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COMPOSICIN Y CARACTERSTICAS DE LA SPIRULINA

Reproducido de: Biblioteca de Ciencia y Tcnica sobre Nutricin Hydro-Grow Laboratorios Ficha N 3

Todos los datos estn basados en Spirulina geitleri

PROPIEDADES FSICAS APARIENCIA COLOR OLOR Y SABOR DENSIDAD TAMAO DE PARTCULA Polvo fino Verde oscuro Fuerte; semeja a plantas marinas. Sin sabor 0.5 gramos/litro 9 25 de dimetro medio VALORES EXTREMOS MNIMO MXIMO

COMPOSICIN QUMICA

Total Nitrgeno orgnico Total Nitrgeno proteico

VALOR NUTRICIONAL

% %

10.85 9.60 60.00 2.2 53.00 83 4.0 6.4 60.0 0.1 1.4 1.5 6.1

13.35 11.36 71.00 2.6 61.00 84 7.0 9.0 71.0 0.9 1.8 1.9 7.6 1315 8942 580 412 4400 1915 25 39 15400 57000 16.5 7.0

Protenas crudas (%N 6.25) Relacin eficiencia proteica % Utilizacin neta proteica Digestibilidad % %

Humedad residual % Cenizas % Protenas % Fibras crudas % Xantfilas g/Kg de producto Beta-caroteno Clorofila A Calcio Fsforo Hierro Sodio
MINERALES

mg/Kg % %

1045 7617 475 275 4000 1410 18 27 13305 36000 13.0 6.0

Cloruros Magnesio Manganeso Zinc Potasio Otros

CARBOHIDRATOS TOTALES LPIDOS TOTALES

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SATURADOS

CIDOS GRASOS

Total cidos grasos Laurico (C12) Mirstico (C14) Palmtico (C16) Estetico (C18)

% mg/Kg

4.9 180 520 16500 trazas 1490 1750 90 1970 10920 8750 699 1.1 100 500 2900 6100 2.6 60 30 10 trazas 1700 1600 556 439 289

5.7 229 644 21141 353 2035 2565 142 3009 13784 11970 7000 1.3 325 800 4000 7600 3.6 196 97 32

NO SATURADOS

Palmitoleico (C16) Palmitolinoleico (C16) Heptadecanoico (C17) Oleico (C18) Linoleico (esencial) - Linoleico (esencial) - Linoleico mg/Kg Total cidos insaponific. % Esteroles mg/Kg Alcoholes Triterpenos Carotenoides Clorofila A 3-4 Benzopireno Colesterol - Sitosterol Dihidro-colesterol 7, Colesterol-7-ol-3-Stigmasterol (promedio) mg/Kg (promedio) Criptoxantina (promedio) Equinenona Zeaxantina Luten y Euglenanona

OTRAS SUSTANCIAS

- Caroteno - Caroteno

XANTOFILAS

VITAMINAS

PROMEDIO

Biotina (H) Cianocobalamina (B12) - Ca Pantotenato Acido Flico Inositol Acido Nicotnico (PP) Piridoxina (B6) Ridoflavina (B12) Tiamina (B1) Tocoferol (E)

mg/Kg

0.4 2.0 11.0 0.5 350.0 118.0 3.0 40.0 55.0 190.0

Valores de Tbingen Universitt Bundesrepublik Deutschland 1982.