Sólido Aerosol sólido. Sólido Ejemplos: piedra Pomez Ejemplos: Leche. tinta china Emulsión sólida. Por lo general. Ejemplos: Espuma de afeitado Espuma Sólida. entre sí bruma Emulsión. Así. No es posible porque todos los gases son solubles Ejemplos: niebla. Ejemplos: Pinturas. gominola.

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