y Es un aguardiente obtenido

a travs de la destilacin del vino, casi siempre con un 36 40% (hasta un 60%) de volumen en etanol. Adicional al vino, este alcohol tambin puede ser hecho de pulpa de uva o de jugo de fruta fermentado.

y El Brandy se obtiene de cocer vino recin fermentado y de

y y

y y y

condensar los vapores alcohlicos, una vez apartada el agua gracias al proceso de la destilacin. El vino reposa un tiempo corto y pasa a la destilacin en alambiques de cobre. Despus de la destilacin el aguardiente de vino pasa al aejamiento en barriles de roble, lo que da como resultado el brandy. Cuando el brandy esta bien aejado se procede al embotellado. Posteriormente, las uvas se trituran y pasan por las prensas horizontales para obtener el jugo de ellas. En depsitos de acero el zumo se transforma en vino por medio de la fermentacin.

y Brandy de uva

El brandy de uva se produce por la destilacin del jugo de uva fermentado. Hay cuatro principales subtipos en este grupo: Brandy de Jerez Coac Armaac y Brandy de pulpa Se produce de pulpa de uva, semillas y vstagos fermentados que quedan luego que se extrae el jugo. La grappa es un ejemplo de este tipo de brandy. y Brandy de fruta Se destila de frutas diferentes a la uva. La manzana, la ciruela, el durazno, la cereza, la frambuesa, la mora y el albaricoque son las frutas comnmente ms usadas Calvados kirsch

La palabra brandy llego al uso por su utilizacin en el lneguaje ingls, lugar donde tampoco fue bautizada. La palabra original de la que deriv como brandy es de brandewijn, que en holands significaba branden y wijn o traducido 'vino quemado en barril'; que se fue deformando en su pronunciacin desde brandewijn a brandwine y luego a brandy. La bebida original se remonta a Italia en el siglo 10, cuando se preparaba una bebida llamada acqua di vite (agua de vida) o arzente. De Italia fue llevada por comerciantes a Francia, pais donde comenzaron a producirla

y Claudia Carolina Llamas Cuervo y David Gutirrez Contreras y Antonio Reyes Jimnez y Carolina Emyreth Meza Ceja y Hctor Ivn Becerra Garca y Luis Enrique Delgadillo