FRUTI

FRUTO DEL CACAO

1. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA Familia: esterculacea Especie: Theobroma cacao L Origen: Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona amazónica. Planta: Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales. Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.

Flores: Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya. Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo.

conservas dulces. debido a que éstas tienen mucha mayor demanda. jugos. de 6 a 24 cm de largo y 3 a 10 cm de ancho.FRUTO DEL CAFU Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Sapindales Familia: Anacardiaceae Género: Anacardium Especie: A. cortamente pecioladas. masculinas o femeninas. hacía referencia en sus relatos e ilustraciones a las plantas y su fruto. El seudofruto es el resultado del desarrollo del pedúnculo en una estructura carnosa característica de esta planta que se desarrolla y madura posteriormente a la nuez. merey pasado. aromáticas. Inflorescencias en panículas terminales de numerosas flores verdes o amarillentas. alternas. glabras. merey seco. Fruto: El fruto consta de dos partes: el seudofruto y la nuez. localizada en la parte externa del pseudofruto y adyacente a este. Hojas y flores: Las hojas son simples. jaleas. son relativamente duraderas y también a que hay poca información sobre el resto de los derivados del pseudofruto. en donde se aloja la semilla. vinagre. sólo se procesa un 6% de la producción total actual ya que solamente hay garantía de venta en el mercado para las semillas. vino. nombre que pertenece a un dialecto indígena de Brasil. etc. El fruto real es la nuez. corola con 5 pétalos linearlanceolados. obovadas. con el ápice redondeado. Se dice que en el año 1558 el monje y naturalista francés André Thevet. Es de color gris con forma de riñón. . A pesar de poseer un gran potencial esta parte del fruto. También puede consumirse como fruta fresca. de 7-8 mm de largo. occidentale Origen: Su nombre original es cajú (pronunciado /cashú/) palabra que proviene de acashúm (escrito en portugués acajum). gelatinas. De cashú se deriva el término inglés cashew. de 10 a 20 cm de largo. Cáliz con 5 sépalos. duro y seco de unos 3 a 5 cm. verdosos con una franja rojiza. Su uso esta relacionado con la fabricación de mermeladas.

femeninas y hermafroditas. . que frecuentemente se desprenden del árbol antes de recolectar los frutos. Fruto: El fruto es una baya cuya forma. dimensiones. evolucionando su coloración a sonrosado y finalmente rojizos cuando se alcanza la recolección. Esta provisto de un pedúnculo leñoso que termina en un cáliz cuadrolobulado. Flor: Las flores son de color blanco cremoso y se encuentran agrupadas en inflorescencias de tres a cinco flores. hacia 1870 y Hojas: Las hojas son alternas. Inicialmente es de color verde más claro que las hojas. Posteriormente fue introducido en los países occidentales: en Estados Unidos. peso medio y características variarán según la variedad. Están localizadas en las brotaciones del mismo año sobre un pedúnculo cilíndrico inserto en las axilas de las hojas. glabro en el haz y ligeramente pubescente en el envés. En cada árbol podemos encontrar flores másculinas. ovado-elíptico y oblongoovado. con peciolo corto. España e Italia. grueso. a principios del siglo XIX y en Francia.KAKI Origen: Generalmente se dice que el caqui tiene su origen en Japón y China donde se cultiva desde el siglo VIII. entero.FRUTO DEL KAKI Clasificación científica: Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Ericales Ebenaceae Diospyros D.

manajú. Fruto: El fruto es una cápsula ovalada o redonda que mide entre 2 a 5 cm de largo y hasta 6 cm de diámetro. son conocidas como almendro de montaña. por la semejanza que creyeron encontrar con la superficie rugosa del epicarpio del fruto. cáliz con 2 sépalos. Hoja: Hojas de 20 cm × 6 cm. base cuneada. en forma directa. distribuidas desde México hasta Paraguay. ocoró.FRUTO DEL ACHACHAIRU TAXONOMIA Reino: Plantae División: Angiospermae Clase: Magnoliopsida Orden: Malpighiales Familia: Clusiaceae Género: Rheedia Origen: Rheedia es un género de árboles perennifolios de la familia Clusiaceae de frutos comestibles. orbiculares. bacuripari. pakuri y sucurruche. flores pedunculadas. pétalos libres. brea huayo. achachairú. bacupari. con el de las especies de la Ericácea europea de ese nombre. anteras biloculares. pecíolo de 2. opuestas. Los españoles llamaron Madroño a la especie colombiana Rheedia madrunno. contiene 1 a 3 semillas envueltas. unisexuales. simples. . Este fruto se consume maduro. La escasa pulpa o parte comestible es de sabor ácido. ápice acuminado y corto.5 cm acanalado. oblongas elípticas. Las diferentes especies. Flor: Inflorescencia axilar en umbela. charichuelo.

FRUTO DEL BANANO Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Zingiberales Familia: Musaceae Género: Musa Especie: M. En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga. En condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas. Fruto: El fruto tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. De las plantaciones de África Occidental los colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI. Flor: Unos 10 a 15 meses después del nacimiento del pseudotallo. alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas. con los márgenes lisos y las nervaduras pinnadas. con el ápice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme. El punto de corte se fija normalmente en la "falsa mano". pesando más de 50 kg. Son lisas. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga. C. Hoja: Las hojas de banana se cuentan entre las más grandes del reino vegetal. tiernas. Desde Indonesia se propagaron hacia el sur y el oeste. aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal insuma las energías de la planta. amarillentas o verdes. probablemente originario de la región indomalaya. adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denominea las hileras en las que se disponen. nace directamente a partir del rizoma una inflorescencia que emerge del centro de los pseudotallos en posición vertical. verdes por el haz y más claras y normalmente glaucas por el envés. Los comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. oblongas. con el pedúnculo y el raquis glabros . semeja un enorme capullo púrpura o violáceo que se afina hacia el extremo distal. pero no lo introdujeron hasta el siglo X. una en la que aparecen frutos enanos. paradisiaca Origen: El banano moderno es un cultívo.. cuando éste ya ha dado entre 26 y 32 hojas.

La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos. junto con las cerezas. con escaso gusto ácido y las más populares de países como China. poseen un fondo ácido. Los melocotones. llamado melocotón. mientras que las de carne amarilla predilectas de los países europeos y norteamericanos. de piel aterciopelada. ciruelas y albaricoques son frutas de hueso llamadas drupas. Japón y sus vecinos asiáticos. ectarina. Esta especie se divide en variedades cuya carne se separa fácilmente del hueso prescos y en otras que se adhieren firmemente a él. Hoja: . piesco. pelón o durazno. Su fruto.FRUTO DEL DURAZNO TAXONOMIA Reino: Plantae División: Tracheophyta Subdivisión: Pterópsida Clase: Angiospermae Subclase: Dicotiledonae Orden: Rosales Familia: Rosáceas Género y Especie: Prunus pérsica Nombre común:Duraznero Origen: es un árbol frutal caducifolio originario de China. contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. Esta fruta. posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y su aroma es delicado. Las variedades de carne blanca son típicamente muy dulces. como la variedad llamada pavía. transportado a occidente primero por los persas y luego por los romanos. que se paladea junto al dulzor.

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