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Razas de Ganado Lechero

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RAZAS DE GANADO LECHERO HOLSTEIN La raza Holstein tiene como sus ancestros más remotos los animales negros

de los bávaros y los blancos de los frisios, tribus que hace cerca de 2.000 años se ubicaron en el delta del Rhin. Por sus características únicas de color, fortaleza y producción, la Holstein empezó a diferenciarse de las demás razas, y pronto comenzó a expandirse por otros países, empezando por Alemania, y desde hace acerca de 300 años está consolidada en lugar de privilegio en el hato mundial por su producción y su adaptación a diferentes climas. Sin exageración puede asegurarse que en todas las regiones colombianas han existido o se encuentran hoy hatos de ganado Holstein. Si bien, ha prosperado extraordinariamente en Cundinamarca, Valle del cauca, Antioquia, Nariño, Boyacá, Quindío, Risaralda, y Cauca, es posible encontrar buenas explotaciones en los llanos, la costa Atlántica, e incluso Putumayo. La vaca Holstein es grande, elegante y fuerte, con un peso promedio de 650 Kilos y una alzada aproximada de 1.50 m. Se caracteriza por su pelaje blanco y negro o blanco y rojo; esta última coloración la hace muy apetecible pues representa adaptabilidad a climas cálidos. Su vientre, patas y cola deben ser blancos. La vaca ideal tiene su primer parto antes de cumplir tres años y de allí en adelante debe criar un ternero cada año. Puede permanecer en el hato durante más de cinco lactancias (305 días), en cada una de las cuales, su producción es superior a 5.949 Kilos. Aunque desde sus orígenes la Holstein se ha distinguido por su sobresaliente producción de leche, en virtud de la permanente selección para buscar acentuar aquellos rasgos que determinan una mayor producción lechera, se ha ido especializando cada día más. Se ha llegado hasta el punto que la actual campeona mundial es un ejemplar de esta raza, con una producción de 27445 Kg en 365 días. En Colombia, la mayor producción la ha logrado una Holstein, con 17.610 Kilos en 305 días. La característica principal de la raza Holstein son los altos volúmenes de producción, que le permiten ser la más lechera del mundo. Sin embargo, a pesar de su alta producción, la calidad de la leche no es de tan buena calidad como el de otras razas (la leche tiene solo un 33% de grasa).

Si los costos fijos -mano de obra, equipos, instalaciones, y otros- son semejantes en las explotaciones lecheras, es claro que el factor determinante de la rentabilidad, y por consiguiente, de las utilidades, es el volumen de producción. Es fácil deducir y entender, entonces, que la Holstein es la raza más rentable, y por lo tanto, la más difundida en el mundo. Ello es tan cierto que en algunos países desarrollados la Holstein alcanza hasta 95% de la población total de vacas dedicadas a la producción lechera. La utilización de esta raza en ganadería extensiva no es tan recomendable, pues en invierno trilla el pasto. Cruces El pie de cría de las lecherías tropicales en Colombia lo constituye un ganado con alto porcentaje de sangre cebú. Se caracteriza por su total adaptación al medio, rusticidad y muy bajo potencial lechero. Esta última condición se mejora considerablemente mediante el cruzamiento con razas Bos aurus especializadas como la Holstein. El ganado media sangre Holstein x cebú no tiene problemas de adaptación a climas cálidos; es de buena producción cuando las hembras se han seleccionado por su potencial lechero. Experimentalmente se han obtenido rendimientos de 1.400 Kilos por lactancia, y peso promedio de sus crías al destete de 164 Kg. Presenta su primer parto a una edad adecuada, y el periodo interparto es bastante aceptable, situándose alrededor de 15 meses. JERSEY El ganado Jersey es originario de la isla de Jersey, localizada en el canal de la Mancha. La Jersey es una raza orientada en forma exclusiva hacia la producción de leche. Está considerada como la segunda raza lechera del mundo en cuanto a número de ejemplares, pues se calcula que su población total, incluidos los cruces, es superior a seis millones de cabezas. La vaca Jersey llama la atención por su pequeño tamaño y su feminidad. Es la mejor para producir leche en cualquier sitio del mundo, en condiciones especiales inclusive como la

Sus colores van desde el bayo claro. de 1. Shiwal. Pardo Suizo. vitaminas y minerales. lo que le confiere una alta adaptabilidad a climas cálidos.25 m de alzada y peso promedio en la madurez entre 350 y 430 Kg. aceptándose las manchas. Igualmente. tamaño. Valle del Cauca. Por litro ingerido se logran más nutrientes. precocidad. precedida únicamente por grupos heterogéneos de ganado Holstein negro y rojo. se adapta muy fácilmente al trópico. en altitudes que van desde los 400 hasta los 3. Producción En cuanto a la eficiencia en producción. la Jersey es la segunda del mundo. Nariño.000 metros sobre el nivel del mar. proteínas. debido a su alto contenido de grasa. transportar. los Llanos Orientales. entre las cuales se destacan rusticidad.. Antioquia. A lo largo del territorio se han realizado cruces con Holstein. la producción. Simmental y Ayrshire. hasta el casi negro. tales como calcio. La realidad de hoy muestra que los pasteurizadores y procesadores están pagando mejor esta leche. habiéndose mejorado ostensiblemente. almacenar. Normando. Cebú (Gyr. Es fácil deducirlo. borla y mucosidades oscuras. pues más sólidos significan menos agua para bombear. Brahman). obteniendo un mayor rendimiento en libras de queso por litro de leche. Cundinamarca. pasando por el marrón. de hueso fino y excelentes patas. . se ha mezclado con animales de nuestras razas criollas. la vaca Jersey alcanza en una lactancia a producir en leche hasta 17 veces su peso vivo. cara corta y descarnada de pezuñas. En términos de población de razas lecheras. La raza Jersey se distingue de todas la demás razas de leche por su temperamento manso y afectivo. longevidad y calidad de leche. pasteurizar. En el país pueden encontrarse animales de esta raza perfectamente adaptados en regiones como la Zona Cafetera. enfriar y evaporar. proteínas y sólidos totales. La Jersey en Colombia Debido a sus cualidades. entre otros aspectos. lo que le confiere la posibilidad de acoplarse muy fácilmente a cualquier tipo de topografía. Boyacá. El perfil es cóncavo con frente ancha. Es un animal de talla pequeña. incluyendo la zona de ladera. Tolima y Cauca.del trópico. Santanderes. facilidad de parto.

Rusticidad: Se adapta rápida y fácilmente a los distintos tipos de clima y suelos. tales como su pequeño tamaño corporal. Fertilidad y Longevidad: Sus pocos problemas reproductivos hacen que presenten intervalos más cortos entre partos. pero más grasa y proteína. frecuencia de las variantes genéticas de proteína de la leche. tiempo de ordeño más corto (4. Facilidad de Parto: Por su canal de parto bastante amplio y fácilmente dilatable y. período de gestación corto (11 días menos). resisten hasta 5 grados centígrados más que las otras razas antes que el exceso de calor afecte la producción. Debido a las peculiares características biológicas de la raza Jersey. Bondades de la Raza Jersey • • • • • • Precocidad: A los 14 meses en promedio.3% Holstein). la vaca Jersey comparada con las vacas de raza Holstein. conformación. únicamente la Jersey contribuyó a la creación de razas muy apreciadas. menor incidencia de mastitis. tamaño de la ubre y conformación de las patas). La conformación de su ubre y de sus patas hace que sea una vaca lechera que fácilmente llegue a las diez lactancias o más. menor frecuencia de partos difíciles (2. consejero científico de la World Jersey Cattle Bureau.4 minutos) con niveles de producción iguales. produce la misma cantidad de leche. Entre todas las razas lecheras de la zona templada utilizadas para mejorar el ganado de la zona tropical. una cría de poco peso al nacer (25kg). y en particular sus componentes energéticos. la Jersey es muy atractiva como componente en el cruzamiento en países tropicales y subtropicales. la leche es producida con costos de alimentación aproximadamente 20% más bajos comparados con los de otras razas grandes. Los expertos creen que entre las características primordiales que deben ser consideradas con propósitos de selección se encuentran en la raza Jersey: producción lechera y porcentaje de proteína. temperamento lechero. 9. dice Ryszard skrzpek. Otras Bondades: Menor edad al primer parto (dos meses menos). su bajo nivel de metabolismo basal y su extremada eficiencia en la utilización de forrajes de alto contenido de fibra. son bastante raros los casos de partos distócicos. Cruces: Por su tolerancia al calor y resistencia a las enfermedades tropicales.2% vs. pariendo por primera vez alrededor de los 24 meses. PARDO SUIZO . entre 30%-50% y 20% respectivamente". con un peso aproximado de 250 kilogramos."Por unidad de peso corporal". así como algunas características exteriores (por ejemplo. 5.5 minutos vs. menor proporción de vacas eliminadas de problemas reproductivos y enfermedades de las patas. Es muy resistente al estrés calórico. están aptas para el primer servicio. traduciéndose esto en más crías para el ganadero a lo largo de la vida útil de la vaca.

El ganado Pardo se adapta muy bien.32 688 Estas cifras significan que las vacas pardas son muy eficientes productoras de leche.757 3. ofrece las mayores ventajas. Cruzamientos Gracias a su vigor híbrido y a la facilidad para combinarse con Cebú. donde es evidente el incremento en producción láctea sin afectar la calidad de la leche en cuanto a concentración de nutrientes se refiere: AÑO Leche (lbs) Grasa (%) Grasa (lbs) Proteína (%) Proteína (lbs) 1980 14. especialmente para la elaboración de queso. lo que ha impulsado su diseminación en los principales países entre el círculo polar ártico y el trópico. con lo que las explotaciones de doble propósito aumentan su eficiencia. es resumida en la siguiente tabla.172 4. al ser cruzados con Cebú transmiten rusticidad y capacidad para producir altos volúmenes de leche. mantequilla.La Pardo Suizo es una raza con gran desarrollo genético especializado en producir los mayores volúmenes de leche. kumis. El cruzamiento de ganado cebú comercial con toros pardos puros.06 576 1990 16. en altitudes que van del nivel del mar hasta por lo menos 3. Estos animales. otros derivados lácteos.800 metros. helados y. Cundinamarca y varios puestos de monta del por entonces Ministerio de Economía. En Colombia Los primeros ejemplares Pardo Suizo llegaron a Colombia en el año de 1. caracterizada por sus sólidos totales y proteína como lo exige hoy el mercado.01 701 3. La evolución de la raza Pardo Suizo Estados Unidos.928 al viejo Caldas. genera hembras de muy buena producción lechera . productor de carne o leche.33 541 1995 17. en los cruzamientos es donde el Pardo. doce años después una nueva importación se distribuyó en el Valle del Cauca.99 828 3.98 646 3.3 4.31 672 2004 20. yogurt.01 814 3.25 3.32 581 2000 20. y una de las más nutritivas.493 4.

Quindío. Por su fácil adaptación. Así mismo en ganaderìas de clima cálido que han cruzado los ganados cebuinos con la . dotado de una configuración corporal ideal para el rendimiento fisiológico óptimo. que sirvieron de base para el desarrollo de la raza en su evolución hacia la producción de leche y en lo que hoy se conoce como Braunvieh. se obtendrá un animal con musculatura intermedia entre el de leche y el de carne. Caldas. los machos tienen muy buenos rendimientos durante el levante y ceba La producción de leche de esta raza es menor que la de la Holstein pero mayor que la de la Jersey. Los principales nichos de Normando se encuentran en Cundinamarca. Huila. es un animal equilibrado. uniformidad y calidad reclamadas por el mercado. pues ninguna raza como ésta le ofrece las condiciones de consistencia. superando a otras razas en ésta importante característica económica. Boyacá.bajo condiciones de pastoreo y con fácil manejo.Por otro lado. esto es. alcanzando el peso al sacrificio a los dos años de edad bajo sistemas de pastoreo y generando rendimientos en carne que han sido comprobados en los concursos colombianos. Risaralda. originaría de la península de Normandía en el norte de Francia. que en alemán significa vaca parda. con capacidad para producir volúmenes medianos de leche y de gran adaptación al trópico.869 y 1. desde Suiza se exportaron a Estados Unidos 130 ejemplares de pardo suizo. orientada a la producción de carne pero con buena habilidad materna.880. la Raza pura se ha desarrollado en una gran variedad de clìmas y altitudes de la geografía Colombiana. de doble utilidad. NORMANDO La raza Normanda. Tolima. ha demostrado una precocidad excepcional. Pero si se toma un pardo europeo. Igualmente. para cruzamientos con Cebú. Cauca. BRAUNVIEH Entre 1. de ahí el impacto que está causando en la producción de carne. El Pardo de carne o Braunvieh. el Braunvieh utilizado en cruzamientos. Valle del Cauca y los Santanderes. es una raza de doble utilidad apta para producir leche y carne de alta calidad.

Una cualidad bien conocida por los criadores. El carácter mixto de doble propósito (producción de carne y leche). Ademas poseen una gran resistencia a las enfermedades. desarrollaron en los primeros animales gran poder de adaptación a las diferentes formas de manejo y a los climas adversos ofreciendo bajo estas condiciones altos rendimientos de producción. y una duración de la gestación de 286 días) y su restablecimiento post-parto es muy rápido. es la fertilidad. en tierras pobres y escarpadas. Producción Su leche se caracteriza por tener abundantes glóbulos grasos. Las vacas Normandas se destacan también por ser buenas madres. lo que unido a lo anterior le confiere a la raza un gran poder de adaptación a nuestro medio. y considerada como fundamental para una explotación ganadera. con la primera inseminación el 70 % de las vacas quedan preñadas. Las aptitudes de la raza se deben a sus orígenes. y el 95% con la segunda. con una mayor eficiencia en su transformación. Las características de la apertura pelviana y de ligera inclinación del anca en la vaca Normanda. especialmente en explotaciones extensivas de montaña. explican el hecho de que prácticamente no se necesita intervención en el momento del parto. la producción lechera y la aptitud maternal. Dependiendo del estado nutricional. los métodos de crianza con pastos naturales y con recursos forrajeros limitados. de salud y manejo del animal. la vaca Normanda generalmente da una cría por año (un intervalo entre partos de 379 días promedio. Características De La Raza Normando La fortaleza de sus aplomos les permite recorrer terrenos diversos para buscar alimentos. obteniendo excelentes resultados en lo referente a la precocidad en el desarrollo. característica que le hace muy interesante para ser utilizada en el cruzamiento con otras razas como el Cebú o vacas criollas. lo que le permite una mejor disposición para la producción y la siguiente inseminación. le ha dado a la raza Normanda una gran capacidad de ingestión y de conversión de los alimentos bastos. y no es extraño encontrar una vaca que alimente dos o más terneros al mismo tiempo. pues sus . en donde el clima. y el equilibrio calcio-fósforo la coloca en Europa en el primer lugar para la producción de queso y mantequilla.raza Normando. buscando atravès de el mismo un aumento en la precocidad y la producción lechera de los animales media sangre.

en el suroeste de Escocia. de leche . AYRSHIRE: Origen. de leche por lactancia de 305 días. En la actualidad en Colombia existen más de 5. los cuales sin duda representan una excelente opción para aumentar la productividad de las pequeñas y medianas explotaciones en nuestro país. como es el caso de la variante B de la caseina K. Como se podrá concluir luego de todo este análisis. bien conformadas y de carne de gran calidad. y la tierra es pobre con suelo montañoso y áspero.086 Kg. cuyo contenido de grasa es del orden del 3.000 Kg. a finales del siglo XVII. La producción de leche. Esta raza es originaria de la región del condado de Ayr. Tiene como particularidad ser de pelaje Blanco y Rojo de manchas moteadas y generalmente con bordes irregulares. . la Raza Normanda representa una alternativa sin par.500 vacas en control lechero. debido a su consistencia suave y a su homogénea distribución de la grasa (marmóreo) que le dan un exquisito sabor que la caracteriza. Esta región es conocida por una alta precipitación de lluvias provenientes del Mar del Norte. la producción de carne. donde se seleccionó la raza. con un promedio de 4. bajo buenas condiciones ambientales y de nutrición. garantiza la producción de canales pesadas. Es reconocida por su rusticidad a condiciones de baja alimentación.9% es destacada para una vaca de poco tamaño. Por otro lado. ya se trate de animales de desecho o de animales destinados a la ceba. permitiendo rendimientos en queso entre un 15% y un 25% superiores dependiendo del tipo de fabricación. en especial un sistema mamario de excelente conformación. puesto que las micelas de grasa son más pequeñas. para ser utilizada en sistemas de producción encaminadas hacia el doble propósito.proteínas se presentan frecuentemente bajo formas más aptas para la transformación quesera. con características lecheras de relevancia. y fácilmente encontramos producciones por encima de los 5.

El costo de alimentación por litro de leche producido. lo que la hace a la vez más productiva. aunque no existen estadísticas al respecto llama la atención ver en los hatos. una demostración de esos es que en Finlandia y Kenya países con climas totalmente opuestos. la Ayrshire es la más longeva de las razas lecheras. es más bajo en la raza Ayrshire que en cualquier otra raza. vacas Ayrshire con más de diez años con producciones elevadas de leche y pariendo regularmente. Conversión La Ayrshire tiene la más alta tasa de conversión de alimentos que cualquier otra raza lechera. la raza es la número uno. En Nueva Zelanda. Longevidad Gracias a una ubre de excelentes ligamentos (muy bien adherida) y unas magnificas patas. rentable y económica. En Colombia. la raza desarrolla gran resistencia a climas extremos y es magnifica transformadora de pastos pobres y escasos. Resistencia .Rusticidad Por su origen en Escocia. el 14% del hato Ayrshire sobrepasa los diez años. tierra pobre y de muy bajas temperaturas.

rusticidad. Su pelaje es de color variado. . hace esta leche muy digestible para niños y ancianos. pues el ejemplar media sangre adquiere cualidades del Ayrshire (Rusticidad. el glóbulo graso que es muy pequeño. próxima a Jersey y a las costas de Cheburgo.Se ha observado en Suecia. en pastoreo. Adicionalmente. Cruces: La experiencia alcanzada en cruzamientos con ganado Cebú ha sido magnifica no-solo por el vigor híbrido. la Ayrshire es la raza lechera más rentable en la actualidad. calidad de la ubre y la leche). facilidad de parto.4% de proteína. El tamaño permanece mediano. Calidad de la leche La leche de la Ayrshire tiene la proporción ideal para la producción de quesos con un 4. el castaño o el amarillo rojizo con manchas blancas. longevidad. 3. GUERNSEY. el ganado Ayrshire obtiene mejores precios por su leche. sólida contextura ósea y tórax profundo. Al pagarse la leche por sus sólidos totales. longevidad. Esta raza responde a las características propias del animal productor de leche. Transmite estas características al F1 con mejores resultados en la producción de leche y mejor adaptabilidad al trópico. con ternero. Esta ventaja se explica porque sus ubres están mejor adheridas y son más balanceadas. El cruce con Holstein es muy interesante. Canadá y Colombia que la mastitis tiene menor incidencia en las vacas Ayrshire. Rentabilidad Por sus excelentes ubres.Origen: Raza oriunda de la isla homónima ubicada en el Canal de la Mancha.0% de grasa. con lo cual se logra mayor eficiencia en relación con la conversión alimenticia. Su producción en F1 es de 12 litros. sino por ser la Ayrshire más resistente que otras razas lecheras. eficiente conversión alimenticia y calidad de su leche. La producción aumenta de 6% a 14% con respecto a sus progenitores. gran adaptabilidad. presenta un esqueleto de fuerte constitución. pero predominan el amarillo claro (bayo).

Rusticidad. MILKING SHORTHORN Origen. sigue siendo de las razas más numerosas en las Islas Británicas. así como una concentración alta de beta-caroteno. Su ascendencia se remonta a dos tipos prehistóricos: el Bos urus y el Bos brachyceros. las Guernsey producen leche de alta calidad mientras que consumen de 20 a 30 por ciento menos alimento por kg. Es una vaca que se formó para la producción de leche basada en el pastoreo. El ganado Guernsey es también óptimo en el pastoreo. América del Norte y Australia. Esta raza es de las más versátiles de todas. Estas vacas dóciles y eficientes producen grandes volúmenes de leche muy nutritiva durante cada lactación. su disposición apacible. de leche producida que las razas lecheras más grandes. El ganado Shorthorn.Calidad de la leche La vaca Guernsey es reconocida por producir leche con alto contenido de mantequilla y proteína. Es originaria del noroeste de Inglaterra Su nombre significa "cuernos cortos". es el candidato ideal para la producción de leche en pastoreo intensivo. la facilidad de parto y su capacidad para producir leche con menos alimento que otras razas. Los productores lecheros pueden darse cuenta de su potencialidad de ganancia por los bajos costos de producción. A causa de su capacidad para pastar. Siendo de tamaño intermedio. y cuando su vida productiva como lecheras llega a su fin su carne es muy bien comprada Cruces: . y esto es uno de sus más grandes atributos. Versatilidad.

que fue concebida originalmente para un triple propósito. se destaca su coloración en la cual se aprecian dos líneas: el Brahman Gris o Blanco y el Brahman Rojo. calidad de la canal.La raza Shorthorn es quizá una de las más empleadas en la mayoría de los procesos selectivos para la búsqueda de nuevas líneas o razas de ganado.000 cabezas que constituyen el hato nacional. . productividad. el Brahman es ideal para la producción de cárnica en países tropicales y se ha constituido incluso en opción válida para la producción de leche dentro de ciertos sistemas de doble propósito. BRAHMAN Por sus grandes bondades. Además de carne. de los cuales 72. El Brahman constituye más del 95% del hato Cebú nacional. Asocebú tenía registrados un total de 803. se puede encontrar el color ceniza.998 son Brahman Rojo. Aunque en líneas generales. según datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria. las razas cebuínas tienen el privilegio de ser una fuente inagotable de producción de leche en el trópico. en el cuello y hasta en la giba. En líneas generales. Alrededor del 70 por ciento de la leche en Colombia se produce en tierras cálidas con vacadas provenientes del cruce de las razas Brahman. de hecho 45 de las mejores razas actuales tienen entre sus ancestros parte del mérito genético de esta excelente raza. por lo menos el 95% es cebú o tiene genética cebuina. al cruzarlo con razas especializadas. y los 32ºC. RAZAS CEBUINAS Colombia cuenta con cerca de 40 millones de hectáreas dedicadas a la actividad ganadera. Hasta octubre de 2007. ganancia diaria de peso y rentabilidad. Gyr y Guzerá con Bos taurus especializado en leche o doble propósito. De los más de 26’000. sobre todo en la parte anterior del cuerpo. especialmente en las hembras. obtenida a partir de las razas Gyr e Indubrasil (que proviene del Gyr y el Guzerá). el pelaje predominante de la raza es el blanco. El Brahman Rojo es una línea Cebú relativamente nueva. de las cuales más de un 60% están ubicadas en altitudes menores a los 1000 metros sobre el nivel del mar y a temperaturas que oscilan entre los 23ºC.043 animales Brahman. Dentro de los patrones raciales propios del Brahman. el Brahman ha sido catalogado como la raza de carne por excelencia en términos de precocidad.

a la habilidad de las hembras para proteger sus crías y levantar terneros en excelentes condiciones y con buenos pesos. Por su mayor longevidad. entre otros aspectos. GYR Proviene de la península de Kathiawar en la India. sino que además. Historia El árbol genealógico del actual ganado Brahman. tanto en carne como en leche. los ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al implementar programas de trabajo con la raza.000 cabezas que constituyen el hato nacional. Esta raza participó activamente en la formación de la raza Brahman Rojo e Indubrasil. a su larga vida productora. por lo menos el 95% tiene genética cebuina. .500 litros por lactancia. puesto que sus toros sirven a un mayor número de hembras. infestaciones por parásitos externos. son más fértiles en condiciones tropicales y viven más años. Las primeras importaciones de estos ejemplares que llegaron a Colombia procedentes de Brasil. a su rápido crecimiento y desarrollo muscular. suelos muy pobres y secos. según datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria. se realizaron hace más de 30 años a través de los Fondos Ganaderos. En recientes importaciones las hembras tienen como ascendencia toros probados y madres con producciones superiores a los 4. de las cuales más de un 60% están ubicadas en altitudes menores a los 1000 metros sobre el nivel del mar y a temperaturas que oscilan entre los 23ºC y los 32ºC. El Gyr en Colombia El Gyr lechero se presenta como una alternativa para mejorar la producción de leche en los climas cálidos. así como cruzamientos con los cuales se han logrado nuevos estándares de calidad y rentabilidad. a su capacidad de producir más carne en menos tiempo. la vaca Brahman deja mayor descendencia y es más rentable. país en donde se suele usar este nombre genérico para referirse a los diversos tipos de ganado cebuino. De los 26’300. la sequía. El Gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos para producir ganado de doble propósito.El elevado desempeño de la raza y su gran habilidad para producir carne de excelente calidad. región de clima muy cálido. Colombia cuenta con cerca de 40 millones de hectáreas dedicadas a la actividad ganadera. La genética Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro. se debe a su buena adaptación a las condiciones cambiantes del medio ambiente como el calor. se remonta al siglo XIX en los Estados Unidos.

El Guzerá en Colombia El Guzerá se presenta como una buena alternativa para mejorar las ganaderías de doble propósito en Colombia. Estos ejemplares están siendo sometidos a cruces con razas lecheras europeas como la Holstein. proviene de una zona de clima cálido de suelos secos y pobres. resistencia. En los últimos años esta raza. Muchos de nuestros criadores han montado interesantes programas de superovulación y transferencia de embriones. adaptabilidad. ha despertado un gran interés entre los criadores cebuistas. aparecen registradas ganaderías que. El Guzerá se adapta fácilmente a medios adversos.Actualmente en la Asociación Cebú colombiana. porque han demostrado con su adaptación al trópico. Aunque la población de Guzerá en nuestro país es reducida. aumentando la eficiencia. al igual que semen de los mejores toros del Brasil. GUZERA Su región de origen es el estado de Bombai en la India. para producir ejemplares F1 con habilidad para adaptarse y producir leche con mayor eficiencia en el trópico. Esta raza. crecer y reproducirse eficientemente en nuestro clima medio. RAZAS CRIOLLAS BLANCO OREJINEGRO (BON) . de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir. los criadores han puesto un especial interés en su utilización. trabajan con animales Gyr lechero. incrementando así las ganancias genéticas. Algunos criadores de Holstein los utilizan para cruzar con las mejores vacas de sus rebaños para la producción de Guzolando (Guzerá x Holstein). Además de ser un buen productor de carne. además del Brahman. por selección ha demostrado ser también una raza productora de leche. al igual que la Gyr. Jersey o Pardo Suizo. Al igual que la Gyr. Los primeros ejemplares fueron registrados en la Asociación Cebú colombiana en el año de 1980. cómo producir carne y leche a bajo costo. En Colombia. y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. pues sus grandes cualidades le garantizan un lugar predominante en la ganadería nacional. cientos de ejemplares de estos cruces producen medias hasta de 14 litros de leche diaria en dos ordeños con apoyo del ternero. Los ganaderos colombianos han importado una buena cantidad de ganado Guzerá. tamaño y longevidad del hato nacional.

Esta situación se presentó hasta cuando llego el Cebú por la década del 20 al 30 y empezó el proceso de absorción de los ganados criollos. empezando también a mestizarle con cebú y razas Europeas de alta producción láctea. La calidad de la leche del BON es muy buena. teniéndolo como se debe. vinieron las razas europeas. la cual después de muchos años de vida en la región. seleccionada más en forma natural que por el hombre. . sumado a la selección contraria en el caso del Blanco Orejinegro. cruzadas con cebú en las zonas cálidas y en estado puro en los climas fríos. generalmente el torete escogido ha sido el gordo y grande (hijo de la vaca mala lechera) para. sin embargo la producción de leche de esta raza no es tan alta: 4. pudiéndose comparar con creces a los cruces de razas Europeas con cebú en la producción de carne. al conseguirse novillos que alcanzan 500 kilogramos de peso corporal a los 24 meses de edad. la Asturiana de los Valles y la Minorquina o Mahonesa (Ministerio de Agricultura de España. en donde siempre ha vivido en cría cerrada. posteriormente. en las mismas condiciones de las razas foráneas selectas. Hace algunos años un grupo pequeño de ganaderos fue consciente del ostracismo en que se hallaba este invaluable patrimonio genético Nacional. obteniendo resultados que se pueden catalogar de extraordinarios. este producto se ha logrado en varias fincas y con número considerable de animales. HARTÓN DEL VALLE (HdV) Según Casas (1989) en el Hartón del Valiese encuentran combinadas diferentes razas ibéricas: la Rublo Gallega y sus modalidades Palmeña y Canaria. entre otras cosas impresionar al vecino. 1986). el campesino minifundista de nuestra zona cafetera y de Antioquia que ha ordeñado tradicionalmente vacas BON. lo anterior. llega al parangón de seleccionar el toro reproductor entre el hijo feo (por mal criado) de la vaca lechera y el ternero bonito (por haber sido levantado a toda leche) de la vaca que por no dar la suficiente cantidad de leche no fue ordeñada. Este proceso de extranjerización de nuestra ganadería influenciado por modas pasajeras algunas y duraderas otras. y aisladamente iniciaron un proceso de resurgimiento del BON. en la cual.5 lts por animal en promedio.En los tiempos de la colonia y durante muchos decenios de la República. hizo que las razas criollas fueran descuidadas y relegadas a las zonas de suelos más pobres y a la topografía con las máximas pendientes. las cuales se mezclaron entre sí en diversas proporciones. se encuentra adaptada al Valle del Cauca. hasta los comienzos del siglo XX en Colombia predominaron las razas criollas. como la gran alternativa para producir leche y carne. A partir de estas combinaciones se formó la raza Hartón. pues tiene aproximadamente un 7% de grasa. La consecuencia de este proceso ha sido el decremento en la producción lechera de la raza Blanco Orejinegro.

la Tudanca y la Pirenaica. . Su cría fue siempre extensiva hasta que llegó la ola de importación de razas que la absorbió casi totalmente.Estado Actual Desde su introducción y después de muchos años. pero sobrevive gracias a la labor de unos cuantos ganaderos y profesionales del sector que a lo largo de los últimos 28 han sabido aprovechar las grandes ventajas genéticas de la raza. con el fin de cruzarlo con el criollo y obtener híbridos fuertes para el transporte de la caña de azúcar. Los mejores núcleos fueron absorbidos por la raza Holstein. sin detenerse a considerar que el criollo es tan adaptado al medio tropical como el Cebú y que aporta iguales beneficios. en orden de mayor a menor prevalescencia tenemos: la Gallega. operación que empezó en la década de 1900-1910. Producto de esta selección natural fueron formándose animales adaptados y resistentes a enfermedades. El no creer en lo nuestro y la convicción que lo importado es mejor. ROMOSINUANO Los productores han cometido el error de atribuir las ventajas obtenidas en las razas importadas como fue y ha sido el caso del Cebú. es la causa fundamental del estado actual de las razas criollas y. formado en los Llanos Orientales. pero no solo estas razas conformaron el Chino pues se adhirieron otros gana-dos como lo fueron el Casanareño. el Venezolano hoy conocido como el Limonero y el Costeño con cuernos proveniente de la Costa Atlántica. CHINO SANTANDEREANO Pinzón (1979) considera que el ganado Chino Santandereano (Chino) tiene sus estirpes en las razas ibéricas. cuando Carlos Eder importó a Colombia por primera vez el Cebú. (Casas y Valderrama. sin régimen especial de alimentación y manejo. en especial del Romosinuano que en Colombia se encuentra en número muy escaso. razones que utilizaron para desplazarlos a zonas áridas. resultando animales con una producción de leche y carne aceptables a su condición de adaptado natural. seleccionándose más por su adaptación que por su producción. este ganado ha permanecido en su forma natural. Fue con este sistema como desaparecieron gran parte de las ganaderías criollas del Valle del Cauca. de poca vegetación. otros rebaños fueron reemplazados totalmente por el Cebú. 1998).

Por esa variedad de colores y por su parecido fenotípico con otras razas criollas de zonas tropicales y subtropicales (Argentina. y col. ni suplementación mineral. En el año de 1936. la Cárdena y Berrenda en negro. Su hábitat de desarrollo ha sido principalmente las sabanas inundables de los departamentos de Arauca y Casanare donde se ha explotado para carne en forma extractiva y extensiva tradicional. difíciles y lejos de los centros de consumo. 1995). la Salinera y Berrenda en colorado. las razas Andaluza retinta. El mejor resultado obtenido en las características productivas y reproductivas del cruce de primera generación F1. trayendo como consecuencia sistemas de apareamiento de absorción hacia dicha raza y como consecuencia la casi desaparición del CCC. Dentro de las razas que llegaron a América podrían estar la Blanca Cacereña. COSTEÑO CON CUERNOS Por su formación en la región Caribe de Colombia la raza tolera fuertes temperaturas. Salamanca. la superioridad del híbrido fue atribuida toda al aporte genético de la raza cebuína. sobreviviendo en condiciones de extrema sequía e inundaciones. el Gobierno colombiano. consciente del valor económico que los animales criollos tenían para la producción. en el Valle del río Sinú. En estas regiones ha permanecido aislado la mayoría del tiempo.CRIOLLO CASANARE Los primeros vacunos que formaron el ganado Casanare llegaron a los llanos de Colombia procedentes de Venezuela. la Colorada Extremeña. variaciones en la humedad del medio ambiente. Paraguay y Uruguay). pero desafortunadamente. en el decenio del treinta de comienzos del presente siglo se comenzaron a implementar sistemas de cruzamiento con el Cebú. la raza Casanare parece ser el descendiente más directo de los ganados introducidos por los conquistadores españoles (Hernández. aproximadamente. Poco a poco fue desarrollando sus propias características para vivir casi sin ningún cuidado especial en estos ambientes hostiles. sin ningún tipo de manejo técnico y sanitario. como resultado de una selección natural por más de 130 generaciones. En estas zonas el campesino Costeño lo utilizó como ganado de leche. noroeste de . por eso su adaptación a las zonas cenagueras de Córdoba y Magdalena o en las sabanas secas de Sucre y Bolívar. Bolivia. Estas características ambientales produjeron un animal de temperamento nervioso y tamaño pequeño (Hernández. estableció. 1996. lo que le ha permitido una adaptación cercana a 500 años. 1983). y por el desconocimiento del mecanismo genético que produce ese comportamiento. rubia y negra. Hoy en día continúa reproduciéndose en forma extensiva en pasturas naturales de baja disponibilidad forrajera pero de adecuada calidad nutritiva.

.Puerto Gaitán) y en poder de algunos particulares. leche). con los ancestrales bovinos llaneros. en los centros de investigación La Libertad (Villavicencio y Carimagua (Puerto Gaitán). auspiciado por el Ministerio de Agricultura. en la margen izquierda del río MetAica. bajo la supervisión de! Instituto Colombiano Agropecuario ICA. El ganado CCC fue trasladado en 1955 de Valledupar a la Granja Experimental de Tolúviejo. resistencia. LUCERNA . en el siglo XVII. Hasta comienzos del presente siglo. 1994).y con la responsabilidad de Corpoica. Las condiciones ambientales predominan en el área de influencia del SM y el sistema de manejo extensivo a que ha sido sometidos. tales como rusticidad. perteneciente en aquel entonces al Departamento de Investigaciones Agropecuarias DÍA del Ministerio de Agricultura y posteriormente en 1962 al Centro de Investigaciones Turipaná. UNILLANOS (Granja Manacacias . Se adquirieron en las mejores ganaderías de la Costa.San Martín) y de la Universidad de los Llanos. desarrollaron en él características gran importancia económica. CRIOLLO SAN MARTINERO (SM) La raza Sanmartinera (SM) se formó en el piedemonte llanero. De los 366 animales iniciales 256 eran romos y 110 con cuernos. el primer grupo de conservación de bovinos criollos. distribuidas en los Bancos de Germoplasma de ICA-CORPOICA. Cereté-Córdoba (Pinzón. capacidad para vivir en grandes extensiones donde los forrajes son muy escasos y las aguas a grandes distancias. 366 animales de ganado "costeño". cierta tolerancia a ectoparásitos condiciones extremas de temperatura y humedad y habilidad para utilizar forrajes fibrosos. constituyéndose así en patrimonio biológico y económico para la provisión eficiente de alimentos (carne. gracias al trabajo de la selección natural y al esfuerzo zootécnico que hicieron los jesuitas. involucrados dentro del Proyecto de Conservación de la raza.la Costa Atlántica. solo existen 3.166 cabezas de ganado SM. sin embargo. el SM era la única raza utilizada para la producción carne y leche en la altillanura y piedemonte del departamento del Meta. Granja de Montería. especialmente "romo" para confinarlo en la Granja y comenzar a estudiarlo y seleccionarlo. El hato actual del Centro de Investigación Turipaná esta constituido por 470 cabezas de ganado. en actualidad. en los hatos de multiplicación de (a Secretaría de Agricultura (Granja Iraca .

Autores como Rodríguez y Bodisco (1991).En el trópico. Bejarano. cuenta con la Asociación Nacional de Criadores para el registro de animales y está distribuida en diversas regiones del país. en Bugalagrande. de gran rusticidad. deben constituirse. Otros investigadores como Verde (1979) y Vaccaro (1989). la explotación ganadera con sistema de producción doble propósito y con diversos niveles de tecnificación zootécnica. consideran que ni el ganado europeo. de mayor aptitud para la producción de leche y mejor conformación para carne que otros ganados locales. los que se registraron de manera técnica y permanente desde el inicio de la formación de la raza. estos animales se clasificaron en dos grupos. 1986). buscando descendencias próximas a la media sangre de las razas iniciadoras de este trabajo genético. Hernández & Rico. Formación de la Raza La primera fase del origen y desarrollo empezó en 1937 con la adquisición y uso de diversos criollos Hartón del Valle en distintos grados de cruzamientos con las razas Holstein y Shorthorn. altamente productivo no adaptado al trópico. El trabajo de mejoramiento genético se empezó seleccionando vacas por los resultados de producción de leche. El núcleo de la raza se originó en la hacienda "Lucerna". ni el ganado nativo o criollo adaptado. señalando que el ganado criollo parece tener un bajo potencial genético productivo pero buena capacidad reproductiva y resistencia a las condiciones ecológicas del mismo. asimismo. Uno por las vacas más criollas al que se le introdujo una población de genes de la raza Holstein y otro. los ganados europeos puros producen niveles aceptables pero presentan dificultades principalmente reproductivas y los productos del cruzamiento de estos grupos raciales han elevado su producción sin afectar el aspecto reproductivo en zonas ecológicamente desfavorables. La raza Lucerna es un esfuerzo genético de combinar razas del norte de Europa con el criollo para formar un grupo racial. VELÁSQUEZ . presentan sus consideraciones sobre el uso de estos grupos raciales en el medio tropical. Valle del Cauca. 1975. adaptado a las condiciones tropicales. sin problemas reproductivos y sanitarios que permitan mantener durante varias generaciones el hato. en la base para el desarrollo ganadero de la región tropical. con ejemplares de mayor elevado mestizaje Holstein al cual se le cruzó con toros Hartón del Valle. en forma aislada. se deben usar animales adaptados. pero de baja productividad. desde la cual se ha promocionado y fomentado para diferentes regiones tropicales del país (Duran Castro. con tolerancia principalmente a los factores climáticos con el fin de obtener producciones satisfactorias de leche y carne.

el Cebú Rojo (CR) y el Red Poll (RP). .La raza Velásquez es el producto de la hibridación del ganado criollo Romosinuano (Romo).

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