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FRUTI

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FRUTO DEL CACAO

1. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA Familia: esterculacea Especie: Theobroma cacao L Origen: Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona amazónica. Planta: Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales. Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.

Flores: Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya. Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo.

cortamente pecioladas. vinagre. occidentale Origen: Su nombre original es cajú (pronunciado /cashú/) palabra que proviene de acashúm (escrito en portugués acajum). Hojas y flores: Las hojas son simples. de 7-8 mm de largo. . en donde se aloja la semilla. Fruto: El fruto consta de dos partes: el seudofruto y la nuez. obovadas. localizada en la parte externa del pseudofruto y adyacente a este. aromáticas. sólo se procesa un 6% de la producción total actual ya que solamente hay garantía de venta en el mercado para las semillas. nombre que pertenece a un dialecto indígena de Brasil. jaleas. vino. hacía referencia en sus relatos e ilustraciones a las plantas y su fruto. duro y seco de unos 3 a 5 cm. De cashú se deriva el término inglés cashew. con el ápice redondeado. de 10 a 20 cm de largo. corola con 5 pétalos linearlanceolados. Su uso esta relacionado con la fabricación de mermeladas. etc. Cáliz con 5 sépalos. de 6 a 24 cm de largo y 3 a 10 cm de ancho. Se dice que en el año 1558 el monje y naturalista francés André Thevet.FRUTO DEL CAFU Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Sapindales Familia: Anacardiaceae Género: Anacardium Especie: A. jugos. conservas dulces. gelatinas. merey pasado. verdosos con una franja rojiza. Inflorescencias en panículas terminales de numerosas flores verdes o amarillentas. También puede consumirse como fruta fresca. A pesar de poseer un gran potencial esta parte del fruto. son relativamente duraderas y también a que hay poca información sobre el resto de los derivados del pseudofruto. Es de color gris con forma de riñón. El fruto real es la nuez. El seudofruto es el resultado del desarrollo del pedúnculo en una estructura carnosa característica de esta planta que se desarrolla y madura posteriormente a la nuez. glabras. alternas. debido a que éstas tienen mucha mayor demanda. masculinas o femeninas. merey seco.

Fruto: El fruto es una baya cuya forma. ovado-elíptico y oblongoovado. que frecuentemente se desprenden del árbol antes de recolectar los frutos. dimensiones. En cada árbol podemos encontrar flores másculinas. grueso. glabro en el haz y ligeramente pubescente en el envés. .FRUTO DEL KAKI Clasificación científica: Reino: División: Clase: Orden: Familia: Género: Especie: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Ericales Ebenaceae Diospyros D. Posteriormente fue introducido en los países occidentales: en Estados Unidos. hacia 1870 y Hojas: Las hojas son alternas. España e Italia. Están localizadas en las brotaciones del mismo año sobre un pedúnculo cilíndrico inserto en las axilas de las hojas. femeninas y hermafroditas. entero. peso medio y características variarán según la variedad. evolucionando su coloración a sonrosado y finalmente rojizos cuando se alcanza la recolección. Flor: Las flores son de color blanco cremoso y se encuentran agrupadas en inflorescencias de tres a cinco flores. Inicialmente es de color verde más claro que las hojas. a principios del siglo XIX y en Francia. con peciolo corto. Esta provisto de un pedúnculo leñoso que termina en un cáliz cuadrolobulado.KAKI Origen: Generalmente se dice que el caqui tiene su origen en Japón y China donde se cultiva desde el siglo VIII.

son conocidas como almendro de montaña. con el de las especies de la Ericácea europea de ese nombre. base cuneada. charichuelo. unisexuales. en forma directa. anteras biloculares. Fruto: El fruto es una cápsula ovalada o redonda que mide entre 2 a 5 cm de largo y hasta 6 cm de diámetro. Hoja: Hojas de 20 cm × 6 cm. . La escasa pulpa o parte comestible es de sabor ácido. flores pedunculadas.FRUTO DEL ACHACHAIRU TAXONOMIA Reino: Plantae División: Angiospermae Clase: Magnoliopsida Orden: Malpighiales Familia: Clusiaceae Género: Rheedia Origen: Rheedia es un género de árboles perennifolios de la familia Clusiaceae de frutos comestibles. por la semejanza que creyeron encontrar con la superficie rugosa del epicarpio del fruto. brea huayo. achachairú. pakuri y sucurruche. Flor: Inflorescencia axilar en umbela. contiene 1 a 3 semillas envueltas. simples. Las diferentes especies. ápice acuminado y corto. Este fruto se consume maduro.5 cm acanalado. ocoró. bacupari. bacuripari. Los españoles llamaron Madroño a la especie colombiana Rheedia madrunno. distribuidas desde México hasta Paraguay. opuestas. pecíolo de 2. cáliz con 2 sépalos. manajú. oblongas elípticas. orbiculares. pétalos libres.

De las plantaciones de África Occidental los colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI. semeja un enorme capullo púrpura o violáceo que se afina hacia el extremo distal. tiernas. adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denominea las hileras en las que se disponen. El punto de corte se fija normalmente en la "falsa mano". probablemente originario de la región indomalaya. Flor: Unos 10 a 15 meses después del nacimiento del pseudotallo. C. paradisiaca Origen: El banano moderno es un cultívo.. con los márgenes lisos y las nervaduras pinnadas. aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal insuma las energías de la planta. con el pedúnculo y el raquis glabros . Desde Indonesia se propagaron hacia el sur y el oeste. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga. pesando más de 50 kg. verdes por el haz y más claras y normalmente glaucas por el envés. una en la que aparecen frutos enanos. con el ápice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme. Los comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga. pero no lo introdujeron hasta el siglo X. alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas. nace directamente a partir del rizoma una inflorescencia que emerge del centro de los pseudotallos en posición vertical.FRUTO DEL BANANO Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Zingiberales Familia: Musaceae Género: Musa Especie: M. cuando éste ya ha dado entre 26 y 32 hojas. Son lisas. En condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas. oblongas. Fruto: El fruto tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. amarillentas o verdes. Hoja: Las hojas de banana se cuentan entre las más grandes del reino vegetal.

con escaso gusto ácido y las más populares de países como China. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos. llamado melocotón. transportado a occidente primero por los persas y luego por los romanos. piesco. mientras que las de carne amarilla predilectas de los países europeos y norteamericanos. ectarina. Los melocotones. Esta especie se divide en variedades cuya carne se separa fácilmente del hueso prescos y en otras que se adhieren firmemente a él. contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. Hoja: . de piel aterciopelada. Su fruto. pelón o durazno. posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y su aroma es delicado. Esta fruta.FRUTO DEL DURAZNO TAXONOMIA Reino: Plantae División: Tracheophyta Subdivisión: Pterópsida Clase: Angiospermae Subclase: Dicotiledonae Orden: Rosales Familia: Rosáceas Género y Especie: Prunus pérsica Nombre común:Duraznero Origen: es un árbol frutal caducifolio originario de China. poseen un fondo ácido. que se paladea junto al dulzor. Las variedades de carne blanca son típicamente muy dulces. ciruelas y albaricoques son frutas de hueso llamadas drupas. como la variedad llamada pavía. junto con las cerezas. Japón y sus vecinos asiáticos.

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