FRUTO DEL CACAO

1. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA Familia: esterculacea Especie: Theobroma cacao L Origen: Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona amazónica. Planta: Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales. Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.

Flores: Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya. Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo.

con el ápice redondeado. occidentale Origen: Su nombre original es cajú (pronunciado /cashú/) palabra que proviene de acashúm (escrito en portugués acajum). Es de color gris con forma de riñón. De cashú se deriva el término inglés cashew. Inflorescencias en panículas terminales de numerosas flores verdes o amarillentas. masculinas o femeninas. jugos. alternas. son relativamente duraderas y también a que hay poca información sobre el resto de los derivados del pseudofruto. duro y seco de unos 3 a 5 cm. El seudofruto es el resultado del desarrollo del pedúnculo en una estructura carnosa característica de esta planta que se desarrolla y madura posteriormente a la nuez. vinagre. merey pasado. de 7-8 mm de largo. obovadas. en donde se aloja la semilla. El fruto real es la nuez. Hojas y flores: Las hojas son simples. aromáticas. merey seco.FRUTO DEL CAFU Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Sapindales Familia: Anacardiaceae Género: Anacardium Especie: A. de 10 a 20 cm de largo. Cáliz con 5 sépalos. A pesar de poseer un gran potencial esta parte del fruto. conservas dulces. hacía referencia en sus relatos e ilustraciones a las plantas y su fruto. cortamente pecioladas. etc. corola con 5 pétalos linearlanceolados. sólo se procesa un 6% de la producción total actual ya que solamente hay garantía de venta en el mercado para las semillas. También puede consumirse como fruta fresca. verdosos con una franja rojiza. nombre que pertenece a un dialecto indígena de Brasil. Se dice que en el año 1558 el monje y naturalista francés André Thevet. debido a que éstas tienen mucha mayor demanda. jaleas. Su uso esta relacionado con la fabricación de mermeladas. Fruto: El fruto consta de dos partes: el seudofruto y la nuez. . de 6 a 24 cm de largo y 3 a 10 cm de ancho. localizada en la parte externa del pseudofruto y adyacente a este. glabras. gelatinas. vino.

hacia 1870 y Hojas: Las hojas son alternas. Esta provisto de un pedúnculo leñoso que termina en un cáliz cuadrolobulado. Flor: Las flores son de color blanco cremoso y se encuentran agrupadas en inflorescencias de tres a cinco flores. Están localizadas en las brotaciones del mismo año sobre un pedúnculo cilíndrico inserto en las axilas de las hojas. entero. que frecuentemente se desprenden del árbol antes de recolectar los frutos. femeninas y hermafroditas. ovado-elíptico y oblongoovado. dimensiones. a principios del siglo XIX y en Francia. Inicialmente es de color verde más claro que las hojas. Posteriormente fue introducido en los países occidentales: en Estados Unidos. . grueso. con peciolo corto. glabro en el haz y ligeramente pubescente en el envés. España e Italia. evolucionando su coloración a sonrosado y finalmente rojizos cuando se alcanza la recolección. En cada árbol podemos encontrar flores másculinas.KAKI Origen: Generalmente se dice que el caqui tiene su origen en Japón y China donde se cultiva desde el siglo VIII. peso medio y características variarán según la variedad. Fruto: El fruto es una baya cuya forma.FRUTO DEL KAKI Clasificación científica: Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Ericales Ebenaceae Diospyros D.

opuestas. son conocidas como almendro de montaña. Las diferentes especies. orbiculares. con el de las especies de la Ericácea europea de ese nombre. brea huayo. base cuneada. ocoró. distribuidas desde México hasta Paraguay. bacupari. pétalos libres. cáliz con 2 sépalos. pakuri y sucurruche. La escasa pulpa o parte comestible es de sabor ácido. bacuripari. Hoja: Hojas de 20 cm × 6 cm. Fruto: El fruto es una cápsula ovalada o redonda que mide entre 2 a 5 cm de largo y hasta 6 cm de diámetro. Flor: Inflorescencia axilar en umbela. Este fruto se consume maduro. manajú. oblongas elípticas. en forma directa.5 cm acanalado. ápice acuminado y corto. unisexuales. anteras biloculares.FRUTO DEL ACHACHAIRU TAXONOMIA Reino: Plantae División: Angiospermae Clase: Magnoliopsida Orden: Malpighiales Familia: Clusiaceae Género: Rheedia Origen: Rheedia es un género de árboles perennifolios de la familia Clusiaceae de frutos comestibles. contiene 1 a 3 semillas envueltas. por la semejanza que creyeron encontrar con la superficie rugosa del epicarpio del fruto. pecíolo de 2. . simples. achachairú. Los españoles llamaron Madroño a la especie colombiana Rheedia madrunno. flores pedunculadas. charichuelo.

tiernas. probablemente originario de la región indomalaya. cuando éste ya ha dado entre 26 y 32 hojas. pero no lo introdujeron hasta el siglo X. adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denominea las hileras en las que se disponen. con el ápice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme. El punto de corte se fija normalmente en la "falsa mano". semeja un enorme capullo púrpura o violáceo que se afina hacia el extremo distal. pesando más de 50 kg. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga. Son lisas. con los márgenes lisos y las nervaduras pinnadas. amarillentas o verdes. paradisiaca Origen: El banano moderno es un cultívo. alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas. Flor: Unos 10 a 15 meses después del nacimiento del pseudotallo. C. Hoja: Las hojas de banana se cuentan entre las más grandes del reino vegetal. una en la que aparecen frutos enanos. Desde Indonesia se propagaron hacia el sur y el oeste. nace directamente a partir del rizoma una inflorescencia que emerge del centro de los pseudotallos en posición vertical. aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal insuma las energías de la planta. oblongas. En condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas. Los comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. con el pedúnculo y el raquis glabros . En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga. De las plantaciones de África Occidental los colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI.FRUTO DEL BANANO Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Zingiberales Familia: Musaceae Género: Musa Especie: M.. Fruto: El fruto tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. verdes por el haz y más claras y normalmente glaucas por el envés.

mientras que las de carne amarilla predilectas de los países europeos y norteamericanos. con escaso gusto ácido y las más populares de países como China. Los melocotones. Las variedades de carne blanca son típicamente muy dulces. ectarina. transportado a occidente primero por los persas y luego por los romanos. poseen un fondo ácido. ciruelas y albaricoques son frutas de hueso llamadas drupas. como la variedad llamada pavía. junto con las cerezas. Esta especie se divide en variedades cuya carne se separa fácilmente del hueso prescos y en otras que se adhieren firmemente a él. Japón y sus vecinos asiáticos. llamado melocotón. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos. piesco. pelón o durazno. de piel aterciopelada. Esta fruta. contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. que se paladea junto al dulzor. Hoja: .FRUTO DEL DURAZNO TAXONOMIA Reino: Plantae División: Tracheophyta Subdivisión: Pterópsida Clase: Angiospermae Subclase: Dicotiledonae Orden: Rosales Familia: Rosáceas Género y Especie: Prunus pérsica Nombre común:Duraznero Origen: es un árbol frutal caducifolio originario de China. Su fruto. posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y su aroma es delicado.

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