REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA DE LA FUERZA ARMADA

BOLIVARIANA NCLEO GURICO - EXTENSIN EL SOCORRO

Proyecto de Termodinmica
Diseo y Elaboracin de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal

Instructor: Ing. Leonardo Ruiz

Participantes: Castillo Cariwilli Higuera Carmen Hernndez Amlcar Pia Yaisbeth Rivero Arisbeli Torrealba MaraF.

El Socorro, junio de 2010

INTRODUCCIN La termodinmica es la ciencia que estudia los cambios en los sistemas fsicos en los que interviene el calor, el presente proyecto tiene por nombre como Diseo y Elaboracin de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. El xito de este proyecto depender del cuidado apropiado y de la fertilidad de los huevos producidos, para poder obtener pollos o aves sanos. Hay bsicamente dos tipos de incubadoras las incubadoras de aire forzado y ventilacin natural. Las incubadoras con aire forzado tienen ventiladores que proporcionan la circulacin de aire interna. La capacidad de estas unidades puede ser muy grande. Las incubadoras de ventilacin natural son generalmente pequeas. Sin ventiladores para la circulacin del aire. El intercambio de aire es logrado por la subida y el escape del aire caliente, viciado y la entrada de aire fresco por la parte baja de la incubadora. Las temperaturas recomendadas varan entre los dos tipos de incubadoras, en este caso el prototipo de incubadora que se diseara es una incubadora de aire forzado. Como entrada hay que tener en cuenta que los procesos a controlar estn relacionados con:
y y y y

Mantener la temperatura estable. Mantener la humedad relativa del aire entre ciertos valores. Ventilar de forma regulada. Mover los huevos.

NOMBRE DEL PROYECTO: Diseo y Elaboracin de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. DIAGNOSTICO: Este proyecto se realiza para obtener nocin de la termodinmica en cuanto a modelos de sistemas que requieren aplicar los conocimientos adquiridos en la teora del estudio y anlisis de clculo de temperatura y trabajo. Para Disear y Elaborar de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal y as poder determinar los procesos termodinmicos que existe en cada elemento del prototipo. JUSTIFICACIN: Este proyecto es muy importante ya que los participantes se inician en el estudio de la materia y esto se aplica para ampliar nuestro aprendizaje, en cuanto a clculos de trabajo, transferencia de energa y procesos termodinmicos. OBJETIVOS: GENERAL: Disear y Elaborar un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. ESPECFICOS: 1. Estudiar la teora de anlisis de los procesos termodinmicos de incubacin. 2. Seleccionar materiales adecuados para la elaboracin de la incubadora. 3. Construir la incubadora de huevos de usos artesanal para determinar el proceso termodinmico. METAS: Disear y construir un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal, para promover el desarrollo econmico y social de nuestra poblacin, para as lograr obtener un beneficio en cuanto a la produccin de aves para el consumo humano. La intencin de disear una incubadora artificial de huevos es imitar de una
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manera ms o menos mecanizada el proceso de incubacin que realiza de una forma natural las propias aves. Por otra parte, igualmente se tiene como meta ampliar nuestro aprendizaje en cuanto al uso que se le puede dar al calor como transferencia de energa y proceso termodinmico. METODOLOGA: Se realizara un estudio descriptivo de aspectos reales del entorno, a travs del anlisis de la estructura utilizando el mtodo cientfico que busca alcanzar la verdad efectiva mediante la adaptacin de las ideas a los hechos, para lo cual utiliza la observacin y la experimentacin, cabe resaltar que este mtodo tiene una serie de pasos y reglas. El mtodo parte de los hechos intentando describirlos tales como son para llegar a formular los enunciados fcticos que se observan con ayuda de teoras se constituye en la materia prima para la elaboracin terica. Este proyecto est enmarcado como proyecto factible e investigacin de campo, ya que se ha tomado los datos directamente de la realidad y rea de trabajo pues se trata del Diseo y Elaboracin de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal. Dicho proyecto es factible ya que ofrece beneficios a los investigadores y comunidad en general en cuanto a la confiabilidad que brindara el funcionamiento de este equipo. Cabe destacar que este trabajo se encuentra dentro del modelo de investigacin explicativa, segn el nivel de conocimiento. Debido a que estudiamos las causasefectos de los problemas e inconvenientes presentados, cuando se trabaja en el diseo de la incubadora. Tambin estudia y analiza las posibles soluciones a los efectos negativos para que sean positivos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Cuando se acomete un proyecto de construccin de cualquier producto, uno de los primeros pasos que hay que dar es la redaccin de las especificaciones inciales, es decir, las condiciones mnimas que tiene que cumplir el dispositivo para satisfacer nuestras necesidades.
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Para la redaccin de las especificaciones inciales es necesario conocer bien el problema, y en la medida de lo posible, saber cules son las soluciones que tradicionalmente se han dado. Para realizar esta investigacin inicial, todos los medios disponibles son vlidos, como estudiar otros dispositivos similares, preguntar a otras personas expertas en el asunto, o buscar documentacin (por ejemplo en catlogos, internet, revistas, libros, etc.). Este es un ejemplo de proyecto sobre el diseo y Elaboracin de un Prototipo de Incubadora de Huevos de uso Artesanal, realizado con materiales fcilmente accesibles. La finalidad es identificar los parmetros que es necesario controlar, y con ellos realizar unas especificaciones inciales.

Se clasifica segn su propsito como una investigacin aplicada, pues, busca dicho conocimiento con el fin de aplicara a la realidad inmediata; ya que buscamos la solucin al problema prctico. MARCO TERICO: PARMETROS A CONTROLAR EN EL PROCESO TERMODINMICO DE INCUBACIN Los parmetros que hay que controlar son: 1. La temperatura: La temperatura, se regula automticamente gracias a un termostato. El valor ideal es de 37'7 C (100 F), que se puede bajar a los 37,5 C en los tres ltimos das de incubacin para compensar el calor metablico del propio huevo. La temperatura se ve fuertemente condicionada por las condiciones de ventilacin.
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2. La humedad: Es el parmetro ms difcil de medir con precisin. La humedad ideal es de entre el 50% y el 60% los 17 primeros das, y de un 65% los 3 ltimos das del perodo de incubacin, segn los manuales. Este incremento de temperatura, facilita la rotura de la cscara por los pollitos al nacer. De hecho, cuando empieza la eclosin se puede incrementar la humedad relativa hasta el 85%. Por el hecho de ser porosa la cscara del huevo, este va perdiendo agua que se sustituye por aire. Con la humedad del ambiente se puede regular el ritmo al que el huevo pierde agua, en concreto, mientras mayor sea la humedad del ambiente, menor ser el ritmo de prdida de agua en el huevo. Se va formando una cmara de aire, que es el primero que respira el pollito y permite que este se pueda girar para ponerse en posicin para poder romper la cscara en el momento de la eclosin. A lo largo del periodo de incubacin de agua, es normal una prdida de peso en el huevo por esta prdida de agua del 14%. Cuando los pollitos se han liberado completamente de la cscara, se puede disminuir la humedad rpidamente, hasta el 40% con el fin de que se seque su plumaje. La humedad, se regula gracias a unas bandejas llenas de agua, situadas en el interior de la incubadora. Hay, con mucha frecuencia, confusin en cuanto a cmo se expresa la medida de la humedad. La mayora de las personas en la industria de la incubacin refieren al nivel de la humedad en trminos de los grados F., (bulbo seco) ms bien que a la humedad relativa por ciento. Los dos trminos son convertibles y la humedad real depender de la temperatura (F.) segn lo medido con un termmetro de bulbo seco. La conversin de las dos medidas de la humedad se puede efectuar utilizando la tabla siguiente:

Valores del wet-Bulb para cuatro temperaturas (de bulbo seco) en la incubacin Humedad Relativa 45 50 55 60 65 70 de 99 o 80,5 82,5 84,5 86,5 88,0 89,7 100 o 81,3 83,3 85,3 87,3 89,0 90,7 101 o 82,2 84,2 86,2 88,2 90,0 91,7 102 o 83,0 85,0 87,0 89,0 91,0 92,7

Las temperaturas de bulbo seco del 1; se demuestran horizontalmente para los valores comunes de la incubacin. La humedad raramente est demasiado alta en las incubadoras correctamente ventiladas de ventilacin natural. El rea de la bandeja de agua debe tener el equivalente a la mitad del rea superficial o ms del piso de la incubadora. La ventilacin creciente durante los ltimos das de incubacin y la eclosin puede hacer necesario la adicin de otra bandeja de agua o una esponja mojada. La humedad se mantiene aumentando el rea superficial expuesta del agua. 3. La ventilacin Los huevos tienen en su cscara micro poros por los que respiran y transpiran eliminando agua. La renovacin del aire, permite que se introduzca aire fresco con ms oxgeno, y la salida del aire viciado. Gracias a los ventiladores se consigue la renovacin del aire, y su circulacin, lo que ayuda a mantener una temperatura ms homognea. La ventilacin es muy importante durante el proceso de la incubacin. Mientras que el embrin se est desarrollando, el oxgeno entra en el huevo a travs

de la cscara y el bixido de carbono se escapa de manera igual. Mientras que los pollitos nacen, requieren de una fuente creciente de oxgeno fresco. Mientras que los embriones crecen, las aberturas de la salida de aire se abren gradualmente para satisfacer la demanda embrionaria creciente de oxgeno. Se debe de tener cuidado para mantener la humedad durante el perodo del nacimiento. Los agujeros de ventilacin no deben de tener obstrucciones, para poder llevar aire puro sobre y debajo de los huevos, esencial para el intercambio apropiado de Oxigeno por bixido de Carbono. Existen dos tipos de ventilacin  Por conveccin  Forzada gracias a ventiladores Si no se utilizan ventiladores, el calentamiento suele ser desde arriba. En este caso son normales diferencias de temperatura de hasta 4C desde la parte superior a la inferior del interior de la incubadora. Estas diferencias hacen dificultosa la medida de la temperatura del huevo. Entre otras cosas, esta diferencia de temperatura entre la parte superior e inferior depende de la temperatura exterior de la incubadora y del aislamiento trmico. Estas diferencias de temperatura, por otra parte, pueden considerarse similares a las que se dan en la naturaleza, cuando una gallina se echa sobre sus huevos. Cuando el calentamiento se realiza por conveccin para mantener una homogeneidad aceptable de la temperatura, es conveniente que todos los huevos estn en un mismo plano.

4. La posicin del huevo Las gallinas peridicamente giran los huevos. De hecho, si esto no se hace, el embrin se queda pegado a la cscara. El volteo, se tiene que hacer durante los 18 primeros das con una cadencia de 2 horas. Qu debe hacer si la energa elctrica se apaga durante la incubacin? Una respuesta apropiada depende de varios factores, algunos de los cuales incluyen la temperatura del cuarto en el cual se encuentra la incubadora, el nmero de huevos en la mquina, y de si los huevos estn en la etapa temprana o ltima de la incubacin. Las dos consideraciones ms importantes de esta situacin son (1) la subsistencia de los huevos al recalentamiento y (2) estar seguro de tener una fuente adecuada de oxgeno. Cuanta ms cantidad de huevos se incuban, mayor es la posibilidad de recalentamiento y sofocacin de los embriones. Si el cuarto en el cual la incubadora est situada es caliente y sin mucha ventilacin, tendr que reaccionar ms rpidamente para accionar por interrupciones de la energa elctrica que si la temperatura del cuarto es de 75 grados F y est bien ventilado. La proteccin ms eficaz en contra del recalentamiento y la sofocacin es abrir la puerta de la incubadora o de la criadora. Si la puerta deber estar abierta poco o completamente y el lapso de tiempo que se deje abierta depender de los factores mencionados anteriormente. Se debe dar vuelta a los huevos por lo menos 4-6 veces al da durante el perodo de la incubacin. No d vuelta a los huevos durante los tres das anteriores al nacimiento. Pues los embriones se estarn moviendo para buscar la posicin del nacimiento y no necesitan que se les de vuelta. Mantenga la incubadora cerrada durante el nacimiento para mantener temperatura y humedad apropiadas. Las salidas

de aire deben estar casi completamente abiertas durante las ltimas etapas del nacimiento. Los huevos se colocan inicialmente en la incubadora con el extremo grande para arriba u horizontalmente con el extremo grande elevado levemente. Esto permite al embrin seguir orientado en una posicin apropiada para el nacimiento. Nunca coloque los huevos con el extremo pequeo para arriba. En una incubadora de ventilacin natural, donde se da vuelta a mano a los huevos, puede ser provechoso poner una "X" en un lado de cada huevo y un "O" en el otro lado, utilizando un lpiz. Esto sirve como ayuda para determinar si a todos los huevos se les dio vuelta. Al darles vuelta, este seguro de tener las manos bien limpias. Los huevos manchados con aceite tendrn posibilidades reducidas de eclosionar. Tome precauciones adicionales al dar vuelta a los huevos durante la primera semana de incubacin. Los embriones que se desarrollan tienen vasos sanguneos delicados que se rompen fcilmente cuando son sacudidos bruscamente o golpeados, matndose as al embrin. La siguiente tabla enumera los requisitos de la incubacin para varias especies de aves. Incub. Period (dias) 21 28 28 35-37 28-34 28 Temp Humedad (F.) (F.) 100 99 100 100 99 100 85-87 84-86 85-86 85-86 86-88 85-87 No le de Humedad los vuelta ltimos 3 despus del das Da 18 90 Da 25 90 Da 25 90 Da 31 Da 25 Da 25 90 90 90 Ventilacin totalmente abierta Da 18 Da 25 Da 25 Da 30 Da 25 Da 24

Especies Gallina Pavo Pato Muscovy Duck Ganso Gallina de

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Guinea Pheasant Peafowl Bobwhite Quail CoturnixQuail Chukar Grouse Pigeon

23-28 28-30 23-24 17 23-24 25 17

100 99 100 100 100 100 100

86-88 84-86 84-87 85-86 81-83 83-87 85-87

Da 21 Da 25 Da 20 Da 15 Da 20 Da 22 Da 15

92 90 90 90 90 90 90

Da 20 Da 25 Da 20 Da 14 Da 20 Da 21 Da 14

El 1; mide los grados F. en una incubadora de aire forzado. Para las incubadoras de ventilacin natural, agregue 2-3 grados la humedad. medida en grados F. utilizando un termmetro de bulbo seco. Utilice la tabla para convertir a humedad relativa. DIMENSIONES FSICAS DE LA INCUBADORA

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CLCULOS TERMODINMICO: Datos: To= 25 C Tf= 37.4 P1= 1atm Constantes P2= 1atm 1) Buscamos en la tabla de los valores de la entalpia del aire y tenemos: 298 K tiene una he = 298.615 y 310.4 K tenemos que interpolar porque este valor se encuentra entre 300 K y 320 K. 300 310.4 320 = > 300.473 > 310.927* > 320.576 llevarlos a K +273 = 298 K llevarlos a K + 273 = 310.4 K

= 1Kg/seg

0.52 =

hs= 310.927 0

1 Q2 =

[(hs he) + g(Ze Zs) + (Ve Vs ) ] + 1W2

1Kg/seg [(310.927 298.615)kj/kg + 9.8 m/seg2(0.46m) ] + 3W

1 Q2 =

1 Q2 =

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LUGAR DE EJECUCIN. El presente proyecto ser ejecutado por los alumnos de la seccin IGM4 de la UNEFA Extensin El Socorro. RECURSO HUMANO INVOLUCRADO: Bachilleres: Castillo Cariwilli Higuera Carmen Hernndez Amlkar Pia Yaisbeth Rivero Arisbeli Torrealba MariaF. Instructor: Ing. Leonardo Ruiz Facilitadores: Ing. Toms Cardozo (Representante de la empresa CASP Brasil) T.S.U. Antonio Lucena. (Operador de Incubadora de las Empresas Mixta Socialista Avcola del Alba.) RECURSOS MATERIALES Y FINANCIEROS: Los Bachilleres participantes adems de utilizar material reciclado para la elaboracin del proyecto de incubadora se utilizaron materiales bibliogrficos, internet, libros revistas, etc.

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Se hizo un aporte monetario para recursos financieros para adquirir los siguientes materiales que se utilizaron para la elaboracin de la incubadora: GASTOS OPERATIVOS: MATERIAL termostato Termmetro madera Mdf "12 anime bombillo scate goma tornillos (2 docena) ventiladores cables elctricos goma espuma bandeja para huevos bandeja huevos frtiles serrucho destornillador taladro metro piqueta clavos bisagras agua tela 20 cm CANTIDAD P.UNITARIO 1 340,00 Bs 1 15.00 Bs 1 110,00 Bs 5 5,00 Bs 1 11,00 Bs 1 4,00 Bs 24 0,50 Bs 1 25,00 Bs 2 10,00 Bs 1 70,00 Bs 1 50,00 Bs 1 14,00 Bs 1 0,00 Bs 1 0,00 Bs 1 0,00 Bs 1 0,00 Bs 1 0,00 Bs 12 0,10 Bs 2 6,00 Bs 1 0,00 Bs 1 0,00 Bs TOTAL GASTOS PRECIO TOTAL 340,00 Bs 15.00 Bs 110,00 Bs 25,00 Bs 11,00 Bs 4,00 Bs 12,00 Bs 25,00 Bs 20,00 Bs 70,00 Bs 50,00 Bs 14,00 Bs 0,00 Bs 0,00 Bs 0,00 Bs 0,00 Bs 0,00 Bs 1,20 Bs 12,00 Bs 0,00 Bs 0,00 Bs

709,20 Bs

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RECOMENDACIONES 1. Evite los huevos excesivamente grandes o muy pequeos. Los huevos grandes se incuban mal y los huevos pequeos producen pollos pequeos. 2. Evite los huevos con las cscaras agrietadas o delgadas. Estos huevos tendrn problemas con la de retencin de humedad y dificultan el desarrollo apropiado del pollo. La penetracin de bacterias patgenas aumenta en los huevos agrietados. 3. No incube huevos excesivamente deformes. Guarde solamente los huevos limpios para incubar. 4. No lave los huevos sucios ni limpie los huevos limpios con un pao hmedo. Esto quita la capa protectora del huevo y lo expone a la entrada de las bacterias. 5. El lavado y la accin del frotamiento tambin provocan la entrada de micro organismos y de enfermedades a travs de los poros de la cscara.

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DURANTE EL SEMESTRE

ACTIVIDADES REALIZAR EL DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL (entrevista, observacin) REALIZAR LA JUSTIFICACIN DE LA SITUACIN PLANTEADA PARA EL PROYECTO PLASMAR LOS OBJETIVOS DEL PROYECTO ESTABLECER LAS METAS A LOGRAR POR OBJETIVOS PLANTEADOS DESCRIBIR LA METODOLOGA A EMPLEAR PARA REALIZAR EL PROYECTO (como se desarrollara el proyecto, incluir las actividades a cumplir para lograr las metas) DETERMINAR EL LUGAR DONDE SE EJECUTARA EL PROYECTO DETERMINAR QUIENES SON LOS INVOLUCRADOS, BENEFICIADOS Y RESPONSABLES DEL PROYECTO GESTIONAR LOS RECURSOS FINANCIEROS NECESARIOS PARA EJECUTAR EL PROYECTO EJECUCIN DEL PROYECTO PRESENTACIN DEL PROYECTO 3 1 2 3 1 1 1 1 4 4 1 1 2 2 3 3 4 4 4 1 2 3 4 4 TIEMPO POR MES/SEMANA MARZO 1 2 ABRIL 3 4 MAYO JUNIO -

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CONCLUSIN

Es

un reto el hecho de crear y tener una incubadora para poder criar

personalmente los pollos, ya que econmicamente es poco asequible. Por ello, una de las alternativas es la de ponerse manos a la obra y crear una incubadora casera para ver cmo los pollitos rompen el cascarn. Con la ayuda de tablas de madera, cables, un termostato, lmpara incandescente, una bandeja con rendijas especiales para depositar los huevos y otra para el agua, se consigue realizar una incubadora a un precio razonable.

Un punto que hay que aclarar es el tipo de aire que se debe instalar, ya que las modificaciones bruscas de temperatura afectan al embrin. Existen dos tipos de aire: el forzado, producido por ventiladores, tiene la peculiaridad de que mantiene el aire constante sin provocar alteracin ninguna; otra posibilidad es el hermtico, que se diferencia del anterior en que en esta ocasin el aire se emite de forma natural, creando corrientes apenas perceptibles, y no permanece en el mismo estado.

Una de las piezas fundamentales para dotar a este aparato de sistema elctrico, es el termostato digital, que es el mismo que se utiliza para la calefaccin, pero es imprescindible que se opte por uno de gran precisin. ste ser el encargado de evitar que el agua fluya dentro del motor, adems de renovar el aire regulando la temperatura, que tiene que oscilar entre los 37-39 C. Es imprescindible que este utensilio disponga de una perilla y un sensor adecuado para que las variaciones entre encendido y apagado del sistema se modifique lo menos posible. Dicho sensor se colocar en un lateral insertndolo en un agujero que se realiza manualmente.

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