REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA

BOLIVARIANA NÚCLEO GUÁRICO - EXTENSIÓN EL SOCORRO

Proyecto de Termodinámica
Diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal

Instructor: Ing. Leonardo Ruiz

Participantes: Castillo Cariwilli Higuera Carmen Hernández Amílcar Piña Yaisbeth Rivero Arisbeli Torrealba MaríaF.

El Socorro, junio de 2010

Las incubadoras de ventilación natural son generalmente pequeñas.INTRODUCCIÓN La termodinámica es la ciencia que estudia los cambios en los sistemas físicos en los que interviene el calor. Ventilar de forma regulada. El éxito de este proyecto dependerá del cuidado apropiado y de la fertilidad de los huevos producidos. El intercambio de aire es logrado por la subida y el escape del aire caliente. La capacidad de estas unidades puede ser muy grande. Hay básicamente dos tipos de incubadoras las incubadoras de aire forzado y ventilación natural. Como entrada hay que tener en cuenta que los procesos a controlar están relacionados con: y y y y Mantener la temperatura estable. el presente proyecto tiene por nombre como Diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. 2 . Sin ventiladores para la circulación del aire. Mantener la humedad relativa del aire entre ciertos valores. Las incubadoras con aire forzado tienen ventiladores que proporcionan la circulación de aire interna. Las temperaturas recomendadas varían entre los dos tipos de incubadoras. Mover los huevos. en este caso el prototipo de incubadora que se diseñara es una incubadora de aire forzado. viciado y la entrada de aire fresco por la parte baja de la incubadora. para poder obtener pollos o aves sanos.

para promover el desarrollo económico y social de nuestra población.NOMBRE DEL PROYECTO: Diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. Seleccionar materiales adecuados para la elaboración de la incubadora. 2. DIAGNOSTICO: Este proyecto se realiza para obtener noción de la termodinámica en cuanto a modelos de sistemas que requieren aplicar los conocimientos adquiridos en la teoría del estudio y análisis de cálculo de temperatura y trabajo. La intención de diseñar una incubadora artificial de huevos es imitar de una 3 . ESPECÍFICOS: 1. OBJETIVOS: GENERAL: Diseñar y Elaborar un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. METAS: Diseñar y construir un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. 3. Construir la incubadora de huevos de usos artesanal para determinar el proceso termodinámico. para así lograr obtener un beneficio en cuanto a la producción de aves para el consumo humano. Para Diseñar y Elaborar de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal y así poder determinar los procesos termodinámicos que existe en cada elemento del prototipo. en cuanto a cálculos de trabajo. JUSTIFICACIÓN: Este proyecto es muy importante ya que los participantes se inician en el estudio de la materia y esto se aplica para ampliar nuestro aprendizaje. transferencia de energía y procesos termodinámicos. Estudiar la teoría de análisis de los procesos termodinámicos de incubación.

las condiciones mínimas que tiene que cumplir el dispositivo para satisfacer nuestras necesidades. Cabe destacar que este trabajo se encuentra dentro del modelo de investigación explicativa. Por otra parte. 4 . ya que se ha tomado los datos directamente de la realidad y área de trabajo pues se trata del Diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. uno de los primeros pasos que hay que dar es la redacción de las especificaciones iníciales. También estudia y analiza las posibles soluciones a los efectos negativos para que sean positivos. según el nivel de conocimiento. para lo cual utiliza la observación y la experimentación. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Cuando se acomete un proyecto de construcción de cualquier producto. igualmente se tiene como meta ampliar nuestro aprendizaje en cuanto al uso que se le puede dar al calor como transferencia de energía y proceso termodinámico. METODOLOGÍA: Se realizara un estudio descriptivo de aspectos reales del entorno.manera más o menos mecanizada el proceso de incubación que realiza de una forma natural las propias aves. El método parte de los hechos intentando describirlos tales como son para llegar a formular los enunciados fácticos que se observan con ayuda de teorías se constituye en la materia prima para la elaboración teórica. es decir. Este proyecto está enmarcado como proyecto factible e investigación de campo. cuando se trabaja en el diseño de la incubadora. Dicho proyecto es factible ya que ofrece beneficios a los investigadores y comunidad en general en cuanto a la confiabilidad que brindara el funcionamiento de este equipo. Debido a que estudiamos las causasefectos de los problemas e inconvenientes presentados. a través del análisis de la estructura utilizando el método científico que busca alcanzar la verdad efectiva mediante la adaptación de las ideas a los hechos. cabe resaltar que este método tiene una serie de pasos y reglas.

Se clasifica según su propósito como una investigación aplicada. pues. revistas. libros. La finalidad es identificar los parámetros que es necesario controlar. etc. Este es un ejemplo de proyecto sobre el diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. y con ellos realizar unas especificaciones iníciales. realizado con materiales fácilmente accesibles. preguntar a otras personas expertas en el asunto.5 ºC en los tres últimos días de incubación para compensar el calor metabólico del propio huevo. como estudiar otros dispositivos similares. Para realizar esta investigación inicial. que se puede bajar a los 37.Para la redacción de las especificaciones iníciales es necesario conocer bien el problema. todos los medios disponibles son válidos. ya que buscamos la solución al problema práctico.). El valor ideal es de 37'7 ºC (100 ºF). internet. y en la medida de lo posible. o buscar documentación (por ejemplo en catálogos. se regula automáticamente gracias a un termostato. busca dicho conocimiento con el fin de aplicaría a la realidad inmediata. La temperatura se ve fuertemente condicionada por las condiciones de ventilación. MARCO TEÓRICO: PARÁMETROS A CONTROLAR EN EL PROCESO TERMODINÁMICO DE INCUBACIÓN Los parámetros que hay que controlar son: 1. La temperatura: La temperatura. 5 . saber cuáles son las soluciones que tradicionalmente se han dado.

Este incremento de temperatura. es normal una pérdida de peso en el huevo por esta pérdida de agua del 14%. Por el hecho de ser porosa la cáscara del huevo. y de un 65% los 3 últimos días del período de incubación. menor será el ritmo de pérdida de agua en el huevo. De hecho. según los manuales. Se va formando una cámara de aire. se regula gracias a unas bandejas llenas de agua. hasta el 40% con el fin de que se seque su plumaje. facilita la rotura de la cáscara por los pollitos al nacer. La humedad: Es el parámetro más difícil de medir con precisión. Cuando los pollitos se han liberado completamente de la cáscara. Los dos términos son convertibles y la humedad real dependerá de la temperatura (F.2. que es el primero que respira el pollito y permite que este se pueda girar para ponerse en posición para poder romper la cáscara en el momento de la eclosión. La mayoría de las personas en la industria de la incubación refieren al nivel de la humedad en términos de los grados F. situadas en el interior de la incubadora. en concreto. La conversión de las dos medidas de la humedad se puede efectuar utilizando la tabla siguiente: 6 . Hay. A lo largo del periodo de incubación de agua. Con la humedad del ambiente se puede regular el ritmo al que el huevo pierde agua.) según lo medido con un termómetro de bulbo seco. con mucha frecuencia. La humedad. confusión en cuanto a cómo se expresa la medida de la humedad.. (bulbo seco) más bien que a la humedad relativa por ciento. se puede disminuir la humedad rápidamente. este va perdiendo agua que se sustituye por aire. cuando empieza la eclosión se puede incrementar la humedad relativa hasta el 85%. La humedad ideal es de entre el 50% y el 60% los 17 primeros días. mientras mayor sea la humedad del ambiente.

0 90.3 83. La ventilación creciente durante los últimos días de incubación y la eclosión puede hacer necesario la adición de otra bandeja de agua o una esponja mojada. La ventilación Los huevos tienen en su cáscara micro poros por los que respiran y transpiran eliminando agua.2 88.7 102 o 83.0 91.Valores del wet-Bulb para cuatro temperaturas (de bulbo seco) en la incubación Humedad Relativa 45 50 55 60 65 70 ¹ de 99 o 80. 3.0 92. lo que ayuda a mantener una temperatura más homogénea. Mientras que el embrión se está desarrollando.0 89. La renovación del aire.7 Las temperaturas de bulbo seco del 1.0 85.3 89. y su circulación.3 87. El área de la bandeja de agua debe tener el equivalente a la mitad del área superficial o más del piso de la incubadora.5 84. y la salida del aire viciado.5 82.7 100 o 81. La humedad raramente está demasiado alta en las incubadoras correctamente ventiladas de ventilación natural.2 86. La ventilación es muy importante durante el proceso de la incubación.2 90.0 91.2 84. permite que se introduzca aire fresco con más oxígeno. el oxígeno entra en el huevo a través 7 .5 88.0 89. La humedad se mantiene aumentando el área superficial expuesta del agua.0 87.5 86.7 101 o 82. se demuestran horizontalmente para los valores comunes de la incubación.3 85. Gracias a los ventiladores se consigue la renovación del aire.

requieren de una fuente creciente de oxígeno fresco. Estas diferencias de temperatura. pueden considerarse similares a las que se dan en la naturaleza. En este caso son normales diferencias de temperatura de hasta 4ºC desde la parte superior a la inferior del interior de la incubadora. Se debe de tener cuidado para mantener la humedad durante el período del nacimiento. cuando una gallina se echa sobre sus huevos. es conveniente que todos los huevos estén en un mismo plano. para poder llevar aire puro sobre y debajo de los huevos. esencial para el intercambio apropiado de Oxigeno por bióxido de Carbono. Mientras que los embriones crecen. esta diferencia de temperatura entre la parte superior e inferior depende de la temperatura exterior de la incubadora y del aislamiento térmico. por otra parte. Estas diferencias hacen dificultosa la medida de la temperatura del huevo. Existen dos tipos de ventilación  Por convección  Forzada gracias a ventiladores Si no se utilizan ventiladores. el calentamiento suele ser desde arriba. las aberturas de la salida de aire se abren gradualmente para satisfacer la demanda embrionaria creciente de oxígeno. Mientras que los pollitos nacen. 8 . Cuando el calentamiento se realiza por convección para mantener una homogeneidad aceptable de la temperatura. Entre otras cosas. Los agujeros de ventilación no deben de tener obstrucciones.de la cáscara y el bióxido de carbono se escapa de manera igual.

La posición del huevo Las gallinas periódicamente giran los huevos. Las salidas 9 . algunos de los cuales incluyen la temperatura del cuarto en el cual se encuentra la incubadora. el número de huevos en la máquina. Las dos consideraciones más importantes de esta situación son (1) la subsistencia de los huevos al recalentamiento y (2) estar seguro de tener una fuente adecuada de oxígeno. se tiene que hacer durante los 18 primeros días con una cadencia de 2 horas. Mantenga la incubadora cerrada durante el nacimiento para mantener temperatura y humedad apropiadas. tendrá que reaccionar más rápidamente para accionar por interrupciones de la energía eléctrica que si la temperatura del cuarto es de 75 grados F y está bien ventilado. No dé vuelta a los huevos durante los tres días anteriores al nacimiento. Pues los embriones se estarán moviendo para buscar la posición del nacimiento y no necesitan que se les de vuelta. De hecho.4. si esto no se hace. Cuanta más cantidad de huevos se incuban. el embrión se queda pegado a la cáscara. Si el cuarto en el cual la incubadora está situada es caliente y sin mucha ventilación. mayor es la posibilidad de recalentamiento y sofocación de los embriones. El volteo. ¿Qué debe hacer si la energía eléctrica se apaga durante la incubación? Una respuesta apropiada depende de varios factores. y de si los huevos están en la etapa temprana o última de la incubación. Se debe dar vuelta a los huevos por lo menos 4-6 veces al día durante el período de la incubación. Si la puerta deberá estar abierta poco o completamente y el lapso de tiempo que se deje abierta dependerá de los factores mencionados anteriormente. La protección más eficaz en contra del recalentamiento y la sofocación es abrir la puerta de la incubadora o de la criadora.

) ² 100 99 100 100 99 100 85-87 84-86 85-86 85-86 86-88 85-87 No le de Humedad los vuelta últimos 3 después del días Día 18 90 Día 25 90 Día 25 90 Día 31 Día 25 Día 25 90 90 90 Ventilación totalmente abierta Día 18 Día 25 Día 25 Día 30 Día 25 Día 24 Especies Gallina Pavo Pato Muscovy Duck Ganso Gallina de 10 . donde se da vuelta a mano a los huevos. Los huevos se colocan inicialmente en la incubadora con el extremo grande para arriba u horizontalmente con el extremo grande elevado levemente. Los huevos manchados con aceite tendrán posibilidades reducidas de eclosionar. La siguiente tabla enumera los requisitos de la incubación para varias especies de aves. Tome precauciones adicionales al dar vuelta a los huevos durante la primera semana de incubación. Period (dias) 21 28 28 35-37 28-34 28 Temp Humedad (F. matándose así al embrión. En una incubadora de ventilación natural. Los embriones que se desarrollan tienen vasos sanguíneos delicados que se rompen fácilmente cuando son sacudidos bruscamente o golpeados.de aire deben estar casi completamente abiertas durante las últimas etapas del nacimiento.) ¹ (F. Esto sirve como ayuda para determinar si a todos los huevos se les dio vuelta. Al darles vuelta. Incub. puede ser provechoso poner una "X" en un lado de cada huevo y un "O" en el otro lado. utilizando un lápiz. Esto permite al embrión seguir orientado en una posición apropiada para el nacimiento. este seguro de tener las manos bien limpias. Nunca coloque los huevos con el extremo pequeño para arriba.

en una incubadora de aire forzado.Guinea Pheasant Peafowl Bobwhite Quail CoturnixQuail Chukar Grouse Pigeon 23-28 28-30 23-24 17 23-24 25 17 100 99 100 100 100 100 100 86-88 84-86 84-87 85-86 81-83 83-87 85-87 Día 21 Día 25 Día 20 Día 15 Día 20 Día 22 Día 15 92 90 90 90 90 90 90 Día 20 Día 25 Día 20 Día 14 Día 20 Día 21 Día 14 El 1. utilizando un termómetro de bulbo seco. DIMENSIONES FÍSICAS DE LA INCUBADORA 11 . mide los grados F. Para las incubadoras de ventilación natural. agregue 2-3 grados ² la humedad. Utilice la tabla para convertir a humedad relativa. medida en grados F.

52 =  hs= 310.4 º P1= 1atm Constantes P2= 1atm 1) Buscamos en la tabla de los valores de la entalpia del aire y tenemos: 298 ºK tiene una he = 298.4 º K = 1Kg/seg 0.8 m/seg2(0.927* ± > 320.4 ºK tenemos que interpolar porque este valor se encuentra entre 300 º K y 320 ºK.927 0 1 Q2 = [(hs ± he) + g(Ze ± Zs) + ½(Ve ± Vs ) ] + 1W2 1Kg/seg [(310.576 llevarlos a ºK +273 = 298 º K llevarlos a º K + 273 = 310.615 y 310.4 320 = ± > 300.CÁLCULOS TERMODINÁMICO: Datos: To= 25 ºC Tf= 37.473 ± > 310. 300 310.615)kj/kg + 9.927 ± 298.46m) ] + 3W 2 2 1 Q2 = 1 Q2 =  12 .

libros revistas.U. internet. El presente proyecto será ejecutado por los alumnos de la sección IGM4 de la UNEFA Extensión El Socorro. etc. RECURSO HUMANO INVOLUCRADO: Bachilleres: Castillo Cariwilli Higuera Carmen Hernández Amílkar Piña Yaisbeth Rivero Arisbeli Torrealba MariaF. (Operador de Incubadora de las Empresas Mixta Socialista Avícola del Alba.S. Leonardo Ruiz Facilitadores: Ing.) RECURSOS MATERIALES Y FINANCIEROS: Los Bachilleres participantes además de utilizar material reciclado para la elaboración del proyecto de incubadora se utilizaron materiales bibliográficos.LUGAR DE EJECUCIÓN. Tomás Cardozo (Representante de la empresa CASP Brasil) T. 13 . Instructor: Ing. Antonio Lucena.

00 Bs 0.00 Bs 1 0.00 Bs 4.00 Bs 0.00 Bs 0.00 Bs 50.00 Bs 70.00 Bs 11.00 Bs 1 11.00 Bs 1 4.00 Bs 1 14.00 Bs 0.00 Bs 1 15.00 Bs 0.00 Bs 1 0.00 Bs 709.10 Bs 2 6.00 Bs 1 70.20 Bs 12.00 Bs 1 0.00 Bs 25.00 Bs 0.00 Bs 25.50 Bs 1 25.00 Bs 15.00 Bs 20.00 Bs 1.00 Bs 12.00 Bs 12 0.Se hizo un aporte monetario para recursos financieros para adquirir los siguientes materiales que se utilizaron para la elaboración de la incubadora: GASTOS OPERATIVOS: MATERIAL termostato Termómetro madera Mdf "12 anime bombillo sócate goma tornillos (2 docena) ventiladores cables eléctricos goma espuma bandeja para huevos bandeja huevos fértiles serrucho destornillador taladro metro piqueta clavos bisagras agua tela 20 cm CANTIDAD P.00 Bs 110.00 Bs 14.00 Bs 1 0.UNITARIO 1 340.00 Bs TOTAL GASTOS PRECIO TOTAL 340.00 Bs 1 110.00 Bs 1 0.00 Bs 1 0.00 Bs 0.00 Bs 1 50.20 Bs 14 .00 Bs 2 10.00 Bs 24 0.00 Bs 5 5.00 Bs 1 0.

RECOMENDACIONES 1. Estos huevos tendrán problemas con la de retención de humedad y dificultan el desarrollo apropiado del pollo. Evite los huevos con las cáscaras agrietadas o delgadas. 15 . El lavado y la acción del frotamiento también provocan la entrada de micro organismos y de enfermedades a través de los poros de la cáscara. No lave los huevos sucios ni limpie los huevos limpios con un paño húmedo. 3. Guarde solamente los huevos limpios para incubar. Esto quita la capa protectora del huevo y lo expone a la entrada de las bacterias. No incube huevos excesivamente deformes. La penetración de bacterias patógenas aumenta en los huevos agrietados. Evite los huevos excesivamente grandes o muy pequeños. 2. 4. 5. Los huevos grandes se incuban mal y los huevos pequeños producen pollos pequeños.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DURANTE EL SEMESTRE ACTIVIDADES REALIZAR EL DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL (entrevista. incluir las actividades a cumplir para lograr las metas) DETERMINAR EL LUGAR DONDE SE EJECUTARA EL PROYECTO DETERMINAR QUIENES SON LOS INVOLUCRADOS. BENEFICIADOS Y RESPONSABLES DEL PROYECTO GESTIONAR LOS RECURSOS FINANCIEROS NECESARIOS PARA EJECUTAR EL PROYECTO EJECUCIÓN DEL PROYECTO PRESENTACIÓN DEL PROYECTO 3 1 2 3 1 1 1 1 4 4 1 1 2 2 3 3 4 4 4 1 2 3 4 4 TIEMPO POR MES/SEMANA MARZO 1 2 ABRIL 3 4 MAYO JUNIO - 16 . observación) REALIZAR LA JUSTIFICACIÓN DE LA SITUACIÓN PLANTEADA PARA EL PROYECTO PLASMAR LOS OBJETIVOS DEL PROYECTO ESTABLECER LAS METAS A LOGRAR POR OBJETIVOS PLANTEADOS DESCRIBIR LA METODOLOGÍA A EMPLEAR PARA REALIZAR EL PROYECTO (como se desarrollara el proyecto.

es el termostato digital. ya que las modificaciones bruscas de temperatura afectan al embrión. otra posibilidad es el hermético. Una de las piezas fundamentales para dotar a este aparato de sistema eléctrico. Es imprescindible que este utensilio disponga de una perilla y un sensor adecuado para que las variaciones entre encendido y apagado del sistema se modifique lo menos posible. Con la ayuda de tablas de madera. que tiene que oscilar entre los 37-39º C. lámpara incandescente. y no permanece en el mismo estado. Dicho sensor se colocará en un lateral insertándolo en un agujero que se realiza manualmente. una bandeja con rendijas especiales para depositar los huevos y otra para el agua. Éste será el encargado de evitar que el agua fluya dentro del motor. que se diferencia del anterior en que en esta ocasión el aire se emite de forma natural. que es el mismo que se utiliza para la calefacción. además de renovar el aire regulando la temperatura. ya que económicamente es poco asequible. Existen dos tipos de aire: el forzado. creando corrientes apenas perceptibles. se consigue realizar una incubadora a un precio razonable.CONCLUSIÓN Es un reto el hecho de crear y tener una incubadora para poder criar personalmente los pollos. Un punto que hay que aclarar es el tipo de aire que se debe instalar. cables. pero es imprescindible que se opte por uno de gran precisión. Por ello. 17 . tiene la peculiaridad de que mantiene el aire constante sin provocar alteración ninguna. un termostato. una de las alternativas es la de ponerse manos a la obra y crear una incubadora casera para ver cómo los pollitos rompen el cascarón. producido por ventiladores.

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