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Manual Tecnico Cuy1

Manual Tecnico Cuy1

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MANUAL TÉCNICO PARA LA CRIANZA DE
MANUAL TÉCNICO PARA LA CRIANZA DE

EN EL
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ANTARO
ANTARO

MM

Cuyes
Cuyes

ALLE DEL

ALLE DEL

ANTARO
ANTARO

INSTALACIONES

MANEJO

SANIDAD

ALIMENTACIÓN

MEJORAMIENTO GENÉTICO

GCOD
GCOD

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES

AGROPECUARIOS DE YAULI - APAY

ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE CUYES DE

JAUJA - ATAURA

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CUYES

DE PILCOMAYO

ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE CUYES

ECOLÓGICOS DE CHUPACA

ASOCIACIÓN CIVIL DE CRIADORES DE

CUYES - SICAYA

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CUYES -

SINCOS

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CUYES,

PARTICIPANTES EN EL PROCESO:

INSTITUCIONES PARTICIPANTES

EN EL PROCESO:

MANUAL TÉCNICO PARA LA CRIANZA DE

EN EL

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ANTARO

M

Cuyes
Cuyes

ALLE DEL

ANTARO

Institucion Editora:

Coordinadora Rural Región Centro

Av. Leandra Torres N° 1020 - Huancayo Telf. 064-217719

E-mail:cooruhu@cooru.org.pe

Responsable:

Econ. Moisés Coronado Salazar

Coordinador Ejecutivo Regional

Participantes en la elaboración del Manual:

Tema:

Responsable:

Institución:

Instalaciones y Manejo

Ing. Crisanto Fabián Quispe

CEDEPAS Centro

Alimentación

Ing. Zoot. María Huamán Flores

Grupo SEPAR

Sanidad

M.V. Judith Hurtado Lázaro

ODEINS

Mejoramiento Genético

Ing. Zoot. María Luz Linares Mendoza

CEPROM

Apoyo Técnico:

Ing. Yermy Espíritu Vera

GCOD

Apoyo en logística:

Sra. Ysabel Álvarez Aquino

CRYM

Colaboradores:

Ing. Sofía Traverzo Llacua

Dirección Regional Agraria de Junín.

Ing. Nancy Kajjak Castañeda

INIA – Santa Ana.

Ing. Francisco Flores Arzapalo

Agencia Agraria de Concepción.

Ing. Humberto Rodríguez Landeo

Fac. Zootecnia de la UNCP.

Mg. Carlos Mora Valladolid

Fac. Zootecnia de la UNCP.

Ing. Hermenegildo Dorregaray Vilca Fac. Zootecnia de la UNCP.

Lic. Lourdes Ríos Urpay

Inversiones Peruanas.

Mv. Moisés Rojas Pérez

Digitación: Srta. Sheyla Ortega Martínez.

Edición: 1000 Ejemplares.

Huancayo, Setiembre 2007.

Impresión: Talleres Gráficos PRESSCOM Telf. 064 - 79 22 02 - Hyo.

CONTENIDO

Manual Técnico para la Crianza de Cuyes en el Valle del Mantaro

3

Pág.

Presentación

1.Generalidades

1.1. El Cuy

1.2. Propiedades y Valor Nutritivo de la Carne de Cuy

2. Antecedentes

3. Instalaciones para Crianza de Cuyes

3.1. Aspectos Básicos a tener en Cuenta

3.2. Tipos de Instalaciones

3.3. Manejo y Reproducción del Cuy

3.4. Sistemas de Crianza

4. Alimentacion y Nutricion del Cuy

4.1. Requerimientos Nutricionales del Cuy

4.2. Sistemas de Alimentación

4.3. Principales Fuentes de Nutrientes

4.4. Ración Alimenticia en Sierra

4.5. Formulación de Alimentos Balanceados

5. Sanidad: Enfermedades y su Control

5.1. Enfermedades Infecciosas

5.2. Enfermedades Parasitarias

5.3. Tratamiento y Prevención Natural de Algunas Enfermedades

5.4. Manejo Sanitario

5.5.Micosis

6. Mejoramiento Genético

6.1. Conceptos Básicos de Mejoramiento Genético

6.2. Métodos de Mejoramiento

6.3. Manejo de Registros

6.4. Resultados / Conclusiones

ANEXOS

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Manual Técnico para la Crianza de Cuyes en el Valle del Mantaro

4

El presente "Manual Técnico en la Crianza de Cuyes", está dirigido

principalmente a los(as) pequeños(as) productores(as) de cuyes del Valle del

Mantaro, y tiene como propósito fundamental constituirse en una guía

básica para la aplicación de buenas prácticas en las diversas actividades que

realizan en las unidades productivas de cuyes, relacionados a los aspectos

de instalaciones, manejo, alimentación, sanidad y en las prácticas de

mejoramiento genético.

El documento, es el resultado del proceso de desarrollo de las actividades

en el proyecto: "Estandarización de procesos productivos en asociaciones de

pequeños productores de cuyes en el Valle del Mantaro, con articulación a

mercados"; impulsado por la Coordinadora Rural, y la importante

participación de sus asociados CEDEPAS Centro, CRYM, GCOD, ODÉINS,

Grupo SEPAR y CEPROM. En el proceso se ha propiciado la participación y

aportes de diversos profesionales especializados, así como de productores

con amplia experiencia práctica en la crianza de cuyes.

Se trata de mejorar la calidad, presentación, peso y otras características

del producto cuy, con énfasis en la producción ecológica, sobre la base de

una alimentación sana, prácticas de sanidad y mejoramiento genético

orientado a satisfacer la creciente demanda local, regional y nacional

principalmente, y a mediano plazo al mercado externo.

PRESENTACIÓN

Manual Técnico para la Crianza de Cuyes en el Valle del Mantaro

5

Manual Técnico para la Crianza de Cuyes en el Valle del Mantaro

6

1. GENERALIDADES

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