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Almacenamiento HErmetico Sanmiguel

Almacenamiento HErmetico Sanmiguel

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EVALUACIÓN DE ALMACENAMIENTO HERMÉTICO PARA MAÍZ INFESTADO DE GORGOJOS.

Luis Alberto Huguett Rivera 1, Juan David Sanmiguel 2

RESUMEN

En esta investigación se crea una atmosfera confinada para el tratamiento hermético a pequeña escala donde se evalúa el comportamiento y la eficiencia del almacenamiento hermético en el maíz infestado de gorgojos especie Sitophilus Granarius, En el laboratorio se manejaron dos experiencias: La primera. Demostrando que es un método de conservación practico y eficiente lográndose una eliminación total a partir de la cuarta semana del tratamiento hermético con una infestación de 40 gorgojos por kilogramo de maíz, seguida hasta la decima semana que fue el último control que se realizo a la prueba, esto debido principalmente al efecto del metabolismo de los Gorgojos y a la respiración del Maíz, reduciendo la concentración de oxigeno e incrementando la de dióxido de carbono debido a las condiciones de hermeticidad, Además da una solución a la no utilización de químicos en el control de plagas. La segunda. Mientras que en condiciones no herméti cas (Testigo) la infestación se va incrementando en forma significativa a medida que transcurren las semanas, debido a las disponibilidad de oxigeno con el consiguiente consumo y daño del Maíz almacenado, Las muestras testigos busca comparar el grado de infestación que puede alcanzar el maíz almacenado en condiciones de ambiente. Para cada tratamiento se tomaron 8 muestras de maíz que cumplieran condiciones de no estar inmunizado ni deteriorado (partido o picado), se utilizaron botellas de volumen simila res en las cuales se realizó en cada tratamiento lecturas de humedad relativa, humedad del grano, temperatura ambiente, temperatura en el interior de la botella, pesó del grano en buen estado, dañado, harina, analizando la mortalidad y la natalidad de los Gorgojo.

Estudiante Ingeniería Agrícola X Semestre, Universidad Surcolombiana. Sede Neiva, Huila, Email: pao_y_beto@hotmail.com
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Estudiante Ingeniería Agrícola VIII Semestre, Universidad Surcolombiana. Sede Neiva, Huila, E-mail: juandavidsan1989@hotmail.com.

in the laboratory two experiences were managed: The first one. similar bottles of volume were used in which was carried out in each treatment readings of relative humidity. temperature inside the bottle. The second. The samples witness search to compare the infestación grade that can reach the corn stored under atmo sphere conditions. he/she Also gives a solution to the non use of chemical in the control of plagues. reducing the concentrati on of I oxygenate and increasing that of dioxide of carbon due to the staunchness conditions. eliminación de insectos. tratamiento.PALABRAS CLAVES: Almacenamiento hermético. sealing. this due mainly to the effect of the metabolism of the Weevils and the breathing of the Corn. infestation. While under non hermetic conditions (Witness) the infestación leaves increasing in significant form as they lapse the weeks. maíz infestado. humidity of the grain. hermeticidad. weighed of the grain in good state. storage. ambient temperature. analyzing the mortality and the natality of the Weevil. For each treatment they took 8 samples of corn that completed conditions of not being immunized neither deteriorated (party or dive). eficiencia de almacenamiento. treatment. followed until the tenth week that the last control that one carries out to the test was. corn infested insect elimination . damaged. control. KEY WORDS: storage. SUMMARY In this investigation an atmosphere is believed confined for the hermetic treatment to small scale where it is evaluated the behavior and the efficiency of the hermetic storage in the infested corn of weevil¶s species Sitophilus Granarius. hermetic. flour. control. due to the readiness of I oxygenate with the rising consumption and damage of the stored Corn. Demonstrating that it is a conservation method I practice and efficient being achieved a total elimination starting from the fourth week of the hermetic treatment with an infestación of 40 weevils for kilogram of corn. efficiency. EVALUATION HERMETIC STORAGE FOR CORN INFESTED WITH WEEVILS. infestación.

Buscando garantizar el estancamiento del ambiente sin permitir el intercambio gaseoso entre el recipiente y el ambiente que lo rodea. con una combinación de dióxido de carbono. lo que genera. debido que es un alimento para el ser humano y también lo es para las plagas en mención. cuando el almacenamiento hermético comienza. para tener mayor posibilidad de mantener su calidad durante el almacenamiento. También es necesario considerar que los granos son organismos vivos y deben estar sanos. que es la etapa clave en el proceso de poscosecha. similar a la existente en el aire que respiramos. su montaje es económico y lo principal es que no necesita utilizar químicos tóxicos que pueden generar problemas ambienta les y de salud al consumidor. «la cantidad de oxígeno al interior es del 21 por ciento. El almacenamiento hermético es un método que se ajusta a la mayor parte de es tos factores debido a que es sencillo de aplicar. por tanto con él se pretende lograr las condiciones ambientales adecuadas para conservar el producto en términos de calidad y su conservación física. nitrógeno y otros gases. roedores. sin daño mecánico y limpio. hoy en día existen procesos para acelerar la eliminación y el control de insectos implementando el uso de atmosferas controladas. con bajo oxígeno y alta concentración de anhídrido carbónico (CO 2). La fase experimental analizada en el presente artículo planteo como objetivo general La evaluación del efecto del almacenamiento hermético en la conservación del Maíz infestado con Sitophilus Granarius. Teniendo en cuenta el principio básico que es guardar los granos secos en una atmósfera modificada. Con esto se logra el control de los insectos y de los hongos que son los mayores causantes del aumento de la temperatura de los granos. y como objetivos específicos: .INTRODUCCIÓN En el almacenamiento de granos y cereales es muy importante saber elegir el método a utilizar y el grado de hermeticidad para la conservación del grano en buen estado para promover un ambiente controlado . evitando ataques de microorganismos. un atmosfera nociva para el desarrollo de microorganismos e insectos donde de las plagas que más afectan al grano. Por cuanto con él se pretende lograr las condiciones ambientales adecuadas en procura de conservar el producto en términos de calidad y además en su conservación física. es decir. pues la abundancia de oxig eno facilita las condiciones de vida de insectos y hongos que pudieran haber invadido los granos en e l campo y después de la cosecha. cuando el grano es guardado por vez primera en este silo. pájaros y otros. insectos. El éxito del almacenamiento hermético radica en evitar la entrada de aire al silo.

 Determinar y medir los efectos causados por la infestación en la calidad del grano (humedad. Recipiente de vidrio contenedor de Maíz (Media de Aguardiente) Trozos de tela (botellas testigos) Cajas de Petri. Se procuró que los recipientes (Botellas) fueran de igual volumen.) MATERIALES Y EQUIPOS Productos utilizados: Maíz amarillo nacional. Brea Liquida. Balanza de precisión. Botellas de vidrio con tapa. Desecador de vidrio. Evaluar el efecto del ambiente hermético en la reducción de la reproducción de insectos Sitophilus Granarius. cada tratamiento con un numero de 8 muestras la primera de ellas con una infestación de 10 gorgojos por kilogramo de Maíz y el segundo tratamiento con una infestación de 40 gorgojos por kilogramo de Maíz. pérdida de peso y pérdida de mate ria seca. Termócupula. Inicialmente se realizaron dos experiencias diferenciadas por la densidad de población. durante un tiempo de diez semanas. Consecutivamente se agregó el Maíz previamente revisado de no estar inmunizado y de no estar deteriorado. METODOLOGÍA. para comparar la evolución a condiciones ambientales y a condiciones de hermeticidad. Estufa para determinar la humedad. estas fueron pesadas para tener un registro que facilitara los cambios a medida que fuera evolucionando el proceso. en granos de Maíz. se pesó el sistema (botella + Maíz) para . (Limpio y libre de insectos que no esté inmunizado). Gorgojos vivos: (Sitophilus granarius). La realización de esa investigación se llevó a cabo en el laboratorio de control de calidad y post cosecha de la facultad de ingeniería de la universidad Surcolombiana.

posteriormente los tratamientos eran revisadas semanalmente para observar los cambios ocurridos. y se analizando el efecto del almacenamiento hermético en la conservación de Maíz infestado con Sitophilus Granarius. luego son enumerados para hacer el seguimiento al transcurrir las semanas. harina. Por último las botellas fueron almacenadas en un cuarto frio sin funcionamiento para evitar el saboteo de roedores . temperatura ambiente. Las botellas con el tratamiento herméticas fueron aseguradas con la tapa y para evitar la entrada de aire y salida de dióxido de carbono se agregó brea para garantizar la hermeticidad. temperatura e n el interior de la botella. posterior mente se adiciono la infestación correspondiente al respectivo tratamiento. para evitar que estos se salieran de la botella y permitir e l intercambio de oxígeno y dióxido de carbono con el ambiente. teniendo en cuenta factores de humedad relativa. humedad del grano. Dos gorgojos por botella en el primer caso y 8 gorgojos en segundo. las botellas destinados a ser testigos fueron tapadas con tela suave.saber qué cantidad de grano se había agregado. con el objetivo de corroborar la hermeticidad en la eliminación de infestación de la especie sitophilus granarius en el maíz a lmacenado: . Seguidamente de haber agregado los gorgojos calculados según el tratamiento y el peso del Maíz. RESULTADOS Se realizó una prueba experimental de almacenamiento hermético a nivel de laboratorio obteniendo los resultados que se describirán a continuación. dañado. pesó el grano bueno.

1. . Seguidamente en la toma de resultados de la cuarta. donde se muestra un nacimiento esto debido pudo ser debido a falta de una excelente hermeticidad y a la reproducción de la especie. Tasa de gorgojos/500gr) crecimiento poblacional Tratamiento Hermético (10 Al transcurrir las primeras dos semanas del trat amiento no se evidencian cambios en los sistemas de infestación. En la tercera semana hay cambios debido al agotamiento del oxígeno en el recipiente ocasionando la mortalidad de los gorgojos que necesitan del oxígeno para su existencia. Seguramente el tratamiento número 7 y 8 el 12 de Mayo y 19 de Mayo presentaba una fuga que al transcurrir el tiempo saco del estado de latencia a los Gorgojos Sitophilus Granarius. quinta y sexta semana se evidencia una eliminación total de los gorgojos hasta terminar la sexta semana.Fig. Transcurrida la séptima y octava semana se hace la lectura de rutina y se encuentra un incremento de la población de 32 Gorgojos produciendo también un breve aumento de mortalidad.

Tasa de crecimiento poblacional Testigo (10 gorgojos/500gr) .Se prueba que el Almacenamiento Hermético es un buen sistema de conservación de granos pero que requiere de cuidados a la hora d e su hermeticidad para no tener complicaciones de graves infestaciones que nos dañen las propiedades del producto . Fig. 2.

Al final de la octava semana donde se realiza la lectura nuevamente se muestra que el tratamiento de testigo maneja una infestación de gorgojos de 130 Gorgojos teniendo así 122 nacimientos al transcurrir 70 días desde que se inicio el experimento. . granos Partidos y huecos. que se utiliza para darle seguimiento al sistema hermético nos muestra que para este caso a partir de la cuarta semana se evidencia una multiplicación en la infestación de gorgojos debido a que el tratamiento goza de un in tercambio gaseoso con el ambiente brindando así una atmosfera deseable para los seres vivos pero desfavorable pa ra la conservación de alimentos debido a que los microorganismos e insectos lo utilizan como alimento. Durante todo este tratamiento se muestra que el número de gorgojos muertos no sobrepasa la cantidad de 2 gorgojos muertos.En este tratamiento que se aplica como testigo con una infestación de 2 gorgojos por cada botella . demostrando la importancia de la aplicación de hermeticidad para casos de almacenamiento y conservación de Maíz en este caso. también se puedo observa la aparición de hongos y moho en los granos de maíz además de un contenido considerable de harina de Maíz.

. 3 . .Fig. partiendo de una infestación de ocho gorgojos en cada recipiente sellado herméticamente con brea. La octava semana también evidencia la eliminación total de los Gorgojos sin presentar nacimientos. Tasa de gorgojos/500gr) crecimiento poblacional Tratamiento Hermético (40 Haciendo la interpretación de la gráfica se observa que después de transcurrir las cuatro primeras semanas se llega a la eliminación total de la infestación de Gorgojos hasta la séptima semana donde se encuentra un gorgojo vivo.

Tasa de crecimiento poblacional Testigo (4 0 gorgojos/500gr) La grafica muestra un crecimiento de poblacion apartir de la segu nda semana.Fig. 4. haciendose mas fuerte en la lectura de la quienta semana y la octava mostranto una infestacion de 141 Gorgojos al finalizar la octava semana demostrando asi que hubo 133 nacimientos al transcurrir los 70 dias de .

analisis. Fuente : Manrique. evidenciando ademas problemas de hongos en el grano de maiz y grano partido y harina de Maiz contenida en el recipiente. se deduce que se obtuvo una buena respuesta en cuanto a la eliminación de la infestación en el maíz por el gorgojo. que probablemente pudo ser por un mal sellado de la botella. ya que se presentó un crecimiento de la población. aunque en la semana siete en el tratamiento 30 se presentó un aumento de la población por causa de un error en el sellado del envase. pero los datos más significativos son los que presenta la mortalidad de la mayoría de los insectos. con un inconveniente en la última semana. Oviedo. De igual manera se hizo un análisis del comportamiento de almacenamiento en relación al crecimiento de gorgojos en los tratamientos realizados por otros grupos de investigación: Fuentes: Bolívar. en las condiciones de hermeticidad. Villanueva En el tratamiento hermético se comprobó la mortalidad de los insectos. Méndez . Teniendo en cuenta los resultados presentados en las figura 5 y 6. Lozada.

CONCLUSIONES  Se obtuvo una eliminación del 100% de la infestación del Maíz por Sitophilus Granarius. Anéxele dos conclusiones mas relacionando la perdida de peso de materia seca Y la bibliografía y ya BIBLIOGRAFÍA  Navarro. Calderon. ed. J. Controlled atmosphere storage of grain.. 7981 . bajo condiciones de hermeticidad a partir de la cuarta semana para el tratamiento de 8 Gorgojos por botella y 133 nacimientos en la población de insectos de las muestra testigo. M. In: Shejbal. De esto modo. (1980) Synergistic effect of CO 2 and O2 mixtures on two stored grain insect pests of Controlled atmosphere storage of grain.. podemo s resaltar la eficiencia del almacenamiento hermético en cuanto al control de plagas sin necesidad de aplicar químicos.En las gráficas llamadas según el autor ³gorgojos vivos´ y ³gorgojos muertos´ se observa que los Tratamientos presentan una alta tasa de supervivencia y mortandad respectivamente. S. P ara el tratamiento de 2 Gorgojos por botella se alcanzo el 100% a partir de la 5 semana y 122 nacimientos en los 70 días de análisis. Amsterdam..

Grupo de Trabajo nº 1  OVIEDO Ingrid Constanza ± Estudiante Ingeniería Agrícola.cosechaypostcosecha. 2009. secado de granos y secadoras.org/data/articulos/postcosecha/Conceptos BasicosAlmGranosChacra. Grupo de Trabajo nº 3 . D. 1991.A.. Sinicio. 75 p.. oficina regional para América latina y el Caribe. V.  Dalpasquale.A. Mayo 1. D. Información General. Marques Pereira. Oliveira Filho.com/s_news9148.engormix. Carlos Albero de Dios. Oficina Re gional de la FAO. (1996).. Chile.htm  http://www. Secado de granos a altas temperaturas.  Almacenamiento hermético. Santiago. Serie Tecnología Postcosecha 10. organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación. Disponible en World Wide Web  http://www.asp  MANRIQUE Cristian Andrés ± Estudiante Ingeniería Agrícola. R.

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