EVALUACIÓN DE ALMACENAMIENTO HERMÉTICO PARA MAÍZ INFESTADO DE GORGOJOS.

Luis Alberto Huguett Rivera 1, Juan David Sanmiguel 2

RESUMEN

En esta investigación se crea una atmosfera confinada para el tratamiento hermético a pequeña escala donde se evalúa el comportamiento y la eficiencia del almacenamiento hermético en el maíz infestado de gorgojos especie Sitophilus Granarius, En el laboratorio se manejaron dos experiencias: La primera. Demostrando que es un método de conservación practico y eficiente lográndose una eliminación total a partir de la cuarta semana del tratamiento hermético con una infestación de 40 gorgojos por kilogramo de maíz, seguida hasta la decima semana que fue el último control que se realizo a la prueba, esto debido principalmente al efecto del metabolismo de los Gorgojos y a la respiración del Maíz, reduciendo la concentración de oxigeno e incrementando la de dióxido de carbono debido a las condiciones de hermeticidad, Además da una solución a la no utilización de químicos en el control de plagas. La segunda. Mientras que en condiciones no herméti cas (Testigo) la infestación se va incrementando en forma significativa a medida que transcurren las semanas, debido a las disponibilidad de oxigeno con el consiguiente consumo y daño del Maíz almacenado, Las muestras testigos busca comparar el grado de infestación que puede alcanzar el maíz almacenado en condiciones de ambiente. Para cada tratamiento se tomaron 8 muestras de maíz que cumplieran condiciones de no estar inmunizado ni deteriorado (partido o picado), se utilizaron botellas de volumen simila res en las cuales se realizó en cada tratamiento lecturas de humedad relativa, humedad del grano, temperatura ambiente, temperatura en el interior de la botella, pesó del grano en buen estado, dañado, harina, analizando la mortalidad y la natalidad de los Gorgojo.

Estudiante Ingeniería Agrícola X Semestre, Universidad Surcolombiana. Sede Neiva, Huila, Email: pao_y_beto@hotmail.com
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Estudiante Ingeniería Agrícola VIII Semestre, Universidad Surcolombiana. Sede Neiva, Huila, E-mail: juandavidsan1989@hotmail.com.

followed until the tenth week that the last control that one carries out to the test was. flour.PALABRAS CLAVES: Almacenamiento hermético. SUMMARY In this investigation an atmosphere is believed confined for the hermetic treatment to small scale where it is evaluated the behavior and the efficiency of the hermetic storage in the infested corn of weevil¶s species Sitophilus Granarius. eliminación de insectos. he/she Also gives a solution to the non use of chemical in the control of plagues. reducing the concentrati on of I oxygenate and increasing that of dioxide of carbon due to the staunchness conditions. For each treatment they took 8 samples of corn that completed conditions of not being immunized neither deteriorated (party or dive). The second. control. similar bottles of volume were used in which was carried out in each treatment readings of relative humidity. control. this due mainly to the effect of the metabolism of the Weevils and the breathing of the Corn. humidity of the grain. hermeticidad. damaged. analyzing the mortality and the natality of the Weevil. infestation. EVALUATION HERMETIC STORAGE FOR CORN INFESTED WITH WEEVILS. sealing. Demonstrating that it is a conservation method I practice and efficient being achieved a total elimination starting from the fourth week of the hermetic treatment with an infestación of 40 weevils for kilogram of corn. treatment. hermetic. infestación. in the laboratory two experiences were managed: The first one. eficiencia de almacenamiento. corn infested insect elimination . ambient temperature. KEY WORDS: storage. While under non hermetic conditions (Witness) the infestación leaves increasing in significant form as they lapse the weeks. efficiency. storage. weighed of the grain in good state. The samples witness search to compare the infestación grade that can reach the corn stored under atmo sphere conditions. temperature inside the bottle. maíz infestado. tratamiento. due to the readiness of I oxygenate with the rising consumption and damage of the stored Corn.

Por cuanto con él se pretende lograr las condiciones ambientales adecuadas en procura de conservar el producto en términos de calidad y además en su conservación física.INTRODUCCIÓN En el almacenamiento de granos y cereales es muy importante saber elegir el método a utilizar y el grado de hermeticidad para la conservación del grano en buen estado para promover un ambiente controlado . La fase experimental analizada en el presente artículo planteo como objetivo general La evaluación del efecto del almacenamiento hermético en la conservación del Maíz infestado con Sitophilus Granarius. con bajo oxígeno y alta concentración de anhídrido carbónico (CO 2). sin daño mecánico y limpio. Teniendo en cuenta el principio básico que es guardar los granos secos en una atmósfera modificada. nitrógeno y otros gases. El almacenamiento hermético es un método que se ajusta a la mayor parte de es tos factores debido a que es sencillo de aplicar. su montaje es económico y lo principal es que no necesita utilizar químicos tóxicos que pueden generar problemas ambienta les y de salud al consumidor. También es necesario considerar que los granos son organismos vivos y deben estar sanos. El éxito del almacenamiento hermético radica en evitar la entrada de aire al silo. lo que genera. Buscando garantizar el estancamiento del ambiente sin permitir el intercambio gaseoso entre el recipiente y el ambiente que lo rodea. insectos. cuando el grano es guardado por vez primera en este silo. para tener mayor posibilidad de mantener su calidad durante el almacenamiento. un atmosfera nociva para el desarrollo de microorganismos e insectos donde de las plagas que más afectan al grano. roedores. y como objetivos específicos: . que es la etapa clave en el proceso de poscosecha. Con esto se logra el control de los insectos y de los hongos que son los mayores causantes del aumento de la temperatura de los granos. pues la abundancia de oxig eno facilita las condiciones de vida de insectos y hongos que pudieran haber invadido los granos en e l campo y después de la cosecha. por tanto con él se pretende lograr las condiciones ambientales adecuadas para conservar el producto en términos de calidad y su conservación física. similar a la existente en el aire que respiramos. debido que es un alimento para el ser humano y también lo es para las plagas en mención. hoy en día existen procesos para acelerar la eliminación y el control de insectos implementando el uso de atmosferas controladas. es decir. cuando el almacenamiento hermético comienza. pájaros y otros. evitando ataques de microorganismos. «la cantidad de oxígeno al interior es del 21 por ciento. con una combinación de dióxido de carbono.

Estufa para determinar la humedad. Evaluar el efecto del ambiente hermético en la reducción de la reproducción de insectos Sitophilus Granarius.) MATERIALES Y EQUIPOS Productos utilizados: Maíz amarillo nacional.  Determinar y medir los efectos causados por la infestación en la calidad del grano (humedad. Brea Liquida. Desecador de vidrio. Botellas de vidrio con tapa. Recipiente de vidrio contenedor de Maíz (Media de Aguardiente) Trozos de tela (botellas testigos) Cajas de Petri. para comparar la evolución a condiciones ambientales y a condiciones de hermeticidad. Inicialmente se realizaron dos experiencias diferenciadas por la densidad de población. se pesó el sistema (botella + Maíz) para . estas fueron pesadas para tener un registro que facilitara los cambios a medida que fuera evolucionando el proceso. (Limpio y libre de insectos que no esté inmunizado). durante un tiempo de diez semanas. en granos de Maíz. Consecutivamente se agregó el Maíz previamente revisado de no estar inmunizado y de no estar deteriorado. Termócupula. METODOLOGÍA. La realización de esa investigación se llevó a cabo en el laboratorio de control de calidad y post cosecha de la facultad de ingeniería de la universidad Surcolombiana. Balanza de precisión. Gorgojos vivos: (Sitophilus granarius). Se procuró que los recipientes (Botellas) fueran de igual volumen. pérdida de peso y pérdida de mate ria seca. cada tratamiento con un numero de 8 muestras la primera de ellas con una infestación de 10 gorgojos por kilogramo de Maíz y el segundo tratamiento con una infestación de 40 gorgojos por kilogramo de Maíz.

las botellas destinados a ser testigos fueron tapadas con tela suave. con el objetivo de corroborar la hermeticidad en la eliminación de infestación de la especie sitophilus granarius en el maíz a lmacenado: . Seguidamente de haber agregado los gorgojos calculados según el tratamiento y el peso del Maíz. temperatura ambiente. para evitar que estos se salieran de la botella y permitir e l intercambio de oxígeno y dióxido de carbono con el ambiente. pesó el grano bueno. temperatura e n el interior de la botella. RESULTADOS Se realizó una prueba experimental de almacenamiento hermético a nivel de laboratorio obteniendo los resultados que se describirán a continuación. teniendo en cuenta factores de humedad relativa. posterior mente se adiciono la infestación correspondiente al respectivo tratamiento. Las botellas con el tratamiento herméticas fueron aseguradas con la tapa y para evitar la entrada de aire y salida de dióxido de carbono se agregó brea para garantizar la hermeticidad. humedad del grano. harina. dañado. posteriormente los tratamientos eran revisadas semanalmente para observar los cambios ocurridos.saber qué cantidad de grano se había agregado. Por último las botellas fueron almacenadas en un cuarto frio sin funcionamiento para evitar el saboteo de roedores . luego son enumerados para hacer el seguimiento al transcurrir las semanas. y se analizando el efecto del almacenamiento hermético en la conservación de Maíz infestado con Sitophilus Granarius. Dos gorgojos por botella en el primer caso y 8 gorgojos en segundo.

quinta y sexta semana se evidencia una eliminación total de los gorgojos hasta terminar la sexta semana. Tasa de gorgojos/500gr) crecimiento poblacional Tratamiento Hermético (10 Al transcurrir las primeras dos semanas del trat amiento no se evidencian cambios en los sistemas de infestación. 1. .Fig. Seguramente el tratamiento número 7 y 8 el 12 de Mayo y 19 de Mayo presentaba una fuga que al transcurrir el tiempo saco del estado de latencia a los Gorgojos Sitophilus Granarius. donde se muestra un nacimiento esto debido pudo ser debido a falta de una excelente hermeticidad y a la reproducción de la especie. Transcurrida la séptima y octava semana se hace la lectura de rutina y se encuentra un incremento de la población de 32 Gorgojos produciendo también un breve aumento de mortalidad. Seguidamente en la toma de resultados de la cuarta. En la tercera semana hay cambios debido al agotamiento del oxígeno en el recipiente ocasionando la mortalidad de los gorgojos que necesitan del oxígeno para su existencia.

Fig.Se prueba que el Almacenamiento Hermético es un buen sistema de conservación de granos pero que requiere de cuidados a la hora d e su hermeticidad para no tener complicaciones de graves infestaciones que nos dañen las propiedades del producto . 2. Tasa de crecimiento poblacional Testigo (10 gorgojos/500gr) .

también se puedo observa la aparición de hongos y moho en los granos de maíz además de un contenido considerable de harina de Maíz. granos Partidos y huecos. demostrando la importancia de la aplicación de hermeticidad para casos de almacenamiento y conservación de Maíz en este caso. . Durante todo este tratamiento se muestra que el número de gorgojos muertos no sobrepasa la cantidad de 2 gorgojos muertos. Al final de la octava semana donde se realiza la lectura nuevamente se muestra que el tratamiento de testigo maneja una infestación de gorgojos de 130 Gorgojos teniendo así 122 nacimientos al transcurrir 70 días desde que se inicio el experimento. que se utiliza para darle seguimiento al sistema hermético nos muestra que para este caso a partir de la cuarta semana se evidencia una multiplicación en la infestación de gorgojos debido a que el tratamiento goza de un in tercambio gaseoso con el ambiente brindando así una atmosfera deseable para los seres vivos pero desfavorable pa ra la conservación de alimentos debido a que los microorganismos e insectos lo utilizan como alimento.En este tratamiento que se aplica como testigo con una infestación de 2 gorgojos por cada botella .

Fig. . La octava semana también evidencia la eliminación total de los Gorgojos sin presentar nacimientos. . partiendo de una infestación de ocho gorgojos en cada recipiente sellado herméticamente con brea. 3 . Tasa de gorgojos/500gr) crecimiento poblacional Tratamiento Hermético (40 Haciendo la interpretación de la gráfica se observa que después de transcurrir las cuatro primeras semanas se llega a la eliminación total de la infestación de Gorgojos hasta la séptima semana donde se encuentra un gorgojo vivo.

4.Fig. haciendose mas fuerte en la lectura de la quienta semana y la octava mostranto una infestacion de 141 Gorgojos al finalizar la octava semana demostrando asi que hubo 133 nacimientos al transcurrir los 70 dias de . Tasa de crecimiento poblacional Testigo (4 0 gorgojos/500gr) La grafica muestra un crecimiento de poblacion apartir de la segu nda semana.

Villanueva En el tratamiento hermético se comprobó la mortalidad de los insectos. que probablemente pudo ser por un mal sellado de la botella. Méndez . Lozada. se deduce que se obtuvo una buena respuesta en cuanto a la eliminación de la infestación en el maíz por el gorgojo.analisis. en las condiciones de hermeticidad. aunque en la semana siete en el tratamiento 30 se presentó un aumento de la población por causa de un error en el sellado del envase. Fuente : Manrique. ya que se presentó un crecimiento de la población. pero los datos más significativos son los que presenta la mortalidad de la mayoría de los insectos. Oviedo. Teniendo en cuenta los resultados presentados en las figura 5 y 6. con un inconveniente en la última semana. evidenciando ademas problemas de hongos en el grano de maiz y grano partido y harina de Maiz contenida en el recipiente. De igual manera se hizo un análisis del comportamiento de almacenamiento en relación al crecimiento de gorgojos en los tratamientos realizados por otros grupos de investigación: Fuentes: Bolívar.

En las gráficas llamadas según el autor ³gorgojos vivos´ y ³gorgojos muertos´ se observa que los Tratamientos presentan una alta tasa de supervivencia y mortandad respectivamente. bajo condiciones de hermeticidad a partir de la cuarta semana para el tratamiento de 8 Gorgojos por botella y 133 nacimientos en la población de insectos de las muestra testigo. In: Shejbal. Calderon. 7981 . S.. De esto modo. (1980) Synergistic effect of CO 2 and O2 mixtures on two stored grain insect pests of Controlled atmosphere storage of grain.. M.. podemo s resaltar la eficiencia del almacenamiento hermético en cuanto al control de plagas sin necesidad de aplicar químicos. J. Controlled atmosphere storage of grain. ed. Anéxele dos conclusiones mas relacionando la perdida de peso de materia seca Y la bibliografía y ya BIBLIOGRAFÍA  Navarro. P ara el tratamiento de 2 Gorgojos por botella se alcanzo el 100% a partir de la 5 semana y 122 nacimientos en los 70 días de análisis. Amsterdam. CONCLUSIONES  Se obtuvo una eliminación del 100% de la infestación del Maíz por Sitophilus Granarius.

. Disponible en World Wide Web  http://www.cosechaypostcosecha.A. D. Carlos Albero de Dios. Secado de granos a altas temperaturas.org/data/articulos/postcosecha/Conceptos BasicosAlmGranosChacra. oficina regional para América latina y el Caribe. D.. Chile. Santiago. Oliveira Filho.  Almacenamiento hermético. Serie Tecnología Postcosecha 10.asp  MANRIQUE Cristian Andrés ± Estudiante Ingeniería Agrícola.A. Mayo 1. Información General. 1991.engormix. V. Marques Pereira. Grupo de Trabajo nº 3 . secado de granos y secadoras. Oficina Re gional de la FAO. 75 p. Sinicio. Grupo de Trabajo nº 1  OVIEDO Ingrid Constanza ± Estudiante Ingeniería Agrícola.htm  http://www.. (1996). organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación. R.com/s_news9148. 2009.  Dalpasquale.