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PRODUCCIN Y APLICACIONES DE LIPASAS Esta lnea de investigacin se centra en la bsqueda de nuevas fuentes de lipasas microbianas, y en la o mismas, con vistas

a su uso como biocatalizadores industriales. Las lipasas son enzimas muy verstiles condiciones adecuadas, tanto reacciones de hidrlisis como de sntesis. El amplio rango de aplicacione esfuerzo investigador en este campo durante los ltimos aos. Sin embargo, uno de los mayores inconv extensivo es la baja estabilidad trmica de muchas de las lipasas disponibles en la actualidad.

El trabajo realizado por nuestro grupo en la seleccin de nuevos productores de lipasas aborda dos grup diferenciados: mesfilos y termfilos.

Los microorganismos mesfilos constituyen las fuentes clsicas de enzimas microbianas. En este apart hemos estudiado la capacidad productora de lipasas/esterasas por diversas cepas, investigndose las condiciones ms adecuadas de cultivo. Se ha incidido tanto en los aspectos ms bsicos (composicin d medio, temperatura, pH, agitacin, aireacin, etc.) como en la utilizacin de diversas modalidades de cultivo (sumergido, inmovilizado, estado slido).

Con frecuencia, la produccin de enzimas lipolticas requiere la adicin al medio de compuestos de naturaleza lipdica y/o surfactantes, y por lo tanto, el manejo de sistemas bifsicos. Esto conlleva una se de problemas especficos, que quedan especialmente patentes cuando se procede a escalar el proceso. A el trabajo de nuestro grupo aborda tambin el estudio de la produccin enzimtica en biorreactores de configuracin diversa (tanque agitado, airlift), incidiendo fundamentalmente en aspectos como las necesidades de agitacin y aireacin.

Por su parte, los microorganismos extremfilos han despertado un gran inters durante los ltimos aos debido a la elevada estabilidad trmica, resistencia a desnaturalizantes qumicos y pHs extremos de sus enzimas, que las hacen especialmente adecuadas para su uso en procesos de biotransformacin en condiciones extremas de pH, salinidad y temperatura. Los microorganismos termfilos crecen a temperaturas superiores a 45C, y en algunos casos (hipertermfilos) incluso por encima de 90C. La d termoflicas permitira operar a altas temperaturas, con el lgico incremento de la velocidad de reaccin sustratos, aspecto que constituye con frecuencia un factor limitante en algunas aplicaciones de este tipo sntesis en medios con bajo contenido en agua).

Nuestro grupo ha estudiado la capacidad de diversas cepas del gnero lipolticas, tanto a nivel intracelular como extracelular. El trabajo reali establecer condiciones adecuadas de cultivo para este tipo de producci protocolos preliminares de purificacin de las enzimas obtenidas, y se enzimticas crudas.

Es muy escasa la informacin disponible sobre el escalado del cultivo cuales presentan una serie de caractersticas particulares que pueden se temperaturas de cultivo, fenmenos de inhibicin por sustrato o produ indeseables entre los componentes del medio, bajos niveles y velocida

Nuestro grupo ha abordado el escalado de la produccin de enzimas li comparando la eficacia de diversas configuraciones de biorreactor, y e operacin como la aireacin y la agitacin. Adems, se ha planteado la

discontinuos, alimentados y continuos. Por ltimo, se plantea el estudio de la aplicabilidad de las enzimas producidas a diversas reacciones de actividad de esterificacin y transesterificacin en medios orgnicos.