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Cultivo Del Sauco

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Ficha Técnica

Cultivo del Saúco

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1. Definición
El nombre científico de este fruto es el Sambucus y existen muchísimas variedades en el mundo como: Australis, Nigra, Caerulea, Canadensis, Mexicana, etc., la más común en Sudamérica incluyendo en nuestro país es la especie Australis. El árbol del saúco es mediano que varía entre 3 y 6 metros. Las flores son de color blanco y tienen un olor agradable muy fuerte muy parecido a la uva moscatel. Los frutos son bayas de 5-6 mm. de diámetro y tienen color verde y rojinegro cuando maduran, las bayas están acomodadas como racimos de uva. Son jugosos de agradable olor y sabor agridulce.

Soluciones Prácticas-ITDG /Av. Jorge Chávez 275 Miraflores, Lima, Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web: www.solucionespracticas.org.pe E-mail: info@solucionespracticas.org.pe

Y para teñir vinos. Lima.pe E-mail: info@solucionespracticas. Las hojas se usan para medicina tradicional como curación de reumatismo.org.solucionespracticas.org. etc. Jorge Chávez 275 Miraflores.2. Las frutas se consumen frescas. Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web: www. Usos El tronco se usa como leña por los campesinos para soportar estructuras de casas de adobe. En algunos lugares las flores se remojan para hacer refresco.pe . los tallos se van a utilizar para hacer diferentes instrumentos. en este caso el contenido de vitamina C será alto o en mermeladas. tumores. Los frutos también van a ser usados para curar afecciones de la boca y la garganta Soluciones Prácticas-ITDG /Av.

org. Jorge Chávez 275 Miraflores. el suelo es mejor si es profundo.solucionespracticas. tener en cuenta que el saúco nunca va a cultivarse de forma silvestre. Lima. Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web: www.pe E-mail: info@solucionespracticas. Plagas Está libre de plagas ya que es un fruto bastante rústico Enfermedades La planta es resistente a enfermedades. franco y limoso con pH neutro a ligeramente alcalino.pe . Producción Para cultivarlos se necesita de un clima templado. huertos cultivado con otras frutas.org. en donde las heladas no le afecten. La forma de propagarlo es por medio de estacas que sean semileñosas. así la fruta puede producirse varias veces al año Cosecha Se tiene que tomar en cuenta que cuando el fruto se torna color rojinegro quiere decir que la producción durante todo el año será escalonada Soluciones Prácticas-ITDG /Av.3. Requiere de buen riego como por ejemplo cerca de acequias.

pe .pe Soluciones Prácticas-ITDG /Av.org.org.pe Web: www.solucionespracticas.Bibliografía Perú Acorde 2003 Autor: Perú Acorde Mayores informes: Servicio de consultas técnicas Persona de contacto: Giannina Solari Email: info@solucionespracticas.pe E-mail: info@solucionespracticas.org. Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web: www.solucionespracticas. Jorge Chávez 275 Miraflores. Lima.org.

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