Cerdo agridulce

Nota

Tipo de plato : Segundo plato N de cubiertos : 4 Preparacin : 40 Coccin : 20 Precio : Econmica Origen : Extica Dificultad : Fcil Ingredientes : 600g de redondo de cerdo 2cs de salsa de soja 2cs de salsa de ciruelas sal pimienta de Seu-Tchouan molida Masa: 200g de harina 2 tazas de vino blanco 2 yemas de huevo 2 claras de huevo 2Cs de aceite de oliva 1 cebolla en dados 1 pimiento rojo en dados 1 pimiento verde en dados 2 rodajas de pia en dados 1/2 taza de ketchup 1 taza de salsa del redondo ligada 1/2 taza de miel 1/2 taza de de vinagre 1 pizca de glutamate Receta : Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina. En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas. Cortar la carne en finas lminas, exhar un poquito de sal y de pimienta de SeuTchouan. Ponerla en un recipiente y dejarla marinar durante dos horas en la nevera. Para la masa: En otro recipiente, poner la harina, el vino blanco y las yemas de huevos y mezclarlo bien para hacer una preparacin homognea. Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la preparacin. Poner las lminas de cerdo en la masa. Echar el aceite en el wok y dejar que se caliente. Poner encima las lminas de cerdo y dejar que se se doren. Retirarlas y

reservarlas en caliente. Freir las verduras, aadir los dados de pia y dejar a fuego lento. Hacer la salsa, mezclando el ketchup, la salsa del redondo, la miel, el vinagre y el glumate. Echar esta salsa en las verduras y dejar que hierva. Incorporar la carne y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos. Servir con arroz blanco o nouilles chinas.