REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA

BOLIVARIANA NÚCLEO GUÁRICO - EXTENSIÓN EL SOCORRO

Proyecto de Termodinámica
Diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal

Instructor: Ing. Leonardo Ruiz

Participantes: Castillo Cariwilli Higuera Carmen Hernández Amílcar Piña Yaisbeth Rivero Arisbeli Torrealba MaríaF.

El Socorro, junio de 2010

Mover los huevos. El intercambio de aire es logrado por la subida y el escape del aire caliente. Mantener la humedad relativa del aire entre ciertos valores. Las temperaturas recomendadas varían entre los dos tipos de incubadoras. 2 . en este caso el prototipo de incubadora que se diseñara es una incubadora de aire forzado. Sin ventiladores para la circulación del aire. Las incubadoras de ventilación natural son generalmente pequeñas. Las incubadoras con aire forzado tienen ventiladores que proporcionan la circulación de aire interna. La capacidad de estas unidades puede ser muy grande. para poder obtener pollos o aves sanos. el presente proyecto tiene por nombre como Diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. viciado y la entrada de aire fresco por la parte baja de la incubadora. Ventilar de forma regulada. Hay básicamente dos tipos de incubadoras las incubadoras de aire forzado y ventilación natural. Como entrada hay que tener en cuenta que los procesos a controlar están relacionados con: y y y y Mantener la temperatura estable. El éxito de este proyecto dependerá del cuidado apropiado y de la fertilidad de los huevos producidos.INTRODUCCIÓN La termodinámica es la ciencia que estudia los cambios en los sistemas físicos en los que interviene el calor.

OBJETIVOS: GENERAL: Diseñar y Elaborar un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. para promover el desarrollo económico y social de nuestra población. 3. Seleccionar materiales adecuados para la elaboración de la incubadora. transferencia de energía y procesos termodinámicos. Estudiar la teoría de análisis de los procesos termodinámicos de incubación. Construir la incubadora de huevos de usos artesanal para determinar el proceso termodinámico.NOMBRE DEL PROYECTO: Diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. en cuanto a cálculos de trabajo. DIAGNOSTICO: Este proyecto se realiza para obtener noción de la termodinámica en cuanto a modelos de sistemas que requieren aplicar los conocimientos adquiridos en la teoría del estudio y análisis de cálculo de temperatura y trabajo. para así lograr obtener un beneficio en cuanto a la producción de aves para el consumo humano. Para Diseñar y Elaborar de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal y así poder determinar los procesos termodinámicos que existe en cada elemento del prototipo. La intención de diseñar una incubadora artificial de huevos es imitar de una 3 . METAS: Diseñar y construir un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. ESPECÍFICOS: 1. 2. JUSTIFICACIÓN: Este proyecto es muy importante ya que los participantes se inician en el estudio de la materia y esto se aplica para ampliar nuestro aprendizaje.

manera más o menos mecanizada el proceso de incubación que realiza de una forma natural las propias aves. Por otra parte. cabe resaltar que este método tiene una serie de pasos y reglas. Debido a que estudiamos las causasefectos de los problemas e inconvenientes presentados. para lo cual utiliza la observación y la experimentación. Dicho proyecto es factible ya que ofrece beneficios a los investigadores y comunidad en general en cuanto a la confiabilidad que brindara el funcionamiento de este equipo. cuando se trabaja en el diseño de la incubadora. según el nivel de conocimiento. También estudia y analiza las posibles soluciones a los efectos negativos para que sean positivos. Este proyecto está enmarcado como proyecto factible e investigación de campo. es decir. a través del análisis de la estructura utilizando el método científico que busca alcanzar la verdad efectiva mediante la adaptación de las ideas a los hechos. 4 . PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Cuando se acomete un proyecto de construcción de cualquier producto. las condiciones mínimas que tiene que cumplir el dispositivo para satisfacer nuestras necesidades. Cabe destacar que este trabajo se encuentra dentro del modelo de investigación explicativa. El método parte de los hechos intentando describirlos tales como son para llegar a formular los enunciados fácticos que se observan con ayuda de teorías se constituye en la materia prima para la elaboración teórica. ya que se ha tomado los datos directamente de la realidad y área de trabajo pues se trata del Diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. igualmente se tiene como meta ampliar nuestro aprendizaje en cuanto al uso que se le puede dar al calor como transferencia de energía y proceso termodinámico. uno de los primeros pasos que hay que dar es la redacción de las especificaciones iníciales. METODOLOGÍA: Se realizara un estudio descriptivo de aspectos reales del entorno.

todos los medios disponibles son válidos.Para la redacción de las especificaciones iníciales es necesario conocer bien el problema. revistas. busca dicho conocimiento con el fin de aplicaría a la realidad inmediata. y con ellos realizar unas especificaciones iníciales. realizado con materiales fácilmente accesibles. y en la medida de lo posible.). La temperatura: La temperatura. saber cuáles son las soluciones que tradicionalmente se han dado. se regula automáticamente gracias a un termostato. etc.5 ºC en los tres últimos días de incubación para compensar el calor metabólico del propio huevo. Para realizar esta investigación inicial. como estudiar otros dispositivos similares. La temperatura se ve fuertemente condicionada por las condiciones de ventilación. Este es un ejemplo de proyecto sobre el diseño y Elaboración de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. libros. ya que buscamos la solución al problema práctico. que se puede bajar a los 37. o buscar documentación (por ejemplo en catálogos. pues. MARCO TEÓRICO: PARÁMETROS A CONTROLAR EN EL PROCESO TERMODINÁMICO DE INCUBACIÓN Los parámetros que hay que controlar son: 1. internet. Se clasifica según su propósito como una investigación aplicada. El valor ideal es de 37'7 ºC (100 ºF). preguntar a otras personas expertas en el asunto. La finalidad es identificar los parámetros que es necesario controlar. 5 .

que es el primero que respira el pollito y permite que este se pueda girar para ponerse en posición para poder romper la cáscara en el momento de la eclosión. La humedad: Es el parámetro más difícil de medir con precisión. y de un 65% los 3 últimos días del período de incubación. mientras mayor sea la humedad del ambiente. en concreto. menor será el ritmo de pérdida de agua en el huevo.. La conversión de las dos medidas de la humedad se puede efectuar utilizando la tabla siguiente: 6 . hasta el 40% con el fin de que se seque su plumaje. Los dos términos son convertibles y la humedad real dependerá de la temperatura (F. La humedad. Con la humedad del ambiente se puede regular el ritmo al que el huevo pierde agua. situadas en el interior de la incubadora. facilita la rotura de la cáscara por los pollitos al nacer.2. se puede disminuir la humedad rápidamente. La mayoría de las personas en la industria de la incubación refieren al nivel de la humedad en términos de los grados F. Este incremento de temperatura. La humedad ideal es de entre el 50% y el 60% los 17 primeros días. con mucha frecuencia. confusión en cuanto a cómo se expresa la medida de la humedad. según los manuales. Se va formando una cámara de aire. este va perdiendo agua que se sustituye por aire. cuando empieza la eclosión se puede incrementar la humedad relativa hasta el 85%.) según lo medido con un termómetro de bulbo seco. se regula gracias a unas bandejas llenas de agua. Cuando los pollitos se han liberado completamente de la cáscara. (bulbo seco) más bien que a la humedad relativa por ciento. Hay. Por el hecho de ser porosa la cáscara del huevo. De hecho. A lo largo del periodo de incubación de agua. es normal una pérdida de peso en el huevo por esta pérdida de agua del 14%.

La renovación del aire. el oxígeno entra en el huevo a través 7 . Gracias a los ventiladores se consigue la renovación del aire. La ventilación creciente durante los últimos días de incubación y la eclosión puede hacer necesario la adición de otra bandeja de agua o una esponja mojada.2 88.7 102 o 83. lo que ayuda a mantener una temperatura más homogénea.2 90.Valores del wet-Bulb para cuatro temperaturas (de bulbo seco) en la incubación Humedad Relativa 45 50 55 60 65 70 ¹ de 99 o 80. El área de la bandeja de agua debe tener el equivalente a la mitad del área superficial o más del piso de la incubadora. La humedad raramente está demasiado alta en las incubadoras correctamente ventiladas de ventilación natural.7 Las temperaturas de bulbo seco del 1.2 86. La humedad se mantiene aumentando el área superficial expuesta del agua.5 88.2 84. La ventilación es muy importante durante el proceso de la incubación. La ventilación Los huevos tienen en su cáscara micro poros por los que respiran y transpiran eliminando agua.5 82. y su circulación. se demuestran horizontalmente para los valores comunes de la incubación.3 87. permite que se introduzca aire fresco con más oxígeno.7 100 o 81.3 89.3 83.7 101 o 82.0 89.5 84.0 90.0 91.0 85. 3.5 86.0 87. Mientras que el embrión se está desarrollando.0 91.0 92.3 85.0 89. y la salida del aire viciado.

Cuando el calentamiento se realiza por convección para mantener una homogeneidad aceptable de la temperatura. para poder llevar aire puro sobre y debajo de los huevos. es conveniente que todos los huevos estén en un mismo plano. En este caso son normales diferencias de temperatura de hasta 4ºC desde la parte superior a la inferior del interior de la incubadora. Existen dos tipos de ventilación  Por convección  Forzada gracias a ventiladores Si no se utilizan ventiladores. Mientras que los pollitos nacen. cuando una gallina se echa sobre sus huevos. Entre otras cosas. Estas diferencias hacen dificultosa la medida de la temperatura del huevo. Estas diferencias de temperatura. Los agujeros de ventilación no deben de tener obstrucciones. esta diferencia de temperatura entre la parte superior e inferior depende de la temperatura exterior de la incubadora y del aislamiento térmico. requieren de una fuente creciente de oxígeno fresco.de la cáscara y el bióxido de carbono se escapa de manera igual. las aberturas de la salida de aire se abren gradualmente para satisfacer la demanda embrionaria creciente de oxígeno. el calentamiento suele ser desde arriba. Mientras que los embriones crecen. esencial para el intercambio apropiado de Oxigeno por bióxido de Carbono. por otra parte. Se debe de tener cuidado para mantener la humedad durante el período del nacimiento. 8 . pueden considerarse similares a las que se dan en la naturaleza.

se tiene que hacer durante los 18 primeros días con una cadencia de 2 horas. La posición del huevo Las gallinas periódicamente giran los huevos. De hecho. No dé vuelta a los huevos durante los tres días anteriores al nacimiento. tendrá que reaccionar más rápidamente para accionar por interrupciones de la energía eléctrica que si la temperatura del cuarto es de 75 grados F y está bien ventilado. Las salidas 9 . algunos de los cuales incluyen la temperatura del cuarto en el cual se encuentra la incubadora. el embrión se queda pegado a la cáscara.4. Si la puerta deberá estar abierta poco o completamente y el lapso de tiempo que se deje abierta dependerá de los factores mencionados anteriormente. Mantenga la incubadora cerrada durante el nacimiento para mantener temperatura y humedad apropiadas. y de si los huevos están en la etapa temprana o última de la incubación. si esto no se hace. Si el cuarto en el cual la incubadora está situada es caliente y sin mucha ventilación. Pues los embriones se estarán moviendo para buscar la posición del nacimiento y no necesitan que se les de vuelta. ¿Qué debe hacer si la energía eléctrica se apaga durante la incubación? Una respuesta apropiada depende de varios factores. El volteo. La protección más eficaz en contra del recalentamiento y la sofocación es abrir la puerta de la incubadora o de la criadora. Las dos consideraciones más importantes de esta situación son (1) la subsistencia de los huevos al recalentamiento y (2) estar seguro de tener una fuente adecuada de oxígeno. Cuanta más cantidad de huevos se incuban. el número de huevos en la máquina. mayor es la posibilidad de recalentamiento y sofocación de los embriones. Se debe dar vuelta a los huevos por lo menos 4-6 veces al día durante el período de la incubación.

matándose así al embrión.) ¹ (F. Esto sirve como ayuda para determinar si a todos los huevos se les dio vuelta. La siguiente tabla enumera los requisitos de la incubación para varias especies de aves. Los huevos manchados con aceite tendrán posibilidades reducidas de eclosionar. Nunca coloque los huevos con el extremo pequeño para arriba. donde se da vuelta a mano a los huevos. Tome precauciones adicionales al dar vuelta a los huevos durante la primera semana de incubación. Esto permite al embrión seguir orientado en una posición apropiada para el nacimiento. Period (dias) 21 28 28 35-37 28-34 28 Temp Humedad (F. utilizando un lápiz. Los embriones que se desarrollan tienen vasos sanguíneos delicados que se rompen fácilmente cuando son sacudidos bruscamente o golpeados. Incub. puede ser provechoso poner una "X" en un lado de cada huevo y un "O" en el otro lado. Los huevos se colocan inicialmente en la incubadora con el extremo grande para arriba u horizontalmente con el extremo grande elevado levemente. Al darles vuelta. este seguro de tener las manos bien limpias. En una incubadora de ventilación natural.) ² 100 99 100 100 99 100 85-87 84-86 85-86 85-86 86-88 85-87 No le de Humedad los vuelta últimos 3 después del días Día 18 90 Día 25 90 Día 25 90 Día 31 Día 25 Día 25 90 90 90 Ventilación totalmente abierta Día 18 Día 25 Día 25 Día 30 Día 25 Día 24 Especies Gallina Pavo Pato Muscovy Duck Ganso Gallina de 10 .de aire deben estar casi completamente abiertas durante las últimas etapas del nacimiento.

Guinea Pheasant Peafowl Bobwhite Quail CoturnixQuail Chukar Grouse Pigeon 23-28 28-30 23-24 17 23-24 25 17 100 99 100 100 100 100 100 86-88 84-86 84-87 85-86 81-83 83-87 85-87 Día 21 Día 25 Día 20 Día 15 Día 20 Día 22 Día 15 92 90 90 90 90 90 90 Día 20 Día 25 Día 20 Día 14 Día 20 Día 21 Día 14 El 1. medida en grados F. DIMENSIONES FÍSICAS DE LA INCUBADORA 11 . Para las incubadoras de ventilación natural. mide los grados F. en una incubadora de aire forzado. Utilice la tabla para convertir a humedad relativa. agregue 2-3 grados ² la humedad. utilizando un termómetro de bulbo seco.

927 0 1 Q2 = [(hs ± he) + g(Ze ± Zs) + ½(Ve ± Vs ) ] + 1W2 1Kg/seg [(310.927* ± > 320.615 y 310. 300 310.473 ± > 310.8 m/seg2(0.52 =  hs= 310.4 º K = 1Kg/seg 0.4 º P1= 1atm Constantes P2= 1atm 1) Buscamos en la tabla de los valores de la entalpia del aire y tenemos: 298 ºK tiene una he = 298.CÁLCULOS TERMODINÁMICO: Datos: To= 25 ºC Tf= 37.576 llevarlos a ºK +273 = 298 º K llevarlos a º K + 273 = 310.927 ± 298.4 320 = ± > 300.46m) ] + 3W 2 2 1 Q2 = 1 Q2 =  12 .615)kj/kg + 9.4 ºK tenemos que interpolar porque este valor se encuentra entre 300 º K y 320 ºK.

libros revistas.U. 13 . internet.S. El presente proyecto será ejecutado por los alumnos de la sección IGM4 de la UNEFA Extensión El Socorro.LUGAR DE EJECUCIÓN. Antonio Lucena. (Operador de Incubadora de las Empresas Mixta Socialista Avícola del Alba. Tomás Cardozo (Representante de la empresa CASP Brasil) T. etc. RECURSO HUMANO INVOLUCRADO: Bachilleres: Castillo Cariwilli Higuera Carmen Hernández Amílkar Piña Yaisbeth Rivero Arisbeli Torrealba MariaF.) RECURSOS MATERIALES Y FINANCIEROS: Los Bachilleres participantes además de utilizar material reciclado para la elaboración del proyecto de incubadora se utilizaron materiales bibliográficos. Instructor: Ing. Leonardo Ruiz Facilitadores: Ing.

00 Bs 4.00 Bs 0.00 Bs 11.00 Bs 1 4.00 Bs 0.00 Bs 1 0.00 Bs 1 0.50 Bs 1 25.00 Bs 15.00 Bs 24 0.00 Bs 0.10 Bs 2 6.00 Bs 1 110.00 Bs 1 0.00 Bs 1 14.00 Bs 1 0.00 Bs 1 11.00 Bs 50.00 Bs 1 0.00 Bs 0.20 Bs 12.00 Bs 2 10.20 Bs 14 .00 Bs 25.00 Bs 1 70.Se hizo un aporte monetario para recursos financieros para adquirir los siguientes materiales que se utilizaron para la elaboración de la incubadora: GASTOS OPERATIVOS: MATERIAL termostato Termómetro madera Mdf "12 anime bombillo sócate goma tornillos (2 docena) ventiladores cables eléctricos goma espuma bandeja para huevos bandeja huevos fértiles serrucho destornillador taladro metro piqueta clavos bisagras agua tela 20 cm CANTIDAD P.00 Bs 1 0.00 Bs 20.00 Bs 110.00 Bs 0.00 Bs 12 0.00 Bs 1 0.00 Bs TOTAL GASTOS PRECIO TOTAL 340.00 Bs 14.UNITARIO 1 340.00 Bs 12.00 Bs 1.00 Bs 25.00 Bs 70.00 Bs 0.00 Bs 1 50.00 Bs 5 5.00 Bs 0.00 Bs 1 15.00 Bs 709.

3.RECOMENDACIONES 1. Evite los huevos con las cáscaras agrietadas o delgadas. Guarde solamente los huevos limpios para incubar. Estos huevos tendrán problemas con la de retención de humedad y dificultan el desarrollo apropiado del pollo. Esto quita la capa protectora del huevo y lo expone a la entrada de las bacterias. Los huevos grandes se incuban mal y los huevos pequeños producen pollos pequeños. El lavado y la acción del frotamiento también provocan la entrada de micro organismos y de enfermedades a través de los poros de la cáscara. 5. 4. 15 . 2. La penetración de bacterias patógenas aumenta en los huevos agrietados. Evite los huevos excesivamente grandes o muy pequeños. No lave los huevos sucios ni limpie los huevos limpios con un paño húmedo. No incube huevos excesivamente deformes.

BENEFICIADOS Y RESPONSABLES DEL PROYECTO GESTIONAR LOS RECURSOS FINANCIEROS NECESARIOS PARA EJECUTAR EL PROYECTO EJECUCIÓN DEL PROYECTO PRESENTACIÓN DEL PROYECTO 3 1 2 3 1 1 1 1 4 4 1 1 2 2 3 3 4 4 4 1 2 3 4 4 TIEMPO POR MES/SEMANA MARZO 1 2 ABRIL 3 4 MAYO JUNIO - 16 .CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DURANTE EL SEMESTRE ACTIVIDADES REALIZAR EL DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL (entrevista. observación) REALIZAR LA JUSTIFICACIÓN DE LA SITUACIÓN PLANTEADA PARA EL PROYECTO PLASMAR LOS OBJETIVOS DEL PROYECTO ESTABLECER LAS METAS A LOGRAR POR OBJETIVOS PLANTEADOS DESCRIBIR LA METODOLOGÍA A EMPLEAR PARA REALIZAR EL PROYECTO (como se desarrollara el proyecto. incluir las actividades a cumplir para lograr las metas) DETERMINAR EL LUGAR DONDE SE EJECUTARA EL PROYECTO DETERMINAR QUIENES SON LOS INVOLUCRADOS.

Existen dos tipos de aire: el forzado. que se diferencia del anterior en que en esta ocasión el aire se emite de forma natural. otra posibilidad es el hermético. ya que las modificaciones bruscas de temperatura afectan al embrión. ya que económicamente es poco asequible. producido por ventiladores. creando corrientes apenas perceptibles. Éste será el encargado de evitar que el agua fluya dentro del motor. Una de las piezas fundamentales para dotar a este aparato de sistema eléctrico. que es el mismo que se utiliza para la calefacción. lámpara incandescente. una de las alternativas es la de ponerse manos a la obra y crear una incubadora casera para ver cómo los pollitos rompen el cascarón. Dicho sensor se colocará en un lateral insertándolo en un agujero que se realiza manualmente. Con la ayuda de tablas de madera. una bandeja con rendijas especiales para depositar los huevos y otra para el agua. tiene la peculiaridad de que mantiene el aire constante sin provocar alteración ninguna. Por ello. Un punto que hay que aclarar es el tipo de aire que se debe instalar. cables. Es imprescindible que este utensilio disponga de una perilla y un sensor adecuado para que las variaciones entre encendido y apagado del sistema se modifique lo menos posible. que tiene que oscilar entre los 37-39º C.CONCLUSIÓN Es un reto el hecho de crear y tener una incubadora para poder criar personalmente los pollos. 17 . pero es imprescindible que se opte por uno de gran precisión. un termostato. se consigue realizar una incubadora a un precio razonable. además de renovar el aire regulando la temperatura. y no permanece en el mismo estado. es el termostato digital.