EVALUACIÓN DE ALMACENAMIENTO HERMÉTICO PARA MAÍZ INFESTADO DE GORGOJOS.

Luis Alberto Huguett Rivera 1, Juan David Sanmiguel 2

RESUMEN

En esta investigación se crea una atmosfera confinada para el tratamiento hermético a pequeña escala donde se evalúa el comportamiento y la eficiencia del almacenamiento hermético en el maíz infestado de gorgojos especie Sitophilus Granarius, En el laboratorio se manejaron dos experiencias: La primera. Demostrando que es un método de conservación practico y eficiente lográndose una eliminación total a partir de la cuarta semana del tratamiento hermético con una infestación de 40 gorgojos por kilogramo de maíz, seguida hasta la decima semana que fue el último control que se realizo a la prueba, esto debido principalmente al efecto del metabolismo de los Gorgojos y a la respiración del Maíz, reduciendo la concentración de oxigeno e incrementando la de dióxido de carbono debido a las condiciones de hermeticidad, Además da una solución a la no utilización de químicos en el control de plagas. La segunda. Mientras que en condiciones no herméti cas (Testigo) la infestación se va incrementando en forma significativa a medida que transcurren las semanas, debido a las disponibilidad de oxigeno con el consiguiente consumo y daño del Maíz almacenado, Las muestras testigos busca comparar el grado de infestación que puede alcanzar el maíz almacenado en condiciones de ambiente. Para cada tratamiento se tomaron 8 muestras de maíz que cumplieran condiciones de no estar inmunizado ni deteriorado (partido o picado), se utilizaron botellas de volumen simila res en las cuales se realizó en cada tratamiento lecturas de humedad relativa, humedad del grano, temperatura ambiente, temperatura en el interior de la botella, pesó del grano en buen estado, dañado, harina, analizando la mortalidad y la natalidad de los Gorgojo.

Estudiante Ingeniería Agrícola X Semestre, Universidad Surcolombiana. Sede Neiva, Huila, Email: pao_y_beto@hotmail.com
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Estudiante Ingeniería Agrícola VIII Semestre, Universidad Surcolombiana. Sede Neiva, Huila, E-mail: juandavidsan1989@hotmail.com.

Demonstrating that it is a conservation method I practice and efficient being achieved a total elimination starting from the fourth week of the hermetic treatment with an infestación of 40 weevils for kilogram of corn. similar bottles of volume were used in which was carried out in each treatment readings of relative humidity. ambient temperature. For each treatment they took 8 samples of corn that completed conditions of not being immunized neither deteriorated (party or dive). followed until the tenth week that the last control that one carries out to the test was. maíz infestado. tratamiento. reducing the concentrati on of I oxygenate and increasing that of dioxide of carbon due to the staunchness conditions. eliminación de insectos. analyzing the mortality and the natality of the Weevil. infestación. he/she Also gives a solution to the non use of chemical in the control of plagues. efficiency. damaged. The second. due to the readiness of I oxygenate with the rising consumption and damage of the stored Corn. infestation. EVALUATION HERMETIC STORAGE FOR CORN INFESTED WITH WEEVILS. corn infested insect elimination . storage. While under non hermetic conditions (Witness) the infestación leaves increasing in significant form as they lapse the weeks. control.PALABRAS CLAVES: Almacenamiento hermético. weighed of the grain in good state. flour. eficiencia de almacenamiento. control. SUMMARY In this investigation an atmosphere is believed confined for the hermetic treatment to small scale where it is evaluated the behavior and the efficiency of the hermetic storage in the infested corn of weevil¶s species Sitophilus Granarius. hermetic. hermeticidad. humidity of the grain. in the laboratory two experiences were managed: The first one. this due mainly to the effect of the metabolism of the Weevils and the breathing of the Corn. treatment. sealing. The samples witness search to compare the infestación grade that can reach the corn stored under atmo sphere conditions. temperature inside the bottle. KEY WORDS: storage.

También es necesario considerar que los granos son organismos vivos y deben estar sanos. y como objetivos específicos: . cuando el almacenamiento hermético comienza. Por cuanto con él se pretende lograr las condiciones ambientales adecuadas en procura de conservar el producto en términos de calidad y además en su conservación física. pues la abundancia de oxig eno facilita las condiciones de vida de insectos y hongos que pudieran haber invadido los granos en e l campo y después de la cosecha. para tener mayor posibilidad de mantener su calidad durante el almacenamiento. su montaje es económico y lo principal es que no necesita utilizar químicos tóxicos que pueden generar problemas ambienta les y de salud al consumidor. Con esto se logra el control de los insectos y de los hongos que son los mayores causantes del aumento de la temperatura de los granos. con una combinación de dióxido de carbono. pájaros y otros. con bajo oxígeno y alta concentración de anhídrido carbónico (CO 2). Teniendo en cuenta el principio básico que es guardar los granos secos en una atmósfera modificada. cuando el grano es guardado por vez primera en este silo. insectos. es decir. El almacenamiento hermético es un método que se ajusta a la mayor parte de es tos factores debido a que es sencillo de aplicar. «la cantidad de oxígeno al interior es del 21 por ciento. Buscando garantizar el estancamiento del ambiente sin permitir el intercambio gaseoso entre el recipiente y el ambiente que lo rodea. La fase experimental analizada en el presente artículo planteo como objetivo general La evaluación del efecto del almacenamiento hermético en la conservación del Maíz infestado con Sitophilus Granarius. debido que es un alimento para el ser humano y también lo es para las plagas en mención. evitando ataques de microorganismos. hoy en día existen procesos para acelerar la eliminación y el control de insectos implementando el uso de atmosferas controladas. sin daño mecánico y limpio. roedores. nitrógeno y otros gases. lo que genera. por tanto con él se pretende lograr las condiciones ambientales adecuadas para conservar el producto en términos de calidad y su conservación física. El éxito del almacenamiento hermético radica en evitar la entrada de aire al silo. que es la etapa clave en el proceso de poscosecha. un atmosfera nociva para el desarrollo de microorganismos e insectos donde de las plagas que más afectan al grano.INTRODUCCIÓN En el almacenamiento de granos y cereales es muy importante saber elegir el método a utilizar y el grado de hermeticidad para la conservación del grano en buen estado para promover un ambiente controlado . similar a la existente en el aire que respiramos.

Recipiente de vidrio contenedor de Maíz (Media de Aguardiente) Trozos de tela (botellas testigos) Cajas de Petri. se pesó el sistema (botella + Maíz) para . Evaluar el efecto del ambiente hermético en la reducción de la reproducción de insectos Sitophilus Granarius. Botellas de vidrio con tapa. Estufa para determinar la humedad.) MATERIALES Y EQUIPOS Productos utilizados: Maíz amarillo nacional. en granos de Maíz. La realización de esa investigación se llevó a cabo en el laboratorio de control de calidad y post cosecha de la facultad de ingeniería de la universidad Surcolombiana. Gorgojos vivos: (Sitophilus granarius). cada tratamiento con un numero de 8 muestras la primera de ellas con una infestación de 10 gorgojos por kilogramo de Maíz y el segundo tratamiento con una infestación de 40 gorgojos por kilogramo de Maíz. (Limpio y libre de insectos que no esté inmunizado). Consecutivamente se agregó el Maíz previamente revisado de no estar inmunizado y de no estar deteriorado. estas fueron pesadas para tener un registro que facilitara los cambios a medida que fuera evolucionando el proceso. Desecador de vidrio. Balanza de precisión. Se procuró que los recipientes (Botellas) fueran de igual volumen. para comparar la evolución a condiciones ambientales y a condiciones de hermeticidad. Brea Liquida. Inicialmente se realizaron dos experiencias diferenciadas por la densidad de población. METODOLOGÍA.  Determinar y medir los efectos causados por la infestación en la calidad del grano (humedad. pérdida de peso y pérdida de mate ria seca. Termócupula. durante un tiempo de diez semanas.

temperatura ambiente. posterior mente se adiciono la infestación correspondiente al respectivo tratamiento. Seguidamente de haber agregado los gorgojos calculados según el tratamiento y el peso del Maíz. y se analizando el efecto del almacenamiento hermético en la conservación de Maíz infestado con Sitophilus Granarius. pesó el grano bueno. teniendo en cuenta factores de humedad relativa. luego son enumerados para hacer el seguimiento al transcurrir las semanas. RESULTADOS Se realizó una prueba experimental de almacenamiento hermético a nivel de laboratorio obteniendo los resultados que se describirán a continuación. harina. humedad del grano. dañado. Las botellas con el tratamiento herméticas fueron aseguradas con la tapa y para evitar la entrada de aire y salida de dióxido de carbono se agregó brea para garantizar la hermeticidad. con el objetivo de corroborar la hermeticidad en la eliminación de infestación de la especie sitophilus granarius en el maíz a lmacenado: . posteriormente los tratamientos eran revisadas semanalmente para observar los cambios ocurridos. Por último las botellas fueron almacenadas en un cuarto frio sin funcionamiento para evitar el saboteo de roedores .saber qué cantidad de grano se había agregado. para evitar que estos se salieran de la botella y permitir e l intercambio de oxígeno y dióxido de carbono con el ambiente. las botellas destinados a ser testigos fueron tapadas con tela suave. temperatura e n el interior de la botella. Dos gorgojos por botella en el primer caso y 8 gorgojos en segundo.

Transcurrida la séptima y octava semana se hace la lectura de rutina y se encuentra un incremento de la población de 32 Gorgojos produciendo también un breve aumento de mortalidad. En la tercera semana hay cambios debido al agotamiento del oxígeno en el recipiente ocasionando la mortalidad de los gorgojos que necesitan del oxígeno para su existencia. Tasa de gorgojos/500gr) crecimiento poblacional Tratamiento Hermético (10 Al transcurrir las primeras dos semanas del trat amiento no se evidencian cambios en los sistemas de infestación. 1. donde se muestra un nacimiento esto debido pudo ser debido a falta de una excelente hermeticidad y a la reproducción de la especie.Fig. . Seguidamente en la toma de resultados de la cuarta. quinta y sexta semana se evidencia una eliminación total de los gorgojos hasta terminar la sexta semana. Seguramente el tratamiento número 7 y 8 el 12 de Mayo y 19 de Mayo presentaba una fuga que al transcurrir el tiempo saco del estado de latencia a los Gorgojos Sitophilus Granarius.

Se prueba que el Almacenamiento Hermético es un buen sistema de conservación de granos pero que requiere de cuidados a la hora d e su hermeticidad para no tener complicaciones de graves infestaciones que nos dañen las propiedades del producto . Tasa de crecimiento poblacional Testigo (10 gorgojos/500gr) . 2. Fig.

que se utiliza para darle seguimiento al sistema hermético nos muestra que para este caso a partir de la cuarta semana se evidencia una multiplicación en la infestación de gorgojos debido a que el tratamiento goza de un in tercambio gaseoso con el ambiente brindando así una atmosfera deseable para los seres vivos pero desfavorable pa ra la conservación de alimentos debido a que los microorganismos e insectos lo utilizan como alimento.En este tratamiento que se aplica como testigo con una infestación de 2 gorgojos por cada botella . también se puedo observa la aparición de hongos y moho en los granos de maíz además de un contenido considerable de harina de Maíz. . demostrando la importancia de la aplicación de hermeticidad para casos de almacenamiento y conservación de Maíz en este caso. granos Partidos y huecos. Al final de la octava semana donde se realiza la lectura nuevamente se muestra que el tratamiento de testigo maneja una infestación de gorgojos de 130 Gorgojos teniendo así 122 nacimientos al transcurrir 70 días desde que se inicio el experimento. Durante todo este tratamiento se muestra que el número de gorgojos muertos no sobrepasa la cantidad de 2 gorgojos muertos.

partiendo de una infestación de ocho gorgojos en cada recipiente sellado herméticamente con brea. 3 . . La octava semana también evidencia la eliminación total de los Gorgojos sin presentar nacimientos.Fig. Tasa de gorgojos/500gr) crecimiento poblacional Tratamiento Hermético (40 Haciendo la interpretación de la gráfica se observa que después de transcurrir las cuatro primeras semanas se llega a la eliminación total de la infestación de Gorgojos hasta la séptima semana donde se encuentra un gorgojo vivo. .

haciendose mas fuerte en la lectura de la quienta semana y la octava mostranto una infestacion de 141 Gorgojos al finalizar la octava semana demostrando asi que hubo 133 nacimientos al transcurrir los 70 dias de .Fig. Tasa de crecimiento poblacional Testigo (4 0 gorgojos/500gr) La grafica muestra un crecimiento de poblacion apartir de la segu nda semana. 4.

en las condiciones de hermeticidad. Méndez . Lozada. Teniendo en cuenta los resultados presentados en las figura 5 y 6. evidenciando ademas problemas de hongos en el grano de maiz y grano partido y harina de Maiz contenida en el recipiente. Oviedo. Fuente : Manrique. con un inconveniente en la última semana. De igual manera se hizo un análisis del comportamiento de almacenamiento en relación al crecimiento de gorgojos en los tratamientos realizados por otros grupos de investigación: Fuentes: Bolívar. aunque en la semana siete en el tratamiento 30 se presentó un aumento de la población por causa de un error en el sellado del envase. se deduce que se obtuvo una buena respuesta en cuanto a la eliminación de la infestación en el maíz por el gorgojo. Villanueva En el tratamiento hermético se comprobó la mortalidad de los insectos. ya que se presentó un crecimiento de la población. pero los datos más significativos son los que presenta la mortalidad de la mayoría de los insectos. que probablemente pudo ser por un mal sellado de la botella.analisis.

(1980) Synergistic effect of CO 2 and O2 mixtures on two stored grain insect pests of Controlled atmosphere storage of grain. M.. Controlled atmosphere storage of grain. ed.. In: Shejbal.. J. Amsterdam. 7981 . S. bajo condiciones de hermeticidad a partir de la cuarta semana para el tratamiento de 8 Gorgojos por botella y 133 nacimientos en la población de insectos de las muestra testigo.En las gráficas llamadas según el autor ³gorgojos vivos´ y ³gorgojos muertos´ se observa que los Tratamientos presentan una alta tasa de supervivencia y mortandad respectivamente. podemo s resaltar la eficiencia del almacenamiento hermético en cuanto al control de plagas sin necesidad de aplicar químicos. Anéxele dos conclusiones mas relacionando la perdida de peso de materia seca Y la bibliografía y ya BIBLIOGRAFÍA  Navarro. Calderon. P ara el tratamiento de 2 Gorgojos por botella se alcanzo el 100% a partir de la 5 semana y 122 nacimientos en los 70 días de análisis. De esto modo. CONCLUSIONES  Se obtuvo una eliminación del 100% de la infestación del Maíz por Sitophilus Granarius.

Sinicio.. D. 1991. Chile.htm  http://www. Oficina Re gional de la FAO.cosechaypostcosecha. D. 2009.engormix..org/data/articulos/postcosecha/Conceptos BasicosAlmGranosChacra. Información General. Serie Tecnología Postcosecha 10. (1996). organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación.com/s_news9148. 75 p.asp  MANRIQUE Cristian Andrés ± Estudiante Ingeniería Agrícola. Santiago. secado de granos y secadoras.A. Marques Pereira. Mayo 1. R..A. Grupo de Trabajo nº 3 . Carlos Albero de Dios.  Almacenamiento hermético.  Dalpasquale. V. Secado de granos a altas temperaturas. Disponible en World Wide Web  http://www. Oliveira Filho. Grupo de Trabajo nº 1  OVIEDO Ingrid Constanza ± Estudiante Ingeniería Agrícola. oficina regional para América latina y el Caribe.

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